Was tun, wenn ich die Kartoffelpuffer zu stark gesalzen habe?
Kartoffelknödel sind schwer zu salzen. Aber es kommt vor. Es gibt mehrere Möglichkeiten, das Problem zu erkennen:
- während des Knetvorgangs;
- nach dem Kochvorgang.
Im ersten Fall ist die Übersalzung leichter zu korrigieren. Allerdings kann auch die zweite Option korrigiert werden.
Wie wird man überschüssiges Salz im Luftzug los
- Wenn während des Knetens zu viel Salz hinzugefügt wurde, können die Anteile erhöht werden. Da die Kartoffelstärke es absorbiert, kann schon eine kleine Erhöhung der Portion die Situation retten.
- Wenn es nicht zu salzig ist, servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne oder ungesalzenem Salat. Eine andere Möglichkeit ist, die Kartoffelknödel zu dämpfen oder in einem Topf mit Wasser leicht zu dünsten.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, das Konzept des Gerichts zu ändern. Wenn der Kartoffelteig noch nicht frittiert ist, kann der Kartoffelteig in eine Form gegeben und schichtweise mit Sauerrahm und Käse überbacken werden.
- Die gebratenen Kartoffelklöße können auch in eine Auflaufform gelegt, mit Sahnesoße übergossen, mit Käse bestreut und in den Ofen geschoben werden.
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