Karottenpilze: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Fast jeder Pilzzüchter kennt den roten Champignon. Sie haben ein farbenfrohes Aussehen und können für viele verschiedene Gerichte verwendet werden. Die Komposition enthält einfach eine Vielzahl nützlicher Elemente. Diese Art von Pilzen wird vom Körper gut aufgenommen, weshalb sie bei vielen Pilzsammlern beliebt ist. Schauen wir sie uns genauer an.

Wie sehen die Exemplare aus und wo wachsen sie?

Pfifferlinge sehen ziemlich hell aus; sie heben sich fast sofort vom Laub oder Grün ab. Man kann sie an ihrem Aussehen und ihrer Form erkennen. Die Merkmale sind wie folgt:

1. Die Oberfläche hat eine leuchtend orange Farbe. Das ist es, was sie auszeichnet.
2. Der Fruchtkörper hat einen leuchtend gefärbten Hut. Er hat einen flachen Teil mit einem Durchmesser von etwa 6 cm und wird an den Rändern trichterförmig mit gebogenen Kanten.
3. Unter günstigen Bedingungen und bei längerem Wachstum können die Kappen bis zu 17 cm groß werden.
4. Die Körperoberfläche ist feucht und fühlt sich leicht klebrig an. Dieser Effekt verschwindet jedoch, wenn die Luftfeuchtigkeit niedrig ist.
5. Der Stiel ist 4-6 cm lang und erreicht einen Durchmesser von 2 cm. Der Stängel ist zunächst leicht gefüllt, dann wird er zellig. Die Farbe kann die gleiche sein wie die der Mütze oder etwas heller. An der Basis kann er leicht verjüngt oder zylindrisch sein. Wenn die Oberfläche etwas gedrückt wird, färbt sie sich grün.
6. Das Hymenophor sieht plastisch aus. Er ist klar, gegabelt und läuft unten in einem einzigen Stiel zusammen. Die Farbe wechselt von gelb zu orange und wird auch grün, wenn sie gepresst wird. Sie kann nicht von der Kappe getrennt werden.
7. Das Fruchtfleisch hat eine dichte Textur und verändert je nach Luftfeuchtigkeit seine Farbe. Einige Zeit, nachdem der Körper im Korb gelegen hat, beginnt das Fleisch leicht grün zu werden oder bleibt rot. Die Struktur besteht aus einer Kombination von kleinen Bläschen; es gibt kleine leitende Hyphen mit Saft.
8. Die fraglichen Pilze wachsen praktisch jedes Jahr. Das Wurzelsystem schafft ganze Familien. Viele Menschen mögen die fraglichen Pilze gerade wegen ihrer leuchtenden Färbung.

Die "stille Jagd" auf rostbraune Pilze kann von einer Vielzahl von Faktoren abhängen. Der Pilz wächst nur bei normaler Luftfeuchtigkeit gut. Die Art ist in fast allen Ländern der nördlichen und mittleren Breitengrade zu finden. Die Lebensräume sind weitgehend von der Art abhängig. Beide sollten in Fichten- und Kiefernwäldern gesucht werden. Große Kolonien des betreffenden Pilzes sind auch in Mischwäldern zu finden.

Einzelne Pilze sind viel seltener als Kolonien. Flache Wälder sind besser geeignet, weshalb viele Pilzsammler Waldränder oder ähnliche Streifen aufsuchen. Weitere Empfehlungen lauten wie folgt:

1. Erfahrene Pilzsammler suchen oft nach einzelnen Pilzen an der Nordseite eines Baumes. Die niedrigere Temperatur bewirkt, dass die Feuchtigkeit langsamer verdunstet, so dass mehr Nährstoffe für das Wachstum zur Verfügung stehen.
2. Der Hahnenfuß ist oft ein Begleiter von Pilzen. Diese Pilze sind im Wald sehr häufig, aber man sollte den Boden in der Nähe im Auge behalten, da sich dort weitere Gefährten verstecken könnten.
3. Sie sollten vorsichtig gehen, denn kleine Exemplare können sich tief im Gras verstecken. Wenn Sie unvorsichtig gehen, können Sie sie zerquetschen.
4. Wenn Sie eine einzelne Klette finden, sollten Sie sich genau umsehen. Es ist gut möglich, dass sich das Wurzelsystem weit ausgebreitet hat.

Große Kolonien finden sich oft im Moos. Das liegt daran, dass hier eine große Menge an Feuchtigkeit für das Wachstum gespeichert wird. Sandige Böden sind reich an nährstoffreichen Mineralien. Bei einem Besuch im Wald sollten Sie besonders auf Unebenheiten und Vorsprünge achten, da sich dort kleine Pilze verstecken können. Erfahrene Pilzsucher erkunden oft junge Waldlichtungen.

Die optimale Wachstumstemperatur liegt bei 15-27 Grad Celsius. Die betreffende Art ist nahezu kälteunempfindlich. Sie erscheinen massenhaft zwischen Juli und September. Es empfiehlt sich, sie frühzeitig zu ernten, da sie unter den richtigen Bedingungen fast vollständig verschwinden werden.

Arten von

Viele Menschen kommen mit den Weidelgräsern durcheinander, weil es mehrere Arten gibt. Die Unterschiede liegen in der Färbung der Haut und des Fleisches, der Größe und dem Grad der Farbveränderung beim Pressen. Die wichtigsten Arten sind die folgenden:

1. Gemeiner Pilz, Schweinepilz oder Kiefernpilz. Dieser Pilz gilt als essbar und ist geschmacklich nur dem weißen Pilz unterlegen. Die Kappe ist gelb oder leuchtend orange, mit grünen Kreisen im Fruchtfleisch. Die Kappe kann einen Durchmesser von 3-17 cm haben. Die Lamellen haben eine helle Farbe. Der Stiel ist etwa 7 cm hoch und hat einen Durchmesser von 2 cm. Diese Sorte hat einen milden harzigen Geruch und Geschmack nach dem Kochen. Wächst in Russland und Osteuropa, hauptsächlich in Mischwäldern. In der nördlichen Hemisphäre kann sie je nach Wetterlage zwischen Juli und November geerntet werden. Dieser Ingwer gilt als der schmackhafteste von allen, die geerntet werden. Es muss nicht eingeweicht werden, bevor man es direkt kocht.
2. Fichten-Ingwer. Diese Art wird als eigenständige Art betrachtet. Der obere Teil der Kappe ist stark gelblich gefärbt und fleischiger als die normalen Kappen. Die Kappe kann über einen längeren Zeitraum in der Sonne verblassen. Bei feuchtem Wetter wird die Oberfläche der Kappe feuchter, ansonsten bleibt sie trocken und glatt. Der Stiel ist viel kürzer und hat eine gebogene Form. Die Farbe ist praktisch dieselbe, aber die Lamellen sind viel heller. Diese Art wächst in Fichtenwäldern mit reichlich Gras. Die Kiefernnadel-Einstreu sorgt für eine lang anhaltende Feuchtigkeitsspeicherung. Einige unerfahrene Pilzsammler können diese Art nicht vom Rosa Steinpilz unterscheiden.
3. Rot oder blutrot. Diese als recht selten geltende Art ist leuchtend rot gefärbt. Unter verschiedenen Wachstumsbedingungen hat der Hut einen Durchmesser von 5-15 cm und ist glatt mit leicht grünlichen, deutlichen Ringen. Der Stiel ist groß, 3-6 cm hoch und erreicht einen Durchmesser von 2,5 cm. Wenn sie reif ist, ist sie hohl und hat eine ähnliche Farbe wie der Hut. Nach dem Kochen haben die roten Pilze einen angenehmen und scharfen Geruch. Sie sind daher bei begeisterten Pilzsammlern sehr beliebt. Die Platten sind ziemlich ausgeprägt und es gibt Anastomosen zwischen den einzelnen Abschnitten. Im Gegensatz zu anderen Sorten verfärbt sich der Pilz beim Pressen zunächst bräunlich und dann grünlich. Sie wächst vor allem in nördlichen Breitengraden und ist am häufigsten in der Tschechischen Republik anzutreffen.
4. Rotkiefernpilz. Diese Art ist ein essbarer Pilz mit orangefarbenem Saft. Der Durchmesser der Kappe variiert zwischen 3 und 10 cm. Die Struktur ist von mittlerer Fleischigkeit, mit einer leichten Wölbung im mittleren Teil. Die Oberfläche färbt sich beim Drücken zunächst rot, danach leicht grün. Der Stiel ist 3-8 cm hoch und hat einen Durchmesser von etwa 2,5 cm. Die rote Mykorrhiza bildet eine Mykorrhiza mit der Kiefer und ist vor allem in Italien und Frankreich verbreitet, kommt aber auch in den Wäldern Russlands vor.
5. Japanisch oder Tanne. Ein weiterer Speisepilz, der weniger verbreitet ist als die anderen. Die Kappe wird nicht größer als 8 cm im Durchmesser und die Ränder rollen sich nach unten ein. Die Oberfläche ist hellbraun, der Stiel ist ausgeprägt und misst 2 cm im Durchmesser und 7,5 cm in der Länge. Das Fruchtfleisch ist etwas heller und färbt sich beim Pressen leuchtend rot. Diese Sorte wächst im Süden der Russischen Föderation und in Japan. Die besten Wachstumsbedingungen herrschen zwischen September und Oktober.
6. Lachs. Sie gehört zur Kategorie der essbaren Pflanzen. Beachten Sie, dass diese Art die größte und breiteste Kappe hat. Die großen Varianten haben bei hoher Luftfeuchtigkeit einen Durchmesser von 20 cm. Die Hautlamellen sind rosa, manchmal mit einer leichten rötlichen Tönung. Der Stängel ist 5 cm hoch und hat einen Durchmesser von 1-3 cm. Diese Art ist nur in Nadelwäldern zu finden.
7. Eiche. Bei dieser Sorte muss man vorsichtig sein, da sie zu den bedingt essbaren Sorten gehört. Am häufigsten ist sie in Laubwäldern zu finden, aber auch in Spanien und im Vereinigten Königreich ist sie verbreitet. Der Hut ist unregelmäßig geformt und hat einen Durchmesser von 5-12 cm. Beim Aufschneiden färbt sich das Fruchtfleisch rosa, und der Pilz wird zunächst eingeweicht, um den bitteren Geschmack zu entfernen.
8. Dunkelheit. Eine essbare Sorte, die als sehr selten gilt. Wird oft mit giftigen Arten verwechselt. Die Kappe hat einen Durchmesser von 5 bis 12 cm und färbt sich grün, wenn sie gedrückt oder beschädigt wird. Auf der Rückseite befindet sich eine große Anzahl von Schildern. Sie zeichnet sich durch einen kleinen Stängel aus, der eine Höhe von nur 5 cm erreicht. Er ist sehr dicht, wird aber bei reifen Pilzen hohl. Sie kommt meist in Nadelwäldern vor und ist sehr temperaturempfindlich.
9. Weinig. Manche bezeichnen diese Pilzart als eigene Art, andere wiederum als eine Varietät des Weidelgrases. Größere Exemplare haben eine Kappe, die etwa 12 cm misst. Sie sind nach ihrer weinroten Farbe benannt. Wenn man sie aufbricht, sieht man ein weißes Fruchtfleisch. Der Stängel hat einen Durchmesser von etwa 3 cm und ist 6 cm hoch. Wird sie gedrückt, erscheint ein blauer Fleck auf der Oberfläche.
10. Finnisch. Er hat eine Kappe mit einem Durchmesser von 3-8 cm und einer sehr klebrigen Oberfläche. Die Färbung ist etwas anders, in der Mitte dunkler als an den Rändern. Die Blättchen sind klein, sehr schmal und sehr grün. Der milchige Saft färbt sich bei Kontakt mit Luft grün. Die Farbe wechselt beim Drücken zu blau. Sie wächst hauptsächlich in Karelien oder in der Region Wolgograd.

Aus den obigen Angaben geht hervor, dass fast alle Sorten essbar sind. Viele von ihnen werden von unerfahrenen Pilzsammlern einfach als ungenießbar oder giftig weggeworfen.

Die rote Kappe unterscheidet sich von der gewöhnlichen Kapsel

Karottenbeeren werden oft mit der Blauzungenkrankheit verwechselt. Letztere müssen gut gekocht werden, da sie sonst zu Vergiftungen führen können. Viele rosa Steinpilze werden als falsche Steinpilze bezeichnet. Es ist jedoch fast unmöglich, die beiden Pilze bei oberflächlicher Betrachtung zu unterscheiden:

1. Der Fruchtkörper ist bei der auffälligen Distel rosa, während der Pilz in den meisten Fällen ockerfarben ist.
2. Die Kappe des Steinpilzes ist gegenüber dem Stiel stark abgesenkt.
3. Nur der Saft des roten Ingwers ändert bei Kontakt mit der Luft seine Farbe. Wenn es oxidiert, nimmt es eine grünere Farbe an.
4. Volnus sind häufig unter Espen und Birken zu finden; Nadelbäume mögen sie praktisch nicht.
5. Nach dem Anschneiden des Pilzes kontrollieren. Fachleute empfehlen, verdächtige Sorten wegzuwerfen, um eine Vergiftung auszuschließen, und den Rest gut abzukochen.

Zutaten und Kalorien

Karottenbeeren (100 g) haben die folgenden Werte:

• Kalorien - 22 kcal.
• Fette - 0,8 g.
• Proteine - 1,9 g.
• Kohlenhydrate - 0,5 g.
• Wasser - 89 g.

Den obigen Angaben zufolge enthält es 45 % Proteine, 43 % Fette und 12 % Kohlenhydrate. In der Komposition steckt eine Menge davon:

1. Vitamin B2. Ein unzureichender Gehalt an diesem Element führt zu Hautproblemen. Darüber hinaus kann sie das Dämmerungssehen erheblich beeinträchtigen.
2. Kalium. Es ist für die Organisation von Nervenimpulsen und die Regulierung des Blutdrucks erforderlich.
3. Eisen. Dieses Element gilt als basisch und ist für den Transport von Elektronen und Sauerstoff verantwortlich. Eisenmangel führt zu großer Müdigkeit und einigen anderen Problemen.

Alles in allem kann man sagen, dass Karottenbeeren sehr gesund sind und ihr Verzehr dazu beiträgt, viele gesundheitliche Probleme zu vermeiden.

Nützliche Eigenschaften von Paprika

Allgemeine gesundheitliche Vorteile

Viele Pilzsammler suchen Ruderalbeeren wegen ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres attraktiven Geschmacks. Der menschliche Körper kann sie im Vergleich zu anderen gut verdauen. Die nützlichen Eigenschaften sind wie folgt:

1. Es gibt lebenswichtige Vitamine.
2. Häufige Mineralien sind enthalten.
3. Antibiotische Substanzen zielen darauf ab, die meisten Bakterien zu unterdrücken. Ein Beispiel ist der Tuberkel-Bazillus.

Der betreffende Pilz wird seit langem zur Vorbeugung und Behandlung von Erkrankungen der Atemwege eingesetzt. Ein gutes Antiseptikum zeichnet sich durch eine hohe Wirksamkeit in der Anwendung aus.

Für Frauen

Die besondere Zusammensetzung entscheidet über die positiven Auswirkungen auf den weiblichen Körper. Sie lauten wie folgt:

1. Es enthält praktisch kein Fett und kein schädliches Cholesterin. Deshalb können sie bei Fettleibigkeit oder bei einem Eingriff zur Reinigung und Stärkung der Blutgefäße verzehrt werden.
2. Der hohe Gehalt an Ballaststoffen ist der Grund dafür, dass das betreffende gekochte Produkt bei Verdauungsstörungen hilft.

Der kontinuierliche Verzehr hilft, Giftstoffe, die sich im Körper ansammeln, loszuwerden.

Für Männer

Auch Männer sollten Ingwerbeeren Aufmerksamkeit schenken. Sie haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen.

1. Das Produkt ist für Diabetiker zugelassen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sie keine schädlichen Elemente enthalten, sondern den Stoffwechsel anregen. Ein solches Vorgehen hilft, die Entstehung späterer Komplikationen zu vermeiden.
2. Die Pilze können bei Osteoporose, Rheumatismus und vielen anderen ähnlichen Krankheiten verzehrt werden. Eine bestimmte Zusammensetzung verhindert die Entwicklung von entzündlichen Prozessen in den Knochen oder Geweben.
3. Karottenbeeren können bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt werden. Sie können den Herzmuskel stärken und fast alle Funktionen normalisieren.
4. Die hohe Konzentration von Aminosäuren und Proteinen sorgt dafür, dass ein gekochtes Gericht bei der Genesung helfen kann. Die Wiederherstellung der Kraft führt zur Normalisierung des Immunsystems.

Aufgrund der wohltuenden Wirkungen sind viele Gerichte mit Ingwer ideal für die Erholungsphase nach einer Erkältung. Es gibt Hinweise darauf, dass es auch positive Auswirkungen auf Krebs gibt.

In der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft sollte die Diät ausschließlich von einem Fachmann entwickelt werden. Denn die falschen Lebensmittel können negative Auswirkungen haben. Es wird angenommen, dass kleine Mengen von Pilzen während der Schwangerschaft konsumiert werden können. Sie sind gesund, können aber das Immunsystem oder den gesamten Körper beeinträchtigen.

Beim Stillen

Während der Stillzeit ist es nicht ratsam, Pilzgerichte in den Speiseplan aufzunehmen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass fast alle Elemente über die Milch übertragen werden. Eine Vergiftung der Mutter zum Zeitpunkt des Stillens kann zu schwerwiegenden Folgen führen. Es sollte nicht vergessen werden, dass das Immunsystem des Kindes noch nicht gut entwickelt ist.

Für Kinder

Ein Kind kann erst ab 12 Jahren Orangenpilze erhalten. Es enthält eine große Menge an Eiweiß, aber der Körper kann dieses Produkt nicht verdauen. Bieten Sie Ihrem Kind Ingwerpilze nur nach vorheriger Rücksprache mit Ihrem Kinderarzt an. Schwere Vergiftungen äußern sich durch Symptome, die mit hohem Fieber und Störungen des Verdauungssystems einhergehen.

Beim Abnehmen

Oft wird die betreffende Pilzart in die Diät zur Gewichtsabnahme aufgenommen. Das liegt daran, dass sie wenig Kalorien haben, aber viele gesunde Zutaten enthalten. Sie können verschiedene Gerichte mit Pilzen zubereiten, wenn Sie abnehmen wollen. In den meisten Fällen werden sie einfach gekocht und mit einer Beilage serviert. Der helle Geschmack ermöglicht es Ihnen, einen starken Hunger zu unterbrechen.

Anwendungen in der Volksmedizin

In der Volksmedizin werden diesem Pilz starke stärkende Eigenschaften zugeschrieben. Deshalb wird er bei Erkältungen und ähnlichen Beschwerden empfohlen. Zu den Merkmalen seiner Verwendung in der Volksmedizin:

1. Dieses Produkt ist für die Wiederherstellung des Stoffwechsels geeignet.
2. Volkskundler empfehlen, Pilzgerichte als Ergänzung zur Hauptbehandlung in den Speiseplan aufzunehmen. Die therapeutischen Eigenschaften werden erheblich verstärkt, wenn der Pilz roh verzehrt wird.
3. Studien weisen darauf hin, dass sie bei Vitiligo von Vorteil sind. Kompressen können Arthritisschmerzen lindern.

In einigen Fällen wird Lebkuchen als echtes Naturpflaster verwendet. Ein paar Stücke können auf eine kleine Wunde gelegt werden. Vergewissern Sie sich, dass die Lebkuchen echt sind. Andernfalls können sie vergiftet werden.

Schäden und Kontraindikationen

Wie bereits erwähnt, gehört die Rotbraune zu den gesündesten Pilzen und hat bei richtiger Zubereitung kaum negative Auswirkungen. Bei der Abwägung der Schäden und Kontraindikationen müssen Sie die folgenden Punkte berücksichtigen:

1. Diese Pilze sind nicht für Menschen geeignet, die unter einem niedrigen Säuregehalt leiden.
2. Nach einer Gallenblasenentfernung, Bauchspeicheldrüsenentzündung oder Gallenblasenentzündung sollten keine Pilzgerichte verzehrt werden.
3. Bestimmte gesundheitliche Probleme können Verstopfung oder starke Schmerzen im Muskelgewebe verursachen.
4. Ihre Verwendung ist bei Nierenerkrankungen und in der Schwangerschaft verboten.
5. Brühe sollte nicht konsumiert werden, wenn Extraktionsmittel verboten sind.
6. Marinierte oder konservierte Pilze sollten wegen ihres hohen Salzgehalts nicht verzehrt werden.

Es ist zu bedenken, dass sich der Urin nach dem Verzehr großer Mengen von Ingwerpilzen rot färben kann. Dies muss nicht befürchtet werden, da die Färbung auf eine hohe Konzentration des natürlich vorkommenden Farbstoffs zurückzuführen ist.

Wann man Paprika erntet und wie man sie lagert

Wie bereits erwähnt, wachsen Paprika in ganzen Kolonien von Hochsommer bis Spätherbst. Die Massenreife erfolgt Ende Juli. Gerade in dieser Zeit sollten Sie die Wälder verstärkt besuchen. Kleine Exemplare mit einer Kappe von nicht mehr als 3 cm werden am meisten geschätzt, da sie zahlreiche nützliche Elemente enthalten.

Vergessen Sie nicht, dass Pilze dazu neigen, verschiedene Elemente zu akkumulieren. Die stille Jagd sollte daher nur an ökologisch sauberen Standorten durchgeführt werden.

Wie reinigen

Es sollte nicht vergessen werden, dass die fraglichen Pilze heute strengstens verboten sind, roh verzehrt zu werden. Für die Ernte und Reinigung werden folgende Empfehlungen gegeben:

1. Die frisch gepflückten Ingwerpilze gut abtrocknen und von allen Verunreinigungen befreien.
2. Entfernen Sie die oberste Schicht. Sie können aber auch darauf verzichten.

Es ist nicht nötig, Ingwerlinge für die weitere Zubereitung vorzubereiten. Das liegt daran, dass sie keine giftigen oder schädlichen Elemente enthalten.

Kann ich einfrieren

Einige Köche bereiten Ingwerlinge für den Winter vor. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und von verrotteten Bestandteilen befreit werden. Sie können sie einfrieren. Sie verlieren jedoch ihre grundlegenden Eigenschaften nach hartem Gefrieren.

Können sie getrocknet werden?

Es ist auch möglich, Pilze durch Trocknen herzustellen. Auf diese Weise können die Pilze über einen längeren Zeitraum konserviert werden. Die Vorbereitung für dieses Verfahren umfasst eine gründliche Reinigung und anschließendes Kochen. Danach erfolgt die Trocknung und Lagerung.

Wie man Steinpilze zubereitet: Rezepte

Der Zubereitung vor der direkten Verwendung sollte viel Aufmerksamkeit gewidmet werden. Von diesem Stadium hängt ab, wie sie später verdaut werden. Die Empfehlungen lauten wie folgt:

1. Die Pilze müssen von Ablagerungen befreit und gründlich gewaschen werden.
2. Es gibt keinen Konsens darüber, ob Ingwerpilze eingeweicht werden sollen oder nicht. Wenn Sie dies tun, sollte es etwa 3 Tage dauern.
3. Bei der Zubereitung ist zu beachten, dass die Zusammensetzung Elemente enthält, die an der Luft leicht oxidieren. Legen Sie daher die Steinpilze nach der Reinigung in leicht gesalzenes Wasser.
4. Pilze enthalten oft Larven und Insekten. Diese sind sehr schädlich, ebenso wie ihre Abfallprodukte. Die betroffenen Stellen müssen gründlich gereinigt werden, sonst besteht Vergiftungsgefahr.

Es gibt so viele verschiedene Rezepte für diesen Pilz, denn er hat einen farbenfrohen und sehr attraktiven Geschmack. Die Wahl hängt von den persönlichen Vorlieben ab.

Suppe

Aus gefrorenen Ingwerpilzen kann man eine gute Suppe machen. Die Anweisungen lauten wie folgt:

1. Die Pilze werden aufgetaut, in Stücke geschnitten und auf einem Handtuch ausgebreitet.
2. Es werden Zwiebeln und Karotten benötigt. Sie werden gehackt und zerkleinert und dann leicht angebraten, damit sie weich werden.
3. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Pilze und nach 10 Minuten die geschälten Kartoffeln hinzufügen.
4. Alles bei geschlossenem Deckel 20 Minuten lang kochen.
5. Das zuvor gebratene Gemüse hinzufügen.

Vor dem Servieren können Sie einen Esslöffel saure Sahne auf den Teller geben.

Kaviar

Wenn Sie möchten, können Sie aus den geernteten und aufbereiteten Rohstoffen eine Art Kaviar zubereiten. Machen Sie es in Etappen:

1. Die Pilze werden gründlich geputzt und gewaschen.
2. Dann werden sie 20 Minuten lang gekocht.
3. Nach dem Kochen nehmen Sie die Pilze heraus, legen sie auf ein Handtuch und drücken sie 3 Stunden lang an.
4. Die Brühe mit einem Pürierstab zerkleinern, bis sie glatt ist.
5. Die Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
6. Die Zwiebeln werden goldgelb gebraten. Dann die Pilze dazugeben und 15 Minuten mitbraten.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten braten.

Alles wird in vorsterilisierte Gläser gefüllt, mit heißem Öl übergossen und mit Deckeln verschlossen.

Wie man röstet

Die Reihenfolge des Frittierens ist wie folgt:

1. Es ist ratsam, die Pilze vor dem Braten in leicht gesalzenem Wasser zu kochen; dies dauert etwa 20 Minuten.
2. Geben Sie beim Braten nicht zu viele Gewürze hinzu. Das liegt daran, dass Ingwerpilze einen attraktiven Eigengeschmack haben.
3. Lassen Sie den Deckel nicht die ganze Zeit auf. Denn die Feuchtigkeit soll nach und nach entweichen. Wenn der Deckel nicht von Zeit zu Zeit geöffnet wird, befinden sich nach dem Braten nur noch unförmige Teile darunter. Sie schmecken und fühlen sich nicht wie Pilze an.

Ein besonderes Rezept verlangt nach einer besonderen Sauce. Sie wird wie folgt zubereitet:

1. Die Zwiebeln werden in Ringe geschnitten und dann knusprig gebraten.
2. Der Essig wird leicht erhitzt. Geben Sie dem Essig etwas Zucker bei, um einen schönen Geschmack zu erzielen.
3. Der Essig lässt man abkühlen. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Gut belasten die Zusammensetzung.
4. Saure Sahne gemischt mit Honig, Gewürzen und Senf. Sie können dafür einen Schneebesen verwenden. Gießen Sie den Essig.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten. Die zuvor gehackte Zwiebel hinzufügen.
6. Nachdem Sie alle Zutaten hinzugefügt haben, kochen Sie die Ingwerpilze 5 Minuten lang in einer Pfanne.

Servieren Sie die Ingwerpilze mit Kartoffeln oder anderen Beilagen. Wegen ihres verlockenden Geschmacks essen viele Menschen sie auch einfach mit Soße.

Wie man sie kocht

Pilze zu kochen ist normalerweise nicht schwierig. Sie müssen lediglich alle beschädigten Elemente entfernen.

Das Garen sollte in leicht gesalzenem Wasser erfolgen. Dies sollte etwa 20 Minuten dauern. Von Zeit zu Zeit empfiehlt es sich, den Deckel zu öffnen, da die Pilze sonst überkochen.

Wie man salzt

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Pilze zu salzen.

Bei der Hot-Pick-Methode werden die folgenden Anweisungen befolgt:

1. Die Pilze werden sortiert.
2. Gießen Sie sie in heißes Wasser. Es dauert nur ein paar Minuten, bis die Pilze gekocht sind.
3. Die gekochten Pilze werden durch ein Sieb abgetropft. Sie sollten bei normaler Raumtemperatur trocknen können.
4. Die vorbereiteten Behälter werden mit den Pilzen gefüllt, wobei es sich empfiehlt, die Köpfe nach oben zu legen. Anschließend salzen Sie sie gründlich.
5. Wenn der Behälter voll ist, sollte er mit einer Last versehen werden.

Decken Sie den zu verwendenden Behälter mit mehreren Stücken Gaze ab. Es ist ratsam, ihn bei einer Temperatur zwischen 0 und 7 Grad Celsius zu lagern. Ein Keller oder Untergeschoss ist dafür geeignet. Das gesamte Verfahren dauert etwa eineinhalb Monate.

Wie man einlegt

Es ist möglich, Pilze zu Hause für den Winter zu marinieren. Das Verfahren gliedert sich in mehrere grundlegende Schritte:

1. Die geschälten Ingwerpilze werden vorsichtig in einem Topf ausgebreitet, so dass das Wasser die Kappen vollständig bedeckt.
2. Kochen Sie sie 30-40 Minuten lang. Nach dem Ausschalten des Ofens wird das Wasser sofort abgegossen. Wenn Sie darauf bestehen, dass die Pilze in Wasser eingelegt werden, besteht die Gefahr, dass sich die Farbe der Salzlake verändert. Wenn die Pilze fertig sind, in ein Sieb geben. Nur dann kann die Arbeit fortgesetzt werden.
3. Der nächste Schritt ist die Zubereitung einer speziellen Salzlake. Dazu braucht man geschälten Knoblauch, Pfeffer und Pflanzenöl.
4. Die Pilze aufbewahren, bis die Marinade vollständig getrocknet ist. Ein dicht verschlossener Behälter.

Bei einem anderen Rezept werden zusätzliche Zutaten verwendet. Die Anweisungen für die Zubereitung lauten wie folgt:

1. Den Meerrettich auf den Boden der Emaille geben und dann die Lebkuchen in mehreren Schichten darauf verteilen. Es ist ratsam, jede Schicht mit Salz zu bestreuen.
2. Den gefüllten Behälter mit Meerrettichblättern abdecken.
3. Stellen Sie die Einmachgläser an einen dunklen und kalten Ort. Das Einlegen dauert etwa drei Tage.

Es gibt auch ein Rezept, bei dem keine Vorsterilisation erforderlich ist. Die Empfehlungen lauten wie folgt:

1. Vor dem Vorkochen wird das Wasser gesalzen und dann zum Kochen gebracht.
2. Dann werden die Pilze in einen Topf gegeben und 2-3 Minuten lang auf dem Herd gelassen.
3. Danach die Pilze 30 Minuten lang zugedeckt stehen lassen.

Ein weiteres beliebtes Rezept nach polnischer Art erfreut sich großer Beliebtheit. Die Besonderheit ist, dass die Marinade in einer Stunde zubereitet ist. Die Anweisungen lauten wie folgt:

1. 1 Liter Wasser wird erhitzt.
2. Nach dem Aufkochen den Meerrettich und die anderen Gewürze hinzufügen.
3. Die vorbereitete Marinade 24 Stunden lang stehen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit Salz und Zucker hinzugeben und die Marinade 10 Minuten lang auf dem Feuer erhitzen.
5. Bereiten Sie die Ingwerpilze vor, indem Sie sie 15 Minuten lang kochen. Entfernen Sie die Folie in regelmäßigen Abständen.
6. Die Pilze werden in Gläser gefüllt.

Beim ersten Mal wird empfohlen, die Marinade an einem kühlen Ort aufzubewahren. Die unterste Ablage des Kühlschranks ist dafür geeignet.

Kann ich Essiggurken roh essen?

Die Frage, ob die betreffende Art roh verzehrt werden kann, wird häufig gestellt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sie früher roh verzehrt wurden. Heute raten die Experten davon ab:

1. Wenn Sie die Pilzsorte verwechseln, führt roh zu schweren Vergiftungen.
2. Ein solches Produkt ist sehr schwer zu verdauen.

Um schwerwiegende Probleme zu vermeiden, ist es besser, das gesammelte Rohmaterial richtig abzukochen.

Interessante Fakten

Es gibt einige interessante Fakten über eine bestimmte Art von Pilzen:

1. Im 19. Jahrhundert wurden sie in Flaschen nach Frankreich geschickt. Damals waren sie höher angesehen als Champagner und galten als echte Delikatesse.
2. Am beliebtesten waren die Versionen, die eine Hutgröße von höchstens 2,5 cm aufwiesen. Das lag daran, dass die anderen einfach nicht in den Flaschenhals passten.

Foto von Ingwerlingen