Butternut-Pilz: nützliche Eigenschaften und Rezepte zum Kochen

Um der Hektik der Stadt zu entfliehen, suchen die Menschen in den Megastädten oft abgelegene Orte auf, an denen sie mit sich selbst allein sein und mit der Natur verschmelzen können. Und die Wahl fällt oft auf den Wald, wo die mächtigen Bäume, die saubere Luft und das Zwitschern der Vögel eine wohltuende Wirkung auf den geistigen Zustand haben. Aber der Wald "verwöhnt" nicht nur mit geistiger Nahrung, sondern ermöglicht auch, körperliche Nahrung zu finden - Beeren, Nüsse und natürlich Pilze. Majestätische weiße Pilze, edle Espenpilze, formschöne Steinpilze, fröhliche Krähenbeeren und leuchtende kleine Butterpilze lassen die Menschen Jahr für Jahr die geschützten Wege durchkämmen und auf stille Jagd gehen. Auf die Butterpilze sollte man gesondert eingehen, denn diese Krümel bergen viele Geheimnisse, die nicht nur den Hunger stillen, sondern auch die Gesundheit fördern können.

Wie Steinpilze aussehen und wo sie wachsen

Der Butterpilz gehört zur Familie der Balletts, und seine Gattung heißt Schlauchpilz. Die Pilze zeichnen sich durch ihren öligen Hut aus, der ihnen ihren Namen gab. Der Butterpilz zeichnet sich durch eine schleimige Haut und einen kleinen Ring aus. Die Kappen sind im Allgemeinen je nach Art unterschiedlich geformt und können entweder konvex oder flach sein, und das Hymenophor und die Haut können leicht abgezogen werden. Der Stiel ist glatt und kann mit einem kleinen Ring verziert sein. Das Fruchtfleisch selbst ist gelb oder weiß und färbt sich beim Anschneiden blau oder rot.

Der Butterpilz ist in gemäßigten Klimazonen unter Lärchen- oder Kiefernbäumen zu finden, aber auch in heißen Ländern wie Australien und Afrika.

Der engste Verwandte des Butterpilzes ist übrigens der Steinpilz, der edelste Steinpilz.

Sorten

Es gibt über fünfzig Arten von Butterpilzen. Sie alle unterscheiden sich in Aussehen und Lebensraum voneinander. Dennoch sind die meisten dieser Pilze sehr nützlich und haben einen wunderbaren Geschmack:

1. Körnige Butterblume. Diese Art reift Anfang Juni, weshalb sie auch als "Sommerpflanze" bezeichnet wird. Der Ölkuchen kann eine Höhe von 8-10 cm erreichen und die Kappe kann einen Durchmesser von bis zu 20 cm haben. Die Farbe der Kappe variiert von orange bis braun mit einem Hauch von rot. An sonnigen Tagen sieht die glänzende, konvexe oder flache Kappe wie ein glänzender Pilz aus, aber bei Regen wird sie ziemlich glitschig. Das Hauptmerkmal der Art sind die kleinen Äste am Stiel. Das weiße (manchmal gelbliche) Fruchtfleisch hat einen angenehm süßen Geschmack und einen fruchtigen Geruch. Diese Art von Butterpilz ist von Frühsommer bis Mitte Herbst in Nadelwäldern zu finden. Er mag sandige Böden und wächst häufiger in offenen Bereichen entlang von Straßen.
2. Lärchenölsaat. Die leuchtend runde Kappe ist orange, gelbbraun und rotbraun gefärbt und macht sie zu einer auffälligen und auffälligen Art. Die Kappe ist anfangs konvex und wird dann flach. Die Kappe hat die Form eines Rohres. Der Stiel ist gelb oder braun, hat eine charakteristische Ringelung und kann bis zu 10 cm lang werden. Der Steinpilz hat einen Apfelgeschmack, und das gelbe Fruchtfleisch kann sich beim Anschneiden dunkler oder rosa verfärben (je nach Alter). Am besten sucht man nach diesen Pilzen in Lärchenwäldern vom Frühsommer bis zum Spätherbst.
3. Später Butterpilz. Sein zweiter Name klingt wie "das Wahre", denn er schmeckt nach allen Arten und kann für alle Gerichte verwendet werden. Das weiß-gelbe Fruchtfleisch hat einen leicht fruchtigen Geschmack und neigt dazu, beim Anschneiden dunkel zu werden. Der kugelförmige und dann flache Hut des Pilzes ist braun und erreicht einen Durchmesser von 12 cm. Der Regen verwandelt den glatten "Kopfschmuck" in einen glitschigen Hut. Die zehn Zentimeter langen Stängel sind weiß-gelb gefärbt und gehen glatt in eine Kappe über, die ganz oben braune Flecken aufweist. Auch am Stiel ist ein filziger Ring vorhanden. Kiefern und super-sandige Böden sind die Heimat dieser Art. Der Pilz versteckt sich meist unter abgefallenen Pflanzennadeln und siedelt sich auf einer Lichtung oder einem Waldstück an.
4. Die weiße Butterblume. Diese seltene Art ist in Mischwäldern zu finden. Die kugelförmigen, konkaven weißen Kappen können bis zu 12 cm im Durchmesser messen. Sie sind recht glitschig und haben Röhren, die ihre Farbe von weiß-gelb nach olivfarben verändern. Nicht selten sieht man kleine Tröpfchen mit rosafarbener Flüssigkeit, die aus den Poren des Pilzes abgesondert werden. Der schlanke, neun Zentimeter lange, gelbliche Stängel ist mit einem violetten, gitterartigen Muster überzogen. Die Butterblume selbst hat ein cremiges Fruchtfleisch, einen unauffälligen Geschmack und ein leichtes Pilzaroma. Diese Art kann unter einer Kiefer oder Zeder gefunden werden. Die beste Zeit für die Ernte ist August oder September.
5. Der Hahnenfuß ist gelblich. Wegen seiner Farbe ist der Pilz als "Sumpfpilz" bekannt geworden, was seinen Geschmackseigenschaften jedoch keinen Abbruch tut. Die glatte Kappe verändert sich je nach Wetterlage: In der Sonne wird sie orange, bei Regen grün-gelb. Der Schmetterling kann bis zu 9-10 cm hoch werden und der Hut kann einen Durchmesser von bis zu 7 cm haben. Der Stiel ist mit einem Ring versehen. Es lohnt sich, die Schale vor dem Braten des cremegelben, an der Schnittfläche rötlichen Fruchtfleisches zu entfernen, da ihre abführende Wirkung den Geschmack leicht beeinträchtigen kann. Wenn Sie in einem Kiefernwald auf ein sumpfiges Hochland stoßen, können Sie dort im August und September Sumpfbutterpilze finden.
6. Das Butterblumengrau. Der Pilz ist grau mit einer violetten Färbung, die Röhren sind jedoch meist weiß. Der Ring am Stiel ist spürbar, aber er verschwindet mit der Zeit. Der Hahnenfuß wird bis zu 10 cm hoch und die Kappe kann bis zu 9 cm lang sein. Er schmeckt nicht besonders ungewöhnlich, aber er hat einen ziemlich starken Pilzgeruch. Von Juli bis Oktober können Sie einen Spaziergang durch den Lärchenwald machen, in dem die Graue Wasseramsel zu Hause ist.
7. Zedern-Hahnenfuß. Es handelt sich um eine seltene Art mit hervorragenden Geschmackseigenschaften. Er ist 12 cm lang und hat einen Kopfdurchmesser von 15 cm. Der Stiel hat eine dicke Basis. Er ist mit kleinen braunen Flecken bedeckt, die auf eine deutliche weißliche Flüssigkeit zurückzuführen sind, die von den Poren des Pilzes abgesondert wird. Die braune Kappe sieht eher wie ein Kissen aus und ist in der Mitte gewölbt. Der Pilz hat eine matte Oberfläche, wird aber bei Nässe ölig. Der Name bezieht sich auf seinen Lebensraum. Junge Zedern und Kiefern schützen diese Pilze, indem sie sie sorgfältig mit Blättern und Kiefernnadeln bedecken. Kiefer-Lachs-Möhren können den ganzen Sommer und Herbst über geerntet werden.

Dies sind die beliebtesten Arten, die zur Abwechslung auf Ihrem Speiseplan beitragen und dem menschlichen Körper neue Geschmacksrichtungen und Vorteile bringen.

Wie man essbare von falschen Butterpilzen unterscheidet

Damit der Butterpilz Ihrer Gesundheit nützt und nicht schadet, müssen Sie die Arten von falschen Pilzen kennen, die sich perfekt als ihre essbaren Gegenstücke tarnen können:

1. Pantherfliegenpilz. Dieser gefährliche Pilz hat eine bräunlich-gelbe Farbe. Seine konvexe Kappe kann einen Durchmesser von 12 cm erreichen. Sie ist schleimig und mit weißen Warzen bedeckt, die zufällig oder kreisförmig angeordnet sind. Der Stiel ist ringförmig und hat eine leichte Verdickung an der Basis. Der Pilz riecht abstoßend und hat weiße Platten unter dem Hut. Man kann diesen gefährlichen Pilz in Nadelwäldern antreffen, wenn man sich dort zwischen Juli und November aufhält. Der Pilz ist völlig ungenießbar, daher ist es am besten, eine Vergiftung zu vermeiden, indem man ihn meidet.
2. Sibirischer Hahnenfuß. Dieser acht Zentimeter lange Pilz hat eine gelb-braune Farbe, einen bräunlich-gelben, konvexen Hut, eine glatte Haut und ein gelbes, nicht nachdunkelndes Fruchtfleisch. Der Stängel ist mit Splitt bedeckt. Der Hahnenfuß ist im Zedernwald zu finden und kann leicht mit einem essbaren Mitglied der Familie verwechselt werden. Im Gegensatz zu den essbaren Arten wird die Sibirische nicht als solche betrachtet, ist aber ungiftig. Für den Verzehr wird die Schale abgezogen und etwa eine halbe Stunde lang gekocht. In diesem Fall kann ein Schaden vermieden werden.
3. Pfefferkörner werden oft mit den Sommer- und echten Arten dieser Pilze verwechselt. Sie wachsen den ganzen Sommer über unter Nadelbäumen. Sie haben eine konvexe, sieben Zentimeter lange orange oder ockerfarbene Kappe. Der 11 cm hohe, glatte Stiel hat die gleiche Farbe wie der Hut. Das Fruchtfleisch ist sehr bitter und verdirbt daher jedes Gericht mit seinem Geschmack. Aus diesem Grund ist es nicht empfehlenswert, den Pilz zu essen.

Ein erfahrener Pilzsammler weiß zweifellos, wie essbare und ungenießbare Pilze aussehen. Der unerfahrene Stummfilmjäger hingegen sollte einige Tipps beachten, um den falschen Butterpilz vom echten zu unterscheiden:

1. Essbare Butterpilze haben eine röhrenförmige Oberfläche, die einem Schwamm ähnelt. Die Farbe ist in der Regel dunkelgelb.
2. Der weißliche Film unter dem Hut zeigt an, dass der Pilz essbar ist. Die Membran dehnt sich mit der Zeit aus und schmückt den Pilz mit einem flauschigen Rock.
3. Eine Pilzattrappe erkennt man daran, dass sie bei leichtem Druck abfällt, was bei einem essbaren Butterpilz nicht der Fall ist.
4. Die violette und graue Farbe und der unangenehme Geruch sind Anzeichen für einen ungenießbaren Pilz.
5. Sind die Platten des vermeintlichen Butterpilzes violett und der Ring lila gefärbt, sollte der "Fang" weggeworfen werden.

Aber die Grundregel für jeden Pilzsucher lautet: Wenn man Zweifel an einem Pilz hat, sollte man am besten die Finger davon lassen, um gefährliche Folgen zu vermeiden.

Zusammensetzung und Kalorien

Die hellen Butterpilze werden von Hausfrauen wegen ihres Aromas und Geschmacks geliebt, da sie das Essen reichhaltiger, nahrhafter und vor allem gesünder machen können. Leider ist den meisten Menschen gar nicht bewusst, dass Pilze spürbare gesundheitliche Vorteile bieten können. Zunächst einmal sollten Sie die Zusammensetzung der Butterpilze studieren, die mit den folgenden nützlichen Stoffen gesättigt ist:

• Vitamine B, C, A, PP;
• Kupfer;
• Jod;
• Zink;
• Phosphor;
• Eisen;
• Mangan;
• Kalium;
• Monosaccharide;
• Disaccharide;
• Faser;
• Aminosäuren.

Außerdem enthalten sie 2,4 g Eiweiß, 0,7 g Fett und 1,7 g Kohlenhydrate pro 100 g. Der Kalorienwert für das gleiche Gewicht des Produkts beträgt 19 kcal.

Wie verwendet man Buttermasken?

Allgemeine Nützlichkeit

Die Liste der nützlichen Nährstoffe hat die kleinen Butterpilze zu unverzichtbaren Helfern im Kampf gegen bestimmte Krankheiten werden lassen. Außerdem hilft es den Menschen, ihre Gesundheit zu vermehren und zu erhalten, ohne auf chemische Präparate zurückgreifen zu müssen, die dem Körper schaden können.

Nach einer Untersuchung der chemischen Zusammensetzung des Pilzes haben Fachleute herausgefunden, dass er die folgenden positiven Auswirkungen auf den Menschen haben kann:

1. Der Verzehr von Butterpilzen kann das Immunsystem des Körpers aktivieren und seine Widerstandskraft gegen saisonale Viren und Infektionen erhöhen.
2. Das Wachstum pathogener Bakterien wird sicher gehemmt, wenn der Speiseplan Gerichte mit Butterpilzen enthält.
3. Die Pilze enthalten gesunde Lipide, die die Leberfunktion wiederherstellen.
4. Sie enthalten auch Styrole, Substanzen, die für das Fortpflanzungssystem verantwortlich sind und Erektionsstörungen verhindern.
5. Dieselben Styrole können den Blutzuckerspiegel senken, so dass sich der Verzehr von Butterpilzen positiv auf die Gesundheit von Diabetikern auswirkt.
6. Auch die Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen steht auf der Liste der gesundheitlichen Vorteile von Pilzen.
7. Darüber hinaus können Butterpilze den Cholesterinspiegel senken und das Risiko von Thrombose und Arteriosklerose verringern.
8. Eine weitere positive Eigenschaft ist die Verbesserung der Blutbildung und die Erhöhung des Hämoglobinspiegels.
9. Die einzigartige harzige Substanz des Hahnenfußes kann bei Gicht und Migräne helfen.
10. Der Jodgehalt unterstützt die schnelle Regeneration des Gewebes.
11. Butterblume aktiviert das Gehirn und reguliert gleichzeitig das Nervensystem, beseitigt Depressionen und hilft, Schlafstörungen zu lösen.
12. Der Darm ist dankbar für die Butterpilze, da sie Chitin enthalten, das die Mikroflora beim Wachstum der nützlichen Bifidobakterien unterstützt und die Nebennierenfunktion anregt.
13. Es ist erwähnenswert, dass Butterpilze in einigen Fällen eine gute Prophylaxe für Krebs sein können.

Diese Eigenschaften des kleinen Pilzes haben ihn zu einem unverzichtbaren Bestandteil der Ernährung derjenigen gemacht, die auf ihre Gesundheit achten. Aber nicht nur Frauen, sondern auch Männer und Kinder können alle nützlichen Eigenschaften des Produkts spüren.

Für Frauen

Frauen, auf deren Schultern die Versorgung aller Familienmitglieder, der Komfort des Hauses, seine Sauberkeit liegt, sind am häufigsten Stresssituationen ausgesetzt. Aus diesem Grund kann der Verzehr von Butterpilzen das aufgeregte Nervensystem beruhigen. Darüber hinaus wirken sich Pilze positiv auf die Fortpflanzungsfunktionen des weiblichen Körpers und das sexuelle Verlangen aus, so dass sie recht regelmäßig eingenommen werden sollten. Viele Frauen leiden auch unter chronischen Kopfschmerzen oder Migräne. Sie können Ihnen helfen, mit ihnen fertig zu werden. Man sollte nicht vergessen, dass Butterpilze die Haut mit Feuchtigkeit versorgen und die Nägel und Zähne stärken. Deshalb sollten Frauen diese wunderbaren Pilze essen, um schön und gesund zu bleiben.

Für Männer

Das starke Geschlecht hat leider ein höheres Risiko für Herzkrankheiten. Der Verzehr von Butterpilzen hat eine positive Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Außerdem tragen Pilze dazu bei, den Körper mit Eiweiß zu sättigen, das dem tierischen Eiweiß gleichwertig ist. Und natürlich werden die männlichen Funktionen und die Potenz auf dem höchsten Niveau sein, wenn die Gerichte von Butterpilzen fest in der Ernährung der stärkeren Hälfte der Menschheit.

Wenn schwanger

Die schwangere Frau muss auf bisher geliebte und vertraute Gerichte verzichten, um die richtige Ausbildung und Entwicklung des Babys zu gewährleisten. Pilze gelten als schweres Nahrungsmittel, das mehr schaden als nützen kann. Einige Vertreter des Pilzreichs sind jedoch akzeptabel und werden sogar für den Konsum während der Schwangerschaft empfohlen. Butterpilze gelten also als ein recht sicheres Produkt für die werdende Mutter, und ihr Nutzen liegt in Folgendem:

1. Die maximale Sättigung des Körpers mit Nährstoffen bei niedrigem Kaloriengehalt des Produkts hilft, den Hunger zu stillen und das Gewicht zu regulieren.
2. Das in der Butterblume reichlich enthaltene Eiweiß trägt zu einer guten Entwicklung des Fötus bei.
3. Das Herz der Frau ist beim Tragen des Kindes einer besonderen Belastung ausgesetzt. Die Butternuss enthält Lecithin, das die Arbeit des Herzmuskels in der entscheidenden Phase unterstützen kann.
4. Die Aufrechterhaltung der Immunität ist auch für schwangere Frauen wichtig.
5. Die Vorbeugung von Blutarmut ist ein wichtiger Bestandteil jeder Schwangerschaft. Die eisenhaltigen Schmetterlinge verringern das Risiko einer Blutarmut und halten den Hämoglobinwert auf dem richtigen Niveau.
6. Die Regulierung des Nervensystems und die Beseitigung von Schlafproblemen sind wichtige Eigenschaften, die Pilze einer Frau in einer Notlage geben können.

Doch trotz aller positiven Eigenschaften der Butterpilze sollte man bedenken, dass sie nicht mehr als zweimal pro Woche in verarbeiteter Form verzehrt werden dürfen. Auf diese Weise können sie die Gesundheit der zukünftigen Mutter wirklich erhalten und zur richtigen Entwicklung des zukünftigen Menschen beitragen.

Beim Stillen

Muttermilch hilft nicht nur, das Neugeborene mit ausreichend Nährstoffen zu versorgen, sondern trägt auch zur richtigen Körperbildung des Babys bei. Im Allgemeinen können Pilze eine positive Wirkung auf die Gesundheit von Mutter und Kind haben. Experten raten jedoch vom Verzehr von Butterpilzen ab. Zumindest lohnt es sich, zu warten, bis das Baby sechs Monate alt ist, und dann zu versuchen, Maslik-Gerichte in den Speiseplan der Mutter aufzunehmen. Besser ist es, wenn es eine gekochte Version ist. Es lohnt sich aber auf jeden Fall, einen Fachmann zu konsultieren, um festzustellen, ob der Verzehr von Butterpilzen schädlich ist, denn es besteht ein großes Risiko von Allergien und Vergiftungen für das Baby und seine Mutter. Es ist daher unerlässlich, mit einem Arzt zu sprechen.

Für Kinder

Für kleine Kinder können Pilze nicht nur nützlich, sondern auch gefährlich sein. Die Sache ist die, dass das Produkt in sich selbst schädliche Substanzen anreichert, einschließlich Schwermetallsalze, Pestizide, Radionuklide, und dies kann sich in keiner Weise positiv auf den wachsenden Organismus auswirken. Kinderärzte warnen auch davor, dass große Mengen an Eiweiß die Verdauungsfunktion stören und Chitin eine leichte Aufnahme des Produkts verhindert, was besonders im Kindesalter wichtig ist.

Butterpilze können das Immunsystem stärken, die Gehirnfunktion verbessern, das Knochensystem stärken und die Zähne gesund erhalten. Kinder sollten diese Art von Pilzen jedoch nicht vor dem siebten Lebensjahr erhalten. Ab dem siebten Lebensjahr können Butterpilze an Kinder verfüttert werden, jedoch vorzugsweise in einer sehr kleinen Portion und in gekochter Form. Dann wird der Nutzen optimal und der Schaden minimal sein.

Zur Gewichtsabnahme

Im Rahmen einer Diät zur Gewichtsreduzierung empfehlen Ernährungswissenschaftler ihren Probanden häufig, Maslik-Gerichte in ihren Speiseplan aufzunehmen. Das ist vor allem deshalb nützlich, weil die Pilze den Hunger stillen und ihr geringer Kaloriengehalt dazu beiträgt, dass man nicht übermäßig an Gewicht zunimmt. Ihr hoher Proteingehalt ist auch besonders hilfreich für Menschen, die eine Eiweißdiät machen. Darüber hinaus sättigen die Nährstoffe und nützlichen Nährstoffe den Körper und tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei, ohne dass es zu Komplikationen im Zusammenhang mit der Gewichtsabnahme kommt. Es sollte nicht vergessen werden, dass bei einer Diät der Verzicht auf viele Lebensmittel zu einer Störung der Darmmikroflora führen kann, und Masliotas können diese wiederherstellen.

Masliks sind also eine gute Möglichkeit, die Ernährung abwechslungsreich zu gestalten, ohne dem Körper zu schaden, aber mit dem zusätzlichen Vorteil, dass man sein Gewicht kontrolliert.

Sind eingelegte Masliks nützlich?

Frische Butterpilze enthalten viele Vitamine und Spurenelemente, aber eingelegte Pilze sind nicht weniger nützlich. Um ihre Nützlichkeit zu beurteilen, muss man wissen, dass der Gehalt an Spurenelementen in eingelegten Butterpilzen fast der gleiche ist wie in frischen Pilzen. Ihre Vorteile sind daher wie folgt:

• Stärkung des Immunsystems;
• Erhaltung der Gesundheit und Schönheit der Haare, Stärkung der Nägel und Erhaltung einer jugendlichen Haut;
• Verbesserung des Stoffwechsels;
• Verringerung von Muskelschmerzen;
• Verbesserung und Normalisierung des Verdauungssystems;
• Entgiftung;
• den Prozess der Hämatopoese regulieren;
• Verbesserung des Gedächtnisses;
• Normalisierung des Nervensystems.

Eingelegte Butterpilze sind also nicht nur ein köstliches Produkt, das Feinschmecker dazu zwingt, buttrige Pilzstücke zu genießen, sondern auch nützlich, da sie bei vielen Erkrankungen des Körpers helfen. Aber vergessen Sie nicht, dass in Gegenwart von Erkrankungen des Verdauungssystems, Niere, Leber, verwenden eingelegte Pilze wird nicht empfohlen. Und auch in den Fällen, in denen die Diät den Verzehr von eingelegten Lebensmitteln nicht zulässt, sollte man darauf verzichten.

Wie man einlegt

Um in den Genuss des berühmten Geschmacks von eingelegten Butterpilzen zu kommen, müssen Sie einige Tricks kennen, um das Produkt richtig zuzubereiten. Die meisten erfahrenen Hausfrauen und Profiköche empfehlen Folgendes:

1. Zur Vorbereitung des Einlegens muss der Pilz zunächst von der geölten Haut befreit und von fremden Waldresten (Blätter, Gras usw.) gesäubert werden. Wenn Sie das nicht tun, bekommt das Gericht einen bitteren Nachgeschmack und der Geschmack ist völlig verfälscht.
2. Dann die Pilze waschen und in einem emaillierten Topf mit etwas Salz und Essig kochen.
3. Danach waschen Sie die Butterpilze gründlich und marinieren sie auf zwei Arten - heiß und kalt. Bei der heißen Methode werden die Pilze in einer Marinade gekocht und dann in Gläser gefüllt, während bei der kalten Methode die Pilze mit heißer Marinade übergossen werden, nachdem sie in die Gläser gefüllt wurden.

Es ist auch erwähnenswert, dass die Butterpilze am köstlichsten sind, wenn sie klein sind. Wenn sie jedoch groß sind, sollten sie in Stücke geschnitten werden.

Es gibt viele Rezepte für eingelegte Masliks, aber ein besonders beliebtes Rezept ist dieses.

Rezept für zwei 0,5 l Gläser
Zutaten:

• 70 ml unparfümiertes Sonnenblumenöl;
• 3 Esslöffel 9% Essig;
• 1,5 Esslöffel Salz;
• 1 Esslöffel Zucker;
• 5 Knoblauchzehen;
• 12 Lorbeerblätter;
• 0,5 l Wasser.

Methode der Zubereitung:

1. Die Gläser sterilisieren.
2. Wasser, Salz, Kristallzucker und Öl in einem emaillierten Topf vermengen und die Marinade zum Kochen bringen.
3. Die vorbereiteten Masliks in die kochende Flüssigkeit geben und 15 Minuten ab dem Siedepunkt kochen lassen.
4. Den gewürfelten Knoblauch, den Essig und die Lorbeerwurzel hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Dann füllt man den Inhalt in die Gläser und schraubt die Deckel auf.
6. Lassen Sie die Gläser zwei Tage lang unter einer warmen Decke abkühlen.

Diese Pilze heitern nicht nur durch ihren wunderbaren Geschmack auf, sondern sind auch für den ganzen Körper von Vorteil.

Medizinische Anwendungen

Die Medizin ist eine seriöse Wissenschaft, die sich auf Forschung und wissenschaftliche Arbeiten stützt. Offiziell werden Medikamente zur Behandlung eingesetzt, aber in den Anfängen der Medizin wurden Pflanzen, Früchte, Pilze und alles andere, was die Natur hergab, als Medizin verwendet. Die moderne Medizin nutzt jedoch die Vorteile der gesundheitsfördernden Substanzen, die in vielen Produkten enthalten sind. Und Butterpilze sind da keine Ausnahme von der Regel. Natürlich ist der Arzt unwahrscheinlich, dass die Verwendung von dreimal am Tag für 0,5 Liter eingelegte Butter maslik verschreiben, aber empfehlen sie in irgendeiner Form, um den Zustand zu verbessern kann es gut. In diesem Fall wird sie sich auf die nützlichen Eigenschaften stützen, die in zahlreichen Studien über das Produkt nachgewiesen wurden. Die Mediziner kennen die positive Wirkung von Maslik-Extrakten bei folgenden Krankheiten:

• Allergien;
• Schuppenflechte;
• Sehstörungen;
• Diabetes;
• Osteoporose;
• Migräne;
• Gicht;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Schilddrüsenerkrankungen.

Doch während die offizielle Medizin nur die Vorteile anerkennt, behandeln die Volksheiler verschiedene Beschwerden mit Butterpilzen, wobei sie alte, von mehreren Generationen erprobte Rezepte verwenden.

Rezeptur 1
Bestandteile:

• Shrops von Masliks.
• Wodka.

Für dieses Rezept nehmen Sie ein 1-Liter-Glasgefäß. Setzen Sie die Deckel der Masliks bis zum oberen Rand des Glases auf. Dann gießt man Wodka in das Glas und lässt den "Trank" vierzehn Tage lang im Dunkeln stehen.

Das fertige Produkt in folgendem Verhältnis mischen: 1 Teelöffel Aufguss auf 50 ml Wasser. 2 Mal täglich eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit einnehmen.

Anwendungsgebiete: Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen, eine leichte Form der Hirnhautentzündung. Sie können die Tinktur auch bei Gicht und Erkrankungen des Bewegungsapparates einreiben. Die Tinktur erhöht auch die männliche Potenz und steigert das sexuelle Verlangen bei Frauen.

Rezept 2
Bestandteile:

• Frische Butterpilze - 2 kg.
• Heißes Wasser - 2-3 Liter.

Pilze zerkleinern und heißes Wasser hinzufügen.

Anwendung: Tauchen Sie Ihre Füße für eine halbe Stunde in ein warmes Bad. Ziehen Sie danach Wollsocken an. Wiederholen Sie den Vorgang 10 Mal.

Anwendungsgebiet: Arthritis und Gicht.

Rezept 3
Bestandteile:

• Butterpilze.
• Honig - 1 Tasse.
• Cognac - 1 Tasse.

Trocknen Sie die Pilze zusammen mit der Folie und machen Sie daraus ein Pulver, das genau eine halbe Tasse benötigt. Dann alle Komponenten kombinieren und die Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren, wo sie 10 Tage lang bestehen sollte.

Gebrauchsanweisung: Nehmen Sie das Medikament 3 mal täglich, 1 Esslöffel für eine halbe Stunde vor einer Mahlzeit.

Anwendungsbereich: Tuberkulose.

Dies sind die Rezepte, die von Kräuterkundigen verwendet werden, um viele Krankheiten zu behandeln, die mit ein wenig Butterkraut, das große Heilkraft hat, zu bewältigen sind.

Kosmetologie-Anwendungen

Auch die Kosmetikerinnen wussten die wunderbare Eigenschaft des kleinen Pilzes zu schätzen, die Haut zu heilen, sie jung zu halten, zu nähren und zu glätten. Sie tragen auch zur Stärkung von Haaren und Nägeln bei und machen sie kräftiger und schöner. Natürlich wird in der Industrie ein Extrakt aus dem Pilz zur Herstellung dieser Heilmittel verwendet, aber Sie können auch zu Hause einzigartige Masken herstellen.

Reinigende Maske

Zutaten:

• 1 Teil getrocknetes Butterpilzpulver.
• 1 Teil frisches Gurkenfruchtfleisch.
• 1 Teil Kartoffelpüree.

Alle Zutaten mischen und 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, danach mit kaltem Wasser abwaschen. Die Maske kann 2 Mal pro Woche verwendet werden.

Feuchthalte-Lotion

Zutaten:

• Frische Masliks - 50 g.
• Pflanzliches Öl - 100 gr.
• Wodka - 2 Esslöffel.
• Wasser.

Die Pilze waschen und in kleine Stücke schneiden, dann in ein Glasgefäß von 1 Liter Inhalt geben. Öl und Wodka hinzufügen und mit Wasser auffüllen. Mit einem Kaprondeckel abdecken und 2 Tage lang ziehen lassen. Verwenden Sie es als Lotion, um Ihrer Haut Feuchtigkeit zu spenden.

Solche einfachen Rezepte helfen Ihrer Haut, klarer zu werden und ihre Elastizität für die nächsten Jahre zu bewahren.

Schäden und Kontraindikationen

Jedes Produkt hat seine eigenen Nachteile, die sich negativ auf die menschliche Gesundheit auswirken können. Butterblume hat auch Kontraindikationen für die Verwendung, die umfassen:

• Gastritis;
• Kinder unter 7 Jahren;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Nierenversagen;
• Lebererkrankung;
• Laktationsperiode.

Denken Sie auch daran, dass Pilze in Maßen verzehrt werden sollten, da das Produkt recht schwer ist und bei übermäßigem Verzehr Übelkeit und Erbrechen verursachen kann. Sie dürfen nicht vergessen, dass es sich um Pilze handelt, also müssen Sie darauf achten, dass der Korb essbare Butterpilze enthält und nicht deren falsche Verwandte.

Wann ernten und wie lagern

Um die schmackhaften und gesunden Butterpilze zu genießen, sollte man sich im Sommer an die Ränder oder Waldlichtungen von Nadel- oder Lärchenwäldern begeben. Sie können Pilze bis in den Spätherbst hinein sammeln. Die beste Zeit dafür ist nach einem warmen Pilzregen - dann ist ein ganzer Korb garantiert.

Nach dem Sammeln der Butterpilze müssen diese sofort verarbeitet werden. Wenn die Zeit nicht ausreicht, werden die Pilze in eine Plastiktüte gepackt und in den Kühlschrank gelegt, wo das Produkt zwei Tage, aber nicht länger, aufbewahrt werden kann. Nach dieser Zeit beginnen die Butterpilze, schädliche Stoffe freizusetzen, die dem menschlichen Körper schaden können.

Kann ich einfrieren

Wie andere Pilze auch, können Butterpilze gut eingefroren werden. Durch das Einfrieren werden sie länger haltbar. Um Pilze einzufrieren, sollten Sie sie von der Folie lösen, abspülen und sortieren. Legen Sie sie in Tüten und decken Sie sie fest zu, damit keine Gerüche eindringen können.

Um das Volumen der Pilze zu verringern, können Sie sie vor dem Einfrieren 8-10 Minuten lang kochen und dann in Beutel füllen. Achten Sie darauf, dass die Temperatur des Gefrierschranks +5°C nicht überschreitet.

Kann man sie trocknen

Um die Haltbarkeit von Butterpilzen zu verlängern, können sie nicht nur eingefroren, sondern auch getrocknet werden. Mit dieser Behandlung kann die Haltbarkeit auf 1,5 Jahre verlängert werden.

Bevor die Pilze getrocknet werden, sollten sie gewaschen und von ihren Folien befreit werden. Größere Exemplare sollten in größere Stücke geschnitten werden. Sie können sie dann in der Sonne unter natürlichen Bedingungen trocknen, aber wenn Sie nicht viel Zeit haben und es bewölkt ist, sollten Sie sie lieber im Ofen trocknen. In diesem Fall sollten die Pilze auf ein Backblech gelegt und bei offener Ofentür bei 50 °C getrocknet werden. Bewahren Sie diese Pilze in Stoffbeuteln auf.

Wie man Butterpilze schält

Die Reinigung der Pilze ist ein zeitaufwändiger, aber notwendiger Teil des Rituals. Sie können sie auf verschiedene Weise reinigen:

1. Die erste Möglichkeit der Reinigung ist die mit einem Messer. Sie müssen eine Kante der Haut anfassen und versuchen, sie auf die andere Seite zu ziehen. Erfahrenen Pilzsammlern wird empfohlen, den Hut mit Öl zu bestreichen, damit sich die Haut vollständig ablöst.
2. Die zweite Möglichkeit ist für diejenigen geeignet, die kein Messer zur Hand haben. In diesem Fall einfach den Pilz bis zur Schale in zwei Hälften teilen und diese auseinanderziehen. Dann lässt sich die Haut leichter abziehen.
3. Die dritte Möglichkeit der Reinigung ist die Verwendung von kochendem Wasser. Legen Sie die Masliks einfach 5 Minuten lang in kochendes Wasser und spülen Sie sie dann 2-3 Mal mit kaltem Wasser ab. Die Haut kann dann leicht abgezogen werden.

Dies sind die gängigsten Methoden zur Reinigung der Kappe. Der Stiel kann ganz einfach gereinigt werden. Man muss nur den hartnäckigen Schmutz mit einem Messer abkratzen, und der Rest wird mit Wasser abgewaschen.

Wie Sie Ihre Hände von Butterpilzen befreien können

Experten empfehlen, sich vor dem Schälen der Butterblumen die Hände mit Sonnenblumenöl einzureiben oder besser noch Gummihandschuhe zu tragen. Wenn Sie weder Handschuhe noch Öl zur Verfügung haben und Ihre Hände bereits schmutzig sind, können Sie auf andere Hilfsmittel zurückgreifen:

1. Zitronensäure. Verdünnen Sie ein Päckchen Säure mit 1 Liter warmem Wasser. Weichen Sie Ihre Hände 5 Minuten lang in dieser Lösung ein und waschen Sie sie mit Wasser und Seife. Dies hilft, die Haut zu reinigen, ohne sie zu beschädigen.
2. Zitrone. Bereiten Sie ein warmes Bad mit 1 Liter Wasser und ein paar großen Zitrusfrüchten vor. Die Hände 5 Minuten lang einweichen und mit Wasser und Seife auswaschen. Zitrone kann auch zum Abwischen geschwärzter Stellen verwendet werden.
3. Essig. Eine Tasse 9%iger Essig und 1 Liter Wasser und die Hände für einige Minuten einweichen. Waschen Sie Ihre Hände gründlich mit Wasser und Seife. Denken Sie auch daran, dass es gefährlich ist, unverdünnten Essig auf die Haut zu gießen.

Dies sind die bekanntesten und wirksamsten Methoden, um geschwärzte Flecken auf der Haut der Hände loszuwerden.

Wie man Masliks kocht: Rezepte

Butterpilze werden nicht oft als Hauptgericht verwendet, aber ihr leuchtendes Aroma und ihr ungewöhnlicher Geschmack tragen dazu bei, den üblichen Gerichten einen sehr ungewöhnlichen "Klang" zu verleihen. Chefköche braten, schmoren und kochen Butterpilze zu Gourmetgerichten, die auch den anspruchsvollsten Feinschmecker inspirieren können.

Suppe

Duftende Buttermasken, kombiniert mit einem cremigen Geschmack, werden jeden umhauen.

Zutaten:

• 0,5 kg masliks;
• 0,4 kg Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 200 g geschmolzener Käse;
• 1 Karotte;
• 50 ml Sonnenblumenöl;
• Gewürze nach Geschmack.

Methode der Zubereitung:

1. Die Champignons schälen, abspülen, 30 Minuten kochen und mit den Gewürzen Ihrer Wahl anbraten.
2. Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben, fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es fast gar ist.
3. Käse und Pilze in die Gemüsebrühe geben, aufkochen und 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und servieren.

Kaviar

Butterscotch-Pilzkaviar ist ein wunderbares Gericht. Er kann auf Brotscheiben gestrichen und als kalter Snack serviert werden.

Zutaten:

• Gesäuberte und zubereitete Butterschmalzstangen - 1 kg;
• geschmacksneutrales Pflanzenöl - 120 ml;
• Zwiebeln - 2 Stk;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Methode der Zubereitung:

1. Die Pilze in Wasser mit Salz und einer Prise Zitronensäure kochen, bis sie weich sind. Dann das Wasser abgießen und die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Die gebratenen, gehackten Zwiebeln mit den Champignons kombinieren und in einem Mixer zerkleinern.
3. Dann das Produkt in eine Pfanne geben, Pfeffer und Salz hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist. Danach den vorbereiteten Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, mit Sonnenblumenöl übergießen und mit Deckeln verschließen.

Dieser Kaviar wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Wie man röstet

Gebratene Buttermasken mit Zwiebeln sind ein klassisches Rezept, das viele Hausfrauen wegen seiner Einfachheit und seines wunderbaren Geschmacks lieben.

Zutaten:

• 1kg Masliks;
• 50 ml Pflanzenöl;
• 200 g Zwiebeln
• Salz;
• Pfeffer.

Methode der Zubereitung:

1. Die vorbereiteten Masliks mit 2 Litern Wasser übergießen, 2 Esslöffel Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen 20 Minuten köcheln lassen.
2. Wiederholen Sie diesen Vorgang insgesamt 3 Mal.
3. Spülen Sie die Pilze anschließend mit klarem Wasser ab und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.
4. Dann die Pilze in eine geölte Pfanne geben, salzen und pfeffern und unter ständigem Rühren braun braten.
5. Wenn das Wasser vollständig verdampft ist, mehr Öl und die in Ringe geschnittene Zwiebel hinzufügen. Kochen, bis die Zwiebeln eine goldene Farbe haben.

Servieren Sie die Masliks nach diesem Rezept mit Kartoffeln oder Buchweizen.

Wie man kocht

Die meisten Menschen sind an gebratene, eingelegte oder gebackene Butterpilze gewöhnt, aber die meisten Gerichte verwenden gekochte Pilze.

Um die Pilze zu kochen, müssen Sie sie zunächst schälen und abspülen. Wasser in einen Topf gießen und die Butterpilze hineingeben. Salz hinzufügen und nach dem Aufkochen eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn sie fertig sind, sinken die Pilze auf den Boden der Pfanne. Das Wasser abgießen, das dann als Brühe verwendet werden kann. Die Pilze selbst in ein Sieb geben und das überschüssige Wasser abtropfen lassen.

Diese Pilze können in Suppen, Pickles, Pfannengerichten und anderen Gerichten verwendet werden.

Wie man salzt

Gesalzene Butterpilze sind genauso schmackhaft wie eingelegte Pilze. Ihr delikater Geschmack wird Liebhaber von Essiggurken im kalten Winter erfreuen und sie an den warmen Sommer und den strahlenden Herbst erinnern.

Zutaten:

• 3 kg gekochte Masliks;
• 150 g Salz;
• 10-15 Erbsen schwarzer Pfeffer;
• 5-7 Pfefferkörner von Piment;
• 5-7 Knoblauchzehen;
• 5 Dill-Schirme;
• 150 ml Pflanzenöl.

Methode der Zubereitung:

1. Nehmen Sie ein tiefes und breites Gefäß, auf dessen Boden Sie etwas Salz, Pfeffer, Dill und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch legen.
2. Die Pilze mit dem Deckel nach unten auf das Salz legen und erneut mit einer Schicht Salz und Gewürzen bedecken. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis das Rohmaterial aufgebraucht ist.
3. Das gepuffte Produkt mit einer Schale abdecken und ein Gewicht darauf legen. Lassen Sie die Pilze 24 Stunden lang in diesem Zustand stehen. Halten Sie sie zu diesem Zeitpunkt warm.
4. Nach Ablauf der Zeit geben Sie die Pilze in saubere, vorbereitete Gläser und übergießen sie mit der Salzlake aus dem Absetzvorgang.
5. Geben Sie in jedes Glas so viel Pflanzenöl, dass die Butterpilze bedeckt sind.
6. Die Gläser mit Kapron-Deckeln verschließen und 2 bis 3 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.

Das Aroma der Waldpilze und die angenehme Brackigkeit werden die Gäste begeistern.

Interessante Fakten über gelbe Pilze

1. Viele Menschen denken, dass Masliks nur auf der Nordhalbkugel wachsen, aber sie sind zum Beispiel auch in Afrika zu finden. Europäische Missionare brachten sie zusammen mit Kiefern in dieses südliche Land.
2. Die Menschen in Sambia essen keine Butterpilze, da sie als ungenießbar gelten.
3. Der Butterpilz kann einen Menschen zum Verlieben bringen. Es enthält Phenylethylamin, das dieses Gefühl hervorrufen kann.

So ist der kleine Pilz trotz seiner bescheidenen Größe in der Lage, nicht nur den menschlichen Hunger zu stillen und seinen tadellosen Geschmack zu teilen, sondern auch die Gesundheit zu erhalten.

Foto von Butterpilzen