Farina de soja: beneficis i perjudicis per al cos

La farina de soja és un producte alimentari popular que es fa triturant la soja, les llavors, la coca d'oli i el menjar en estat de pols. S’utilitza àmpliament per cuinar plats vegetarians i ordinaris, cosa que s’explica fàcilment per la rica composició d’aquest producte únic i els enormes beneficis per al cos humà que es poden obtenir amb el seu ús regular.

Tipus de farina de soja

La farina de soja es divideix en diverses varietats que difereixen en el grau de mòlta:

1. Sense greixos. Per a la fabricació d’aquesta espècie s’utilitza farina de soja o menjar.
2. Nofat. Aquesta farina de soja s’elabora a partir de les mongetes d’aquesta planta, purificades amb pastís d’oli.
3. Semidesnatat. S'elabora a la mòlta de soja. Al mateix temps, no s’elimina el pastís i l’àpat i es mola junt amb les faves.

La farina de soja pot tenir diferents tonalitats. El seu color depèn directament de la varietat i pot ser blanc, crema, groc, taronja.

Composició i contingut en calories

La farina de soja inclou una quantitat enorme de substàncies útils, cosa que explica el seu efecte positiu sobre el cos humà. Cada 100 g d’aquest producte únic representa:

• 6,0 mcg de vitamina A.
• 72,0 mcg betacarotè.
• 2,0 mg de vitamina E.
• 70,0 mcg de vitamina K.
• 0,6 mg de vitamina B1.
• 1,2 mg de vitamina B2.
• 4,3 mg de vitamina B3.
• 190,6 mg de vitamina B4.
• 1,6 mg de vitamina B5.
• 0,5 mg de vitamina B6.
• 345,0 mcg de vitamina B9.
• 206,0 mg de calci.
• 7,5 mcg de seleni.
• 6,4 mg de ferro.
• 2,3 mg de manganès.
• 429,0 mg de magnesi.
• 2,9 mg de coure.
• 494,0 mg de fòsfor.
• 3,9 mg de zinc.
• 2515,0 mg de potassi.
• 13,0 mg de sodi.

Pel que fa al contingut en calories: 100 g de farina de soja conté 291 calories.

Què és útil la farina de soja

Per la seva composició rica i d’ús regular, la farina de soja és capaç d’afectar positivament el cos humà. Ella:

1. Impedeix el desenvolupament de la urolitiosi.
2. Millora un metabolisme.
3. Redueix significativament els riscos de patir malalties que afectin el sistema musculoesquelètic.
4. Normalitza el treball del sistema cardiovascular.
5. Ajuda a eliminar el colesterol dolent del cos.
6. Redueix els nivells de sucre en sang, cosa que el converteix en un producte indispensable per a aquelles persones que pateixen diverses etapes de diabetis.
7. Millora el metabolisme dels greixos i contribueix a la pèrdua de pes.
8. Evita l’envelliment prematur de tot el cos.
9. Elimina les toxines acumulades i els radicals lliures del cos humà.

A més, a causa de la manca de proteïna animal en la farina de soja, és permès l’ús per a aquelles persones al·lèrgiques a aquest tipus de proteïnes. La soja té propietats úniques i és capaç de substituir completament la carn, el peix i els lactis.

Els avantatges de la farina de soja per perdre pes

La farina i altres productes elaborats a base de soja contenen no només una quantitat mínima de calories, sinó també moltes vitamines i minerals. I encara que la investigació científica no ha confirmat la capacitat de la soja per contribuir a la pèrdua de pes, molts nutricionistes recomanen incloure-la al menú dietètic.

Els beneficis de la farina de soja com a producte dietètic són difícils de sobreestimar. Inclou proteïnes vegetals valuoses, àcids grassos, moltes vitamines de diversos grups i minerals. Gràcies a una composició tan rica, no només es pot saturar el cos amb tots els oligoelements necessaris per al seu funcionament normal, sinó que també:

1. Normalitzar el metabolisme, inclosos greixos i lípids, que ajudaran a reduir el pes i a evitar que torni.
2. Eviteu l’acumulació de colesterol dolent.
3. Eliminar les toxines i les toxines, que ajudaran a netejar i millorar el cos.

A partir d’això, podem dir amb seguretat que aquest valuós producte es pot incloure al menú de la dieta.

L’ús de la farina de soja en cosmetologia

La soja i els seus derivats s'utilitzen àmpliament per a la fabricació de molts cosmètics. Això s’explica fàcilment per la presència en aquest producte d’un gran nombre de vitamines i d’altres substàncies beneficioses. Els productes per a la cura de la farina de soja no només poden alimentar, sinó que també rejovenen i reforcen la pell, estimulant la producció natural de col·lagen.

Segons els cosmetòlegs experimentats, les màscares, que inclouen farina de soja, tenen un efecte especialment bo en la pell de les dones madures. Són capaços de normalitzar la producció d’hormones femenines i àcid hialurònic, cosa que condueix a rejoveniment, renovació i curació de la pell.

Recepta 1
Una de les receptes casolanes més populars, la base de la qual és la farina de soja, es considera una màscara ferma. Per preparar-lo, només necessitareu uns quants ingredients:

• farina de soja;
• aigua purificada.

Barregeu la farina amb aigua tèbia amb una consistència similar a la pasta i apliqueu la massa resultant a la pell de la cara i del coll. La màscara ha de estar a la pell durant 20-25 minuts. Passat el temps especificat, esbandiu-lo amb aigua freda. Un producte cosmètic ajudarà a reforçar la pell de la cara i el coll i, amb un ús regular, fins i tot suavitzar les arrugues facials i d’edat.

Recepta 2
Una màscara anti-envelliment fabricada amb farina de soja i productes lactis agra és un producte cosmètic igual de popular. Per aconseguir-ho, heu de prendre:

• qualsevol tipus de farina de soja;
• iogurt
• oli de llavors de raïm.

Barregeu tots els ingredients perquè la màscara tingui la consistència d’una crema i l’apliqui a la pell de la cara. Quan el primer abric s’asseca, aplica un segon i deixa la màscara a la cara fins que s’assequi. Eliminar el producte ha de tenir les mans netes i seques, enrotllant-lo amb moviments de massatge. Aquesta màscara nodreix i nodreix la pell amb vitamines, estimula la producció de col·lagen i millora el color de la pell.

Els esteticistes no recomanen l’ús de cosmètics casolans sense comprovar prèviament reaccions al·lèrgiques. Per comprovar la reacció de la pell davant d’un o un altre remei, cal aplicar-ne una petita quantitat a l’interior del colze i esperar 5-10 minuts. Si després d’eliminar el producte cosmètic apareixen envermelliment, erupcions o altres símptomes desagradables, no es recomana utilitzar la màscara. Pot provocar una al·lèrgia greu, que requerirà un tractament mèdic llarg.

Danys i contraindicacions

La farina de soja, com qualsevol altre producte, pot exercir no només efectes positius, sinó també negatius sobre el cos humà. L'ús excessiu i controlat de soja triturada pot provocar:

• alteracions del sistema endocrí;
• envelliment prematur de la pell i del cos sencer;
• canvis greus i negatius en la circulació cerebral;
• el desenvolupament de patologies com la malaltia d’Alzheimer;
• part prematur;
• el desenvolupament d’un embaràs ectòpic;
• aborto en les primeres etapes de l’embaràs;
• infertilitat masculina i femenina.

Els metges aconsellen eliminar completament aquest producte de la seva dieta:

1. Persones que pateixen malalties del sistema endocrí. En aquest cas, l’ús d’aquest producte donarà lloc al desenvolupament d’obesitat, debilitat persistent i restrenyiment.
2. Pacients amb urolitiosi. Ignorar aquesta contraindicació comportarà la formació de càlculs renals i un deteriorament de la condició general.
3. Homes amb nivells baixos de testosterona. La soja només agreujarà la condició, té un efecte negatiu en la producció d’aquesta hormona, reduint la funció reproductiva.
4. Dones que tenen un nadó. La soja i els seus derivats tenen un efecte negatiu sobre el fetus i poden causar un part prematur o un abús involuntari.
5. Als nens. Els pediatres prohibeixen la introducció de soja al menú infantil. La base d'aquesta prohibició són molts estudis que han demostrat que els productes de soja poden alterar les hormones del nadó, provocar el desenvolupament de malalties pancreàtiques i un mal funcionament del tracte digestiu.

La farina de soja és sens dubte un producte valuós que pot saturar el cos amb substàncies útils, però només si s’utilitza correctament. Un consum excessiu de farina procedent de la soja o ignorar contraindicacions comportarà el desenvolupament de trastorns greus en el cos humà.

Com fer farina de soja a casa

La farina de soja només pot ser útil si està elaborada amb mongetes naturals. Al comprar aquest producte en un supermercat o botiga, el comprador no pot estar segur de la seva qualitat. És per aquesta raó que moltes mestresses de casa es pregunten si es pot fer farina de soja a casa. La resposta és clara i positiva. Al mateix temps, no necessitareu massa temps i esforços per fer aquest producte únic.

Per fer farina de soja a casa només necessiteu un ingredient: la soja natural. La cuina consta de diverses etapes:

1. Eliminació d’oli. Abans de començar a triturar les mongetes, heu de treure oli. En condicions de producció, es realitza mitjançant equips especials. Tanmateix, a l’hora de fer farina de soja a casa, podeu utilitzar una batedora normal o una picadora de carn per a aquests propòsits. La soja s'ha de passar per un d'aquests electrodomèstics de cuina i l'oli es tritura amb un petit tall de drap o tela.
2. Eixugar-se. El següent pas consisteix en assecar les mongetes al forn. Al mateix temps, s'ha de mantenir la tapa al forn. El fet de poder començar el següent pas en la preparació de la farina de soja s’indicarà per l’estat de les mongetes. Es tornaran secs i cruixents.
3. Mòlta Podeu moldre l’àpat de mongetes a l’estat de farina amb un molinet de cafè.
4. L’assecat final. L’últim pas en la preparació és l’assecat de la farina a temperatura ambient.

A l’hora de fer farina de soja a casa, és important parar atenció en el fet que cal moldre les faves a velocitats baixes. En cas contrari, s’escalfen, cosa que comportarà un canvi en les característiques gustatives del producte acabat.

Què es pot preparar a partir de farina de soja: receptes

La farina de soja s'utilitza per preparar molts plats. Tot i això, la majoria de vegades actua com a base per als productes lactis i la cocció.

Formatge Tofu

El formatge de llet de soja no només és saludable, sinó que també és un producte increïblement saborós. Al mateix temps, es pot cuinar a casa.

Per elaborar el formatge tofu, necessitareu els següents ingredients:

• 0,5 kg de soja;
• 5 l d’aigua depurada;
• 15 g de sal;
• 50 ml d’arròs o poma un 4,5% de vinagre.

Després d’haver preparat tots els ingredients necessaris, podeu començar a cuinar formatge:

1. Cuina de llet de soja. Prepareu llet a partir de 0,5 kg de soja.
2. Llet escalfada Escalfeu la llet de soja resultant. Això s'ha de fer a foc mitjà, evitant cremar.
3. Preparació del coagulant. Per fer formatge, necessiteu un coagulant. Podeu obtenir-ho barrejant sal, vinagre i 0,5 litres d’aigua purificada.
4. La connexió del coagulant amb la llet. El coagulant s’ha d’infusar quan la llet de soja s’escalfa bé.En aquest cas, el líquid s'ha d'agitar constantment.
5. Calefacció de llet. Després de la introducció del coagulant, s’ha de continuar l’escalfament del líquid. Retireu la llet del foc abans de bullir.
6. Insistint. El líquid escalfat s’ha de deixar durant 20 minuts, tancant l’envàs amb una tapa hermètica.
7. Filtratge. L’acció del coagulant comportarà la separació del formatge cottage del sèrum. Cal separar-los els uns dels altres mitjançant un filtratge a través de diverses capes de gasa.
8. Refredament. Formatge cottage, que quedarà en formatge i serà formatge. S’ha d’embolicar en gasa, sotmetre’s a l’opressió i deixar que es refredi completament.

El formatge Tofu està a punt. Queda només tallar-lo a trossos petits i servir.

Crepes

És difícil trobar una persona que resulti indiferent a les creps. I, tot i que molta gent sap sobre el gust de les creps preparades segons la recepta clàssica, només uns quants saben sobre l’excel·lent gust de soja. Proveu a cuinar aquest deliciós plat segons la recepta, que s’ofereix a continuació, i gaudiu de les seves característiques úniques i de bon gust.

Per preparar una porció de creps de soja es necessiten els productes següents:

• farina de soja - 50 g;
• aigua bullida calenta - 200 ml;
• ou de pollastre - 1 u .;
• pols de cocció - 5 g;
• una mica de sal.

La cuina inclou els passos següents:

1. Barregeu tots els ingredients amb una batedora.
2. Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
3. Comenceu a coure les creps, lubrifiqueu prèviament la cassola amb oli vegetal.

Les creps de soja es poden servir amb qualsevol farcit. Pot ser formatge cottage, melmelada o baies fresques.

Pa de soja

El pa de farina de soja pot ser un excel·lent substitut del pa de blat familiar per a moltes persones. Té un bon gust i pot saturar el cos amb moltes substàncies útils.

Per fer el pa de soja, necessitareu:

• farina de soja - 300 g;
• aigua purificada - 2/3 d’un vas normal;
• sal - 0,5 culleradetes;
• ou - 2 unitats;
• oli vegetal - 150 g.

Fases de la preparació del pa de soja:

1. Barregeu tots els ingredients i amasseu bé la massa fins que quedi homogènia.
2. Feu al test la forma desitjada.
3. Coure el pa en una cuina lenta o en un forn de manera adequada.

El pa s’ha de refredar completament abans de menjar.

Llet de soja

La llet de soja és un dels aliments més populars. S'inclou en la dieta diària no només de vegetarians, sinó també d'aquelles persones que pateixen intolerància a la lactosa. Al mateix temps, la llet de soja és útil, nutritiva i pot substituir completament la vaca.

Per preparar-lo necessitareu:

• 200 g de soja;
• 1 litre d’aigua depurada;
• una mica de vainilla.

La preparació de la llet de soja consta de diverses etapes:

1. Peeling de mongetes. Abans de procedir directament a la preparació de la llet, s'ha de rentar bé la soja sota aigua corrent i freda.
2. Remullant-se. Després de la neteja exhaustiva, les mongetes s’han de col·locar en qualsevol recipient de volum adequat, abocar aigua freda i deixar-ho durant 8 hores.
3. Trituració. Passat el temps especificat, és necessari drenar el líquid i iniciar el procés de mòlta mitjançant una batedora. La quantitat d’aigua especificada s’ha d’afegir gradualment. Durant el procés de mòlta, el líquid es tornarà blanc. A més, la seva coherència ha de ser uniforme.
4. Cuinant. La massa resultant s’ha de bullir a foc mitjà durant 15 minuts.
5. Filtratge. Després que el líquid s’hagi refredat completament, cal colar-lo per la gasa. Això ajudarà a eliminar tot l’àpat.
6. L’etapa final. Al final, afegiu-hi vainilla.

La llet de soja està a punt. Conserveu-lo a la nevera no més d’una setmana i gaudiu del sabor delicat d’aquest producte únic.

La massa

La farina de soja no s’utilitza només per elaborar creps i pa. Pot ser un excel·lent substitut de la farina de blat en la preparació de qualsevol cocció.

Així, per exemple, per preparar una massa perfecta per a les galetes casolanes, necessitareu:

• 2 tasses de farina de soja;
• 100 g de sucre;
• 200 g d’oli animal;
• 1,5 culleradeta de pols de cocció;
• 1 polsim de sal.

Procés de cocció:

1. Retireu l’oli de la nevera i deixeu-lo suavitzar una mica.
2. Barregeu-lo amb sucre, ou i altres ingredients, barregeu-ho bé i comenceu a pastar la massa.
3. En el procés de barreja, afegiu-hi el sèsam, les baies o les panses, si es vol, per donar al fetge un gust inusual i únic.

Pastís de pessic
El pa de pessic, que es basa en la farina de soja, no és menys popular.

Per preparar-lo necessitareu:

• 200 g de farina de soja;
• 200 g de farina de blat;
• 3 ous de pollastre;
• 60 g de sucre granulat;
• 3 g d’àcid cítric;
• 150 ml d’aigua depurada.

El procés de preparació d'aquesta prova inclou els passos següents:

1. Separeu els blancs dels rovells.
2. Batem els rovells amb la quantitat de sucre indicada.
3. Bateu les clares en un recipient a part i barregeu-les amb els rovells.
4. Afegiu la farina a la barreja resultant i barregeu-ho bé.
5. Afegiu qualsevol farcit a la massa de galetes de soja. Coure-ho al forn durant 15 a 20 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads.

Fets interessants sobre la soja

La soja i els productes que s’elaboren tenen moltes propietats útils, però pocs coneixen els fets següents:

1. La soja té un efecte positiu en la funció del cor. Aquest fet es va confirmar el 1999. Després de molts estudis, els científics van arribar a la conclusió que l’ús regular d’aquest producte condueix a una reducció significativa del risc d’isquèmia.
2. Aquest producte forma part de la fórmula infantil. Tot i que els pediatres no recomanen donar soja als nadons, forma part de moltes formulacions de llet, ja que en aquesta forma no és capaç de tenir un efecte negatiu greu sobre el cos del nounat.
3. La soja conté una quantitat enorme de proteïnes vegetals. El contingut en proteïnes d’aquest producte pot arribar fins al 50%.
4. La soja i els seus derivats formen part de l'alimentació animal. Aquest producte únic forma part d’una alimentació equilibrada no només per a gats i gossos, sinó també per a bestiar.
5. Els productes de soja són especialment comuns a la Xina. Aquest país ocupa el primer lloc en consum de soja.
6. Els científics encara no poden nomenar l'hora exacta de cultiu d'aquesta planta.
7. La soja és més sovint que altres plantes sotmeses a modificacions genètiques.

No té cap sentit discutir sobre els avantatges de la farina de soja i altres productes elaborats amb les mongetes d’aquesta planta. És una rica font de vitamines i aporta indubtables beneficis per a la salut. Tot i això, això només és possible si s’utilitza correctament aquest producte, tenint en compte totes les recomanacions i contraindicacions.

Foto farina de soja