Woran erkennt man, dass der Blumenkohl faul ist?

Blumenkohl ist bei gesundheitsbewussten Essern sehr beliebt. Sie sind ein Lagerhaus für Vitamine. Man kann sie jetzt das ganze Jahr über kaufen, frisch oder tiefgekühlt. Allerdings fällt die Ernte dieses Gemüses auf das Ende des Sommers, so dass man gut aufpassen muss, um kein verdorbenes Produkt zu erhalten.

Anzeichen für verdorbenen Blumenkohl

Ein nicht mehr ganz frisches Gemüse erkennt man an seinem Aussehen oder Geruch.

1. Wenn der Blumenkohl flüssig ist und die Blätter ihre Form nicht behalten, ist er nicht haltbar. Es sollte noch am selben Tag verzehrt werden.
2. Dunkle Flecken auf der Oberfläche zeigen an, dass der Kohl zu verderben begonnen hat. Es lohnt sich, ihn aufzuschneiden und sorgfältig zu untersuchen. Wenn nur eine kleine Stelle betroffen ist, können Sie diese abschneiden und das Gemüse so bald wie möglich essen.
3. Schleim und Pilzbefall weisen eindeutig darauf hin, dass das Produkt entsorgt werden muss.
4. Auch wenn der Blumenkohl einen fauligen Geruch verströmt, sollte das Gemüse ohne Reue weggeworfen werden.
5. Gebratener, gekochter oder geschmorter Blumenkohl wird klebrig und hat einen üblen Geruch, wenn er nicht richtig gelagert wird. Solche Lebensmittel dürfen nicht verzehrt werden.

Vergiftungssymptome und Erste Hilfe

Der Verzehr von verdorbenem Blumenkohl kann zu Vergiftungen führen. Ob dies auf einen Überschuss an Nitraten oder auf die schlechte Qualität des Gemüses selbst zurückzuführen ist, lässt sich nur im Krankenhaus feststellen. Die Symptome sind denen anderer Lebensmittelvergiftungen sehr ähnlich:

1. Es treten Übelkeit, Erbrechen und Durchfall auf.
2. Der Magen beginnt sich aufzublähen und es können krampfartige Schmerzen in der Magengegend auftreten.
3. Der Blutdruck sinkt, das Bewusstsein wird verwirrt und das Fieber steigt an.
4. Die Haut wird blass und es können Krämpfe auftreten.

Bei den ersten Anzeichen einer Vergiftung sollten Sie einen Krankenwagen rufen und selbst mit einer Magenspülung beginnen. Dies wird dazu beitragen, einige der Giftstoffe aus dem Körper zu spülen.

Wie und wie lange man den Kohl aufbewahrt

Frisch

Frischer Blumenkohl wird im Kühlschrank aufbewahrt. Dazu entfernen Sie die äußeren Blätter und wickeln jeden Blumenkohl in Papier ein. Legen Sie sie so in das Gemüsefach, dass sie sich nicht gegenseitig berühren. Überprüfen Sie sie regelmäßig. In dieser Form ist der Kohl bis zu 30 Tage haltbar.

Wenn das Gemüse eingefroren wird, ist es bis zu 9 Monate haltbar. Sie sollten in Röschen zerteilt und in Beuteln portioniert werden.

Vorbereitet

Blumenkohlgerichte sollten immer im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.

Das Produkt ist in konservierter Form bis zu einem Jahr bei 0°C haltbar.