Wie man gesalzenen Manty repariert: 3 Möglichkeiten, das Gericht zu retten
Übersalzener Manty ist eine unangenehme Situation, die Hausfrauen kennen müssen. Man kann sich fragen, wie man das beheben kann. Aber es gibt eine Lösung.
Wie rettet man überversalzenen Manty?
Wenn dem Hackfleisch viel Salz zugesetzt wurde, ist das Problem nicht so kritisch. Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Situation zu verbessern.
- Erhöhen Sie die Menge der Zutaten. Die Hälfte der Menge an Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen hinzufügen, aber nicht salzen. Auf diese Weise wird die Konzentration von Natriumchlorid verringert.
- Auf einer feinen Reibe geriebene Kartoffeln zu dem Fleisch geben. Die Stärke wird das überschüssige Salz absorbieren. Das gibt dem Gericht auch eine neue Note.
- Das Salz absorbiert die Kräuter gut. Dem Hackfleisch werden Petersilie und Koriander beigefügt. Sie beseitigen nicht nur den Übersalzungsgrad, sondern setzen auch neue Geschmacksakzente.
Wenn jedoch zu viel Natriumchlorid vorhanden ist und diese Methoden nicht geeignet sind, besteht die einzige Lösung darin, den Speiseplan zu ändern. Sie können dem Hackfleisch Reis beifügen, der möglichst viel Salz aufnimmt, und gefüllte Kohlrouladen oder Frikadellen zubereiten.
Wenn nach dem Formen ein Überschuss an Salz vorhanden ist, kann das Manty wie Knödel in Wasser gekocht werden, anstatt es zu dämpfen. Das Wasser macht sie weniger salzig. Beim Servieren verdeckt ein kleiner Klecks die saure Sahne.
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