Weihnachtspilze: nützliche Eigenschaften und Rezepte

Ein Spaziergang durch den Wald ist eine großartige Möglichkeit, die Müdigkeit des Körpers zu lindern, sich zu entspannen und in die zauberhafte Welt des Waldes einzutauchen. Der Geruch von Kräutern und Blättern, das Zwitschern der Vögel und die saubere Luft waren schon immer da, um uns der Natur näher zu bringen und unsere Gesundheit zu verbessern. Früher wurde der Wald geliebt und respektiert. Dort, in dem undurchdringlichen Dickicht, lebten Baba Yaga und seine Freundin Kikimora. Aber der Wald ist nicht nur für seine Wächter berühmt. Sie teilt großzügig ihre Gaben, um den Menschen zu helfen, gesund zu bleiben und Kraft zu schöpfen. Eines dieser Geschenke ist der erstaunliche, schmackhafte und gesunde Steinpilz - der König der feuchten Pilze.

Wie sehen sie aus und wo wachsen sie?

Entenpilze gehören zur Familie der Syroezhkov und zur Unterordnung der höheren Pilze. Am häufigsten sind sie in Laub- und Mischwäldern zu finden. Sie bevorzugen Birken- oder Birken-Kiefernwälder mit Lindenunterwuchs. Sie werden in Westsibirien, im Oberwolgagebiet, im Mittelwolgagebiet, im Ural und in Weißrussland geerntet.

Sie reifen von Juli bis September. Sie können bis zu 7 cm hoch sein und einen Durchmesser von bis zu 20 cm haben, mit einer konvexen, flachen Kappe. Die Ränder der Pilzkappe hängen herab und haben eine leichte Fransenbildung. Der obere Teil der Kappe fühlt sich ziemlich glitschig an und hat eine weiße oder gelbe Färbung. Die Lamellen des Birnenpilzes sind häufig und haben ebenfalls eine weiß-gelbe Färbung. Der Stiel ist flach und glatt. Er ist weiß oder gelblich gefärbt. Sie ist innen hohl. Das dichte weiße Fleisch der Ente hat ein fruchtiges Aroma.

Druffles wachsen in echten Familien. Eine Version besagt, dass diese Eigenschaft der Grund für den Namen war, d.h. "Milchhutpilz" - ein Pilz, der in Büscheln wächst.

Heutzutage gibt es viele Arten dieser Pilze, die sich in ihrem Geschmack und Aussehen unterscheiden.

Arten von

Aufgeschlagene Milchhähne unterscheiden sich voneinander in Farbe, Geruch und natürlich im Geschmack. Aufgrund dieser Eigenschaften wurde die freundliche "Ordnung" der Pilze in verschiedene Arten unterteilt, die jeweils eigene Merkmale aufweisen:

Der echte Milchkappenpilz.
Diese Art hat eine milchige Farbe mit gelben oder roten Flecken. Die Kappe ist in der Mitte trichterförmig und die Ränder sind mit Fransen nach innen gewölbt. Die Kappe hat einen Durchmesser von 20 cm und ihre Oberfläche ist bei Nebel oder Regen rutschig. Die cremefarbene Schale hängt an einem schlanken, kräftigen Stiel, der bis zu 6 cm im Durchmesser wächst. Das Pilzfleisch wird beim Anschneiden gelb. Diese Art gilt als einer der besten Pilze zum Einlegen. In Gläsern färbt es sich blau.

"Diese Art von Steinpilzen kann man von Juli bis zum Einsetzen der Frostperiode jagen. Experten raten, sie im Herbst zu pflücken, da die Pilze dann zwar nicht mehr lange haltbar, aber weniger bitter sind. Atlantische Milchkappen wachsen in Misch- und Laubwäldern. Man findet sie unter Linden und Birken. Als am besten geeignet für den echten Star gelten Böden mit einem hohen Anteil an weißem, oberflächennahem Ton.

Mais-Milchkräcker
Diese Art hat eine runde, flache Kappe mit einer Vertiefung in der Mitte und erhöhten Rändern. Er kann einen Durchmesser von bis zu 30 cm haben. Der Hut ist weiß mit roten oder violetten Flecken. Die Lamellen sind blassrosa gefärbt und dies ist das Merkmal, das diese Art von ihren anderen Brüdern unterscheidet. Der Stängel ist dicht. Der Stiel ist etwa 8 cm hoch. Der Stiel ist etwa 8 cm hoch und hat ein fruchtiges, weißes Fruchtfleisch, das beim Anschneiden eine weißliche Milch abgibt. Sie sind unter Espenbäumen zu finden, wo Milchhähne in Familien wachsen und wie Glieder einer Kette miteinander verbunden sind. Die beste Zeit zum Pflücken ist der Spätsommer und der Frühherbst.

Gelber Milchkappenpilz
Die leuchtende, goldgelbe Färbung ist ein charakteristisches Merkmal. Die Kappe ist ebenfalls in der Mitte konkav und wird von einem Fransenrock flankiert. Die Größe des "Kopfschmucks" kann bis zu 15 cm im Durchmesser betragen. An sonnigen Tagen sieht der Pilz glänzend aus, aber bei Regen wird er schleimig. Der Stiel hat eine gelbliche Farbe mit kleinen Flecken. Sie kann bis zu 5 cm groß werden. Die Lamellen sind in der Regel weiß und laufen sanft am Stiel herab. Wenn man den Pilz anschneidet, tritt eine ziemlich stechende Flüssigkeit aus, die sich verdunkeln und dunkle Flecken hinterlassen kann, wo sie mit der Haut in Berührung gekommen ist.

Wenn Sie im August oder September in einen Fichtenwald gehen, können Sie unter den Ästen durchaus Lichtungen mit gelb gefärbten Milchpilzen entdecken.

Eichenmilchpilz.
Diese Art erinnert eher an einen Trichter mit einer Kappe mit verdrehten Rändern. Er kann einen Durchmesser von bis zu 12 cm haben. Die Farbe ist orange-braun mit braunen Flecken, und der Stiel ist ebenfalls orange-braun. Das Fruchtfleisch ist weiß und färbt sich beim Anschneiden rosa. Wie alle anderen Pilze verströmt auch der Eichenmilchpilz einen weißen Saft mit einem etwas weniger ausgeprägten Pilzgeruch. Diese Steinpilze werden am besten in Essiggurken verwendet, aber im Allgemeinen gilt die Art als essbar, allerdings nur bedingt. Man kann sie an sonnigen Hängen von Eichenwäldern vom Spätsommer bis zum Einsetzen der kalten Jahreszeit finden.

Schwarzes Kornel
Nach Meinung von Pilzsuchern ist er einer der besten gesalzenen Pilze mit einem kräftigen, köstlichen Geschmack und einer ausgeprägten Rotweinnote beim Kochen. In frischem Zustand hat sie eine gelbbraune bis dunkelolivfarbene Kappe, die einen Durchmesser von bis zu 20 cm haben kann. Die Kanten sind nach innen gewölbt. Die Haut ist schlüpfrig. Der Stiel ist grünlich gefärbt und wird bis zu 8 cm lang. Sie ist dicht und hohl. Das weiße Fruchtfleisch färbt sich beim Anschneiden grau und gibt eine Pilzmilch" ab, die mit der Luft reagiert und sich violett färbt.

"Der König der Starlingspilze wächst in unmittelbarer Nähe der Königin des Waldes, der Birke, weshalb man ihn in Birkenwäldern suchen muss. Die beste Zeit, um nach ihr zu suchen, sind die Sommermonate Juli und August.

Getrockneter Milchpilz
Der gewöhnliche Name des Pilzes ist Steinpilz. Er hat einen cremefarbenen Hut mit einem Durchmesser von 20 cm und, wie die meisten Sternpilze, einen konkaven Hut in der Mitte. Getrocknete Milchpilze sind sehr schmackhaft und aromatisch. Sie haben ihren Namen daher, dass bei trockenem Wetter das Gewebe des Pilzes wie dünnes Papier aufreißt. Deshalb wird sie im Volksmund auch als "trocken" bezeichnet. Ihr Lebensraum sind Eichenwälder, Mischwälder oder Birkenwälder. Die Erntezeit liegt zwischen Juli und September.

Wie im übrigen Pilzreich gibt es auch bei den Milchpilzen Gegenstücke, die für den Menschen nicht tödlich sind, deren Verzehr jedoch unerwünscht ist, da sie einen ziemlich scharfen und unangenehmen Geschmack haben. Wenn man sie kochen möchte, sollte man sie zuerst einweichen und dann in Salzwasser kochen. Die folgenden Arten gelten als die bekanntesten unter den Entenmilchpilzen:

1. Pfefferkörner. Diese weißen Pilze wachsen in Laubwäldern unter feuchten und schattigen Bedingungen. Der konkave, cremefarbene Hut kann einen Durchmesser von bis zu 20 cm haben. Die Kappe ist mit braunen Sprenkeln bedeckt, wo sie sich spaltet. Wenn man sie anschneidet, sondert sie einen dicken, weißen, bitteren, pfefferähnlichen Saft ab. Er kann gesalzen werden, aber Sie müssen den Pilz mehrmals einweichen und jedes Mal das Wasser wechseln. Aber das Trockenpulver ist ein wunderbar würziges Gewürz mit einer pikanten Note.
2. Kampfer-Ente. Nicht selten findet man in den Moosen der Nadelwälder kleine bräunlich-rote Pilze mit Hüten von etwa 6 cm Durchmesser. Es handelt sich um den Kampfer-Milchhut, der aufgrund seines Geruchs und Geschmacks nicht als Lebensmittel verwendet werden kann.
3. Gefilzter Milchpilz oder Fiddler's Honeyydew. Diese Art wächst in der Nähe von Birken und Eichen in großen Gruppen. Er ist weiß und hat eine trichterförmige Kappe, die mit kleinen Zotten bedeckt ist. Der Pilz kann bis zu 8 cm hoch sein, aber der Stiel ist oft ganz in der Erde vergraben. Wenn Sie einen Honigtau salzen, sollten Sie nur den oberen Teil pflücken und ihn lange einweichen lassen.
4. Der goldgelbe Milchkappenpilz. Der Pilz hat eine hellgelbe Farbe. Die Krempe der Mütze ist nach innen gewölbt. Die Oberfläche dieser Pilze ist klebrig und färbt sich bei Berührung violett. Wenn man den Steinpilz anschneidet, sondert er eine Flüssigkeit ab, die einen recht angenehmen Duft verströmt. Der Pilz kann zum Einlegen und Einsalzen verwendet werden. Dies sollte jedoch geschehen, nachdem das Produkt eingeweicht und gekocht wurde.

Zusammensetzung und Kalorien

Der Mais-Milchpilz gilt als eine der besten Sonnentauarten zum Einlegen. Sein Geschmack wird von all jenen geschätzt, die gerne hausgemachtes Essen genießen. Darüber hinaus sind Milchpilze gut für die menschliche Gesundheit. Der Pilz verdankt seine Eigenschaften den Substanzen, die in seiner Zusammensetzung enthalten sind. Dazu gehören:

• Thiamin (Vitamin B1);
• Riboflavin (Vitamin B2);
• Ascorbinsäure (Vitamin C);
• Vitamin PP;
• Vitamin D;
• Ballaststoffe;
• Wasser;
• Asche;
• Monosaccharide;
• Disaccharide;
• Kalium;
• Kalzium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Phosphor;
• Jod;
• Zink;
• Kupfer.

Der Nährwert des Produkts ist wie folgt pro 100 g: Eiweiß - 1,8 g, Fett - 0,8 g, Kohlenhydrate - 0,5 g. Der Energiewert beträgt 16 kcal.

Trotz der eher bescheidenen Vitaminzusammensetzung ist der Milchpilz sehr nützlich für die Gesundheit und hilft bei der Bewältigung bestimmter Störungen im Körper.

Was für Milchpilze hilfreich ist

Allgemeine Vorteile

Die Zusammensetzung der Milchkappe basiert auf den Spurenelementen, die in ihr enthalten sind. Ihre Menge reicht aus, damit die Verwendung dieser Art von Pilzen sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirkt. Zu seinen wichtigsten nützlichen Eigenschaften gehören die folgenden:

1. Das Immunsystem des Körpers wird gestärkt. Verantwortlich dafür ist Vitamin C oder die bekannte Ascorbinsäure. Es hilft bei der Bewältigung von Virenangriffen von außen, indem es die menschliche Immunität aktiviert.
2. Regulierung des Nervensystems. Die in der Birne enthaltenen B-Vitamine sind verantwortlich für Gelassenheit, Abwesenheit von Depressionen und gute Laune. Sie sind beruhigend und helfen bei der Stressbewältigung.
3. Regulierung des Blutzuckerspiegels. Dilberbeeren können für Diabetiker nützlich sein, da sie den Zuckerspiegel nicht erhöhen und somit ein nützliches Produkt für diese schwere Krankheit darstellen.
4. Die Behandlung und Vorbeugung von Verstopfung. Diese Pilzart enthält Ballaststoffe, die auf natürliche Weise zur Reinigung des Darms beitragen und den Stuhlgang für diejenigen verbessern, die in diesem Bereich Schwierigkeiten haben.
5. Die Vorbeugung und Behandlung von Gallenwegserkrankungen kann auch mit Birnenpilzen erfolgen, da diese spezielle Substanzen enthalten, die den Zustand des Gallensystems verbessern können.
6. Behandlung von Tuberkulose und Lungenemphysem. Die Pilze werden verwendet, um den Zustand der Patienten mit diesen Diagnosen zu verbessern und das Wachstum von pathogenen Bakterien zu stoppen.
7. Diuretische Wirkung, die Milchpilze haben, hilft, mit Schwellungen, Nierensteine, Ablagerungen von Salzen zu bewältigen. Sie sind für Menschen mit Erkrankungen wie Nierenversagen und Urolithiasis angezeigt.
8. Vitamin D trägt zur Erhaltung der Jugendlichkeit bei und verbessert auch die Gesundheit der Haut.
9. Salzige Pilze haben eine entzündungshemmende Wirkung, da sie ein entzündungshemmendes Protein enthalten.
10. Dieselben gesalzenen Milchpilze können der Arteriosklerose vorbeugen, denn ihr magisches Protein ist ein wirksames Mittel im Kampf gegen diese Krankheit.
11. Unabhängig davon ist die Fähigkeit der weißen Milchkapseln zu erwähnen, Krebstumore zu reduzieren, die Anzahl der Metastasen zu verringern und das Auftreten von bösartigen Tumoren im gesamten Körper zu verhindern. Sie sind auch wirksam bei der Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen, Ischämie, Psoriasis, Hepatitis, Leberzirrhose und Asthma.

Solche Störungen und Krankheiten sind Gegenstand der kleinen Pilze, die der Wald dem Menschen schenkt. Ihre Wirkung ist jedoch bei Männern, Frauen und Kindern unterschiedlich.

Für Frauen

Das Nervensystem von Frauen ist sehr empfindlich, so dass Pilze sicherlich kein Allheilmittel sein können, aber ein gutes Mittel, das auf natürliche Weise vor nervlichem Stress und Depressionen schützt und die Stimmung deutlich verbessert. Außerdem können die Pilze helfen, Schwellungen zu beseitigen und die Darmfunktion zu verbessern. Und natürlich dürfen wir nicht vergessen, dass sie den Körper vor vorzeitiger Alterung schützen und das Aussehen der Haut verbessern, sie jung halten und Haare und Nägel stärken.

Für Männer

Statistisch gesehen ist die männliche Bevölkerung anfälliger für hohe Blutzuckerwerte, was bedeutet, dass sie ein erhöhtes Diabetesrisiko haben. In diesem Fall können Milchpilze ein hervorragendes Nahrungsmittel sein, das den Hunger stillen und gleichzeitig den Zuckergehalt im Körper regulieren kann, ohne zur Anhäufung von überflüssigen Pfunden beizutragen. Darüber hinaus sind Milchpilze gut für diejenigen, die an Lungenkrankheiten leiden, insbesondere für Menschen, die Tabakprodukte missbrauchen. Entenpilze können dazu beitragen, das Risiko, an Tuberkulose zu erkranken, zu verringern, oder sie können eine notwendige Behandlung für eine bestehende Krankheit sein. Aber glauben Sie nicht, dass Sie wie eine Dampflokomotive hecheln, kiloweise Milchpilze essen und vollkommen gesund sein können. Vernunft wird überall und in allem gebraucht!

Schwangerschaft

Die Verantwortung, die der werdenden Mutter aufgebürdet wird, ist enorm. Der Lebensstil und die Ernährung der werdenden Mutter sind entscheidend für eine gesunde Zukunft ihres Babys. Viele Lebensmittel können in dieser Situation schädlich sein. Leider sind Pilze schwere Lebensmittel, die dem Körper der Mutter und dem Fötus schaden können. Auch Entenpilze sind verboten, allerdings nur gesalzene. Gekochte und gedünstete Pilze sind dagegen nicht verboten. Der Verzehr dieser Pilze ist aus den folgenden Gründen nützlich:

1. Um Vitaminmängel auszugleichen.
2. Das Vorhandensein von Aminosäuren, die an der Bildung von Körperzellen beteiligt sind.
3. Das Vorhandensein von Antioxidantien, die die Alterung bekämpfen und das Krebsrisiko verringern.
4. Der Abbau von Cholesterin und die Verbesserung der Herzfunktion, was während der Schwangerschaft aufgrund der erhöhten Belastung dieses Muskels sehr wichtig ist.
5. Stärkt das Immunsystem.
6. Kein Risiko der Gewichtszunahme.

Bei allen Vorteilen, die der Verzehr von Milchpilzen mit sich bringt, sollte man jedoch nicht vergessen, dass es sich um eine schwere Mahlzeit handelt, die man in Maßen essen sollte. Außerdem muss man genau wissen, woher die Pilze stammen und wo sie gesammelt wurden, denn sie können radioaktive Stoffe und Schwermetallsalze enthalten, so dass solche Milchpilze für Mutter und Kind gefährlich sein können. Außerdem muss die werdende Mutter darauf achten, dass sie einen Milchpilz und keine falschen Pilze zubereitet. Tritt eine Vergiftung während der Schwangerschaft auf, kann dies katastrophale Folgen haben. Vor diesem Hintergrund sollte eine schwangere Frau zunächst ihren Arzt über die Möglichkeit des Verzehrs von Pilzen befragen und sich bei erfahrenen Pilzzüchtern erkundigen oder sich zu 100 % vergewissern, dass es sich um Milchhähne im Korb handelt und nicht um etwas, das ihnen ähnlich ist.

Beim Stillen

Ärzte raten vom Verzehr von Pilzen während der Stillzeit ab, bis das Baby fünf oder sechs Monate alt ist. Danach können Sie Pilze und Austernpilze essen. Kinderärzte empfehlen, Milchpilze nicht vor dem 10. Lebensmonat zu essen. Natürlich, wenn man wirklich will, dann können Sie versuchen, 3-4 Stücke in gekochter Form, und sehen, wie die Reaktion der Babys, aber es ist besser, nicht zu riskieren. Pilze, auch Milchpilze, können den Verdauungstrakt des Neugeborenen stören, Blähungen verstärken und Koliken auslösen.

Außerdem sind Milchpilze allergen, d. h. es besteht die Gefahr von allergischen Reaktionen unterschiedlicher Schwere. Warten Sie also bis zum Ende der Stillzeit und genießen Sie dann Ihre Lieblingspilzgerichte, ohne sich um die Gesundheit des Babys zu sorgen.

Für Kinder

Entenpilze sind nicht nur für Erwachsene, sondern auch für Kinder nützlich. Sie helfen, das Immunsystem zu stärken, den Mangel an bestimmten Vitaminen und Mineralien auszugleichen und den Stoffwechsel zu verbessern. Es scheint nur Vorteile zu geben, aber für Kinder sind Pilze eine schwere, schlecht verdauliche Nahrung, die zu Fehlfunktionen der Körpersysteme führen kann. Das liegt daran, dass der wachsende Körper die groben Ballaststoffe und das Vitamin B einfach nicht verdauen kann. Außerdem schaden die Pestizide und Radionuklide, die in Pilzen enthalten sind, die diese Stoffe aufnehmen können, nur dem Baby. Und vergessen Sie nicht, dass Pilze die häufigste Ursache für Vergiftungen sind.

Daher empfehlen Kinderärzte, Pilze nicht vor dem 2. Lebensjahr in die Ernährung aufzunehmen, und Milchpilze sollten einem Kind erst nach dem 10.

Beim Abnehmen

Diät - eine Zeit des Verzichts auf viele bisher bevorzugte Lebensmittel, um die idealen Parameter des Körpers (oder nahe an ihnen) zu erreichen. Natürlich sollten in dieser Zeit die Lebensmittel mit dem geringsten Kaloriengehalt und der größten Fähigkeit, den Hunger zu stillen, ausgewählt werden. Heidelbeeren sind ideal für alle, die abnehmen wollen oder versuchen, ihr Gewicht zu halten. Sie sind kalorienarm und reich an Eiweiß, was für Abnehmwillige ein eindeutiges Plus ist, und sie gleichen auch den Mangel an Stoffen aus, die durch die Ablehnung bestimmter Speisen nicht in ausreichender Menge in den Körper gelangen.

Es gibt sogar eine Diät, die den Verzehr von 300 g Perlen pro Tag, aufgeteilt auf drei Portionen, vorsieht, wobei Gemüse hinzugefügt wird. Die meisten Ernährungswissenschaftler sind jedoch der Meinung, dass man nur 2-3 Mal pro Woche Milchpilze essen sollte. Dann werden sich die Vorteile wirklich bemerkbar machen, und die überflüssigen Pfunde werden endlich der Vergangenheit angehören.

Sind gesalzene Milchpilze nützlich?

Dilberlinge (Milchpilze) sind seit langem die beliebtesten Pilze in Russland. Besonders beliebt ist dieser Pilz jedoch in seiner gesalzenen Form. In diesem Fall genossen unsere Vorfahren nicht nur den wunderbaren Geschmack von eingelegten Pilzen, sondern wussten auch, dass sie für die menschliche Gesundheit sehr nützlich sind. Das liegt vor allem daran, dass sich beim Salzen spezielle Stoffe in den Pilzen bilden, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirken können. Es ist auch erwähnenswert, dass die Liste der Nährstoffe, die in den gesalzenen Perlen enthalten sind, recht umfangreich ist:

• Vitamine B, C, PP, D;
• Phosphor;
• Lipide;
• Tryptophan;
• Beta-Glucane;
• Styrolen;
• Kupfer;
• Faser.

Das gesalzene Produkt enthält 1,2 g Eiweiß, 0,8 g Fett, 1,3 g Kohlenhydrate pro 100 g, und der Kalorienwert beträgt nur 17 kcal.

Dank dieser Zusammensetzung haben die gesalzenen Milchpilze die folgenden Eigenschaften:

• Stärkung des Immunsystems;
• den Blutzuckerspiegel zu regulieren;
• Normalisierung des Nervensystems und des Schlafs, Bewältigung von Depressionen und Stress;
• das Risiko von Blasen-, Nieren- und Lebersteinen zu verringern;
• radioaktive Stoffe ausspülen;
• den Cholesterinspiegel zu senken;
• Bekämpfung von Entzündungen;
• sind eine gute Prophylaxe gegen Atherosklerose;
• Schwellungen reduzieren;
• Beugt der Hautalterung vor und stärkt das Haar;
• normalisieren die Darmtätigkeit, indem sie sanft die Verstopfung lösen;
• die Entwicklung von Tuberkulose zu verhindern und Atemwegserkrankungen zu bekämpfen.

Trotz aller medizinischen Vorzüge gibt es auch Kontraindikationen für den Verzehr dieses Produkts. Verwenden Sie eingelegte Pilze nicht unter den folgenden Bedingungen und Krankheiten:

• Allergie;
• Verschlimmerung von Erkrankungen des Verdauungstraktes;
• Geschwür;
• Schwangerschaft;
• Laktation;
• Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• Gelenkserkrankungen;
• Kinder unter 10 Jahren;
• Gastritis;
• Bluthochdruck.

Wichtig ist auch, dass die Milchpilze vor dem Salzen mindestens einen Tag lang in Wasser eingeweicht werden, um negative Auswirkungen auf den Körper zu vermeiden. Wenn alles richtig gemacht wird, erfreuen die Zauberpilze nicht nur durch ihren Geschmack, sondern bringen auch spürbare Vorteile.

Kosmetologische Anwendungen

Kosmetikerinnen sind unternehmungslustige Menschen. Sie finden in fast jedem Produkt, jeder Frucht, jedem Kraut und jeder Beere Nährstoffe, die das Aussehen verbessern und die Haut von innen heraus pflegen können. Und der Milchhutpilz ist da keine Ausnahme. Dies gilt umso mehr, als ihr Gehalt an Vitamin D und anderen Spurenelementen den Zustand der Haut verbessern kann, so dass sie glatt und jung wird, der Hautalterung vorbeugt, Entzündungen lindert und das Haar stärkt, so dass es noch schöner wird. Aus diesem Grund sind Extrakte aus Milchstorchschnabel und ihr Pulver in einigen Präparaten enthalten, die die Schönheit und Jugendlichkeit der schönen Hälfte der Menschheit erhalten sollen. Aber man kann auf teure Kosmetikprodukte verzichten und versuchen, mit Pilzen und bekannten Produkten selbst magische Präparate herzustellen.

Gegen Akne

Zutaten:

• Champignons - 1-2 Stück.
• Saure Sahne.

Eingeweichte und vorbereitete Pilze zerkleinern und mit saurer Sahne vermischen, die so viel braucht, dass die Masse homogen, aber nicht flüssig ist. Dann die Mischung auf das gereinigte Gesicht auftragen und 10 Minuten einwirken lassen, danach mit warmem Wasser abwaschen.

Fachleute empfehlen, das Verfahren nicht öfter als zweimal pro Woche zu wiederholen.

Für gleichmäßige und glatte Haut

Zutaten:

• Getrocknete Milchkrusten - 1-2 Stück.
• Zitronensaft.

Die Champignons einweichen und hacken. Mit einer kleinen Menge Zitronensaft verrühren. 10-15 Minuten auf die Haut auftragen und dann das Gesicht mit warmem Wasser abspülen.

Pflegende Maske

Zutaten:

• 2 Esslöffel zerkleinerte Milchpilze.
• 1 Esslöffel Haferflocken.

Grind in einer Kaffeemühle Flocken kombinieren mit zerkleinert in einem Mixer Pilze, mischen und gelten für das Gesicht für 10 Minuten. Mit lauwarmem Wasser auswaschen.

Für glänzendes Haar

Zutaten:

• 1 Tasse Kefir.
• 2 Kappenpilze, zerkleinert.
• 2 Esslöffel Honig.
• 2 Tropfen Zitronensaft.

Alle Zutaten mischen und auf das trockene Haar auftragen, beginnend am Ansatz und in den Längen. Setzen Sie dann eine Plastikkappe auf und wickeln Sie Ihren Kopf für 5 Minuten mit einem Handtuch ein. Anschließend das Haar shampoonieren.

Schäden und Kontraindikationen

Der Entenpilz ist sicherlich ein nützlicher und einzigartiger Pilz, aber er hat auch seine Nachteile, oder besser gesagt, die Schäden, die er einem Menschen zufügen kann, wenn er unter den folgenden Bedingungen konsumiert wird:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, darunter Geschwüre, Gastritis;
• Laktation;
• Schwangerschaft;
• Kinder unter 10 Jahren;
• Lebensmittelallergien;
• Individuelle Intoleranz.

In allen anderen Fällen ist der Verzehr von Milchkrustentieren vorteilhaft. Vergessen Sie aber nicht, dass Sie sie nicht öfter als einmal alle sieben Tage essen sollten. Mit der Verwendung dieser wird nur von Vorteil sein.

Ist es möglich, sich mit Milchpilzen zu vergiften?

In Russland sind Liebesmilchkappen sehr beliebt, aber in Europa gilt dieser Pilz als ungenießbar und giftig. Dies ist bis zu einem gewissen Grad richtig, da Milchhähne als bedingt essbare Pilze gelten. Man kann sie also essen, aber nur nach vorheriger Zubereitung. Vergiftungen sind sehr leicht zu bekommen, wenn man:

• ein abgelaufenes Produkt essen;
• eine ungenießbare Art von Milchhäubchenpilz verzehren;
• Den Pilz nicht richtig kochen.

Im Falle einer Vergiftung kann eine Person leiden unter

• Übelkeit;
• Erbrechen;
• Schüttelfrost;
• Unterleibsschmerzen krampflösender Art;
• Diarrhöe;
• Harnverhalt;
• Blässe der Haut;
• Schwindelgefühl;
• Kopfschmerzen;
• Ohnmacht;
• Zittern.

In diesen Fällen sollten Sie sofort einen Arzt aufsuchen und vor dessen Eintreffen versuchen, den Magen zu spülen, Bettruhe einzuhalten und alle 20 Minuten Wasser zu trinken.

Ernte und Lagerung

Die gefüllten Pilze können eine gute Sache sein, aber keine schlechte Sache. Sie müssen richtig gesammelt werden, was nicht schwer ist, wenn man die Feinheiten kennt:

1. Man sollte Pilze weit entfernt von Straßen, Betrieben und Ortschaften sammeln, da sie giftige Stoffe aufnehmen und "teilen", die den menschlichen Körper stark gefährden können.
2. Der Honigtau sollte zwischen Juli und Oktober geerntet werden, aber der August gilt immer noch als die beste Zeit für die Ernte.
3. Wenn der Milchhutpilz gefunden wird, muss er geschält, gepflückt und mindestens 48 Stunden lang eingeweicht werden. Danach ist der Pilz bereit für die weitere Verarbeitung.

Frische Champignons sollten nicht länger als 24 Stunden gelagert werden. Wenn die Verarbeitung verschoben wird, legen wir sie in einen Beutel und stellen sie 10-15 Stunden in den Kühlschrank oder in den Keller, bevor wir mit der Zubereitung des Produkts beginnen.

Gelagerte Stare können gekocht oder gebraten werden. Meistens werden sie gesalzen und in Gläsern aufbewahrt, sie können aber auch getrocknet oder eingefroren werden.

Kann ich Brei für den Winter einfrieren?

Es ist möglich und sogar notwendig, schroffe Bauern für den Winter einzufrieren, denn der Pilz ist ideal für dieses Verfahren. Das liegt daran, dass es eine dichte Struktur hat, die bei dieser Art der Lagerung nicht "leidet", und außerdem alle nützlichen Stoffe behält.

Um einen Pilz richtig einzufrieren, weichen Sie ihn mindestens 3 Tage lang ein und kochen, braten oder schmoren ihn dann. Danach können Sie die Raufußhühner nach den folgenden Regeln einfrieren:

1. Sortieren Sie das Produkt, d. h. teilen Sie die Champignons nach Größe ein.
2. Getrennt von den anderen Pilzen einfrieren.

In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren, auf dem das Datum des Einfrierens vermerkt ist, da die verschiedenen Temperaturbereiche unterschiedliche Lagerzeiten bedeuten: -12°C bis -14°C - 4 Monate, -14°C bis -18°C - 6 Monate, -18°C - 8 Monate.

Dies sind die Grundregeln für die Lagerung von gefrorenem Rohmaterial.

Können sie getrocknet werden?

Getrocknete Milchpilze sind sehr lecker, aber erfahrene Garnelenzüchter raten davon ab, sie zu trocknen, da die Gefahr besteht, dass sie einfach zerfallen. Wenn aber alle Gläser bereits zum Einsalzen verwendet wurden und es keine Pilze gab, kann man sie trotzdem trocknen.

Zunächst sollten Sie die Milchpilze 72 Stunden lang einweichen, wobei Sie das Wasser ständig wechseln, um Schadstoffe und Bitterstoffe zu entfernen. Dann schneiden Sie die größeren Stücke in Stücke und legen sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Die Trocknungstemperatur sollte zu Beginn 50°C nicht überschreiten. Anschließend kann die Temperatur auf 70°C erhöht werden. Lassen Sie die Backofentür während des Vorgangs geöffnet. Die gesamte Garzeit kann 8 bis 12 Stunden betragen.

Sie können die Pilze auch an einem trockenen Ort aufhängen und auf natürliche Weise trocknen, oder Sie können einen elektrischen Trockner verwenden, der ein 100 %iges Ergebnis liefert.

Wie man Milchpilze richtig schält

Um die geernteten aromatischen Kirchererbsen zu verarbeiten und zu kochen, müssen sie von Waldresten befreit werden. Dazu müssen Sie Folgendes tun:

1. Befreien Sie sie mit einem kleinen Messer von Blättern, Erde und anderen Verunreinigungen und waschen Sie sie.
2. Weichen Sie die Pilze 3 Tage lang ein, bewahren Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort auf und wechseln Sie das Wasser während des gesamten Prozesses mindestens 4 Mal.
3. Verwenden Sie nach dem Einweichen eine Zahnbürste und reinigen Sie die Pilze gründlich. Die Platten sollten mit einem scharfen, kleinen Messer geschält werden.

Mit den einfachen Ratschlägen erfahrener Hausfrauen und Pilzsammler können Sie Pilze zum Einsalzen vorbereiten, ohne befürchten zu müssen, dass das fertige Gericht das Geschmackserlebnis verdirbt oder Schäden verursacht.

Wie man ausgehungerte Pilze salzt: Wie man sie salzt

Eingelegte Milchhähne sind ein Genuss und eine gute Sache. Jede Familie hat ihr eigenes, bewährtes Rezept für diese Zubereitung, wobei diese Rezepte gemeinsame Regeln für die Zubereitung dieses Produkts haben. Putzen Sie die Pilze zunächst mit einer Bürste, bis sie weiß und frei von Schmutz sind. Dann werden die Pilze in einer Salzlösung eingeweicht, wobei das Salzverhältnis 10 g pro 1 l Wasser betragen sollte. Danach können Sie mit dem eigentlichen Salzungsprozess beginnen. Sie können die Pilze auf verschiedene Arten salzen, entweder kalt oder warm.

Bei der Kaltsalzmethode werden die Milchpilze schichtweise gesalzen, wobei für jede Schicht 2 Esslöffel Salz verwendet werden. Dill-Schirme aufsetzen. Anschließend werden die Pilze in Gläser gehängt und die Salzlake hinzugefügt. Bewahren Sie sie in der Regel in einem Caprondeckel auf und halten Sie sie kühl.

In heißer Beize wird separat eine Salzlake zubereitet, in der die Milchpilze 30 Minuten lang gekocht werden. Dann werden sie ebenfalls gewaschen, in einen großen Topf gegeben, jede Schicht gesalzen und mit einer Last versehen. Solche Pilze sind nach einem Monat fertig.

In jedem Fall werden die verschiedenen Varianten des Einsalzens von Milchpilzen dem Körper gut tun und den ausgezeichneten Geschmack der russischen Pickles hervorbringen.

Warum sind sie nach dem Einlegen bitter?

Es kommt häufig vor, dass man nach dem Genuss von gesalzenem Milchkuchen einen unangenehmen Bittergeschmack verspürt. Dafür gibt es mehrere Gründe:

1. Unsachgemäße Reinigung des Pilzes, bei der nicht der gesamte Schmutz entfernt wird.
2. Ungünstiger Standort (z. B. entlang von Autobahnen).
3. Unzureichende Einweichzeit.
4. Das Beizverfahren wurde nicht korrekt durchgeführt.
5. Ungeeignete Lagerbedingungen (z. B. warm oder sonnig).
6. Die Pökelzeit ist kurz (nicht früher als 30 Tage nach dem Pökeln).

Wenn die Pilze immer noch bitter sind, können Sie wie folgt vorgehen:

1. Spülen Sie das Produkt unter fließendem kaltem Wasser ab und fügen Sie die saure Sahne hinzu, bevor Sie die Gäste bedienen.
2. Die Salzlake abgießen und die Milchpilze erneut 48 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, dann erneut salzen und die Salzmenge erhöhen.

Wie man knackige Milchpilze zubereitet: Rezepte

Köche und erfahrene Hausfrauen wissen, dass sich Milchhähne nicht nur salzen und einlegen lassen, sondern dass man aus ihnen auch wunderbare Leckereien zubereiten kann, die Gäste und Angehörige mit ihrem interessanten Geschmack überraschen können.

Kaviar (mit Tomatenpüree)

Zutaten:

• Milchpilze - 2 kg;
• Tomatenpüree - 0,4 kg;
• Kristallzucker - 100 g;
• 9% Essig - 80 ml;
• Zitronensäure - 8 g;
• Lorbeerblatt;
• Salz.

Methode der Zubereitung:

1. Die Milchpilze in Salzwasser mit Zitronensäure kochen, dann in kleine Stücke schneiden.
2. Salz (40 g), Kristallzucker, pürierte Tomaten und 200 ml kochendes Wasser (heiß) mischen.
3. Die Tomatenmischung zu den Pilzen geben, den Essig und die Lorbeerblätter hinzufügen.
4. 10 Minuten schmoren lassen.
5. Fertiges Produkt zum Verteilen in Gläsern. Sterilisieren Sie die Gläser für etwa 30 Minuten.
6. Die Gläser verschließen und auf dem Kopf stehend unter einer Decke abkühlen lassen.

Suppe

Zutaten:

• Milchpilze;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Butter zum Braten;
• Salz;
• 1 Esslöffel Mehl.

Methode der Zubereitung:

1. Die geschälten und eingeweichten Milchpilze in kochendes Wasser tauchen und mit einem Pürierstab zerkleinern.
2. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten.
3. Möhren auf einer groben Reibe raspeln und zu den Zwiebeln geben.
4. Die Champignons mit den Zwiebeln und Karotten vermischen und eine Viertelstunde lang anbraten.
5. Das Mehl und die Butter in einer separaten Pfanne vermengen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze anrösten.
6. Alle Zutaten in einem Topf vermengen und das Wasser einrühren.
7. Die Suppe mit Salz kochen.

Wie man kocht

Bevor Sie mit dem Kochen der Milchpilze beginnen, schälen Sie sie und spülen sie in kaltem Wasser gut ab. Dann fügen Sie kaltes Wasser und 2 Esslöffel Salz pro Liter hinzu. In dieser Lösung müssen die Milchhähne mindestens eine Stunde aufbewahrt werden (bei Pilzen nach dem Salzen erhöht sich die Zeit von 24 auf 72 Stunden). Danach das Wasser abgießen und die Milchpilze in einen Topf mit sauberem Wasser geben und 15 Minuten lang kochen.

Wie man röstet

Zutaten:

• 0,8 kg Milchpilze;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• eine Zwiebel
• 2 Esslöffel Mehl;
• 40 ml desodoriertes Öl;
• Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz.

Methode der Zubereitung:

1. Die Milchpilze einweichen, 30 Minuten köcheln lassen und in ein Sieb abgießen.
2. Die Champignons in Mehl wälzen und 10 Minuten in Öl braten.
3. Die Zwiebel fein hacken und zu den Pilzen geben, dann die Mischung weitere 3 Minuten anbraten.
4. Saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen und noch 1 Minute auf dem Herd lassen, dann vom Herd nehmen.

Gewürfelte Milchpilze sind nicht nur schmackhaft, sie sind auch sehr gesund und können die Gesundheit fördern. Es lohnt sich also, ihn zu kochen, um anschließend diesen wunderbaren und heilsamen Waldgenuss zu genießen.

Foto von Milchkappenpilzen