Rakytník rešetliakový: zdravotné výhody a kontraindikácie

Rakytník rešetliakový je rozľahlá kríkovitá rastlina, ktorej plody obsahujú mnoho prospešných látok. Pestuje sa ako okrasná rastlina a pre svoje bobule a šľachtitelia neustále pracujú na vývoji nových odrôd. Ďalej sa budeme venovať užitočným vlastnostiam rastliny a jej kompetentnému využitiu v medicíne a kozmetike, ako aj množstvu kulinárskych receptov.

Ako a kde rastie rakytník rešetliakový?

Rakytník rešetliakový je vo voľnej prírode rozšírený prakticky po celej Eurázii, nielen v Mongolsku a Číne, ale čiastočne aj v tropických oblastiach Indie a Pakistanu. V Rusku rakytník úspešne rastie nielen v jeho európskej časti, ale aj na Altaji a dokonca aj na Sibíri.

Tento ker obľubuje záplavové oblasti riek a brehy jazier za predpokladu, že sú tam kypré pôdy obsahujúce veľa fosforu a organických látok. Nadmerne vlhké pôdy však pre ňu nie sú vhodné.

Takmer všetky druhy rakytníka sú opadavé kríky. Menej časté sú stromové druhy, ktoré môžu dosahovať výšku 3-6 m. Väčšina foriem rakytníka sa líši výškou, tvarom a veľkosťou koruny, farbou listov a vzhľadom plodov, ktoré môžu byť guľaté alebo podlhovasté. Rakytník rešetliakový je spravidla dvojdomá rastlina. To znamená, že tieto kríky majú samičie aj samčie exempláre. Aby rakytník v záhrade zakorenil a prinášal plody, je potrebné, aby na 4 až 5 samičích kríkov pripadal aspoň jeden samčí.

Plody sú žltkasté, chutne zlatisté alebo oranžové, s výraznou chuťou a vôňou. Nie všetky druhy sa dajú jesť.

Druhy rakytníka rešetliakového

Existujú tri druhy rakytníka, ktoré sa líšia vzhľadom, chemickým zložením plodov a dokonca aj oblasťou rastu.

1. Tibetský rakytník. Rakytník tibetský pochádza z Himalájí, ale vyskytuje sa aj v nížinách Číny. Je to zakrpatený ker pokrytý tŕňmi. Plody tejto rastliny sú jedlé a miestne obyvateľstvo ich používa ako liek na žalúdočné patologické stavy. Rakytník tibetský je odolná rastlina, ale v Rusku sa takmer nevyskytuje.
2. Rakytník rešetliakový je vŕbový. Na rastline nie sú žiadne tŕne. Rastie najmä v Indii a Číne. Jeho listy sa používajú na výrobu čaju, ale jeho plody sa používajú na čistenie zlatých a strieborných predmetov.
3. rakytník rešetliakový. Malý ker, ktorý môže dorásť do výšky 6 m. Vyznačuje sa striebristými mladými výhonkami s vytrvalými konármi pokrytými tmavou kôrou a početnými dlhými pichliačmi.

V Rusku sa rakytník pestuje na okrasné a potravinárske účely. O tejto rastline budeme hovoriť ďalej. Jeho okrúhle, hladké plody sú jasne žlté alebo oranžové (v závislosti od odrody). Ich vôňu možno opísať ako ananásovú, pretože pripomína toto tropické ovocie.

Ako rozlíšiť rakytník mužský od rakytníka ženského

Ako už bolo spomenuté, rakytník je biologicky odbúrateľná rastlina. Samičie exempláre sa vyznačujú jednopohlavnými piestikovitými kvetmi. Samčie rastliny majú tyčinkové kvety. Môže však byť ťažké ich od seba odlíšiť. Kvetné púčiky sa totiž začínajú tvoriť koncom leta, keď ročné výhonky prestávajú intenzívne rásť do dĺžky. A kým sa neobjavia púčiky, neexistujú žiadne znaky, ktoré by vám pomohli rozlíšiť samčie a samičie rastliny.

Pri nákupe sadeníc treba brať do úvahy púčiky. Samičie púčiky (piestikové púčiky) sú menšie. Vytvárajú len 2-3 šupiny, ktoré sú pomerne veľké. Samčie púčiky (piestikové púčiky) sú väčšie, približne 2 až 3-krát väčšie a majú 5 až 8 šupín, niekedy až tucet.

Po otvorení púčikov budú samičie rastliny rásť intenzívnejšie. Okrem toho sú ich listy väčšie - takto sa rastlina prispôsobuje opeľovaniu vetrom, pretože včely a iný hmyz tieto kvety neopeľujú. Niekedy ich možno vidieť, ako zbierajú peľ, ale neopeľujú.

Zloženie a kalórie

Kalorická hodnota rakytníka je pomerne vysoká - 82 kcal na 100 gramov. Na druhej strane tieto plody obsahujú toľko vitamínov, minerálov a nenasýtených tukov, že sa ich neoplatí vzdať ani kvôli vysokému obsahu kalórií. Najmä rakytník je jedným z mála bobúľ, ktoré si zachovávajú vitamín C aj po uvarení šťavy alebo sústa, nehovoriac o zmrazení.

Plody rakytníka rešetliakového obsahujú tieto prospešné látky:

1. Kyselina askorbová - až 1300 mg, v závislosti od odrody. Predpokladá sa, že poskytuje imunomodulačné vlastnosti bobúľ. Obsah tohto vitamínu je oveľa vyšší ako v čiernych ríbezliach, ktoré boli dlho považované za šampióna. Kyselina askorbová sa nachádza nielen v plodoch rakytníka, ale aj v jeho listoch.
2. Vitamíny skupiny B, ktoré sa podieľajú na metabolických procesoch a sú veľmi prospešné pre nervový systém.
3. Provitamín A (60 mg) a vitamín E (140 mg) sú antioxidanty, ktoré majú protizápalové vlastnosti a zabraňujú predčasnému starnutiu. Okrem toho je vitamín A nevyhnutný pre zrak a vitamín E je nevyhnutný pre pubertu.
4. Vitamíny K a P, ktoré pomáhajú normalizovať krvný obeh.
5. 15 rôznych minerálov, ktoré sú dôležité pre normálne fungovanie organizmu. Patrí medzi ne železo (na prevenciu anémie), horčík (zmierňuje kŕče), síra, kremík a mnohé ďalšie.
6. Až 8 % mastného oleja.
7. Organické kyseliny a cukry.
8. Užitočné triesloviny pre ľudský organizmus.

Zaujímavé je, že tmavé oranžové a červené plody rakytníka rešetliakového obsahujú oveľa viac antioxidantov a karotenoidov ako žlté a svetlooranžové plody. Význam antioxidantov je ťažké preceňovať, pretože veda dokázala, že zvyšujú odolnosť organizmu voči niektorým druhom rakoviny. Veľmi zriedkavo sa vyskytujú potraviny, v ktorých je tokoferol (vitamín E) prítomný v takom veľkom množstve, a to dokonca v kombinácii s karotenoidmi.

Plody rakytníka rešetliakového tiež obsahujú fytoncídy, ale v malom množstve. V kombinácii s vitamínom C sú však stále prospešné pre imunitný systém.

Zdravotné výhody rakytníka rešetliakového

Všeobecné výhody

Hlavnou výhodou tohto bobuľového ovocia je, že pomáha udržiavať zdravie v období prechladnutia a vírusových ochorení, keď jednoducho nie sú k dispozícii žiadne iné prírodné produkty. Jeho výhody spočívajú v nasledujúcich bodoch:

• Zlepšená imunita;
• zlepšenie zraku;
• normalizácia pokožky;
• Posilnenie srdcového svalu;
• zvýšenie pružnosti ciev vďaka vysokému obsahu antioxidantov.

Z plodov rakytníka sa získava olej, ktorý obsahuje aj vitamíny a rôzne užitočné biologicky aktívne látky vrátane fosfolipidov, cholínu a sterolov. Obsah niektorých z nich v rakytníkovom oleji je oveľa vyšší ako v čerstvých plodoch, preto sa považuje za účinný liek.

Pre ženy

Pre nežnejšie pohlavie je rakytník užitočný z viacerých dôvodov. Po prvé, jeho používanie pomáha predchádzať zápalovým ochoreniam panvy.

Po druhé, počas menopauzy rakytník výrazne zmierňuje jej účinky a zabraňuje nepríjemným účinkom, ako sú návaly horúčavy. Je to vďaka tzv. nenasýteným mastným kyselinám v jeho zrelých plodoch.

Po tretie, biologicky aktívne látky obsiahnuté v bobuliach a olej, ktorý sa z nich následne získava, majú veľmi priaznivý účinok na vlasy a pokožku. A možno ich považovať za univerzálny liek, pretože po konzumácii plodov je suchá pokožka hladšia, hydratovanejšia a po niekoľkých týždňoch sa odstráni podráždenie a olupovanie. A pri mastnej pleti mizne nepríjemný lesk, pretože tieto látky regulujú tvorbu kožného mazu.

Pre mužov

Rakytník rešetliakový je vhodný pre mužov z viacerých dôvodov.

1. Zabraňuje erektilnej dysfunkcii.
2. Vzhľadom na vysoký obsah vitamínu E sú bobule všeobecne prospešné pre reprodukčný systém.
3. Rakytník rešetliakový možno považovať za prírodný energetický nápoj. Je veľmi dôležitý pre tých, ktorí vykonávajú fyzickú prácu alebo trávia veľa času v posilňovni, pretože pomáha udržiavať silu. V Japonsku sa dokonca používa na výrobu energetických nápojov pre športovcov.
4. Rakytník rešetliakový obsahuje serotonín, takže dokáže zlepšiť náladu a zmierniť stres, ktorý je často zdrojom problémov.

Počas tehotenstva

Počas tehotenstva je vitamín E nevyhnutnou látkou, pretože normalizuje produkciu hormónov, ktoré pomáhajú normálne vynosiť dieťa. Zlepšuje dozrievanie placenty, znižuje riziko odlučovania placenty a zabraňuje predčasnému pôrodu. Budúcej matke tiež zlepšuje náladu tým, že pôsobí ako protikŕčový prostriedok. V neposlednom rade pomáha predchádzať nevzhľadným striám. Šampiónom vitamínu E je rakytník rešetliakový. Obsahuje tiež veľa kyseliny listovej, ktorá je veľmi dôležitá pre vývoj nervového systému plodu.

Rakytníkovú šťavu by ste mali piť len po konzultácii s lekárom, rovnako ako by ste mali konzumovať bobule. Vo všeobecnosti je však najlepším liekom počas tehotenstva na ťažkosti, ako je anémia, bolesti hlavy, svalová slabosť, zhoršená koncentrácia a kognitívne schopnosti. Rakytníkový olej sa môže pravidelne používať doma ako veľmi účinný vonkajší prostriedok proti striám.

Pri dojčení

Rakytník sa počas dojčenia používa opatrne, aby nespôsobil alergie u dieťaťa. Mali by ste začať s veľmi malým množstvom šťavy alebo čaju - v tejto forme je menšia pravdepodobnosť vyvolania nežiaducej reakcie.

Mladá mamička potrebuje rakytník na úpravu pokožky a vlasov, ktoré sa počas tehotenstva výrazne zhoršujú. Okrem toho môžu bobule nahradiť nedostatok vitamínov v popôrodnom období a normalizovať hmotnosť.

Pre deti

Malým deťom sa rakytník nepodáva vo forme bobúľ. Niekedy však ľudová medicína odporúča používať priamo rakytníkový olej pre tie deti, ktoré trpia zápchou. Neužíva sa perorálne. Na normalizáciu procesu sú potrebné rektálne čapíky obsahujúce rakytníkový olej.

Deťom starším ako 3 roky by sa mal podávať rakytníkový čaj, šťava alebo kúsky, ak nie sú alergické. Tieto prostriedky pomáhajú zvyšovať imunitu a užívajú sa aj počas prechladnutia a na domácu liečbu kašľa.

Zoštíhlenie

Rakytník ani tak nepomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov, ale vytvára na to priaznivé podmienky. Urýchľuje najmä metabolizmus a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Najlepšie sa konzumuje vo forme džúsu alebo čaju. Pohár tohto nápoja by sa mal vypiť pred každým jedlom. Môžete ho tiež skombinovať so zázvorom, škoricou alebo ananásom, aby ste zosilnili účinok. Na zvýšenie účinku sa môže kombinovať aj so zázvorom, škoricou alebo ananásovou šťavou. Takáto šťava je užitočná aj pred tréningom, aby priniesla maximálny účinok.

Výhody rakytníkových listov, vetvičiek a semien

Rakytníkové semená, alebo skôr tie tmavé jadierka, ktoré možno vidieť v bobuliach, obsahujú veľa mastných kyselín. Používajú sa na výrobu rakytníkového oleja, o ktorého vlastnostiach sa zmienime samostatne.

Za užitočné pre ľudský organizmus sa považujú nielen plody rakytníka, ale aj jeho konáre a listy kríka. Jej kôra obsahuje najmä triesloviny, ktoré pomáhajú normalizovať krvný tlak a zlepšujú zdravie ďasien.

Listy obsahujú rovnaké vitamíny ako plody rakytníka. Preto sa používajú aj ako liečivý prostriedok a často sa z nich pripravujú odvary, ktoré majú výrazné liečivé a upokojujúce účinky.

Rakytníkový olej: vlastnosti a použitie

Oficiálna medicína oficiálne uznala rakytníkový olej za jeden z najúčinnejších prírodných liekov. Má antibakteriálne a regeneračné vlastnosti, vďaka ktorým ho môže používať takmer každý na obnovu poškodených tkanív - kože alebo slizníc. Vďaka tomu hojí nielen rany na koži, ale môže sa použiť aj na obnovu postihnutého epitelu pri gynekologických ochoreniach rôznej etiológie. A čo je najdôležitejšie, nemá prakticky žiadne prísne kontraindikácie pre vonkajšiu aplikáciu. Éter možno použiť na domácu liečbu zaparenín, a to aj u malých detí.

V gynekológii sa dodnes rakytníkový olej hojne využíva v ľudovom liečiteľstve pri liečbe rôznych panvových zápalových ochorení, ako aj pri prevencii takého bežného ochorenia, ako je erózia krčka maternice (najmä preto, že antioxidanty v ňom obsiahnuté znižujú riziko dysplázie a onkologických ochorení). Je účinný aj pri cervicitíde a endometritíde.

Rakytníkový olej sa v povolených (malých) množstvách môže používať na liečenie slizníc žalúdka a čriev bez rizika pre zdravie pacienta. Obsahuje veľa vitamínov, ktoré regulujú metabolizmus a zlepšujú vstrebávanie živín, čo môže byť pri týchto patologických stavoch problém.

Ako funguje rakytníkový olej

Vo všeobecnosti je rakytníková šťava prospešná z rovnakých dôvodov ako jej plody. Koniec koncov, obsahuje všetky rovnaké látky, a ak bola varená so semenami, obsahuje aj mastné kyseliny.

Rakytníková šťava je najlepším liekom pre tých, ktorí trávia veľa času pri počítači. Obsahuje totiž provitamín A, ktorý podporuje normálne videnie. Tento vitamín sa najlepšie vstrebáva v kombinácii s tukmi, preto je lepšie nepiť samotnú šťavu, ale pridať ju do smoothies, zmiešanú s jogurtom alebo mliekom.

Rakytníkový čaj: výhody a škody

Rakytníkový čaj sa považuje za vynikajúce prírodné antiseptikum a imunomodulátor. Pripravuje sa rôznymi spôsobmi, okrem iného aj na základe šťavy alebo sirupu z týchto plodov, pričom recepty budú uvedené nižšie. Môže sa pripraviť aj z roztlačených bobúľ, rozmixovaných s cukrom a zaliatych vriacou vodou (koncentráciu bobúľ možno upraviť podľa potreby). Čaj je vhodný aj pri prepracovaní, pretože dodáva telu všetky potrebné vitamíny.

Čaj by sa však mal používať opatrne. Je kontraindikovaný pri močových kameňoch a žlčníkových kameňoch, pretože má silný choleretický účinok. Mal by sa tiež používať opatrne v prípade alergií.

Rakytník rešetliakový v medicíne

Rakytník rešetliakový a olej z neho sa používajú v oficiálnej aj ľudovej medicíne, ale len po konzultácii s ošetrujúcim lekárom.

Pre diabetikov

Listy rakytníka rešetliakového obsahujú látky, ktoré normalizujú hladinu cukru v krvi. Preto sa pri tomto ochorení odporúča užívať ich infúziu - vziať 1 polievkovú lyžicu na pohár vriacej vody a trvať hodinu.

Dôležité: Glykemický index rakytníka je 30 jednotiek.

Kolitída

Pri akútnej forme tohto ochorenia je rakytník prísne kontraindikovaný. Vo fáze stabilnej remisie môžete piť kompóty a morsy na normalizáciu trávenia a zlepšenie stavu sliznice.

Pri pankreatitíde

Rakytník rešetliakový je kontraindikovaný v akejkoľvek forme počas akútnej fázy ochorenia. Vo fáze stabilnej remisie sa odporúča rakytníkový olej pre jeho povlakové, regeneračné a protizápalové vlastnosti. Z čerstvých plodov sa môžu pripravovať aj odvary, ktoré sa v malom množstve pijú pred jedlom, aby dodali telu vitamíny a urýchlili hojenie tkanív.

Pri gastritíde

Rakytník sa pri rozumnom používaní odporúča na toto ochorenie. Šťava z jeho plodov je obzvlášť užitočná. Pomáha aktivovať regeneračný proces sliznice, ako aj jej rýchlejšiu obnovu.

Pre črevá

Pri akútnych formách zápalového ochorenia čriev sa neodporúča používať čerstvé plody rakytníka rešetliakového alebo dokonca olej z neho. Môžu sa používať len v remisii. Olej pomáha proti zápche a zároveň podporuje hojenie postihnutých slizníc.

Pri zápche

Pri zápche sa odporúča používať rektálne čapíky s rakytníkovým olejom, ktoré prispievajú k jemnému a bezbolestnému čisteniu čriev. Pravidelná konzumácia plodov rakytníka rešetliakového (ak nie je kontraindikovaná) pomôže normalizovať činnosť čriev. Liečba zvyčajne trvá dva týždne.

Pre dnu

Plody rakytníka rešetliakového odstraňujú z tela prebytočnú kyselinu močovú. Preto je možné zjesť hrsť týchto plodov na prevenciu a liečbu dny. Pri tejto chorobe môžete piť aj čaj z neho.

Pre pečeň

Plody rakytníka a ich šťava pomáhajú odstraňovať toxíny z tela, zlepšujú metabolizmus tukov, zlepšujú ochrannú funkciu hepatobiliárneho systému. Hoci sa všeobecne predpokladá, že rakytník má priaznivý vplyv na pečeň, pred jeho užívaním sa oplatí poradiť s lekárom.

Hemoroidy

Pri tomto stave sa bežne nepoužívajú samotné plody, ale masti a čapíky s rakytníkovým olejom. Ich zložky zabraňujú zápche (ktorá často prispieva k tomuto stavu) a pomáhajú rýchlemu hojeniu trhlín.

Pri cholecystitíde

Pri tomto ochorení je rakytník kontraindikovaný v akejkoľvek forme, či už ide o čerstvé plody, šťavu, čaj alebo kompóty.

Prechladnutie

Rakytník rešetliakový posilňuje imunitný systém. Rakytníkový čaj, nápoje alebo šťava sú najlepšou prevenciou proti sezónnemu prechladnutiu. Môžu sa piť počas celej zimy namiesto užívania syntetických vitamínov a imunomodulačných liekov.

Na zápal močového mechúra

V ľudovom liečiteľstve sa rakytník často používa ako liek na zápal močového mechúra. V skutočnosti je tento stav najčastejšie bakteriálnej povahy, takže na jeho liečbu je potrebné užívať antibiotiká. Kúpele s rakytníkovým olejom jednoducho pomáhajú zvýšiť ich účinok a zmierniť podráždenie a zápal. Na tento účel nalejte 40 ml oleja do nádoby s teplou vodou, premiešajte ho a potom ho nalejte do umývadla tak, aby ste v ňom mohli sedieť dolnou polovicou trupu 20 minút. Nohy si zakryte plachtou alebo uterákom, aby vám nepremrzli a tekutina v umývadle neprechladla. Potom by ste sa mali osušiť uterákom a ľahnúť si pod teplú prikrývku, takže postup by sa mal vykonať pred spaním.

Liečba trvá najmenej 10 dní pri akútnej cystitíde a približne mesiac pri chronickej forme.

Ako rakytník ovplyvňuje krvný tlak

Nemôžeme povedať, že rakytník je jednoznačne prospešný pre cievy. Na jednej strane posilňuje ich steny, takže ho možno považovať za užitočný produkt z hľadiska normalizácie krvného tlaku. Na druhej strane, rakytník a šťava z jeho plodov majú silný tonizujúci účinok. U ľudí, ktorí už trpia predispozíciou k hypertenzii, to môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku. Preto by sa rakytníkový čaj alebo šťava mali konzumovať len po konzultácii s lekárom.

Recepty ľudovej medicíny na báze rakytníka rešetliakového

1. Pri gastrointestinálnych ochoreniach sa odporúča užívať odvar - 1 PL rozdrvených sušených listov rakytníka na pohár prevarenej vody. Varte podľa obvyklého postupu - priveďte do varu, podržte na miernom ohni 5 minút, ochlaďte a prefiltrujte. Užívajte odporúčaný liek 200 ml 1-2 krát denne.
2. Ďalšia možnosť - odvar z čerstvých bobúľ. Vezmite 3 polievkové lyžice 0,5 litra horúcej vody, priveďte do varu a nechajte 10 minút na miernom ohni. Potom ho sceďte a pite teplý, ale nie horúci, 2-3 poháre denne.
3. Plody rakytníka sa používajú na liečbu popálenín, abscesov a omrzlín. Čerstvé listy rakytníka sa používajú na obklady pri reumatizme. Môžu sa tiež variť ako bežný čaj a opláchnuť pod tečúcou vodou. Pomáhajú zmierniť bolesť kĺbov.
4. Pri dermatologických ochoreniach sa do kúpeľa pridáva odvar zo sušených rakytníkových listov (10 polievkových lyžíc na 1 liter vody), ktorý lieči a odstraňuje podráždenie v postihnutých oblastiach.

Rakytník rešetliakový v kozmetike

Na kozmetické účely sa používajú plody rakytníka, ako aj šťava a olej, ktoré môžu byť samostatným prostriedkom alebo základom masiek a pleťových vôd.

Na tvár

1. Vyčistenú pleť môžete pretrieť rakytníkovou šťavou, ktorá má tonizujúci účinok. Odporúča sa tiež používať ju ako pleťovú vodu tak, že do šťavy namočíte vatové tampóny a priložíte ich na pokožku na 12-20 minút. Túto kúru sa odporúča opakovať 2-3-krát týždenne. Dodá pleti zdravý vzhľad a odstráni podráždenie a začervenanie.
2. Samotné bobule sa môžu používať na suchú pokožku, pretože obsahujú mastné kyseliny. Rozdrvte ich v mažiari, pridajte čerstvý žĺtok a naneste na pokožku na 5 až 10 minút a potom opláchnite.
3. Na dehydrovanú alebo vyschnutú pokožku možno použiť rakytníkový olej. Pridáva sa v niekoľkých kvapkách do bežného nočného krému na tvár.

Na vlasy

Rakytníkový olej prispieva k tomu, aby boli vlasy hustejšie a ľahšie sa upravovali. Môže sa pridávať do pripravených masiek na vlasy a balzamov. Plody rakytníka rešetliakového obsahujú veľa vitamínov skupiny B, takže zabraňujú aj vypadávaniu vlasov. Je to dôležité najmä v zime, pretože v chladnom období sa tieto problémy zväčšujú.

1. Vezmite 300 g čerstvých bobúľ, rozdrvte ich na kašu, potom naneste na vlhké vlasy, prikryte fóliou a nechajte hodinu pôsobiť. Potom masku zmyte bežným šampónom.
2. Na zlepšenie krvného obehu, zabezpečenie prietoku krvi do vlasových folikulov a zároveň im dodať všetky potrebné vitamíny, pripravte odvar z plodov rakytníka (3 PL vody na 0,5 l). Vmasírujte ho do pokožky hlavy ešte teplý a potom opláchnite. Môžete tiež urobiť v rovnakom pomere odvar púčiky, obsahuje užitočné látky aj vo väčšej koncentrácii, ale tento nástroj je k dispozícii len na jar.

zdravotné riziká a kontraindikácie

Napriek tomu, že rakytník rešetliakový obsahuje mnoho cenných látok a má širokú škálu liečivých vlastností, môže spôsobovať alergické reakcie. Okrem toho niekedy prispieva k zhoršeniu pohody pri chronických ochoreniach pečene.

Preto je rakytník vo všetkých formách kontraindikovaný pri akútnej hepatitíde, biliárnej a urolitiáze, cholecystitíde. Nemal by sa konzumovať ani v prípade alergií. Bobule sú kontraindikované pri všetkých formách gastritídy, pankreatitídy a ulceróznej choroby čriev. Ale pri tých istých patologických stavoch v štádiu remisie sa rakytník môže konzumovať vo forme šťavy.

Kedy zbierať a ako skladovať rakytník rešetliakový

Rakytník sa dá skladovať viacerými spôsobmi - sušený alebo mrazený, vo forme džemu, marmelády, lekváru, kompótu alebo šťavy. Teoreticky je dokonca možné vyrobiť si olej aj doma, a to tak, že sa bobule pomelú v mlynčeku na kávu a nalejú do kalcinovaného olivového alebo slnečnicového oleja.

ako zbierať úrodu

Rakytník rešetliakový sa najlepšie zbiera v septembri alebo začiatkom októbra. Je dôležité, aby sa dali uchovať vcelku, aby sa dali spracovať a pozbierať na zimu. Na automatizáciu tohto procesu možno použiť rôzne nástroje. Môže ísť napríklad o špeciálnu drôtenú slučku nazývanú "kobra", rúrku z tenkého plechu, na ktorej jeden koniec je pripevnené vrecko na obilie, a špeciálnu škrabku vyrobenú z praku a tenkej šnúrky natiahnutej cez neho. Tieto zariadenia pomáhajú urýchliť prácu, ale nezaručujú, že bobule zostanú neporušené a krásne.

Preto sa v mnohých prípadoch za preferovanú možnosť považuje ručný zber. Je pomalší, ale dá sa urýchliť odrezaním zrelých "koliesok" zo stromu, do ktorých sa bobule zbierajú. Z biologického hľadiska ide o jednoročné vetvy, ktorých výhonky uschnú, takže v budúcom roku už úrodu nevytvoria. V domácich podmienkach je ľahké oddeliť bobule od takéhoto "koláča".

Ak nechcete zbierať bobule vcelku, pretože aj tak budú šťavnaté, mali by ste počkať na prvé mrazy, rozprestrieť pod strom čistý kus polyetylénu a konáre rozdrviť. Zrelé bobule opadajú a zostáva ich len pozbierať.

Ak sa má z rakytníka vylisovať šťava, môžete plody umyť hadicou priamo na kríku. Potom si nasaďte kuchynské rukavice a stlačte plod bez toho, aby ste ho oddelili od konára. Šťava by mala odtiecť do pripravenej nádoby. Extrahovaná šťava sa privedie do varu. Táto metóda sa zvyčajne používa v októbri, ak sa bobule neponáhľajú s opadávaním.

Môžem bobule zamraziť?

Zaujímavé je, že plody rakytníka sa ani v prírodných podmienkach neboja mrazu. Štúdie ukazujú, že si zachovávajú všetky svoje užitočné vlastnosti. Preto sa rakytník môže zmraziť tak, že sa plody najprv umyjú a vysušia. Potom sa prelejú do plastových nádob na potraviny alebo tesne uzavretých plastových vreciek a pošlú sa na rýchle zmrazenie. Tieto bobule sa dajú skladovať celú zimu.

Ako správne jesť rakytník rešetliakový

Plody rakytníka sa môžu jesť čerstvé, ale nie každému vyhovuje ich kyslá chuť, preto sa často konzumujú ako marmeláda, džem alebo lekvár. Bobule sa na skladovanie vyberajú celé, bez vylúčenia kôstok.

Môžem jesť bobule so semienkami?

Mnoho ľudí si myslí, že konzumácia plodov rakytníka so semenami nie je dobrý nápad, pretože zvyšuje riziko zápalu slepého čreva. V skutočnosti je to len populárny mýtus, ktorý babičkám naháňa strach, že deti chytajú a ťahajú do úst všetko za sebou. Zápal slepého čreva nesúvisí s požitím semien bobúľ. Naopak, v prípade rakytníka sú dokonca užitočné, pretože obsahujú veľa liečivých látok.

Čo sa dá pripraviť z rakytníka rešetliakového: Recepty

Z plodov rakytníka sa vyrába marmeláda, želé, marshmallow, džem a džemy. Z listov a vetvičiek si však môžete pripraviť čaj, ktorý bude mať jedinečné liečivé vlastnosti.

Čaj

Hoci z čerstvých alebo sušených plodov rakytníka sa dá uvariť bežný čaj, listy a vetvičky rastliny sú v skutočnosti oveľa užitočnejšie. Na zimu sa sušia a drvia a potom sa používajú na prípravu čaju. Recept je jednoduchý: 1 lyžička sušeného materiálu na pohár vriacej vody. Na zvýraznenie chuti sa môže pridať med. Je to silný stimulant a dodáva telu vitamíny. Obsahuje veľa trieslovín, ktoré pomáhajú normalizovať krvný tlak. Okrem toho je to skrášľujúci čaj, ktorý pomáha zlepšovať pružnosť pokožky.

Ak do tohto nápoja nepridáte med, môžete ho použiť ako liek na herpes na perách. Používa sa aj na kloktanie úst pri zápale ďasien.

Šťava

Na prípravu šťavy bobule roztrieďte a opláchnite, nechajte z nich vytiecť vodu a potom ich vylisujte v odšťavovači. Ak je bobúľ málo, môžete ich dokonca pretlačiť cez sito alebo gázu. Tekutinu preceďte a pridajte cukor v pomere 1,5:1. Cukor sa musí rozpustiť, preto by sa mal prednostne miešať. Šťavu nalejte do vopred sterilizovaných sklenených pohárov a uložte na chladné miesto.

Druhou možnosťou je rakytníková šťava s dužinou. Bobule by sa mali umyť a osušiť. Potom pridajte 100 ml vody na každý kilogram bobúľ a zahrievajte v miske na miernom ohni 10 minút. Potom sa rakytník pretrie cez sito a pridá sa 0,8 kg cukru na každý kilogram suroviny. Potom zmes priveďte do varu a nalejte ju do vopred umytých a sterilizovaných fliaš. Odporúča sa počas dňa vypiť 100 ml šťavy na posilnenie imunity a normalizáciu tráviaceho systému. Šťava je pomerne koncentrovaná, preto sa môže riediť vodou.

Kompót .

Na prípravu vezmite 1 kg rakytníka (čerstvého), 1 kg cukru a 1,5 litra vody. Najlepšie je vyberať mierne nezrelé bobule. Tento kompót sa zvyčajne pripravuje v septembri. Bobule sa umyjú, vysušia, nasypú do pripravených pohárov, naplnia horúcim cukrovým sirupom a pasterizujú. Pre litrové poháre - je potrebné zahrievanie pri 90 stupňoch po dobu 15-17 minút, ale pre menší objem stačí aj 10 minút pri rovnakej teplote.

Ak chcete, môžete pripraviť koncentrovanejší kompót a znížiť množstvo vody a cukru - až na 0,5 kg na 1 liter.

Jam

Existuje niekoľko variantov rakytníkového džemu. Najjednoduchší recept vyzerá takto: na 1 kg plodov rakytníka sa spotrebuje 1,2 kg cukru. Bobule sa vyberajú vopred, pričom sa ponechávajú len zrelé, celé a nepoškodené. Potom sa umyjú a vysušia na papierových uterákoch.

Sirup pripravte takto: Priveďte do varu 400 ml vody, pridajte všetok cukor a opäť varte 2 minúty. Potom horúci sirup nalejte na pripravené bobule a varte 10 minút na miernom ohni. Sirup zlejeme, varíme ďalších 10 minút, necháme vychladnúť, zalejeme ním bobule a varíme do mäkka. Džem sa potom naleje do vopred sterilizovaných sklenených pohárov a uzavrie vzduchotesným viečkom.

Smoothie

Smoothies sa spravidla nevyrábajú len z rakytníka, ale aj z niektorých ďalších zložiek, ktoré zlepšujú chuť nápoja. Môžete si napríklad pripraviť smoothie z rakytníka, banánu a tekvicovej dužiny. Na 100 g čerstvých plodov vezmite 150 g sladkej tekvicovej dužiny, 1 banán, 100 ml vody a štipku škorice.

Zmiešajte bobule s vodou, rozmixujte ich v mixéri na pyré a sceďte. Dužinu tekvice nakrájajte na kocky a pridajte ju do rakytníkovej šťavy. Pridajte nakrájaný banán a štipku mletej škorice. Vyšľahajte v mixéri do hladka. Výsledkom je dokonalý jesenný koktail.

Morsse

Na prípravu rakytníkového nákypu budete potrebovať 300 g plodov rakytníka (čerstvých alebo mrazených), 1 l vody a 4 PL kryštálového cukru. Bobule by sa nemali sekať v mixéri, ale drviť v keramickom alebo mramorovom hmoždieri. Keď sa vylisuje dostatočné množstvo šťavy, opatrne sa preleje do samostatnej nádoby a zvyšná dužina sa zaleje čistou vodou. Hrniec s koláčom a vodou sa postaví na oheň, ale neprivedie sa do varu, a keď sa v nádobe objavia bubliny - okamžite sa vypne a precedí.

Do ešte horúceho tĺčika nasypte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom prilejte precedenú šťavu zo začiatku a všetko znova premiešajte. Výsledné sústo sa odporúča piť vychladené.

Víno

Najjednoduchšia verzia rakytníkového vína je nasledovná: na 3 kg plodov sa použije 1 kg cukru a 2 litre vody. Bobule by sa nemali umývať. Mali by sa okamžite rozbiť na kašu (zmes šupky a dužiny). nie je potrebné to robiť ručne, môžete použiť mixér alebo odšťavovač. Šťava sa precedí cez gázu a potom sa naleje do vopred sterilizovanej nádoby. Zároveň sa dužina zmieša s cukrom a zaleje vodou. Nechajte ho 2-3 hodiny lúhovať, potom ho opäť preceďte a zmiešajte s rakytníkovou šťavou.

Potom sa na nádobu umiestni sifón (napríklad vo forme lekárskej rukavice s otvorom, cez ktorý sa plyn uvoľňuje). Táto nádoba sa ponechá na tmavom a teplom mieste približne mesiac a pol.

Po 40-45 dňoch sa ukončí kvasenie, v nádrži sa vytvorí sediment a víno sa z neho vyleje pomocou filtra. Potom sa rakytníkový nápoj preleje do sklenených fliaš, zazátkuje a nechá sa 60-90 dní dozrievať na chladnom mieste, aby sa produkt stabilizoval a získal intenzívnejšiu chuť.

Marmeláda

Rakytníkovú marmeládu možno pripraviť dvoma spôsobmi. Ak máte k dispozícii agar-agar, môžete použiť tento recept: 250 ml rakytníkovej šťavy s dužinou (možno ju pripraviť v mixéri z čerstvých aj mrazených plodov), 80 g kryštálového cukru, 5 g agar-agaru a 100 ml vody. Agar-agar namočte do vody v hrnci.

Šťava sa zmieša s cukrom, dá sa na oheň, privedie do varu a stiahne z ohňa. Potom samostatne priveďte do varu agar-agar zmiešaný s vodou. Po zovretí varte 1-2 minúty za občasného miešania. Výsledkom by mala byť viskózna hmota. Potom hrniec s agarom odstráňte z variča, prilejte bobuľový sirup a dôkladne premiešajte. Výrobok sa naleje do foriem a nechá sa vychladnúť, počas čoho by sa mal stabilizovať.

Lahodnú marmeládu si môžete pripraviť aj bez agar-agaru z jabĺk, ktoré obsahujú pektín. Ak chcete, môžete pridať aj želatínu, aby bola marmeláda pružnejšia. Samotné jablká však majú jemnejšiu chuť. Na 600 g rakytníkových plodov pripravte 350 g jablkového pyré, 2 PL cukru. Rakytník sa rozdrví v mixéri, aby sa získala šťava, ktorá sa potom precedí cez hrubé sito. Zvyšok bobuľovej hmoty zmiešajte s jablkovým pyré a uvarte ho na približne 1/3 pôvodného objemu. Potom vzniknutú hmotu nalejte do sklenenej nádoby, nechajte vychladnúť, pevne zakryte a vložte do chladničky.

Pastila

Tento tradičný ruský dezert sa dá pripraviť aj z vylisovaného rakytníka. Pripravíte ho tak, že vezmete 1 kg bobúľ a zalejete pohárom kdouľovej, ríbezľovej alebo jablkovej šťavy, pretože má želírujúce vlastnosti. Šťava a bobule sa zahrievajú, kým nezmäknú, potom sa pretrú cez sito a vzniknutá hmota sa tiež pretrie cez mlynček na mäso. K tomuto objemu výrobku pridajte 600 g cukru a všetko premiešajte mixérom, kým sa granule nerozpustia.

Potom zmes rozotrite na drevenú dosku tak, aby sa vytvorila vrstva hrubá 1 cm. Po chvíli, keď stvrdne na pevnú vrstvu, ju môžete vložiť do rúry a vysušiť pri teplote 45 stupňov. Dvere rúry nechajte pootvorené. Keď je marshmallow hotový, nakrájajte ho na kocky alebo pastilky, posypte ich práškovým cukrom a potom ich vložte do pripravenej misky alebo krabice (ak ich pripravujete ako darček na oslavu).

Môžem dať zvieratám rakytník rešetliakový

Niektoré krmivá pre mačky a psy obsahujú malé množstvo sušených plodov rakytníka, ktoré sú dodatočným zdrojom vitamínov a minerálov.

Niektorí veterinári odporúčajú podávať psom a mačkám rakytníkový olej, ale len v malých množstvách. Najlepšie je absolvovať ho dvakrát ročne, na jar a na jeseň. Na jar, pretože v tomto období je najmenej vitamínov (za predpokladu, že zviera neje hotové krmivo). Na jeseň - na prevenciu sezónnych ochorení, ktorými môžu trpieť aj domáce zvieratá. Hlavnou vecou je nepreháňať to, pretože kontraindikácie sú rovnaké ako pri zaradení do ľudskej stravy. Olej sa môže používať aj pri starostlivosti o pleť, ale tiež bez preháňania. Príležitostne stačí 1 kapsula na jedného psa veľkého plemena.

Zaujímavosti o rakytníku rešetliakovom

1. Liečivé vlastnosti rakytníka sú známe už od staroveku. V starovekom Grécku ho však nazývali "lesklý kôň". Nie je známe, nakoľko sa vtedy používal v kozmetike, ale ľudia si všimli, že kone, ktoré jedli toto ovocie, mali zdravú lesklú kožu a hustú hrivu. Podľa niektorých legiend získal slávny kôň Pegas schopnosť lietať vďaka rakytníku. Je to však len mýtus.
2. V starovekej Číne sa rakytník používal ako liečivá rastlina. Dlho pred objavením jeho antioxidačných vlastností sa verilo, že jeho pravidelná konzumácia prináša zdravie a dlhovekosť. Napriek takejto dlhej tradícii používania bol však oficiálne zaradený do liekopisu až v 70. rokoch 20. storočia.
3. V Japonsku sa rakytník používa na výrobu energetických nápojov, ktoré sú obľúbené u športovcov. V 80. rokoch, keď boli predpisy menej prísne, takéto nápoje konzumovali juhokórejskí olympijskí športovci. Rakytníkové produkty sú teraz súčasťou prídelu ruského vesmírneho tímu. Nie je to prekvapujúce, pretože len 100 g týchto plodov denne dokáže ľudskému telu dodať všetky potrebné vitamíny a minerály, ako aj jedinečnú kombináciu organických kyselín.
4. Rakytník rešetliakový obsahuje serotonín, známy ako hormón šťastia. Jeho koncentrácia v bobuľovinách je navyše desaťkrát vyššia ako v čokoláde a banánoch, ktoré sa považujú za lídrov v obsahu tejto látky.

Fotografia rakytníka rešetliakového