Granadilla: was es ist, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Grenadille ist in vielen warmen Ländern eine beliebte Tropenfrucht.

Was ist Granadilla?

Die Granatapfelfrucht ist an einem heißen Nachmittag sehr erfrischend. Die Frucht hat viele gesundheitliche Vorteile für den Körper und wird häufig in der Küche und in der Kosmetikindustrie verwendet. Die Grenadille gilt als eine der schmackhaftesten Früchte der Welt. Es wird allgemein angenommen, dass sie ihren Ursprung in den Weiten Südamerikas hat.

Wie es aussieht

Die Granadilla ist eine immergrüne Pflanze aus der Gattung der Passionsblumen (Passiflora), die zur Familie der Rhinoceraceae gehört. Sie ist eine baumartige tropische Liane, die bis zu 10 Meter hoch werden kann. Die Blüten bestechen durch ihr exotisches Aussehen: Die Blütenblätter sind groß und violett-weiß, mit leichten Pflanzenranken und großen grünen Staubfäden, deren Pollenkörner im Inneren der Knospen sichtbar sind. Die Blume hat ein sehr exotisches Aussehen und einen einzigartigen Duft.

Es gibt mehrere Arten von Grenadill. Die bekanntesten Arten sind die gelbe Pflanze und die essbare Pflanze. Je nach Art können die Früchte kugelig oder länglich sein, die Größe eines Pfirsichs erreichen oder einer kleinen Melone ähneln. Sie wiegen in der Regel zwischen 150-200 g. Die Farbe der Rinde variiert je nach Sorte von hellgrün über gelb und orange bis hin zu lila und violett. Unter der Schale befindet sich eine weiße Schicht, während sich im Inneren ein duftendes Fruchtfleisch mit dunklen, geleeartigen Samen befindet.

Arten

1. Die Granadilla gigantea hat eine ovalförmige Frucht. Sie ist 10-30 cm lang und etwa 8-12 cm breit. Die Haut ist dünn und hat eine gelbliche oder grünliche Oberflächenfarbe. Das Fruchtfleisch ist weiß oder rosa, und im Inneren befinden sich große braune und violette Samen.
2. Die blaue Granadilla ist eine tropische Frucht mit einer charakteristischen gelben Farbe und einer ovalen Form. Die Frucht ist 6 cm lang und hat einen Durchmesser von etwa 4 cm. Wenn man sie halbiert, kann man im Inneren rote Kerne sehen.
3. Die Granadilla-Banane hat eine ungewöhnliche ovale Form. Die Frucht ist 12 cm lang und bis zu 4 cm breit. Die Frucht hat eine leicht blassgelbe bis dunkelgrüne Farbe, ein süßes orangefarbenes Herz und schwarze Kerne im Inneren des Fruchtfleisches.
4. Die essbare Grenadilla ist den Touristen auch unter ihrem anderen Namen, der Passionsfrucht, bekannt. Die tropische Frucht hat eine runde, manchmal auch ovale Form. Sie kann eine Größe von 40-80 mm im Durchmesser erreichen. Im Inneren befindet sich ein saftiges Fruchtfleisch mit vielen Kernen. Die Farbe kann ein ausgeprägtes Violett, Rot oder Purpur sein. Die Maracuja wird oft mit ihrer Verwandten, der gelben Grenadille, verwechselt.
5. Die gelbe Grenadille wird häufig in der Küche verwendet. Sie hat eine charakteristische Form, die ein wenig an ein Ei erinnert. Die Früchte können einen Durchmesser von 6-7 cm erreichen. Die Haut fühlt sich glitschig an und kann eine charakteristische gelbe, orange oder sogar rötliche Farbe haben. Die reife Frucht hat kleine schwarze Flecken auf der Schale. Das Innere der Frucht hat ein durchsichtiges Fruchtfleisch mit kleinen flachen schwarzen Samen. Die Samen befinden sich im gesamten Fruchtfleisch und sind daher nicht leicht zu erreichen. Sie sind jedoch von weicher Konsistenz und gelten als essbar. Die süßen Früchte können mit ihren Kernen verzehrt werden, ohne dass diese entfernt werden müssen. Das Fruchtfleisch hat eine charakteristische geleeartige Konsistenz und einen intensiven süßen Geschmack. Die Geschmacksrichtungen dieser exotischen Frucht sind vielfältig. Die Pomegranadilla vereint den sauren Geschmack der Kiwi mit dem süßen Aroma von Erdbeeren, reifer Melone und Stachelbeeren.

Wo sie wächst

Diese tropische Pflanze ist in Ländern mit heißem Klima beheimatet. Diese exotische Frucht wurde erstmals von spanischen Konquistadoren entdeckt, die auf der Suche nach neuen Gebieten nach Amerika segelten. Heute ist die Grenadillfrucht in der Wildnis Mexikos zu finden und wird in den heißen Weiten Boliviens, Brasiliens, Argentiniens, Paraguays und vieler anderer Länder erfolgreich angebaut. Granadilla wächst auch auf großen Inseln in der Karibik - Hawaii, Jamaika, Haiti und Guam.

Die wärmeliebende Pflanze wurde auch schon mehrfach in europäischen Ländern und sogar in der Region Krasnodar in Russland getestet. In kälteren Klimazonen ist es jedoch nicht möglich, den vollen Geschmack zu erhalten, und die Pflanze bringt nur einmal im Jahr eine Ernte hervor.

Wie sich die Granatapfelmadilla von der Passionsfrucht unterscheidet

Pomegranadilla und Passionsfrucht gehören zur selben Familie, der Familie der Sperlingsartigen. Die Passionsfrucht gilt jedoch als die häufigere Variante der Pflanze dieser Art. Obwohl das Aussehen der beiden Früchte völlig unterschiedlich ist, sind viele Touristen oft nicht in der Lage, die beiden Früchte voneinander zu unterscheiden. Um die beiden Früchte nicht zu verwechseln, ist es wichtig, auf ihre wichtigsten Unterscheidungsmerkmale hinzuweisen:

1. Passionsfrüchte haben eine dunkelviolette Schale und eigenartige "Falten", während Pomegranadilla eine tief gelb-orange Farbe haben.
2. Die reife Grenadillfrucht hat keinen abfallenden Stiel, während Passionsfrüchte oft einen abfallenden Stiel haben.
3. Die Passionsfrucht hat eine kräftigere Fruchtfleischfarbe.
4. Beide Früchte haben eine weiße Schicht, die die Haut vom Fruchtfleisch trennt, aber die Passionsfrucht hat eine dünnere Schicht.
5. Die Früchte haben einen völlig unterschiedlichen Geschmack, wobei die Granatapfelfrucht als viel süßer gilt.
6. Die Kerne der Passionsfrucht sind viel härter, während die Kerne der Granatapfelmuschel weicher sind und sich viel leichter kauen lassen.
7. Die Passionsfrucht ist wesentlich kleiner als ihre gelbe Verwandtschaft.

Zusammensetzung und Kalorien

Die Grenadill hat einen sehr guten Geschmack. Aber es ist nicht nur das süße Fruchtfleisch, das diese tropische Frucht so beliebt macht. Obwohl die Frucht einen eher geringen Nährwert hat, enthält sie doch viele nützliche Elemente. In 100 g Granatapfel sind etwa 46 kcal enthalten. Gleichzeitig bestehen 80,2 g aus Wasser und 10,4 g aus Ballaststoffen. Die Frucht enthält nur 0,1 g Fett, 8 g Kohlenhydrate und 0,5 g Eiweiß.

Die Grenadill gilt als gesunde Frucht, da sie viele nützliche Elemente und Vitamine enthält. Die Frucht enthält eine Menge nützliches Eisen. Mit etwa 1600 Mikrogramm Eisen in 100 g gilt diese tropische Frucht als unverzichtbar bei der Behandlung von Anämie.

Darüber hinaus ist die Granatapfelmuschel reich an Zink, Kalium und Kupfer. Diese Spurenelemente helfen Patienten mit Bluthochdruck, beseitigen Schwellungen und tragen zur Behandlung anderer Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Das in der Granadilla enthaltene Kalium fördert eine positive Herz- und Gefäßfunktion, wirkt sich auf das ordnungsgemäße Funktionieren des Harnsystems aus und beeinflusst die Funktion des Nerven- und Muskelgewebes im Körper. Phosphor trägt zur Stärkung des menschlichen Knochengewebes bei und produziert ATP-Säure, die der wichtigste Energieträger ist.

Granadilla-Früchte enthalten auch für den Körper wichtige Elemente wie Natrium, Selen, Magnesium und B-Vitamine. Sie spielen eine wichtige Rolle für das ordnungsgemäße Funktionieren der Stoffwechselprozesse im Körper, tragen zur Bildung von Blutzellen bei, helfen bei der Produktion von Antikörpern und beeinflussen die Entwicklung des Fortpflanzungs- und des Hormonsystems.

Dank des in diesen tropischen Früchten enthaltenen Vitamin C produziert der menschliche Körper lebenswichtiges Kollagen, regt die Produktion von Hormonen an, neutralisiert Histamin und produziert rote Blutkörperchen. Dieses Vitamin hat eine positive Wirkung auf das menschliche Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen.

Nützliche Eigenschaften der Grenadillfrucht

Die Tropenfrucht ist reich an allen wichtigen Vitaminen und Mineralien, die den menschlichen Körper stärken, das Knochenwachstum fördern, Schlaflosigkeit lindern und Kopfschmerzen beseitigen.

Für Frauen

Die in der Tropenfrucht enthaltenen Vitamine, Hydroxysäuren und Antioxidantien fördern das Haar- und Nagelwachstum bei Frauen. Aus diesem Grund wird die tropische Frucht in der Kosmetikindustrie häufig in Duschgels, Haarshampoos, Lotionen und Cremes für Körper und Gesicht verwendet.

Cremes und Lotionen auf Granatapfelbasis helfen bei Hautproblemen, halten die Haut straff und frisch und haben einen Lifting-Effekt. Die in der Frucht enthaltenen nützlichen Vitamine und Spurenelemente bekämpfen Hautreizungen, reinigen, beruhigen und heilen Problemzonen am Körper. Sie helfen, das Auftreten von Dermatitis, Schuppenflechte, trockener Haut und Hautausschlägen zu bekämpfen.

Die Granadilla-Früchte sind besonders für Frauen mit Schlaflosigkeitsproblemen und häufigen Depressionen geeignet. Die exotische Frucht kann helfen, häufige Migräne loszuwerden und einen gesunden Schlaf zu finden. Sie enthält nämlich ätherische Öle, die eine beruhigende Wirkung haben und Neurosen und Unruhe lindern.

Für Männer

Dank ihres breiten Spektrums an Vitaminen und Mineralstoffen unterstützt die Grenadill die allgemeine Vitalität des gesamten Körpers des Mannes. Die wohltuenden Stoffe in der Frucht tragen dazu bei, dass Sie sich schnell erholen, z. B. nach körperlicher Anstrengung oder dem Training im Fitnessstudio.

Die Granatapfelfrucht enthält auch Vitamin B9, das für das reibungslose Funktionieren des männlichen Urogenitalsystems unerlässlich ist. Es trägt dazu bei, die Vitalität der Samenzellen zu erhalten. Darüber hinaus normalisiert das Vitamin alle Prozesse im Körper, einschließlich der ordnungsgemäßen Funktion des Knochenmarks, und schützt vor Tumoren.

Schwangerschaft

Granatapfelfrüchte während der Schwangerschaft sättigen den Körper der Frau mit allen nützlichen Vitaminen und Spurenelementen. Die Früchte können in Joghurt, Hüttenkäse, Obstsalat oder Smoothies verarbeitet werden. Die Tropenfrucht enthält auch Folsäure, die für werdende Mütter wichtig ist, damit sich der Fötus richtig entwickeln kann.

Am besten fragen Sie jedoch Ihren Gynäkologen um Rat. Frauen sollten die Frucht wegen der schläfrig machenden Wirkung der Granadillasamen nur nach Rücksprache mit einem Fachmann verzehren. Wenn die Frucht häufig gegessen wird, kann sich die werdende Mutter sehr müde und schläfrig fühlen. Trotz aller positiven Eigenschaften und Vitamine kann der Verzehr von Granatapfel in einigen Fällen auch allergische Reaktionen im Körper hervorrufen und sich negativ auf die Entwicklung des Fötus auswirken.

Während des Stillens

Werdende Mütter sollten die exotische Frucht während der Stillzeit nicht essen. Zumindest in den ersten drei Monaten sollte Granatapfel nicht verzehrt werden, da die Gefahr besteht, dass das Baby starke Blähungen bekommt oder Allergien entwickelt.

Für Kinder

Aufgrund des Risikos allergischer Reaktionen sollte die exotische Frucht nicht an Kinder unter drei Jahren abgegeben werden. Die Granatapfelfrucht kann im Körper eines unreifen Kindes Allergien auslösen und verdauungsfördernde Nebenwirkungen haben. Das in der Frucht enthaltene Vitamin B (Riboflavin) gilt jedoch als Hauptbaustein des Körpers und ist für das richtige Wachstum und die Entwicklung des Kindes unerlässlich. Und Vitamin B6 trägt zur Bildung von Proteinen und zum ordnungsgemäßen Funktionieren der Stoffwechselprozesse im gesamten Körper des Kindes bei.

Zur Gewichtsabnahme

Da die Granatapfelfrüchte zu den kalorienarmen Lebensmitteln zählen, können sie bei Übergewicht verzehrt werden. Der hohe Gehalt der exotischen Frucht hilft, Giftstoffe auszuscheiden und den Körper zu reinigen. Aufgrund ihres hohen Vitaminkomplexes ist die Granadilla für sportlich aktive Menschen geeignet, die ihren Körper in guter Form halten wollen.

Die Pomegranadilla gilt als kalorienarmes Produkt mit vielen Nährstoffen. Daher sind Gerichte und Getränke mit seinem Zusatz ideal für Menschen, die abnehmen und auf ihre Gesundheit achten wollen.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Menschen mit einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen tropische Früchte sollten es nur mit Vorsicht verwenden. Für die Grenadillfrucht gibt es jedoch keine besonderen Beschränkungen.

Bei Patienten mit Diabetes sollte die Frucht jedoch mit Vorsicht verwendet werden. Auch für Menschen, die zu Übergewicht neigen, ist es wichtig, nicht zu viel von der Frucht zu verzehren. Obwohl Granatapfel als kalorienarmes Lebensmittel gilt, enthält die Frucht eine hohe Konzentration an Fruchtzucker. Dies kann zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führen, der das Hungergefühl verstärkt.

Die exotische Frucht ist auch harntreibend und abführend. Aus diesem Grund sollte die Frucht nicht übermäßig verwendet werden, insbesondere bei Patienten, die zu Durchfall neigen.

Wie man pflückt und lagert

In tropischem Klima trägt die Granadilla in der Regel zweimal im Jahr Früchte. In warmen Ländern kann die Pflanze daher mehrmals geerntet werden. Die reichen Früchte werden nach Ende der Regenzeit geerntet. Dies ist eine Überlegung wert für Touristen, die auf ihrer Auslandsreise exotische Früchte kaufen.

Heute findet man Granatapfel in den Regalen fast aller großen Supermärkte der Welt. Diese exotische Frucht wird fast das ganze Jahr über in andere Länder exportiert. Aus der Ferne importiertes Obst besitzt jedoch nicht unbedingt alle seine geschmacklichen Qualitäten und positiven Eigenschaften. Es ist nämlich unmöglich, die reife Granatapfelfrucht mitzunehmen, ohne sie zu beschädigen und zu verderben. Um die exotische Frucht möglichst lange frisch und schön zu halten, wird die Schale chemisch behandelt. Es ist daher nicht ratsam, die Schalen von exotischen Früchten zu verwenden, die von weither aus dem Supermarkt kommen.

Bei der Auswahl von Granatapfel ist zu beachten, dass die Früchte verderblich sind. Und die ungefähre Haltbarkeitsdauer der Früchte beträgt nur eine Woche bei Zimmertemperatur. Beim Kauf muss besonders auf den Zustand der Haut geachtet werden. Die Schale der Frucht sollte glatt sein und sich fest anfühlen. Die reife Frucht ist in der Regel mit kleinen schwarzen Flecken auf der Schalenoberfläche bedeckt. Er wiegt etwa 200 g. Wenn Sie zufällig eine Pomegranadilla ohne die charakteristischen dunklen Flecken oder sehr weich finden, sollten Sie die Frucht nicht kaufen.

Die beste Art, Grenadill zu essen

Die exotische Frucht wird am besten frisch verzehrt. Die Grenadilla hat einen süßen, leicht wässrigen Geschmack. Das geleeartige Fruchtfleisch mit den Kernen im Inneren ähnelt im Geschmack sehr stark den Stachelbeeren oder Melonen. Die sauersten Granatapfelsorten können mit Zucker oder Honig kombiniert werden, während die süßen mit Salz und Pfeffer als Vorspeise zubereitet werden.

Die Granatapfelfrucht schmeckt hervorragend zu frischen Salaten und als Vorspeise, sie wird zu Desserts, Aufläufen, Pudding und frisch gepressten Säften verarbeitet.

Wie man eine Granatapfelgranatapfel schält

Das Schälen der Früchte ist recht einfach. Die Frucht mit einem scharfen Messer in zwei Hälften schneiden, dabei einen länglichen Schnitt von 5 mm machen. Das Fruchtfleisch und die Samen sind essbar und können mit einem Teelöffel entfernt werden. Der Kern der Frucht muss nicht von den Samen getrennt werden. Die Granatapfelkerne sind weich genug, um leicht gekaut werden zu können, und verursachen keine Verdauungsbeschwerden.

Können die Samen gegessen werden?

Die Samen sind in der Grenadillfrucht sehr zahlreich und können nicht vom Fruchtfleisch getrennt werden. Trotz ihrer großen Anzahl fallen sie beim Verzehr der Früchte kaum auf. Die Granatapfelkerne sind sehr zart, weich und duftend. Da sie als essbar gelten, werden die Samen vor dem Kochen oder dem Rohverzehr nicht aus der Frucht entfernt.

Kulinarische Verwendungen

Die häufigste kulinarische Verwendung der Pomegranadilla ist frisch. Der Granatapfel wird von den Einheimischen ohne Kochen verzehrt, sie essen das Fruchtfleisch einfach mit einem Löffel.

Auch die Grenadillfrucht wird in der ganzen Welt in größerem Umfang verwendet. Wegen seines exotischen süß-sauren Geschmacks wird er als Zusatz zu Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Das Fruchtfleisch der unreifen Früchte wird sowohl allein als auch in Kombination mit anderem Gemüse gedünstet.

Aus dem Fruchtfleisch werden frische Säfte, Sirupe, Liköre und Tinkturen hergestellt, und es dient als Grundlage für alkoholische und nichtalkoholische Cocktails. Die Pomegranadilla lässt sich gut mit anderen frischen Säften wie Orange, Kiwi oder Mango kombinieren.

Aufgrund ihrer natürlichen, geleeartigen Konsistenz eignet sich die Frucht hervorragend für Gelees, Konfitüren, Desserts, süße Salate und als Füllung für Pudding und Backwaren. Aufgrund seines hohen Zuckergehalts wird er auch in Back- und Konditoreiwaren verwendet. Und wegen ihres erstaunlichen Aromas und Geschmacks wird die Granatapfelkirsche auch als natürliches Aroma in Joghurts und süßen Soßen verwendet.

Exotischer Frühlingssalat

Zutaten für das Gericht:

• 1 reife Granatapfelfrucht;
• 10 Erdbeerfrüchte;
• Salatmischung;
• 1 weiße Rübe;
• 1 Bündel grüne Zwiebeln;
• Kürbiskerne zur Dekoration;
• Parmesan zur Dekoration;
• Zucker, Balsamico-Essig und Sesamöl für das Dressing nach Geschmack.

Die gemischten Salatblätter auf einen Teller geben, die Rüben in Stücke schneiden, die Erdbeeren in Würfel schneiden, die Frühlingszwiebeln hacken und auf dem Teller anrichten. Die Granatapfelfrucht halbieren und das süße Fruchtfleisch für den Salat entfernen. Das Dressing in einer separaten Schüssel anrühren. Den Balsamico, das Sesamöl und den Zucker hinzufügen und alles gut vermischen. Den Salat mit dem Dressing anmachen. Vor dem Servieren mit Kürbiskernen und geriebenem Parmesan garnieren.

Süßes Granatapfeldressing für das Fleisch

Zutaten für das Gericht:

• 80 ml tropischer Saft (Ananas, Multivitamin oder Mango);
• 1 Chilischote;
• 1 reife Granatapfelkirsche;
• 2 Teelöffel Zucker;
• 1 Teelöffel Speisestärke;
• 1 Teelöffel kaltes Wasser.

Den tropischen Saft aus dem Tetrapak in einen Topf gießen. Die Chilischote fein hacken und zum Saft geben. Um die Paprikaschoten weniger scharf zu machen, entfernen Sie die Kerne oder geben Sie sie in die Sauce. Schneiden Sie die Frucht einer reifen Grenadille in Scheiben und entfernen Sie das süße Fruchtfleisch. Die Pfanne mit dem Saft auf kleine Hitze stellen, den Zucker einrieseln lassen und umrühren. Die Stärke mit 1 Teelöffel kaltem Wasser verdünnen. Sobald die Flüssigkeit im Topf kocht, die Hitze am Herd herunterschalten, das Granatapfel-Fruchtfleisch hinzufügen und umrühren. Die in Wasser aufgelöste Speisestärke in einem dünnen Strahl in die Pfanne gießen. Ständig umrühren. Die Sauce sollte dickflüssig sein, dann die Pfanne vom Herd nehmen. Diese würzige, pikante Sauce hat einen süßen Geschmack und passt hervorragend zu Schweinefleischgerichten.

Granadilla-Fruchtmousse

Zutaten für das Gericht:

• 2 reife Granatapfelfrüchte;
• 3 reife Bananen;
• 25 g Butter;
• 1 große Kiwi;
• 0,5 Becher Sahne mit einem Fettgehalt von 22-33%;
• 35 g Kristallzucker;
• 1/3 Teil Saft einer kleinen Zitrone.

Die Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Ein Stück Butter im Wasserbad schmelzen und in die zerdrückte Banane geben. Granatapfel schälen und den weichen Kern entfernen. Granatapfel und zerdrückte Banane gründlich mischen, bis sie glatt sind. Das Püree zum Eindicken in den Kühlschrank stellen. Die Kiwi schälen, raspeln und den Zitronensaft hinzufügen. Dann die Sahne und den Zucker schlagen, bis sie dick und glatt sind. Die Schlagsahne unter die pürierten Bananen und die Granatapfelfrüchte heben. Nehmen Sie ein hübsches Gefäß zum Servieren. Die gehackte Kiwi, dann die pürierte Bananenmischung und die Granatapfelkerne darauf geben. Die Früchte nicht unterrühren. Vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit die Masse eindickt.

Exotischer Custard-Käse-Auflauf

Zutaten für das Gericht:

• 2 reife Granatapfelfrüchte;
• 2 Esslöffel Butter;
• 450-500 g Hüttenkäse (9% Fett);
• 80 g Kristallzucker;
• 1 Hühnerei;
• 1,5 Esslöffel Speisestärke.

Die Granatapfelfrucht schälen, das weiche Kerngehäuse entfernen, den Saft aus der Frucht pressen und die Stärke hinzufügen. Das Ei und den Zucker in den Hüttenkäse schlagen und gründlich vermischen. Den Hüttenkäse mit dem ausgepressten Saft und der Speisestärke vermischen. Die entstandene Quarkmasse wird in eine Backform gegossen. Fetten Sie die Form vorher mit Butter ein. Den Quarkauflauf im Backofen etwa eine halbe Stunde bei 180-190 Grad backen. Nach dem Backen den Auflauf abkühlen lassen und vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Der Hüttenkäse kann mit Schlagsahne und Fruchtfleisch garniert werden.

Tropischer Nachmittagspudding

Zutaten für das Gericht:

• 3 reife Grenadillfrüchte;
• 2 reife Limetten;
• 120 g brauner Zucker;
• 60 g Mehl;
• 60 g Butter;
• 2 Hühnereier;
• 0,5 Tasse Milch;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Trennen Sie bei den Hühnereiern das Eigelb vom Eiweiß. Die Eigelbe mit 60 g braunem Zucker schlagen. Dann die weiche Butter zu den Eigelben geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Das Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Die Früchte unter Wasser abspülen. Die Schale der Limette abreiben und den Saft der restlichen Frucht auspressen. Dann das Grenadillfleisch herausnehmen. Das Eiweiß mit dem restlichen braunen Zucker aufschlagen. Nach und nach den Limettensaft und alle übrigen Zutaten hinzufügen. Den Backofen auf 180-190 Grad vorheizen und den Pudding goldgelb backen. Beim Servieren jedes Stück Pudding mit einem Löffel süßem Granadillamark garnieren.

Fakten von Interesse

Weltweit gibt es mehr als 500 Arten von Grenadill. Aus diesem Grund hat sie viele verschiedene Namen. Touristen bezeichnen sie oft als Passionsfrucht, Passiflora oder auch Maracuja. Der Name Grenadilla hat jedoch den authentischsten Ursprung, da er aus einem spanischen Dialekt stammt. Es waren die spanischen Konquistadoren, die diese tropische Frucht erstmals in der Alten Welt einführten.

Manche glauben auch, dass der Name Grenadilla französische Wurzeln hat und mit "Granatapfel" oder Grenadille übersetzt werden kann. Die Frucht verdankt ihren Namen möglicherweise den vielen Kernen im Inneren des Fruchtfleisches, wodurch sie assoziativ an einen Granatapfel erinnert.

Der interessanteste Name für die Frucht ist jedoch passiflora. Dieser Name ist eng mit dem englischen Ausdruck passionfruit verwandt, der so viel wie "Frucht der Leidenschaft" bedeutet. Dieser Name hat sich aus einem einfachen Grund fest mit der tropischen Frucht verbunden: Viele Touristen halten die Grenadilla für ein Aphrodisiakum. Diese Meinung ist jedoch falsch. In Wirklichkeit hat die Pflanze überhaupt keine solchen medizinischen Eigenschaften. Und ein so ungewöhnlicher Name hat mehr mit der religiösen Interpretation zu tun - der Kreuzigung Christi und seinem Leiden. Daher hat das Wort "Passion" im Namen nichts mit dem Wort "Attraktion" zu tun. Im Gegenteil, es muss als das "Leiden" Christi interpretiert werden.

Diese Theorie wurde 1610 von dem Italiener und Historiker Giacomo Bosio aufgestellt. Der Historiker und treue Sprecher der Kirche war überzeugt, dass die tropische Pflanze das Leiden Christi verkörperte. Der äußere und innere Teil der Blütenkrone stellte die Dornenkrone Jesu dar, die Stempel symbolisierten die Nägel, mit denen der Heiland ans Kreuz geschlagen wurde. Die spitzen Blätter der Pflanze ähnelten einem Speer, der den Körper durchbohrt, und die Drüsen im Inneren des Blattstiels stellten die Silberschmiede dar, die Judas erhielt.

Foto der Grenadillfrucht