Wie viele Erbsen braucht man für 1, 2, 3, 4 oder 5 Liter Suppe?

Die Erbsensuppe nimmt in den Kochbüchern vieler Hausfrauen einen Ehrenplatz ein. Es ist einfach zuzubereiten, macht schnell satt und die Vielfalt der Geschmacksrichtungen erfreut jeden Gourmet. Die Suppe hat eine unterschiedliche Konsistenz, dicht oder weniger dicht, und es können verschiedene Zutaten hinzugefügt werden, z. B. Kartoffeln. Die Wahl des Rezepts bestimmt, wie viele Erbsen für ein bestimmtes Flüssigkeitsvolumen zu nehmen sind.

Die Eigenschaften von Erbsen

Erbsen gelten als preiswert und ernährungsphysiologisch wertvoll. Ihre Heimat ist Südwestasien, wo die Bohne seit der Steinzeit angebaut und gegessen wird. Aber auch auf dem europäischen Kontinent sind sie seit Jahrhunderten bekannt und geschätzt. Erbsen haben eine fast vollständige Mendelejew-Tabelle und können Fleisch in seinem Nährwert leicht ersetzen. Der Brennwert von rohen Erbsen beträgt 55 kcal pro 100 Gramm; der Indikator ist um 5 Einheiten höher, wenn sie gekocht werden. Am häufigsten werden Knackerbsen verwendet, weil sie besser und schneller kochen. Dies ist besonders wichtig, wenn eine pürierte Konsistenz erforderlich ist.

Die Erbsen selbst sind recht dicht und geben beim Trocknen fast ihre gesamte Feuchtigkeit ab. Für die Zubereitung der Suppe wird die Hauptzutat daher 4-6 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. In diesem Fall erhöht sich das Volumen um das 2-2,5fache. Dies wird bei der Berechnung des Produkts für den ersten Kurs auf jeden Fall berücksichtigt.

Zunächst werden 2 grundlegende Indikatoren bestimmt: das Vorhandensein zusätzlicher Inhaltsstoffe und der gewünschte Dichtegrad. Wenn es keine Kartoffeln und kein anderes Gemüse gibt und Sie ein komplettes Suppenpüree machen wollen, nehmen Sie 1 Tasse Bohnen ohne Schieber pro Liter Brühe oder Wasser. Wenn Sie Gemüse haben und eine leichtere Version des Gerichts kochen möchten, beträgt die Menge der Erbsen 3/4 Tasse. Vieles hängt von der Qualität des Produkts selbst ab. Es gibt Sorten, die sofort gekocht werden, und solche, die in der Form von Hälften bleiben. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Haltbarkeit. Sie beträgt 2 Jahre ab dem Zeitpunkt der Ernte. Am besten ist es, das Produkt in verpackter Form zu kaufen, da die Wahrscheinlichkeit von Fremdkörpern in der unverpackten Form hoch ist und man es vor dem Einweichen überprüfen muss.

Interessant! Je länger das Produkt gelagert wird, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es püriert wird.

Sie können das fertige Gericht natürlich auch mit einem Mixer aufschlagen, aber das Rezept lässt dies nicht immer zu, und viele Menschen ziehen es vor, auf dem Teller nicht eine homogene Masse zu sehen, sondern die enthaltenen Zutaten.

Berechnung des Verhältnisses der Erbsen für verschiedene Flüssigkeitsmengen

Nimmt man das Verhältnis - 1 Tasse Trockenprodukt pro Liter Wasser - und berücksichtigt, dass das Gewicht etwa 230 Gramm trockener Erbsensplitter beträgt, so verdoppelt sich das Volumen um 2 Liter und so weiter. Bei einer ganzen Erbse sind es 200 g im Glas, bei einer jungen Spalterbse sind es 250 g. Es können auch grüne Erbsen aus der Dose verwendet werden. Er ist zart und schnell gekocht, daher sollte er einige Minuten vor dem Herausnehmen aus dem Feuer in die fast fertige Form gegeben werden.

Die Berechnung erfolgt nach Litern:

• 2 l - 460 g Erbsen;
• 3 л. - 690 g;
• 4 л. - 920 g;
• 5 л. - 1150 g.

Das heißt, halbierte und gehackte Erbsen. Aber es ist einfacher, nach Gläsern zu zählen. Wenn Sie eine helle, durchsichtige Version wünschen, halbieren Sie die Grundmenge der Erbsen, d. h. für 1 Liter erhalten Sie 0,5 Tassen.

Rezept für klassische Erbsensuppe

Um das Verhältnis besser einschätzen zu können, ist es besser, sich auf eine Zubereitungsart des Gerichts zu konzentrieren. Zutaten:

• getrocknete Erbsen - 500 gr;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Zwiebel - 1 St;
• kleine Möhren - 1 St;
• Mit Salz und Pfeffer würzen;
• Brühe - 3,5 Liter.

Sie können mit oder ohne Verdickung von Gemüse kochen. Optional können Sie 300 g geräucherte Rinderbrust oder Wurst hinzufügen. Aus der Zutatenliste geht hervor, dass diese Version fast ein Drittel weniger Erbsen enthält, nämlich 500 g statt 690 g, da es noch andere Zutaten gibt.

FRAGEN UND ANTWORTEN

Wie lange dauert es, Erbsensuppe zu kochen?

Das hängt von der Basis und den Zutaten ab. Wenn die Brühe oder das Wasser fertig ist, dauert es etwa 1 Stunde, wenn die Erbsen vorher eingeweicht werden. Wenn die Brühe noch gekocht werden soll, 2 Stunden.

Wie lange ist es im Kühlschrank haltbar?

Am schmackhaftesten ist ein frisch gekochtes Gericht, das mindestens 15 Minuten lang unter einem dicht schließenden Deckel ziehen muss. Wenn Sie es aufbewahren und später wieder aufwärmen wollen, sollten Sie mit 2 Tagen rechnen. Wenn Fleischbrühe verwendet wurde, beträgt die Haltbarkeit 3 Tage. Auch die vegetarische Variante sollte nicht länger als 3 Tage aufbewahrt werden.