Wie man den Reifegrad einer Avocado erkennt

Der feine und subtile Geschmack der Avocado eignet sich für viele Gerichte, von verschiedenen Salaten bis hin zu Desserts. Die gastronomische Perfektion und der Reichtum an verschiedenen Mineralien und Vitaminen sind nur einige seiner wertvollen Eigenschaften.

Nur reife Früchte, die reif sind und eine gute Nährstoffqualität aufweisen, haben ihre positiven Eigenschaften. Für die meisten Verbraucher ist die Frucht nicht mehr ein tropischer Gast oder Exot, sondern eine Alltagsfrucht. Aber viele Menschen wissen nicht einmal, wie sie die richtige Avocado im Supermarktregal auswählen sollen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie und worauf Sie bei der Auswahl einer solchen exotischen Frucht achten sollten.

Nützliche Informationen über die Avocado

Die Avocado ist eine birnenförmige Frucht, die bis zu 20 Zentimeter lang und bis zu 2 Kilogramm schwer werden kann! Er hat in der Mitte ein Loch und darf nicht gegessen werden.

Erinnern Sie sich! Weder das Avocado-Blatt noch der Avocado-Samen oder die Avocado-Schale dürfen verzehrt werden, da die Inhaltsstoffe eine giftige Substanz enthalten, die der menschlichen Gesundheit ernsthaft schaden kann.

Avocadoöl kann verzehrt werden. Es ist sehr gesund, da es einen viel höheren Vitamin-D-Gehalt hat als Hühnereier oder Butter.

Die Avocado wird auch in der vegetarischen Küche verwendet, wo sie als Zutat für Brötchen verwendet wird.

Medizinisch wird die Avocado zur Vorbeugung und Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt, insbesondere bei Magen- und Lebererkrankungen.

Die Avocadofrucht kann unter Raumbedingungen selbständig angebaut werden. Dazu müssen Sie den äußeren Teil der Grubenschale entfernen. Es wird empfohlen, die Pflanzen bis zu einer Tiefe von 3 cm von der Bodenoberfläche aus zu pflanzen. Die Keimzeit der Sämlinge beträgt ein bis zwei Wochen.

Die Avocado selbst schmeckt sehr unterschiedlich, von cremig mit einem Hauch von Grün bis hin zu nussig. Aber nur reife, weiche Früchte schmecken so.

Chemische Zusammensetzung und gesundheitliche Vorteile

Es ist leicht, in den Regalen der Handelsketten eine unreife oder überreife Frucht zu finden. Aber was ist mit den Verbrauchern, die die richtige Wahl für eine Qualitätsavocado treffen wollen?

Nur das Fruchtfleisch kann verzehrt werden. Das Fruchtfleisch enthält viele Nährstoffe, die Vitamine B, C, A, K, E, Folsäure sowie viele nützliche Mineralstoffe: Phosphor, Kupfer, Natrium, Jod und Eisen. Diese Frucht eignet sich hervorragend für alle, die auf natürliche Weise abnehmen wollen, da sie leicht verdauliche Fettgruppen enthält, die den Cholesterinspiegel senken.

Außerdem eignet sich die Avocado hervorragend für Menschen, die Probleme mit ihrem Nervensystem haben, da die in der Frucht enthaltene Heptulose die Schläfrigkeit verringert und den Körper stärkt.

Eine Avocado-Frucht enthält die folgenden Nährstoffe:

• Etwa 72 g Trinkwasser - das entspricht etwa 3 % des Tagesbedarfs.
• Etwa 2 g Eiweiß entsprechen etwa 2,5 % des Tagesbedarfs.
• Etwa 15 g Fett entsprechen etwa 23 % des Tagesbedarfs.
• Etwa 2 g Kohlenhydrate entsprechen etwa 1,5 % des Tagesbedarfs.

Der Endenergiewert einer Avocado-Frucht beträgt somit 670 kJ, was 11,5 % der Tagesnorm entspricht. Und 160 kcal sind 11,5 % der täglichen Norm.

Tipps für die Auswahl der richtigen Avocado

Die Über- oder Unterreifung der Früchte ist auf den langen Transport zurückzuführen. Die Avocado kann während des Transports überreif, unterreif oder einfach faul werden.

Für die Auswahl einer guten Avocado gibt es eine Reihe von spezifischen Merkmalen und Kriterien.

Die Farbe und die Dichte der Früchte

Das erste Merkmal, das bei der Avocado besonders auffällt, ist ihre Farbe. Die Farbe kann variieren und reicht von Schwarz bis zu hellen Grüntönen. Die Qualität und der Geschmack der Früchte können entweder die erste oder die zweite sein. Die wichtigste Voraussetzung für die Auswahl ist eine harmonische Kombination von Farbe und Dichte. Im Folgenden wird im Einzelnen erläutert, wie diese Frucht zu bewerten ist.

Dichte
Denken Sie daran: Wenn Sie eine Avocado kaufen, berühren Sie sie. Das ist ein Muss, denn man sieht die Farbe sofort, aber die Dichte lässt sich nur durch Ertasten feststellen. Wenn es sich um eine große Handelskette oder einen Verbrauchermarkt handelt, liegt das Obst einfach in den Regalen, und niemand hält Sie davon ab, das Obst zu probieren. Wenn es sich aber um einen kleinen Markt handelt, könnte es schwierig sein, eine Qualitätsavocado auszuwählen. Aber denken Sie daran, dass es keine Option ist, diese Frucht blind zu kaufen. Es ist besser, zum nächsten Supermarkt zu gehen und dort eine Avocado zu kaufen, falls Sie die Frucht auf dem Markt nicht anfassen durften.

Das Anfassen der Früchte hat seine eigenen Feinheiten und Nuancen, die es zu beachten gilt. Achten Sie zum Beispiel sofort auf die Farbe und Dichte der Früchte. Wenn Sie eine Avocado am Tag des Kaufs verzehren wollen, wählen Sie am besten eine Frucht mit dunkelgrüner Farbe und mäßig weicher Dichte. Wenn die Früchte zu hart sind und eine helle Farbe haben, halten sie sich etwa 5 Tage ohne Probleme. Nachstehend finden Sie die wichtigsten Farb- und Dichtekombinationen von Avocados sowie einen Indikator für ihre Endqualität:

1. Die Farbe der Früchte ist hellgrün. Die Dichte ist fest. Qualität: Die Früchte sind definitiv noch nicht reif. Sie können ihn kaufen und an einem hellen Ort für eine letzte Reifezeit von 5 Tagen aufbewahren. Wird er noch am Tag des Kaufs verzehrt, schmeckt er leicht säuerlich.
2. Die Farbe der Früchte ist mäßig grün. Seine Dichte ist fest. Qualität: Diese Frucht ist nicht reif genug; man muss sie 3 Tage lang reifen lassen. Der Geschmack ist immer noch säuerlich, aber weicher als der oben beschriebene.
3. Die Farbe ist ein tiefes Grün. Seine Dichte ist weich. Qualität: Er muss ein paar Tage lang reifen. Die Avocado ist dann viel weicher und hat einen viel feineren und süßeren Geschmack.
4. Die Farbe ist ein dunkles Grün. Die Dichte ist fest. Qualität: Wählen Sie entweder 'Kaas' oder 'California'. Sie sind teurer, aber mit einer zusätzlichen Reifezeit von 3 bis 5 Tagen wird der Geschmack genau richtig sein.
5. Die Farbe der Früchte ist dunkelgrün. Die Dichte der Frucht ist ziemlich weich. Qualität: Diese Frucht ist definitiv überreif. Kaufen Sie diese Avocado nicht, da alle ihre Nährstoffe und Eigenschaften längst verloren gegangen sind. Diese Kombinationen von Farbe und Dichte sind ein Anzeichen für Fäulnis.

Wenn Sie die richtige Avocado auswählen, können Sie zu 100 % sicher sein, dass diese Frucht reif und schmackhaft genug ist und sich für absolut alle kulinarischen Ideen eignet. Wenn Sie Salate oder Saucen zubereiten wollen, können Sie auch sehr weiche Avocados nehmen, die keine dunklen Stellen aufweisen. Sie deuten entweder auf eine mechanische Beschädigung der Frucht oder auf den Beginn von Fäulnisprozessen im Inneren hin. Wenn Sie Brötchen machen wollen, sind mittelreife Avocados eine ausgezeichnete Wahl. Denken Sie daran, dass die Früchte in Salaten oder anderen Gerichten den Geschmack der anderen Zutaten nicht überlagern sollten.

Nützlicher Tipp! Wenn Sie schnell die richtige Avocado auswählen müssen, ist die Methode des Schüttelns der Frucht eine gute Methode. Wenn sich der Kern im Inneren der Avocado abzeichnet, ist sie zu 100 % reif.

Merkmale der Haut

Die Entdeckung verschiedener weißer oder schwarzer Flecken auf der Avocado ist ein Weckruf, dass die Frucht sofort beiseite gelegt werden sollte. Es sollten keine Flecken oder Verkrustungen auf der Oberfläche sichtbar sein und die Haut sollte eine gleichmäßige Textur aufweisen.

Wenn die Oberfläche glatt und leicht glänzend ist, bedeutet dies, dass die Avocado im Inneren einen ziemlich großen Kern hat und die Schale nur mit einem Messer entfernt werden kann. Außerdem wird ein großer Teil des Fruchtfleisches entfernt.

Wenn die Oberfläche eine faltige Textur aufweist, ist dies der Hauptindikator dafür, dass die Avocado reif ist und die richtige Wahl getroffen wurde. Dabei handelt es sich um die Oberflächenstruktur der Schale, die sich leicht mit einem Messer entfernen lässt und den gesunden Teil der Avocado in keiner Weise beeinträchtigt. Die Größe der Grube wird viel kleiner sein als im oben beschriebenen Fall. Am besten geeignet ist die Avocado, die bei leichtem Druck mit dem Finger eine kleine Vertiefung auf der Oberfläche der Frucht hinterlässt, die nach und nach verschwindet. Dies ist der wichtigste Hinweis darauf, dass eine solche Avocado sofort verzehrt werden kann.

Merkmale des Stiels

Das letzte Merkmal, an dem eine reife Avocado zu erkennen ist, ist der Stiel. Daran erkennen Sie, ob das Innere der Frucht gesund oder faul ist. Wenn der Stiel gefunden wird, sollte er entfernt werden. Dies ist relativ einfach und unkompliziert, da sie sich leicht von der Frucht ablösen lässt.

An der Stelle, an der sich der Strunk befand, ist eine kleine Vertiefung zu sehen, die bei der Auswahl einer Avocado das wichtigste Kriterium ist. Die Farbe der Delle sollte bestimmt werden. Eine gesunde und reife Avocado kann eine Farbe von hellbraun bis hellgelb haben. Eine unreife Frucht zeichnet sich durch die Schattierungen des Kopfsalats aus. Solche Avocados werden am besten ein paar Tage zur Seite gelegt, damit sie nachreifen können.

Wenn die Avocado ziemlich hart ist und die Farbe des Stiels von dunkelbraun bis schwarz variiert, ist die Frucht im Inneren definitiv faul. Eine weiche Avocado hingegen mit einem braunen bis gelben Stiel deutet darauf hin, dass sie zu 100 % reif und schmackhaft ist.

Es sind diese kleinen Nuancen und Merkmale, die vielen Verbrauchern bei ihrer Wahl auf Märkten und im Einzelhandel helfen werden. Diese Tricks können sowohl von unerfahrenen Verbrauchern als auch von erfahrenen Händlern angewendet werden. Die einzigen Unterschiede werden in den kulinarischen Genüssen der Verbraucher sowie in der Verwendung der Avocado für den einen oder anderen Zweck bestehen bleiben.

Lagerung von Avocados

Der ideale Ort für die Aufbewahrung dieser Früchte ist der Kühlschrank. Um eine Avocado reifen zu lassen, können Sie sie einfach neben eine andere Frucht wie eine Banane oder eine Zitrone legen und ihr einen geeigneten Reifungsraum zur Verfügung stellen.

Wenn sich das Fruchtfleisch dunkel färbt, können Sie die Oberfläche der Früchte mit Zitronensaft beträufeln, was den Prozess erheblich verlangsamt. Beim Aufschneiden ist es ratsam, die Frucht für kurze Zeit im Kühlschrank aufzubewahren, da die Avocado aufgrund ihres hohen Fettgehalts im Inneren schnell verdirbt.