Meniok Fisch: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Meneuk, Zwerg- oder Seequappe (lat. Brosme brosme) ist ein Fisch, der sowohl für seinen angenehmen Geschmack als auch für sein interessantes Aussehen, seine einzigartige Lebensweise und seine eigentümlichen Gewohnheiten bekannt ist. Die Art ist für den Menschen von großem Wert, weshalb sie aktiv geerntet und untersucht wird.

Chum: Was für ein Fisch, wie sieht er aus, und wo lebt er?

Wie sieht sie aus?

Der Körper ist mit kleinen Schuppen übersät, die eine leicht gelbliche Farbe haben. Die Bauchseite ist heller, die Rückenseite dunkler gefärbt. Die Quappe hat eine einzige Rückenflosse, die sich entlang der Rückenlinie erstreckt und fließend in eine abgerundete Schwanzflosse übergeht.

Der Menek ist ein Rochenfisch. Dieser Name ist auf die so genannten "Biegungen" in den Flossen des Fisches zurückzuführen. Wegen ihrer langgestreckten Körperform wird die Elritze oft mit dem Aal verglichen, aber die Quappe ist weniger lang und schmaler in der Form.

Der Körper der Elritze ist keilförmig, so dass der Kopf viel breiter ist als der hintere Teil des Körpers. Zusätzlich zu den Rücken- und Schwanzflossen hat die Quappe mehrere breite Beckenflossen (ebenfalls mit Krümmungen) und eine von der Rückenflosse getrennte Afterflosse.

Lebensraum

Der Haupthabitat der Elritze liegt im nördlichen und nordwestlichen Atlantik. Die Quappe ist vor den Küsten mehrerer europäischer Länder zu finden, vor allem in Norwegen und England. Diese Art ist auch vor der Küste Irlands, Islands und gelegentlich sogar vor Grönland anzutreffen. In zu kaltem Wasser ist die Quappe jedoch nicht anzutreffen, denn für sie ist eine angenehme Temperatur nicht unter 0 und nicht über 10 Grad. Die Quappe schwimmt nur selten in Ufernähe, sie lebt meist in tieferen Gewässern. Fische dieser Art neigen nicht zu häufigen Umzügen und Ortswechseln, sie sind eher an eine sesshafte Lebensweise gewöhnt.

Was sie essen

Die Quappe ernährt sich hauptsächlich von kleineren Fischen, aber auch von anderen, nicht räuberischen Unterwasserbewohnern. Dazu können Weichtiere und Krebstiere gehören. Oft frisst die Elritze auch jüngere Fische ihrer eigenen Art.

Züchtungsprozess

Da sich die Quappe etwas langsamer entwickelt und viel länger wächst als andere Fische, beginnt die Laichzeit erst später, im Alter von etwa 7-8 Jahren. Die Hauptlaichzeit ist im späten Frühjahr und im Sommer. Die Fortpflanzung des Nachwuchses ist einer der wenigen Gründe, warum Elritzen wandern.

Quappenweibchen sind sehr fruchtbar - sie können pro Laichvorgang über eine Million Eier produzieren. Während dieser Zeit zeigen die Männchen den Weibchen ihre "Aufmerksamkeit" und "pflegen" sie, um anschließend die Eier zu befruchten.

Die Jungfische verbringen die ersten Tage ihres Lebens im flachen Wasser und ziehen dann in tiefere Gewässer um. Ein Fisch, der 5 oder manchmal 6 Jahre alt ist, gilt als erwachsen. Quappen werden in der Regel nicht länger als 18 Jahre alt.

Wie angelt man Quappen: wann, wo und worauf?

Wann fischen

Die beste Zeit zum Angeln auf Quappe ist vom Spätherbst bis zur Frühjahrsmitte. Apropos Zeit: Die beste Zeit, um eine Quappe zu fangen, ist spät abends oder früh morgens. Es sei auch darauf hingewiesen, dass die Quappe näher am Grund lebt, so dass die Rute mit dem Köder so weit wie möglich abgesenkt werden sollte.

Wo fischen

Die Köderfische werden meist vor der norwegischen Küste gefangen, gelegentlich in der Barentssee, seltener in der Ostsee, wo sie meist im späten Frühjahr auftauchen.

Was man angeln sollte

Kleine Fische wie Grundeln oder Elritzen, Kampfläufer, Ukelei usw. sind besonders interessant. Manche Angler verwenden einen Wobbler oder einen Troll als Köder.

Zusammensetzung und Kalorien

Von den fettlöslichen Vitaminen ist nur Vitamin A in Meniokfischen enthalten. Von den wasserlöslichen Vitaminen sind die Vitamine B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9 und B12 enthalten.

Makronährstoffe:

• Kalium - 392 mg.
• Kalzium - 10 mg.
• Magnesium - 31 mg.
• Natrium - 31 mg.
• Schwefel - 189,9 mg.
• Phosphor - 204 mg.

Spurenelemente:

• Eisen - 0,83 mg.
• Mangan - 0,015 mg.
• Kupfer - 18 mg.
• Selen - 36,5 Mikrogramm.
• Zink - 0,38 mg.

Fettgehalt von 100 g des Produkts - 19, 0,7 bzw. 0 g. Der Brennwert beträgt 87 kcal.

Wozu dient der Menek-Fisch?

Menek ist eine Fischart, die nicht nur für ihren sehr guten Geschmack bekannt ist, sondern auch für ihre positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper und die Gesundheit. Die folgenden Fälle, in denen sich der Zustand des Menschen durch diesen Fisch verbessert hat, sind hervorgehoben worden:

1. Verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems, beugt der Entstehung von Krankheiten und Defekten vor (z. B. Herzinfarkt oder Schlaganfall).
2. Verhindert Sehstörungen.
3. Fördert die Immunität und erhöht die Produktivität und Energiekapazität.
4. Positive Wirkung auf die Gehirnaktivität.
5. Verbessert den Stoffwechsel und die Aufnahme von Nährstoffen im Körper.
6. Versorgt den Körper mit Vitaminen, die für ein gesundes Wachstum von Nägeln und Haaren sowie für die Gesundheit der Haut unerlässlich sind.

Schäden und Kontraindikationen

Menek ist ein ziemlich gesunder Fisch, der keine schädlichen Auswirkungen auf den menschlichen Körper hat. Um auf der sicheren Seite zu sein, sollten Sie sich jedoch an die folgenden Empfehlungen halten:

1. Für Menschen mit einer Allergie gegen Kabeljau oder Meeresfrüchte im Allgemeinen ist der Verzehr von Quappen kategorisch verboten.
2. Es wird nicht empfohlen, sie zu essen, wenn Magen-Darm-Erkrankungen verschlimmert sind.
3. Die Qualität des gekauften Fisches sollte überwacht werden, und der Fisch sollte unter Einhaltung aller geltenden Vorschriften verarbeitet und zerlegt werden, um schwere Krankheiten und die Entwicklung von Parasiten im menschlichen Körper zu vermeiden.

Wichtig! Der tägliche Verzehr von Elritzen kann - wie bei allen anderen Salzwasserfischen - zu unangenehmen Wirkungen führen (z. B. Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen usw.).

Wo kaufen und wie viel bezahlen

Sie können Menek-Fisch in fast allen großen Supermärkten, auf Märkten oder in Online-Shops kaufen. Der Preis liegt zwischen 150 und 250 Rubel/kg.

Wie man köstlichen Menek-Fisch zubereitet: Rezepte

Wie bereits erwähnt, verfügt die Quappe über ausgezeichnete Geschmackseigenschaften, die sich in jeder Art von Küche bemerkbar machen.

Im Backofen

Die häufigste Zubereitung von Menyok im Ofen, nämlich das Backen des Fisches in einer Hülse mit Gemüse.

Die Zutatenliste für die Zubereitung dieses Gerichts für eine große Anzahl von Portionen (5-6)

• Quappe - 1500 g;
• 2 Mohrrüben;
• 3 Paprikaschoten;
• Zwiebelzwiebel;
• Knoblauchzehe;
• eine halbe Zitrone;
• Grünzeug Dill, Petersilie и Basilikum;
• Olivenöl (kann durch Sonnenblumenöl ersetzt werden).

Außerdem benötigen Sie eine Backhülle, die Sie in fast jedem Supermarkt kaufen können.

Also, um dieses Gericht zuzubereiten:

1. Zunächst müssen Sie den Fisch zum Kochen vorbereiten: waschen, putzen und mit Zitronensaft bespritzen. Bevor die Quappe gebacken wird, muss sie mariniert werden.
2. Schneiden Sie dann das Gemüse: die Zwiebel in 4 Stücke und die Karotten und Paprika in Scheiben. Dann den Fisch zusammen mit dem gehackten Gemüse und den Kräutern in die Backform geben und ebenfalls etwas Öl hinzufügen. Achten Sie darauf, die Hülse mit einigen kleinen Löchern zu durchstechen, damit sie beim Kochen nicht platzt oder reißt.
3. Den Fisch 60 Minuten lang im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen. Nach etwa 45 Minuten die Backhülse von oben aufschneiden, damit der Fisch eine schöne goldene Farbe bekommt und sich eine Kruste bildet.
4. Den gebackenen Fisch in einem Stück auf einem langen Teller anrichten, mit dem restlichen Gemüse garnieren und warten, bis das Gericht abgekühlt ist, bevor man es isst.

Die Kräuter in Kombination mit Ihren Lieblingsgewürzen geben ein schönes Aroma, während die Paprika und Karotten dem Gericht einen süßlichen Geschmack verleihen.

In einer Pfanne

Es gibt viele Varianten, Quappen in der Pfanne zu braten, aber eine der einfachsten und schmackhaftesten ist die klassische panierte Fischbraterei.

Für die Zubereitung dieses Gerichts benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Quappenfilet - 500 gr.
• Mehl - 3-4 Esslöffel.
• 1 Ei.
• Semmelbrösel - 3-4 Esslöffel.
• Pflanzliches Öl zum Braten.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Das Verfahren ist sehr einfach. Mischen Sie zunächst die Eier, das Mehl, die Semmelbrösel und die Gewürze miteinander. Wenn Sie möchten, können Sie einen Spritzer Zitronensaft auf den Fisch geben - das verleiht ihm Aroma und einen leicht säuerlichen Geschmack. Dann die Filets in kleine Stücke schneiden, in Paniermehl wälzen und in einer Pfanne goldbraun braten.

FRAGEN UND ANTWORTEN

Wie schmeckt die Quappe?

Er wird als ein Fisch mit zartem Fleisch und einem süßlichen Nachgeschmack beschrieben.

Fett oder nicht fett?

100 g des Diätprodukts enthalten nur 0,7 g Fett und eignen sich daher für ein Abnehmprogramm.

Enthält der Fisch viele Gräten?

Einer der Hauptvorteile dieser Fischart ist, dass sie fast keine Gräten hat, mit Ausnahme des Rückgrats, das sich leicht abtrennen lässt.

Interessante Fakten

1. Im Gegensatz zu den meisten anderen Fischen hält der Menek im Sommer Winterschlaf und lebt im Winter recht aktiv. Aus diesem Grund trägt er in einigen Regionen Russlands den Spitznamen "Werwolf".
2. Um die Sehkraft dieses Fisches würden ihn viele Menschen beneiden: Er kann seine Beute selbst in schlammigem oder schmutzigem Wasser auf eine Entfernung von mehr als zehn Metern erkennen.
3. Quappen sind sehr anspruchsvoll, was die Wasserqualität angeht: Das Wasser muss sauber sein.
4. Die Quappe ist in der Lage, Geräusche zu erkennen und auf sie zu reagieren.
5. Die Leber der Quappe ist sehr nützlich, da sie eine große Anzahl von Vitaminen enthält, die für den menschlichen Körper wichtig sind.