Wie man ein rohes Ei von einem hartgekochten Ei unterscheidet: 8 bewährte Methoden

Gastgeberinnen und Gastgeber bereiten vor Familienfeiern oder Feiertagen eine Menge Essen zu. Oft bereiten sie alle notwendigen Vorbereitungen im Voraus vor, einschließlich gekochter Eier. Damit sie nicht verderben, werden sie im Kühlschrank aufbewahrt, manchmal neben rohen Eiern. Es kann schwierig sein, am nächsten Tag herauszufinden, welche das sind. Erfahrene Köche wissen jedoch, wie sie ein rohes Ei von einem hartgekochten Ei unterscheiden können.

Ist ein Ei schwerer, wenn es gelegt oder hartgekocht ist?

Wenn Sie ein Ei beim Kochen beobachten, können Sie sehen, dass sich bis zum Beginn des Siedens des Wassers Blasen auf der Schale bilden. Dies ist die Luft, die durch mikroskopisch kleine Poren aus dem Produkt entweicht. Stattdessen gelangen Wassermoleküle, die viel schwerer sind, ins Innere. Deshalb wiegt ein hartgekochtes Ei immer mehr als ein rohes Ei. Sie können den Unterschied jedoch nur mit einer elektronischen Waage feststellen, da der Gewichtsunterschied vernachlässigbar ist.

Woran erkennt man, ob ein Ei hartgekocht oder roh ist?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um festzustellen, ob ein Ei im Kühlschrank hartgekocht oder roh ist. Sie sind einfach, erprobt und bewährt, und es ist sehr schwierig, etwas falsch zu machen.

Riss

Wenn ein Gericht ein rohes Produkt erfordert, z. B. zum Backen, können Sie einfach ein Ei aufschlagen. Wenn Sie das Pech haben, ein hartgekochtes Ei zu bekommen, ist das kein Problem. Schälen Sie sie und legen Sie sie in den Kühlschrank. Sie sollten jedoch bedenken, dass es ratsam ist, das Ei so bald wie möglich zu essen. Ohne die Schale ist sie an einem kühlen Ort höchstens zwei Tage haltbar.

Enträtseln

Eine der gebräuchlichsten Methoden, um festzustellen, ob ein Produkt roh oder hart gekocht ist, besteht darin, es zu knacken. Legen Sie ihn dazu auf eine ebene Fläche, vorzugsweise einen Teller. Sie kann vom Tisch fallen. Drehen Sie das Ei mit zwei oder drei Fingern. Da ein hartgekochtes Ei im Inneren eine dichte Masse hat, dreht es sich schneller und bleibt sofort stehen, wenn man es mit dem Finger drückt. Bei rohen Eiern ist es dagegen schwieriger, sie zu drehen. Bei einer Berührung hört die Bewegung nicht sofort auf, da sich die innere flüssige Masse aufgrund ihrer Trägheit weiterbewegt, auch wenn die äußere Hülle zur Ruhe gekommen ist.

Schütteln

Menschen mit einem scharfen Gehör können ein rohes Ei von einem hartgekochten Ei unterscheiden, indem sie es vor dem Ohr schütteln. Ersteres macht ein ähnliches Geräusch wie beim Schütteln einer Plastikflasche mit Wasser. Im zweiten Fall wird das Produkt "still" sein.

Drücken Sie das Ei zwischen Daumen und Zeigefinger zusammen und schütteln Sie es leicht hin und her. Bei dem nicht erhitzten Produkt wird eine gewisse Bewegung spürbar sein.

Beleuchten Sie

Um sicherzugehen, dass Sie sich nicht irren, können Sie das Ei mit einer Lampe beleuchten. Suchen Sie dazu einen dunklen Raum auf, wenn es tagsüber ist. Ein Badezimmer kann benutzt werden, wenn es keine Fenster nach außen hat. Eine Fackel wird auf die Eierschale gesetzt. Die dichte Masse eines hartgekochten Eies lässt kein Licht durch, während sich bei einem rohen Ei das Eigelb als dunklerer Fleck abzeichnet. Wenn Sie keine Taschenlampe zur Hand haben, können Sie jedes beliebige Leuchtmittel verwenden. Der Versuch, mit Hilfe des Sonnenlichts etwas zu sehen, kann erfolglos sein.

In heißes Wasser eintauchen

Einige Hausfrauen glauben, dass man ein hartgekochtes Ei am zuverlässigsten von einem rohen Ei unterscheiden kann, wenn man das Produkt 15-20 Sekunden in kochendes Wasser legt. Die vielen kleinen Bläschen, die auf der Schale erscheinen, zeigen, dass sich im Inneren eine Luftkammer befindet und dass das Gas durch die mikroskopisch kleinen Poren entweicht. Dies bedeutet, dass das Ei noch nicht gekocht wurde. Ein gekochtes Ei hat keine Luft unter der Schale.

In eine Salzlösung eintauchen

In einer gesättigten Salzlösung muss das rohe Ei schwimmen. Um dies zu überprüfen, werden 4 Esslöffel Salz in einem Liter Wasser aufgelöst und das zu untersuchende Lebensmittel darin versenkt. Ein gekochtes Ei sollte auf den Boden sinken, während ein rohes Ei mit dem stumpfen Ende nach oben steigt. Das liegt daran, dass seine Dichte deutlich geringer ist als die einer Salzlösung.

Wenn das Ei jedoch in normalem Wasser schwimmt, ist das ein Zeichen dafür, dass das Produkt verdorben ist. Es kann nicht gegessen werden.

Um die Schale zu durchbohren

Manchmal findet man Ratschläge, die empfehlen, die Schale mit einer dicken Nadel oder einer Ahle vorsichtig zu durchstechen. Dies kann nur verwendet werden, wenn das Ei innerhalb der nächsten 24 Stunden verwendet werden soll. Wenn Luft in ein ungekochtes Ei eindringt, kommt es zu einem Gärungsprozess. Selbst wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es gefährlich, ein solches Ei nach 24 Stunden zu essen. Sie können eine Lebensmittelvergiftung bekommen.

Ansicht Beschriftung

Große Geflügelunternehmen kennzeichnen ihre Produkte mit einem Stempel oder einem aufgesprühten Etikett. Eine besondere Eigenschaft des blauen oder roten Farbstoffs, der auf die Schale aufgetragen wird, ist seine Wasserlöslichkeit. Wenn ein Ei gekocht wird, wird die Markierung also vollständig abgewaschen. Dies ist hilfreich, wenn es sich um ein im Laden gekauftes Produkt handelt. Hausgemachte Eier hingegen können selbst markiert werden. Schreiben Sie zum Beispiel nach dem Kochen den Buchstaben "B" mit einem Marker auf die Schale.

Welchen Methoden sollte man nicht trauen?

Nicht alle Methoden können mit Sicherheit sagen, ob ein Ei roh oder hartgekocht ist. In manchen Fällen ist es besser, die Sache noch einmal zu überprüfen und etwas anderes zu tun.

Kontrolle nach Gewicht

Selbst wenn die Eier auf ihre Größe kalibriert sind, ist die Größe der Luftblase in jedem Ei unterschiedlich. Da der Gewichtsunterschied zwischen rohem und gekochtem Produkt minimal ist, kann man sich sehr leicht vertun. Je länger die Eier gelagert werden, desto geringer ist ihr Gewicht. Die Feuchtigkeit verdampft durch die Mikroporen in der Schale. Obwohl die Verluste unbedeutend sind, machen sie die Gewichtskontrolle dennoch unzuverlässig.

Kontrolle durch Geruch

Einem frischen Ei wird ein leichter Limonenduft nachgesagt, während ein gekochtes Ei ein weißes Aroma hat. Aber zunächst einmal sind nur Menschen mit einem sehr empfindlichen Geruchssinn in der Lage, solche Nuancen zu erkennen, insbesondere wenn das Ei in der Schale ist. Und zweitens haben Eier die Fähigkeit, bei der Lagerung Umgebungsgerüche zu absorbieren. Daher kann man sich nicht allein auf diese Methode verlassen, wenn man feststellen will, ob das Produkt roh oder bereits gekocht ist. Wenn Sie sogar durch die Schale hindurch Schwefel riechen können, müssen Sie das Ei wegwerfen. Es ist offensichtlich schlecht geworden.

Warum schwimmt ein hartgekochtes Ei in kaltem Wasser?

Seit Jahrhunderten wird die Frische dieses Produkts zu Hause in kaltem Wasser getestet. Wenn man Flüssigkeit in einen Topf gießt und ein rohes Ei hineinlegt, sollte es auf den Boden sinken. Dies garantiert, dass das Produkt frisch ist. Wenn es über dem Boden schwimmt, kann es immer noch verzehrt werden, aber Sie sollten dies so schnell wie möglich tun. Das Ende der Haltbarkeit ist absehbar.

Gekochte Eier, die auf der Oberfläche von kaltem Wasser schwimmen, sind definitiv verdorben. Sie sollten nicht nur nicht selbst gegessen, sondern auch an Haustiere abgegeben werden.

Wie man hart und weich gekochte Eier kontrolliert

Durch Drehen der Eier können Sie zwischen weich- und hartgekochten Eiern unterscheiden. Ein weich gekochtes Ei lässt sich nicht so leicht drehen und bleibt viel schneller stehen.

Um beim Kochen keinen Fehler zu machen, muss die Kochzeit genau eingehalten werden:

1. Wenn ein rohes Ei in das kochende Wasser gelegt wird, kocht es eine Minute lang, dann wird der Deckel aufgesetzt und das Gas abgestellt.
2. Nach 5 Minuten ist das Eiweiß fest und das Eigelb cremig.
3. Nach 6 Minuten ist das Eiweiß fest und das Eigelb dickflüssig geworden.

Woher wissen Sie, wann die Eier gar sind?

Wenn Sie die Eier weichkochen oder pochieren wollen, müssen Sie die Zeit so wählen, dass sie nicht überkochen. Das Wichtigste ist, dass sie nicht überkochen. Die hartgekochten Eier sind 10 Minuten, nachdem das Wasser gekocht hat, fertig.

Wenn Sie die Zeit nicht einhalten können, können Sie versuchen, sie auf dem Tisch abzuwickeln. Das gekochte Gerät nimmt leicht Fahrt auf und stoppt schnell, wenn man mit dem Finger darauf drückt.