La farina de cànem: beneficis i perjudicis per a la salut

La farina, que s’obté processant les llavors d’una planta com el cànem, és coneguda des de l’antiguitat. Les llavors d’aquest cultiu s’utilitzaven en la fabricació de farinetes. Actualment aquest producte és molt popular a diferents països. Per exemple, els tàtars estan acostumats a utilitzar aquest ingredient per cuinar plats tradicionals, residents asiàtics, per obtenir dolços. Una actitud negativa davant del cànem es deu a la presència a les fulles de components estupefaents que no tenen cap connexió amb les llavors.

Composició i contingut en calories

La farina obtinguda a partir de llavors de cànem es considera una font de valuosa fibra dietètica que, quan entra als intestins, millora el funcionament del tracte digestiu i té un efecte beneficiós general sobre l’organisme.

La composició d’aquest producte inclou una vintena d’aminoàcids, alguns d’ells insubstituïbles, és a dir, no són sintetitzats pel cos humà, sinó que només es poden reomplir mitjançant la ingesta d’aliments. Aquests inclouen metionina, arginina, triptòfan, lisina i altres. El gluten està absent en la farina de cànem. Per aquesta raó, el producte es recomana a persones que sovint tenen una reacció al·lèrgica a aquesta substància.

S'han trobat moltes vitamines en les llavors de cànem. Podem distingir entre ells el tocoferol, que es refereix a antioxidants i afavoreix la regeneració de les cèl·lules de la pell. La vitamina E ajuda a enfortir el sistema immune, augmenta l’eficiència, fa que les parets dels vasos sanguinis siguin més duradores i elàstiques, assegura el funcionament normal del cor. A més, aquesta farina conté gairebé tots els representants del grup vitamina B, que asseguren el funcionament normal del sistema nerviós i del cervell. A més de vitamines útils, el producte també conté representants d’àcids grassos, com ara l’omega-3 i l’omega-6. Aquestes substàncies estan implicades en el treball de tots els òrgans i sistemes del cos humà. Els àcids grassos també poden eliminar el procés inflamatori, alleujar l’estrès, tenen un efecte general d’enfortiment.

A la farina de llavors de cànem hi ha una substància com la fitina, que és necessària per a una persona si no hi ha prou proteïna a la dieta.

Com a part del producte de processament de cànem, s’han trobat molts components minerals que afecten positivament la salut humana.

Per a què serveix la farina de cànem?

Prestació general

Enriquida amb components i minerals útils, la farina de llavors de cànem té un efecte positiu sobre el cos humà, és a dir, prevé l’aparició de diabetis mellitus i regula l’índex de glucosa en sang. El producte millora el metabolisme, estimula la motilitat intestinal, que permet netejar-lo de toxines i compostos tòxics. La farina té la capacitat de restaurar la microflora intestinal, com a resultat del qual es resol el problema del restrenyiment crònic. També se sap que aquest producte s’utilitza per desfer-se dels cascos.

La farina de cànem ajuda a netejar el fetge i el protegeix d’influències negatives.A més, la farina neteja els vasos sanguinis de les plaques i les fa més fortes. L’ús de farina de cànem evita l’aparició de malalties del sistema cardiovascular. A més, gràcies a aquest ingredient de la dieta, podeu augmentar l’hemoglobina a la sang, desfer-vos de quilos addicionals i protegir el cos del desenvolupament de l’obesitat.

L’ús de farina de llavors de cànem ajuda a superar malalties respiratòries d’origen viral i infecciós. El producte té la capacitat d’accelerar el procés de curació amb danys mecànics a la pell, úlceres i cremades.

Per a dones

Per a la meitat femenina, la farina de cànem és valuosa, ja que ajuda a reduir centímetres a la cintura i impedeix el desenvolupament de l’obesitat. La fibra en la composició d’aquest producte suprimeix la fam, cosa que li permet sentir-se ple durant un llarg període i no utilitzar aperitius addicionals. La composició vitamínica de la farina activa el metabolisme. Això condueix a la crema de cèl·lules de greix.

Així mateix, les dones agraeixen la capacitat de la farina de cànem per millorar l’estat de la dermis, accelerar el tractament de malalties de la pell, així com els processos de curació en cas de ferides mecàniques. Els àcids grassos omega-3 i el tocoferol mantenen la humitat necessària per a la pell. Els carotenoides, l’àcid ascòrbic i els aminoàcids estimulen la síntesi natural de col·lagen, responsable de l’elasticitat i la joventut de la dermis.

Per als homes

La farina de cànem millora el rendiment. La vitamina E que s’hi troba augmenta la resistència, estimula el guany muscular, especialment important per a esportistes.

A més, la inclusió de tal substància en la dieta dels homes condueix al fet que es redueix la probabilitat de patologies del sistema reproductor masculí com la infertilitat i la prostatitis. Això es garanteix per la presència de seleni i zinc en el producte. Aquestes substàncies mantenen la salut dels homes.

Com ja sabeu, sovint es tracta d’homes que s’enfronten a malalties del sistema cardiovascular. Per tant, en la seva dieta ha d’estar present farina de llavors de cànem. Les pectines amb magnesi, que formen part d’aquest producte, contribueixen a l’eliminació del colesterol “dolent”. Això protegeix les parets dels vasos sanguinis de l’aparició de plaques de colesterol i del desenvolupament de trombosi.

Durant l’embaràs

El període de gestació sovint es caracteritza per un debilitament de la funció protectora del cos. Per tant, la dieta d’una dona embarassada s’hauria d’enriquir amb diversos productes que tinguin una composició rica en vitamines i minerals. Un d’aquests productes pot ser la farina de cànem. Ajuda a reforçar la immunitat debilitada pel fet que conté fibres que són un entorn favorable per al creixement de bacteris beneficiosos. L’efecte immunostimulant també es deu a vitamines, antioxidants i diverses substàncies beneficioses presents en aquest producte.

Sovint, les dones embarassades tenen un nivell reduït d’hemoglobina. L’ús d’aliments de farina de cànnabis ajudarà a solucionar aquest problema. Aquesta propietat està determinada pel contingut de ferro, vitamina C, així com per una sèrie d’aminoàcids essencials.

El producte restableix la microflora intestinal. Aquesta propietat serà útil per a aquelles dones en una situació que es trobin davant del problema del restrenyiment quan portin un nadó.

En el moment de la lactància

La inclusió del producte de cànem al menú d’una dona durant la lactància comporta un augment de la lactància. A més, aquesta farina es caracteritza per la presència d’una gran llista de vitamines, compostos minerals i altres components útils que ajudaran a una dona a recuperar-se ràpidament després del part, a reforçar un sistema immunitari afeblit.

Al primer ús d’aquest ingredient, és important supervisar la reacció del nadó. Si no es troben conseqüències negatives, podeu utilitzar el producte en el futur. Si el nadó té una reacció negativa davant un producte nou, és millor que es negui a utilitzar-lo.

Per a nens

Un organisme en creixement, encara immadur, necessita constantment nutrients, compostos minerals, que garanteixin un creixement i un desenvolupament normals. La farina de cànem es caracteritza per aquestes propietats. Per tant, podeu incloure aquest component al menú infantil a partir de l'any. És millor utilitzar aquest producte en el procés d’elaboració de farinetes.

És important després que el nen hagi consumit aquest farinet per controlar el seu benestar. Abans d’utilitzar aquest producte, primer heu de consultar amb un pediatre que tingui un nadó.

En perdre pes

Com s'ha esmentat anteriorment, la mòlta de cànem té un efecte positiu en el tracte gastrointestinal, alleuja el restrenyiment i restaura la microflora als intestins. La fibra, que forma part de la farina, ajuda a netejar el cos de substàncies tòxiques i millorar els processos metabòlics.

El producte ajuda a desfer-se dels quilos addicionals i prevé el desenvolupament d’una malaltia com l’obesitat. A causa de la fibra, la fam es suprimeix.

Com prendre la farina de cànem

La farina de cànem es pot utilitzar en la preparació de cereals i diversos productes fariners. Podeu utilitzar aquest producte en forma de suplement proteic o vitamínic útil per a diversos plats i primers plats. En la cuina a casa, es recomana utilitzar aquest component per a pa ratllat, utilitzat com a espessidor natural en la preparació de salses i salses. Podeu afegir aquest ingredient a la llet o al cafè, a la massa per fer creps.

La ingesta diària recomanada d’aquest tipus de farina és d’aproximadament 30 grams, cosa que equival a un parell de cullerades.

L’ús de la farina de cànem en cosmetologia

En el camp de la cosmetologia s’han utilitzat característiques útils de la farina de cànem. L’oli d’aquest producte es troba en diversos xampús i esbandits de cabell. La farina de cànem s’utilitza per fer màscares nutritives.

Per exemple, podeu preparar una màscara de neteja facial amb addició de soda. La recepta inclou una culleradeta de bicarbonat de soda, dues cullerades de farina i mig got d’aigua. S'han de barrejar primer els ingredients secs i, a continuació, abocar el líquid a la barreja en pols. S’ha de barrejar bé la massa resultant perquè no es formin grumolls. Apliqueu la màscara a la pell de la cara, mantingueu-la al punt uns deu minuts i, després, esbandiu. Aquest procediment ajuda a netejar els porus. Podeu utilitzar aquesta màscara només si no hi ha ratllades o altres ferits a la cara, en cas contrari, beure refresc a la composició pot danyar la pell.

També es coneix una recepta de màscara hidratant. Per preparar-la, cal barrejar en un bol profund 20 g de farina, una cullera de postres de mel, 0,5 tassa d’aigua i 5 g de cacau en pols. En lloc d’aigua, podeu utilitzar una decocció de balsa de llimona. La barreja resultant s’ha d’aplicar a la cara prèviament netejada durant mitja hora. Després d'aquest període, s'ha de rentar la màscara i aplicar una crema nutritiva a la pell. Aquesta màscara és adequada per a l’ús a l’hivern, quan la pell necessita protecció contra els extrems de temperatura.

Els esteticistes ofereixen una màscara rejovenidora amb l'addició de producte de cànem. Una màscara amb aquest ingredient pot tenir un efecte rejovenidor. Per preparar-la, necessitareu 40 g de farina i 100 g de crema de greix. El component solt s’ha de diluir amb nata fins a tenir una consistència homogènia. La massa resultant s’ha d’aplicar a la cara durant 25-30 minuts, i després esbandir amb aigua tèbia.

Aquesta màscara és una eina eficaç per alleujar les arrugues fines i prevenir-ne de noves. A més, aquesta composició dóna a la pell un aspecte saludable i la fa més elàstica.

Danys i contraindicacions

Fa diversos anys, es va creure que l'única contraindicació per a l'ús de farina a partir de llavors de cànem és la intolerància individual, però actualment hi ha altres restriccions a l'ús d'aquesta substància.

Per tant, si hi ha patologies cròniques del tracte digestiu, especialment la pancreatitis, haureu de consultar el vostre metge abans d’utilitzar plats a base de farina de cànem. De vegades, un producte pot provocar una agreujament de la patologia.

Si se supera la ingesta diària de tanta farina, es pot produir un aprimament de la sang. Això comporta un sagnat prolongat i també causa problemes amb el sistema cardiovascular.

La farina de cànem no s'ha d'utilitzar per fer pa si el plat es torra amb oli vegetal. Això pot conduir a la destrucció de l'estructura d'aminoàcids. En certes condicions, aquestes substàncies poden arribar a ser cancerígenes i, quan s’acumulen a l’organisme, augmenta el risc de desenvolupar càncer.

Si teniu símptomes després de consumir farina de cànem, consulteu un especialista.

Com triar i emmagatzemar

A l’hora d’escollir un producte, és important estudiar-ne la composició. La farina d’alta qualitat només s’ha de fer amb l’ús de llavors vegetals, no haurien de ser altres matèries primeres i impureses estrangeres. Actualment, els fabricants sense escrúpols sovint substitueixen una determinada part d’un producte útil amb diverses inclusions d’origen desconegut. Si compreu un producte d’aquest fabricant poc fiable, podeu danyar el cos.

La farina de cànem es conserva en envasos segellats a temperatura ambient. La vida útil no hauria de ser superior a sis mesos. Després del període especificat, la farina perd part de les seves propietats beneficioses.

Què es pot preparar a partir de farina de cànem: receptes

La farina de llavors de cànem s’ha utilitzat àmpliament en medicina i cosmetologia, però sovint aquest component es troba en diversos plats culinaris, especialment a Àsia.

Es coneixen moltes receptes diferents amb farina de cànem. S'utilitza per elaborar farinetes, sopes, coure, així com un additiu per a plats i begudes laterals. Aquest component també s’utilitza com a espessidor per fer la salsa.

No es recomana utilitzar el producte per fregir peix i carn, ja que durant la reacció química es destrueixen aminoàcids i s’alliberen compostos perillosos que poden causar oncologia.

Galetes

Les galetes amb farina de cànem són crues i suaus i adquireixen un gust de xocolata. Podeu utilitzar qualsevol fruita seca per a aquesta cocció, però les nous o les avellanes són òptimes per a aquests propòsits. Així doncs, necessitareu 50 g de farina de llavors de cànem, 100 g de fruits secs, una cullerada de cacau, un plàtan, un parell de gotes de xarop de vainilla i dues o tres cullerades de xarop de carxofa de Jerusalem. Piqueu els fruits secs amb una batedora o una molinet de cafè. Tritureu un plàtan amb una forquilla fins que quedi suau. En el puré resultant, heu d’afegir els ingredients que queden, pastar la massa, que ha de resultar enganxosa. Utilitzant una cullera, poseu la massa a parts sobre una estora de silicona. A continuació, amb les mans humides, formeu galetes i feu un patró amb una forquilla. Per coure aquestes galetes només necessiteu 15 minuts al forn, escalfat prèviament a 190 graus.

Porridge

Probablement el plat més fàcil i comú amb l’afegit de farina de cànem és el farinet. Per obtenir un bon gust, necessitareu aigua, mig got de farina, sal amb pebre i herbes, si voleu. L’aigua s’ha de dur a ebullició i, a continuació, hi afegiu la farina de les llavors de la planta de cànem. S’ha de barrejar la massa fins que es formi una consistència cremosa. Les farinetes acabades només es poden condimentar amb espècies i espolsar-les amb herbes ben picades. El plat s’ha d’infusionar durant 20 minuts.

Crepes

Per fer creps amb farina de cànem, necessiteu 400 ml de llet, un got de farina, 2-3 ous, sucre al gust, un polsim de sal i oli vegetal per gravar la cassola. Primer cal barrejar i batre una mica els ous, el sucre i la sal. A continuació, aboqueu-hi la llet, que estava a temperatura ambient durant algun temps, i barregeu-la amb la barreja d'ou. A continuació, afegiu la farina de llavors de cànem, mentre que la massa ha de quedar el mateix líquid. A continuació, afegiu la farina de blat normal fins obtenir la consistència desitjada. La massa està a punt, queda coure les creps de la manera habitual per a tothom, abocant una petita quantitat de massa a una paella greixada i fregint per les dues cares.

Syrniki

Per provar les creps de formatge cottage, necessitareu dos ous, una cullerada de sucre, tres cullerades de crema agra, 250 g de formatge cottage, dues cullerades de farina de cànem, dues cullerades de mantega fosa i sal al gust. El forn s’ha d’escalfar a una temperatura de 200 graus. Durant aquest temps, heu de batre els ous i, tot seguit, afegir-hi tots els altres ingredients. Formeu coques de formatge a partir de la massa acabada, poseu-les en una làmina de paper de forn amb paper especial, i coure-les al forn durant 20 minuts.

Sopa

Dues porcions de sopa necessitaran una ceba, 200 g de col, dues pastanagues, una cullerada de farina de cànem i la mateixa quantitat de segó de civada.

S'hi ha d'afegir farina i farina de cànem al brou precuinat d'aquests vegetals. La massa s’ha de barrejar, condimentar amb espècies i portar a ebullició. El plat està a punt, es pot servir amb crema agra i herbes ben picades.

Com fer farina de cànem

Per obtenir aquesta farina, primer heu de triar matèries primeres de gran qualitat. Les llavors prèviament rentades de parts senceres del cultiu s’han d’assecar a una temperatura de 90 graus per obtenir un producte amb un contingut d’humitat no superior al vuit per cent. A continuació, refredeu i tritureu les matèries primeres amb consistència en pols. Embalatge la pols resultant en una bossa sense separació de closca. Com a resultat d'aquest processament de llavors de cànem, s'obté farina, enriquida amb elements minerals, diverses vitamines i àcids grassos.

Fets interessants sobre el cànem

1. Avui dia, en alguns països es considera legal tenir fins a 0,5 kg de cànem. Els metges prescriuen cànnabis a la meitat dels estats dels Estats Units; en les millors clíniques, aquesta substància s'utilitza per a fins medicinals.
2. El cànem s’utilitza per a diversos propòsits. Algunes parts de la planta s’utilitzen en el tractament de diverses malalties, l’àmbit culinari i la cosmetologia. Algunes parts d’aquesta cultura s’utilitzen en la fabricació de teixits i paper. A més, es van intentar utilitzar la planta com a combustible per a un motor dièsel. Això es va fer perquè els gasos d'escapament tinguessin un aroma característic de la planta.
3. L’oli de cànem es caracteritza per la capacitat de reduir les neoplàsies. Amb un ús intern, i també per aplicar compreses, aquesta eina ajudarà a desfer-se del càncer de pell.
4. En l'estudi d'aquesta planta realitzada per científics, es va trobar que el cànem conté un cannabinoide en la seva composició, que alleuja l'estrès, elimina la sensació d'ansietat. No obstant això, amb l’ús prolongat d’aquestes substàncies, són possibles efectes secundaris que poden manifestar-se com al·lucinacions i atacs de paranoia.
5. Segons la investigació, més d'un any, més de dos milions de persones utilitzaven males herbes per fumar, i la majoria eren joves de 16-30 anys.
6. Els que sovint utilitzen cànnabis reben un dany cerebral irreparable a canvi, el que comporta el desenvolupament de diverses malalties mentals i un trastorn del sistema nerviós.
7. Avui hi ha moltes cases de cafè Starbuck. Sembla que no passen cinc minuts abans que aparegui una altra institució davant dels meus ulls. Així, per comparació, els centres científics que es dediquen a l'estudi del cànem, hi ha molt més.

Foto de la farina de cànem