Woran erkennt man, dass ein Hering schlecht geworden ist? Wichtige Zeichen
Hering ist ein verderbliches Lebensmittel. Es ist nicht nur wichtig, Fisch von guter Qualität auszuwählen und zu kaufen, sondern auch dem Zeitpunkt vorzubeugen, an dem der Verzehr gesundheitsschädlich werden kann.
Warnzeichen für den Verderb von Hering
Verdorbene Heringe, die gesalzen und gekühlt werden, weisen eine charakteristische "rostige" Patina auf dem Heringskörper auf. Ein weiteres sicheres Mittel, um fehlende Fische zu identifizieren, ist der Geruch, der mit nichts anderem verwechselt werden kann.
Frisch
Ob ein Hering essbar ist, kann man mit einer Gabel feststellen. Frischer Fisch, der verzehrt werden kann, hat eine feste und elastische Konsistenz. Wenn ein Stück Hering beim Pressen zerfällt und sich in einen Brei verwandelt, ist der Hering offensichtlich schlecht geworden.
Salzig
So seltsam es klingen mag, aber wenn Sie einen Salzhering auswählen, sollten Sie ihm in die Augen schauen: Die Augen eines frischen Herings dürfen nicht trüb oder rot sein. Ein weiteres sicheres Zeichen dafür, dass der Fisch weg ist, ist die trübe und eindickende Salzlake.
Bei Heringen unter dem Pelzmantel ist das Hauptanzeichen für das Fehlen des Produkts ein weißlicher Belag auf den Salatschichten. Dies kann schon vor dem unangenehmen Geruch auftreten und ist ein Lackmustest für die Notwendigkeit, den Salat zu entsorgen.
Haltbarkeitsdauer und Bedingungen
Die wichtigsten Regeln für die Lagerung von Heringen und Heringen unter einem Pelzmantel lauten wie folgt:
- Wählen Sie für die Aufbewahrung des Salats Keramik- oder Porzellanschalen.
- Lagern Sie den Salat im Kühlschrank und nicht im Gefrierfach.
- Verzehren Sie den angemachten Salat nicht länger als 24 Stunden nach der Zubereitung.
- In Salzlake eingelegter Hering sollte im Kühlschrank nicht länger als 1 Monat haltbar sein.
- Heringskonserven sollten 36 Stunden nach dem Öffnen nicht mehr verzehrt werden.
Wichtig! Frischer Hering darf nicht länger als ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank bis zu 6 Monate haltbar.
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