Wie viel Reis für 1, 2, 3, 4 oder 5 Liter Suppe

Die Anzahl der Rezepte für den ersten Gang ist sehr hoch. Unterteilt man sie nach ihren Zutaten, so entfällt ein großer Teil auf Suppen, in denen Reis die Hauptzutat ist. In der gleichen Größenordnung liegen würzige mexikanische, pikante thailändische, delikate französische und deftige slawische Gerichte. Sie sind alle sehr nahrhaft und können sowohl roh als auch cremig serviert werden. Die Hauptsache ist, dass man berechnet, wie viel Reis benötigt wird, damit die Suppe die richtige Dicke hat.

Eigenschaften des Reises

Um zu vermeiden, dass eine nahrhafte Suppe schlampig schmeckt und sich auch so anfühlt, muss man wissen, wie sich der Reis beim Kochen verändert und in welchem Verhältnis er steht. Alle Getreidesorten nehmen an Volumen zu, wenn sie eingeweicht und gekocht werden, da sie in getrockneter Form gelagert werden. Sobald sie gesättigt sind, beginnen sie zu quellen. Deshalb ist es empfehlenswert, den Reis bei der Zubereitung von Pilaw einzuweichen. Es wird sich zeigen, ob die vorgesehene Menge in den Kessel passt, obwohl der Prozess auch dort weitergeht. Im Allgemeinen vervierfacht sich das Ausgangsvolumen fast.

Bei der Berechnung der Proportionen für die Suppe müssen Sie nicht nur die Menge des Reises berücksichtigen, sondern auch das Verhältnis je nach Vorhandensein weiterer Zutaten anpassen.

Wie man die richtige Menge Reis auswählt

Die Berechnung basiert auf 1 Liter Brühe. Er ist universell und hängt nicht von der Art oder Sorte des Reises ab. Bei der klassischen Version werden 40-45 Gramm Trockenprodukt pro 1 Liter Flüssigkeit benötigt. Gleichzeitig muss berücksichtigt werden, dass die Körner in der Fleischbrühe besser erhalten bleiben als in der Gemüsebrühe. Aber hier wird die Garzeit angepasst, nicht die Menge des Produkts. Wenn keine Waage vorhanden ist oder die Genauigkeit mit einem Fehler von bis zu 2-5 Gramm nicht wichtig ist, können Sie mit Esslöffeln messen. Für einen Liter Topf benötigt man also 1,5 Esslöffel Reis. Größere Portionen lassen sich besser in Gläsern abmessen:

• Für 2 Liter. - Ein Viertel eines geschnittenen Glases, 90 Gramm Reis für 3 Liter;
• 3 Liter. - 1/3, 135 Gramm;
• 4l. - 1/2, 180 g .

Für 5 Liter nimmt man eine volle Tasse Grütze ohne Deckel, das sind 225 g bzw. 6,5 Esslöffel. In Bezug auf die Kochzeit, die schnellste kommt auf die Bereitschaft der weißen langkörnigen polierten Reis, nur 15-20 Minuten, wilden schwarzen müssen fast eine Stunde kochen. Das Volumen im Rezept bleibt jedoch gleich.