Woran erkennt man, dass Austernpilze schlecht geworden sind? Die wichtigsten Zeichen

Austernpilze sind ein hervorragender Ersatz für Champignons oder andere Pilze. Sie sind schmackhaft und gesund. Obwohl sie zu den sichersten Pilzen gehören, können sie schwere Vergiftungen verursachen, wenn sie verdorben gegessen werden.

Anzeichen für verdorbene Pilze

Die folgenden Zeichen weisen darauf hin, dass das Produkt nicht zum Verzehr geeignet ist:

• die dunkle Farbe der Mützen;
• einen unangenehmen feuchten Geruch;
• eine klebrige Oberfläche oder Schleim.

Verdorbene Champignons fühlen sich weich an und können Anzeichen von Schimmel aufweisen. Sie sollten nicht gekauft, geschweige denn gegessen werden, da sie schwere Vergiftungen verursachen, die mit Übelkeit, Erbrechen, Fieber, Kopfschmerzen und Durchfall einhergehen.

Wichtig! Bei einer Vergiftung durch Austernpilze sollten Sie, wie bei jedem anderen Pilz auch, Ihren Magen entleeren und einen Krankenwagen rufen.

Haltbarkeitsdauer und Bedingungen

Um Pilze frisch zu halten, sollten Sie sie richtig lagern und nach Ablauf des Verfallsdatums entsorgen.

Frisch

Nach dem Sammeln oder Kaufen von Austernpilzen müssen diese sortiert und gereinigt werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank für höchstens 5 Tage. In seltenen Fällen können sie ihre Frische bis zu einer Woche behalten.

Lagern Sie die Pilze in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel oder in einem Beutel, in den Sie vorher Löcher gestanzt haben. Es ist nicht nötig, sie vorher abzuspülen, da Wasser den Fäulnisprozess beschleunigt, selbst an einem kalten Ort.

Gekocht

Gekochte Austernpilze sind länger haltbar. Sie können in einem geschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Getrocknete

Die Pilze können in einem Trockenschrank oder im Ofen aufbewahrt werden. Nach dem Trocknen in ein Glasgefäß oder eine Papiertüte geben.

Getrocknete Austernpilze können ein Jahr lang an einem trockenen, vor Sonnenlicht geschützten Ort aufbewahrt werden.

Gesalzen

In einem verschlossenen Glas sind die gesalzenen Pilze ein Jahr lang genießbar. Wenn der Behälter offen ist, kann man sie nicht länger als 5 Tage aufbewahren. Stellen Sie das Glas nach dem Öffnen in den Kühlschrank.

Eingelegt

Marinierte Pilze sind in geschlossenen Gläsern bis zu einem Jahr haltbar. Wenn das Glas geöffnet ist, sollten sie innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Verzehren Sie die Pilze nicht, wenn das Glas aufgequollen ist oder die Marinade trüb geworden ist. Dies kann zu Vergiftungen führen.

Austernpilze haben einen interessanten Geschmack. Sie werden für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Verdorbene Lebensmittel stellen jedoch eine große Gefahr für die Gesundheit dar. Wenn sie Anzeichen von Verderb aufweisen, sollten sie daher nicht verzehrt werden.