Brusnice: zdravotné výhody a kontraindikácie.

Podľa pozorovaní čínskych vedcov brusnice priaznivo pôsobia na zápal močového mechúra a môžu zabrániť vzniku žalúdočných vredov. Zistilo sa, že ľudia, ktorí majú radi brusnicové nápoje alebo dezerty, sú menej náchylní na tieto ochorenia. Plody tejto rastliny totiž obsahujú určité látky, ktoré môžu vytvoriť negatívne prostredie pre baktérie spôsobujúce vyššie uvedené ochorenia.

Popis

Brusnica je vždyzelený ker, ktorý sa skladá z tenkých, krátkych stoniek. Výška výhonkov dosahuje v priemere 30 cm. Divoký typ má jasne červené, zaoblené bobule, ktoré môžu dosahovať prierez 12 mm. Umelo vyšľachtené odrody majú väčšie plody, ktoré môžu mať priemer až 20 mm.

Kvitne v júni a plody dozrievajú v septembri. Bobule pestované na plantážach zvyčajne dozrievajú o 10-15 dní skôr ako voľne rastúce bobule. Sú dokonale konzervované a môžu sa zbierať až do jari.

Rozdiel medzi brusnicami a brusnicami

Brusnice aj brusnice sú charakteristickými zástupcami čeľade vereskovité, ktoré majú vždyzelené listy. Brusnica sa však od brusnice líši predovšetkým štruktúrou kríka. Brusnice uprednostňujú šplhanie po zemi pomocou konárov, zatiaľ čo brusnice uprednostňujú rast konárov smerom nahor až do výšky 25 cm. V niektorých prípadoch možno nájsť brusnice rastúce z hnijúceho pňa. V takomto prípade môžu konáre narásť až do dĺžky 1 m. Upozorňujeme tiež, že brusnice uprednostňujú suchú pôdu, zatiaľ čo brusnice rastú vo vlhkých oblastiach.

Čas kvitnutia a dozrievania sa tiež líši. Brusnice začínajú kvitnúť v druhej polovici mája a končia v polovici júna. Brusnica kvitne začiatkom mája a kvitne až do konca júna. Čo sa týka dozrievania bobúľ, brusnice sú o mesiac skôr ako ich bratranec a dozrievajú v polovici augusta, zatiaľ čo brusnice začínajú dozrievať až v septembri.

Oba druhy sa líšia farbou, tvarom, veľkosťou a chuťou. Brusnice sú väčšie, okrúhle, mäkké (po vylisovaní sa z nich tvorí šťava), jasne červenej farby, s charakteristickou kyslou chuťou a výraznou horkosťou. Brusnice sú menšie a sploštené, majú tmavšie sfarbenie, kyslosladkú chuť a hustú dužinu, z ktorej sa ťažšie získava šťava.

Veľkosť listov týchto rastlín sa tiež viditeľne líši, pričom listy brusníc sú väčšie. Kým list brusnice dorastá do dĺžky 1,5 cm a do šírky 0,5 cm, list brukvy dorastá do dĺžky 3 cm a do šírky 1,5 cm. Tvar listov je však takmer identický, čo opäť dokazuje ich príbuznosť.

Čo je zdravšie

Aby sme dospeli k záveru, ktoré z plodov je účinnejšie na liečenie ľudského tela, je potrebné vykonať porovnávaciu analýzu chemického zloženia oboch plodov. Môžete tak sledovať, v ktorých bobuliach je vyššia koncentrácia užitočných prvkov, čo je ukazovateľom kvality obsahu.

Zloženie brusníc obsahuje:

• skupiny vitamínov - B, C a K;
• kyselina nikotínová a kyselina listová;
• železo;
• draslík;
• vápnika;
• bóru;
• jód;
• fosforu;
• horčík;
• striebro;
• mangán.

Na rozdiel od brusníc sa brusnice nemôžu pochváliť takým bohatstvom mikroživín; obsahujú:

• skupiny vitamínov A, B, C a E;
• kyseliny: nikotínová, ursolová, vínna, salicylová, benzoová.

Okrem hlavných prvkov obsahuje brusnica zoznam užitočných stopových prvkov dôležitých pre ľudský organizmus - minerálne soli, ako aj triesloviny a pektíny.

V konečnom dôsledku majú tieto dve bobule úplne odlišný obsah, takže je veľmi ťažké posúdiť, ktorá z nich má väčšie výhody. Isté je, že obe bobule sa aktívne používajú na liečebné účely. Okrem toho sú bobule skvelé na diétne použitie, pretože kyseliny, ktoré obsahujú, sa aktívne podieľajú na spaľovaní tukov.

Zloženie a obsah kalórií

Brusnice sa dajú konzumovať nielen v čerstvej forme, ale svoje užitočné vlastnosti si zachovávajú aj v sušenej a mrazenej forme. Ak chcete posúdiť výživovú hodnotu tohto výrobku, je potrebné zistiť, koľko rôznych zložiek sa nachádza v 100 g ovocia:

• proteíny - 0,5 g;
• tuky - 0,2 g;
• sacharidy - 3,7 g;
• popol - 0,3 g;
• voda - 89 g.

Brusnice možno považovať za nízkokalorický produkt, pretože 100 g bobúľ neobsahuje viac ako 26 kilokalórií. V sušenej forme sa však energetická hodnota výrobku výrazne zvyšuje, 100 g obsahuje 308 kilokalórií. Z tohto dôvodu si treba uvedomiť, že nadmerná konzumácia sušených brusníc môže viesť k obezite.

Brusnice obsahujú celý rad živín, ktoré sa nachádzajú v iných bobuľovinách. Sú bohaté nielen na cukry a organické kyseliny, ale aj na vitamíny a pektíny. Okrem toho obsahuje kyseliny, ako sú:

• citrónová;
• ursolic;
• kyselina benzoová;
• kyselina chinová;
• kyselina jablčná;
• jantár;
• chlorogénové;
• oleander;
• šťavelový.

V porovnaní s inými bobuľovitými plodmi je v nich aj vysoká koncentrácia pektínu. Zaradením brusnicových plodov do každodennej stravy môže každý očakávať zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia.

Užitočné vlastnosti brusníc

Všeobecné výhody

Brusnice zlepšujú vylučovanie žalúdočných štiav a stabilizujú činnosť pankreasu. Tieto vlastnosti umožňujú liečiť gastritídu spôsobenú nízkou kyslosťou produkovanej žalúdočnej šťavy alebo zápalom, ktorý vzniká v pankrease. Okrem toho plody brusníc pôsobia ako diuretikum a baktericídny prostriedok a majú pozitívny účinok na pacientov s pyelonefritídou.

Brusnice majú ochranný účinok na urogenitálny systém, ak je ohrozený infekciami. Bobule obsahujú proantokyanidínové prvky, ktoré môžu zabrániť šíreniu baktérií v urogenitálnom systéme na bunkovej úrovni.

Okrem toho je jej obsah plný antioxidantov, ktoré môžu mať protizápalové účinky a dokonca lokalizovať rakovinové nádory. Mnohí vedci trvajú na tom, že táto prírodná zlúčenina by mala byť súčasťou preventívnych prostriedkov na predchádzanie vzniku prekurzorov rakoviny. Experimentálne sa zistilo, že šťava z brusníc dokáže interagovať s enzýmami prítomnými v ľudskom tele, ktoré podporujú rakovinové bunky. Tým sa výrazne znižuje nielen pravdepodobnosť ich šírenia, ale aj ich vzniku vo všeobecnosti.

Pre ženy

Každá žena chce mať štíhlu postavu bez toho, aby musela zo svojho jedálnička vylúčiť svoje obľúbené potraviny. Brusnice môžu byť pri riešení tohto problému veľkým prínosom, pretože majú nielen dietetické vlastnosti, ale aj zvyšujú rýchlosť metabolizmu.

Na celkové zníženie hmotnosti stačí, ak do svojho denného jedálnička zaradíte len 100 g čerstvých bobúľ. Nie je potrebné je jesť celé, ale môžu sa použiť ako prísada do dezertov a iných vhodných jedál. Treba mať na pamäti, že ľudia s nízkou kyslosťou majú problémy s dodržiavaním rôznych diét. Každodennou konzumáciou brusníc sa však riziko vzniku ochorenia niekoľkonásobne znižuje.

Medzi prospešné vlastnosti bobúľ patria ich antipyretické a diuretické vlastnosti. Tieto vlastnosti majú priaznivý vplyv na príznaky spojené s PMS. A vzhľadom na to, že ovocie výrazne zvyšuje chuť do jedla, môžeme s istotou povedať - jedla sa nebudete musieť vzdať ani pri výrazných bolestiach brucha. Komplexné zloženie prírodného lieku podporuje obohacovanie krvi, dopĺňa vitamínové rezervy v tele. To je presvedčivý argument pre konzumáciu bobúľ počas cyklu.

V prípade kožných problémov a akné je tiež vhodné zvážiť brusnicovú diétu. Množstvo minerálov obohacuje bunkový obsah pokožky a má terapeutický účinok tým, že urýchľuje prúdenie krvi zvnútra do vonkajších vrstiev pokožky. Bohatý obsah vitamínu C navyše prispieva k udržaniu pružnosti pokožky a výrazne spomaľuje proces jej starnutia. Na dosiahnutie vysokého účinku sa odporúčajú skôr masky obsahujúce dužinu z bobúľ ako ich vnútorné použitie.

Pre mužov

V prípade preniknutia infekcií do močových ciest alebo zápalu močovo-pohlavného systému bude najlepším profylaktickým prostriedkom brusnica, ktorá je obdarená bohatými prírodnými schopnosťami. Odporúča sa zaradiť 100 g čerstvých bobúľ do každodennej stravy, tento liek sa môže používať z vlastnej iniciatívy bez lekárskeho predpisu. Sušené ovocie sa môže používať aj ako samostatný prípravok alebo ako prísada do sladkostí.

Brusnice sa odporúčajú aj pri nádorových ochoreniach, ak neexistujú individuálne kontraindikácie. V takom prípade je najlepšie požiadať o radu svojho lekára. Brusnice svojimi silnými ochrannými vlastnosťami pomáhajú regenerovať mäkké tkanivá a môžu pomôcť zbaviť sa krvácania ďasien, ktoré vzniká z nedostatku základných mikroživín.

Koncentrovaný obsah antioxidantov pomáha posilňovať imunitu, zvyšuje odolnosť bunkových membrán a zrýchľuje krvný obeh, ktorý brzdia antibiotiká. Okrem toho je prezentovaná kvalita schopná systematizovať činnosť pankreasu. Prítomnosť fenolu v ovocí zvyšuje celkový tonus mužského tela a prítomnosť kyseliny citrónovej chráni pred opätovným rozvojom škodlivých mikroorganizmov a patogénnej mikroflóry.

Brusnice budú veľmi cennou doplnkovou zložkou stravy chorých mužov, ktorí systematicky trpia sezónnym prechladnutím. Je to spôsobené tým, že brusnice aktívne prispievajú k zlepšeniu imunitného systému, podieľajú sa na odstraňovaní všetkých druhov toxínov a produktov rozkladu z tela. Okrem toho majú plody brusníc antibakteriálne vlastnosti a pomáhajú zmierňovať horúčky.

Tehotenstvo

Brusnice sa vyznačujú nielen vysokou koncentráciou vitamínov, ale obsahujú aj veľký zoznam minerálov, ktoré ženský organizmus počas vývoja plodu veľmi potrebuje. Navyše, schopnosť bobúľ posilňovať imunitu je veľmi užitočná. Ďalšou potrebnou vlastnosťou pre tehotné ženy je diuretická vlastnosť plodov, ktorá pomáha predchádzať nadmerným opuchom, ktoré sa často prejavujú v neskorom období plodu.

Pri dojčení

Brusnice patria medzi rizikové produkty pre dojčiace matky, pretože môžu u dojčiat vyvolať alergické procesy a tiež môžu byť príčinou tráviacich ťažkostí. Z tohto dôvodu je prípustné zaradiť takýto výrobok do stravy len vtedy, ak sa prísne dodržiava norma a systematicky sa sledujú reakcie organizmu dieťaťa. V takom prípade by ste mali upustiť od surových bobúľ alebo džemu a obmedziť sa na brusnicovú šťavu.

Na druhej strane, ak neboli zistené kontraindikácie, brusnicový nápoj môže byť veľmi užitočný. Vysoká koncentrácia vitamínu C má totiž nielen všeobecné regeneračné vlastnosti, ale aj tonizuje telo, potláča únavu a zvyšuje odolnosť voči vírusovým infekciám. Okrem toho priaznivé zloženie ovocia pomáha zvyšovať laktáciu u dojčiacich matiek, čo je vždy dôležité.

Pre deti

Brusnice majú schopnosť posilňovať obranyschopnosť detí, čo má veľký význam pri prevencii prechladnutia. Vysoká koncentrácia užitočných mikroprvkov nasycuje detský organizmus potrebnými látkami na celkové posilnenie a rýchlu regeneráciu.

Okrem toho je pre dieťa veľmi užitočné užívať brusnicovú šťavu pri horúčke, pretože zloženie bobúľ obsahuje diaforetikum, ktoré dokáže znížiť intoxikáciu tela. Pri ochoreniach, ako je bolesť hrdla alebo bronchitída, je veľmi prospešná brusnicová šťava v kombinácii s medom. Táto zmes má nielen antiseptické, ale aj expektoračné vlastnosti.

Zoštíhlenie

Brusnice majú mnoho zložiek, ktoré priaznivo pôsobia na chudnutie. Obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá má schopnosť odstraňovať z tráviaceho systému negatívne usadeniny v podobe toxínov alebo odpadov.

Triesloviny v ovocí stimulujú metabolizmus a vytvárajú priaznivé podmienky na spaľovanie tukových zásob. Pre ľudí na redukčnej diéte je užitočné zjesť ráno 100 gramov čerstvých bobúľ a podobný účinok môže mať aj čerstvo vylisovaná šťava. Prospešná je aj kombinácia brusníc a kyslej kapusty popoludní alebo na večeru.

Výhody mrazených brusníc

Mrazené brusnice nestrácajú nič zo svojich zdraviu prospešných vlastností a sú pre telo rovnako cenné ako čerstvé brusnice. Jedným z najcennejších prvkov v plodoch tejto rastliny je trieslovina. Je to prírodné antibiotikum, ktoré má deštruktívny účinok na patogénne baktérie alebo iné škodlivé mikroorganizmy tým, že narúša ich bunkovú štruktúru.

Štúdie opakovane vykonané na rôznych klinikách potvrdzujú, že tanín má schopnosť zvyšovať účinok umelo vytvorených antibakteriálnych látok. Mimochodom, brusnice mu vďačia za svoju horkú chuť.

Mali by sme tiež spomenúť, že brusnicová pokožka obsahuje veľa sťahujúcich zložiek, ktoré majú tonizujúce vlastnosti. Tie obsahujú vysoké koncentrácie antioxidantov, ktoré môžu doplniť energetické potreby organizmu. Škrupina obsahuje aj prebiotiká, ktoré stabilizujú črevnú mikroflóru a zlepšujú tráviaci proces.

Výhody sušených brusníc

Sušené brusnice sú takmer rovnako užitočné ako čerstvé brusnice. Vďačí za to kyseline benzoovej, ktorú obsahuje a ktorá prispieva k zachovaniu užitočných prvkov. Vďaka tejto vlastnosti sa sušené plody široko používajú nielen na lekárske účely, ale aj v kozmetike.

Bohatstvo vitamínov obsiahnutých v sušených plodoch umožňuje ich použitie nielen na prevenciu, ale aj na liečbu skorbutu ako základného lieku. Treba však poznamenať, že sušené brusnice majú vysokú energetickú hodnotu a nie sú vhodné na použitie pri diétach.

Brusnicová šťava: výhody a škody

Užitočné vlastnosti brusnicového sústa sa prejavujú vďaka vysokej koncentrácii rôznych užitočných minerálov v jeho zložení. Kobalt napríklad zabezpečuje stabilný priebeh enzymatických reakcií, ktoré prebiehajú v tráviacom systéme každého človeka. Okrem toho môže stabilizovať reakcie nervového systému.

Prvok, ako je mangán, je zodpovedný za normálny rast detského tela a za funkčnú stabilitu pohlavných žliaz u dospelých. Veľmi užitočné sú aj meď a molybdén, ktoré sa tiež nachádzajú v brusnicovej šťave. Poskytnúť telu užitočné prvky možno za predpokladu, že denný príjem brusnicovej šťavy bude 2 až 3 poháre.

Výhody sladených brusníc

Brusnice v cukre sú plnohodnotným zdrojom kyseliny askorbovej, ktorej prítomnosť je veľmi dôležitá, keď príde jesenné prechladnutie a s ním aj prechladnutie a vírusové infekcie. Okrem toho sladký pokrm obsahuje jeden z najvzácnejších vitamínov, PP, ktorý pôsobí ako kanál pre účinné vstrebávanie vitamínu C v tele. Cukrové plody obsahujú aj prírodné antibiotiká nazývané fytoncidy, ktoré sú vynikajúcou prevenciou pre ľudí trpiacich žalúdočnými ťažkosťami.

Je brusnicový kompót užitočný

Ak sa brusnicový kompót pripraví podľa všetkých pravidiel, bude zdrojom nielen mnohých minerálov, ale zachová si aj značné množstvo vitamínov. Takýto nápoj bude veľmi užitočný ako tonikum a zachová si schopnosť aktivovať imunitný systém. Jeho výhody naplno oceníte s príchodom jesennej zimy, keď hrozí prechladnutie a vírusové infekcie. Okrem iného skvele chutí a umožňuje spojiť príjemné s užitočným.

Výhody brusnicových listov

Je známe, že brusnicové listy svojimi liečivými vlastnosťami takmer nič nezaostávajú za zrelými plodmi. V ľudovom liečiteľstve sa už dlho používajú na výrobu liečivých tinktúr alebo odvarov, ako pleťové vody na zmiernenie opuchov alebo na antiseptické účely. Tieto nápoje sú užitočné pri liečbe reumatizmu. V prípade zápalu hrdla alebo úst sa pripravený liek používa ako kloktadlo.

Čaj z brusnicových listov má mnoho prospešných vlastností. Rovnako dobre sa dá použiť pri migréne alebo pálení záhy a na zníženie dýchavičnosti.

Brusnice v medicíne

Brusnice sa vďaka koncentrovanému zloženiu rôznych biologicky aktívnych látok používajú v medicíne už od staroveku. Kým starovekí liečitelia získavali informácie len pozorovaním, metódou pokusov a omylov, moderní odborníci sú schopní vykonať laboratórny výskum, ktorý bezpochyby potvrdí fakty.

Výskum však potvrdil mnohé z výhod, ktoré sa bobuliam pripisovali predtým, a preto sa v medicíne používajú dodnes. Na jednej strane sa používa ako spoľahlivá prevencia proti rôznym chorobám. Na druhej strane je bohatým zdrojom prospešných prvkov pri výrobe sofistikovaných liekov.

Pre diabetes mellitus

Relatívne nedávno odborníci v lekárskom výskume zistili, že brusnice môžu znížiť obsah glukózy v krvi diabetikov 2. typu. Diabetici 1. typu však môžu konzumovať brusnice bez rizika zvýšenia hladiny glukózy v krvi.

Počas experimentu dobrovoľní pacienti konzumovali jeden pohár brusnicovej šťavy denne. Výsledky boli celkom potešujúce, pretože sa zistilo, že brusnicová šťava účinne stimuluje pankreas a znižuje hladinu škodlivého cholesterolu.

Dnes sa diabetikom odporúča konzumovať pohár brusnicovej šťavy v obmedzených dávkach počas dňa. Môže sa miešať s inými nápojmi a pokrmami. Najatraktívnejšiu chuť má zmes kefíru a brusníc v pomere 3:1.

Dôležité: Glykemický index brusníc je 45 jednotiek.

Pankreatitída

Pankreatitída je veľmi komplexné ochorenie, ktoré núti pacienta dodržiavať prísnu diétu, aby sa vyhol exacerbáciám. V tejto situácii sú brusnice na červenom zozname aj kvôli vysokému obsahu rôznych kyselín a éterických olejov. Tieto zložky dráždia steny žalúdka, stimulujú vylučovanie žalúdočnej a pankreatickej šťavy, čo následne zhoršuje zápalové procesy v pankrease. Je zaujímavé, že podobné vlastnosti má nielen čerstvé bobuľové ovocie, ale aj všetky jeho deriváty. Tieto informácie vedú k jednoznačnému záveru, že akútna fáza ochorenia zahŕňa vylúčenie brusníc zo stravy.

Gastritída

Hlavnou príčinou gastritídy je zníženie kyslosti žalúdka. V tomto prípade môžu byť brusnice dobrým spojencom - môžu nielen zvýšiť kyslosť žalúdka, ale aj potlačiť šírenie Helicobactera - baktérie, ktorá toto ochorenie spôsobuje. Dôvodom potlačenia aktivity patogénov sú antiseptické vlastnosti brusníc. Treba však poznamenať, že liečivé účinky má len prírodná šťava z rastliny. Ekvivalenty zakúpené v obchode túto schopnosť nemajú.

Na zápchu

Plody brusníc obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá je účinná pri rôznych črevných poruchách. Pri zápche môže jej užívanie pomôcť dosiahnuť úplné vyliečenie. A pre ľudí trpiacich týmto ochorením sa systematicky odporúča konzumovať sušené bobule v množstve 1 polievková lyžica denne. Tento liek vám zaručene pomôže zbaviť sa problémov so stolicou.

Pre dnu

Vďaka bohatému zloženiu má brusnica schopnosť pôsobiť regeneračne na organizmus oslabený chorobou a sprostredkovať uvoľnenie nadmerného nahromadenia kyseliny močovej. Navyše aktívne pôsobí proti infekciám šíriacim sa v obličkách a močovom mechúre, čím zvyšuje ich výkonnosť. Tento účinok môže mať pozitívny vplyv v prípade dny.

Majte však na pamäti, že čerstvé bobule obsahujú aj vysokú koncentráciu rôznych kyselín, ktoré spôsobujú bolestivé príznaky ochorenia. Z tohto dôvodu odborníci neodporúčajú používať čerstvé bobule, ale brusnicové kúsky, ktoré majú znížený obsah kyselín.

Pre pečeň

Brusnicová šťava môže mať priaznivý účinok na pečeň pri jej liečbe alebo obnove. Obsah brusnicových plodov má totiž vynikajúci diuretický účinok, ktorý dokáže zadržiavať draslík v tele. Brusnicová šťava tak dokáže bezpečne prečistiť pečeň pri prítomnosti zlého cholesterolu, pretože je jedným z najjednoduchších a najbezpečnejších prostriedkov.

Na dosiahnutie najlepších výsledkov profylaktického prípravku na báze brusníc sa pripravuje špeciálny liek pridaním niekoľkých ďalších zložiek. Z brusníc, citróna a cesnaku sa vytvorí profylaktický liek, ktorý sa zomelie na mlynčeku na mäso a potom sa zmieša s medom. Výsledný odvar sa užíva ráno a večer, 2 lyžičky počas jedného mesiaca. Okrem toho takýto postup zlepšuje celkové zdravie, upravuje zrak aj sluch.

Prechladnutie

Brusnice majú okrem iných výhod aj vedecky dokázané antiflogistické vlastnosti. Vďaka tejto vlastnosti dokáže bobuľa, ako aj jej deriváty, účinne pôsobiť proti rôznym príznakom, ktoré sú spojené s prechladnutím. Je to vynikajúci liek a prevencia v jesenno-zimnom období, keď sa všade šíri chrípkový vírus a je vysoká možnosť prechladnutia.

Na dlhodobé uchovanie stačí bobule postrúhať s cukrom alebo ich zamraziť v mrazničke. Tie sa potom môžu použiť ako dokonalý základ liečivého nápoja proti prechladnutiu.

Pre hypertenziu

V nedávnom roku 2012 americkí vedci testovali účinky brusníc na krvný tlak. Na tento účel dobrovoľní účastníci experimentu prijímali denne porciu čerstvej brusnicovej šťavy počas ôsmich týždňov. Vedci sledovali a zaznamenávali zmeny v hodnotách krvného tlaku účastníkov. Na konci experimentu dospel výskumný tím k jednoznačnému záveru, že absolútnej väčšine skúmaných pacientov sa hodnoty krvného tlaku znížili na nominálnu hranicu. Na základe toho vzniklo tvrdenie, že brusnice pomáhajú stabilizovať krvný tlak u pacientov s hypertenziou.

Pri cystitíde

Brusnice sú údajne veľmi užitočné pri liečbe zápalu močového mechúra. V experimentálnej klinickej štúdii užívala dobrovoľná skupina pacientov okrem hlavných liekov na liečbu komplikovaného zápalu močového mechúra aj brusnicovú šťavu. Zistilo sa, že subjekty sa zbavili bolestivých príznakov oveľa rýchlejšie ako ostatní pacienti. Trvalo len niekoľko dní, kým bolestivé príznaky úplne vymizli.

Pre opuchy

Edém je najzávažnejší u tehotných žien v poslednej fáze tehotenstva. Na prevenciu alebo odstránenie tejto abnormality je najúčinnejším nápojom brusnicová šťava. Tento nápoj, ktorý má verný (zanecháva v tele draslík) diuretický účinok, dokáže nielen odstrániť opuchy končatín, ale aj nabiť telo užitočnými prvkami, ktoré sú veľmi potrebné pre budúcu matku aj plod.

Recepty ľudovej medicíny na báze brusníc

Ľudová medicína odporúča používať brusnicovú šťavu pri suchom kašli, ako aj pri angíne alebo reumatizme. A pri liečbe prechladnutia, keď je potrebné nielen znížiť horúčku, ale aj uhasiť smäd, použite brusnicovú šťavu (džús, zriedený vodou). Ten istý liek dokáže aktívne pôsobiť proti zápalu močového mechúra. Aby bola liečba nielen účinná, ale aj príjemná, odporúča sa zvážiť niekoľko receptov.

Pri hypertenzii alebo ateroskleróze

Tento recept vyžaduje brusnicové bobule (10 kusov) spolu s listami (1 polievková lyžica) a jeden pohár vody. Na prípravu elixíru musíte pripravené zložky zaliať pohárom vriacej vody v termoske. Nápoj lúhujte 4 hodiny, kým nie je hotový, a potom ho môžete užívať 2-krát denne po 0,5 šálky.

Na dýchavičnosť

Na tento recept si pripravte 1 polievkovú lyžicu brusnicových listov a pohár vody. Liečivo pripravíte tak, že listy zalejete pohárom vriacej vody a lúhujete 30 minút. Potom sa nápoj konzumuje v ľubovoľnom množstve.

kožná masť

Recept na použitie 2 PL brusnicových plodov a 50 g lanolínu. Na prípravu musíte bobule roztlačiť, šťavu precediť cez gázu a zriediť ju lanolínom. Na skladovanie by sa zloženie malo umiestniť do chladničky. Je to účinný protizápalový a antiseptický prostriedok.

Pri prechladnutí, suchom kašli a bronchitíde

Na prípravu receptu si pripravte po pohári čerstvo vylisovanej brusnicovej šťavy a medu. Na získanie účinného lieku stačí všetko dobre premiešať a používať 1 polievkovú lyžicu trikrát denne.

Brusnica v kozmetike

V kozmetike sa rastlina používa najmä ako ľudový prostriedok na starostlivosť o tvár. Zloženie brusníc pomáha nasýtiť pleť všetkými druhmi mikroživín, ktoré zlepšujú vzhľad pleti a zároveň ju vypínajú. Bohaté zloženie pomáha zvyšovať elasticitu pokožky, dodáva jej jemnosť a zdravý vzhľad.

Na tvár

Ak chcete získať predstavu o zložení ľudových kozmetických výrobkov ponúkaných na zváženie, je univerzálna maska na tvár.

Na získanie potrebného zloženia si pripravte 1 lyžičku brusnicovej šťavy, 2 lyžičky kyslej smotany a kurací žĺtok. Všetky pripravené zložky by sa mali dôkladne premiešať, kým nevznikne homogénna hmota, po ktorej sa improvizovaný krém považuje za hotový.

Pred zákrokom by sa mala pokožka veľmi dobre vyčistiť a až potom by sa mala na tvár na 20 minút aplikovať maska. Odstráňte masku a naneste na tvár hydratačný krém. Na dosiahnutie maximálneho účinku sa odporúča po odstránení masky naparovať pleť obkladom zo zeleného čaju. Ak chcete dosiahnuť výrazné zlepšenie, toto ošetrenie by sa malo vykonávať 2-3-krát týždenne po dobu 2 mesiacov. Výsledkom je pevná, pružná a sviežo vyzerajúca pokožka tváre.

Na vlasy

Používanie brusníc na kozmetické účely dodáva vlasom príťažlivý a zdravý vzhľad. Na tento účel sa používa čerstvo vylisovaná brusnicová šťava, ktorá je hlavnou zložkou masky. Ako plnidlo sa používa aj dužina, ktorá zostane zo šťavy. Je veľmi dôležité, aby sa na masku vyberali len úplne zrelé bobule, pretože nezrelé plody nemajú dostatok užitočných prvkov. Na získanie účinného zloženia je recept na masku, ktorá slúži na zvýšenie lesku a objemu vlasov.

Je potrebné pripraviť si 3 PL brusníc, z ktorých vytlačíme šťavu, trochu petržlenovej vňate a 1 PL olivového oleja. Zmiešajte brusnicovú šťavu s výťažkom, olivovým olejom a nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou a dobre premiešajte, potom je zmes hotová. Vzniknutú masku dôkladne votrite do korienkov vlasov, ako aj do zvyšku vlasov. Potom vlasy na pol hodiny zakryte igelitovým vreckom. Po uplynutí času masku zmyte šampónom. Ak potrebujete vlasy posilniť, môžete do tejto zmesi pridať 1 PL medu. Navrhovaná maska funguje rovnako pre všetky typy vlasov.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

V plodoch brusníc sa nenachádzajú žiadne škodlivé alebo jedovaté látky, takže bobule nemajú žiadne individuálne škodlivé vlastnosti. V niektorých prípadoch sa však jeho používaniu vyhýbame z dôvodu jeho nezlučiteľnosti s používanými liekmi. Brusnice sa napríklad nepoužívajú s liekmi, ktoré môžu znižovať zrážanlivosť krvi. V tomto prípade môže bobuľa interagovať s liekmi, zvyšovať ich účinok a viesť k nadmernému krvácaniu. Takisto sa neodporúča konzumovať brusnice spolu s látkami, ktoré majú vysoký obsah kyseliny šťaveľovej. V opačnom prípade dôjde k zvýšenému vylučovaniu derivátových solí do moču, čo spôsobí vlnu tvorby obličkových kameňov, najmä u ľudí so sklonom k urolitiáze.

Brusnice sa neodporúčajú pri niektorých formách gastritídy, ktorá je sprevádzaná vysokou sekrečnou aktivitou. Brusnice by ste nemali používať ani v prípade exacerbácie vredu, ktorého oblasť poškodenia dosiahla 12 dvanástnika. Okrem toho by plody brusníc nemali používať ľudia, u ktorých sa zistila precitlivenosť na tento produkt.

Ako zbierať a skladovať brusnice

Na zber brusníc sú tri póry. Prvá a najrýchlejšia je začiatkom septembra, keď plody ešte nestihli úplne dozrieť, preto sa odložia na teplé miesto, aby úplne dozreli. Druhýkrát na jar, keď sú brusnice považované za gastronomicky najatraktívnejšie, hoci už stratili svoju dlhú trvanlivosť. Z tohto dôvodu sa tieto brusnice spracúvajú ihneď po zbere. V ostatných prípadoch sú brusnice vhodné na dlhodobé skladovanie.

Môžu byť zmrazené

Brusnice sa neboja mrazenia a strácajú takmer všetok obsah vitamínov. Až do jarného topenia ich môžete držať v ich prirodzenom prostredí. Z tohto dôvodu sa zmrazenie považuje za jednu z najúčinnejších metód skladovania.

Ako sušiť

Na sušenie sa musia zbierať zrelé plody, v ktorých sa už úplne vytvorilo vnútorné zloženie užitočných prvkov. Samotný postup vyzerá pomerne jednoducho. Na sušenie brusníc si vyberte suchú miestnosť, ktorou môže byť podkrovie alebo stodola. Na stojanoch alebo jednoducho na podlahe sa rozprestrie tkanina a zozbierané ovocie sa na ňu vysype a potom sa suší, kým nie je úplne suché. Plody by sa mali z času na čas pretrepať, aby sa proces urýchlil, a potom sa sušené ovocie zbiera do plátenných vriec.

Čo pripraviť z brusníc: Recepty

Brusnice sú už od dávnych čias obľúbeným bobuľovým ovocím, takže existuje obrovské množstvo receptov na ich prípravu. Vyrábali sa z neho najrôznejšie nápoje, ako sú šťavy, moridlá alebo kvas, ako aj džemy, bozk a želé. Mimoriadne obľúbený bol brusnicový džem. Brusnice sa v zime používali do šalátov alebo ako poleva do koláčov. Aby ste získali úplnú predstavu o rôznych spôsoboch prípravy tohto obľúbeného bobuľového ovocia, stojí za to zvážiť sériu receptov.

Morses

Ak chcete pripraviť kvalitné sústo, vezmite vodu a brusnicovú šťavu v rovnakom pomere. Na začiatku priveďte vodu do varu, stiahnite ju z ohňa a po krátkej prestávke ju zrieďte brusnicovou šťavou. Toto riešenie vám umožní pripraviť nielen chutný nápoj, ale aj nápoj obohatený o množstvo vitamínov a stopových prvkov. Na zvýšenie terapeutických a gastronomických vlastností sa do sústa pridáva trochu medu. Nezabudnite však, že med by sa nemal pridávať do príliš horúceho nápoja - jeho prospešné vlastnosti sa strácajú, keď dosiahne 40 stupňov.

Brusnicový kompót

Pripravte si 200 g brusnicového kompótu, 100 g cukru a 1 l vody. Priveďte vodu do varu a rozpustite cukor. Brusnice sa rozdrvia v samostatnej miske a pridajú sa do vriacej vody na miernom ohni. Kompót priveďte do varu a varte 2 minúty. Potom odstráňte z ohňa, nechajte vychladnúť a preceďte.

Kissel

Kissel stačí pripraviť jednoduchý, na to je potrebné pridať do vriaceho kompótu 1 PL škrobu rozpusteného v malom množstve studenej vody. Dobre premiešajte, stiahnite z ohňa a miešajte, kým nezhustne.

Jam

Brusnicový džem je tiež pomerne jednoduchý na prípravu a vyžaduje 1 kg bobúľ a 1,2 kg cukru. Brusnice zalejte studenou vodou a nechajte ich pol hodiny lúhovať. Potom znížte hladinu vody a panvicu s ovocím dajte na mierny oheň a varte 10 minút. Počas tejto doby by mala šupka bobúľ prasknúť a pustiť šťavu. Občas premiešajte, aby sa bobule neprilepili na dno panvice. Potom pridajte cukor, dobre premiešajte a na miernom ohni varte 10 minút.

Omáčka

Brusnicová omáčka má sladkokyslú chuť a hodí sa k mäsovým pokrmom. Pripravte si 100 g bobúľ, 50 g cukru, 50 ml studenej vody a 1 lyžičku škrobu. Vložte bobule spolu s cukrom a na miernom ohni ich priveďte do varu. Škrob zrieďte v pripravenej vode a počkajte, kým zovrie. Keď je panvica vriaca, pridajte škrob a za stáleho miešania ho varte, kým nezhustne.

Želé

Pripravte si 250 g brusníc, 100 g cukru, 1 PL želatíny a 2 poháre vody. Najprv sa prevarí pohár vody a dobre sa v ňom rozpustí želatína. Potom sa bobule roztlačia v hrnci a šťava sa vyžmýka cez gázu. Zalejte pohárom horúcej vody, priveďte do varu a varte 5 minút.

Potom odstráňte panvicu z ohňa a zo vzniknutého kompótu vyžmýkajte výlisky pomocou gázy. Potom dajte horúci odvar na oheň a rozpustite v ňom cukor. Potom pridajte zriedenú želatínu, miešajte do hladka a odstavte z ohňa. Až potom pridajte brusnicovú šťavu, dobre premiešajte a nalejte želé do formičiek.

Pena

Na prípravu tohto dezertu potrebujete 200 g bobúľ, 200 g cukru a 60 g krupice. Najprv je potrebné vylisovať brusnicovú šťavu a odstrániť ju ako nepotrebnú. Potom výlisky zalejte vodou (450 ml) a po 10 minútach varu ich povarte. Potom výpek sceďte a cukor rozpustite vo vývare na ohni. Do vriacej vody opatrne pridajte krupicu a varte 10 minút. Potom sa kompozícia ochladí, dobre vyšľahá, vloží do misky a pošle do chladničky na 4 hodiny.

Marshmallow

Na prípravu tohto receptu si pripravte 1 kg brusníc, 800 g cukru a 200 g vody. Brusnice zalejte studenou vodou a varte, kým nezmäknú. Potom sa zmes pretrie cez sito, nasype sa cukor a nechá sa variť na ohni. Varte, kým zmes nezhustne. Nakoniec sa kaša uloží na plech pokrytý pergamenovým papierom a suší sa v rúre. Zrolujte ho do rolky, zabaľte do papiera a uložte do chladničky.

Víno

Na výrobu vína potrebujete 1 kg brusníc, 3 kg cukru a 7 litrov čistej vody. Najprv si musíte pripraviť zákvas, na ktorý brusnice pomeliete s 0,5 kg cukru, dobre vymiesite, vložíte do vhodnej nádoby, zalejete vodou a prikryjete gázou. Uchovávajte na tmavom a teplom mieste po dobu 5 dní. Kaša bude po tomto čase plávať. Kaša sa starostlivo prefiltruje a preleje do nádoby na kvasenie. Potom sa pridá zvyšný cukor, premieša sa a na teplé miesto sa na 4 dni umiestni vodná pasca na kvasenie.

Po uplynutí času vypustite 2 litre mladiny, rozpustite v nej 1,5 kg cukru, nalejte ju späť a nasaďte sifón. Postup sa opakuje po 3 dňoch. Brusnicové víno kvasí v priemere 6-7 týždňov. Po odležaní sa hadicou vypustí do fliaš, pričom sa dbá na to, aby sa nenarušil sediment. Víno sa potom tri mesiace lúhuje a konzumuje.

Brusnice v cukre

Na prípravu brusníc v cukre sa odporúča vybrať najväčšie plody. Recept vyžaduje 1 kg brusníc, jeden citrón, jedno vajce a tri šálky práškového cukru. V keramickej alebo smaltovanej miske uvoľnite bielok a zmiešajte ho s 1 PL citrónovej šťavy. Potom pridáme 3 PL práškového cukru a šľaháme metličkou, pričom postupne pridávame práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým sa zmes nestane viskóznou. Potom do glazúry pridajte brusnice a jemne premiešajte rukami. Glazované brusnice po častiach obaľte vo zvyšnom prášku a položte na pergamen položený na plechu. Sušte v rúre vyhriatej na 50 stupňov približne 50 minút.

Koľko brusníc možno zjesť denne

Hoci neexistujú žiadne zdravotné obmedzenia týkajúce sa konzumácie brusníc, mali by ste si uvedomiť, že nadmerná konzumácia tohto bobuľového ovocia vedie k zvýšeniu kyslosti v žalúdku, čo môže spôsobiť určité ťažkosti. Konzumácia by sa mala obmedziť aj u ľudí trpiacich gastrointestinálnymi poruchami, aby nedošlo k recidívam.

Okrem toho treba mať na pamäti, že sušené ovocie má vysokú energetickú hodnotu a jeho nadmerná konzumácia môže viesť k obezite. Na udržanie dobrej kondície organizmu sa odporúča konzumovať 100-200 g čerstvých brusníc denne.

Môžete ich jesť pred spaním alebo na lačný žalúdok

Brusnice alebo deriváty brusníc sa často odporúčajú konzumovať nalačno pred priamym jedlom. Môžu stimulovať žalúdok a zvyšovať chuť do jedla. Ak ide o nočný príjem, odporúča sa používať bobule v rôznych kombináciách. Najatraktívnejšie sú brusnice v kombinácii s kyslou kapustou.

Môžem podávať brusnice zvieratám

Zvieratá budú na brusnicové ovocie reagovať odlišne, pretože mačky a psy ich s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nebudú jesť. Niektoré psy však milujú sladké a pravdepodobne budú jesť brusnice v cukre. V tomto prípade by ste mali vedieť, že veľká porcia bobúľ nemusí psiemu žalúdku stačiť, pretože je určený na spracovanie iných potravín.

Na druhej strane hlodavce alebo vtáky takúto pochúťku s radosťou prijmú. Pokiaľ nie sú základnou potravinou, ale len doplnkom každodennej stravy, neexistujú žiadne osobitné obmedzenia týkajúce sa brusníc. Treba však pamätať na to, že ak sú plody brusníc z akéhokoľvek dôvodu fermentované, sú pre zvieratá kontraindikované.

Zaujímavosti o brusniciach

Prví osadníci na európskom kontinente začali brusnice nazývať "Cranberry", čo doslova znamená žeriavové bobule. Tento názov je odvodený od charakteristického tvaru kvetu brusnice, ktorý pripomína žeriavový krk. Brusnica dostala svoje ďalšie meno v 17. storočí v oblasti Nového Anglicka, kde sa jej začalo hovoriť "Bearberries", čo znamená medvedie bobule. Nazýva sa tak preto, lebo medvede často jedia jej bobule.

Na území našej krajiny sa často označovala ako "severné bobule". Dôvodom je skutočnosť, že bobule sa vyskytujú najmä v severných oblastiach. Na liečebné účely sa brusnice používajú čerstvé, ale aj po príchode mrazov. Brusnice chutia najpríťažlivejšie počas jarného rozmrazovania. Počas tohto obdobia sú bohaté na kyselinu citrónovú, ale úplne strácajú obsah vitamínov.

Fotografia brusníc