Sušené figy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Sušené figy sú chutné a zdravé. Na rozdiel od mnohých iných zdravých potravín sa dobre skladujú, takže sú k dispozícii takmer kedykoľvek.

Prečo sušené figy voňajú po jóde

Čerstvé aj sušené figy obsahujú jód. V druhom prípade je však jeho obsah výrazne vyšší. Preto majú sušené figy výrazný zápach jódu. Niekedy sa hovorí, že má liečivý zápach, ale myslí sa tým konkrétne jód. Na tejto vôni nie je nič zlé a sušené figy sú vo všeobecnosti zdravšie ako čerstvé, pretože obsahujú viac vitamínov skupiny B, fosforu, sodíka a železa. Ľudia trpiaci endokrinnými poruchami by ich však mali používať opatrne.

Zloženie a kalórie

Energetická hodnota sušených fíg je oveľa vyššia ako energetická hodnota čerstvých fíg. Obsahuje 257 kcal na 100 gramov. Jeho plody však majú zároveň jedinečné zloženie. Obsahujú:

1. Železo (30 % dennej potreby). Je potrebný pre normálny obehový proces. Okrem toho je železo prvkom, bez ktorého nie je možná zvýšená duševná činnosť. Jablká boli dlho považované za šampióna železa. Sušené figy však obsahujú viac tohto prvku. Preto sa jeho plody odporúčajú pre tých, ktorí trpia anémiou z nedostatku železa, ako aj pre deti na úspešné učenie.
2. Draslík. Je to prvok, ktorý zlepšuje kardiovaskulárny a nervový systém. 200 g fíg obsahuje 35 % dennej dávky.
3. Vápnik. Je to prvok, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri posilňovaní kostí a je potrebný aj pre zdravé zuby a nechty (30 % dennej dávky zo 100 g fíg).
4. Tryptofán. Ide o aminokyselinu, ktorá je nevyhnutná pre tvorbu vitamínu B3 a melatonínu. Práve tieto látky poskytujú človeku dobrý spánok.
5. Mastné kyseliny a fenoly. Pomáhajú predchádzať rakovine kože.
6. Prvky ako horčík, fosfor, meď a jód. Sú nevyhnutné pre normálne metabolické procesy. Jód je tiež veľmi dôležitý pre udržanie dobrého psycho-emocionálneho stavu a duševnej činnosti.

Aj sušené figy obsahujú viac bielkovín a cukru ako čerstvé. Zatiaľ čo surové plody obsahujú v závislosti od odrody do 1 % bielkovín a 15 - 23 % sacharidov, po usušení sa tieto hodnoty zvýšia na 3 - 6 % a 40 - 70 %. Sacharidy v tomto prípade predstavujú glukóza a sacharóza.

Figy obsahujú veľké množstvo rozpustnej vlákniny. Jeho vláknina obsahuje látky, ktoré znižujú hladinu "zlého" cholesterolu v krvi. Vďaka tomu sú sušené figy vynikajúcou prevenciou proti žilovej nedostatočnosti a hypertenzii. Okrem toho má vďaka vláknine laxatívny účinok.

Užitočné vlastnosti sušených fíg

Všeobecné výhody

Tieto sušené plody majú mnoho prospešných vlastností. Napríklad sušené figy:

1. Zlepšuje psycho-emocionálny stav.
2. Znižuje krvný tlak a posilňuje steny ciev.
3. Normalizuje tráviace procesy aj vďaka vysokému obsahu pektínu. Môže sa používať ako mierne preháňadlo.
4. Dodáva energiu, zlepšuje výkonnosť, zmierňuje chronickú únavu.
5. Má mierny diuretický účinok bez vyplavovania draslíka z tela.
6. Priaznivý účinok na imunitný systém.

Sušené figy sú veľmi chutné. Môžu byť skvelou alternatívou tradičných cukríkov a sladkostí.

Pre ženy

Figy obsahujú látky, ktoré môžu zabrániť vzniku rakoviny. Existujú štúdie, ktoré dokazujú, že pravidelná konzumácia sušeného ovocia znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka takmer o 50 %. To sa dosiahne normalizáciou hladiny estrogénu.

Okrem toho sú sušené figy užitočné pre ženy počas menopauzy. V tomto období sa totiž zvyšuje riziko osteoporózy. Konzumácia fíg však môže tomuto problému zabrániť, pretože toto ovocie obsahuje veľa vápnika, dokonca viac ako mliečne výrobky. A to je dôležité najmä v kombinácii s fosforom, ktorý zvyšuje jeho účinok.

Pre mužov

Sušené figy sa už od staroveku používajú na liečbu erektilnej dysfunkcie. Toto ovocie totiž obsahuje veľa železa a ďalších prvkov, ktoré zlepšujú prietok krvi. Okrem toho vápnik, horčík a draslík dodávajú silu a vitalitu, zvyšujú vytrvalosť a majú priaznivý vplyv na reprodukčný systém. Okrem toho je horčík nevyhnutný pre tvorbu mužských hormónov vrátane testosterónu.

Sušené figy obsahujú aj veľa zinku a tento prvok má protizápalový účinok. Preto sa môžu používať ako profylaktické opatrenie proti prostatitíde.

Ak chcete, aby sušené figy fungovali, namočte 2-3 figy cez noc do nízkotučného mlieka a zjedzte ich ráno nalačno.

Tehotenstvo

Pre budúce matky je veľmi dôležité, aby počas tehotenstva dostávali všetky vitamíny a minerály potrebné pre správny fyzický vývoj plodu. Z tohto hľadiska sú sušené figy veľmi dôležité. Sú bohaté na vitamín B, kyselinu listovú a látky potrebné pre vývoj nervového systému. Na získanie potrebných vitamínov a minerálov a na normalizáciu trávenia stačí zjesť 2 až 3 figy denne. Pre nastávajúce matky je to skvelá prevencia zápchy a koniec koncov, s týmto problémom sa v tehotenstve stretávajú mnohí.

Samozrejme, je dosť kalorická, ale môžete ju jesť ako desiatu - je oveľa zdravšia ako energeticky náročné buchty a sladkosti, ktoré sa k nej hodia. Pár fíg navyše výborne zasýti hlad a v takom množstve nie je veľa kalórií.

Pri tehotenskej cukrovke (čo je špecifická forma cukrovky, ktorá po pôrode vymizne) by sa však figy nemali jesť, preto je lepšie poradiť sa s lekárom, ktorý vedie tehotenstvo.

Pri dojčení

V popôrodnom období sú sušené figy veľmi dôležité, pretože pomáhajú dodávať telu matky vitamíny a minerály - a v tomto období ich má žena často veľký nedostatok. Figy sú zároveň dobré v tom, že nespôsobujú takmer žiadne alergické reakcie, s výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti.

Takéto ovocie by sa však malo do stravy dojčiacej matky zavádzať veľmi opatrne. Vysoký obsah vlákniny totiž môže spôsobiť, že sa bude cítiť nadutá a dieťa na to môže reagovať. Preto by sa figy mali jesť po jednom a malo by sa sledovať zdravie tráviaceho traktu dieťaťa.

Pre deti

Sušené figy majú mnoho prospešných vlastností. Koniec koncov, obsahuje vyššie uvedené draslík, vápnik, železo, horčík a ďalšie prvky. Tieto plody by sa mali podávať deťom na prevenciu ochorení dýchacích ciest vrátane pľúc. Sušené figy zohriate s mliekom sú jedným z najúčinnejších liekov proti kašľu a možno ich podávať aj malým deťom. Okrem toho môžu byť figy, rovnako ako sultánky a sušené slivky, vynikajúcim liekom proti zápche.

Deťom po druhom roku života sa podávajú figy spolu s kašou, tvarohom alebo ako samostatná pochúťka. Predtým sa môžu použiť ako odvar.

Na chudnutie

Hoci sa figy považujú za kalorický produkt, v skutočnosti sú dobré na chudnutie. Odborníci na výživu všeobecne odporúčajú surové figy, pretože obsahujú menej cukru a viac vody. Sušené figy sa však môžu používať aj v prípade, že neexistujú žiadne kontraindikácie, napríklad cukrovka.

Majú vysoký obsah vlákniny. Priaznivo pôsobí na peristaltiku čriev a posilňuje ju tým najjemnejším a najbezpečnejším spôsobom, čo pomáha predchádzať zápche. Pre chudnutie je však dôležité, aby telo rýchlo odstraňovalo toxíny, zlepšilo vstrebávanie živín z potravy a zlepšilo metabolizmus lipidov. To všetko pomáha zbaviť sa nadváhy. Navyše, na rozdiel od iných metód dosahovania cieľa, táto metóda prináša stabilné výsledky.

Sušené figy sa väčšinou používajú v detoxikačných programoch. Napríklad sa pripraví nasledujúci liek - na 100 g sušených fíg sa vezme rovnaké množstvo sultánok a marhúľ, ako aj 100 g byliny senna. Všetko sušené ovocie sa naseká v mixéri, zatiaľ čo bylinky sa zalejú 1 litrom vriacej vody a lúhujú sa dve hodiny. Bylinný nálev sa potom precedí a pred úplným vychladnutím sa zmieša s nakrájaným sušeným ovocím. Liek sa uchováva v teple 10-12 hodín a ráno je pripravený na použitie - 1 polievková lyžica každý večer pred jedlom. Potom každé ráno telo prejde prirodzenou očistou. Liečba je určená na týždeň. Počas tejto doby môžete schudnúť až 3 kilá navyše.

Aký druh fíg je užitočnejší: sušené alebo čerstvé?

Na túto otázku neexistuje jednoznačná odpoveď. Na jednej strane čerstvé figy obsahujú viac vody a menej cukrov. Zároveň zaberajú viac miesta v žalúdku, takže uľahčujú zahnanie hladu. Pokiaľ ide o konzumáciu fíg pri cukrovke alebo pri liečebnej diéte, zdravšie sú čerstvé figy.

Na druhej strane, sušené ovocie obsahuje viac vlákniny a viac vitamínov a minerálov. Pri liečbe dýchacích orgánov, odstraňovaní zápchy, konzumácii v zime na posilnenie imunity a zaradení do stravy športovca, ktorý sa zúčastňuje silového tréningu, budú sušené figy prospešnejšie.

Sušené figy v medicíne

Aj keď je prínos sušených fíg už dávno preukázaný, nemožno ich konzumovať pri všetkých ochoreniach. V niektorých prípadoch nie sú prospešné samotné plody, ale odvar z nich. Pred zaradením sušených fíg do jedálnička sa preto bezpodmienečne poraďte s lekárom, najmä ak máte chronické ochorenia tráviaceho traktu.

Pre diabetikov

Keďže výrobok obsahuje veľa glukózy, mali by ste ho konzumovať opatrne, ak máte cukrovku. Samozrejme, ak z času na čas zjete jedno alebo dve ovocie, nič sa nestane. Sušené figy totiž obsahujú mnoho ďalších živín. Vo všeobecnosti sa však neodporúča pri cukrovke 1. a 2. typu. A to nie je prekvapujúce, keďže glykemický index fíg je 62 jednotiek. Je pravda, že prítomnosť draslíka v jeho zložení pomáha vyrovnávať výkyvy cukru, ale ako bolo uvedené vyššie - maximálne množstvo je jedno alebo dve stredne veľké plody, nie viac.

Pri pankreatitíde

Pri zápale pankreasu sa sušené figy neodporúčajú konzumovať (ani pri akútnej, ani pri chronickej forme ochorenia). Dôvody obmedzenia:

1. Figy obsahujú veľké množstvo hrubej vlákniny, ktorá má nielen dráždivý účinok na črevá, ale zvyšuje aj zaťaženie pankreasu, takže môže nakoniec vyvolať zhoršenie ochorenia.
2. Ovocie má vysoký obsah glukózy a fruktózy. Na ich správne trávenie je potrebný inzulín a tento hormón produkuje pankreas, ktorý už trpí zápalom. Preto sa oplatí znížiť jeho zaťaženie.
3. Sušené figy obsahujú určité množstvo kyseliny šťaveľovej, ktorá môže tiež vyvolať zhoršenie pankreatitídy.

Sušené figy zároveň patria k pomerne kalorickým produktom a pri pankreatitíde je veľmi dôležité obmedziť energetickú hodnotu stravy, aby nedošlo k vzniku cukrovky.

Milovníci sušených fíg však môžu aj pri zápale pankreasu konzumovať odvar z týchto plodov. To pomôže dodať telu všetky prospešné minerály a zároveň ho neohrozí.

Gastritída

Gastritída je zápalový proces sliznice žalúdka. Pri akútnej aj chronickej gastritíde sa preto sušené figy z uvedených dôvodov neodporúčajú - vyvolávajú podráždenie všetkých tráviacich orgánov a kyselina šťaveľová zvyšuje zápal. Odvar z týchto plodov je však užitočný pri gastritíde.

Na zápchu

Práve vláknina, kvôli ktorej sa sušené figy neodporúčajú jesť pri gastritíde a pankreatitíde, sa v tomto prípade považuje za výhodu, pretože pomáha zlepšovať peristaltiku čriev a čistiť ich.

Na kašeľ

V Rusku a v Európe sa v domácej medicíne figy považujú za vynikajúci liek proti kašľu. Zvyčajne sa pripravuje s mliekom a nápoj by mal byť dosť tučný, nie menej ako 3,2 %. Je to potrebné na zmäkčenie podráždených slizníc. Mlieko sa naleje do kovového hrnčeka a zohrieva sa na miernom ohni. Sušené figy sa najprv dôkladne opláchnu a potom sa vložia do horúceho mlieka. Na 1,5 šálky vezmite 1-2 stredne veľké plody. Nápoj priveďte do varu a nechajte ho na miernom ohni pol hodiny, pričom ho nezabudnite prikryť. Počas tejto doby sa odparí približne 30 % objemu mlieka a vy získate takmer pohár lieku proti kašľu. Musíte počkať, kým úplne vychladne a vylúhuje sa - to sa stane približne za 2-3 hodiny. Potom sa liek pije po troškách počas dňa.

Recepty tradičnej medicíny na báze sušených fíg

Tieto plody sú široko využívané v ľudovom liečiteľstve, kde sa používajú pri ochoreniach dýchacieho systému, kardiovaskulárneho systému atď. Môžu sa použiť napríklad tieto prostriedky:

1. Pri tracheitíde a dokonca aj bronchitíde pomôžu figy s mliekom, pripravené podľa jednoduchšieho receptu, ako je opísané vyššie. Vezmite 4-5 sušených fíg, rozmiešajte ich v mažiari, zalejte pohárom teplého, ale nie horúceho mlieka a premiešajte. Odporúča sa užívať 100 ml štyrikrát denne.
2. Na drvenie a vylučovanie obličkových kameňov vezmite 3-5 sušených fíg, zalejte pohárom vody, priveďte do varu, udržujte na miernom ohni 5 minút, potom roztlačte a rozomeľte v mažiari. Odvar s dužinou sa užíva počas dňa pred raňajkami, obedom a večerou, rozdelený do rovnakých dávok.
3. Od zápchy pomáha figový odvar - 50 g sušeného ovocia (4-5 kusov) zalejte litrom vriacej vody, priveďte do varu a nechajte na miernom ohni ďalších 30 minút. Odvar ochlaďte, ale necedite, ovocie rozpučte v mažiari. Tento liek by sa mal piť trikrát denne po 100 ml.
4. Sladké guľôčky sa používajú na liečbu a prevenciu kardiovaskulárnych ochorení. Na 100 g fíg sa vezme rovnaké množstvo sultánok, 0,5 lyžičky práškového zázvoru, rovnaké množstvo muškátového orieška nastrúhaného na najjemnejšom strúhadle. Všetky prísady rozmixujte v mixéri a rozmixujte do hladka, aby vznikla klobása. Ostrým nožom nakrájajte klobásu na kúsky a vyvaľkajte z nich guľky s priemerom 1 cm. Takéto guľôčky sa môžu užívať po jednej ráno a večer.
5. Zo sušených fíg sa vyrába univerzálny sirup, ktorý sa môže používať pri kašli, liečbe kardiovaskulárnych ochorení, chrípke a akútnych infekciách dýchacích ciest, tráviacich problémoch. Vezmite 8 sušených fíg, rozdrvte ich, zalejte pohárom vody, priveďte zmes do varu a varte na miernom ohni 20 minút. Potom vývar sceďte, pridajte pohár cukru a dolejte vodu na pôvodný objem. Sirup sa varí, kým sa cukor nerozpustí. Potom vytlačte šťavu z polovice citróna, pridajte 1 čajovú lyžičku mletého zázvoru alebo nastrúhaného koreňa a tekutinu nalejte do sklenenej nádoby, ktorá by mala byť zakrytá viečkom. Sirup môžu piť deti aj dospelí, ale v rôznych dávkach. Dospelí užívajú 3-4 dezertné lyžičky denne a deti polovicu tohto množstva.

Je zaujímavé, že nielen ovocie figovníka je užitočné. Figové listy obsahujú aj cenné biologicky aktívne látky a široko sa využívajú vo fytoterapii.

Kozmetické aplikácie

Sušené figy sa v kozmetike používajú menej často ako čerstvé, ale aj napriek tomu existujú takéto recepty. Vo väčšine prípadov figy pred varením akýmkoľvek spôsobom namočte na 15 minút do vriacej vody alebo teplého mlieka. Potom môžete pripraviť takéto kompozície:

Omladzujúca maska

Na 2-3 rozdrvené sušené plody použite surový žĺtok z jedného slepačieho vajca, 5-10 gramov kvetového medu a rovnaké množstvo olivového oleja, ktorý môžete v prípade potreby nahradiť olejom z hroznových jadierok. Všetky zložky sa zmiešajú a nanesú na vopred očistenú tvár a krk. Po 30 minútach masku opláchnite studenou vodou alebo ju odstráňte suchou handričkou namočenou v micelárnej alebo termálnej vode. Táto maska by sa mala používať mesiac, celkovo 8 ošetrení, potom bude účinok maximálny.

Maska na mastnú pleť

Toto zloženie pomôže pokožku osviežiť a spevniť a zároveň zníži podráždenie, začervenanie a zápal. Na masku sa odporúča uvariť jeden sušený figovník a zmiešať ho s nastrúhanou jablkovou dužinou. K týmto ingredienciám pridajte asi lyžicu jogurtu a pár kvapiek citrónovej šťavy, ktorá pomôže vybieliť pokožku. Zmes sa rozmixuje v mixéri a potom sa hojne nanesie na pokožku tváre. Táto zmes sa nechá na tvári pol hodiny a potom sa zmyje obvyklým spôsobom.

Hydratačné mlieko

Figy v takomto kréme zvyšujú jeho hydratačné vlastnosti a vyhladzujú pokožku. Na tento recept stačí jeden plod figy a zaleje sa pohárom čerstvo prevareného mlieka. Nechajte ho niekoľko hodín lúhovať a potom ho preceďte. Výsledný nálev môžete skladovať v chladničke. Týmto prostriedkom sa odporúča utierať pokožku 2-3-krát denne. Potom sa umyte čistou vodou bez ďalších kozmetických prípravkov.

Masky na vlasy

Už od staroveku používali ženy figy na starostlivosť o vlasy. Existuje mnoho variácií na túto tému, ale vo všeobecnosti všetky obsahujú okrem ovocia aj mlieko. Napríklad:

1. Na rast vlasov sa odporúča pripraviť akýsi balzam - na 1 šálku mlieka sa berú 2 sušené figy. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na najnižší stupeň. Varte, kým sa nezmení na homogénnu hmotu. Potom pridajte 10 g kvetového medu a rovnaké množstvo tradičného (ale nie sušeného) droždia. Táto zmes sa nanesie na pokožku hlavy, zakryje sa plastovou čiapkou a nechá sa pôsobiť hodinu a pol, potom sa umyje šampónom.
2. Existuje aj jednoduchšia verzia. Rozdrvte rovnaké množstvo fíg, zalejte pohárom mlieka a varte na miernom ohni. Ešte teplý prípravok naneste ku korienkom vlasov a jemne rozotrite po celej dĺžke. Takáto maska sa robí hodinu a potom sa zmyje obvyklým spôsobom. Figová maska na vlasy pomáha zabudnúť na vypadávanie vlasov, rozštiepené končeky atď. Vlasy sú lesklé, hodvábne a pružné.

Aplikácie na varenie

Sušené figy možno použiť nielen do sladkých jedál, hoci sa najčastejšie pridávajú do pečiva, ale aj na výrobu kompótov a vresov, a to v kombinácii s iným sušeným ovocím vrátane datlí, sušených sliviek alebo jabĺk. Môžete pridať aj korenie, napríklad škoricu alebo klinčeky.

Ak sa sušené figy namočia do vody, uvaria alebo uvaria v pare, prakticky získajú svoj pôvodný tvar. Rekonštituované figy možno použiť do šalátov, hodia sa aj k mäsovým jedlám, najmä orientálnym. Figy sa hodia do pečiva. V Británii sa napríklad pripravuje puding s figami. V severnej Afrike je obľúbený kuskus.

Podobne ako v iných stredomorských krajinách, aj vo Francúzsku si ľudia obľúbili figy. Používajú sa na rôzne účely a sú skvelým dezertom na Silvestra, nazývaným Les quatres mendicants. Je to tradičné provensálske jedlo, ktoré obsahuje lieskové orechy, mandle, sultánky, ale predovšetkým figy.

Nebezpečenstvá a kontraindikácie

Sušené figy sú mimoriadne zdravé. Obsahujú však veľmi veľa sacharidov - až 60 %, takže pri cukrovke zvyšujú hladinu glukózy v krvi. A ak sa konzumujú v nadmernom množstve, môžu aj u úplne zdravého človeka spôsobiť plynatosť, nadúvanie a iné problémy. Okrem toho figy znižujú zrážanlivosť krvi, takže pri niektorých patologických stavoch spojených s týmto javom by sa tiež nemali jesť.

Sušené figy sú kontraindikované pri cukrovke, ako aj pri zápalových ochoreniach tráviaceho traktu a žalúdočnom vrede, a to v akútnej aj chronickej forme. Nevyvoláva alergie, ale pri individuálnej citlivosti na látky, ktoré obsahuje, môže byť reakcia veľmi podobná.

Ako vybrať a skladovať sušené figy

Tak ako pri iných druhoch sušeného ovocia, aj kvalitu sušených fíg možno posúdiť podľa ich vzhľadu. Ich plody by mali byť celé, bez prasklín, trhlín alebo iných poškodení, ktoré by umožnili presvitanie dužiny. Fíky je lepšie kupovať na hmotnosť alebo v priehľadných obaloch, aby ste mohli skontrolovať, či neobsahujú nečistoty alebo larvy hmyzu a iných škodcov.

Ak je to možné, ovocie by ste mali držať v ruke, aby ste sa uistili, že je dostatočne pevné, pružné a odolné. Ich povrch by nemal byť príliš zvráskavený, inak by išlo o príliš vysušené figy, ktoré si neuchovajú svoju chuť. Okrem toho by sa museli variť v pare, inak by sa nedali žuť.

Príliš hladký, mastný povrch však naznačuje, že boli ošetrené kuchynským olejom. Na tom nie je nič zlé, ale výživové výhody sú oveľa menšie.

Kvalitné sušené figy by mali mať svetlohnedú alebo béžovú farbu. Jeho plody by mali mať matnú farbu. Prítomnosť ľahkého povlaku je úplne prijateľná. Nejde o chemickú látku, ale o glukózu, ktorá sa dostala na povrch. Ak sušené ovocie vyzerá príliš svetlé, doslova zlatisté, znamená to, že bolo ošetrené rôznymi chemikáliami vrátane kyseliny sorbovej a oxidu siričitého. Tieto prísady často pôsobia ako konzervačné látky. Ak sa figy predávajú v obaloch, výrobca je povinný uviesť na nich tieto zložky (sú to E 200-202 a E 220).

Ak je to možné, oplatí sa ochutnať jedno ovocie. Ak chutí kyslo, budete ich musieť odmietnuť kúpiť, pretože neboli správne skladované.

Sušené figy majú dlhú trvanlivosť. Sú pomerne nenáročné. Ideálne podmienky pre ne, rovnako ako pre iné sušené ovocie, sú tma, sucho a chlad. To znamená, že by nemal byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu, aby sa zabránilo oxidačným procesom, ako aj nízkej vlhkosti a stabilnej teplote.

Ak sa sušené figy nebudú skladovať dlhší čas, môžete si vybrať akúkoľvek vhodnú nádobu s tesne uzatvárateľným vekom. Samotná nádoba môže byť vyrobená z akéhokoľvek materiálu - cínu, skla alebo keramiky. Môžete ho dokonca skladovať v skrini, na balkóne alebo v šatníku, ak je izolovaný. Ak nemáte k dispozícii balkón ani chladnú špajzu, môžete figy skladovať v bežnej kuchynskej skrinke, ale dbajte na dobré vetranie. Stav ovocia v nádobe je potrebné pravidelne kontrolovať, pretože sa tam môže hromadiť kondenzát. Aby ste tomu zabránili, zabezpečte pravidelný prívod čerstvého vzduchu.

Najlepším miestom na dlhodobé skladovanie sušených fíg je chladnička. Je potrebné vybrať niekoľko vhodných nádob s tesne uzatvárateľným vekom. Nádoby môžu byť rôzne. Patria sem kovové plechovky, plastové nádoby, obedáre a sklenené nádoby. Prečo je dôležité, aby boli zapečatené? Figy totiž veľmi dobre priťahujú a pohlcujú všetky pachy vrátane pachov potravín, ktoré sú v chladničke. Takéto kontajnery by sa mali v budúcnosti pravidelne kontrolovať aspoň raz za dva týždne. Pomáha to zabezpečiť správne vetranie, inak sa vo vnútri zhromažďuje kondenzát, čo je ideálne prostredie pre vznik plesní.

Ak sa dodržia všetky vyššie uvedené podmienky, sušené figy sa dajú bez problémov uchovávať šesť mesiacov. V zásade to nie je naliehavo potrebné. Sušené figy sú dnes dostupné celoročne v každom obchode. Preto je lepšie kupovať ich postupne, aby ste nezaťažili dom pohármi a nádobami na uskladnenie.

Ak chcete spracovať vlastnú úrodu, má zmysel venovať čas a úsilie organizácii skladovania. Figy sa odporúča uložiť do mrazničky, kde sa dajú bezpečne skladovať aj rok. Nízke teploty však ničia niektoré živiny. Ak sa rozhodnete ich rozmraziť, malo by sa to robiť postupne a chvíľu ich nechať pri izbovej teplote. Koniec koncov, dodatočné tepelné spracovanie bude mať tiež negatívny vplyv na jeho vlastnosti.

Ako správne jesť sušené figy

Najjednoduchší a najsprávnejší spôsob je konzumovať sušené figy samotné, niekoľkokrát denne, pričom ich treba vopred umyť.

Koľko ich možno zjesť za deň

Hlavné obmedzenia súvisia s tým, že sušené figy obsahujú veľa cukrov. Preto sa nesmie zjesť viac ako 10 fíg denne. To je norma pre zdravého človeka bez akýchkoľvek chorôb. Ak sa vyskytnú chronické patologické stavy, ale nie sú priame kontraindikácie, norma sa zníži na 3-5 plodov. Aj toto množstvo však stačí na to, aby telu dodalo všetky minerály.

Musím ich pred konzumáciou umyť?

Ak sa figy predávajú voľne, je absolútne nevyhnutné ich umyť, pretože nikto nevie, koľko ľudí sa ich stihlo dotknúť špinavými rukami. O spôsoboch umývania fíg sa zmienime nižšie. Mnoho ľudí si myslí, že ak sa figy predávajú v balení, nie je potrebné ich umývať. V skutočnosti však takéto ovocie len vyzerá reprezentatívne, ale či mu balič môže dôverovať, je iná vec.

Existujú dva hlavné spôsoby umývania fíg:

1. Ovocie namočte na maximálne pol hodiny do vody izbovej teploty, potom ho sceďte a dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Sušené figy sa nechajú 15 - 20 minút v studenej vode, ale občas sa premiešajú. Potom vodu sceďte, sušené ovocie opäť prepláchnite pod tečúcou vodou a zalejte vriacou vodou.

Ak hovoríme o tadžických figách, ktoré prechádzajú prirodzeným procesom sušenia, zvyčajne v nich nie sú žiadne chemikálie. Takéto sušené ovocie vyzerá celkom reprezentatívne, takže ho jednoducho opláchnite pod teplou vodou. Hoci mnohé ženy dávajú prednosť tomu, aby figy hneď potom zaliali vriacou vodou len na minútu alebo ich na rovnaký čas vložili do mikrovlnnej rúry.

Pri oplachovaní ovocia pod tečúcou vodou sa odporúča použiť malú kefku, pretože v tomto prípade je možné s jej pomocou lepšie ošetriť povrch sušeného ovocia vrátane miest, kde sa "vráskaví".

Niektorí výrobcovia ubezpečujú, že figy sú pred pekným zabalením očistené. V skutočnosti je to však stále potrebné kontrolovať. Ak sa v nich nenachádza piesok alebo iné drobné nečistoty a všetky plody majú rovnakú konzistenciu a vyššie opísanú béžovú farbu, môžete sa zaobísť bez intenzívneho umývania. Ak sušené ovocie vyzerá príliš lesklé a lesklé, určite bolo ošetrené chemikáliami.

Ako sušiť figy doma

Figy si môžete usušiť doma. Hostiteľka tak bude vedieť, že má k dispozícii kvalitný výrobok bez chemických prísad.

Existuje niekoľko spôsobov sušenia, za najjednoduchší a najrýchlejší spôsob sa považuje použitie rúry.

1. Figy (kým sú čerstvé) treba umyť, odrezať ich pokazené časti, ako aj stopky. Ak ich chcete pripraviť na sušenie, začnite ich utieraním papierovými utierkami.
2. Medzitým predhrejte rúru na normálnych 60 stupňov. Toto číslo nezvyšujte, pretože inak výrobok nevyschne, ale upečie sa a stratí svoje vlastnosti. Medzitým rozrežte ovocie na polovicu a položte ho na plech.
3. Figy vložte do rúry s mierne pootvorenými dvierkami, aby sa v plechu nehromadila prebytočná vlhkosť. Sušenie trvá približne 8 hodín, pričom figy občas premiešajte.

Podľa vzhľadu fíg spoznáte, že sú hotové. Vrchná škrupina by mala byť pevná a ani po rozkrojení by nemala vylučovať rastlinnú šťavu.

Ako už bolo spomenuté, sušené figy možno skladovať až rok, dokonca aj viac. Preto by sa sušené ovocie malo uložiť do nádob, zakryť vzduchotesným vekom a nechať v chladničke.

Teoreticky sa figy môžu sušiť aj vonku, ale len ak je na to možnosť, poveternostné podmienky atď. Samotný proces je časovo náročnejší, ale prebieha prirodzeným spôsobom, takže sa zachovajú všetky živiny.

Sušené ovocie by sa malo umyť, nakrájať na plátky, položiť na plech a prikryť špeciálnym papierom, menej často gázou, hoci niektorí kuchári to odporúčajú. Ovocie ukladajte reznou stranou nahor, čo je dôležité. Na druhej strane je pre vrchnú vrstvu účinnejšia gáza, ktorá dokonale ochráni figy pred nenásytným hmyzom. Táto vrstva gázy tiež zabezpečí rovnomerné sušenie. Tácku s figami je vhodné umiestniť na slnečné miesto, aby na ňu stále dopadali slnečné lúče. Celkovo môže tento postup trvať až tri dni. Ich uvarenosť zistíte podľa toho, či sa vám ovocie lepí na ruky. V prípade potreby môžete figy v rúre sušiť o niečo dlhšie.

Čo sa dá pripraviť zo sušených fíg: Recepty

Sušené figy obsahujú veľa ovocných cukrov, preto sa používajú najmä na prípravu dezertov.

Kompot

Sušené figy na kompóty sa najčastejšie nepoužívajú samostatne, ale v kombinácii s iným sušeným ovocím. Napríklad na 6 sušených fíg sa použije rovnaké množstvo sušených sliviek a pohár sušených jabĺk.

Všetko sušené ovocie sa roztriedi, dôkladne umyje a jednotlivo namočí do teplej, ale nie horúcej vody na maximálne jednu hodinu. Potom sa musí voda vypustiť. Potom jablká preložíme do hrnca, zalejeme 1,5-2 litrami vody, privedieme do varu na silnom ohni, potom stiahneme z ohňa a pridáme figy a sušené slivky. Kompót nechajte pod zatvoreným vekom hodinu lúhovať. Sušené ovocie si tak môže zachovať čo najviac živín.

Jam

Výroba džemu zo sušených fíg je pomerne časovo náročná. Ale stojí to za námahu, pretože výsledok je chutný a zdravý. Na prípravu 1 kg sušených fíg potrebujeme 0,75 kg cukru, 1,5 litra vody, 40 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 200 g vlašských orechov (ak chcete, môžete pridať mandle alebo píniové oriešky - pár polievkových lyžíc v prášku), 150 g sezamových semienok a trochu anízu.

Najprv nalejte vodu do veľkej nádoby a pridajte cukor a citrónovú šťavu. V tejto fáze niektorí kuchári odporúčajú použiť ďalšiu prísadu - chiose mastic, predávanú v drogériách, ktorá má slabú borovicovú chuť a vôňu. Džem tak nebude príliš sladký. Keďže však táto prísada nie je lacná a do džemu sa už pridáva citrón, je táto prísada nepovinná.

Po zmiešaní všetkých ingrediencií okrem fíg a korenia postavte hrniec na silný oheň a za občasného miešania priveďte do varu, aby sa sladká hmota nepripálila. Použite drevenú lyžicu alebo špachtľu. Potom teplotu znížte, ale zmes nechajte na miernom plameni ďalších 8 až 10 minút. Hrniec nie je potrebné prikryť pokrievkou.

Medzitým sa sušené ovocie umyje jedným z vyššie uvedených spôsobov a vysuší sa alebo aspoň utrie papierovými utierkami. Ovocie nakrájajte na štvrtiny a pridajte ho do horúceho cukrového sirupu. V prípade potreby môžete pridať vetvičku anízu. Džem nechajte na miernom ohni ešte pol hodiny bez prikrytia.

Zároveň na stredný oheň položte panvicu, v ktorej opečte sezamové semienka bez pridania oleja, pričom vrstvu občas premiešajte drevenou špachtľou. Celý postup trvá približne 2 minúty, nie viac. Hotovosť sezamových semienok ľahko zistíte - sú ľahko zlatisté a majú charakteristickú vôňu. Potom vložte sezamové semienka do misky alebo na tanier a počkajte, kým vychladnú. Rovnaký postup sa opakuje pri nahrubo nasekaných vlašských orechoch, ktoré sa smažia na panvici bez oleja, len nakrájané na väčšie kúsky. Nechajte ich tiež vychladnúť na tanieri. V prípade potreby môžete pridať surové píniové oriešky.

Pol hodiny po uvarení fíg môžete pridať vlašské orechy a sezamové semienka. Píniové oriešky sa pridávajú ako posledný krok. Všetky prísady sa premiešajú a džem sa varí ešte minútu. Potom sa uloží do pohárov, ktoré sa musia najprv sterilizovať. Poháre sa uzavrú vzduchotesnými viečkami a nechajú sa vychladnúť. Keď sú hotové, vložia sa do chladničky, kde sa budú skladovať.

Zábavné fakty o figách

Figy majú niekoľko názvov. Okrem tých známych sú to aj menej používané figy a fíky v modernej dobe. Na slove figa nie je v tomto prípade nič obscénne; pochádza z celkom slušného latinského slova ficus. Preto sa strom, ktorý prináša takéto ovocie, nazýva figovník alebo figovník. Môže dosiahnuť výšku 7-10 m. Figovníky žijú dlho, až sto rokov. Ich charakteristickým znakom sú veľmi dlhé, skrútené konáre. Ich dĺžka môže byť väčšia ako výška celého stromu.

Figovník pochádza z Blízkeho východu. Odtiaľ sa dostala do stredomorských krajín. Predpokladá sa, že figovník bol prvým stromom, ktorý sa v kultúre pestoval. Aspoň v takomto kontexte sa spomína v Biblii, kde je symbolom pokoja a blahobytu. Biblický príbeh tiež hovorí, že to boli figové listy, ktoré Adam a Eva museli používať namiesto oblečenia po vyhnaní z raja.

Figovník bol však na Blízkom východe veľmi rozšírenou rastlinou. Jeho liečivé vlastnosti poznali už starovekí myslitelia. V Asýrii sa figy používali ako sladidlo už pred 5-tisíc rokmi. Aristoteles opísal jeho užitočnosť a poľnohospodárske vlastnosti vo svojich dielach. V tom čase sa figy pestovali najmä v Stredomorí. V súčasnosti sa však pestuje všade tam, kde sú vhodné podmienky - dostatok slnečného svetla, suchý vzduch, dobre odvodnená pôda. Rastie dokonca aj v USA, kam ju zaviedli katolícki misionári.

Plody figovníka dorastajú do priemeru 3-5 cm. V surovom stave vážia 50-70 g, sušené figy po strate vlhkosti vážia menej. Figy sú najprv zelené, potom stmavnú a môžu byť hnedé alebo fialové.

Dužina ovocia je sladká a šťavnatá. Mnoho ľudí oceňuje surové figy pre ich nezvyčajnú kombináciu jemnej dužiny a chrumkavých semienok. Jeho chuť však veľmi závisí od farby ovocia. Môžu byť biele, červené, žlté, fialové a dokonca aj čierne. Tvar je tiež rôzny - môže byť oválny, takmer okrúhly alebo hruškovitý.

Fotografia sušených fíg