Chinook Lachs: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

In der pazifischen Familie der Edellachse, wie z. B. dem Chinook-Lachs, gibt es hohe Bestände. Die Menschen in verschiedenen Ländern haben diese Tatsache erkannt. Die Japaner haben dem Chinook-Lachs den Titel "Prince of Salmon" verliehen, während die Amerikaner ihn "royal" nennen.

Der Chinook-Lachs: was für ein Fisch er ist, wie er aussieht und wo er lebt

Der Chinook-Lachs ist der größte der pazifischen Lachse. Sie sind Wanderfische, die große Schwankungen im Salzgehalt des Wassers tolerieren können. Sie schwimmen aus den Tiefen des Ozeans in Süßwasserflüsse und passen sich leicht an neue Bedingungen an.

Wie sieht sie aus?

Erwachsene Fische sind 100-150 cm groß und wiegen durchschnittlich 9-14 kg. Der Chinook-Lachs sieht mit seiner runden Form wie ein Baumstamm aus. Der große Kopf ist glatt und geht in den Rumpf über. Die Kiefer sind groß, wie es sich für Raubtiere gehört. Die Farbe ist grau mit Silber, mit dunkelgrauen Flecken von unbestimmter Form. Der Schwanz sieht aus wie ein gewelltes Dreieck. Die Augen sind klein und befinden sich an den Rändern oberhalb des Oberkiefers.

Während des Laichens blüht der Königslachs auf: Sein Körper nimmt eine braune Färbung mit roten Sprenkeln an, und die Farbe seines Rückens und Kopfes wird dunkler.

Wo lebt sie?

Der Chinook-Lachs verbringt die meiste Zeit im Meer. Er kommt im Amur, in Anadyr und auf den Kommandeursinseln sowie in den Gewässern nördlich der Insel Hokkaido vor. In Russland ist der Sockeye-Lachs aufgrund der Wilderei ein seltener Gast geworden, kommt aber an der Nordostküste und an den Küsten Kamtschatkas vor. Schwärme aus pazifischen Gewässern gelangen häufiger in Flüsse in Kanada, Kalifornien und Washington. Die Fische wandern zum Laichen in frische, kühle Flüsse.

Was sie essen

In der Meeresumwelt ernähren sich alle Fische von Fischen, die kleiner sind, was ganz natürlich ist. Der Chinook-Lachs, so edel er auch sein mag, ist keine Ausnahme von dieser Regel. Die Jungfische müssen wachsen und sich entwickeln, sie ernähren sich in der ersten Zeit von frei im Wasser treibendem Plankton. Wenn sie sich entwickeln, beginnen die Fische, Insekten und Krebstiere zu fressen. Jungtiere ernähren sich von kleinen Fischen und Garnelen.

Die Nahrung des erwachsenen "Prinz-Lachses" sind Heringe und Sardinen. Sowohl Kinder als auch Erwachsene verweigern sich nicht der Delikatesse, den Laich anderer Fische zu essen.

Züchtungsprozess

Nach dem Heranwachsen und der Pubertät wandern die Lachse zum Laichen in saubere Süßwasserflüsse. Ein Schwarm kräftiger, großer Fische schwimmt im späten Frühjahr stromaufwärts zu den oberen Bergquellen und überquert dabei die reißenden Bäche. Auf dem Grund des Flusses bauen die Weibchen "Nester", indem sie mit ihren kräftigen Schwänzen Mulden aushacken. Die Laichzeit in den Flüssen des Fernen Ostens dauert den ganzen Sommer über.

Der Chinook-Lachs stirbt, wie auch andere Mitglieder der Lachsfamilie, nach dem Laichen. Durch die Eiablage produzieren die Fische Steroidhormone, darunter das Stresshormon Cortisol, das ihren Tod verursacht. Sie sterben einige Wochen nach dem Ablaichen. In dieser Zeit hatten die Eier bereits Zeit, sich zu Jungfischen zu entwickeln, die Nahrung benötigen. Die Lachsbrut erhält wertvolle Stoffe für Wachstum und Entwicklung, indem sie sich von den Körpern ihrer toten Eltern ernährt.

Junge Chinook-Lachse ziehen in ihrem zweiten Jahr ins Meer. Die Fische verbringen 4 bis 7 Jahre in der Tiefsee, bis sie zum Laichen zurückkehren und von unbekannten Kräften dorthin getrieben werden, wo sie hergekommen sind. Bei einigen Tieren findet die Mast in Küstengebieten statt. Solche Chinook-Lachse werden nicht zu großen Tieren.

Die Population und der Status der Art

Der Bestand des Königslachses ist durch Überfischung und Wilderei, die seit langem an den nordöstlichen Küsten Russlands zu beobachten ist, zusammengebrochen. Es wird viele Jahre dauern, bis sich diese Art in unseren Gewässern erholt hat, um einen nachhaltigen Bestand zu sichern. Der Fang von Chinook-Lachs ist vielerorts streng begrenzt und in einigen Gebieten verboten.

Die gute Nachricht ist, dass die amerikanische Population stabil bleibt, denn der Sockeye-Lachs ist ein wertvoller Fisch, der die Fleischdiät in Bezug auf Geschmack und Nährwert ersetzt.

Wie fischt man Chinook-Lachs: wann, wo und worauf?

Der Chinook-Lachs steht bei Anglern hoch im Kurs. Um einen Königslachs mit der Angel zu fangen, muss man sportliches Interesse, Angelgeschick, Ausdauer und Durchhaltevermögen mitbringen. Wissen, Geschicklichkeit und Erfahrung regen Angler dazu an, diesen starken, listigen und großen Fisch zu fangen.

Beim Angeln ist es wichtig, die Gesetze zu kennen und die Regeln der Fangzeiten und -methoden zu befolgen, insbesondere beim Chinook-Lachs. Sie ist gesetzlich geschützt.

Wann fängt man

Die Abwanderung des Chinook-Lachses aus dem Meer beginnt in der vierten Maiwoche und dauert bis Mitte des Sommers. Anfang Juni, wenn der Winter schneereich war, füllen sich die Flüsse mit schlammigem Quellwasser, und das Lachsfischen ist unter diesen Bedingungen schwierig. Die Fänge können sich stabilisieren, wenn das Wasser zurückgeht und sich auflöst. Es kann jedoch sein, dass es nicht möglich ist, sie rechtzeitig zu erkennen.

Manchmal ziehen die ankommenden Schwärme schnell in den Oberlauf des Flusses, der Schwarm teilt sich auf und die Fische begeben sich zum Laichplatz in Totholz und Gestrüpp. In einem solchen Fall gehen Angler, die versuchen, im Unterlauf des Flusses auf Chinook-Lachse zu treffen, leer aus.

Wo fängt man

Der Chinook-Lachs wird in den Flüssen gefangen, in denen er laicht. In der Region Kamtschatka gibt es mehr als 30 Flüsse mit großen Laichgebieten. Diese Gewässer ziehen Angler aus dem ganzen Land und aus dem nahen Ausland an.

Was man angeln sollte

Es gibt zwei Methoden zum Angeln auf Chinook-Lachs: Spinnfischen und Fliegenfischen. Um die Fische zu überlisten, verwenden sie stahlfarbene Angeln mit leuchtenden Reizködern. Rotierende, oszillierende Köder in verschiedenen Größen werden beim Angeln in tiefen Gewässern und in der Strömung eingesetzt.

Um Chinook-Lachse anzulocken, wenden Angler verschiedene Tricks an. Aber selbst wenn der Köder erfolgreich ist und der Fisch gefangen wird, erfordert es einiges an Geschick, ihn zu bezwingen. Ist der Königslachs erst einmal am Haken, lässt er sich nur schwer wieder losreißen und leistet bis zum Ende des Hols extremen Widerstand.

In den europäischen Ländern gilt für Nichtzielfischer praktisch die "Catch - Release"-Regel. Nachdem sie das Glück des Fangs erlebt und einen Adrenalinstoß erhalten hatten, ließen sie den Fisch am Leben. In gewissem Maße ist dies menschlich. Nicht jeder hat eine Einstellung zu Fisch als reines Nahrungsmittel entwickelt.

Wie sich der Chinook-Lachs von anderen Fischen unterscheidet

Die Fische der Lachsfamilie ähneln sich in Aussehen und Eigenschaften. Dennoch gibt es Hinweise, die die roten Fischarten unterscheiden. Sie unterscheiden sich auch in ihrem Geschmack.

Vom Lachs

Lachsfisch

Der Lachs wird auch "Edellachs" genannt. Der Lachs unterscheidet sich vom Chinook-Lachs durch seine gleichmäßigere, silbrige Farbe und das Fehlen von dunkelgrauen und roten Sprenkeln. Das Fleisch des Lachses ist blassrosa im Gegensatz zur purpurnen Farbe des Königslachses.

Das gilt auch für den Chinook-Lachs, Lachs - ist eine wertvolle Lachsart und berühmt für sein köstlich zartes, nährstoffreiches Fleisch. Er ist reichhaltig und saftig. Das Fleisch des Chinook-Lachses ist weniger fett.

Was die geschmacklichen Eigenschaften angeht, sind sich Chinook und Lachs ähnlicher als andere Mitglieder der Lachsfamilie.

Vom rosa Lachs

Rosa Lachsfisch (Oncorhynchus gorbuscha)

Rosa Lachs ähnelt dem Chinook-Lachs in einigen Merkmalen seiner Lebensweise. Sein Aussehen zeichnet sich durch seine feinen, silbrigen Schuppen aus. Sie haben auch Flecken, aber meist am Schwanz. Rosa Lachse erreichen eine maximale Größe von 70 cm. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal ist der Buckel auf dem Rückgrat der Männchen. Daher auch der liebevolle Name "Buckelwal". Er laicht auf dem nordamerikanischen Kontinent und in Sibirien, steigt aber im Gegensatz zum Chinook-Lachs nicht in die oberen Flüsse auf.

Rosa Lachsfleisch hat eine ausgeprägte rosa Farbe. Gekocht ist das Filet nicht so fett und saftig wie das Chinook-Lachsfilet.

Der rosafarbene Lachsrogen hat einen Durchmesser von 3 bis 5 mm und ist mit einer feinen, zarten Schicht überzogen.

Vom Keta-Lachs

Keta-Lachs (Oncorhynchus keta)

Die häufigste Lachsart ist Ketalachs. Ihr Aussehen zeichnet sich durch ihre silbrige Farbe ohne Streifen, Flecken oder Punkte aus. Während der Laichzeit wird sie fast schwarz, wahrscheinlich aus Sicherheitsgründen.

Die Fleischzusammensetzung und der Geschmack des Ketalachses ähneln eher dem des rosa Lachses.

Von allen roten Kaviararten ist der Rogen des Keta-Lachses der wertvollste.

Köhlerlachs

Der Silberlachs (Oncorhynchus kisutch)

Dieser Fisch wird auch "Silberlachs" genannt, und in der Rus' wurde er wegen seiner leuchtend silbernen Farbe "Weißfisch" genannt. Es handelt sich um ein großes Exemplar, das in seiner Körperform dem Königslachs ähnelt und während der Paarungszeit auch seine Farbe ändert. In diesem Fall nimmt die weibliche Färbung einen zartrosa Farbton an und die männliche Färbung wird dunkelkarminrot. Der Bestand an Silberlachs ist gering und die Fischerei auf diesen Fisch ist daher begrenzt.

Das Fleisch von Silberlachs Aufgrund seines geringeren Kaloriengehalts im Vergleich zu Lachs gilt Coho-Lachsfleisch als diätetisch. Aufgrund dieser Eigenschaften sowie des Fehlens von Knochen ist er für die Ernährung von Kindern geeignet. Das Fleisch des Coho-Lachses schmeckt eher nach rosa Lachs als nach Lachs oder Chinook-Lachs.

Zusammensetzung und Kalorien

Das Fleisch des Königslachses enthält eine große Anzahl von Vitaminen, Mikro- und Makronährstoffen.

Inhalt in 100 g des essbaren Teils:

Vitamine:

• Thiamin - 0,1 mg.
• Riboflavin - 0,12 mg.
• Cholin - 89 mg.
• Pyridoxin - 0,278 mg.
• Folsäure - 2 Mikrogramm.
• Cobalamin - 1,3 ug.
• Vitamin C - 2 mg.
• Vitamin D - 20 Mikrogramm.
• Alpha-Tocopherol - 1,7 mg.
• Phyllochinon - 0,1 µg.

Makronährstoffe:

• Kalium - 394 mg.
• Kalzium - 22 mg.
• Magnesium - 27 mg.
• Natrium - 47 mg.
• Schwefel - 199,3 mg.
• Phosphor - 200 mg.
• Chlor - 165 mg.

Spurenelemente:

• Eisen - 0,7 mg.
• Mangan - 0,015 mg.
• Kupfer - 41 mg.
• Molybdän - 4 Mikrogramm.
• Nickel - 6 µg.
• Selen - 36,5 µg.
• Fluor - 430 µg.
• Chrom - 55 mkg.
• Zink - 0,7 mg.

Mehrfach ungesättigte Fettsäuren:

• Omega-3 - 2.342 g.
• Omega-6 - 0,269 g.

GI 100 g des Produkts - 19,1, 8, 0 g. Der Energiegehalt beträgt 148 kcal.

Welchen Nutzen hat der Chinook-Lachs?

Chinook-Lachs gilt wegen der in seinem Fleisch enthaltenen Vitamine als wohltuend für den menschlichen Körper.

1. Ein ausgewogener Vitaminkomplex reguliert die internen Prozesse der Blutbildung, des Hormon- und Nervensystems, wirkt sich positiv auf die Sehorgane und den Magen-Darm-Trakt aus.
2. Die Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren unterstützen den lebenswichtigen Tonus des Körpers, der für eine aktive Gehirnfunktion notwendig ist.
3. Vitamine tragen zur Wiederherstellung der Sehkraft bei, stärken das Immunsystem, wirken sich positiv auf die Vorgänge im Nervensystem aus und sorgen für eine ausgewogene Blutzusammensetzung.

Königslachsfleisch enthält einen Komplex von Makro- und Mikronährstoffen:

1. Selen ist wichtig für die Schilddrüse und das Hormonsystem und schützt den Körper vor Virusinfektionen.
2. Kalium ist an der Leitung von Nervenimpulsen beteiligt und stimuliert den Herzmuskel.
3. Phosphor, Magnesium und Kalzium sind wichtig für die Mineralisierung von Knochen und Zähnen und aktivieren die Gehirn- und Muskeltätigkeit. Ein Mangel an diesen Mineralien führt zu Anämie, Anorexie und Rachitis.
4. Zink trägt zur Resorption von Neoplasmen bei und ist an der Testosteronproduktion beteiligt.

Ein Wort der Warnung! Die Qualität des Fleisches wird durch die Lebensweise des Fisches zum Zeitpunkt des Fangs beeinflusst. Fische, die in der Mastzeit gefangen werden und nicht lange im Fluss sind, sind viel nahrhafter und schmackhafter als Fische, die in der Paarungszeit oder nach dem Laichen gefangen werden.

Da er keine Kohlenhydrate enthält, kann er im Rahmen einer Diät verzehrt werden. Aufgrund des hohen Eiweißgehalts des Filets ist es für Sportler geeignet, um Muskelmasse aufzubauen.

Vorteile des Chinook-Lachs-Rogens

Chinook-Lachskaviar ist eine seltene Delikatesse. Er unterscheidet sich von den anderen Arten durch eine leicht würzige Bitterkeit. Seine Farbe ist rot und würzig. Die durchschnittliche Größe des Kaviars beträgt 5-7 mm.

Der Gehalt an Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure im Kaviar des Chinook-Lachses erhöht seinen Wert für den Verzehr zur Aufrechterhaltung der Gehirnaktivität und des Herz-Kreislauf-Systems. Diese Säuren lösen sich schnell auf und werden vom Körper aufgenommen. Sie sind ein natürliches Vorbeugungsmittel gegen Schlaganfall, Herzinfarkt, Herzrhythmusstörungen, Arteriosklerose und alles, was damit zusammenhängt (Demenz, Depression).

Ärzte empfehlen, nicht mehr als 5 Teelöffel Kaviar pro Tag zu essen. Menschen, die an Magen-Darm- und Bauchspeicheldrüsenerkrankungen leiden, gehören zu dieser Risikogruppe.

Gefährdungen und Kontraindikationen

Sowohl der Kaviar als auch das Fleisch dieses Titelfisches können Schaden anrichten. Die Kontraindikationen des Produkts hängen von der Gastronomie ab: wie das Gericht zubereitet wird.

Fisch in gebratener Form sollte mit Vorsicht und in kleinen Portionen verzehrt werden. Aufgrund seines hohen Fettgehalts wird er nicht für Menschen mit Bauchspeicheldrüsenerkrankungen empfohlen.

Auswahl und Lagerung

Um guten Chinook-Lachs zu kaufen, muss man drei Grundregeln kennen: riechen, sehen und fühlen.

1. Der Geruch muss angenehm sein. Dies ist eine Grundregel für alle Produkte. Frischer Salzwasserfisch riecht nach Fisch und Meer. Flussfisch hat den Geruch des Flusses. Alle anderen Verunreinigungen des Duftes deuten auf ein veraltetes oder schlecht gelagertes Produkt hin.
2. Das Aussehen des Fleisches muss frisch sein. Filets vom Chinook-Lachs, geschnitten in rosa oder rot. Eine graue oder braune Färbung ist ein Zeichen für abgelaufenes Fleisch. Die leuchtend dunkelrote Farbe deutet darauf hin, dass geschäftstüchtige Händler Farbstoffe verwendet haben.
3. Chinook-Lachs verliert seine Festigkeit nicht, wenn er frisch ist. Die Frische lässt sich leicht durch Drücken mit dem Finger feststellen: Die Vertiefung kehrt schnell in ihre ursprüngliche Position zurück. Eine Delle, die langsam wieder in ihre ursprüngliche Form zurückkehrt oder in der eingedrückten Position verbleibt, ist ein Anzeichen für Untauglichkeit, die bei Verzehr zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen kann.

Das Produkt behält seine Verbrauchereigenschaften bei Raumtemperatur höchstens 4 Stunden, im Kühlschrank 3 Tage und im Gefrierschrank bis zu 9-12 Monate.

Wo kann man es kaufen und wie viel kostet es?

Chinook-Lachs ist selten in den Supermarktregalen zu finden, aber Online-Shops bieten diese Delikatesse im Sortiment an. Er wird frisch gefroren, ganz oder ausgenommen, mit oder ohne Kopf, als Steak und als Hackfleisch verkauft.

Durchschnittspreise für 1 kg:

• gekühlte Steaks - 1300-1500 Rubel;
• frisch gefroren mit Kopf - 400-500 Rubel;
• frisch gefroren ohne Kopf - 700 Rubel;
• Filets - 1300-1500 Rubel;
• Kaviar - 5000-6000 Rubel.

Wie man Chinook-Fisch köstlich zubereitet: Rezepte

Wenn Sie das Glück haben, frischen Chinook-Lachs zu kaufen, müssen Sie wissen, wie man ihn zubereitet. Die Rezepte sind vielfältig in ihren Methoden. Königslachs kann im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden - mit ein paar Tricks werden die Gerichte lecker und gesund.

Im Backofen

Zutaten:

• Chinook-Lachssteaks - 1,5 kg.
• Sojasauce - 50 ml.
• Knoblauch - 3-4 Nelken.
• Olivenöl - 100 gr.
• Zwiebeln - 2-3 Stück.
• Tomaten - 2-3 Stück.
• Rotkohl - 200 g.
• Paprika - 2 Pips.

Marinadensauce: Olivenöl mit gehacktem Knoblauch vermischen und mit Salz würzen.

Das Rezept:

1. Die gewaschenen Steaks mit einer Serviette trocken tupfen und in die Marinade legen, während das Gemüse gart.
2. Den Blumenkohl 5 Minuten lang in Salzwasser kochen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel und die Tomate in Ringe, die Paprika in Julienne-Streifen und den Kohl in seine Röschen.
4. Die Folie auf einem Backblech ausbreiten und die Zwiebeln, Tomaten, Paprika und den Blumenkohl schichtweise anordnen. Die Fischfilets auf das Gemüse legen.
5. Mit Folie abdecken und im heißen Ofen 30 Minuten bei 200°C backen.

In einer Pfanne

Zutaten:

• 450 gr Chinook-Steak.
• Olivenöl - 2 Esslöffel.
• Thymian - 1 Zweig.
• Knoblauch - 1 Gewürznelke.
• Sonnenblumenöl zum Braten - 1 Tasse (selbst regulieren).
• Butter für die Füllung - 50 g.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Fisch aus der Verpackung, waschen Sie ihn, entfernen Sie die Schuppen von der Haut und trocknen Sie ihn mit einem Handtuch ab.
2. Das Steak mit ein wenig Olivenöl einpinseln. Salzen Sie beide Seiten und verteilen Sie das Salz gleichmäßig. Ein wenig schwarzen Pfeffer darüber streuen. Thymian und zerdrückte Knoblauchzehe auf das Steak legen. 10-15 Minuten einweichen lassen.
3. In der Zwischenzeit können Sie Kartoffelpüree als Beilage zubereiten.
4. Das Steak in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Legen Sie einen Thymianzweig und eine Knoblauchzehe daneben. Den Fisch auf jeder Seite 1,5 Minuten anbraten. Danach nochmals jeweils 1 Minute braten. Der Fisch kann nun gepfeffert und serviert werden.

Das gekochte Chinook-Lachssteak mit Kartoffelpüree servieren, mit einem Zweig Petersilie garnieren und mit zerlassener Butter beträufeln.

Auf dem Grill

1. Bereiten Sie den Fisch vor: schälen Sie ihn, nehmen Sie die Eingeweide heraus.
2. Am Rücken entlang schneiden, vorsichtig in zwei Längshälften entlang des Rückgrats teilen (Kopf, Schwanz und Rückgrat können für die Suppe aufbewahrt werden).
3. Das Schaschlikfleisch in Stücke schneiden.
4. Abschmecken und leicht salzen, pfeffern und mit Zitronen- oder Limettensaft beträufeln.
5. Verwenden Sie die Limette, um die Textur des Fischfleisches zu verdicken, aber in Maßen.
6. Gießen Sie das Sonnenblumenöl über den Fisch und verteilen Sie es auf den Fischstücken. Durch das Öl bekommt der Fisch beim Braten eine knusprige Kruste.
7. Eine halbe Stunde oder länger, vorzugsweise bis zu 4 Stunden, in ein Gefäß stellen.
8. Abwechselnd mit den Orangenscheiben ein Stück Fisch auf einen Spieß stecken.
9. Den Spieß auf die heißen Kohlen legen. Nach 5-8 Minuten ist der Kebab fertig.

Kann Chinook gesalzen werden?

Richtig gesalzener Chinook-Lachs bewahrt alle gesunden Eigenschaften des Produkts, und das Gericht wird zart und königlich lecker.

Zutaten:

• Chinook-Lachsfilet - 1 kg.
• Salz - 2 Esslöffel.
• Zucker - 1 Esslöffel.
• Schwarzer Pfeffer.
• Fischgewürz (optional).

Wie man salzt:

1. Zuerst müssen Sie die Karkasse vorbereiten: das Innere säubern, den Kopf und das Schwanzstück abschneiden.
2. Filet: Gräten entfernen.
3. Die Zutaten zum Salzen mischen.
4. Die Filets großzügig und gleichmäßig auf beiden Seiten bestreuen und mit der Hautseite nach unten anrichten.
5. Mit einem Deckel fest andrücken. Der Fisch gibt seinen Saft ab, der nicht abgelassen werden muss. Nach 24 Stunden kann der Chinook-Lachs verzehrt werden.

Frage-Antwort

Wie schmeckt der Chinook-Lachs?

Unter Kennern gilt der Königslachs als die köstlichste aller Lachsarten: zartes, mäßig fettes Fleisch mit dem Geschmack der nördlichen Meere. Sein Geschmack ist ähnlich wie der von Lachs.

Fett oder nicht fett

Chinook-Lachs ist mäßig fett (10,43 g pro 100 g) und damit fetter als einige Lachsarten wie Rosa Lachs (4,40 g) und Coho-Lachs (6,0 g), aber weniger fett als Lachs (15 g).

Enthält der Fisch viele Gräten?

Der Körper des Königslachses besteht aus Fleisch, Rückgrat und Flossen. Nur die Wirbelsäule besteht aus Knochen. Fisch kann an Kinder verfüttert werden, solange das Kind keine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Meeresfrüchten hat.

Interessante Fakten

Der russische Kinderbuchautor Jewgeni Charuschin preist die Natur des Nordens mit ihren wilden Flüssen, Fischen, Vögeln und Bären - den Meistern des Waldes - auf wunderbare und märchenhafte Weise. In einer der Erzählungen werden die Feinheiten der reichen Region Kamtschatka beschrieben, und interessanterweise nennt der Autor den Chinook-Lachs "einen riesigen kostbaren Lachs".

Eine weitere interessante Tatsache: In Kreuzworträtseln sind die Synonyme für Chinook Lachs "die Schwester des rosa Lachses", "ein erloschener Vulkan in Kamtschatka". Wahrscheinlich, weil der Rotlachs in Kamtschatka fast ausgestorben ist.

Foto eines Königslachses