Ich habe den geschmorten Kohl gepfeffert: Was ist zu tun und wie entfernt man das Gewürz?
Wenn Sie ein Gericht überdosiert haben, sollten Sie sich nicht ärgern. Der Fehler kann auf verschiedene Weise korrigiert werden.
Wie man einem Pfefferkrauteintopf die Schärfe nimmt
Das Gericht wird mit verschiedenen Zusatzstoffen zubereitet. Die wirksamste Methode ist daher die Zugabe von Lebensmitteln.
Gehackte Möhren
Rohe Karotten hinzufügen. Die Textur verleiht ihm zusätzliche Würze. Das Gemüse auf einer groben Reibe raspeln und in das Gericht geben. Eine weitere halbe Stunde kochen.
Reisgrütze
Reis kann auf zwei Arten verwendet werden:
- Verwenden Sie Gaze oder einen fertigen Portionsbeutel mit Grütze. Den Saft des Kohls dazugeben und ein wenig Wasser hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind. Nehmen Sie die Tasche heraus. Verwenden Sie den Inhalt als Beilage oder mischen Sie ihn mit dem gekochten Kohl. Kreieren Sie ein anderes, ebenso schmackhaftes Gericht.
- Gekocht, bis zur Hälfte gekocht (ohne Gewürze) oder roh hinzufügen. Wenn die Grütze roh ist, mit dem Kraut mischen, Wasser und Tomatensaft hinzufügen. Kochen, bis die Grütze weich ist. Vergessen Sie nicht, nach Belieben zusätzliche Gewürze hinzuzufügen.
Gemüsekonserven
Mais, Erbsen, Pilze retten nicht nur die Situation, sondern verschönern auch den Geschmack und das Aussehen. Am Ende der Garzeit hinzufügen.
Tomaten, Tomatenmark
Tomaten neutralisieren die Schärfe durch ihren Säuregehalt. Schälen (falls gewünscht), in Stücke schneiden oder mit einem Pürierstab pürieren. Zum gedünsteten Kohl geben, mischen und noch eine Weile auf dem Herd lassen.
Nudeln nach Geschmack hinzufügen.
Tomatensaft
Wird hinzugefügt, wenn der Kohl nicht saftig genug ist oder Reis zum Kochen verwendet wird.
Frische Kräuter
Fein hacken, mit Zitronensaft mischen. Auf den Kohl geben und dick darüber streuen. Einen Teil des übrigen Gemüses unterrühren.
Zucker
Das allein verbessert den Geschmack. Allein oder mit Tomatenmark (frische Tomaten, Tomatensaft) zu einem Gericht hinzufügen, um die Schärfe zu neutralisieren. Übertreiben Sie es nicht mit der Zutat. Beginnen Sie mit einem Teelöffel, nicht mit einem Löffel.
Säure
Apfelessig, Zitronensaft in einer Menge von 5 ml pro 3 Liter Lebensmittel reduziert den scharfen Geschmack.
Öl, Fett
Die Zugabe von Öl (Oliven-, Sonnenblumenöl) nimmt dem Pfeffer seine Schärfe. Nach dem Hinzufügen umrühren und 5-6 Minuten köcheln lassen.
Die Paprikaschoten anbraten.
In Scheiben schneiden, zum Kohl geben und kochen. Die Paprikaschoten vorbraten.
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