Jackfruit: was es ist, seine gesundheitlichen Eigenschaften und Kontraindikationen

Exotische Früchte sind bei vielen Menschen beliebt - seltene Früchte, die in unseren Regionen nicht wachsen, einen originellen Geschmack und besonders nützliche Eigenschaften haben. Beim Verzehr von exotischen Früchten ist es wichtig zu wissen, wie man sie richtig isst und welche Schäden sie in manchen Fällen verursachen können. Eine der ungewöhnlichsten Früchte in Indien und Bangladesch ist die Jackfrucht, die Frucht des Brotfruchtbaums, der in warmen Klimazonen wächst. In Bangladesch gilt sie als nationales Symbol.

Was ist eine Jackfrucht und wie kann man sie essen?

Die Thailänder bezeichnen die Jackfrucht als "kha-un". Die Frucht des indischen Brotfruchtbaums gehört zur Familie der Maulbeergewächse. Die Früchte erreichen eine beachtliche Größe, wiegen manchmal bis zu 34 kg und sind 80 cm lang. Die birnenförmige Frucht hat einen Durchmesser von 20 cm.

Dieses exotische Exemplar hat eine sehr dicke Haut und grünliche, kegelförmige Stacheln. Die unreifen Früchte geben gurgelnde Geräusche von sich, wenn man mit den Fingern darauf klopft, so dass es einfach ist, die reifste Frucht auszuwählen. Die reifen Früchte haben eine graubraune Farbe.

Nur die großen, saftigen Segmente mit den Kernen der Jackfrucht sind essbar. Sie können roh, eingelegt, gedünstet oder gebraten verzehrt werden. Von dieser exotischen Pflanze gibt es mehrere Sorten. Es gibt kernlose Bäume, mit weichem oder trockenem Fruchtfleisch. Jede Sorte hat einen anderen Geschmack, so dass es nicht einfach ist, den Geschmack einer exotischen Frucht zu beschreiben. Die Thais empfehlen, mehrere Sorten der Frucht zu probieren, um sich ein vollständiges Bild von ihrem Geschmack zu machen. Die übel riechende Schale der Frucht darf nicht verzehrt werden.

Der Unterschied zwischen Jackfrucht und Durian

Ein naher Verwandter" der Jackfrucht ist eine andere exotische Frucht, die Durian. Die Schale beider Früchte hat einen üblen Geruch, aber der der Jackfrucht ist schwächer. Die harte Schale hat kleinere Dornen, die bei der Reifung der Frucht weich werden.

Die Schale enthält eine klebrige Substanz, weshalb es ratsam ist, beim Schneiden der Frucht Handschuhe zu tragen oder die Finger mit Sonnenblumenöl einzureiben. Der zähflüssige, klebrige Saft lässt sich nur schwer von den Fingern und der Kleidung entfernen. Schutzhandschuhe schützen Ihre Hände vor Verunreinigungen und unangenehmen Gerüchen.

Den Touristen werden oft die Kerne verkauft, die bereits aus dem Fruchtfleisch entfernt wurden, um das Aufschneiden der Frucht zu vermeiden. Der essbare Teil hat einen zuckersüßen Geschmack und ein Aroma mit angenehmen Ananasnoten. Der ungewöhnliche Geschmack der exotischen Frucht wird von vielen Feinschmeckern geschätzt. In den Geschäften ist er in Dosen oder eingelegt erhältlich.

Zusammensetzung und Kalorien

Der essbare Anteil der ganzen Frucht beträgt nur 35 %. Besonders wertvoll ist er jedoch wegen seines Nährwerts. Die Frucht ist reich an Spurenelementen, Vitaminen und anderen nützlichen Stoffen, die eine direkte positive Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Die Frucht enthält außerdem 40 % Kohlenhydratverbindungen. Der Kohlenhydratgehalt der Jackfrucht ist viel höher als der eines normalen Brotes. Die exotische Frucht ist in Indien preiswert, so dass arme Menschen oft das übliche Brot durch die Frucht ersetzen. Hindus bevorzugen es, das saftige Fruchtfleisch zu braten und die Jackfrucht mit Reis, Kräutern und anderem Gemüse zu kochen.

Die essbaren Samen enthalten:

• 1,5 g Proteine;
• 22,4 g Kohlenhydrate;
• 0,3 g Fette;
• 74 g Wasser;
• 1 g Asche.

Der Brennwert einer frischen Jackfrucht beträgt 94 Kalorien, während 100 g Dosenfrüchte 92 Kalorien haben.

Die exotische Frucht enthält Phosphor, Magnesium, Kalium, Kupfer und Kalzium. Der Kaliumgehalt beträgt 303 mg in 100 g Fruchtfleisch. Die Frucht ist reich an den Vitaminen B6, C, A, Folsäure, Cholin und Eisen. Außerdem enthält er Ballaststoffe, Monosaccharide und Aminosäuren.

Der exotische Riese enthält Saponine und aktive biologische Substanzen, die eine blutdrucksenkende Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Die nützlichen Phytonährstoffe bekämpfen Krebszellen und hemmen das Tumorwachstum. Diese Eigenschaft ist vielen Heilern gut bekannt.

Nützliche Eigenschaften der Jackfrucht

Allgemeine Vorteile

Die Vitamine und Spurenelemente der exotischen Frucht tragen dazu bei, dass der menschliche Körper gleichmäßig funktioniert und an allen biochemischen Prozessen im Körper beteiligt ist. Spezialisten der orientalischen Medizin verwenden die Samen der Frucht zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden.

Die Samen der Jackfrucht normalisieren die Funktionen des Verdauungs- und Nervensystems, verbessern die Herz- und Gefäßfunktion und beseitigen Stauungen und Entzündungen. Hindus verwenden die Frucht häufig, um den Körper von schädlichen Giftstoffen zu reinigen, Gewicht zu verlieren und den Stoffwechsel zu normalisieren.

Die Jackfrucht ist gut für die Stabilisierung des Magen-Darm-Trakts - das Fruchtfleisch der Kerne wird schnell verdaut, wodurch die Fäulnis anderer schwer verdaulicher Nahrungsmittel vermieden wird. Die Frucht wird zur Verbesserung der Verdauung, bei Durchfall, Verstopfung und Dyspepsie verwendet. Hindus behandeln Durchfall nicht nur mit der Frucht, sondern auch mit einer Abkochung aus den Blättern des Brotfruchtbaums.

Für Frauen

Die Frucht wirkt sich positiv auf das Hautbild aus und hemmt die natürliche Hautalterung. Und die Verlängerung der Jugendlichkeit ist der Traum einer jeden Frau. Die Frucht:

• Normalisiert biochemische Reaktionen;
• Verbessert den Zustand der Haut;
• Sättigt die Epidermis mit der notwendigen Feuchtigkeit;
• nährt die Hautstrukturen;
• Verbessert die Ernährung der Zellen;
• Liefert wichtige Vitamine.

Die Eigenschaften der exotischen Frucht werden seit langem von zahlreichen Pharma- und Kosmetikunternehmen geschätzt. Jackfruit-Extrakt wird in Gesichts- und Haarmasken, Shampoos, Gelen, Seifen und Verjüngungscremes verwendet. Viele Frauen in Indien stellen aus den Früchten ihre eigenen nährenden Masken her. Solche Hausmittel sind hervorragend geeignet, um die Haut zu straffen, ihren Turgor zu verbessern, feine Linien zu glätten und tiefe Falten zu reduzieren. Nach der Anwendung einer Fruchtmaske fühlt sich die Haut samtig an und erhält die nötige Elastizität und gesunde Farbe.

Neben der kosmetischen Anwendung wird die Jackfrucht auch aktiv zur Wiederherstellung der weiblichen Fortpflanzungsfähigkeit eingesetzt. Die Frucht des Brotfruchtbaums:

• Strafft den gesamten weiblichen Körper;
• die Blutzirkulation zu verbessern;
• den monatlichen Zyklus zu normalisieren;
• die Hormonproduktion zu verbessern;
• Steigerung der Libido;
• den Körper entgiften.

Der regelmäßige Verzehr dieser exotischen Frucht trägt dazu bei, das Funktionieren des gesamten Körpers zu verbessern. Die Menschheit ist seit langem auf der Suche nach einem wirksamen Elixier der Jugend. Frische Jackfrucht ist eine hervorragende Alternative zu neumodischen Heilmitteln. Er enthält eine Vielzahl nützlicher organischer Substanzen, die Ihre Regenerationsprozesse in Gang setzen.

Die Jackfrucht ist reich an Kupfer. Der Mikronährstoff hat eine günstige Wirkung auf die Schilddrüse und stabilisiert die Funktion dieses wichtigen endokrinen Organs. Die Frucht wird konsumiert, um den Hormonhaushalt zu normalisieren. Es ist besonders nützlich bei Wechseljahrsbeschwerden und hormonellen Veränderungen im weiblichen Körper.

Für Männer

Das Fruchtfleisch der exotischen Frucht wird von den Orientalen häufig zur Steigerung der Potenz und zur Normalisierung des Sexualtriebs verwendet. Die Frucht enthält Stoffe, die die Produktion der männlichen Geschlechtshormone regulieren. Nur eine Frucht in 1-2 Stunden normalisiert den Blutdruck, erhöht die Produktion des Hormons Testosteron, verbessert die Erholung von körperlicher Belastung. Die Hindus versuchen, die wohltuende Frucht der Brotfrucht so oft wie möglich zu essen, da sie die Jugend verlängert und die sexuelle Funktion verbessert.

Die Aufnahme von Obst in ihren Speiseplan trägt dazu bei:

• Normalisierung der sexuellen Aktivität;
• Verbesserte Potenz;
• die männliche Fortpflanzungsfunktion zu stabilisieren.

Die in der Jackfrucht enthaltenen Substanzen verbessern die Qualität der Spermien, fördern die Empfängnis und verhindern einen vorzeitigen Samenerguss. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Männer, die gerne die köstlichen reifen Samen der Frucht essen, keine Schwierigkeiten beim Geschlechtsverkehr haben und in den Augen der Frauen immer attraktiv aussehen.

Es wirkt sich nicht nur positiv auf die sexuelle Funktion aus, sondern auch auf die Gesichtshaut. Die Frucht stabilisiert die Talgsekretion, nährt und sättigt die Epidermis mit gesunden Vitaminen und organischen Säuren. Die Jackfrucht normalisiert die Herztätigkeit, stärkt den Herzmuskel und hilft, die große Belastung durch Sport oder schwere körperliche Arbeit zu bewältigen.

Die Jackfrucht versorgt den menschlichen Körper mit der notwendigen Energie, hilft, Müdigkeit und Schwäche schnell zu überwinden, und steigert die Leistungsfähigkeit. Diese Eigenschaften sind auf das Vorhandensein von Saccharose und Fruktose im Fruchtfleisch zurückzuführen. Der natürliche Energiespender ist in vielen Sportergänzungsmitteln für aktive Männer enthalten.

Schwangerschaft

Die Jackfrucht ist eine unschätzbare Frucht für werdende Mütter. Die reife Frucht ist reich an gesunden Ballaststoffen, die die Verdauung regulieren und Verstopfung vermeiden helfen. Der regelmäßige Verzehr der exotischen Jackfrucht hilft, den Verdauungsprozess zu regulieren und die Stuhlprobleme zu beseitigen, unter denen die meisten Schwangeren leiden.

Außerdem versorgt die Frucht den Körper mit gesunden Naturstoffen und ist eine wahre Fundgrube an Vitaminen. Brotfrucht:

• Erhöht die Stresstoleranz des Körpers der werdenden Mutter;
• die Ernährung des ungeborenen Fötus zu verbessern;
• Stärkung des Immunsystems;
• den Blutdruck zu stabilisieren;
• die Herztätigkeit zu verbessern;
• den Blutkreislauf zu normalisieren;
• haben eine harntreibende Wirkung und reduzieren Schwellungen der Extremitäten.

Die Jackfrucht hilft der werdenden Mutter bei der Überwindung von Toxikose und Avitominose und gleicht den Mangel an Vitaminen und Mikronährstoffen aus, der bei der Geburt eines Kindes besonders ausgeprägt ist. Der reichhaltige Geschmack der Jackfrucht wird von vielen schwangeren Frauen geschätzt, die aufgrund der natürlichen Veränderungen im Körper unter verschiedenen Essstörungen leiden - sie sehnen sich vielleicht nach Süßigkeiten, Essiggurken oder ungewöhnlichen Nahrungsmittelkombinationen. Die exotische Frucht ist eine gute Option für einen nahrhaften und gesunden Snack.

Stillen

Nach der Geburt eines Kindes besteht das Hauptziel der Mutter darin, die Milchbildung einzuleiten. Jackfruit ist eine schmackhafte Möglichkeit, die Milchproduktion zu steigern. Die Bestandteile der Frucht haben einen direkten Einfluss auf die Mechanismen der Muttermilchproduktion einer Frau. Die Frucht fördert die Synthese bestimmter Hormone, die eine verstärkte Laktation bewirken. Asiatische Frauen verwenden eine medizinische Abkochung aus den Blättern des Brotfruchtbaums, um die Milchbildung zu fördern.

Die Jackfrucht ist reich an Mikronährstoffen, so dass sie von Zeit zu Zeit in den Speiseplan einer stillenden Mutter aufgenommen werden sollte. Das Fruchtfleisch der Samen stärkt das Immunsystem und hilft Ihnen, sich nach der Geburt schneller zu erholen. Die Frucht enthält Vitamin A, das die Entwicklung von Gebärmutterhalserosion und Mastopathie verhindert.

Für Kinder

Viele Kinder mögen den exotischen Geschmack, aber bei der Aufnahme von Brotfruchtkernen in den Speiseplan sollte man vorsichtig sein - es ist möglich, eine allergische Reaktion zu entwickeln. Das Obst wird in sehr kleinen Mengen gegeben, wobei das Kind ständig beobachtet wird. Ärzte raten von übermäßiger exotischer Neugier ab - der Körper eines Kindes ist genetisch eher auf die vertrauten europäischen Früchte wie Äpfel und Birnen eingestellt.

Wenn das Kind nicht allergisch gegen exotische Früchte ist, kann die Jackfrucht für den Körper sehr nützlich sein. Die Frucht des Brotfruchtbaums:

• verbessert die Verdauung;
• beugt Erkältungen vor;
• stabilisiert die Körperfunktionen;
• verbessert die Sehkraft;
• fördert den Muskelaufbau.

Die Jackfrucht hat eine antibakterielle Wirkung und hilft aktiv bei der Bekämpfung gefährlicher Viren. Der regelmäßige Verzehr des exotischen Riesen stärkt die Funktionen des Immunsystems und aktiviert die Tätigkeit der weißen Blutkörperchen. Der natürliche Energiespender steigert die Energie bei Krankheit, senkt den Blutdruck und stärkt das Skelettsystem. Die Jackfrucht hat eine leicht fiebersenkende Wirkung, daher wird empfohlen, sie einem erkälteten Kind in kleinen Mengen zu verabreichen.

Die exotische Frucht ist reich an Eisen und beugt so der Entwicklung einer Blutarmut bei Ihrem Kind vor. Die Frucht enthält 0,6 mg Eisen in 100 g. Die Frucht verbessert den Prozess der Blutbildung und die Eigenschaften der Blutmassen und erhöht die Durchblutung.

Konsultieren Sie immer Ihren Kinderarzt, bevor Sie die exotische Frucht in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen. Der Arzt kann möglicherweise die Entscheidung der Mutter unterstützen oder eine alternative Frucht für das Kind wählen.

Zur Gewichtsabnahme

Die Wirkstoffe der Brotfrucht wirken direkt auf den Abbau von Eiweißverbindungen und verbessern die Verdauung. Die Jackfrucht ist besonders nützlich bei Fettleibigkeit, weil sie

• reguliert Stoffwechselprozesse;
• verhindert die Ablagerung von Fett;
• erhöht den Stoffwechsel.

Der regelmäßige Verzehr des exotischen Riesen fördert die Gewichtsnormalisierung - die Frucht wirkt wie ein natürlicher Fettverbrenner. Das Fruchtfleisch der Samen wird vom Körper vollständig verdaut und sättigt das Gewebe mit nützlichen Aminosäuren und Vitaminen.

Ernährungswissenschaftler dürfen die exotische Frucht in jede kalorienarme Diät aufnehmen. Die Frucht fördert eine effektive Gewichtsabnahme und nicht die Zunahme von Übergewicht.

Jackfrucht in der Medizin

Die exotische Pflanze ist eine Heilpflanze, und die Menschen in den asiatischen Ländern verwenden alle Teile der Pflanze zur Behandlung verschiedener Krankheiten. Aus den Wurzeln, Blättern und der Rinde des Baumes werden medizinische Aufgüsse und Abkochungen hergestellt, die zur Linderung von Beschwerden und zur Verbesserung des Wohlbefindens beitragen.

Die Brotfrucht wird zur Behandlung verwendet:

• Diarrhöe;
• Hautprobleme;
• Bluthochdruck;
• Anämie;
• Tumoren;
• Pharyngitis;
• Schilddrüsenerkrankungen;
• sexuelle Dysfunktion;
• Herzinsuffizienz;
• Gefäßkrankheiten;
• Pathologien der inneren Organe;
• Grippe.

Die Hindus verwenden einen Sud aus den Früchten des Baumes, um Durchfall zu bekämpfen. Die Blütenstände und Wurzeln haben eine wirksame entzündungshemmende Wirkung. Die Abkochung hat adstringierende Eigenschaften und hilft, den Stuhlgang schnell zu stabilisieren. Allerdings können nur unreife Früchte zur Linderung von Durchfallerkrankungen verwendet werden. Reife Früchte haben eine andere Reaktion - eine abführende Wirkung.

Die Menschen in Indien und Bangladesch verwenden leicht geröstete Jackfruchtkerne, um Müdigkeit zu vertreiben und schnell wieder zu Kräften zu kommen. Das Produkt hat eine energetisierende Wirkung, belebt den Körper und lindert Müdigkeit. Die medizinischen Samen werden bei chronischer Müdigkeit, nach längerer Krankheit, zur Wiederherstellung der Kräfte empfohlen.

Die Wurzel der Brotfrucht hat medizinische Eigenschaften. Er wird getrocknet und gekocht und dann zur Behandlung von Fieber, Asthma und Erkältungen verwendet. Die asiatischen Völker verwenden die Jackfrucht zur Behandlung von Magengeschwüren. Das Produkt hat eine heilende Wirkung und heilt effektiv Wunden und Erosionen.

Es hilft auch bei einem Kater nach dem Essen: Es beseitigt Dyspepsie, Übelkeit, Kopfschmerzen, beseitigt den Rausch und entfernt schnell die schädlichen Alkoholabbauprodukte aus dem Körper. Verwendet werden die Blätter, die Blütenstände und das Fruchtfleisch der Früchte.

Jackfruit-Extrakt ist in vielen Nahrungsergänzungsmitteln und asiatischen Kräutersets enthalten. Heilkräftige Stärkungsmittel haben eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, helfen aktiv bei der Bekämpfung von Krankheiten und stärken das Immunsystem.

Schäden und Kontraindikationen

Exotische Pflanzen bringen nicht immer nur Vorteile. Die Frucht kann bei unsachgemäßem Gebrauch schädliche Auswirkungen auf den Körper haben. Abkochungen aus den Blättern und Früchten der Pflanze können bei übermäßigem Verzehr Durchfall verursachen, daher ist es wichtig, bei der Zubereitung von Arzneimitteln die richtige Dosierung der Rohstoffe zu beachten.

Jackfrucht ist auch allergen, wenn Sie zu solchen Reaktionen neigen. Jackfruit sollte nicht gegessen oder behandelt werden, wenn Sie überempfindlich dagegen sind.

Verwenden Sie die exotische Frucht nicht, wenn Sie an Diabetes leiden. Die Frucht kann den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Symptome verschlimmern.

Auswahl und Lagerung

Bei der Auswahl einer exotischen Frucht ist es wichtig, besonders auf die Weichheit der Stacheln der Schale zu achten. Je reifer die Frucht ist, desto weicher sind die kleinen Beulen auf der Schale. Die Schale der exotischen Frucht darf nicht beschädigt werden. Die überreifen Früchte verströmen einen übermäßig starken, unangenehmen Geruch in der ganzen Umgebung. Es ist besser, solche Früchte nicht zu essen.

Eine reife Jackfrucht hat ein saftiges Fruchtfleisch und wird von den Thais als Obst verzehrt. Die unreife Jackfrucht wird von den Asiaten als Gemüse betrachtet und für die Zubereitung von Suppen, zum Einlegen und Trocknen verwendet.

Das Fruchtfleisch kann im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. Die Haltbarkeit sollte nicht mehr als 5 Tage und die Haltbarkeit im Gefrierschrank nicht mehr als 2 Monate betragen. Nach dieser Zeit verlieren die Früchte ihre gesunden Eigenschaften und ihren Geschmack. Die Früchte sollten niemals an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Jackfrüchte schält und isst

Es ist wichtig zu wissen, dass alle Teile der Frucht eine klebrige Substanz enthalten. Wie bereits erwähnt, sollten die Früchte mit Handschuhen geschnitten werden. Schneiden Sie die Frucht der Länge nach auf und entfernen Sie dabei den Strunk.

Bereiten Sie die Früchte wie folgt zum Verzehr vor:

1. Schneiden Sie sie mit einem langen Messer in zwei Hälften.
2. Die dicke Haut entfernen.
3. Schneiden Sie das Kerngehäuse heraus und befreien Sie die saftigen Kerne und Scheiben mit einem Messer.
4. Die fleischigen Teile der Kerne vorsichtig entfernen.

Die Thais drehen die Frucht gekonnt von innen nach außen. Das Innere der Jackfrucht ist in saftige Scheiben mit Kernen unterteilt, und ihr Fruchtfleisch kann frisch verzehrt werden.

Die Europäer essen meist nur die saftigen Segmente der Frucht mit den Kernen. Das umgebende Fleisch wird nicht als Nahrung verwendet. Die Asiaten kochen jedoch fast alle Teile der Pflanze. Die Thais kochen das Fruchtfleisch und vermischen es mit Zwiebeln und Knoblauch. Die Jackfrucht ist ein hervorragender Fleischersatz in der vegetarischen Küche.

Die Blätter und Samen werden gehackt in Salaten, Desserts, Soßen und Suppen verarbeitet. Die Jackfrucht hat einen Apfel-Ananas-Geschmack und wird daher auf verschiedene Weise zubereitet.

Was man mit Jackfrucht machen kann: Rezepte

Die asiatische Küche ist reich an verschiedenen Rezepten, die Jackfruit enthalten. Die Frucht kann ein Reisersatz, eine Dessertfrucht und ein Gemüse sein. Die Sri Lanker essen sowohl reife als auch unreife Jackfrüchte, wobei jede Sorte für eine bestimmte Kategorie von Gerichten geeignet ist.

Das Fruchtfleisch zerfällt bei längerem Kochen in einzelne Fasern, die wie gekochtes Schweinefleisch schmecken. Die Fasern enthalten gesundes Eiweiß und werden daher häufig von Vegetariern verzehrt. Das Fruchtfleisch wird auch zur Herstellung von Desserts, Marmelade, Eiscreme und Kuchen verwendet. Jackfruit lässt sich gut mit anderem Obst und Gemüse kombinieren. Für jedes Gericht wird jedoch eine bestimmte Art und Reife der Früchte verwendet.

Die gängigsten Rezepte für die exotische Frucht sind die folgenden:

Vegetarische Sandwiches

Um sie vorzubereiten, müssen Sie sie einnehmen:

• 550 g Jackfrucht;
• 1 Zwiebel;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
• 1 Teelöffel Kümmel;
• 2 Teelöffel Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• ¾ Esslöffel Barbecue-Sauce;
• 1 Teelöffel Paprika;
• 1 Teelöffel Chilipulver;
• 450 ml Brühe;
• 1 Brötchen.

Schneiden Sie zunächst die große Jackfruit mit einem in Sonnenblumenöl getauchten Messer. Den Kern der Frucht vollständig entfernen und die saftigen Früchte und Kerne herausnehmen. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.

Die Früchte vorsichtig in das Öl geben, salzen und alle Gewürze hinzufügen. Rühren Sie den Inhalt der Pfanne während des Kochens gründlich um. Nach und nach die Brühe angießen und die Früchte etwa 40 Minuten lang weich dünsten. Am Ende des Eintopfs sind die Früchte weich.

Dann ein Backblech vorbereiten. Die Trockenfrüchte darauf verteilen und die Barbecue-Sauce darüber gießen. Etwa eine halbe Stunde im Ofen backen, dann die Füllung in ein aufgeschnittenes Brötchen geben. Ein leckeres Sandwich ist fertig.

Pikante Schnitzel

Zur Vorbereitung: Nehmen Sie:

• 200 g gekochte Kartoffeln;
• 250 g junge Jackfrucht;
• 1 Esslöffel Chili;
• 3 Knoblauchzehen;
• 150 g Zwiebeln;
• Frittieröl.

Die Jackfruit schälen, das Fruchtfleisch entfernen und gründlich pürieren. Wenn die Früchte nicht weich genug sind, erhitzen Sie sie in der Mikrowelle. Die Kartoffeln zu dem Fruchtpüree geben und erneut zu einem glatten Teig verkneten.

Die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Öl anbraten und die Chilischote hinzufügen. Das Kartoffelpüree in die Pfanne geben und anbraten. Etwa 3 Minuten kochen, dann abkühlen lassen und im Kühlschrank kalt stellen. Aus dem Kartoffelpüree kleine Schnitzel formen und im heißen (200 Grad) Ofen backen. Mit Nudeln oder Croutons servieren.

Salat

Dieses Gericht verbindet eine würzige Note mit dem milden Geschmack einer teuren Zutat - Kokosnusscreme. 2-3 Tage vor dem Servieren zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Zur Vorbereitung: Nehmen Sie:

• 250 g Kokosnusscreme;
• 350 g unreife Jackfrucht;
• 1 Teelöffel Chilischote;
• Eine Prise weißer Pfeffer;
• 2 Esslöffel gehackter Koriander;
• 150 g süße rote Zwiebeln;
• 150 g gehackte Tomaten;
• 3 Esslöffel gehackter Ingwer.

Kühlen Sie die Jackfruit vorher im Kühlregal. Die geschnittenen Früchte mit der Kokosnusscreme in einer Schüssel vermischen und alle gehackten Zutaten hinzufügen. Die Mischung gründlich mischen, den Knoblauch hinzufügen und mit dem Koriander garnieren. Den Salat 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Kasserolle

Für das Gericht nehmen:

• 300 g grüne Jackfrucht;
• 100 g Zwiebel;
• 3 Eier;
• 150 g Champignons;
• 200 g Hartkäse;
• 4 Esslöffel Mayonnaise.

Für den Auflauf müssen die exotischen Früchte vorher gedünstet werden. Die Jackfruit schälen, die Früchte herausnehmen, würfeln und in Pflanzenöl bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde dünsten.

Die rohen Hühnereier in einer Schüssel mit einem Mixer und Mayonnaise verquirlen. Parallel dazu das Pilzpüree zubereiten, die gewünschten Pilze und Zwiebeln kochen und anbraten, dann die Mischung zu einem Püree verarbeiten. Den Käse in die Pilzmischung reiben. Umrühren und dann zu den gedünsteten Jackfruits geben.

Nehmen Sie eine Auflaufform, geben Sie die Mischung in die Auflaufform und stellen Sie sie in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad etwa 45 Minuten lang backen.

Nachspeise

Zum Nachtisch können Sie ein leckeres Eis mit Jackfruchtfleisch zubereiten. Sie benötigen folgende Zutaten:

• 200 g Jackfrucht;
• 200 g Bananen;
• 100 ml Milch;
• 100 g Agavendicksaft oder 100 g Honig.

Die Bananen und die Jackfrucht schälen, in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zum Abkühlen ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Dann die Früchte in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern.

Nach und nach die Milch in die Mischung gießen und gut vermischen. Ein wenig Agavendicksaft oder Honig unterrühren. Sie können die Zutaten auch durch ein wenig Kristallzucker ersetzen. Nach gründlichem Hacken ist das Eis fertig. Löffeln Sie das Eis in die speziellen Cremeschälchen. Den Schokoladensirup darüber träufeln und nach Belieben mit Mandelsplittern bestreuen. Die Eiscreme in den Kühlschrank stellen.

Interessante Fakten

Es war der berühmte Entdecker John Cook, der diese riesige Pflanze, die als Brotersatz verwendet wurde, ausprobierte. Er besuchte Tahiti in Begleitung des Botanikers J. Banks. Die Eingeborenen verwöhnten die Entdecker mit einer exotischen Frucht. Cook beschloss, die Brotfrucht auf Plantagen anzubauen, um ihre Früchte an Arbeitssklaven zu verfüttern.

Nach ihrer Rückkehr nach England berichteten die Seeleute Georg III. von ihren Ideen. Der Herrscher beauftragte ein Handelsschiff namens Bounty mit der Lieferung von Brotsetzlingen von den Inseln. Das Schiff war mit 774 Setzlingen beladen, aber alle Pflanzen starben auf der Reise und wurden nicht nach England geliefert. Auf dem Schiff kam es zu einer Meuterei, und das Schiff erlitt Schiffbruch. Das Wrack wurde in der Nähe der Insel Pitcairn im Pazifischen Ozean entdeckt.

Die Jackfrucht ist die größte exotische Frucht auf unserem Planeten. Thais pflanzen die Pflanze in der Nähe ihrer Häuser, weil sie glauben, dass der Brotfruchtbaum die Hüttenbesitzer vor Not und Schusswunden schützt. Die Frucht ist ein Talisman und Amulett. Sie soll Glück bringen und die ganze Familie unterstützen.

Foto der Jackfrucht