Kahawai Fisch: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Äußerlich ähnelt der Kahawai dem Lachs, und Laien verwechseln ihn oft mit diesem, aber er ist eine völlig andere Art.

Die Plötze: was für eine Fischart sie ist, wie sie aussieht und wo sie lebt

Der Kahawai (lat. Arripis trutta) gehört zur Familie der Barsche. Diese Art wird sehr groß, das durchschnittliche Exemplar wird bis zu 50 cm groß und wiegt zwischen zwei und sieben Kilogramm.

Der Fisch hat mehrere Namen, die alle von Amateuren geprägt wurden, und nur der letzte, der der Sprache der Neuseeländer entlehnt ist, ist der offizielle. Die bekannten Namen dieses Fisches sind: Big Arripe, Australischer Lachs, Kahawai.

Wie es aussieht

Fast der gesamte Körper des Kahawai ist mit Schuppen bedeckt (die sich recht weich anfühlen), Ausnahmen sind der Unterkiefer, die Schnauze und der Bereich unter den Augen. Die Farbe ist silbrig-weiß. Die Flosse ist dunkelblau oder grün (in kleinen Flecken), mit einer schwarzen Umrandung. Die Brustflosse ist je nach Lebensraum und Alter des Fisches leuchtend gelb gefärbt. Junge Kahawai haben mehrere vertikale Streifen auf dem Rücken, die mit dem Alter abnehmen. Die Jungfische unterscheiden sich auch in der Größe, die Jungfische sind nur 20 cm lang.

Wo lebt sie?

Die Fische versammeln sich in kleinen Schwärmen. Am häufigsten im südwestlichen Pazifik vor der Küste Tasmaniens, Neuseelands und Australiens anzutreffen. Die Fischerei beläuft sich auf 10 Tausend Tonnen pro Jahr, was im Vergleich zur Fischproduktion des Prinzen eine ganze Menge ist.

Was es frisst

Die Große Harfe ist ein Allesfresser, der sich manchmal auch von Pflanzen ernährt, aber da die Art ein aktiver Räuber ist, ernährt sie sich hauptsächlich von Tintenfisch und Sardellen. Gelegentlich stehen auch Makrele und Makrele auf dem Speiseplan.

Zusammensetzung und Kalorien

Wie alle Fischarten ist auch der australische Lachs reich an Vitaminen und nützlichen Makro- und Mikronährstoffen, wie z. B.

• Kalzium und Phosphor;
• Kalium und Eisen;
• Natrium;
• Aminosäuren;
• Selen und Zink;
• eine geringe Menge an Ascorbinsäure.

All diese Elemente sind für jeden Menschen sehr nützlich und notwendig für das normale Funktionieren des Körpers.

Der Nährwert von Kahavaya beträgt 154 kcal pro 100 Gramm des Produkts, 22,6 Gramm Eiweiß, 1,1 Gramm Fett, keine Kohlenhydrate.

Wozu ist Kahawai-Fleisch gut?

Es ist bekannt, dass Menschen, die regelmäßig Fisch essen, länger leben als der Durchschnitt der Bevölkerung. Wissenschaftler behaupten, dass der systematische Verzehr von Meeresfrüchten das Risiko von Autoimmunkrankheiten verringert, bösartige Tumore seltener auftreten und die menschliche Leistungsfähigkeit sowohl körperlich als auch geistig verbessert wird.

Für Männer

Kahawai hat viele gesundheitliche Vorteile, die sich positiv auf die reproduktive Gesundheit von Männern auswirken. Außerdem beugt die Aufnahme dieses Fisches in die Ernährung entzündlichen Prozessen im Harntrakt vor.

Für Frauen

Langfristiger und regelmäßiger Verzehr von Fisch verjüngt die Haut und hält sie länger frisch und elastisch. Stoppt den Haarausfall und stärkt die Nägel. Der Stoffwechsel wird normalisiert.

Für Kinder

Fisch ist ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Kindern. Haripu kann jedoch erst ab einem Alter von drei Jahren in den Speiseplan aufgenommen werden. Für jüngere Kinder ist es besser, Seelachs zuzubereiten.

Verbrauch kahavaya fördert das normale Wachstum, hat eine positive Wirkung auf den Blutkreislauf.

Schäden und Kontraindikationen

Australischer Lachs ist harmlos, solange man ihn in angemessenen Mengen isst.

Beim ersten Mal ist es ratsam, zunächst ein sehr kleines Stück zu probieren und ein paar Stunden zu warten. Wenn kein Ausschlag, keine Übelkeit oder Durchfall auftreten, kann der Fisch in normalen Portionen verzehrt werden.

Kahawai ist kontraindiziert:

• wenn Sie allergisch auf Fisch reagieren oder eine individuelle Unverträglichkeit haben;
• Bei akuter Bauchspeicheldrüsenentzündung;
• Bei Vorliegen einer Gastritis oder eines Magengeschwürs.

Während der Schwangerschaft können große Aripa verzehrt werden, jedoch nur nach Rücksprache mit einem Arzt. Seefisch sollte während der Stillzeit vermieden werden. Es kann beim Neugeborenen eine negative Reaktion hervorrufen.

Auswahl und Lagerung

Bei der Auswahl des Fisches sollte man so verantwortungsvoll wie möglich vorgehen, da verdorbene Produkte schwere gesundheitliche Schäden verursachen können.

1. Zunächst einmal sollten Sie auf die Kiemen achten: Frischer Fisch hat leuchtend rote Kiemen. Bei tiefgefrorenen Lebensmitteln gilt jedoch eine etwas andere Regel: Die Kiemen sollten eine gräuliche Färbung aufweisen, während weiß bedeutet, dass der Fisch mehr als einmal eingefroren wurde.
2. Ein frischer Kahawai hat einen festen Körper, der, wenn er gedrückt wird, eine Vertiefung bildet, die schnell wieder verschwindet.
3. Sie können die Frische auch an den Augen erkennen: Ein frischer und qualitativ guter Schlachtkörper hat helle und klare Augen.
4. Vergessen Sie nicht den Geruch: Frische Produkte riechen etwas brackig, abgelaufene dagegen faulig.

Eine ordnungsgemäße Lagerung ist äußerst wichtig. Frischer Fisch ist im Kühlschrank höchstens 5 Tage haltbar, gesalzener Fisch bis zu drei Wochen. Gefrorener Kahawai ist am längsten haltbar und kann innerhalb von 12 Monaten verzehrt werden.

Wo kaufen und wie viel bezahlen

Kahavay ist ein sehr exotischer Fisch, der in Russland erst vor zehn Jahren in die Regale kam, aber erst im letzten Jahr aktiv in unser Land geliefert wurde. Gefrorenes Fleisch ist nicht schwer zu finden, aber frisches Fleisch erfordert einen großen Aufwand.

Australischer Lachs ist mit einem Einzelhandelspreis von etwa 280 Rubel pro Kilo keine teure Meeresfrucht.

Wie man köstlichen Kahawai-Fisch zubereitet: Rezepte

Im Backofen

Kahawai hat einen sehr angenehmen Geschmack, so dass es sich perfekt als Hauptgericht eignet. Es erfordert nicht viel Aufwand oder Zutaten, um Arripa im Ofen auf köstliche Weise zu backen.

Zuerst müssen Sie den Kadaver waschen, dann die Innereien entfernen und dann den Schorf ablösen. Sie können ihn entweder unbedeckt oder in Folie eingewickelt backen.

Gewürze, die gut zum Geschmack des Kahawai passen: Rosmarin, schwarzer PfefferRosmarin, schwarzer Pfeffer, provenzalische Kräuter oder Sie können auch fertige Fischsets verwenden.

Die Arripe selbst hat einen angenehmen Geschmack, aber ein Gemüsekissen wird das Geschmackserlebnis noch verstärken. Es kann hergestellt werden mit Champignons и KirschtomatenAuf einem Backblech gebackener Spargel wäre eine tolle Ergänzung zu den Cajas. Da der Fisch recht ölig ist, muss er nicht eingefettet oder mit Öl übergossen werden.

Nach all diesen Vorbereitungen den Ofen auf zweihundert Grad vorheizen, das Blech mit dem Fisch hineinstellen und 30-40 Minuten backen.

Auf einen Spieß aufgespießt

Um einen köstlichen Kahawai in der Pfanne zuzubereiten, benötigen wir:

• frischer Kahawai;
• Panade;
• Mehl;
• Mit Salz und Pfeffer würzen;
• Olivenöl.

Den Fisch in Stücke schneiden und gut abspülen. 20 Minuten vor dem Grillen mit Salz, Mehl und Paniermehl würzen. Eine Bratpfanne mit Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Legen Sie den Fisch ein und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Die Arripe ist knusprig und sehr lecker.

Als Beilage können Sie Kartoffelpüree oder gebackene Kartoffeln verwenden. Vergessen Sie auch nicht das gebackene Gemüse, denn es trägt dazu bei, das volle Geschmacksspektrum des Kahawai zu entfalten.

Tipp! Kahawai kann, wie fast jeder andere Fisch, mariniert, geräuchert oder als Kuchenfüllung verwendet werden. Australischer Lachs ist ein schmackhaftes Kotelett oder eine reichhaltige Suppe (ukha).

FRAGEN UND ANTWORTEN

Wie schmeckt der Kahawai?

Er schmeckt ziemlich ungewöhnlich, ähnlich wie MakreleManche Leute vergleichen sie mit der Seeforelle. Nach dem Garen wird das Fleisch hart und ähnelt Thunfisch.

Fett oder nicht fett?

Kahawai hat eine eher fettige Konsistenz und sollte daher nur in sehr begrenzten Mengen verzehrt werden.

Enthält der Fisch viele Gräten?

Der australische Lachs enthält keine Gräten. Das liegt daran, dass er ein Salzwasserfisch ist.

Interessante Fakten

1. Fische dieser Art sind Langlebige. In freier Wildbahn beträgt die durchschnittliche Lebenserwartung eines Kahawai 10 Jahre, das Höchstalter liegt bei 26 Jahren.
2. Manchmal ist der Kahawai so erpicht darauf, seine Beute zu jagen, dass er an Land springt.

Foto von Kahawai (Australischer Lachs)