Koriander: užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Koriander je jednoročná bylina, ktorá sa pestuje už tisíce rokov. Táto bylinka sa nazýva aj koriander alebo čínska petržlenová vňať. Spočiatku sa plodina používala v medicíne a až časom sa začala používať ako potravina.

Čo je koriander a ako vyzerá?

Koriander je zvonka veľmi podobný petržlenu, ale keď sa rastlina rozdrví, začne vydávať charakteristickú koriandrovú arómu. Stonky sú vzpriamené a zaoblené, s priemernou výškou 30 cm. Listy, ktoré sa nachádzajú bližšie k báze, majú podlhovasté stopky so široko laločnatými lístkami. Na hornom poschodí sú listy rozdelené na úzke laloky a pripevnené ku krátkym stopkám. Rastlina má drobné bielo-ružové kvety, ktoré sú zhromaždené v dáždnikoch a vytvorené do 3 až 5 lúčov. Po období kvitnutia sú plody s 2 semenami. Kvitne od mája do júla, čo však do veľkej miery závisí od klimatických podmienok. Ak sú podmienky drsné, kvitnutie môže trvať až do jesene.

Voňavé korenie k nám prišlo zo Stredomoria. Počas aktívneho rozvoja Rímskej ríše dobyvatelia spolu s budovaním svojich štátov rozšírili túto plodinu po celej strednej a západnej Európe. Neskôr sa koriander presťahoval do Mlhavého Albionu, kde sa stal veľmi obľúbeným. Dnes sa však v Británii, najmä na juhu, s touto bylinou zaobchádza ako s burinou. Počas veľkých objavov nových kontinentov ju moreplavci prepravovali do vzdialených krajín. V Ruskom impériu sa táto plodina začala masovo pestovať až začiatkom 19. storočia.

Rozdiel medzi koriandrom a petržlenom

Ako už bolo spomenuté, petržlen a koriander majú dosť podobný vonkajší vzhľad a ani skúsený človek ich nedokáže vždy rozlíšiť. Z hľadiska vonkajších rozdielov má petržlen na rozdiel od koriandra väčšie, svetlejšie a menej zvlnené listy. Hlavné rozdiely sú v chuti a vôni. V tomto prípade je určite ťažké urobiť chybu, pretože koriander má pomerne silnú arómu. Pripomína zmes citrónu a korenia a niektorí ľudia dokonca poznamenali, že má mierne "šteklivú" vôňu. Tento zápach je vyvolaný decilaldehydom, látkou obsiahnutou v zeleni.

Petržlen má jemnejšiu vôňu, ktorá vo všeobecnosti nie je nepríjemná. Z kulinárskeho hľadiska sa obe korenia používajú ako ochucovadlo a vitamínová prísada do rôznych jedál. Z oboch plodín sa vyrábajú éterické oleje a používajú sa na lekárske účely.

Koriander a koriander: to isté alebo nie

Niektorí ľudia si myslia, že koriander a koriander sú rôzne rastliny, ale to je mylná predstava, pretože ide o dva názvy tej istej plodiny. Aby sme boli presnejší, je dôležité poznamenať, že koriander sa vzťahuje na korene a semená, zatiaľ čo koriander sa častejšie označuje ako bylina. Každá časť rastliny má svoju vlastnú chuť a vôňu.

Zloženie a kalórie

100 g výrobku obsahuje:

• kalórií - 23 kcal;
• bielkoviny - 2,1 g; tuky - 0,5 g;
• tuky - 0,5 g;
• sacharidy - 0,9 g.

Koriander je bohatý na vitamíny (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- a mikroživiny (sodík, vápnik, draslík a železo), ako aj éterické oleje, pektín, rutín a alkaloidy.

Užitočné vlastnosti koriandra

Všeobecné výhody

1. Detoxikuje telo. Ťažké kovy nachádzajúce sa v tkanivách ľudského tela môžu spôsobovať patologické stavy. Vyvolávajú napríklad srdcové ochorenia, neplodnosť a neurologické poruchy. Koriander obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu ovplyvniť aktivitu toxických ťažkých kovov, takže sa pre telo premenia na ľahko stráviteľné formy. Štúdie ukázali, že rastlina tiež urýchľuje vylučovanie ťažkých kovov. Zistilo sa tiež, že konzumácia koriandra urýchľuje vylučovanie olova a hliníka z tela. Pravidelná konzumácia šťavy a čerstvých byliniek spolu s prírodnými antibiotikami alebo antivirotikami dokáže veľmi účinne detoxikovať organizmus.
2. Zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam. Vysoký krvný tlak zvyšuje riziko srdcového zlyhania, ischemickej choroby srdca a zhrubnutia srdcového svalu. Strava s vysokým obsahom draslíka, ktorý sa nachádza v koriandri, zohráva dôležitú úlohu pri kontrole krvného tlaku. Pri dostatočnom príjme tejto látky telo uvoľňuje viac sodíka a vody, čím sa znižuje krvný tlak. Okrem toho, že koriander znižuje krvný tlak, má aj antiteromatické účinky. Táto liečivá rastlina a zelenina zabraňuje tvorbe aterómov, aterosklerózy, srdcových ochorení a mŕtvice. Za zmienku stojí aj to, že polyfenoly obsiahnuté v rastline pomáhajú predchádzať oxidačnému poškodeniu, ktoré môže mať negatívny vplyv na srdce.
3. Znižuje hladinu cholesterolu a triglyceridov. Petržlen čínsky pomáha znižovať hladinu celkového cholesterolu a triglyceridov v krvi. Preto je tento produkt vhodný pre ľudí, u ktorých je vyššia pravdepodobnosť infarktu myokardu. Listy obsahujú kyseliny, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Okrem toho sú semená bohaté na látky, ktoré pomáhajú regulovať trávenie lipidov, čo má za následok zníženie hladiny cholesterolu. Semená majú tiež silný vplyv na trávenie potravy a vstrebávanie tukov v tele.
4. Normalizuje trávenie. Linalool a borneol sú látky, ktoré sa nachádzajú v čínskej petržlenovej vňati. Podporujú tráviacu funkciu pečene. Koriander sa už tisíce rokov používa ako liek proti nevoľnosti, plynatosti, nadúvaniu, páleniu záhy a žalúdočným kŕčom. Používanie tohto korenia prispieva k dobrému tráveniu tým, že produkuje enzýmy a tráviace šťavy, ktoré sa podieľajú na procese štiepenia potravy. Odborníci tvrdia: pravidelnou konzumáciou koriandra sa môžete zbaviť príznakov dyspepsie (žalúdočnej nevoľnosti). Bylinky možno zaradiť aj do stravy detí trpiacich kolikou - pomôžu účinne vyriešiť tento problém. Za zmienku stojí aj to, že pri konzumácii pikantných exotických korenín a jedál (napr. kari, feferónky) ľudia, ktorí nie sú na takéto jedlá zvyknutí, ich znášajú oveľa ľahšie, ak sa do nich pridá nasekaná koriandrová zelenina.
5. Znižuje hladinu cukru v krvi. Listy a stonky čínskej petržlenovej vňate pomáhajú znižovať hladinu glukózy v krvi. Obsahujú pomerne veľa vlákniny, ktorá má pozitívny vplyv na organizmus v prípade cukrovky. Fytonutrienty v zeleni regulujú koncentráciu cukru, preto sa počas liečby cukrovky odporúča zaradiť nasekané listy a stonky rastliny do šalátov, omáčok, pretože to pomôže zlepšiť celkovú pohodu.
6. Upokojuje nervový systém. Korenie sa môže používať na upokojenie nervov a normalizáciu spánku. Vďaka svojim sedatívnym vlastnostiam zlepšuje kvalitu spánku. Linalool, látka obsiahnutá vo výrobku, pôsobí na organizmus proti stresu a úzkosti. Je potrebné poznamenať, že štandardné lieky určené na zmiernenie stresu a nervového napätia majú množstvo vedľajších účinkov - zmätenosť, halucinácie, nadmerné vzrušenie, agresivita, problémy s pamäťou, svalová slabosť. Koriander na rozdiel od týchto liekov nemá žiadne vedľajšie účinky.
7. Je to prírodné antiseptikum. Niektorí ľudia pravidelne trpia vredmi na lícach, perách, jazyku alebo ďasnách. Lemonellol, monoterpénový alkohol obsiahnutý v esenciálnom oleji, je vynikajúcim antiseptikom. Korenie sa preto môže používať ako prírodné antiseptikum na urýchlenie procesu hojenia rán. V tomto prípade sa odporúča pravidelne kloktať nápoje a tinktúry na báze koriandra.
8. Zabraňuje infekciám močových ciest. Koriander sa môže používať na prevenciu a liečbu infekcií močových ciest (uretritídy a cystitídy), pretože má antibakteriálne vlastnosti a pomáha bojovať proti E. coli, Klebsiella, Enterobacteriaceae, Staphylococcus aureus a Streptococcus. Pacienti počas liečby zvyčajne užívajú tinktúry z listov a semien tohto korenia.
9. Chráni pred baktériami. Listy a semená rastliny obsahujú látky, ktoré chránia telo pred škodlivými účinkami baktérií. Napríklad baktérie E. coli, salmonely a niektoré druhy zlatého stafylokoka neodolajú látkam obsiahnutým v koriandrovom oleji. Okrem toho vedci tvrdia, že koriandrový olej sa môže používať ako konzervačný prostriedok, ktorý zabraňuje bakteriálnej kontaminácii potravín.
10. Podporuje činnosť mozgu. Štúdie vykonané pred niekoľkými rokmi ukázali, že pridanie listov petržlenu čínskeho do stravy môže zabrániť zhoršeniu mozgovej činnosti, najmä v oblastiach zodpovedných za pamäť. Koriander môže tiež pomôcť pri liečbe rôznych patologických stavov, napríklad Alzheimerovej choroby.
11. Koriander pomáha v boji proti rakovine. Vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa koriander považuje za prírodný produkt, ktorý chráni telo pred rakovinou. Antioxidanty obsiahnuté v listoch rastliny (betakarotén, vitamín C a E, kyselina kávová, kyselina ferulová, kvercetín a kaempferol) sú mimoriadne užitočné v prípade rakoviny, pretože pomáhajú účinne proti nej bojovať. Tieto látky pomáhajú znižovať riziko oxidačného stresu, chránia DNA pred karcinogénmi a blokujú šírenie rakovinových buniek.

Pre ženy

Vitamíny obsiahnuté v rastline sú veľmi užitočné pre ženské telo, najmä v prípade silných ťažkostí počas menštruácie. Koriander podporuje ženský organizmus v tom, že normalizuje menštruačný cyklus, zmierňuje bolesť a nepríjemné pocity pri maternicových kŕčoch. Odporúča sa používať pre nežné pohlavie, ktoré trpí obzvlášť silným PMS. Odvary a čaje na báze bylín prispievajú k úľave počas menopauzy.

Okrem toho mnoho žien trpí metabolickými poruchami. Korenie môže pomôcť normalizovať metabolické procesy, aby sa problém dlho neopakoval.

Je známe, že ženy sú náchylnejšie na nervové poruchy, ktoré sa často prejavujú poruchami spánku, bolesťami hlavy a chronickou únavou. Čínska petržlenová vňať pomôže normalizovať činnosť nervového systému, zbaviť sa stresu a mrzutosti, bolestí hlavy a nespavosti. Čaj na báze tohto korenia prispeje k pokojnému a dobrému spánku a prebudeniu.

Pre mužov

Čínska petržlenová vňať má priaznivé účinky na pohlavný systém a potenciu. Používa sa na liečbu cystitídy, pyelonefritídy, urolitiázy a prostatitídy. Koriander je vynikajúci stimulátor imunity. Rastlina podporuje zdroje tela, ktoré ho chránia pred škodlivými vplyvmi, a pomáha bojovať proti infekciám.

Je vhodný aj pre mužov, pretože má pozitívny vplyv na srdcový sval a cievy, znižuje riziko infarktu, podporuje zdravie ciev a zlepšuje celkový zdravotný stav. Hodnota tohto produktu pre mužské telo je založená na jeho zložení, pretože obsahuje veľké množstvo základných látok.

Muži sú obzvlášť citliví na poruchy močovo-pohlavného systému. Veľmi často ovplyvňuje nervový systém. V tomto prípade pomôže aj koriander, pretože toto korenie pomáha normalizovať nervový systém.

Tehotenstvo

Hoci je koriander liečivá a liečivá rastlina, jeho používanie sa v ranom tehotenstve neodporúča, pretože môže zvýšiť riziko potratu. Môže tiež vyvolať krvné zrazeniny na začiatku tehotenstva.

Stojí za zmienku, že fanúšikovia čínskej medicíny by mali na chvíľu odložiť lieky, pretože často obsahujú semená korenia. Po troch mesiacoch tehotenstva je možné zaradiť do stravy malé porcie byliny alebo konzumovať produkt vo forme nálevov. Dôležité je mať na pamäti striedmosť konzumácie a tiež to, že sa neodporúča konzumovať ju pravidelne každý deň.

Ženy, ktoré sú v ranom štádiu tehotenstva a už stihli zjesť trochu koriandra, by nemali podliehať panike. Malé množstvo korenia nemá na dieťa negatívny vplyv. Koriandru by ste sa však mali vyhýbať minimálne do druhého trimestra. Po tomto období je možné používať aromatické bylinky v jedlách, pretože obohatia telo o množstvo prospešných látok. Je však dôležité, aby boli bylinky pred konzumáciou dôkladne umyté a zbavené chemikálií.

Pokiaľ ide o éterické oleje, tento výrobok je počas tehotenstva zakázaný, pretože môže poškodiť plod. Používanie olejov je počas tehotenstva zakázané. Látky, ktoré obsahujú, stimulujú svalové kontrakcie a môžu vyvolať predčasný pôrod.

Pri dojčení

Počas dojčenia môžu byť bylinky prospešné pre matku aj dieťa, ale len v prípade, že ani jeden z nich nie je na produkt alergický a konzumácia je striedma. Koriander obsahuje mnoho živín, ale jednou z najdôležitejších je kyselina listová. Je dôležité, aby ho dieťa dostávalo dostatok, pretože má významný vplyv na plnosť jeho rastu a vývoja. Niektorí odborníci však tvrdia, že počas dojčenia by ste sa mali zdržať konzumácie byliniek, nanajvýš ich môžete používať ako korenie.

Pre deti

Keďže korenie má výraznú chuť a vôňu, nemali by ste sa s jeho zaradením do jedálnička dieťaťa ponáhľať. Čínska petržlenová vňať je bohatá na biochemické látky, ktoré môžu narušiť tráviaci systém dieťaťa, preto by ste mali začať zaraďovať bylinky do jedálnička vášho dieťaťa najskôr 8-9 mesiacov od narodenia. Pri správnom postupe výrobok nielenže dieťaťu neublíži, ale obohatí jeho telo o prospešné látky.

Bábätká sú náchylné na plynatosť a bolesti žalúdka - tieto problémy môže koriander pomôcť vyriešiť. Bylina je vhodná pre deti, pretože je bohatá na antioxidanty. Má tiež antimikrobiálne vlastnosti, ktoré môžu pomôcť v boji proti rôznym infekciám.

Koriander je tiež užitočný pri liečbe chorôb, ako je žltačka, hepatitída a cholestáza. Deti veľmi často trpia črevnými parazitmi, ktoré usadením v tenkom čreve odoberajú telu živiny. Korenie má antihelmintické vlastnosti, takže dokáže telo zbaviť parazitov. Keďže deti sú náchylnejšie na toxické látky, mali by sa pravidelne kŕmiť koriandrom, ktorý pomôže očistiť telo od škodlivých nánosov a ochrániť ho pred toxínmi v budúcnosti.

Ak je dieťa alergické na potraviny, ako sú jablká, mrkva, zeler, kivi, arašidy, petržlen, aníz a semená feniklu, pred zaradením koriandra do jedálnička je vhodné poradiť sa s pediatrom. Deťom sa zvyčajne podáva ako korenie, ale niekedy sa na jej základe pripravujú šťavy.

Na chudnutie

Koriander je nízkokalorická potravina bohatá na vlákninu, takže má pozitívny vplyv na chudnutie. Zelenina vás zasýti a dodá vám pocit sýtosti, takže sa môžete vyhnúť maškrteniu a celkovo jesť menej.

Vláknina vo výrobku pomáha znižovať hladinu cholesterolu a triglyceridov, čo má vplyv aj na hmotnosť. Okrem toho je koriander bohatý na oleje, ktoré zlepšujú tráviaci systém a pomáhajú tak lepšie tráviť potravu. Korenie tiež čistí telo od ťažkých kovov a podieľa sa na vylučovaní toxínov, čo prispieva k úbytku hmotnosti.

Petržlen čínsky zabraňuje hromadeniu tuku na vnútorných stenách tepien a žíl a zároveň znižuje hladinu glukózy v krvi. Počas chudnutia sa bežne konzumujú nálevy z koriandra. Rastlina sa môže používať aj čerstvá na ochutenie jedál.

Výhody semien koriandra

Semená koriandra sú rovnako užitočné ako samotné bylinky. Majú antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti a pomáhajú zbaviť sa infekčných ochorení, ako sú napríklad gastrointestinálne ochorenia. Semená povzbudzujú chuť do jedla, zlepšujú trávenie a pomáhajú pri nadmernej plynatosti. Často sú súčasťou choleretických prípravkov, pretože majú pozitívny vplyv na pečeň. Semená sú tiež užitočné pri prechladnutí a môžu sa používať ako expektorans a odvar pri cievnych ochoreniach.

koriandrový esenciálny olej: vlastnosti a použitie

Olej má užitočné vlastnosti, ktoré sa využívajú v rôznych oblastiach na liečbu mnohých ochorení. Tu sú niektoré z vlastností a použitia výrobku:

1. Prechladnutie. Olej podporuje imunitné bunky v boji proti patogénnym baktériám.
2. Nervové napätie, reumatizmus, neuralgia a artritída. Olej normalizuje nervový systém.
3. Meteorizmus a hnačka. Prípravok zmierňuje ťažkosti v žalúdku, podporuje chuť do jedla a trávenie.
4. Bolesti svalov, únava. Na uvoľnenie svalov si môžete pripraviť teplý kúpeľ s koriandrovým olejom.
5. kožné ochorenia. Prípravok sa používa na liečbu dermatitídy, svrbenia kože a rôznych zápalov.
6. Plesňové infekcie. Olej sa môže aplikovať na postihnuté miesta.
7. Nadmerné potenie. Olej môže pomôcť znížiť potenie.

Koriander v medicíne

Koriander sa používa aj v medicíne. Často sa používa ako súčasť komplexnej liečby infekčných ochorení. Bylinky tiež pomáhajú zlepšovať funkciu mozgu a podporujú zdravie srdca. Môže sa použiť v prípade záchvatov hnevu a neurogénneho dusenia.

Pre diabetes mellitus

Koriander je vhodný pri cukrovke, pretože pomáha znižovať hladinu glukózy v krvi, odstraňuje z tela prebytočné tekutiny a toxíny a zlepšuje celkové zdravie. Ľudia s cukrovkou majú často sklon k obezite. Na vyriešenie tohto problému sa odporúča zaradiť toto korenie do každodennej stravy. Čínska petržlenová vňať tiež pomáha znižovať krvný tlak a zlepšuje zloženie krvi. V prípade cukrovky je dôležité zohľadniť glykemický index výrobku. Koriander má nízky glykemický index (30), takže sa môže konzumovať pri tomto ochorení.

Pri pankreatitíde

Koriander je jednou z povolených potravín pri pankreatitíde. Nadmerné používanie však môže mať nepríjemné následky. Korenie obsahuje vitamíny a oleje, ktoré majú obalový účinok, čo má pozitívny vplyv na pankreas. Môže sa konzumovať, ale nie počas exacerbácie ochorenia. Počas obdobia remisie sa môžu konzumovať až 2 lyžičky bylín denne (najlepšie tepelne upravených).

Gastritída

Na otázku, či je koriander povolený pri gastritíde, neexistuje jednoznačná odpoveď. Dôvodom je, že rastlina má pozitívne aj negatívne vlastnosti. Zloženie stravy sa môže líšiť v závislosti od štádia ochorenia alebo kyslosti. Odborníci povoľujú používanie koriandra vo fáze remisie a zakazujú konzumáciu korenia počas exacerbácie. Zároveň je možné zaradiť bylinky do jedálneho lístka len v prípade zníženej kyslosti žalúdka.

V prípade dny

Rôzne byliny sú pri dne všeobecne kontraindikované, pretože obsahujú veľa kyselín, ktoré môžu poškodiť organizmus. Koriander je zakázaný vo všetkých prípadoch, bez ohľadu na spôsob varenia.

Pre pečeň

Koriander má priaznivé účinky na pečeň, najmä v prípade jej dysfunkcie. Zlepšuje chuť do jedla a môže sa používať ako korenie, v tinktúrach alebo v čerstvom stave.

Ľudové prostriedky na báze koriandra

Pri tráviacich problémoch

1. Semená koriandra (20 g) rozdrvte v mažiari, zalejte horúcou vodou (1 l) a trvajte na tom asi 10 minút.
2. Užívajte 1 šálku po jedle.

Na zápach z úst

1. Do vriacej vody (2 šálky) nasypte 1 lyžičku sušenej koriandrovej bylinky a postavte na oheň na 10 minút.
2. Ak spozorujete zlý dych, kloktajte v ústach.

Na nervové poruchy

1. Nalejte semená korenia (1 polievková lyžica) Nalejte vodku (100 g).
2. Nápoj prelejte do tmavej fľaše a nechajte ho vylúhovať (2 týždne).
3. Nálev preceďte. Užívajte 45 kvapiek počas dňa. Kurz trvá 10 dní.

Na grganie a pálenie záhy

1. Semienka (2 lyžičky) nasypte do vriacej vody (1 šálka), prikryte a nechajte lúhovať 20 minút.
2. Zmes preceďte. Užívajte 1 šálku nápoja po jedle až 2-krát denne.

Z dyspepsie a plynatosti

1. Semienka (1 lyžička) Zalejte vriacou vodou (1 šálka), lúhujte asi 2 hodiny.
2. Tekutinu preceďte. Užívajte tretinu šálky 30 minút pred jedlom až 3-krát denne. Kurz trvá až 4 týždne.

Koriander v kozmetológii

Na vlasy

1. Mäta (1 polievková lyžica) zmiešaná so zeleným koriandrom (1 polievková lyžica).
2. Zalejte vriacou vodou (1 liter) a nechajte stáť približne 30 minút.
3. Po umytí si vlasy opláchnite týmto nálevom.

Pleťové tonikum

1. Nasekané listy korenia (1 polievková lyžica) zalejte vriacou vodou (1 šálka).
2. Nechajte prípravok pôsobiť približne 20 minút.
3. Tonikum nanášajte na pokožku až 2-krát denne.

Upokojujúca maska na pleť

1. Koriander a jogurt zmiešajte v mixéri a rozšľahajte.
2. Masku naneste na tvár.
3. Nechajte ho 30 minút stuhnúť. Umyte si tvár teplou vodou.

Prostriedok na akné a čierne bodky

1. Zmiešajte citrónovú šťavu (1 lyžička) s koriandrom (1 lyžička).
2. Masku naneste na postihnuté miesta.
3. Nechajte ho 6 minút odstáť. Umyte si tvár vodou.

Koriander pri varení

Špecifická chuť koriandra rozdelila ľudí na tých, ktorí ho neznášajú, a tých, ktorí si bez neho nevedia predstaviť jedlá. Môže sa konzumovať čerstvá alebo sušená. Dodáva pokrmom jas a sviežosť. Zvyčajne sa pridáva v poslednej fáze varenia. Koriander je vynikajúcim korením do polievok, šalátov, mäsových a rybacích jedál. Hodí sa k mnohým produktom, dodáva im charakteristickú chuť a neporovnateľnú arómu.

Čínska petržlenová vňať je súčasťou rôznych korenín, či už ide o kari alebo berbere. Používa sa aj ako ochucovadlo mäsových jedál, omáčok, pudingov, sirupov a rôznych nápojov.

Čím ho môžete nahradiť

Namiesto koriandra sa do jedál zvyčajne pridáva petržlenová vňať. Nie je to rovnocenná náhrada, ale je najvhodnejšia. Niektorí ľudia odporúčajú nahradiť ho kôprom, zelerom alebo bazalkou. V niektorých prípadoch sa môže použiť aníz, šafran alebo tymián.

Príjem koriandra

Denný príjem čerstvých semien koriandra by mal byť 35 g.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

Kontraindikácie závisia najmä od individuálnych vlastností organizmu, ako aj od množstva a kvality výrobku. Pretože obsahujú kyseliny, karotén, aromatické látky a iné účinné látky, sú kontraindikované pre ľudí náchylných na alergie.

Čínska petržlenová vňať by sa nemala konzumovať počas akútneho záchvatu gastritídy alebo pankreatitídy. Neodporúča sa ani v prípade ischemickej choroby srdca, hypertenzie a tromboflebitídy. Nadmerná konzumácia zvyšuje riziko infarktu, cukrovky, porúch nervového systému a porúch spánku.

Ako vybrať a skladovať koriander

Pri výbere korenia dbajte na čerstvosť byliniek a silu zväzkov. Nekupujte zväzok, ak je rastlina ochabnutá alebo zhnitá. Na listoch by nemali byť žiadne žlté alebo sčerneté škvrny.

Koriander sa zvyčajne suší alebo zmrazuje na skladovanie. Ak chcete korenie vysušiť, nakrájajte ho na 1 cm dlhé kúsky a položte ich na čistý papier (nie na noviny) v 1 cm vrstve. Sušte pri teplote 20 °C, najlepšie v tieni bez prístupu prachu a hmyzu, alebo môžete použiť elektrickú sušičku (teplota do 35 °C), sušte, kým sa nevytratí všetka vlhkosť. Sušenú bylinu nasypte do uzavretej sklenenej nádoby a skladujte na tmavom mieste pri izbovej teplote a relatívnej vlhkosti do 55 %.

Môžete ho zmraziť

Stonky a listy nakrájajte, vložte do formičiek na ľad a zalejte olivovým olejom. Kocky možno použiť do cestovín, teplých zemiakových jedál a zeleninových polievok.

Môžem koriander podávať zvieratám?

Koriander nie je pre psy škodlivý. Zvyčajne sa roztlačí a pridáva do obilnín a potravín. Mačkám by sa koriander nikdy nemal podávať, pretože môže vyvolať otravu.

Ako pestovať koriander na parapete

Ak chcete pestovať koriander na parapete, stojí za to poznať niekoľko pravidiel:

1. Korene tejto kultúry nie sú veľmi vyvinuté, preto by sa do jedného malého kvetináča mali vysadiť až 3 kríky.
2. Hrniec na sadenie by mal byť prednostne vyrobený z hliny, nemal by na ňom byť smalt.
3. Semená by sa mali vysievať 1,5 cm hlboko (nenamáčajte ich).
4. Semená by mali byť zakryté fóliou, kým sa neobjavia prvé výhonky. Hneď ako sa objavia prvé listy, klíčky preriedite a ponechajte tie najsilnejšie a najvýkonnejšie.
5. Zalievajte zriedka, ale výdatne. Pôda by mala byť úplne nasýtená. Počas zimy by sa mala zintenzívniť zálievka.
6. Doprajte im aspoň 4 hodiny svetla denne.
7. Semená vyklíčia po 7-14 dňoch a zelenina bude pripravená na konzumáciu do mesiaca. Kvetné vaječníky by sa mali odrezať.
8. Odrežte vrchné vaječníky.
9. Rastliny by sa nemali presádzať.

Je dôležité poznamenať, že rastlina neznáša suchú pôdu a má rada svetlo a zavlažovanie. V zimnom období by ste mali zabezpečiť normálne osvetlenie. Na pôde nešetrite a pôda by mala byť dekontaminovaná. Ak chcete jesť zeleninu po celý rok, musíte zasadiť aspoň 3 kvetináče, a to v rôznych ročných obdobiach.

Zaujímavosti o koriandri

1. Látky obsiahnuté v koriandri môžu pomôcť potlačiť účinky alkoholu a vytriezvieť.
2. Tomuto koreniu sa pripisujú nezvyčajné vlastnosti - dokáže prebudiť tvorivé schopnosti človeka.
3. Semená koriandra sa používajú na výrobu sladkostí.

Fotografia koriandra