Wie behebt man versalzene Nudeln und spart Beilagen?
Nudeln sind praktisch, wenn Sie Ihre Familie schnell und nahrhaft ernähren wollen. Sie werden mit Butter oder Soße als eigenständiges Gericht verzehrt, als Beilage zu Schnitzel oder Bratwurst serviert oder mit Hackfleisch und gedünstetem Gemüse überbacken.
Wenn die Nudeln versalzen sind, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, geschweige denn, die verdorbenen Lebensmittel loszuwerden. Es gibt ein paar einfache Möglichkeiten, den Fehler zu korrigieren.
Wie man übersalzene Nudeln korrigiert
Empfehlungen zur Korrektur von versalzenen Nudeln:
- Wasser in einem Kessel zum Kochen bringen, das versalzene Wasser aus dem Topf abgießen und das kochende Wasser wieder aufgießen. 1 Teelöffel Kristallzucker hinzugeben und weiter kochen, bis er weich ist. Verwenden Sie diese Methode, wenn während des Kochens ein Überschuss an Gewürzen festgestellt wird.
- Eine ähnliche Menge Nudeln zubereiten, mit dem überschüssigen Salz mischen und in einer Pfanne erhitzen.
- Das gekochte Produkt in einem Sieb abspülen. In einen Topf geben, mit kaltem kochendem Wasser übergießen und nach einer Viertelstunde abtropfen lassen.
- Ungesalzenes, gebratenes Hackfleisch mit Zwiebeln und Karotten in das Gericht geben. Mit Meeresfrüchten und Krabbenstäbchen kombinieren.
- Zwiebel in der Pfanne anbraten, Nudeln zugeben, 2-3 Eier verquirlen, umrühren. 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
- Bereiten Sie eine Sauce zu, die nicht nur das Salz aufnimmt und verdeckt, sondern auch den Geschmack des Gerichts verbessert. Klassische Nudelsaucen sind Milch-Béchamel, Fleisch-Bolognese, Basilikum-Pesto, Pilzsauce, Tomatensauce, Tomaten-Sauerrahm-Sauce und Sahnesauce.
- Eine Kasserolle zubereiten. Für 500 g gesalzene Nudeln benötigen Sie 300 ml Milch, 3 Eier, 50 g Butter und 0,5 Esslöffel Zucker. Den Backofen einschalten und die Temperatur auf 200°C einstellen. Das verdorbene Produkt mit Butterstückchen in eine Form geben. Über die süße Eier-Milch-Mischung gießen und 20 Minuten backen.
- Milch und Zucker aufkochen und in die vorbereitete Schüssel geben. So entsteht eine Milchsuppe.
Wichtig! Wenn die Nudeln mit Hackfleisch oder Eintopf zu stark gesalzen sind, ist die sicherste Methode, das Gericht zu korrigieren, eine ähnliche ungesäuerte Portion zu kochen und sie mit einer gesalzenen zu mischen.
Wie man Nudeln richtig kocht
Um zu verhindern, dass die Nudeln kleben, zu wenig gekocht, ungesäuert oder zu stark gesalzen sind, sollten Sie die Empfehlungen des Küchenchefs beachten. Kochen Sie das Gericht in einem Topf auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Multicooker:
In einem Kochtopf auf dem Herd
Das 10-fache des Gewichts der trockenen Nudeln in die Pfanne geben. Nach dem Sprudeln an der Oberfläche Salz (10 g pro 1 Liter) hinzufügen, die getrockneten Nudeln hineingeben und umrühren.
Die auf der Packung angegebene Garzeit einhalten oder 2 Minuten weniger, wenn Sie die scharfe Soße darüber gießen möchten. Die durchschnittliche Kochzeit beträgt 8-10 Minuten.
Denken Sie während des Kochens daran, den Inhalt des Topfes gelegentlich umzurühren. Nach Ablauf der Zeit wird das Produkt in ein Sieb gegeben. Nach dem Abgießen des Wassers wird das Gericht wieder in den Topf gegeben, mit Gemüse oder Butter bestrichen, mit einem Deckel abgedeckt und geschüttelt.
In einem Mikrowellenherd.
Die Nudeln in einen hitzebeständigen Glastopf geben, das kochende Wasser einen Fingerbreit über die Nudeln gießen. Salz und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen, umrühren und in die Mikrowelle stellen. Verwenden Sie den Deckel überhaupt nicht oder schließen Sie ihn nur locker.
Stellen Sie den Timer der Mikrowelle auf 4 Minuten bei einer mittleren Leistung von 800-850 Watt. Nach Ablauf der Garzeit den Behälter herausnehmen, den Inhalt umrühren und erneut für 4 Minuten in die Mikrowelle stellen.
Im Multicooker
Die Schüsselwände reichlich ausbuttern, die Hauptzutat hineingeben, 250 ml Salzwasser pro 200 g Produkt einfüllen und den Deckel des Multikochers schließen.
Wenn es ein spezielles Programm gibt, drücken Sie die entsprechende Taste. Wenn es kein spezielles Programm gibt, schaltet das Gerät auf den Modus Dampfgaren um. Stellen Sie die Zeit zwei Minuten länger ein als auf der Verpackung angegeben. Die Butter kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
Wann man Nudeln beim Kochen salzen sollte
Die Nudeln müssen mit weißen Kristallen gewürzt werden, wenn das Wasser kocht, bevor sie hinzugefügt werden, damit sie Natriumchlorid aufnehmen können.
In Italien, wo Nudeln und Soßen sehr beliebt sind, werden sie nicht gesalzen. Vor dem Servieren wird es einige Minuten lang in einer Bratensoße mit Gewürzen und Kräutern gekocht.
Wie viel Salz zugeben
Die Italiener glauben, dass die Salzmenge für Nudeln nach der Wassermenge bemessen werden sollte. Denn 200 Gramm Nudeln, die in einem großen Topf und einem kleinen Topf mit der gleichen Menge an Gewürzen gekocht werden, haben einen unterschiedlichen Salzgehalt.
Ein klassisches Rezept sieht die Zugabe von 1 Teelöffel Kochsalz, Steinsalz oder Meersalz pro 1 Liter Wasser vor.
Um die Nudeln nicht zu versalzen, das Verhältnis von Produkt, Wasser und Natriumchlorid beibehalten - 100 g, 1 l bzw. 10 g. Fachleute raten, das Wasser sofort nach der Zugabe der weißen Kristalle zu probieren. In diesem Fall ist es einfacher, den Fehler zu korrigieren.
«Das ist wichtig: Alle Informationen auf dieser Website dienen ausschließlich Informationszwecken. nur zu Informationszwecken. Lassen Sie sich vor der Anwendung von Empfehlungen von einem Arzt beraten. Fachberaterin. Weder die Herausgeber noch die Autoren haften für etwaige Schäden, die durch Materialien".
