Silberkarpfen: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Über den Coho-Lachs ist nur wenig bekannt. Selbst erfahrene Fischer können sich nicht rühmen, wertvolle Fische zu fangen, da man zu bestimmten Orten wie Kamtschatka oder Sachalin reisen muss. Für viele Coho-Lachsjäger bleibt der Fang ein Wunschtraum.

Der Silberlachs: Was für eine Fischart er ist, wie er aussieht und wo er lebt

Der Silberlachs ist ein Raubfisch, der in Ozeanen, Seen und Meeren vorkommt. Das Fischfleisch enthält viele nützliche Elemente, Vitamine und Mineralien.

In Russland ist sie im Norden des Landes in Magadan, Sachalin und Kamtschatka zu finden. Sie bevorzugt den Pazifischen Ozean, genauer gesagt, dessen nördlichen Teil. Es wird besonders für sein schmackhaftes Fleisch und seinen geringen Knochenanteil geschätzt. Der Fisch gehört zur Familie der Lachse und ist kaum von anderen Vertretern der Gattung zu unterscheiden. Der Coho-Lachs kann getrost als seltene Rasse bezeichnet werden, weshalb geschäftstüchtige Unternehmer diese Art in ihren Zuchtbetrieben züchten. Obwohl sie an kalte Gewässer gewöhnt ist, wird sie in südlichen Ländern wie Chile gezüchtet. Nur in Bezug auf Größe und Gewicht ist der Fisch aus künstlichen Teichen dem in freier Wildbahn gezüchteten Coho-Lachs unterlegen.

Der nördliche Vertreter der Lachsart wird selten länger als 90 cm. Seine Länge beträgt in der Regel 80 cm, und sein Gewicht übersteigt nicht 7 kg.

Die Schuppen sind hell und silbrig. Wegen seines silbrigen und schönen Fells haben die Russen ihm den Spitznamen "Weißfisch" gegeben, während die Amerikaner und Japaner ihn "Silberlachs" nennen. Von anderen Lachsarten unterscheidet er sich durch seinen großen Kopf mit breiter Stirn und großem Maul. Sein Schwanz ist von beeindruckender Größe, aber seine Flossen sind eher klein und passen nicht zu seiner Größe und seinem Körpergewicht.

Das Fleisch ist fett. Im Vergleich zu den anderen Mitgliedern der Familie wird er im Fettgehalt nur von Rotlachs und Königslachs übertroffen. In Geschmack und Nährwert ähnelt er dem Lachs. Der Fisch ist einfach zuzubereiten, und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Das zarte, fast knochenlose Fleisch eignet sich für Diabetiker und Menschen, die an Fettleibigkeit leiden. Er kann als Einzelgericht gegessen, als Beilage serviert oder in Gerichten mit mehreren Zutaten wie Suppen verwendet werden.

Was unterscheidet den Coho-Lachs von anderen Fischen?

Auf den ersten Blick ist der Coho-Lachs nur schwer von anderen Vertretern der Lachsfamilie zu unterscheiden. Dennoch gibt es einige Besonderheiten. Wir wollen sie untersuchen.

Vom Keta-Lachs

Der Hauptunterschied zwischen dem Ketalachs und dem Coho-Lachs ist die Größe. Während der Ketalachs eine Länge von 100 cm oder mehr erreichen kann, wird der Silberlachs nicht länger als 90 cm. Das Höchstgewicht für Ketalachs liegt bei 14 kg und für Silberlachs bei 7 kg.

Ein charakteristisches Merkmal des Silberlachses ist die Farbe seiner Schuppen während des Laichens. Er nimmt eine leuchtend rote Farbe an, während der Keta-Lachs dies nicht tut.

Lachsarten lassen sich anhand des Geschmacks und der Größe ihrer Eier unterscheiden. Keta-Lachseier sind groß und nicht bitter, was bei Felcheneiern nicht der Fall ist. Auch die Farbe des Fischfleisches ist unterschiedlich: Der Ketalachs hat eine helle Farbe, während der Coho-Lachs leuchtend rot ist.

Wissenswert! Trotz seiner geringen Größe und seines bitteren Geschmacks ist der Silberlachs-Kaviar dem anderer Lachsarten in Bezug auf seine positiven Eigenschaften überlegen und nimmt unter ihnen die Spitzenposition ein.

Vom rosa Lachs

Im Vergleich zum rosa Lachs ist sein Fleisch zwar nicht besonders fett, aber dennoch fettreicher. In Bezug auf Gesundheit und Kaloriengehalt gibt es praktisch keinen Unterschied zwischen den Vertretern. Der einzige Vorteil von rosa Lachs ist, dass er mehr B-Vitamine und einige Mikronährstoffe wie Kupfer, Jod, Mangan, Selen und Kobalt enthält.

Vom Lachs

"Felchen" unterscheidet sich vom Lachs vor allem durch Größe und Lebensraum. Der Coho-Lachs bevorzugt den Pazifischen Ozean, während der Lachs den Atlantik bewohnt. Ein Atlantischer Lachs wird maximal 1,5 m groß und 40 kg schwer. Der Silberlachs hingegen kann nicht mit solchen Dimensionen aufwarten.

Der Unterschied liegt in der Farbe des Fleisches: Lachs hat eine zart orange Farbe, während Silberlachs rot ist. Wenn wir die nützlichen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften vergleichen, können wir mit Sicherheit sagen, dass die Vertreter gleichwertig sind.

Von der Forelle

Ein charakteristisches Merkmal der Forelle ist die Farbe der Schuppen. Es ist silberfarben und hat einen rosa Streifen an der Seite. Der ganze Körper des Fisches ist mit hellen, schwarz gesprenkelten Flecken übersät. Der Silberlachs hat eine leichte, schöne Silberfärbung. Die Forelle ist auch von der Größe her dem Silberlachs unterlegen. Er ist sowohl in der Länge als auch im Gewicht etwas kleiner als sein Gegenstück.

Während Forellen hauptsächlich in künstlichen Wasserreservoirs gezüchtet werden, ist der Silberlachs ein freilebender Fisch. Daher ist der Fleischgeschmack zarter und schmackhafter als der der Forelle.

Von Sockeye

Der Sockeye-Lachs ähnelt dem Keta-Lachs, hat aber weniger Staubgefäße an den Kiemen. Er ist in Größe und Gewicht dem Silberlachs unterlegen. Beide Arten sind seltene Lachsarten und bedürfen daher einer Genehmigung der zuständigen Behörden.

Sie lassen sich durch den Geschmack des Fleisches unterscheiden. Das Fleisch des Nervenlachses hat einen besonderen Geschmack und ist zäher als das des Silberlachses. Durch den Fettgehalt übertrifft der Nerv den Coho, aber nicht viel, aber durch die Nützlichkeit enthalten beide Vertreter eine vollständige Palette von Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, die für die lebenswichtige Tätigkeit des Körpers.

Wissenswert! Nerka- und Coho-Lachsfleisch sind für Diabetiker und Übergewichtige zugelassen, bei Patienten mit Nieren- und Magen-Darm-Problemen jedoch kontraindiziert.

Zusammensetzung und Kalorien

Das Fleisch des Coho-Lachses wird als Diätprodukt eingestuft. Ein Filet von 100 g hat einen Kalorienwert von 140 kcal. Beim Backen und Grillen kann die Zahl auf 200 steigen. Die Zusammensetzung des Silberlachses ist reich an Vitaminen, Mineralien und Spurenelementen, was den Wert des Silberlachses erklärt. Erwähnenswert ist das ausgewogene Verhältnis von BFA pro 100 g:

• Proteine - 24;
• Fett - 8:
• Kohlenhydrate - 0,5.

Unter den Vitaminen:

• B-Gruppe;
• Ascorbinsäure;
• А;
• Nikotinsäure;
• E, usw.

Von den Mineralien sind die am häufigsten vorkommenden:

• Kalzium;
• Fluor;
• Phosphor;
• Eisen;
• Kalium;
• Zink;
• Natrium, usw.

Die wertvollen Stoffe im Fleisch des Coho-Lachses gelten als gesättigte Fettsäuren wie Omega-3.

Nützliche Eigenschaften des Coho-Lachses

Allgemeine Vorteile

Die wichtigsten positiven Eigenschaften des "weißen Fisches" sind im Folgenden aufgeführt:

• normalisiert die Arbeit des ZNS;
• aktiviert das Gehirn;
• verhindert die Entstehung von Krebs;
• stärkt die Blutgefäße;
• normalisiert das Hämoglobin;
• reduziert das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten;
• stärkt die Immunität;
• stärkt den Zahnschmelz;
• normalisiert die Schilddrüsenfunktion;
• hat eine positive Wirkung auf die Sehkraft;
• fördert die Entwicklung und stärkt das Knochen- und Muskelgewebe, usw.

Wichtig! Das Fleisch des Coho-Lachses enthält ein starkes Antioxidans - Astaxanthin -, das die Anwesenheit von Schwermetallen und Radionukliden beseitigt und so die Entstehung von Krebs verhindert.

Für Frauen

Fisch ist reich an Nährstoffen, die für Frauen wichtig sind. Der regelmäßige Verzehr von Silberlachs kann die Haarstruktur verbessern, die Nägel stärken und die Haut erfrischen. Fischfleisch trägt zur Normalisierung des Nervensystems bei, aktiviert die Stoffwechselprozesse im Körper und verbessert den Schlaf.

Für Männer

Auch Männer profitieren vom Silberlachs. Dank der Zusammensetzung des Fisches:

• stärkt Muskeln und Knochengewebe;
• erhöht die Arbeitsfähigkeit;
• Das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird verringert;
• Steigert die Abwehrfunktionen des Körpers usw.

Während der Schwangerschaft

Schwangeren Frauen wird empfohlen, Fleisch in Maßen zu essen. Wie bei anderen Lebensmitteln auch, sollte es nicht überdosiert werden. Weißfisch" hat alles, was man für die normale Entwicklung und das Wachstum des Fötus braucht.

Das Fleisch hilft den Frauen, sich nach der Geburt des Kindes zu erholen. Es stärkt das Nervensystem, verringert die Müdigkeit und normalisiert den Schlaf.

Beim Stillen

Frauen, die stillen, sollten mit Silberlachs besonders vorsichtig sein, um beim Baby keine Allergien auszulösen. Zunächst kann eine kleine Menge des Fleisches gegessen werden, und die Reaktion des Babys kann beobachtet werden. Wenn alles in Ordnung ist, kann das Fleisch in den Speiseplan Ihres Kindes aufgenommen werden.

Saurer Lachs fördert die richtige Knochen- und Muskelentwicklung und stärkt die Knochen. Dank der im Fleisch enthaltenen Vitamine und Spurenelemente wird Ihr Baby eine normale geistige Entwicklung haben. Der Vitaminkomplex sorgt dafür, dass das Baby starke Zähne und Haare bekommt.

Und die Frau selbst braucht nach der Geburt Erholung, wozu der Verzehr von Silberlachs beiträgt.

Für Kinder

"Nordischer Fisch kann Kindern gefahrlos gegeben werden, ohne dass sie befürchten müssen, an den Gräten zu ersticken. Da Coho-Lachs praktisch keine Gräten enthält, ist das Kochen des Lendenstücks nicht nur köstlich für Ihr Kind, sondern auch gut für seine Entwicklung.

Aufgrund seiner Zusammensetzung ist das Fleisch des Coho-Lachses dafür bekannt, dass es

• verbessert das Gedächtnis und die geistige Leistungsfähigkeit;
• stärkt Knochen, Nägel, Zähne, Haare;
• Es stärkt das Immunsystem;
• trägt zur Verbesserung und Erhaltung der Sehkraft bei;
• trägt zur Normalisierung der Stoffwechselvorgänge im Körper bei usw.

Zur Gewichtsabnahme

Da Silberlachsfleisch ein diätetisches Lebensmittel ist, wird es für Menschen mit Übergewicht und Diäten empfohlen. Der Fisch enthält praktisch keine Kohlenhydrate und wenig Fett, so dass man sich keine Sorgen um Übergewicht machen muss. Fischgerichte aus Coho-Lachs können nicht als kalorienreich bezeichnet werden. Sie werden von Ernährungswissenschaftlern während einer kohlenhydratfreien Diät in den Speiseplan aufgenommen. Es stillt das Hungergefühl und verhindert, dass man unnötige Pfunde ansetzt.

Im Falle von Gicht.

Bei dieser Krankheit muss ein Arzt konsultiert werden, bevor der Coho-Lachs in den Speiseplan aufgenommen wird. Das Fleisch kann nicht als sehr fett bezeichnet werden, aber es besteht dennoch die Sorge, dass dieser Fisch trotz seiner positiven Eigenschaften die Gesundheit des Patienten beeinträchtigt.

Wenn Sie sich entschließen, den "Nordischen Fisch" gelegentlich zu verwenden, sollten Sie ihn in gekochter oder gedünsteter Form zu sich nehmen. Kein gesalzenes oder gebratenes Fleisch!

Bei Gastritis

Bei Erkrankungen wie Gastritis ist es besser, Fisch zu vermeiden oder gedünstetes Fleisch in kleinen Mengen zu kochen. In jedem Fall muss ein Spezialist konsultiert werden.

Schäden und Kontraindikationen

Wenn Fisch in mäßigen Mengen gegessen wird, dann wird er keinen Schaden anrichten. Von daher kann es nur gut sein. Trotzdem gibt es Menschen, die krank sind und auf den Verzehr von Silberlachs verzichten oder dessen Menge einschränken müssen.

Kontraindikationen:

• Überempfindlichkeit gegen Fischeiweiß oder Meeresfrüchte;
• allergische Reaktionen;
• Gastritis und Magengeschwüre;
• Leber- und Nierenerkrankungen;
• Hepatitis.

Auswahl und Lagerung

Damit Fisch schmackhaft und gut für den Körper ist, muss er beim Kauf richtig ausgewählt werden. Wenn Sie die Kriterien kennen, die Sie beachten müssen, können Sie nichts falsch machen.

1. Frischer Fisch hat immer glänzende Schuppen. Die Haut sollte fest um das Fleisch liegen. Die Haut darf keine Flecken, Verletzungen oder Blutergüsse aufweisen.
2. Die Karkasse darf leicht feucht sein, aber nicht an den Händen kleben.
3. Wenn möglich, schauen Sie sich die Augen an. Wenn sie trübe sind, sollte der Fisch weggeworfen werden.
4. Wenn Sie sich für Steaks entscheiden, achten Sie darauf, wie sie gelagert werden. Die normale Lagerung und Auslage in Geschäften sollte auf Eis erfolgen.
5. Üben Sie Druck auf die Karkasse aus und sehen Sie sich das Ergebnis an. Wenn die Form beim Drücken schnell wiederhergestellt wird, ist er in Ordnung, wenn eine Delle zurückbleibt, ist der Fisch nicht frisch.

Gesalzener Fisch ist im Kühlschrank nicht länger als eine Woche haltbar. Für eine längere Lagerung sollte die Karkasse eingefroren werden. Dazu wird der Fisch gesäubert, in Frischhaltefolie eingewickelt und in den Gefrierschrank gelegt.

Wie man einen Coho-Lachs schält und häutet

Ganze Köhlerlachs-Karkassen kosten im Geschäft viel weniger, daher sollten Sie lernen, sie zu Hause selbst zuzubereiten. Das Verfahren ist ein schrittweiser Prozess.

1. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn auf.
2. Machen Sie einen Schnitt am Bauch und entfernen Sie die Eingeweide.
3. Entfernen Sie die Flossen, um sich beim Reinigen der Schuppen nicht in die Hände zu schneiden.
4. Nehmen Sie ein spezielles Messer und schaben Sie die Fischschuppen vom Schwanz ab. Dies geschieht mit einer gewöhnlichen Reibe. Wenn die Schuppen fest auf der Haut sitzen, können Sie die Karkasse für ein paar Sekunden in kochendes Wasser legen.
5. Schneiden Sie den Kopf ab. Er kann zum Kochen von Brühe verwendet werden, daher sollten Sie darauf achten, die Kiemen zu entfernen.
6. Spülen Sie die Karkasse ab und schneiden Sie sie gegebenenfalls in Stücke.
7. Bei Filets die Gräten mit einer Zange entfernen und das Fleisch vorsichtig mit einem scharfen Messer abschneiden.

Wie man schmackhaften Coho-Lachs zubereitet: Rezepte

Im Backofen

Wir werden Fisch in Sahnesoße zubereiten. Selbst Hausfrauen, die noch nie ein solches Rezept gekocht haben, werden es vertragen können. Das Fleisch wird besonders zart und schmackhaft. Sie können das Rezept nach Ihren Wünschen abändern. Zum Beispiel, keine Gewürze zu verwenden oder mehr Kräuter hinzuzufügen.

Sie benötigen:

• Fleisch vom Coho-Lachs - 1,5 kg;
• Doppelrahm, nicht weniger als 20% - 250 ml;
• Zwiebel - 2 Stk;
• Salz - 1 Teelöffel;
• Brotkäse - 130 g;
• Gemahlener Pfeffer (schwarz) - 0,5 Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Den Kadaver von Schuppen befreien, die Eingeweide entfernen, waschen und mit Papiertüchern oder einem Handtuch trocknen.
2. Den Fisch in Stücke schneiden. Größe mittel (1,7 cm). Salz und Pfeffer. Falls erforderlich, würzen.
3. Die Zwiebel schälen und in kleine Halbringe schneiden.
4. Nehmen Sie eine Form, fetten Sie sie leicht ein und geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Boden.
5. Die gesalzenen Coho-Lachs-Scheiben darauf verteilen.
6. Die Sahne darüber gießen.
7. Den Backofen auf 180°C vorheizen und etwa 20 Minuten backen.

Bei diesem Rezept gibt es zwei Zubereitungsarten: in Folie und ohne Folie. Wenn Sie knusprige Stücke wünschen, kochen Sie sie zugedeckt. Wenn Sie den Bratensaft aufbewahren wollen, decken Sie die Form mit Folie ab.

Den Käse auf einer grob gezahnten Reibe reiben und über das gekochte Gericht streuen. Dann für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben und die Folie (falls vorhanden) entfernen.

Der gebratene Silberlachs kann als separates Gericht serviert werden, das vorher mit Kräutern garniert wird, oder Sie können ihn mit einer Beilage kombinieren.

Steaks in Folie
Dieses Rezept ist für gekaufte Steaks geeignet.

Wir brauchen:

• Steaks - 6 Stück;
• Grünzeug - 40 gr;
• Lauch - 1 St;
• Tomaten - 3 Stück;
• Olivenöl - je nach Bedarf;
• Salz - nach Geschmack;
• Gewürze - falls erforderlich.

Vorbereitung:

1. Die Tomaten aus der Haut schälen. Für ein schnelles Schälen tauchen Sie das Gemüse 5 Sekunden lang in kochendes Wasser. Sie abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das restliche Fruchtfleisch in Ringe schneiden.
2. Die Kräuter abspülen und grob hacken.
3. Lauch waschen, schälen, den Strunk mit einem scharfen Messer erst längs und dann quer einschneiden, so dass Zwiebelringe entstehen.
4. Das aufgetaute Steak mit Salz und Gewürzen einreiben und 10 Minuten in der Küche ruhen lassen.
5. Aus der Folie 6 gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden, in die das Steak eingewickelt wird. Am besten wickelt man den Fisch in mehrere Lagen ein, damit der Saft beim Garen nicht ausläuft. Die Oberfläche des Blechs, auf die das Fleisch gelegt werden soll, mit Öl bestreichen.
6. Die Fischstücke herausnehmen, das Salz abbürsten und einzeln auf die Folie legen. Die gehackten Zwiebeln und Tomaten auf jedes Stück legen. Das Grünzeug darüber streuen.
7. Das Fleisch in mehreren Lagen einwickeln. Drücken Sie nicht zu fest, da der Dampf im Inneren zirkulieren soll.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen und den Coho-Lachs in den Ofen geben. Die Kochzeit beträgt 20 Minuten.

Alles erledigt. Die Folie abnehmen, die Steaks auf einen Teller legen, garnieren und heiß mit der Sauce servieren, in der der Fisch gegart wurde.

In der Pfanne

In der Pfanne können Sie fantastische Steaks zubereiten. Das Rezept ist ganz einfach. Um Zeit zu sparen, sollten Sie im Laden vorgegarte, gefrorene oder gekühlte Steaks kaufen.

Für die Zubereitung der Steaks benötigen Sie:

• Fischfleisch - 0,5 kg;
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl - 6 Esslöffel;
• Zitrone - halb;
• Salz - eine Prise;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Die Karkasse auftauen lassen, von Schuppen befreien, von den Innereien befreien, waschen und mit Papiertüchern oder Handtüchern abtrocknen.
2. Das Fleisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Zitronensaft in Öl, Salz und Pfeffer auspressen. Die Steaks von allen Seiten mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
4. Das Öl in eine Bratpfanne geben und auf das Feuer stellen. Dann die Steaks in das heiße Öl geben und braten. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die Zeit kontrollieren, um das Fleisch nicht zu überkochen. Sonst wird er trocken und sollte innen saftig sein.

Servieren Sie den Fisch mit Reis und Grünzeug. Obwohl Steaks normalerweise auf dem Grill zubereitet werden, schmeckt der Coho-Lachs in der Pfanne genauso gut.

Im Multicooker

Das Rezept ist ganz einfach. Zum Kochen brauchen wir:

• Fischfleisch - 500 gr;
• saure Sahne - 2 Esslöffel;
• Zwiebel - 1 St;
• Hartkäse - 80 gr;
• Mayonnaise - 2 Esslöffel;
• Salz - ein paar Prisen;
• Fischgewürz - eine Prise;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - eine Prise;
• Kräuter (Petersilie, Dill usw.) - ein Bündel.

Vorbereitung:

1. Den Fisch säubern, die Eingeweide herausnehmen, waschen und mit Papiertüchern oder Handtüchern trocknen.
2. Die Fischkarkasse in nicht mehr als 3 cm dicke Stücke schneiden.
3. Salzen und pfeffern Sie es, wenn nötig, würzen Sie es und legen Sie es auf den Boden der Pfanne.
4. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Auf den Coho-Lachs legen. Etwas Gewürz oder trockene Kräuter darüber streuen.
5. Mayonnaise und saure Sahne mischen, geriebenen Käse und etwas Wasser hinzufügen. Alles mischen.
6. Die vorbereitete Sauce über den "Nordfisch" gießen. Achten Sie darauf, dass alle Teile in die Flüssigkeit eingetaucht sind.
7. Den Deckel schließen, den Multicooker einschalten und etwa 20 Minuten kochen, dabei die Temperatur beobachten. Er sollte auf 90°C eingestellt sein.

Das Fleisch ist sehr zart, und - was am wichtigsten ist - es behält alle nützlichen Eigenschaften.

Auf dem Grill

Fleisch im Freien zuzubereiten ist immer ein Vergnügen. Lernen Sie das Rezept für gegrillten Coho-Lachs kennen.

Wir brauchen:

• Fischfleisch - 2 kg;
• Zitrone - 2 Stk;
• 4 Paprikaschoten;
• Orangensaft - ein halbes Glas:
• Sojasauce - eine halbe Tasse;
• Zwiebel - 5 Stk;
• Ingwerwurzel - 1 St;
• Salz - falls erforderlich;
• Pfeffer - nach Belieben.

Vorbereitung:

1. Fisch schälen, waschen und in mittlere bis grobe Stücke schneiden.
2. Ingwerwurzel mit groben Zähnen reiben und mit Sojasauce mischen. Zitronensaft hinzufügen. Bei Bedarf mit Pfeffer würzen. Fügen Sie der Soße kein Salz hinzu, da Sojasoße von sich aus salzig ist. Wenn der Saft oder die Sauce nicht ausreicht, können Sie die Menge der Zutaten erhöhen.
3. Die Fischstücke in eine separate Schüssel geben und mit der vorbereiteten Marinade übergießen. Gut umrühren und 3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Alle Stücke sollten von der Marinade durchtränkt sein.
4. Das Gemüse vorbereiten: Die Zwiebel waschen, schälen und in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten waschen, das Kerngehäuse entfernen und in große Stücke schneiden. Das Gemüse mischen, leicht salzen und mit dem Saft der ausgepressten Zitronen beträufeln.
5. Wenn die Zeit um ist, nehmen Sie den Fisch und stecken ihn auf einen Spieß. Zwiebelringe und Paprikascheiben zwischen die Stücke legen.
6. Legen Sie es auf den Grill und garen Sie es, wobei Sie es regelmäßig wenden, damit das Fleisch von allen Seiten gegart wird.

Auf dem Grill

Bei dieser Zubereitungsart kann der Silberlachs seine ganzen geschmacklichen Reize entfalten. Wir brauchen einen Grillrost und einen Grill.

Zutaten:

• Coho-Lachs - 1 Karkasse;
• Salz - nach Geschmack;
• Wein (am besten Weißwein) - 400 ml;
• Zitrone - 1 Stk.

Sie können Wein durch Bier ersetzen.

Vorbereitung:

1. Die Karkasse in maximal 3 cm dicke Steaks schneiden. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch, wenn nötig.
2. Die fertigen Stücke auf einen doppelseitigen Rost legen und von beiden Seiten anbraten. Die Kochzeit beträgt 10 Minuten.
3. Während des Bratens den Wein über das Fleisch gießen.
4. Die fertigen Steaks mit Zitronensaft beträufeln.

Servieren Sie die Steaks mit Gemüse, das auch im Ofen zubereitet werden kann.

Was man mit Silberlachs kochen kann: Rezepte

Fischsuppe

Für die Zubereitung einer schmackhaften Fischsuppe benötigen Sie:

• Fischfleisch - 350 gr;
• Karotte - 1 Stk;
• Zwiebel - 1 St;
• Kartoffeln - 5 Stück;
• Frittieröl - 2 Esslöffel;
• Petersilie - 1 Bündel;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Pfeffer - 5 Erbsen;
• Wasser - 2 l.

Vorbereitung:

1. Fisch säubern, waschen, mit Papiertüchern oder einem Handtuch trocknen.
2. In Lendenteile schneiden. Das Rückgrat für die Brühe aufheben.
3. Wasser in einen Topf gießen, einen Silberlachsrücken hineingeben und 15 Minuten lang kochen.
4. Filet in Stücke schneiden.
5. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden.
6. Möhren schälen, waschen und auf einer Reibe mit groben Zähnen reiben.
7. Die Zwiebel schälen, waschen und fein hacken.
8. Öl in eine Bratpfanne geben und das Gemüse weich braten.
9. Nach Ablauf der Zeit die Brühe abschöpfen und abseihen. Trennen Sie die Fleischstücke vom Rückgrat.
10. Die abgetropfte Brühe wieder auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelwürfel hineingeben. Weiter kochen.
11. Sobald das Wasser mit den Kartoffeln kocht, salzen, die Paprika und die Fischfilets hinzufügen.
12. 5 Minuten vor Ende der Garzeit das gebratene Gemüse in die Brühe geben und 4-5 Minuten weitergaren.
13. Das Grünzeug waschen und fein hacken.
14. In die fast gekochte Fischsuppe ein gutes Stück Butter geben.
15. Rückgrat in Stücke schneiden und in die Brühe geben.
16. Die Fischsuppe mit Kräutern bestreuen und ein paar Minuten kochen lassen.

Die duftende Fischsuppe ist fertig und Sie können die Familie zum Essen einladen. Genießen Sie zarten Coho-Lachs und machen Sie Ihre Lieben glücklich.

Suppe

Für die Zubereitung dieser delikaten Suppe benötigen Sie:

• Fischfleisch - 300 gr;
• Milch - 1 l;
• Wasser - 1 l;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Kartoffeln - 350 gr;
• Pinienkerne - eine Handvoll;
• Salz - nach Geschmack;
• Kräuter - Strauß;
• Pfeffer - falls gewünscht.

Vorbereitung:

1. Wasser in einen Kochtopf geben und zum Kochen bringen.
2. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Geben Sie sie in das kochende Wasser. Kochen Sie sie, bis sie halb gar sind.
3. Fisch putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Milch in das kochende Wasser gießen und gut umrühren. Fischstücke hinzufügen.
5. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Erdnüsse schälen und anrösten.
7. Knoblauch fein hacken.
8. Kräuter abspülen und fein hacken.
9. Sobald die Suppe fertig ist, den gehackten Knoblauch, das Grünzeug und die gerösteten Pinienkerne dazugeben.
10. Schalten Sie das Feuer aus, decken Sie den Topf zu und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten lang ruhen.

Sie können jetzt dienen. Guten Appetit!

Schnitzel

Das Rezept für gefüllte Schnitzel ist auch für Kinder, stillende Frauen, ältere Menschen und Schwangere geeignet. Für einen gesunden Menschen kann eine solche Delikatesse täglich zubereitet werden. Das Besondere an diesen Schnitzeln ist, dass sie auch im kalten Zustand schmackhaft bleiben. Sie können sie auf Vorrat machen und als Mittagessen mit zur Arbeit nehmen.

Sie benötigen:

• Fischfleisch - 1,4 kg;
• Zwiebel - 2 Stk;
• Hühnerei - 2 Stück;
• Mayonnaise - 4 Esslöffel;
• Hartkäse - 90 gr;
• Speisestärke - 4 Esslöffel;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Sonnenblumen- oder Olivenöl - 140 g;
• Gewürze für Fisch - falls erforderlich.

Vorbereitung:

1. Die vorbereitete und aufgetaute Karkasse in Lendenteile schneiden und das Fleisch fein hacken.
2. Die Zwiebel schälen und mit einer grob gezahnten Reibe reiben. Zum Hackfleisch geben und mischen.
3. Die Mayonnaise hinzufügen und das Hackfleisch kneten. Für 60 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Nach Ablauf der Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, die Eier in die Füllung schlagen und gegebenenfalls nachwürzen.
5. Den Käse fein reiben und zu der Füllung geben. Alles mischen, salzen und pfeffern, wenn nötig.
6. Um die Masse ein wenig zu "verdicken", geben wir Stärke hinzu. Alles noch einmal umrühren. Die Fischmischung sollte dickflüssig sein.
7. Nehmen Sie eine Bratpfanne, geben Sie das Öl hinein und erhitzen Sie es.
8. Das Hackfleisch in die geölte Pfanne geben und auf beiden Seiten knusprig braten.

Die Schnitzel mit dem Gemüse servieren. Bereiten Sie das Hackfleisch nicht im Voraus vor. Es muss vor dem Frittieren frisch sein, und gefrorene Produkte verlieren einen Teil ihrer einzigartigen Geschmacksqualitäten.

Wie man Coho-Lachs zu Hause salzt

Viele Menschen salzen gerne Fisch. So geht's mit Silberlachs.

Wir brauchen:

• Fischfleisch - 1 kg;
• Zucker - 1 Eßl;
• Olivenöl oder Sonnenblumenöl, 1 Esslöffel;
• Salz - 2 Esslöffel;
• gemahlener Pfeffer (schwarz) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Fisch von Gräten befreien. Waschen und mit Papierhandtüchern oder einem Handtuch abtrocknen.
2. Salzmischung zubereiten: Zucker, Salz und Pfeffer mischen. Geben Sie einen Teil der Mischung auf den Boden des Topfes, in dem Sie salzen. Am besten ist es, einen Glasbehälter zu verwenden.
3. Den Coho-Lachs auf die Mischung legen. Legen Sie den Fisch so, dass die Haut unten liegt.
4. Den Rest der Mischung über den Fisch streuen und mit Öl beträufeln.
5. Den Behälter mit Frischhaltefolie abdecken und 24 Stunden lang im Kühlschrank stehen lassen.
6. Am Ende der Zeit den "Nordfisch" herausnehmen, das Salz entfernen und wieder in Frischhaltefolie einwickeln.
7. Gesalzener Coho-Lachs sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Dauer der Lagerung - nicht länger als eine Woche.

Viele Menschen mögen gesalzenen roten Fisch, aber man sollte die Kontraindikationen und die Haltbarkeit nicht vergessen. Bringen Sie Ihre Gesundheit und die Ihrer Angehörigen nicht in Gefahr. Selbst gesalzener Coho-Lachs gilt als Delikatesse, aber Sie sollten ihn nicht für den späteren Gebrauch zubereiten. Wenn Sie gesalzenen Coho-Lachs für ein dringendes Sandwich oder eine andere Verwendung brauchen, können Sie ihn in einer halben Stunde zubereiten. Schneiden Sie den Fisch in halbzentimeterdicke Scheiben, salzen Sie beide Seiten und lassen Sie ihn 30 Minuten lang in der Küche stehen (ohne Kühlung). In dieser Zeit hatte der Fisch Zeit, das Salz aufzunehmen, und ist sicher zum Verzehr geeignet.

Einige Tipps zum Kochen von Fisch

1. Tauen Sie den Fisch vor der Zubereitung im Kühlschrank auf. Nicht in Wasser auftauen.
2. Beim Schneiden der Karkasse die Schuppen vorsichtig ablösen. Sie sind klein und können das Filetstück verletzen.
3. Es ist besser, die Innereien vor der Schuppung zu entfernen, damit die Gallenblase beim Reinigen der Haut nicht platzt.
4. Achten Sie darauf, dass Sie die Kiemen abschneiden, wenn Sie aus dem Fischkopf eine Brühe herstellen. Wenn der Kopf mit den Kiemen gekocht wird, ist die Brühe bitter.
5. Der Coho-Lachs kann im Ganzen oder in Stücken zubereitet werden. Wenn Sie Steaks oder Lendenbraten zubereiten, prüfen Sie, ob das Fleisch Knochen enthält. Beim Coho-Lachs gibt es keine kleinen Gräten, aber große Gräten können vorkommen.
6. Marinieren Sie den Fisch nicht zu lange. Silberlachs hat zartes Fleisch und nimmt die Marinade schnell auf. Der Vorgang sollte nicht länger als 15 Minuten dauern, da die Gewürze sonst leicht den wunderbaren Geschmack des Coho-Lachsfleisches überlagern und der Fisch dann nicht mehr so gut schmeckt.
7. Für saftiges Fleisch können Sie Teig oder Folie verwenden.

Kann man Coho-Lachs roh essen?

Der Silberlachs ist ein Raubfisch. So frisst er nicht nur pflanzliche Nahrung, sondern verschmäht auch nicht kleine Fische, Kaviar von anderen Meeresvertretern, frisst Insekten, Krebstiere, Tintenfische und Plankton.

Wenn der Fisch gefangen und sofort eingefroren wurde, kann man ihn zu Stroganina verarbeiten und roh essen, indem man dünne Schichten Silberlachs mit Zitronensaft beträufelt und mit Salz bestreut.

Die Japaner zum Beispiel bevorzugen frischen Coho-Lachs und essen ihn roh. Aber wir, die wir nicht an solche Gerichte gewöhnt sind, sollten keine Risiken eingehen und experimentieren. Sie können versuchen, Stroganina aus gefrorenem "Nordischen Fisch" zuzubereiten, um zu sehen, ob Sie diesen Snack mögen oder nicht. Es ist auch eine gute Idee, zu prüfen, ob Ihr Körper bereit ist, Rohkost zu akzeptieren.

Denken Sie daran, dass der Silberlachs, obwohl er ein Salzwasserfisch ist, ein Raubfisch ist und alles frisst, was ihm in den Weg kommt. Daher besteht die Gefahr einer Vergiftung, wenn Sie Coho-Lachs roh essen. Wenn er jedoch auf einer Farm gezüchtet und gepflegt wurde, kann man Silberlachs-Stroganoff probieren.

Interessante Fakten

1. Die Laichzeit der "nördlichen Fische" beginnt im Oktober und dauert bis März. Während dieser Zeit verändert der Fisch seine Farbe drastisch. Vom Silberlachs bis zum blutfarbenen Fisch.
2. Obwohl Silberlachse während der Laichzeit in die nahe gelegenen Flüsse ziehen, wandern die geborenen Jungtiere absichtlich in die Meere und Ozeane, wo sie heranwachsen. Erst wenn sie genug vom Fischen haben, können sie in ihr "Heimatland" zurückkehren.
3. Nach dem Ausbrüten der Eier sterben sie.
4. Der Coho-Lachs darf nur beim Schleppangeln mit einer Spinnrute oder einer Angel gefangen werden. Für den Fang wertvoller und seltener Fische ist eine Genehmigung oder Lizenz der zuständigen Behörden erforderlich.

Jetzt wissen Sie alles über Silberlachs. Der Fisch ist sehr gesund und schmackhaft, so dass Sie sich diesen Genuss nicht versagen müssen. Versuchen Sie, diese Köstlichkeit zu Hause zuzubereiten und Ihre Lieben glücklich zu machen. Sie werden sehen, dass sie Ihre Arbeit sicher zu schätzen wissen und Ihnen dankbar sein werden.

Foto vom Köhlerlachs