Was tun, wenn Sie Ihre selbstgemachte Mayonnaise zu stark versalzen?

Das Übersalzen von Lebensmitteln ist ein Problem für jede Hausfrau. Der klischeehafte Andrang ist kein Trost, wenn ein weiteres Produkt in den Müll wandert. Aber oft kann ein Gericht noch gerettet werden. Selbst wenn es sich um selbstgemachte Mayonnaise handelt.

Wie man überschüssiges Salz aus Mayonnaise entfernt

Wenn die Mayonnaise leicht gesalzen ist, kann man am einfachsten Abhilfe schaffen, indem man die Speisen, die damit bestrichen werden sollen, nicht salzt.

Wenn jedoch viel Salz vorhanden ist, helfen die folgenden Methoden:

1. Bereiten Sie eine halbe Charge Mayonnaise ohne Natriumchlorid zu und mischen Sie diese mit der übersalzenen Mayonnaise. Dadurch wird die Konzentration verringert und eine schmackhafte Sauce hergestellt.
2. Ein weiteres Ei hinzufügen und die Mischung mit einem Mixer pürieren.
3. Fügen Sie ein süß-saures Produkt hinzu. Das können ein paar Tropfen Zitronensaft oder Zitronensäurekörner sein.

Es gibt noch eine andere Methode, die viele Menschen nicht kennen. Die Bohnen ohne Salz kochen, pürieren und mit selbstgemachter Mayonnaise vermischen. Der helle Geschmack der Bohnen in der Sauce ist dann nicht mehr vorhanden und der Salzgehalt wird stark reduziert.

Wie man Mayonnaise selbst herstellt

Die Sauce lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Einfach ein Ei, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Senf, 1 Teelöffel Zitronensaft und 200 ml Pflanzenöl vermengen. Alle Zutaten können mit einem Pürierstab aufgeschlagen werden. Die Mayonnaise ist fertig.

Wichtig! Hausfrauen verstehen oft nicht den Unterschied zwischen normalem Speisesalz und "Extra". Dies kann ein Problem darstellen. Zusätzliches Salz sorgt für einen intensiveren Geschmack. Die Proportionen in den Gerichten werden daher halbiert.