Ovsené mlieko: čo je to, užitočné vlastnosti, ako ho variť

Mlieko z ovsených vločiek je veľmi hodnotný a výživný produkt, bohatý na užitočné látky a vitamíny. Dá sa ľahko pripraviť doma, bez veľkých výdavkov a s použitím minima produktov. Milovníci ovsených vločiek si zamilujú mlieko na báze tejto plodiny, buď čisté, alebo s pridaním rôznych korenín.

Rada na záver! Ovsené mlieko sa používa pri príprave pečiva, kaší, dezertov a pudingov.

Samozrejme, tento nápoj nie je pravé mlieko, na ktoré je väčšina ľudí zvyknutá. Na jeho výrobu sa používajú ovsené vločky a voda. Do hotového výrobku sa môže pridať kardamón, vanilín, med alebo škorica, ktoré zvýraznia chuť a vytvoria korenie.

Zloženie a kalórie

Ovsené mlieko obsahuje rôzne makroživiny a stopové prvky, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie. Výrobok obsahuje významné množstvo vápnika, mangánu, medi, železa, sodíka a horčíka. Obsahuje vitamíny B, H a E. Prítomné sú cukry prírodného pôvodu, vláknina, vláknina a rôzne aminokyseliny. Mlieko obsahuje najviac sacharidov - 7 g, tuku - 1,3 g a bielkovín - 0,3 g.

V 100 g výrobku je iba 43 kcal.

Na čo je dobré ovsené mlieko?

Všeobecné výhody

1. Tento nápoj pomáha telu vyrovnať sa s cholesterolom, čím zlepšuje činnosť srdca a priaznivo pôsobí na cievny systém.
2. Zaradením ovseného mlieka do každodennej stravy môžete zabudnúť na problémy, ako je zápcha a plynatosť. Tento nápoj stabilizuje tráviaci trakt a pomáha telu chrániť sliznicu žalúdka pred škodlivými mikroorganizmami a zmierňuje následky otravy.
3. Pravidelným užívaním tohto produktu môžete chrániť svoje telo pred chorobami, ako sú gastritída a vredy. Ľuďom trpiacim chorobami, ako je pankreatitída, hepatitída alebo cholelitiáza, sa predpisuje pravidelné pitie tohto nápoja, pretože má vlastnosť odstraňovať prebytočnú žlč.
4. Nápoj posilňuje kosti a zuby, vlasy a nechty vďaka vápniku, ktorý je v ňom obsiahnutý a ktorý sa veľmi ľahko vstrebáva do tela.
5. Prípravok dokáže zbaviť kašľa a pomáha pri rýchlom zotavení z prechladnutia.
6. Je nenahraditeľným pomocníkom pri chudnutí, dlhodobo tlmí pocit hladu a zrýchľuje metabolizmus.
7. Mlieko obsahuje vlákninu, ktorá môže normalizovať tráviaci trakt. Slúži ako prevencia proti črevným, žalúdočným a žlčníkovým ochoreniam.
8. Prípravok má pozitívny účinok na vlasy a pokožku; hydratuje a zmierňuje podráždenie.

Pre ženy

Tento nápoj najčastejšie konzumujú ženy ako prostriedok na chudnutie. Používa sa aj na prípravu rôznych masiek. Málokto vie, že ovsené mlieko má priaznivý vplyv na endokrinný a močovo-pohlavný systém. Ženy trpiace vysokou hladinou cukru by mali tento nápoj určite zaradiť do svojho jedálnička, pretože má nízky glykemický index a je pre telo veľmi prospešný.

Výskum ukázal, že ovsené mlieko pomáha produkovať serotonín, hormón šťastia. Na základe tohto nápoja možno pripraviť veľké množstvo jednoduchých a chutných jedál. Stačí jeden nápoj denne a približne za mesiac už možno pozorovať zlepšenie pleti. Mlieko z ovsených vločiek zlepšuje metabolizmus, organizuje plynulú činnosť tráviaceho traktu, čistí črevá.

Pre mužov

Muži, ktorí často pijú ovsené mlieko, sú menej náchylní na kardiovaskulárne ochorenia. Pomáha tiež predchádzať chorobám, ako je ateroskleróza, mŕtvica alebo infarkt. Vitamín E v nápoji pomáha telu zvyšovať počet spermatických buniek, zvyšuje ich aktivitu a podporuje tvorbu mužského pohlavného hormónu testosterónu.

V tehotenstve

Ovsené mlieko je užitočné počas tehotenstva, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha plodu rásť a vyvíjať sa a predchádza rôznym komplikáciám. Dokáže sa vyrovnať so záchvatmi toxicity. Vďaka vysokému obsahu vlákniny v nápoji môžete zabudnúť na problém so zápchou, ktorý trápi takmer každú ženu v tejto pozícii.

Pri dojčení

Prípravok je obzvlášť prospešný počas dojčenia, pretože pomáha rýchlo obnoviť organizmus po pôrode a predchádzať anémii. Pomáha tiež dieťaťu rýchlo rásť tým, že mu prostredníctvom materského mlieka dodáva dôležité vitamíny a mikroživiny.

Ovsené mlieko pomáha telu produkovať oxytocín a relaxín, ktoré majú upokojujúci účinok na matku a dieťa, stimulujú tvorbu mlieka a zvyšujú väzbu na dieťa.

Pre deti

Ovsené mlieko obsahuje veľa vápnika, ktorý je nevyhnutný pre rast dieťatka. Ak dieťa nemôže jesť potraviny, ktoré obsahujú laktózu a kazeín, tento nápoj je najlepšou voľbou. Okrem toho sú vitamíny nemenej dôležité a sú rovnako zdravé.

Dieťaťu môžete začať podávať ovsené mlieko do šiestich mesiacov po narodení. Dovtedy by sa nemal pridávať do stravy. Ak je dieťa dojčené, všetky potrebné vitamíny a minerály získava z materského mlieka. Po zavedení príkrmov môže strava zahŕňať bozky, kaše a nákypy varené s ovseným mliekom.

Zoštíhlenie

Ovsený výrobok na chudnutie sa môže užívať rôznymi spôsobmi. Môžete ho piť pol hodiny pred jedlom - ušetrí vás nadmerného príjmu kalórií, pretože nápoj pomáha znižovať chuť do jedla. Môže sa používať aj ako hlavný produkt pôstneho dňa. Počas jedného dňa by sa nemali vypiť viac ako dva litre nápoja. Je to vynikajúci nápoj na občerstvenie.

Ovsené mlieko urýchľuje metabolické procesy, podporuje čistenie a zbavovanie sa prebytočnej tekutiny. Výrobok by sa mal používať ako základná zložka stravy. Vláknina v mlieku pomáha predchádzať prejedaniu a pocitu hladu.

Ak budete jesť vysokokalorickú stravu a piť dostatok mlieka denne, nezhubnete. Najdôležitejšie je, že telo potrebuje dodatočnú energiu a potom ovos zvýši účinok urýchlením metabolických procesov.

Očistná kúra z ovsenej kaše je účinným spôsobom chudnutia a očisty organizmu. V tento deň môžete počas dňa vypiť maximálne dva litre nápoja. Vodu možno piť podľa ľubovôle.

Ovsené mlieko v medicíne

Mlieko z ovsených vločiek samo o sebe nepatrí medzi lieky, ale vďaka svojmu bohatému vitamínovému zloženiu je výborným pomocníkom pri diétach, ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovke a mnohých ďalších patologických stavoch. Je lepšie používať mlieko pripravené doma, pretože si môžete byť istí, že neobsahuje žiadne prísady, sladidlá, zvýrazňovače chuti.

Pre diabetes mellitus

Ovsené mlieko je obohatené o vlákninu. Ak budete dodržiavať stravu bohatú na vlákninu, môžete znížiť riziko vzniku cukrovky o 30 %. V prípade ochorenia výrobok pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, čím zlepšuje celkový stav organizmu. Zložka beta-glukán znižujúca hladinu cukru spomaľuje vstrebávanie glukózy, čím zmierňuje príznaky cukrovky. Ovsené mlieko tiež urýchľuje proces hojenia diabetických vredov.

Dôležité: Glykemický index ovseného mlieka je 30 jednotiek.

Pri pankreatitíde

Ovsené mlieko obsahuje vo svojom zložení mnoho užitočných látok, ktoré priaznivo pôsobia na žalúdočnú sliznicu. Odborníci zistili, že pri tomto ochorení výrobok podporuje rýchle zotavenie a udržiava telo pacienta. Ak chcete pripraviť zdravý prípravok, nasypte 160 g ovsených vločiek do 1,5 litra vody. Zmes nechajte asi tretinu hodiny odstáť. Nalejte do misy mixéra a rozšľahajte. Prefiltrujte cez gázu alebo jemné sito. Nápoj sa môže konzumovať kedykoľvek. Uchovávajte na chladnom mieste najviac 3 dni.

Gastritída

Ak trpíte gastritídou, je dôležité, aby ste sa stravovali rovnomerne, pretože jedlo, ktoré konzumujete, nie je v tele dobre stráviteľné, čo má negatívny vplyv na vaše zdravie. Gastritída sa môže vyskytnúť na pozadí oslabeného imunitného systému, potravinových alergií, špecifických baktérií Helicobacter pylori, užívania liekov, ktoré poškodzujú sliznicu žalúdka, nesprávnej stravy a metabolických porúch v tele.

Ovsené mlieko je pri tomto ochorení nenahraditeľným produktom. Pomáha zmierniť príznaky a pomáha predĺžiť a upevniť výsledky. Nápoj prekrvuje sliznice a steny žalúdka, zmierňuje bolesť, normalizuje trávenie vďaka vláknine a vitamínom obsiahnutým vo výrobku a zbavuje telo nahromadených toxínov, solí a škodlivých látok.

Na zápchu

Ovsené mlieko obsahuje živiny, ktoré sú prospešné pre mnohé procesy v ľudskom tele. Vláknina zlepšuje peristaltiku čriev, čím pomáha odstraňovať zápchu, bolesti a nadúvanie. Nápoj pomáha obnoviť prirodzenú črevnú mikroflóru.

Na prípravu ovseného nápoja nasypte 45 g ovsených vločiek do 250 ml teplej vody. Zmes rozšľahajte v mixéri. Pite nalačno, v prípade potreby môžete piť aj viackrát.

Pre pečeň

Pri ochorení pečene je dôležité dodržiavať prísnu diétu. Ovsené mlieko je preto nenahraditeľným zdrojom vitamínov a stopových prvkov. Vďaka svojmu bohatému zloženiu pomáha odstraňovať toxíny a škodlivé látky z tela. Ovos má tiež žlčopudný účinok, normalizuje peristaltiku čriev, odvádza z tela prebytočné tekutiny a normalizuje hladinu cukru.

Najužitočnejšie sú obilniny s nerafinovanou šupkou. Kaša z ovsených vločiek nie je pre pečeň veľmi užitočná.

Kozmetické aplikácie

Ovsené mlieko je najbežnejším mliekom, ktoré nájdete na pultoch kozmetických obchodov. A nie bezdôvodne - práve v tejto forme prináša tento produkt veľké výhody pre pokožku tváre. Pomáha vyrovnávať tón pleti, zbavuje ju zápalov a akné, zjemňuje a hydratuje, poradí si s jemnými linkami a vráskami. Najjednoduchšou a najúčinnejšou možnosťou je pretrieť si pleť týmto nápojom ráno alebo večer. Môžete si tiež pripraviť masku.

Nepoužívajte masky ani ich nepoužívajte na iné kozmetické účely u ľudí, ktorí sú alergickí na ovos alebo majú intoleranciu na lepok.

Recepty:

1. Masku na tvár si môžete pripraviť takto. Vezmite 15 ml ovseného mlieka a rovnaké množstvo zemiakovej kaše, do zmesi pridajte trochu kyslého mlieka. Výslednú hmotu dobre premiešajte a naneste na tvár na tretiu hodinu. Opláchnite čistou vodou.
2. Ak si doma pripravíte ovsené mlieko, koláč zostane. Môže sa používať ako maska na tvár. Aplikujte na pokožku, okrem okolia očí, na tretinu hodiny. Opláchnite vlažnou vodou. Výsledkom je pevná a napnutá pokožka. Maska pomáha zužovať póry a odstraňovať podráždenie pokožky. Hlavnou vecou je, aby ste niekoľko hodín po zákroku nevychádzali von.
3. Ak si tvár pretriete špongiou namočenou v ovsenom mlieku, dosiahnete krásny výsledok - pleť získa žiarivý vzhľad.
4. Ak sa chcete zbaviť rozštiepených končekov, vykonajte nasledujúce ošetrenie. Na odstránenie rozštiepených končekov je potrebná zmes pozostávajúca len z hustého ovseného mlieka. Aplikujte ho na čisté, mierne vlhké vlasy na 10 minút. Masku zmyte teplou vodou. Najlepšie je aplikovať túto masku dvakrát týždenne alebo 14 dní, potom je potrebné dať vlasom mesiac na odpočinok.
5. Na prípravu regeneračnej masky na vlasy musíte zmiešať 2 žĺtky s 15 g akéhokoľvek kozmetického oleja. 5 PL ovsených vločiek nasypte do samostatnej nádoby s pol pohárom mlieka a nechajte asi štvrť hodiny napučať. Všetky prísady miešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia. Masku naneste na suché vlasy po celej dĺžke a votrite ju do pokožky hlavy. Po aplikácii si nasaďte plastovú čiapku a vlasy zabaľte uterákom. Masku nechajte pôsobiť približne tretinu hodiny. Opláchnite vlasy teplou vodou a potom ich umyte šampónom. Toto ošetrenie sa môže vykonávať raz týždenne.

Nepriaznivé účinky a kontraindikácie

1. Ovsené mlieko obsahuje lepok a nesmú ho konzumovať ľudia trpiaci celiakiou.
2. Ovos je alergénny.
3. Kyselina fytová v ovse spôsobuje množstvo komplikácií pri osteoporóze.
4. Pri cukrovke by sa malo konzumovať len obmedzené množstvo ovseného mlieka, pretože obsah škrobu v ovse spôsobuje vysoký obsah glukózy v tele.
5. Vzhľadom na vysoký obsah vápnika v ovse môže zhoršiť stav človeka, ktorý má problémy s obličkami - glomerulonefritídu.
6. V akútnom štádiu gastrointestinálnych ochorení je lepšie nápoj odmietnuť.

Ako ho správne skladovať

Nápoj pripravený doma sa môže skladovať v chladničke najviac 4 dni. Mal by byť v sklenenej nádobe a pred vypitím je lepšie ho pretrepať.

Ako si doma vyrobiť ovsené mlieko

Najlepšie je používať pravé obilniny, pretože si zachovávajú všetky živiny v čo najväčšej miere. Dobrý nápoj však môžete pripraviť aj z obilnín. Vezmite 500 g ovsených vločiek, napríklad Herkules, a pridajte 2 litre vody. Nechajte ho štvrť hodiny napučať. Zmes miešajte, kým nie je homogénna. Výsledný nápoj sa môže prepasírovať cez jemné sito alebo gázu, ale nie je to potrebné.

Na výrobu mlieka z pravých nerafinovaných obilnín potrebujete 250 g plodín a 1 liter prevareného mlieka. Zmes varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Nechajte ho vychladnúť a potom ho preceďte cez gázu.

Existuje aj iný spôsob výroby mlieka z obilia. Vezmite 2 šálky surového ovsa a zalejte 1 litrom destilovanej vody. Nechajte ho vylúhovať 12 hodín. Po uplynutí času zmes vyšľahajte a prefiltrujte.

Môžete ovsené mlieko uvariť?

Neodporúča sa ovsené mlieko variť, pretože stráca svoje zdravé vlastnosti a mení sa aj chuť nápoja. Ak sa však musí variť, pri vysokých teplotách sa nezrazí a správa sa takmer ako kravské mlieko.

Čo sa dá pripraviť z ovseného mlieka: Recepty

Buchty

Na prípravu mrkvových buchiet s pridaním ovseného mlieka sú potrebné tieto produkty:

• ovsené vločky - 2 PL;
• sklenená voda;
• múka - 1,5 šálky;
• strúhaná mrkva - 100 gr;
• kryštálový cukor - 15 gr
• soľ - 5 gr;
• kukuričný olej - 15 gr;
• rýchle droždie - 5 g
• pomarančová kôra - 15 gr.

Prípravné kroky:

1. Najprv si pripravte mlieko z ovsených vločiek. Obilniny zalejte vodou a nechajte ich 10 hodín napučať.
2. Po uplynutí času zmes prešľahajte a preceďte cez gázu.
3. Do mlieka pridajte kukuričný olej, mrkvu, cukor, soľ, pomarančovú kôru a lyžičku rýchlo pôsobiaceho droždia. Primiešajte múku a vypracujte cesto.
4. Umiestnite ho na teplé miesto, aby droždie mohlo začať pôsobiť a cesto vykyslo. To vám nezaberie viac ako 45 minút.
5. Cesto rozvaľkajte do tvaru klobásy, rozdeľte na 8-9 častí, vytvarujte z nich rožky a položte ich na pergamenom vyložený alebo maslom vymastený plech.
6. Hotové buchty vložte do rúry, aby mierne narástli.
7. Medzitým predhrejte rúru na 180 stupňov. Po vykysnutí pečte buchty asi pol hodiny.
8. Hotové buchty ozdobte práškovým cukrom alebo škoricou.

Palacinky

Príprava palaciniek z ovseného mlieka je veľmi jednoduchá. Budete potrebovať tieto prísady:

• vajcia - 3 ks
• ovsené mlieko - 500 ml;
• vriaca voda - 500 ml;
• sóda bikarbóna - 2 gr;
• preosiata múka - 500 gr;
• cukor - 20 gr;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky alebo podľa chuti;
• olej na vymastenie a pridanie do cesta - 60 g.

Prípravné kroky:

1. Vajíčka rozbijeme do hlbokej misy, pridáme cukor a soľ podľa chuti a vyšľaháme.
2. Do zmesi nalejte mlieko a vriacu horúcu vodu a pridajte sódu bikarbónu.
3. Pridajte múku a dobre ju prešľahajte, aby sa nevytvorili hrudky.
4. Do cesta pridajte 50 g slnečnicového oleja, aby sa palacinky neprilepili na panvicu.
5. Pred vyprážaním nechajte cesto 15-20 minút odstáť, aby sa ingrediencie zmiešali.

Zaujímavosti o ovse

1. Pestovanie ovsa sa začalo na samom začiatku nášho letopočtu. Tento proces sa podľa niektorých zdrojov pôvodne odohrával v juhovýchodnej Európe a Malej Ázii. Odborníci sa domnievajú, že predkom moderného ovsa bol ázijský divý červený ovos. Túto skutočnosť však už nie je možné s istotou tvrdiť.
2. Niektorí vedci sa domnievajú, že ovos pochádza z potopenej Atlantídy, podobne ako mnohé iné obilniny. Bol to dar bohyne Demeter ľudstvu. Keď ľudia začali meniť svoje bydliská, ovos sa dostal aj do iných krajín pozdĺž severnej trasy. Pestovala sa v klimatických podmienkach, ktoré obilnine vyhovovali.
3. Predtým sa ovos považoval len za krmovinu. Kŕmili ním kone, ošípané a ovce. Rimanom a Grékom sa zdalo zvláštne a smiešne, že mnohé germánske kmene pridávali do svojich jedál ovos. Zo starých písomností vieme, že germánske osady pestovali túto plodinu už na začiatku nášho letopočtu.
4. Starorímsky vedec Galén vo svojich dielach (129-200) napísal, že ovos sa pestoval aj v Indii.
5. Dioskorides, starogrécky lekár a prírodovedec, jeden zo zakladateľov botaniky, vo svojich spisoch podrobne opísal ovos. Tvrdil, že ovos má liečivé účinky, a praktizoval jeho používanie pri liečbe svojich pacientov.
6. Decandol, biogeograf a švajčiarsky botanik, ktorý bol priekopníkom vedeckej koncepcie vzniku kultúrnych rastlín, vo svojich prácach tvrdil, že ani starí Egypťania, ani starí Židia o tejto plodine nevedeli.
7. Je doložené, že Anglosasi pestovali veľké množstvo ovsa v Anglicku už v roku 779.
8. Je to azda jediná plodina svojho druhu, ktorá môže rásť vo vlhkom a chladnom podnebí. Preto obyvatelia Anglicka a Škótska konzumovali koláče z ovsenej múky po celé stáročia.
9. Na začiatku 7. storočia sa táto plodina objavila aj v starovekom Rusku. Táto obilnina sa rýchlo rozšírila po celom území štátu vďaka svojej nenáročnosti a schopnosti aklimatizovať sa v chladnom podnebí. Ovsená múka, kaša, kissel a ďalšie jedlá založené na tejto kultúre sa stali každodennou stravou ruského ľudu na viac ako storočie.

Fotografia ovseného mlieka