Tintenfischkaviar: Warum ist er nützlich und kann er gegessen werden?

Der Planet Erde überrascht die Menschen mit seiner natürlichen Vielfalt. So hat die Natur ein wirklich ungewöhnliches und zugleich kurioses Geschöpf hervorgebracht - den Tintenfisch. Dieses Kopffüßer-Molluskum hat eine sehr ungewöhnliche Struktur. Aber der Tintenfisch hat eine interessante Fähigkeit - er pflanzt sich mit Eiern fort. Und die Leute fragen sich oft - kann man den Kaviar essen?

Was ist Tintenfischkaviar?

Wenn man ein Schalentier wie Tintenfisch aufschneidet (egal, ob es gefroren ist oder nicht), kann man eine ungewöhnliche Masse winziger Partikel in seinem Bauch finden. Das ist der so genannte Tintenfischrogen. Dieses Produkt hat sehr nützliche Eigenschaften, ist reich an einer Vielzahl von Mikroelementen und hat einen einzigartigen Geschmack. Und obwohl diese goldene Mischung oft weggeworfen wird, ist es tatsächlich realistisch, viele leckere Dinge daraus zu machen. Der scharfe, spezifische, leicht bittere Nachgeschmack von Kaviar ist jedoch nicht unbedingt nach dem Geschmack aller Feinschmecker.

Wie das Produkt aussieht

Er hat ein ungewöhnliches Aussehen: Er ist anders als jeder andere Fischkaviar. Man könnte sogar sagen, dass der Kaviar einem Hühnerei ähnelt - das Oval an der Spitze ist eher länglich. Der "Produktionsprozess" ist jedoch recht ungewöhnlich. Wenn die Paarungszeit gekommen ist, übergibt das Männchen dem Weibchen einen Spermatophorsack. Dabei kann er eine Größe von etwa einem Meter erreichen. Diese Substanz wird von manchen fälschlicherweise für Eier gehalten.

Tintenfischeier haben eine rosa-beige Farbe. Es hat eine leichte Transluzenz, die in der Sonne schön glitzert. Er kann ähnlich wie Fischrogen sein. Aus diesem Grund wird er oft mit püriertem Fisch gleichgesetzt.

Was ist der Nutzen von Tintenfischkaviar?

Dieses Produkt hat aufgrund seiner außergewöhnlichen Eigenschaften keine Analoga. Die Zusammensetzung der Vitamine, Spurenelemente und Mineralien dieses Produkts ist einzigartig. Außerdem enthält er einen extrem niedrigen Kaloriengehalt. Dies ist ein großartiger Leckerbissen für alle, die auf ihre Kalorienzufuhr für den Tag achten. Dieses Produkt hat sogar Eigenschaften, die für Fischprodukte charakteristisch sind.

Der Inhalt der Eier ist reich an Jod, das für den menschlichen Körper so wichtig ist. Es verbessert das Gedächtnis, stabilisiert den menschlichen Hormonhaushalt.

Aufgrund der oben beschriebenen vorteilhaften Eigenschaften, des Gehalts an Mineralien und so weiter in dieser Delikatesse können wir mit Sicherheit sagen: Tintenfischeier können nicht nur, sondern sind einfach notwendig, um manchmal in die menschliche Ernährung aufzunehmen.

Schäden und Kontraindikationen

Tintenfischkaviar kann also nicht schaden. Es sei denn, eine Person hat eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten. Und da er dies weiß, vermeidet er normalerweise ihre Verwendung in seiner Ernährung.

Wie man das Produkt richtig auswählt und lagert

Das Tintenfischweibchen kann nur einmal in seinem Leben Eier legen. Der Tintenfisch stirbt einfach, sobald seine Jungen geschlüpft sind. Tintenfisch oder Tintenfischeier erhalten Sie in speziellen Fischgeschäften.

Dieser Inhaltsstoff wird in der Regel mit Hilfe von speziell geschultem Personal extrahiert. Das liegt daran, dass das Tintenfischweibchen sein Gelege zuverlässig schützt.

Nachdem die Eier extrahiert wurden, werden sie vakuumverpackt. Dieses Verfahren verhindert das Eindringen verschiedener Bakterien in das Produkt und hält es lange Zeit frisch.

Wichtig! Manchmal kann der Kaviar eine weißliche Färbung aufweisen. Das ist normal für sie. Eine gelbe Färbung des Kaviars zeigt jedoch an, dass er nicht frisch ist.

Zur langfristigen Lagerung wird der Kaviar einfach in Gläsern eingesalzen. Dabei ist jedoch eines zu beachten: Je länger die Schalentiereier gelagert werden sollen, desto mehr müssen sie in Salzlake aufbewahrt werden.

Als Vorratsbehälter eignet sich am besten ein einfaches Glas mit durchsichtigen Wänden.

Das ist wichtig: Wenn Sie sich selbst für eine Karkasse entscheiden, schütteln Sie einfach den gefrorenen Tintenfisch. Wenn die Muscheln zusammenkleben, sind die Lager- und Transportbedingungen nicht eingehalten worden. Der Film, der den gesamten Körper des Tintenfischs bedeckt, muss von reinster weißer Farbe sein.

Wie man Tintenfischkaviar richtig zubereitet: Rezepte

Zum Kochen werden nur der Körper und die Tentakel verwendet. Das Fleisch selbst kann in gekochter, getrockneter oder eingelegter Form erworben werden. Das Fleisch dieses Tieres kann problemlos Huhn, Pute oder sogar Rindfleisch ersetzen.

Auch wenn der Muschelrogen noch nie gegessen wurde, bedeutet das nicht, dass man daraus nichts zubereiten kann. Im Gegenteil, der Geschmack des Produkts wird Sie vielleicht sehr überraschen. Aber es ist wichtig, es nicht zu verderben. Hier sind einige einfache, aber köstliche Kaviar-Rezepte:

Im Ofen gebackener Tintenfischkaviar

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• Der Kaviar selbst;
• zwei Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl;
• ein wenig Zitronensaft und Gewürze;
• ein paar Löffel Weißwein.

Der Kaviar wird gründlich gewaschen und dann in Zitronensaft mariniert (etwa 5 Minuten lang). In der Zwischenzeit wird eine Mischung aus Öl, Salz und Gewürzen zubereitet (dies ist die Marinade zum Backen). Der Kaviar wird nun mit der Sauce bestrichen, auf ein Backblech gelegt und mit Weißwein beträufelt. Dann bei schwacher Hitze 18 Minuten lang backen.

Tintenfisch-Pastete

Benötigte Produkte:

• 750 g Muschelrogen;
• ein paar Eier;
• zwei Scheiben Brot oder fünf Esslöffel Semmelbrösel;
• Zitronensaft;
• Öl zum Einfetten der Förmchen;
• 1 Esslöffel Anchovis-Paste;
• Kartoffelpüree - 250 g;
• Gewürze zum Abschmecken.

Den Kaviar etwa 10 Minuten lang in kochendem Wasser kochen. Alle übrigen Zutaten, außer dem Kartoffelpüree, mischen und in die gefettete Form geben. Das Kartoffelpüree darauf geben und das Ganze etwa eine halbe Stunde lang bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.

Tipp! Kaviar kann zu einer Vielzahl von Fischsalaten hinzugefügt werden. Es ist jedoch wichtig, dass er den Geschmack der anderen Zutaten nicht überlagert. Es muss ein Verstärker sein. Der Kaviar soll färben und den Geschmack unterstreichen.

Tintenfisch mit Eiern

Erforderliche Zutaten:

• 1 Kilo gefrorene Venusmuscheln;
• Gewürze zum Abschmecken;
• Zwiebel - 1 St;
• Hühnereier - 3 Stück;
• eine kleine Menge an Grünzeug;
• Butter.

Prozess des Kochens
Für den Teig das Fleisch der Meerestiere durch den Fleischwolf drehen. Die Zwiebeln werden in Butter goldbraun gebraten und mit dem Fleisch vermischt. Anschließend werden Pfeffer und Salz hinzugefügt. Anschließend werden alle Hühnereier gekocht, geschält, fein gehackt und mit Salz gewürzt. Die Kräuter werden nun zerkleinert und zu den Eiern gegeben.

Aus der Fleisch-Zwiebel-Mischung werden eine Art Frikadellen geformt, die Eifüllung wird in die Mitte gegeben und dann werden die Ravioli geformt. Im letzten Schritt wird das Bruststück von allen Seiten goldbraun gebraten. All dies geschieht bei geringer Hitze und unter Zugabe von Butter.

Tintenfischrogen als Füllung für Kartoffelpuffer

Für dieses Rezept genügt es, den Kaviar selbst gründlich zu waschen und mit einem Mörser zu zerstoßen (ein einfacher Esslöffel genügt zum Zerkleinern) und eine Weile beiseite zu stellen. Anschließend nehmen Sie eine kleine Menge der Hauptzutat (etwa dreißig Gramm), Kartoffelpüree (etwa fünf Stücke), eine Zwiebel und einige Kräuter. Das Ganze wird gemischt und mit Paniermehl bestreut. Die zuvor zubereitete Füllung in die Teigtaschen geben und in Öl ausbacken.

Tintenfisch + Kaviar

Es gibt auch viele Rezepte für die Zubereitung der Venusmuschel selbst und ihres Kaviars.

Liste der erforderlichen Zutaten:

• beliebige Nudeln;
• etwa 400 Gramm Tintenfisch;
• 2 Tomaten;
• 2 bis 3 Knoblauchzehen;
• fünf Esslöffel Olivenöl;
• ein paar Prisen Kräuter der Provence;
• Zitronensaft;
• Salz und Pfeffer.

Methode des Kochens
Die Karkassen sollten aufgetaut, gründlich gewaschen, ausgenommen und in Ringe geschnitten werden. Einen Topf mit 2,5 Litern Wasser auf den Herd stellen, einen Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzufügen. Dann die Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis sie gar sind. Nun müssen die Nudeln abgespült werden. Es werden Tomaten verwendet: Sie werden gewaschen, geschält und gerieben. Nehmen Sie dann eine Pfanne und erhitzen Sie sie über einer Flamme mit etwas Öl. Dann werden die Tomaten hineingeschüttet, umgerührt und eine Minute lang gebraten. Dann die Calamari zu den Tomaten geben und eine weitere Minute braten. Den Knoblauch schälen, zerdrücken und mit dem Inhalt der Pfanne vermischen. Anschließend mit den Kräutern bestreuen und mit dem Zitronensaft aufgießen. Zum Schluss alles noch eine Minute anbraten. Die Nudeln mit den Calamari mischen und servieren. Wenn Sie möchten, können Sie die fertigen Nudeln mit geriebenem Käse (vorzugsweise Parmesan oder anderen harten Sorten) bestreuen.

Kann ich Kaviar salzen?

Das können Sie nicht nur, sondern das ist auch notwendig. Je länger der Kaviar im Salz liegt, desto reicher und interessanter schmeckt er. Dieses Salz kann auf ein Sandwich gestreut und gegessen werden. Um den Kaviar zu salzen, müssen Sie ihn in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Danach muss er für 2-3 Tage in den Kühlschrank gestellt werden, damit sich alle Geschmacksspektren besser entfalten können.