Ayran: Zusammensetzung, wohltuende Eigenschaften, Zubereitungs- und Trinkgewohnheiten

Milchprodukte - ein unverzichtbarer Bestandteil der Ernährung eines jeden Menschen, da die Vorteile in Verbindung mit einem feinen Geschmack ihr Hauptvorteil sind. Es gibt verschiedene Arten: Hüttenkäse, saure Sahne, Kefir, Sauerteig, Molke, Ayran und viele mehr. Einige Produkte wurden von unseren Nachfahren aus dem alten Russland erfunden, andere wurden aus dem Ausland übernommen. Ayran ist ein traditionelles kaukasisches Milchprodukt, das auch in unserem Land wegen seines Geschmacks und seiner Vorteile beliebt ist.

Was ist Ayran?

Ayran ist eine Art fermentiertes Milchprodukt, das im Kaukasus entstand und seit mehr als 15 Jahrhunderten beliebt ist, wodurch es zu einem traditionellen Getränk geworden ist. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben, weshalb Ayran in der ganzen Welt beliebt ist.

Das Getränk wurde seinerzeit von türkischen Nomadenvölkern erfunden, die lange Zeit auf Wanderschaft waren und daher ständig experimentieren mussten, um die perfekte Rezeptur für ein Produkt zu finden, das den Durst löscht und gleichzeitig die Funktion des Verdauungssystems verbessert. Es sind nur biologisch aktive Substanzen aus der Kategorie der Milchsäurebakterien enthalten, so dass Ayran eine "lebendige" Zusammensetzung aufweist, die sich positiv auf die Arbeit der inneren Organe auswirkt.

Wie man Ayran richtig trinkt

Der Hauptvorteil von Ayran besteht darin, dass es sich perfekt mit den meisten im Kühlschrank gelagerten Lebensmitteln kombinieren lässt. Daher kann er zusammen mit Fleisch, Fisch, gekochten oder gebratenen Speisen verzehrt werden. Auch die Kombination von Ayran mit frischem Gemüse ist sehr beliebt. Diese Vielfalt an Verwendungsmöglichkeiten ist durch seine leichte Verdaulichkeit und seine Fähigkeit, die Schwere von fettigen oder gebratenen Speisen zu verringern, gerechtfertigt.

Es wird empfohlen, 2-3 Gläser pro Tag zu trinken, damit der Körper die richtige Menge an Energie und Kraft für das normale Funktionieren der inneren Organe erhält. Trinken Sie jedoch nicht zu viel Ayran, da er eine stark abführende Wirkung haben kann, die sich negativ auf den Gesamtzustand des Körpers auswirkt.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Hauptvorteil des Sauermilchgetränks ist die hohe Konzentration an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen, die die Arbeit der inneren Organe normalisieren. Ein Qualitätsprodukt ist sicher enthalten:

• Natürliche Milchsäurebakterien.
• Magnesium, Natrium, Zink, Eisen und andere Elemente.
• Schwefel, Kalium und Jod.
• B-Vitamine, einschließlich B6 und B12, die nicht leicht über die Nahrung aufgenommen werden können.
• Vitamine RR und H.
• Vitamine A, E, C.

In seiner Kombination ist er ein Multikomplex von Substanzen, dank derer das Trinken von Ayran nicht nur wegen seines Geschmacks angenehm, sondern auch sehr nützlich ist.

Die Kalorien hängen von der jeweiligen Ayran-Sorte ab, so dass es wichtig ist, alles einzeln zu betrachten, um sich ein genaues Bild von Nutzen und Verträglichkeit zu machen. Ein dickflüssiges Getränk kann bis zu 67 Kalorien enthalten, aber der Nährwert eines flüssigen Produkts beträgt nicht mehr als 25. Der Gesamtnährwert beträgt 1,1 g Eiweiß, 1,4 g Kohlenhydrate und 1,5 g Fett. Daher kann das fermentierte Milchprodukt zu Recht zu den diätetischen Produkten gezählt werden, die für die Gewichtsabnahme nützlich sind.

Wie nützlich ist ayran

Die Nützlichkeit von Ayran ist groß, denn eine spezielle Produktionstechnologie und die Verwendung von ausschließlich sicheren Produkten in der Zusammensetzung sind wichtige positive Eigenschaften.

Der Körper profitiert von der Verwendung von Ayran in seiner Ernährung:

1. Es hat eine positive Wirkung auf den Magen und das Verdauungssystem, indem es die Mikroflora normalisiert.
2. Eine leicht entzündungshemmende Wirkung.
3. Es stärkt die Wände der Blutgefäße und normalisiert so den allgemeinen Zustand des Körpers.
4. Der Körper erhält ausreichend Sauerstoff, so dass die inneren Organe und Systeme richtig zu arbeiten beginnen.

Die Vorteile für Männer, Frauen, Kinder und Schwangere werden gesondert hervorgehoben, so dass das Produkt als universell einsetzbar eingestuft werden kann.

Für Frauen

Während der kritischen Tage leiden viele Frauen unter Magen-Darm-Problemen, so dass sich Ayran zur Normalisierung der Verdauung eignet, weil es Entzündungen reduziert und den Gesamtzustand verbessert. Es hat sich gezeigt, dass es den allgemeinen psychisch-emotionalen Zustand verbessert und das Gefühl von schwerer Müdigkeit lindert.

Für Männer

Da das Produkt eine hohe Konzentration an Vitamin C und Milchsäurebakterien enthält, verbessert es den allgemeinen Gesundheitszustand und beseitigt das Kater-Syndrom. Wenn Sie regelmäßig Ayran trinken, können Sie eine Vergiftung vermeiden, da der Körper ständig eine große Anzahl nützlicher Stoffe speichert.

Ein weiterer, nicht minder wichtiger Vorteil von Ayran für Männer ist seine positive Wirkung auf die Gesundheit des Mannes, aber man sollte es nicht übertreiben, da es den Magen-Darm-Trakt stört und Verstopfung oder Durchfall verursachen kann.

Schwangerschaft

Auch für schwangere Frauen ist das Produkt sehr nützlich, da es nur natürliche Stoffe und Milchsäurebakterien enthält:

1. Der Körper wird mit der notwendigen Menge an Kalzium versorgt.
2. Verstopfung oder Durchfall werden durch die Normalisierung der Mikroflora des Darms gelindert.
3. Die Schwellungen werden gelindert, da sich das Nierensystem normalisiert.
4. Stärkung des Immunsystems - ideal zur Vorbeugung von Erkältungen und viralen Infektionen.

Bitte beachten Sie! Es ist wichtig, das Maß für den Verbrauch von Ayran zu kennen. Im ersten Trimester sollten Sie nicht mehr als 400 ml des Produkts pro Tag trinken, und im zweiten und dritten Trimester sollten Sie nicht mehr als 2-3 Gläser pro Tag trinken.

Schwangere Frauen leiden jedoch häufig unter Sodbrennen aufgrund von Übersäuerung, da das Austragen eines Kindes eine große Belastung für den Körper darstellt, so dass auf ihr Wohlbefinden geachtet werden muss. Darüber hinaus ist es nicht unvernünftig, Ihren Arzt zu konsultieren.

Für Kinder

Da Ayran ein besonders gesundes Produkt ist, kann es bereits ab einem Alter von 6 Monaten in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden. Es dürfen jedoch nicht mehr als 200 ml pro Tag getrunken werden, um den Magen-Darm-Trakt nicht zu belasten und den Gesamtzustand nicht zu stören.

Wichtig! Zunächst muss der behandelnde Kinderarzt konsultiert werden, der nach einer eingehenden Untersuchung des Kindes entscheidet, ob Ayran in den Speiseplan des Kindes aufgenommen werden darf.

Wenn ein Kind Ayran nicht in seiner reinen Form trinken möchte, kann man der Komposition zusätzliche Gewürze oder Gemüse wie Dill oder Gurke hinzufügen; dann werden die Hauptgeschmacksnoten unterbrochen und das Getränk ist angenehmer zu trinken.

Airan zur Gewichtsabnahme: Vorteile und Anwendungen

Die Diät zur Gewichtsreduzierung enthält viele Einschränkungen, da man die Kalorien genau zählt und seinen allgemeinen Zustand überwacht, so dass es wichtig ist, Übergewicht mit den falschen Produkten zu vermeiden. Ayran gehört zu den diätetischsten Produkten in der Kategorie Sauermilch, da es keine Zusätze gibt, die den Gesamtenergiewert des Getränks erhöhen könnten. Es wird jedoch nicht empfohlen, ihn in großen Mengen zu konsumieren, da er einen starken Appetit auslösen kann, was zu übermäßigem Essen und einer zusätzlichen Gewichtszunahme führt.

Es wird empfohlen, nicht mehr als 200 ml Ayran in die Ernährung einzubringen, die ein zweites Frühstück oder einen Nachmittagssnack perfekt ersetzen und den Körper mit einer Menge nützlicher Mikro- und Makronährstoffe sättigen.

Sie können nahrhafte Cocktails auf der Basis von Ayran zubereiten, es als Salatdressing verwenden und schmackhafte Marinaden für Fleisch oder Fisch kreieren, ohne befürchten zu müssen, die zulässige tägliche Kalorienzufuhr zu überschreiten. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass zum Abnehmen nur flüssiges Ayran geeignet ist, da es weniger Kalorien hat und daher für den Körper viel nützlicher ist.

Ayran in der Medizin

Ayran gilt im Kaukasus als das Getränk der Langlebigen, da es aus natürlichen Produkten hergestellt wird, Krankheiten lindert und hilft, die Arbeit des Körpers zu normalisieren. Die Ärzte stellen die Vorteile von Ayran bei verschiedenen Problemen fest:

• Erkältungen und virale Erkrankungen;
• Diabetes und Leberprobleme:
• Übergewicht;
• Anämie;
• Hoher Blutdruck;
• Lungenkrankheiten.

Wichtig! Sie sollten Ayran nur nach einer Untersuchung und Rücksprache mit Ihrem Arzt in Ihre Ernährung aufnehmen, da nur so unerwünschte Wirkungen vermieden werden können.

Diabetes mellitus

Es ist erlaubt, Ayran mit hohem Zuckergehalt zu essen, aber die tägliche Portion sollte 200 ml nicht überschreiten, da es sonst zu unerwünschten Reaktionen kommen kann.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Ayran liegt bei 15 bis 20 Einheiten.

Wenn Sie eine Pankreatitis haben.

Aufgrund der gesättigten Zusammensetzung des fermentierten Milchprodukts ist die Wirkung seiner Aufnahme maximal. Dies trägt dazu bei, das normale Funktionieren des Körpers wiederherzustellen. In Anbetracht der Tatsache, dass es aufgrund seiner entzündungshemmenden Wirkung die Reizung der Bauchspeicheldrüse beseitigt, wird das Produkt bei chronischer Pankreatitis sehr nützlich sein.

Wichtig! Es wird nicht empfohlen, Ayran während einer akuten Bauchspeicheldrüsenentzündung zu trinken, da dies zusätzliche Schmerzen und Krämpfe verursachen kann.

Gastritis

Die beruhigende und entzündungshemmende Wirkung ist der Hauptvorteil von Ayran, so dass es bei Gastritis die Reizung der Magenoberfläche beseitigen und so den Gesamtzustand verbessern kann. Es ist jedoch wichtig, vorher einen Gastroenterologen zu konsultieren, um den aktuellen Zustand des Darms und des Magens zu beurteilen, um eine unerwünschte Reaktion in Form einer Verschlimmerung des Zustands zu vermeiden.

Für die Därme

Milchsäurebakterien sind wichtige Helfer des Darms, die für das normale Funktionieren dieses Organs verantwortlich sind, so dass der regelmäßige Verzehr von Ayran Verstopfung, Durchfall oder Schmerzen im Magen-Darm-Bereich vorbeugen kann. Es ist jedoch wichtig, das Produkt nicht zu missbrauchen, da eine Überschreitung der Tagesdosis die gegenteilige Reaktion hervorrufen und dem Körper schaden kann.

Bei Verstopfung

Ayran enthält Milchsäurebakterien, die die Darmwände aufweichen und die Ausscheidung von Giftstoffen und organischen Produkten erleichtern, so dass der Körper leichter entleert werden kann, ohne dass der Allgemeinzustand beeinträchtigt wird.

Bei Vergiftungen

Eine Vergiftung durch verdorbene Lebensmittel ist für den Körper schwierig, weil das Verdauungssystem einer solchen Belastung nicht gewachsen ist. Es wird empfohlen, am ersten Tag nach der Vergiftung nichts zu essen und nur fermentierte Milchprodukte zu trinken. Auf diese Weise werden alle Giftstoffe absorbiert, so dass sie leichter aus dem Körper ausgeschieden werden können und die Vergiftungssymptome verschwinden.

Bei Sodbrennen

Ayran ist ein Milchprodukt mit einer reichhaltigen Zusammensetzung, aber aufgrund der Tatsache, dass es eine Art von Säure enthält, ist es nicht immer nützlich für Sodbrennen, so ist es wichtig, die Situation individuell zu betrachten und, so seltsam es klingen mag, auf Ihren Körper zu hören, um zu verstehen, ob Ayran schädlich oder hilfreich ist.

Ayran in der Kosmetologie

Das fermentierte Milchprodukt ist nicht nur in der Medizin, sondern auch in der Kosmetologie beliebt, da es als natürliche Substanz mit vielen positiven Eigenschaften gilt. Zu Hause kann es zur Herstellung von Masken, Tonics und Peelings für Haut und Haar verwendet werden. Das Produkt hat einen leichten Bleicheffekt, der für ein attraktives und frisches Aussehen sorgt.

Für Gesicht

Ayran ist nützlich für die Haut dank seiner Fähigkeit, Entzündungen zu reduzieren und die Farbe zu normalisieren, so dass es die blaue und graue Haut beseitigt, was als ein wichtiger Vorteil angesehen wird. Diese Masken sollten jedoch einmal pro Woche durchgeführt werden, da nur bei regelmäßiger Anwendung die gewünschte Wirkung erzielt und das Ergebnis aufrechterhalten werden kann.

Für Haare

Für die Haare ist Ayran gut, weil es die Struktur der Haare und Zwiebeln nährt, so dass die Blutzirkulation normalisiert wird, was ein schnelles Wachstum üppiger und gesunder Locken ermöglicht. Sie können nährende Masken auf der Basis von Ayran, Eigelb und Ihren bevorzugten Haarölen zubereiten. Es gibt Rezepte für Masken, die fettiges Haar zu beseitigen, so dass die Besitzer der Haare diese Option Kosmetik wird die nützlichste sein.

Es wird eine breite Palette von Rezepten vorgestellt, denn die Vielseitigkeit in Verbindung mit der Wirksamkeit sind die Hauptvorteile des Produkts, die die Grundlage für seine Beliebtheit nicht nur in der Küche, sondern auch in der Kosmetik bilden.

Schäden und Kontraindikationen

Trotz aller Vorteile von Ayran gibt es bestimmte Kontraindikationen und es kann schädlich sein. Eine sorgfältige Prüfung der Nebenwirkungen des fermentierten Milchprodukts kann Gesundheits- und Wohlstandsprobleme verhindern.

Wichtig! Da Ayran nur bis zum ersten Tag nach dem Öffnen der verschlossenen Flasche haltbar ist, empfiehlt es sich, das Produkt in kleinen Portionen zu kaufen, während man es trinkt.

Die wichtigsten Kontraindikationen für die Einnahme von Ayran sind folgende:

• Akutes Magengeschwür.
• Erhöhter Säuregehalt.
• Exazerbation der Gastritis.

Es wird auch empfohlen, die Menge des konsumierten Produkts zu kontrollieren, da eine häufige Nebenwirkung Magen-Darm-Beschwerden sind, die zu zahlreichen medizinischen Problemen führen können.

Wie man Ayran auswählt und lagert

Ayran ist in den Supermarktregalen in einer breiten Palette von Produkten erhältlich, so dass das offensichtliche Problem für die meisten Kunden die Auswahl ist, da es nicht einfach ist, ein Produkt zu finden, das von Nutzen sein kann. Da es sich bei Ayran um ein spezielles Sauermilchprodukt handelt, das besondere Anforderungen an Lagerung und Verwendung stellt, ist es wichtig, bei der Auswahl bestimmte Kriterien zu beachten:

1. Ein echtes Sauermilchprodukt muss einen "reinen" Geschmack haben, d. h. man darf nur das Salz wahrnehmen und nicht die Farbstoffe, Gewürze oder Zusatzstoffe, denn es handelt sich um ein völlig anderes Getränk. Einige Hersteller vernachlässigen die Regeln der Ayran-Herstellung und erzeugen dadurch einen unangenehmen Nachgeschmack, der nicht typisch für ein echtes kaukasisches Getränk ist.
2. Die für Ayran verwendete Milch muss echt sein und darf nicht getrocknet sein, da Dosenprodukte nicht brauchbar sind und sogar unerwünschte Reaktionen im Körper hervorrufen können.
3. Auch wenn eine flüssige Form von Ayran gekauft wird, sollte sie eine ungleichmäßige Konsistenz haben, und wenn das Produkt keine zusätzlichen Klumpen oder kleine Klumpen in der Struktur hat, bedeutet dies, dass die grundlegenden technologischen Regeln verletzt wurden.
4. Ein Qualitätsgetränk hat eine weiße Farbe ohne zusätzliche Schattierungen, und wenn es in ein Glas gegossen wird, schäumt es ein wenig.

N.B.. Natürliches Ayran kann nur in speziellen Geschäften gekauft werden, die zusätzlich Zertifikate für Produkte ausstellen, oder Sie können es selbst herstellen.

Aber es reicht nicht aus, das Produkt einfach zu kaufen und seine großen Vorteile zu erwarten, es ist wichtig, es richtig zu lagern, um eine Verletzung der Zusammensetzung zu vermeiden.

Selbst hergestellter Ayran ist nur einen Tag im Kühlschrank haltbar, aber gekaufter Ayran kann so lange aufbewahrt werden, wie es in der Gebrauchsanweisung angegeben ist. Warum kann das Produkt nach dem Öffnen in der Regel nur 24 Stunden aufbewahrt werden? Danach ist nämlich die molekulare Zusammensetzung gestört und der Gärungsprozess beginnt, der mit Vergiftungen verbunden ist.

Es ist jedoch zu bedenken, dass hochwertiges natürliches Ayran nicht lange haltbar ist, so dass die beste Lösung darin besteht, "kurzlebige" Produkte zu verwenden, da diese am sichersten und gesündesten sind.

Wie man Ayran zu Hause herstellt

Es ist nicht notwendig, Ayran im Laden zu kaufen, denn die einfache Zubereitung ermöglicht es, den Haushalt ständig mit einem schmackhaften fermentierten Milchprodukt zu erfreuen. Um Ihren eigenen Ayran zu kochen, müssen Sie die folgenden Regeln beachten:

1. Als Grundlage kann Ziegen- oder Schafsmilch oder auch Sauermilch verwendet werden. Anschließend wird das Produkt zum Kochen gebracht, um seine Struktur zu verändern.
2. Maximal 40 Gramm Sauerteigstarter pro Glas werden dann in die warme Milch gegeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten. Wenn Sie von den Klassikern abweichen und den Geschmack ein wenig variieren möchten, können Sie frische oder eingelegte Gurken oder Kräuter klein schneiden, die vorher gebrüht werden sollten, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
3. Die Mischung sollte gründlich gemischt und an einem warmen Ort unter einem dichten Deckel etwa 7 Stunden lang stehen gelassen werden, wobei jedoch direkte Sonneneinstrahlung vermieden werden sollte, da diese das Produkt zum Gären bringen würde.

Die Zubereitung ist einfach und für jede Hausfrau leicht zu bewerkstelligen, aber es ist ratsam, die Vorspeise sorgfältig auszuwählen, da ein minderwertiges Produkt viele Unannehmlichkeiten verursachen kann. Es ist am besten, es in speziellen Geschäften oder Apotheken zu kaufen, wo die Qualität und Nützlichkeit garantiert ist.

Interessante Fakten über Ayran

Ayran ist nicht nur ein traditionelles kaukasisches Getränk, sondern auch eine besondere kulturelle Errungenschaft. Daher gibt es viele nützliche und interessante Fakten, die es uns ermöglichen, im Detail zu erfahren, wie das Sauermilchprodukt entstanden ist, wie es sich entwickelt hat und welche Vorteile es hat.

1. Die alten Kaukasusbewohner benutzten Ayran als durstlöschendes Getränk, da sie lange in Marschlanden ausharren mussten, wo es keine Möglichkeit gab, sauberes Wasser zu trinken.
2. Aufgrund der Fermentationswirkung des Produkts trägt es zur "Aktivierung" des Kreislaufsystems bei und normalisiert die Arbeit der Blutgefäße und Venen, weshalb Ayran von den alten Völkern zur Vorbeugung von Herzkrankheiten verwendet wurde. Damals wusste man noch nichts über Cholesterin, Schlaganfälle und Herzinfarkte, denen man durch Blutverdünnung leicht vorbeugen kann, und so glaubte man, dass Ayran eine besondere Medizin sei.
3. Obwohl es sich bei Ayran um eine Art fermentiertes Milchprodukt handelt, reagiert jeder Organismus individuell darauf, so dass es oft Situationen gab, in denen das Getränk eine völlig entgegengesetzte Reaktion hervorrief. In der Antike glaubte man, dass der menschliche Körper eine schmutzige Aura hat, wenn er kein Ayran annimmt.

Die modernen Hersteller von Molkereiprodukten, zu denen auch Ayran gehört, arbeiten aktiv an der Verbesserung der Technologie, so dass es neben der Standardform des Getränks auch ungewöhnliche Varianten mit Dill, frischer oder eingelegter Gurke gibt. Es ist wichtig, daran zu denken, dass sie nur dann gesund sein können, wenn sie aus natürlichen Gurken hergestellt werden. Daher ist es am besten, Produkte von bekannten Herstellern zu verwenden, die für ihre Qualitätsansprüche einstehen können. Die richtige Einnahme und Lagerung ist der Schlüssel zu einer ausgezeichneten Gesundheit und zur Vorbeugung von verschiedenen Darmerkrankungen!

Foto von ayran