Puteneier: nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Truthahneier gehören nicht zu den beliebtesten Lebensmitteln, da dieser Vogel oft nur zur Fleischproduktion gezüchtet wird. Eine solche Delikatesse ist in einfachen Lebensmittelläden nur sehr selten zu finden, da die Nachfrage nach dieser Delikatesse recht gering ist.

Vielleicht ist das der Grund, warum die meisten Menschen nicht wissen, dass Puteneier in ihrem Nährwert den Nebenprodukten von Hühnern in nichts nachstehen. Eine solche diätetische Behandlung ist vor allem für Menschen notwendig, die an Anämie und Untergewicht leiden. In der Küche wird diese Art von Eiern für die gleichen Zwecke verwendet wie die anderer Vogelarten.

Vom Aussehen her ähnelt das Putenei dem Hühnerei. Dennoch ist es nur sehr selten in der menschlichen Ernährung enthalten, da es auf den Märkten nur schwer zu finden ist, und selbst wenn man ein solches Produkt findet, ist der Preis hoch. Heutzutage erregt ein so knappes Produkt große Aufmerksamkeit, weshalb Sie sich mit den nützlichen und gefährlichen Eigenschaften von Eiern vertraut machen sollten.

Wie Puteneier aussehen

Ein Putenei ist etwas größer als sein Pendant vom Huhn. Das Gewicht eines mittelgroßen Putenprodukts liegt bei 70-75 g. Dies wird durch das Alter der Tiere beeinflusst. Junge Truthähne zum Beispiel legen kleinere Eier. Die Schale des Produkts hat eine helle Farbe mit zahlreichen Flecken. In diesem Fall hängt alles auch vom Alter der Pute ab: Je älter das Weibchen ist, desto kräftiger ist die Farbe der Eierschale. Die Oberfläche der Delikatesse ist porös, aber gleichzeitig auch ziemlich dicht.

Es ist sehr schwierig, es in einem Geschäft zu finden, und man kann es normalerweise nur in einem Hofladen kaufen. Dies ist auf die Beliebtheit von Geflügelfleisch selbst zurückzuführen. Zum Verkauf stehen oft nur Eier, die während der Legeperiode im Herbst gesammelt wurden, da die Aufzucht von Küken im Winter sehr schwierig ist. Während der gesamten Saison legt ein Individuum etwa 20 Eier. Es gibt keine Möglichkeit, die Produktion dieses Produkts zu steigern, so dass die Kosten hoch sind.

Wie sie sich von Hühnern unterscheiden

Geschmacklich stehen Putenprodukte den Hühnerprodukten nicht nach. Puteneier zeichnen sich nicht durch ein besonderes, spezifisches Aroma und Geschmack aus. Einige Feinschmecker versichern jedoch, dass es einen leichten Geschmacksunterschied zwischen diesen Sorten gibt.

Was die äußeren Merkmale betrifft, so sind Putenprodukte größer, haben eine gefleckte, lockere und gleichzeitig dichte Schale.

Zusammensetzung und Kalorien

Interessanterweise hängt die Zusammensetzung des Eies direkt von der Jahreszeit ab, in der es gewonnen wird. Eier, die im Frühsommer gesammelt werden, haben beispielsweise eine ausgewogenere Zusammensetzung, da grünes Gras die Hauptnahrung der Vögel ist.

Das Putenei enthält B-Vitamine zur Stimulierung des ZNS und des Gehirns, A, das für die Gesundheit der Haut wichtig ist, E, D. Darüber hinaus enthält dieses Produkt Kobalt, das für die Produktion von Blut und Enzymen, die für die Leber und das ZNS von Vorteil sind, unerlässlich ist.

Auch in den Nebenprodukten von Putenfleisch ist Jod enthalten, das für Wachstum und normalen Stoffwechsel sorgt. Ein Stoff wie Natriumchlorid sorgt für ein Gleichgewicht zwischen einem sauren und einem alkalischen Milieu. Kupfer ist am Eiweißstoffwechsel beteiligt und stimuliert die Knochenentwicklung. Kalzium ist für die Festigkeit des Skeletts erforderlich, und Zink ist für die Gesundheit des starken Geschlechts unerlässlich. Mangan stellt die Aktivität der Geschlechtsdrüsen wieder her und ist auch an der Blutsynthese beteiligt.

Kalium, das vor Neuralgien schützt, Eisen, das die Zellen mit Sauerstoff versorgt, Magnesium, das Müdigkeit lindert und Schlafprobleme beseitigt, sind ebenfalls in Puteneiern enthalten. Phosphor sorgt für die Festigkeit des Bewegungsapparates und stabilisiert die Ausscheidungsorgane. Selen ist an der Synthese von Schilddrüsenhormonen und am Stoffwechsel beteiligt. Darüber hinaus stärkt diese Substanz das Immunsystem.

Puteneier sind ein recht kalorienreiches Nebenprodukt. In einem Ei stecken also mehr als 170 kcal.

Vorteile von Puteneiern

Gemeinsame Vorteile

Die Ausgewogenheit und die Anreicherung mit wertvollen Elementen erlaubt es, das Putenei Produkten zuzuordnen, die zur Verbesserung der körpereigenen Abwehrkräfte, zur Stärkung der Nagelplatten, der Haarsträhnen und zur Wiederherstellung des normalen Stoffwechsels beitragen. Außerdem ist dieses Nebenprodukt gut für Menschen geeignet, die zu allergischen Reaktionen neigen. Es ist erwähnenswert, dass diese Art von Eierschalen zur Behandlung und Vorbeugung von Knochenerkrankungen verwendet wird. Das liegt daran, dass es eine hohe Konzentration an Kalzium enthält.

Der konsequente Verzehr von Puteneiern kann das Gedächtnis verbessern, Schlafprobleme beseitigen und Kopfschmerzen beseitigen, deren Ursache eine Funktionsstörung des ZNS und des Gehirns ist.

Bei Erkrankungen des Verdauungstrakts empfehlen Ärzte, diese Zutat in die Ernährung aufzunehmen, auch wenn sie mit einem erhöhten Cholesterinspiegel einhergeht.

Aufgrund seines hohen Eiweiß- und Mineralstoffgehalts wird es vom Körper gut verdaut und ist daher für Sportler geeignet, die Muskelmasse aufbauen müssen.

Für ältere Menschen ist das Nebenprodukt von Putenfleisch nützlich als Prophylaxe für diejenigen, die zu Atherosklerose neigen.

Was die Ernährungsmerkmale betrifft, gehen die Meinungen auseinander. Einige sind der Meinung, dass Puteneier unbedingt auf den Speiseplan von Menschen gehören, die ihr Übergewicht loswerden wollen. Manche Menschen sind der Meinung, dass er aufgrund seines hohen Fettgehalts und seines zu geringen Kohlenhydratgehalts nicht als diätetisches Lebensmittel betrachtet werden kann.

Wie bereits erwähnt, ist das Produkt hypoallergen und kann daher von Kleinkindern und werdenden Müttern ohne Bedenken verwendet werden. Aufgrund des hohen Kalziumgehalts sind Puteneier für Säuglinge bis zum Alter von 12 Monaten zur Vorbeugung von Rachitis geeignet. Darüber hinaus sorgt diese Delikatesse für das Wachstum des Kindes. Geben Sie den Kindern 2-3 Mal im Monat diese Delikatesse.

In Bezug auf den Nährwert steht diese Art nach Wachteln und Perlhühnern an dritter Stelle. Daher sind diese Eier hervorragend geeignet, um einen starken Hunger zu stillen.

Bei Erkrankungen des Verdauungstraktes trägt das Produkt zur Normalisierung der Darmtätigkeit, zur Wiederherstellung der Verdauung und zum Schutz vor der Entstehung von Entzündungen bei. Die ständige Aufnahme dieses Gerichts in den Speiseplan stellt den normalen Stoffwechsel wieder her.

Für Frauen

Das Produkt wird für das schwache Geschlecht empfohlen, da es den Stoffwechsel normalisiert und die ZNS-Aktivität wiederherstellt. Es verbessert das Gedächtnis, beseitigt Schlafprobleme und stärkt das Immunsystem. Eine weitere wichtige Eigenschaft von Puteneiern für die Gesundheit von Frauen ist, dass sie es ermöglichen, den Zahnschmelz und die Nägel zu stärken und dem Haar Gesundheit und Kraft zurückzugeben, und Frauen sind bekanntlich anfälliger für solche Probleme.

Die Delikatesse ist auch für Menschen geeignet, die an Anämie leiden. Das Vorhandensein von Eisen in der Zusammensetzung dieser Delikatesse ermöglicht es Ihnen, mit einem solchen Zustand fertig zu werden. Schließlich verlieren Mädchen während der Menstruation eine ausreichende Menge an Blut, was in manchen Fällen zu Blutarmut führen kann. Der Verzehr von Truthahn-Eiern wird auch empfohlen, wenn Sie das Problem der Gewichtsabnahme lösen müssen.

Für Männer

Der hohe Proteingehalt von Eiern ermöglicht es Sportlern, Muskelmasse aufzubauen. Bodybuilder bereiten ihre Mahlzeiten für den Tag in der Regel im Voraus vor und nehmen sie überallhin mit, um ihre Essensroutine nicht zu unterbrechen. Dabei müssen sie alle 2 bis 3 Stunden kleine Portionen Nahrung zu sich nehmen. Puteneier können für einen solchen Snack frei verwendet werden, wenn man sie vorher kocht.

Außerdem enthält das Produkt Zink, das für die Förderung der männlichen Gesundheit unerlässlich ist. Ausgestattet mit Vitaminen und Mineralien, ermöglicht die Zusammensetzung den Mitgliedern des starken Geschlechts, das Immunsystem zu stärken und die Gesundheit der Knochen zu erhalten.

Schwangerschaft

Die Schwangerschaft ist eine Zeit, in der der Körper der Frau einen besonderen Bedarf an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen hat. Dies gilt auch für Eisen, da dieser Inhaltsstoff die Fähigkeit hat, Blut zu synthetisieren, das doppelt so viel benötigt wird. Aus diesem Grund sollte die Ernährung der werdenden Mutter Lebensmittel mit einem optimalen Eisengehalt enthalten. Darüber hinaus enthält Puten-Ei Folsäure, die für Schwangere und Frauen, die Mutter werden wollen, wichtig ist. Sie sorgt für eine gute Ausbildung des Fötus.

Beim Stillen

Der Verzehr von Truthahnhoden ist erlaubt, wenn Sie Ihr Baby stillen. Sie sind mit vielen wohltuenden Substanzen ausgestattet, die sich positiv auf den Körper auswirken. So konzentriert sich in einem Ei eine Menge an Vitaminen der B-Gruppe, die sich positiv auf die Funktion des Nervensystems auswirken.

Es ist bekannt, dass sich die Frau während der Stillzeit auf die meisten vertrauten Lebensmittel beschränkt, weil sie dem Baby schaden können. Truthahneier lösen bei einem Baby keine allergischen Reaktionen aus.

Für Kinder

Da das Produkt hypoallergen ist, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, wenn Sie es an Kinder weitergeben. Gleichzeitig sollten Kinder jedoch wissen, dass sie nicht roh verzehrt werden sollten, da sie sonst dem Körper der Kleinen schaden könnten.

Dennoch gibt es einige individuelle Einschränkungen, so dass Sie einen Fachmann konsultieren sollten, bevor Sie eine solche Delikatesse in den Speiseplan Ihres Kindes aufnehmen. Ein Kind unter einem Jahr sollte mindestens 1 Ei pro Woche bekommen, da es Kalzium zur Stärkung der Knochen enthält. Der Verzehr dieser Leckerei ist auch eine hervorragende Vorbeugung gegen Rachitis, da sie Vitamin D enthält. Sie sollten Ihrem Kind aber nicht jeden Tag eine Eierspeise aus Putenfleisch zubereiten, da es zu einer Überdosierung von Kalzium kommen kann, die ebenfalls gesundheitsschädlich ist.

Beim Abnehmen

Wie bereits erwähnt, gibt es immer noch Diskussionen darüber, ob dieses Produkt diätetisch ist oder nicht. Die meisten sind jedoch der Meinung, dass das Truthahnei nicht verzehrt werden sollte, wenn man übergewichtig ist. Das liegt daran, dass er einen recht hohen Kalorienwert hat, so dass ein regelmäßiger Verzehr dazu führen kann, dass man überflüssige Pfunde ansetzt.

Sie sollten ein solches Produkt nicht sehr oft in den Speiseplan aufnehmen. Um den Körper mit den notwendigen Stoffen zu sättigen, ohne ihm zu schaden, reicht es also aus, ein paar Mal pro Woche ein Ei zu essen.

Kosmetische Anwendungen

Das Ei wird häufig für hausgemachte Masken verwendet und dient zur Herstellung verschiedener Haut- und Haarprodukte. Die Eigenschaften solcher Kosmetika sind für jeden Hauttyp geeignet, je nachdem, welche anderen Inhaltsstoffe enthalten sind. In der professionellen Kosmetologie wurde das Putenei nicht vernachlässigt. Es wird empfohlen, es zur Herstellung von feuchtigkeitsspendenden und nährenden Mischungen zu verwenden.

Eine Maske, die nur aus zwei Zutaten besteht, ist zum Beispiel gut für trockene Haut. Ein Eigelb und ein wenig Sahne verrühren. Die resultierende Mischung sollte auf das gereinigte Gesicht aufgetragen werden und etwa 15 Minuten einwirken. Mit kaltem Wasser abspülen.

Für fettige Haut Anzug Maske, die durch Mischen Eiweiß und Ton gemacht wird. Diese Maske sollte 15-20 Minuten einwirken und dann mit kaltem Wasser abgespült werden.

Eine Mischung aus Puten-Eigelb und Olivenöl hat eine verjüngende Wirkung. Auf die gereinigte Haut auftragen und etwa 20 Minuten einwirken lassen, dann mit einem Papiertuch abnehmen.

Um die Haut weich zu machen, können Sie ein Mittel aus Eigelb und natürlichem Honig zubereiten.

Schäden und Kontraindikationen

Trotz der vielen gesundheitlichen Vorteile gibt es Fälle, in denen diese Delikatesse vermieden werden sollte. Dieses Produkt kann zum Beispiel gefährlich sein, wenn eine Person Probleme mit der Proteinaufnahme hat. Auch Truthahneier sind bei Patienten mit Leber- und Nierenerkrankungen kontraindiziert. Es gibt individuelle Unverträglichkeiten gegen Bestandteile des Produkts, allergische Reaktionen. Bei erhöhtem Cholesterinspiegel sollte eine solche Delikatesse ebenfalls vom Speiseplan gestrichen werden.

Darüber hinaus sollten Sie auf den Verzehr von rohen Eiern verzichten, es sei denn, es liegt eine medizinische Indikation vor.

Es ist zu bedenken, dass Eier häufig die Ursache für Salmonellose sind. Deshalb sollten Sie solche Produkte nur in bewährten Geschäften kaufen.

Auswahl und Lagerung

Geflügeleier sind teuer und können schwer zu finden sein. Daher sollten die Qualitätskriterien geprüft werden, um sicherzustellen, dass Sie das Geld, das Sie ausgeben, nicht bereuen.

Zunächst einmal sollte man das Äußere betrachten. Die Schale sollte sauber sein, ohne Schmutz, und es sollten keine Federn an ihr kleben. Das Ei darf keine Dellen oder andere Spuren mechanischer Beschädigung aufweisen.

Achten Sie dann auf den Geruch des Produkts. Wenn kein Geruch wahrnehmbar ist, ist das Ei gut. Diese Produkte sollten keinen unangenehmen Geruch oder den Geruch von Fremdprodukten aufweisen. Puteneier zeichnen sich durch eine eher lockere Schale aus, die jedes Aroma aufnehmen kann. Das Ei sollte dann geschüttelt werden. Das Eigelb sollte dabei nicht fluffig sein.

Das letzte Kriterium für die Bewertung der Qualität wird zu Hause, vor der direkten Verwendung, durchgeführt. Das Ei muss vor der Verwendung in ein Gefäß mit Wasser gesenkt werden. Wenn sie frisch ist, sinkt sie fast sofort auf den Boden. Wenn sie faul ist, schwimmt sie an der Oberfläche oder steht in der Mitte der Pfanne.

Es sei darauf hingewiesen, dass die beste Jahreszeit für den Kauf von Truthahninnereien zwischen März und Juni liegt. Ende November und im Winter legen die Vögel nicht mehr.

Frische Eier können im Kühlschrank höchstens drei Wochen aufbewahrt werden. Aber es ist am besten, sie so früh wie möglich zu verbrauchen. Lagern Sie sie nicht in Regalen, in denen sich Lebensmittel mit starkem Geschmack befinden, wie Wurst oder Fisch. Die Oberfläche des Eies ist locker und absorbiert alle Gerüche. Wird das Eigelb während des Kochvorgangs nicht verbraucht, kann es in einen Behälter mit gekühltem Wasser gegeben werden. In dieser Form behalten sie ihre Nützlichkeit für weitere zwei Tage.

Wie man Puteneier zubereitet: Rezepte

Die Delikatesse kann erst nach dem Kochen genossen werden. Vor dem Kochen sollten die Eier unter fließendem Wasser gründlich abgespült werden. Dies geschieht am besten mit einem Pinsel. Anschließend die Eier in eine Pfanne geben, mit kaltem Wasser übergießen und auf mittlere Hitze stellen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie das Wasser salzen. Dies geschieht, damit keine Risse in den Schalen entstehen.

Die Puteneier 6 bis 15 Minuten lang kochen. Es kommt auf die Konsistenz des Eigelbs an. Nach Ablauf der erforderlichen Zeit die Eier einige Minuten in kaltes Wasser legen, damit sich die Schalen leichter ablösen lassen.

Es gibt auch viele verschiedene Rezepte zum Kochen mit dieser Delikatesse. Zum Beispiel können Sie mit ihnen ein gesundes und nahrhaftes Frühstück zubereiten. Einige Zutaten können nach Belieben ersetzt werden. Die Zubereitung eines solchen Gerichts erfordert nur sehr wenig Zeit.

Sie benötigen 3 mittelgroße Eier, 100 g Schmalz oder Speck, 2 Tomaten, 60 g Zwiebel, Salz und Gewürze nach Geschmack. Wird in dem Rezept Schmalz verwendet, muss dieses zunächst von überschüssigem Salz befreit und in mitteldicke Scheiben geschnitten werden. Die Tomaten werden gewaschen und ebenfalls in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden.

Dann die Puten-Eier in eine Schüssel geben, salzen und verquirlen. Dann das Schmalz in einer erhitzten Pfanne leicht anbraten, bis das Fett austritt. Wenn diese Zutat zu lange gekocht wird, wird sie zäh und schmeckt überhaupt nicht mehr. Nun die Zwiebel hinzufügen und braten, bis sie goldgelb wird. Die nächste Zutat, die in die Pfanne gegeben wird, ist die Tomate. Alle Zutaten eine Minute lang bei starker Hitze unter ständigem Rühren anbraten. Anschließend die verquirlte Eimischung unterheben. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze etwas herunterdrehen. Wenn das Omelett fest ist, können Sie es vom Herd nehmen. Mit frischen Kräutern und Gewürzen servieren.

Eine andere Art der Zubereitung dieser Eier ist bekannt. Sie können zu einer köstlichen Vorspeise mit Hartkäse verarbeitet werden. Hierfür benötigen Sie 6 mittelgroße Eier, 30 g Zwiebeln, 40 g Butter, 60 g Walnüsse, 25 Streifen Speck, 100 g saure Sahne, 180 g Hartkäse, 3 EL Olivenöl, einige Knoblauchzehen, etwas Muskatnuss, frische Kräuter, Salz und Gewürze nach Geschmack.

Zuerst die Eier kochen. Dann halbieren Sie sie und legen sie in eine Form. Zwiebel und Knoblauch hacken und in etwas Olivenöl anbraten. Dann Salz, Muskatnuss, Piment und saure Sahne untermischen. Dann den Käse auf einer feinen Reibe reiben. Den Speck würfeln und zusammen mit den Käseprodukten in die Schale geben. Die Soße darüber gießen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Servieren Sie das Gericht mit Kräutern und Walnüssen.

Können Puteneier roh verzehrt werden?

Es gibt bestimmte medizinische Indikationen, bei denen es ratsam ist, Putennebenerzeugnisse in roher Form zu essen. Sie kann bei einer Gastritis oder einem erhöhten Säuregehalt im Magen durchgeführt werden. Eigelb und Eiweiß des rohen Puteneis zeichnen sich durch ihre umhüllende Eigenschaft aus und neutralisieren durch das Vorhandensein von Alkali die Säure im Verdauungssystem. Dies lindert die Schmerzen bei Entzündungen der Magenschleimhaut. In allen anderen Fällen empfehlen Ärzte, dieses Produkt nur nach einer Wärmebehandlung zu verzehren, da rohes Puten-Ei für den menschlichen Körper schwer verdaulich ist und schwere gesundheitliche Schäden verursachen kann.

Geflügeleier sind sehr häufig die Quelle von Salmonellenbakterien. Jedes Stück sollte auf Risse und andere Defekte überprüft und vor dem Gebrauch unter fließendem Wasser gut gewaschen werden. Diese Bakterien sind besonders gefährlich für Kinder und ältere Menschen mit einem schwachen Immunsystem.

Interessante Fakten

Der Truthahn wurde von Christoph Kolumbus in Europa eingeführt, der diese Vogelart während seiner Expedition in die Neue Welt entdeckte. Im 16. Jahrhundert wurden die Tiere als "Spanische Hühner" bekannt. Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Hühner von Seefahrern nach Spanien gebracht wurden.

Es wird angenommen, dass das Geheimnis der Langlebigkeit im regelmäßigen Verzehr von Puteneiern liegt. Ein Beispiel hierfür ist ein US-Bürger, der 112 Jahre alt ist. Er aß jeden Tag sechs Eier.

Um das Alter eines Vogels zu bestimmen, sollte man sich das Ei selbst ansehen. Je jünger die Legehenne also ist, desto kleiner sind die Eier und desto heller ist die Schale.

Foto von Puteneiern