Woran erkennt man, dass ein Bier schlecht geworden ist? Anzeichen für ein saures Bier

Bier kann, wie jedes andere Lebensmittel auch, schlecht werden. Dies ist nicht nur die Folge einer unsachgemäßen Lagerung, sondern hat auch andere Ursachen. Es ist nicht schwer, ein verdorbenes Getränk zu erkennen.

Warum wird Bier sauer?

Bier kann aus verschiedenen Gründen sauer werden. Der erste ist sein Kontakt mit Sauerstoff. Er enthält spezielle Mikroorganismen, Hefen, die sich an der Luft schnell vermehren. Dies führt zur Säuerung.

Andere Ursachen für die Säuerung sind:

1. Verwendung von ungeeignetem Wasser bei der Herstellung.
2. Verwendung von infizierter Hefe.
3. Mangel an korrekter und kontinuierlicher Desinfektion der Geräte in der Produktionsanlage.
4. Die Anwesenheit von Mikropartikeln von Malz und Hefe in der Luft in der Fabrik.
5. Schmutzige Kleidung der Mitarbeiter.

Selbst kleine Brauereien testen heute jede Charge Bier in ihren Labors zur Qualitätskontrolle.

Anzeichen für verdorbenes Bier

Wenn Sie eines der folgenden Anzeichen bemerken, müssen Sie den Verzehr des Produkts sofort ablehnen:

1. Ein ausgeprägter Geschmack von Alkohol. Außerdem riecht ein verdorbenes Bier stark nach Alkohol.
2. Es ist ein saurer Geschmack mit leichtem Fäulnisbeigeschmack wahrnehmbar. Sie sind die Folge einer minderwertigen Verkorkung des Produkts.
3. Ein gummiartiger Nachgeschmack nach einem Schluck.
4. Das Vorhandensein von metallischen Noten. Dies ist das sicherste Zeichen für ein saures Bier.
5. Der Geschmack von Hefe. In der Flasche befinden sich Sedimente und viel Schaum.

Es ist auch besser, auf Bier zu verzichten, wenn es einen "medizinischen" Geschmack und Geruch hat, wenn das Produkt nach Medikamenten riecht.

Können Sie saures Bier trinken?

Saures Bier oder abgelaufene Produkte sollten nicht konsumiert werden. Dies führt zu Vergiftungserscheinungen und schwerwiegenden Folgen.

Vergiftungserscheinungen und Erste Hilfe

Zu den Anzeichen einer Vergiftung gehören:

• Übelkeit, begleitet von Erbrechen;
• Dehydrierung;
• Schwäche;
• Erhöhte Körpertemperatur;
• Schläfrigkeit;
• Appetitlosigkeit;
• Durst und Trockenheit der Haut.

Wenn Symptome auftreten, spülen Sie den Magen so schnell wie möglich aus und geben Sie dem Opfer Absorptionsmittel. Es ist wichtig, den großen Flüssigkeitsverlust auszugleichen. Dazu muss viel Flüssigkeit getrunken werden. Mineralwasser oder schwacher Tee sind hervorragend geeignet. Die Schlucke sollten in kleinen Schlucken genommen werden.

In schweren Fällen rufen Sie einen Krankenwagen.

Wie man Bier richtig lagert

Allgemeine Tipps

Bier sollte richtig gelagert werden, damit es nicht verdirbt. Der beste Platz ist im Kühlschrank.

Zu den allgemeinen Anforderungen gehören auch:

1. Bierflaschen sollten aufrecht gelagert werden, damit der Inhalt nicht den Deckel berührt.
2. Bewahren Sie Alkoholbehälter an einem dunklen Ort auf, damit sie nicht der Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind. Dadurch wird die Struktur des Getränks zerstört und es verdirbt schnell.
3. Die Temperatur muss konstant gehalten werden. Schwankungen und plötzliche Veränderungen der Temperatur wirken sich nachteilig auf die Qualität und Haltbarkeit des Biers aus. Jede Biersorte muss bei einer bestimmten Temperatur gelagert werden. Bei Spirituosen liegt sie zwischen 12 und 15°C, bei alkoholarmen Bieren zwischen 7 und 10°C.
4. Die Haltbarkeitsdauer hängt von der Art des Getränks ab. Sie schwankt zwischen einem halben Jahr und fünf Jahren. Sie ist auf der Verpackung aufgedruckt.

Wichtig! Es sei daran erinnert, dass lebendes Bier niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte. Er unterliegt einem aktiven Gärungsprozess, und die niedrigere Temperatur tötet die Mikroorganismen ab. Dadurch wird sie unbrauchbar.

Entwurf

Bier vom Fass kann nicht über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Wenn es unter industriellen Bedingungen hergestellt wird, bei denen alle erforderlichen Hygienestandards eingehalten werden, kann die Haltbarkeit verlängert werden.

Der Grund dafür ist, dass Bier vom Fass zum Zeitpunkt des Verkaufs nicht luftdicht gelagert wird. Dadurch kommt das Bier mit Mikroorganismen aus der Luft in Berührung. Nach dem Kauf sollte es nicht für längere Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als drei Tage.

Dose

Ein beliebtes Behältnis für ein Biergetränk ist eine Dose. Lagern Sie das Bier darin entweder senkrecht oder waagerecht an einem dunklen, kühlen Ort.

Kann es eingefroren werden

Es ist nicht ratsam, ein Biergetränk einzufrieren, da die Flaschen, in denen es verpackt ist, dafür nicht vorgesehen sind. Wenn sich der Druck aufbaut, platzt der Behälter.

Außerdem verliert das gefrorene Bier seine geschmacklichen Qualitäten. Eine Lagerung im Gefrierschrank wird daher nicht empfohlen.

Bier hatte schon immer einen starken Geschmack nach Hopfen und Malz. Bei unsachgemäßer Lagerung kann er jedoch verderben. Der Verzehr ist streng verboten, da er zu schweren Vergiftungen führen kann.