Treska: fotografia, popis, užitočné vlastnosti a recepty

Treska škvrnitá alebo labardan patrí do čeľade tresiek, má vynikajúce chuťové vlastnosti a považuje sa za jednu z najužitočnejších rýb. Jedlá z tresky môžu nielen spestriť každodennú stravu, ale aj zlepšiť fyzické zdravie domácnosti. Aké sú výhody tejto ryby a kedy je potrebné ju mať?

Treska: aký je to druh ryby, ako vyzerá a kde žije

Tresky sa vyskytujú v Atlantickom, Severnom a Tichom oceáne. Biológovia rozlišujú niekoľko poddruhov tejto ryby, ktorých názvy sú v súlade s ich biotopom. Napríklad treska atlantická žije v miernom Atlantiku a treska pobaltská v Baltskom mori. Ďalšie druhy tejto ryby sa vyskytujú vo vodách Barentsovho mora, Japonského mora, Ochotského mora a Beringovho mora.

Táto ryba má jedinečnú vlastnosť - rastie počas celého života. Väčšina druhov tresky dorastá do veku 3 rokov do dĺžky 50 cm, ale to nie je hranica. Treska škvrnitá, ktorá žije vo vodách Atlantického oceánu, môže dorásť až do 2 m. Táto veľká ryba však váži viac ako 90 kg.

Tresky majú podlhovastý tvar a mohutnú hlavu. Hlavným rozlišovacím znakom je asymetrická čeľusť a prítomnosť mäsitého úponku na spodnej časti čeľuste. Telo má 5 plutiev, 3 na chrbte a 2 pri ritnom otvore.

Telo tresky je pokryté jemnými zubatými šupinami. Farba sa líši. Existujú jedinci, ktorých chrbát je farebný:

• v bledožltom odtieni so zeleným nádychom;
• olivový olej;
• hnedá s hnedými škvrnami.

Boky ryby majú zároveň svetlejší odtieň a brucho je zvyčajne sfarbené do žlta alebo biela.

Typy

Odborníci rozlišujú niekoľko druhov tresky:

1. Treska atlantická. Zástupcovia tohto druhu majú zvyčajne hnedo alebo olivovo sfarbenú chrbtovú časť tela so svetlými odtieňmi zelenej. Brušná časť ryby môže byť len bielo sfarbená. Životnosť tresky atlantickej je 25 rokov. Najväčší zástupcovia tohto druhu dorastajú do dĺžky 2 m. Môžu však vážiť až 96 kg.
2. Treska tichomorská. Má rovnaké sfarbenie ako treska atlantická. Jediný rozdiel medzi týmito dvoma druhmi je v tvare hlavy - treska tichomorská má väčšiu hlavu. Tento druh sa dožíva maximálne 18 rokov. Počas tohto obdobia môžu ryby dorásť do dĺžky 1,2 m a vážiť 23 kg.
3. Tresky grónskej. Jej vzhľad je podobný vzhľadu tresky tichomorskej. Hlavným rozdielom medzi týmito druhmi je malá veľkosť. Zástupcovia tohto druhu môžu dorásť len do 77 cm. Hmotnosť ryby zároveň nesmie presiahnuť 7 kg. Priemerná dĺžka života je 10 rokov.
4. Aljašský pollock. Hlavným rozdielom medzi treskou škvrnitou a ostatnými druhmi tresky je jej úzke telo. Zástupcovia tohto druhu vážia najviac 4 kg a dorastajú do dĺžky 91 cm. Životnosť tresky tmavej je maximálne 8 rokov.

Čím sa treska líši od tresky jednoškvrnnej

Mnohí členovia čeľade treskovitých sú veľkí a majú podobný vzhľad. Napríklad treska a treska jednoškvrnná, ak neviete niekoľko vecí, sa môžu zdať úplne rovnaké. Rozlíšiť ich od seba je veľmi ťažké. Ak chcete pochopiť, aký druh ryby sa nachádza na vašej doske na krájanie, venujte pozornosť:

1. Vedľajšia línia. Treska škvrnitá má svetlú bočnú líniu, zatiaľ čo treska jednoškvrnná má tmavšiu líniu.
2. Prsná plutva. Hrudná plutva tresky škvrnitej má malé škvrny, ktoré treska škvrnitá nemá.
3. Chrbtová plutva. Na rozdiel od tresky škvrnitej má treska jednoškvrnná veľkú a dlhú prsnú plutvu.
4. Chvost. Treska škvrnitá má iný tvar, v strede je viac konkávna, čo je pri skúmaní ryby veľmi ľahko badateľné.
5. Farba stupnice. Tresku jednoškvrnnú nemožno farbiť do žltých odtieňov. Telo tejto ryby je pokryté sivými šupinami so strieborným nádychom, čo je jeden z najvýraznejších rozdielov od tresky.

Chuťové vlastnosti týchto dvoch rýb sú takmer identické. Skúsení kuchári odporúčajú rozlišovať tresku a tresku jednoškvrnnú podľa štruktúry mäsa. Treska škvrnitá je tvrdšia a suchšia, zatiaľ čo treska je veľmi mäkká a šťavnatá.

Čo je zdravšie a chutnejšie: merlúza alebo treska

Merlúza a treska sú veľmi obľúbené ryby. To je dôvod, prečo sa veľa ľudí pýta, ktorý z nich je najzdravší. Ak si všimnete zloženie mäsa týchto rýb, zistíte, že merlúza aj treska obsahujú veľa ľahko stráviteľných bielkovín. Okrem toho obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, E, PP, C, polynenasýtené mastné kyseliny, ako aj niekoľko mikro- a makroelementov vrátane:

• fosforu;
• jód;
• draslík;
• vápnika.

Bohaté zloženie týchto rýb naznačuje, že každá z nich je jedinečnou potravinou. Ich zaradenie do každodennej stravy pomôže nasýtiť telo množstvom živín, vitamínov a minerálov. Vzhľadom na túto skutočnosť je veľmi ťažké povedať, ktorá z týchto dvoch rýb je zdravšia. Mäso zo šťuky, podobne ako mäso z tresky, má bohaté zloženie a látky, ktoré obsahuje, sú jednoducho nevyhnutné pre normálne fungovanie ľudského tela.

Ak sa zamyslíme nad chuťou merlúzy a tresky, nie je o nič menej ťažké dať jednoznačnú odpoveď na otázku - ktorá ryba je chutnejšia - ako odpovedať na otázku - ktorá je zdravšia. Šéfkuchári tvrdia, že každá z nich má svoje vlastné chuťové vlastnosti a pri správnom prístupe k ich príprave bude chuť vynikajúca v prvom aj v druhom prípade. Túto náročnú voľbu si teda musí urobiť každý sám na základe vlastných chuťových preferencií.

Zloženie a kalórie

Treska je ryba, ktorá by mala byť súčasťou jedálnička každého človeka. Obsahuje veľa živín, čo z neho robí nenahraditeľnú potravinu. 100 g mäsa z tresky obsahuje 82,1 g vody, iba 0,6 g tuku, 16 g bielkovín a 40 mg cholesterolu. Ryby sú nízkokalorické potraviny. 100 g tresky obsahuje len 69 kalórií, čo predstavuje 3 % denného príjmu kalórií.

Ak sa pozrieme na zloženie mäsa tresky, môžeme v ňom zaznamenať malé množstvo mastných kyselín. V 100 g mäsa sa nachádza:

• 0,01 g kyseliny myristovej;
• 0,08 g kyseliny palmitovej;
• 0,01 g stearovej kyseliny;
• 0,01 g palmitolejovej kyseliny;
• 0,05 g kyseliny olejovej;
• 0,01 g g gadoleovej;
• 0,01 g erukovej kyseliny;
• 0,01 g arachidónu.

Okrem toho existujú omega-3, omega-6 a esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo môže získať len potravou.

Treska sa považuje za jednu z najzdravších rýb vďaka množstvu vitamínov, ktoré obsahuje. 100 g mäsa obsahuje:

• 10 µg retinolu;
• 0,9 mg alfa tokoferolu;
• 1 mg kyseliny askorbovej;
• 0,09 mg tiamínu;
• 0,07 mg riboflavínu;
• 0,17 mg pyridoxínu;
• 11,3 µg folátov;
• 1,6 µg kobalamínu;
• 10 µg biotínu;
• 2,3 mg niacínu;
• 5,8 mg vitamínu PP.

Minerálne zloženie je nemenej bohaté. Pri konzumácii tejto ryby sa získava:

• draslík;
• vápnika;
• horčík;
• sodík;
• síra;
• fosforu;
• chlór;
• železo;
• jód;
• mangán;
• meď;
• molybdén;
• Nikel;
• chróm;
• zinok.

Treba poznamenať, že v treskovom mäse nie je žiadny cukor. Vďaka tejto skutočnosti je jeho mäso ideálne pre ľudí trpiacich chorobami, pri ktorých by sa mala obmedziť konzumácia sladkých potravín.

Na čo je dobrá treska?

Vďaka vitamínom, minerálom, bielkovinám, aminokyselinám a mastným kyselinám je treska zdravou potravinou. Pravidelná konzumácia tejto ryby pomáha normalizovať činnosť ľudského tela a predchádzať vzniku viacerých nebezpečných ochorení.

Pre ženy

Treska patrí k potravinám, ktoré by mali byť súčasťou každodenného jedálnička každej ženy. Zinok, selén, síra a ďalšie látky v jeho zložení pomáhajú udržiavať ženskú krásu. Pri pravidelnej konzumácii tresky sa zlepšuje stav vlasov a nechtov a urýchľuje sa ich rast. Okrem toho ženy, ktoré konzumujú mäso z tejto ryby, pozorujú jeho priaznivý účinok na pokožku, a to vyrovnanie farby pokožky a výrazné zníženie počtu vyrážok.

Dôležitým argumentom v prospech systematického používania mäsa z tresky je prítomnosť draslíka a horčíka. Tieto látky majú priaznivý vplyv na centrálny nervový systém a pomáhajú zvládať stres, čo je pre každú modernú ženu veľmi dôležité.

Pre mužov

Podľa lekárov majú muži väčšiu pravdepodobnosť vzniku kardiovaskulárnych ochorení. A to je prvá vec, s ktorou vám môže pomôcť treska. Pravidelným užívaním tejto ryby sa výrazne znižuje pravdepodobnosť vzniku ochorenia srdca a ciev. To však nie je všetko. Omega-3 obsiahnuté v mäse tresky zabraňujú vzniku rakoviny prostaty, zatiaľ čo ostatné látky pomáhajú

• zvýšenie sexuálnej aktivity;
• zlepšuje metabolizmus a centrálny nervový systém;
• predchádzať poškodeniu zraku;
• posilniť kosti;
• posilnenie imunity.

V tehotenstve

V strave tehotnej ženy by sa mala vyskytovať treska. V tomto prípade lekári povoľujú používanie tejto ryby, aj keď žena trpí obezitou, čo sa dá ľahko vysvetliť jej nízkym obsahom kalórií a stráviteľnosťou. Za zmienku stojí aj skutočnosť, že mäso z tresky môže mať priaznivý vplyv na organizmus tehotných žien:

1. Nasýtite ho jódom. Jód - látka, ktorej nedostatok vedie k vzniku mnohých závažných ochorení vrátane porúch intelektuálneho vývoja. Ak ho tehotná žena dostáva v správnom množstve, riziko vzniku takýchto ochorení u budúceho dieťaťa sa minimalizuje.
2. Zlepšuje funkciu tráviacich orgánov. Niacín obsiahnutý v treske môže zabrániť vzniku niektorých ochorení tráviaceho traktu a normalizovať jeho činnosť.
3. Posilňuje nechty a vlasy. Vitamíny, makro- a mikroprvky a antioxidanty v treske pomáhajú tehotným ženám udržať si zdravé a pekné nechty a vlasy.
4. Zlepšenie imunitného systému. Kyselina askorbová posilňuje imunitný systém tehotnej ženy a zabraňuje vzniku akútnych respiračných a iných ochorení.
5. Normalizujte činnosť CNS. Látky obsiahnuté v treske môžu podporiť nervový systém a normalizovať jeho funkciu, čo je obzvlášť dôležité pre ženu, ktorá čaká dieťa.

Pri dojčení

Treska je zaradená do zoznamu potravín, ktoré sa môžu konzumovať počas prísnej "dojčiacej" diéty. Zlepšuje kvalitu materského mlieka a dodáva mu množstvo živín, ktoré sú prospešné nielen pre novú matku, ale aj pre novorodenca. Pomôže vám pravidelná konzumácia mäsa z tresky:

• zlepšuje krvný obeh, stav a vzhľad pokožky;
• normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu a zrážanie krvi;
• Posilňuje nechty a vlasy;
• zabrániť vzniku rakoviny.

Deti, ktorých matky zaradili tresku do jedálnička počas dojčenia, majú silný imunitný systém. Je oveľa menej pravdepodobné, že im budú diagnostikované choroby, ako je krivica, poruchy tráviaceho systému, nedostatok vitamínov, rakovina.

Pre deti

Pediatri odporúčajú zaviesť tresku a detský prídel. Je ľahko stráviteľná, obsahuje veľa vitamínov, minerálov a ďalších živín, ktoré nielen posilnia detský organizmus, ale aj:

• zvýšiť ich odolnosť voči vírusom;
• Zabráňte zrakovej ostrosti a alergickej dermatitíde;
• Posilňuje kostné tkanivo;
• normalizovať metabolické procesy;
• Zvýšte aktivitu dieťaťa;
• zabrániť vzniku rachitídy, porúch kardiovaskulárneho systému.

Treska spôsobuje málo alergických reakcií a je ľahko stráviteľná. Napriek tomu by ste sa pred zavedením tohto výrobku do detskej stravy mali poradiť s miestnym pediatrom.

Na chudnutie

Treska je ryba, ktorá je ideálnou potravinou pre ľudí, ktorí sa chcú zbaviť nadbytočných kilogramov. Do stravy možno zaradiť nízkokalorické mäso, minimálny obsah tuku a úplný nedostatok sacharidov. Pomáha normalizovať metabolizmus, nasýtiť telo potrebnými látkami a urýchliť chudnutie.

Prínosy a škodlivosť treščej pečene

Mnohí ľudia sa mylne domnievajú, že len mäso z tresky je bohaté na živiny, a sú presvedčení, že pečeň tresky je veľmi nežiaduca. Tento názor je zásadne nesprávny. Pečeň tresky sa považuje za delikatesu. Tento produkt má mnoho zdravotných výhod a má nemenej bohaté zloženie.

Pečeň tresky obsahuje takéto užitočné látky:

1. Vitamín A. Tento vitamín pomáha predchádzať zníženiu zrakovej ostrosti, zhoršeniu kvality zubnej skloviny, pokožky a vlasov, zlepšuje funkciu mozgu a obličiek.
2. Esenciálne aminokyseliny. Tieto látky sú nevyhnutné pre normálne fungovanie celého tela a pochádzajú len z potravy.
3. Kyselina askorbová. Vitamín C je nevyhnutný pre normálne fungovanie imunitného systému a zvyšuje odolnosť organizmu voči útočiacim baktériám a vírusom, čo je dôležité najmä v zime.
4. Železo. Vzhľadom na obsah železa sa treščia pečeň odporúča ľuďom trpiacim anémiou.
5. Meď. Má protizápalové vlastnosti a pomáha telu potlačiť pomalé zápalové procesy.
6. Vápnik, vitamín D. Tieto látky nielenže pomáhajú posilňovať kosti, ale zohrávajú aj dôležitú úlohu pri liečbe ochorení, ako je napríklad osteoporóza.
7. Heparín. Vďaka obsahu treščej pečene sa odporúča na prevenciu trombózy a normalizáciu zrážania krvi.

Lekári odporúčajú zaradiť treščiu pečeň do každodennej stravy ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami, poruchami pohybového aparátu, obezitou, ako aj patologickými stavmi, ako je arterioskleróza a cukrovka.

Výhody treščej pečene možno len ťažko podceňovať. Látky v ňom obsiahnuté majú jedinečný, blahodarný účinok na ľudský organizmus, zlepšujú fungovanie všetkých vnútorných orgánov a systémov. Nie vždy to však platí. V niektorých prípadoch môže byť tento produkt škodlivý.

Pečeň tresky by sa nemala konzumovať ako samostatný produkt. V opačnom prípade môže táto pochúťka spôsobiť poruchy pečene a žalúdka.

Lekári dôrazne neodporúčajú konzumáciu treščej pečene ľuďom, ktorí sú alergickí na ryby alebo rybí tuk. Okrem toho je prísne zakázané zavádzať výrobok do denného menu ľudí, ktorých telo obsahuje nadmerné množstvo vápnika a vitamínu D, ako aj pri diagnostike závažných ochorení obličiek a žlčníka.

Lekári upozorňujú, že treščia pečeň môže poškodiť aj úplne zdravého človeka. To sa môže stať, ak sa výrobok spotrebuje v nadmernom množstve. V prípade treščej pečene by sa malo dodržiavať pravidlo - všetko dobré je s mierou, a potom môžete od jej konzumácie očakávať len výhody a, samozrejme, gastronomický pôžitok.

Sú ikry z tresky užitočné?

Ikry tresky, rovnako ako mäso tejto ryby, sú skutočným pokladom vitamínov, minerálov a ďalších živín. Napriek svojej dostupnosti má tento výrobok vynikajúce chuťové vlastnosti, ktoré umožňujú jeho použitie na prípravu šalátov, rôznych omáčok, predjedál a sendvičov.

Ikry tresky obsahujú veľké množstvo vitamínov C, PP, A, D a B. Obsahuje mnoho makro- a mikroprvkov vrátane železa, vápnika, jódu, draslíka, fosforu a zinku. Tento produkt je tiež bohatý na mastné kyseliny (omega-3), antioxidanty, bielkoviny a obsahuje veľmi málo sacharidov.

Bohaté zloženie tohto výrobku ho robí veľmi užitočným. Pri pravidelnej konzumácii môžu ikry z tresky pomôcť

• zlepšuje imunitný systém a funkciu štítnej žľazy;
• zotaviť sa z vážnej choroby;
• zlepšiť stav pokožky;
• udržiavať zdravé zuby;
• normalizovať metabolizmus;
• predchádzať vzniku srdcových ochorení;
• posilňuje cievy;
• znížiť hladinu škodlivého cholesterolu.

Jednou z hlavných vlastností tohto výrobku je, že si zachováva svoje užitočné vlastnosti aj po konzervovaní. Takže aj keď ste si kúpili konzervované ikry z tresky - nebojte sa. Nebude o nič menej užitočná ako tá, ktorú ste si kúpili čerstvú a sami si ju uvarili.

Ako sa solí

Moderní výrobcovia ponúkajú obrovský sortiment výrobkov. Dnes nájdete na pultoch obchodov ikry z tresky pripravené na rôzne spôsoby. Ale môže sa skutočne rovnať tomu, ktorý si pripravíte doma? Samozrejme, že nie!

Na jej nasolenie budete potrebovať:

• 500 g čerstvých ikier z tresky;
• 20 gramov soli;
• 15 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
• 0,5 čajovej lyžičky octu.

Príprava si vyžaduje trochu času a je rozdelená do niekoľkých krokov:

1. Vrecká tresky s vajíčkami odstráňte opatrným roztrhnutím brucha a opatrne oddeľte vajíčka od škrupiny. Vo fáze extrakcie je dôležité zachovať celistvosť vakov.
2. Vajíčka preložte do hlbokej misy a zalejte ich takým množstvom vriacej vody, aby boli všetky zakryté.
3. Jemne premiešajte vidličkou a odstráňte všetky membrány, ktoré vyplávali na povrch.
4. Vezmite jemné sito, preložte doň vajcia a aspoň trikrát ich prepláchnite čistou studenou vodou. Oplachovanie ukončite až vtedy, keď voda tečie čistá.
5. Kaviár vložte do misky, posypte soľou a nechajte 15-20 minút odstáť.
6. Počas tejto doby by sa mal na povrchu kaviáru vytvoriť biely film. Keď sa tak stane, pridajte ostatné prísady.
7. Kaviár vložte do nádoby, zakryte tesným viečkom a nechajte v chladničke 24 hodín. Po 24 hodinách si môžete vychutnať vlastné ikry z tresky.

Solené ikry z tresky sa musia uchovávať v chladničke najviac 7 dní.

Je možné jesť tresku pri rôznych ochoreniach

Ako viete, pri liečbe mnohých ochorení lekári odporúčajú v spojení s liekmi dodržiavať terapeutické diéty, ktoré zahŕňajú výnimku z dennej stravy určitých potravín. V akých prípadoch možno tresku zaradiť do stravy a kedy je lepšie sa jej vzdať?

Pri diabetes mellitus

V súčasnosti sa diabetes mellitus vyskytuje čoraz častejšie. Moderná medicína, žiaľ, nedokáže pacientom ponúknuť všeliek, ale to nie je dôvod na to, aby sme sa vzdali farmakologickej liečby. Existujú lieky, ktoré pomáhajú kontrolovať hladinu cukru v krvi. Nie sú však schopné neutralizovať všetku glukózu v tele z potravy. To je dôvod, prečo lekári odporúčajú diabetikom držať diétu.

Treska je ryba, ktorú terapeuti dôrazne odporúčajú zaradiť do každodenného jedálnička ľudí trpiacich akýmkoľvek typom cukrovky. Nemá absolútne žiadny cukor, ale obsahuje látky, ktoré pomáhajú predchádzať vzniku kardiovaskulárnych ochorení, odstraňujú z tela škodlivý cholesterol, zlepšujú imunitný systém, zabraňujú strate zraku a normalizujú centrálny nervový systém.

Pri pankreatitíde

Vzhľadom na nízky obsah kalórií a bohaté zloženie je treska prijateľná pre ľudí trpiacich pankreatitídou. Mäso z tresky sa môže konzumovať pri chronickej aj akútnej pankreatitíde. Pri akútnej forme gastroenterológovia povoľujú konzumáciu tresky už od 8. dňa ataku ochorenia. Lekári umožňujú rybu tepelne upraviť, pripraviť z nej rezne alebo mäsové guľky. Pri chronickej pankreatitíde je počas remisie povolené používať tresku na prípravu druhých chodov, čo umožňuje diverzifikovať stravu pacienta.

Gastritída

Gastritídu možno úspešne liečiť len vtedy, ak pacient dodržiava všetky odporúčania lekára. V prípade tohto ochorenia nejde len o systematické užívanie liekov, ale aj o dodržiavanie diéty. Zoznam povolených potravín je veľmi krátky a mnohé z bežných potravín sú pri tomto ochorení kontraindikované.

Pokiaľ ide o tresku - táto ryba je povolená pri akomkoľvek type gastritídy. Je nízkokalorická, ľahko stráviteľná a nezaťažuje tráviaci systém. Jediné, na čo medici upozorňujú svojich pacientov, je spôsob prípravy tresky. Počas exacerbácie gastritídy je povolené používať dusené, pečené alebo varené ryby.

Ak máte dnu

Pacientom trpiacim dnou však lekári odporúčajú úplne vylúčiť zo stravy ryby vrátane tresky. Obsahuje veľké množstvo purínov, ktoré môžu vyvolať zhoršenie stavu pacienta a spôsobiť vznik súvisiacich ochorení.

Na hemoroidy

Pri liečbe hemoroidov je veľmi dôležité dodržiavať diétu. Pomáha normalizovať stolicu a znižuje prietok krvi do hemoroidov. Treska je na zozname potravín, ktoré sú pri tomto ochorení nielen povolené, ale dokonca odporúčané. Nezaťažuje črevá a je ľahko stráviteľná.

Pri cholelitiáze

Lekári môžu tresku zaradiť do každodennej stravy pacientov trpiacich cholelitiázou. Je to možné vďaka nízkej kalorickej hodnote, nízkemu obsahu tuku a prítomnosti mnohých vitamínov. Mäso z tejto ryby pomôže nielen zmierniť stav pacienta, ale aj posilniť celé jeho telo.

Poškodenie a kontraindikácie

Treska - ryba s jedinečným zložením. Každá zložka obsiahnutá v mäse je potrebná pre normálne fungovanie ľudského tela, ale z tohto pravidla existujú výnimky.

Lekári odporúčajú vylúčiť túto rybu z každodenného jedálnička, ak sa zistí žlčové alebo močové kamene.

Lekári tiež upozorňujú, že existujú prípady, keď je zaradenie treščej pečene a kaviáru do dennej stravy neprijateľné. Kaviáru sa treba vyhnúť v prípade individuálnej neznášanlivosti, ochorenia obličiek a hypertenzie.

Čo sa týka treščej pečene - je zakázané jesť ľuďom, ktorí trpia:

• z hypotenzie;
• hypertyreóza;
• hyperkaliémia;
• nadbytok vitamínu D.

Lekári upozorňujú rodičov na skutočnosť, že tresku je možné zaradiť do každodenného jedálnička dieťaťa až po dovŕšení troch rokov. Odporúča sa poradiť sa s lekárom a uistiť sa, že dieťa nemá žiadne kontraindikácie, čo znamená odmietnutie používania tejto ryby, pretože ich ignorovanie by mohlo viesť ku katastrofálnym následkom.

Vo všetkých ostatných prípadoch treska ľudskému telu neškodí a je povolená, ale len s mierou.

Ako si vybrať a uložiť

Je dôležité si uvedomiť, že užitočný môže byť len kvalitný výrobok. To platí aj pre ryby. Je dôležité vedieť, na čo sa pri kúpe rýb zamerať, aby ste si ich mohli vychutnať:

1. Prítomnosť poškodenia. Aj malé poškodenie kože a šupín znamená, že nákup by sa mal odmietnuť.
2. Oči. Čerstvé tresky majú priehľadné a jasné oči.
3. Vzhľad šupín. Mal by byť veľmi jemný a lesklý.
4. Žiabre. V prípade čerstvej tresky sú sfarbené do jasných odtieňov červenej.
5. Farba filé. Mäso by malo byť rovnomerne sfarbené.
6. Vôňa. Prítomnosť nepríjemného zápachu je dôvodom, prečo výrobok nekupovať. Znamená to, že ryba je zatuchnutá.
7. Šmuhy. Ryby pokryté nánosom nie sú čerstvé.

A samozrejme, ak chcete kúpiť skutočnú tresku, musíte vedieť, ako vyzerá. Preto je lepšie poznať sfarbenie, veľkosť a vzhľad ryby ešte pred jej kúpou.

Ak treska nebola uvarená hneď po zakúpení, je dôležité vedieť, ako udržať rybu čerstvú. Nemôže sa skladovať pri izbovej teplote. Hneď po zakúpení sa musí zmraziť alebo vložiť do chladničky.

Mrazenie tresky

Ak chcete zachovať všetku chuť, tresku zamrazte v plastových vreckách alebo v potravinovej fólii. Dôležitou podmienkou pre mrazenú tresku je, aby bola zmrazená úplne bez vzduchu vo vrecku.

Tresku možno uchovávať v mrazničke pomerne dlho. Ryby si zachovávajú všetky svoje chuťové a úžitkové vlastnosti 7-10 mesiacov. Po uplynutí tejto doby sa považuje za nepoužiteľný.

Dôležité! Pri zmrazovaní tresky veľkej veľkosti je lepšie ju rozdeliť na niekoľko častí. Táto ryba by sa nemala opätovne zmrazovať.

Uskladnenie tresky v mrazničke

Ak tresku nepotrebujete uchovávať príliš dlho, v chladničke môže zostať približne 72 hodín. Aby si ryba zachovala všetky svoje vlastnosti, je najlepšie ju vložiť do misky naplnenej ľadom a nechať ju na hornej polici.

Môže sa treščia pečeň zmraziť

Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako skladovať treščiu pečeň. Bohužiaľ, jej trvanlivosť v čerstvej forme je veľmi krátka a zmrazovanie pečene sa neodporúča. Po rozmrazení stráca chuť a konzistenciu. Treščia pečeň sa preto môže skladovať len hotová alebo konzervovaná.

Ako nakrájať treščiu pečeň na filety

Po kúpe celej tresky v obchode sa mnohé ženy v domácnosti stretávajú s rovnakým problémom - oddeliť mäso od kostí. V skutočnosti to nie je také ťažké, ako sa na prvý pohľad zdá. Ak chcete v tomto prípade uspieť, stačí poznať správnu postupnosť rezania rýb:

1. Tresku nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Vezmite kúsok ryby a prejdite nožom pozdĺž chrbtice tak, aby špička smerovala k chrbtu.
3. Mäso rozrežte pozdĺž chrbtice a orežte kožu, pričom obídete plutvu.
4. Filety otočte, podržte ich v ľavej ruke a potom pravou rukou odstráňte zvyšok mäsa z kostí.

Stačí dodržať túto postupnosť a krájanie tresky na filety už nebude problém.

Ako správne variť tresku: recepty

Treska je ryba, ktorá má vynikajúce chuťové vlastnosti. Ako každý iný výrobok má však aj tento špeciálne funkcie na varenie. Aby sa pokrm páčil celej domácnosti, mali by ste vedieť, ako ho správne pripraviť.

V rúre

Ryby pečené v rúre sa môžu stať skutočnou ozdobou sviatočného stola alebo jedným z obľúbených každodenných jedál.

Na prípravu tresky v rúre budete potrebovať:

• 1 kg čerstvej tresky;
• 1 cibuľa strednej veľkosti;
• 80 g majonézy;
• slnečnicový olej;
• soľ a korenie.

Pečenie tresky v rúre pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Tresku opláchnite pod studenou tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky.
2. Pripravenú rybu vložte do misky, pridajte soľ a korenie a premiešajte.
3. Pripravte si panvicu, nalejte do nej uvedené množstvo oleja a položte ju na plátky ryby.
4. Rybu nechajte na miernom ohni a pripravte si cibuľu. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na polkruhy.
5. Na panvicu nasypte nakrájanú cibuľu, zalejte majonézou a nechajte v chladničke.
6. Po 30 minútach vyberte panvicu z chladničky, vložte ju do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečte pol hodiny.

Pečenú tresku podávajte horúcu so zemiakmi alebo zeleninou.

Na panvici

Smažená treska môže obohatiť každodenný jedálniček vašej rodiny. Na prípravu tohto pokrmu si vezmite

• 0,5 kg tresky;
• 20 g múky;
• Zmes slnečnicového oleja a masla (na vyprážanie);
• Soľ a korenie.

Ak chcete pripraviť chutnú vyprážanú tresku, postupujte podľa nasledujúceho postupu:

1. Očistite rybu od šupín a vyberte všetky vnútornosti, potom ju opláchnite pod studenou vodou a nechajte ju 7-10 minút ležať na doske na krájanie.
2. Keď očistená treska vyschne, nakrájajte ju na kúsky, ktoré by mali byť rovnako široké (nie viac ako 3 cm).
3. Nakrájanú rybu vložte do misy a ochuťte ju soľou a korením.
4. Na oheň postavte panvicu, nalejte do nej olejovú zmes a dobre ju zohrejte.
5. Keď je panvica horúca, položte na ňu kúsky rýb a obaľte ich v múke.
6. Rybu smažte 5 až 6 minút z každej strany.

A je to - vyprážaná treska je pripravená potešiť vás svojou krásnou chuťou.

V multifunkčnom variči

Multicooker - pomocník každej druhej modernej gazdinky. Preto sa bez dobrého receptu na prípravu tresky v ňom nezaobídete.

Ak chcete pripraviť túto chutnú rybu pomocou multifunkčného variča, vezmite:

• 250 g tresky (filé);
• 200 g paradajok;
• 10 g prírodnej kyslej smotany;
• 50 g kvalitného syra;
• 5 g horčice;
• soľ a korenie.

Po príprave všetkých potrebných produktov pokračujte vo varení:

1. Filety nakrájajte na malé kúsky.
2. Rybu osolíme a okoreníme.
3. Do misky dajte trochu slnečnicového oleja a na dno položte filé.
4. Rybu zalejte zmesou kyslej smotany a horčice, navrch poukladajte plátky paradajok a zasypte strúhaným syrom.
5. Zapnite rúru.

Ryba bude hotová za 20 minút. Podávajte s ľubovoľnou prílohou.

V mikrovlnnej rúre

Ak nemáte multifunkčný varič alebo dobrú rúru a vyprážaná ryba vás už nudí, skúste pripraviť tresku v mikrovlnnej rúre.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g rybieho filé;
• 1 cibuľa;
• 100 ml čistenej vody;
• 10 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• soľ;
• korenie.

Príprava tresky v mikrovlnnej rúre pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Očistenú a nakrájanú rybu vložte do nádoby vhodnej na varenie v mikrovlnnej rúre.
2. Filety pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte cibuľu nakrájanú na tenké kolieska, vložte do mikrovlnnej rúry s maximálnym výkonom a nechajte 8 minút.
3. Medzitým zmiešajte kyslú smotanu so soľou a korením.
4. Vyberte misku z mikrovlnnej rúry, zalejte ju dresingom a vložte ju do mikrovlnnej rúry na ďalších 10 minút.

Rybu podávajte teplú a so šalátom z čerstvej zeleniny.

Na grile

Ak ste raz ochutnali grilovanú tresku, chuť tejto úžasnej ryby si zamilujete navždy. Ak ste toto jedlo ešte neochutnali, teraz je čas napraviť túto chybu.

Na grilovanie tresky budete potrebovať:

• 2 steaky;
• 20 ml olivového oleja;
• citrónovej šťavy;
• soľ a korenie.

Príprava rýb podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá:

1. Steaky marinujte 7-10 minút v marináde z oleja, korenia a soli.
2. Po uplynutí uvedeného času položte rybu na gril.
3. Grilujte 2 minúty z každej strany a nezabudnite ich pokvapkať šťavou.

Steaky podávajte s grilovanou zeleninou a smotanovou omáčkou.

Na grile

Grilovaná treska je rovnako chutná. Na jeho prípravu potrebujete:

• niekoľko steakov z tresky;
• vaše obľúbené korenie;
• 20 ml sójovej omáčky;
• 20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• trochu olivového oleja;
• 1 korenie;
• 1 cibuľa;
• bylinky;
• soľ.

Spôsob prípravy:

1. Steaky z tresky posypte soľou a korením a pokvapkajte trochou citrónovej šťavy.
2. Položte ho na malý kúsok fólie a vopred ho preložte na polovicu.
3. Zeleninu a bylinky nakrájajte a naaranžujte k rybám.
4. Steaky polejte sójovou omáčkou, zabaľte do fólie a položte na predhriaty gril.
5. Rybu grilujte 30 minút (15 minút z každej strany).

Grilovaná treska je pripravená. Môžete ho podávať samostatne alebo s prílohou.

Čo sa dá pripraviť z tresky: Recepty

Kuchári používajú tresku na prípravu mnohých jedál. Za najobľúbenejšie sa považujú napríklad:

• kotlety z čerstvej tresky;
• rybia polievka;
• pečeňový šalát;
• rybie sendviče;
• rybia paštéta.

Ak ste tieto jedlá ešte nevyskúšali, nestrácajte čas a začnite ich pripravovať hneď!

Šalát z treščej pečene

Pečeň tresky sa považuje za delikatesu a má vynikajúce chuťové vlastnosti. Vďaka svojej jemnej štruktúre a ľahkej, príjemnej chuti je vhodný do mnohých gurmánskych jedál. Dnes vám ponúkame prípravu jednej z týchto pochúťok.

Na prípravu šalátu z treščej pečene budete potrebovať:

• malú cibuľu;
• 2 slepačie vajcia;
• niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate;
• domáca majonéza;
• 1 plechovka treščej pečene;
• 1 čerstvá uhorka;
• 2 stonky zeleru;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Umiestnite treščiu pečeň na papierovú utierku a pripravte si ostatné prísady. Medzitým zbavte pečeň prebytočného oleja.
2. Nakrájajte uhorku, zeler, varené vajce, cibuľu a bylinky a dajte ich do hlbokej šalátovej misy.
3. Nakrájajte treščiu pečeň, pridajte ju k ostatným prísadám a dôkladne premiešajte.
4. Šalát ochutnajte, dochuťte soľou a korením, zalejte majonézou, dobre premiešajte a vychutnajte si jeho chuť.

Kotlety

Rybie rezne z tresky sú jedným z najchutnejších jedál a sú skutočným spasiteľom, keď potrebujete spestriť svoje každodenné jedlá.

Na prípravu kotliet vezmite:

• 1 kg filé z tresky;
• 1 strúčik cesnaku;
• trochu kôpru;
• 50 ml nízkotučného mlieka;
• 2 kusy bieleho chleba;
• 1 vajce;
• 1 cibuľa
• soľ;
• korenie;
• olej na vyprážanie.

Príprava:

1. Chlieb namočte do uvedeného množstva mlieka. Keď je mäso namočené, pomeľte ho, rybu, cesnak, cibuľu, kôpor a k mletému mäsu pridajte vajce, soľ a korenie.
2. Náplň dôkladne premiešajte a vyšľahajte. To pomáha dosiahnuť správnu konzistenciu.
3. Keď je mleté mäso hotové, vytvarujte z neho kotlety a opekajte ich na rozpálenej panvici 5 minút z každej strany.

Kotlety podávajte s ľubovoľnou prílohou.

Polievka

Rybia polievka je veľmi obľúbeným prvým chodom, a ak sa pripravuje z tresky, je aj neuveriteľne chutná.

Na prípravu polievky si vezmite:

• 300 g tresky;
• 1 stredne veľká mrkva;
• 1 stredne veľká cibuľa;
• 2 krúžky chilli;
• 0,5 kg zemiakov;
• 40 g masla;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• bylinky;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Do primerane veľkého hrnca nalejte 3 litre čistenej vody, vložte doň ošúpané, na plátky nakrájané zemiaky a dajte variť na mierny oheň.
2. Kým sa zemiaky varia, nakrájajte cibuľu a mrkvu, nasypte ich na panvicu a zľahka orestujte.
3. 10 minút po uvarení zemiakov vložte do panvice rybu.
4. Po ďalších 10 minútach pridajte zeleninu, maslo, soľ, korenie a varte, kým nie je úplne uvarená.

Polievku podávajte so zeleninou.

Sendviče

Sendviče môžu slúžiť ako predjedlo a ozdobiť slávnostný stôl alebo sa môžu stať skvelými, výdatnými raňajkami a potešiť vašu rodinu každé ráno. Na prípravu chutných a zdravých sendvičov s treskou potrebujete len niekoľko surovín:

• 200 g treščej pečene;
• 2 slepačie vajcia;
• 1 malá cibuľa;
• trochu majonézy;
• 100 g taveného syra;
• trochu zelenej cibuľky;
• bageta.

Príprava:

1. Vajcia uvarte, nechajte vychladnúť a nastrúhajte ich na jemnom strúhadle.
2. Do vajec pridajte rozdrobený tavený syr a dobre premiešajte.
3. Pridajte nakrájanú cibuľu a majonézu a opäť premiešajte. Potom pridajte poslednú zložku - treščiu pečeň. Dobre ho roztlačte vidličkou.
4. Keď je sendvičová zmes hotová, natrite ju na bagetu, ktorú ste predtým nakrájali na tenké plátky.
5. Občerstvenie ozdobte zelenou cibuľkou alebo inými bylinkami a podávajte.

Paštéta

Koláč z tresky sa považuje za delikatesu. Niet divu! Charakteristickým znakom tohto pokrmu je jemná, veľmi príjemná chuť, ktorú ocenia aj tí najnáročnejší gurmáni.

Na prípravu paštéty z tresky potrebujete:

• 300 g údenej tresky;
• 60 g masla;
• 0,5 jablka;
• 5 g chrenu;
• 4 vetvičky kôpru;
• soľ a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Rybu nakrájajte na malé kúsky po predchádzajúcom oddelení od kosti a jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle.
2. Rybu, nastrúhané jablko, kôpor a chren nasypte do misky mixéra a rozomeľte.
3. Potom do vzniknutej zmesi pridajte olej, soľ, korenie, opäť rozomeľte, nakladajte paštétu na tartaletky a podávajte na stôl.

Môžu sa zvieratá kŕmiť treskou

Otázka, či by sa treska mala alebo nemala zaradiť do stravy mačiek a psov, je zložitá. Niektorí veterinári a chovatelia tvrdia, že ryby sú v strave našich malých bratov nevyhnutné, zatiaľ čo iní sú presvedčení, že tento produkt je pre ľudské zvieratá zbytočný. V každom prípade je na rozhodnutí majiteľa, či tento produkt zaradí do denného jedálnička svojho domáceho maznáčika. Pri pozitívnom rozhodovaní je však potrebné si uvedomiť, že tento výrobok by nemal byť v jedálnom lístku štvornohého priateľa prítomný viac ako dvakrát týždenne. Iba tak môže byť treska zdravá. Častejším podávaním tejto ryby majiteľ riskuje, že vyvolá vznik takých nebezpečných patológií, ako sú:

• urolitiáza;
• oxidačný stres;
• nedostatok vápnika;
• obezita;
• metabolické poruchy;
• hypertyreóza;
• napadnutie červami.

Treba poznamenať, že mačky a psy sú rovnako ako ľudia náchylné na vznik alergických reakcií na určité potraviny. Z tohto dôvodu by ste mali pri prvom podaní tresky vášmu domácemu miláčikovi starostlivo sledovať jeho stav. Ak sa u zvieraťa prejavia akékoľvek príznaky alergie, ryby sa musia z jeho stravy raz a navždy vyradiť.

Zaujímavosti

Treska patrí medzi najzdravšie ryby. Mnoho ľudí vie a hovorí o jeho vlastnostiach, ale len v ojedinelých prípadoch o tom počujete:

1. V Ruskej federácii sa ročne uloví približne 440 000 ton tresky.
2. Táto ryba patrí medzi dravce. Nazýva sa dokonca "rybí kanibal". Treska dostala túto prezývku preto, lebo jej nevadí jesť svoje vlastné mláďatá, hlavátky, malé mušle a dokonca aj slede.
3. Tresky môžu dorásť až do dĺžky 2 m.
4. Táto ryba neobsahuje takmer žiadny tuk. Všetok tuk tresky sa ukladá v jej pečeni.
5. V období migrácie ryby preplávajú približne 1 500 km.
6. Hebrejci nazývajú tresku "morským oslom".
7. Táto ryba bola súčasťou stravy starých Rimanov.
8. Treska je namaľovaná na erbe Murmanska.
9. Látky, ktoré sú súčasťou tejto ryby, pomáhajú predchádzať vzniku rakoviny.

Hlavnou zaujímavosťou je samozrejme schopnosť tejto ryby mať úžasný pozitívny účinok na ľudský organizmus. A s tým sa jednoducho nedá polemizovať!

Treska je jedinečná ryba. Obsahuje obrovské množstvo látok, ktoré sú pre každého človeka životne dôležité. Používanie tejto ryby pomôže zlepšiť zdravie, zabrániť vzniku mnohých nebezpečných ochorení a normalizovať činnosť celého tela. Nezabúdajte však, že je to možné len v prípade absencie kontraindikácií. Správne zaraďte tresku do svojho jedálnička, vychutnajte si jej skvelú chuť a cíťte sa zdravo!

Fotografia tresky