Woran erkennt man, ob Bulgur fertig ist und wie lange man ihn kochen muss?

Wenn Weizen in mehreren Schritten sorgfältig verarbeitet wird, entsteht Bulgur. Es ist fast fertig, vielseitig und deftig. Er kann als Grundlage für fast jedes Gericht verwendet werden.

Womit und wie kann man Bulgur zubereiten?

Bulgur kann mit gekocht werden:

• mit Fleisch;
• mit Gemüse;
• mit gefrorenen Bohnen und Brokkoli;
• mit Fisch;
• mit Kürbis;
• mit Krabben;
• mit gebratenen Zwiebeln und Knoblauch;
• für die Kuchenfüllung;
• in einem Salat;
• für das Suppendressing;
• in Schnitzel;
• in Aufläufen.

Wichtig! Richtig gekochter Bulgur hat einen feinen, nussigen Geschmack.

Meistens wird Bulgur als Brei gekocht - allein oder gemischt mit anderen Getreidesorten. Allein schmeckt er nicht gut. Er ähnelt einer Mischung aus gekochtem Buchweizen, Gerste und Reis. Aber es ist ein hervorragender Ersatz für jedes dieser Getreidearten.

Weizengrütze in einem großen Topf kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe der Grütze ab. Weichen Sie den Bulgur ein oder braten Sie ihn in einer trockenen Pfanne, bevor Sie ihn kochen.

Nehmen Sie nicht mehr als eine halbe Tasse Maisgrütze und geben Sie sie eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit der Hauptzutaten in die Suppe. Für Salate und Aufläufe weichen Sie den Bulgur fast eine Stunde lang ein und geben ihn dann direkt in das Gericht. Der cremige Weizenbrei wird nach dem Kochen eine halbe Stunde lang gekocht. Die schnellste Art, eine Beilage zuzubereiten, ist in einem Multicooker - fünfundzwanzig Minuten im Getreide- oder Reismodus.

Tipp! Gewürze wie Rosmarin, Thymian, Majoran, Paprika, Curry, Zimt und Badian können den Geschmack von Bulgur verbessern. Sie sollten mit Salz versetzt werden.