Wie korrigiert man eine gesalzene Rassolnik-Suppe?

Salzsuppe ist ursprünglich eine Brackwassersuppe. Viele Gastgeberinnen geben kein Salz hinzu. Beim Kochen muss man berücksichtigen, wie salzig die Gurken sind. Von ihnen hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab.

Wie man übersalzene Gurken rettet

Am einfachsten ist es, die Suppe mit Wasser aufzufüllen. Gießen Sie es hinein und bringen Sie das Gericht zum Kochen. Natürlich wird der Rassolnik nicht mehr dickflüssig sein, und manchmal kann er so flüssig werden, dass man die Brühe abgießen muss. Der Geschmack verliert etwas von seiner Reichhaltigkeit.

Es gibt zwei weitere Möglichkeiten, Salz aus dem Gericht zu entfernen:

1. Ein paar ganze Kartoffeln in den Rassolnik geben und weich kochen. Das Wurzelgemüse nimmt das überschüssige Salz auf, und die Suppe wird genießbar, ohne ihre geschmacklichen Eigenschaften zu verlieren.
2. Ein Beutel Reis kann in die Schüssel gegeben und gekocht werden, bis er weich ist. Dann die Maisgrütze aus der Suppe nehmen. Sie nimmt überschüssiges Salz gut auf, genau wie Kartoffeln.

Wenn das Problem nicht so gravierend ist und die Suppe nicht zu salzig ist, braucht man sich nicht zu bemühen. Es reicht, wenn man zum Rassolnik Semmelbrösel und saure Sahne serviert.