Wie man Mais richtig trocknet: 7 Möglichkeiten

Der Anblick reifer Maiskolben ist für jeden Erwachsenen mit dem Geschmack einer glücklichen Kindheit verbunden, als Großmütter in weißen Tüchern die gelbe Delikatesse für einen Pfennig an jeden verkauften, der kam. Es war ein Genuss, die Zähne in das saftige Fruchtfleisch des Mais zu stecken, es schien, als gäbe es nichts Köstlicheres auf der Welt als dieses Getreide. Die Zeiten ändern sich zwar, aber die kulinarischen Traditionen bleiben gleich, und auch die Kinder von heute sind begeistert von dem sonnigen Vergnügen.

Leider ist die Saison für diesen gastronomischen Genuss begrenzt, da der Mais sehr schnell seine Reife verliert. Natürlich können die Kerne auch eingefroren oder getrocknet werden, um einen langen Winter in den Genuss des gesunden Vitaminprodukts zu kommen. Pragmatische Hausfrauen bevorzugen diese Art der Konservierung, weil die Maiskörner in getrockneter Form die gleiche Zusammensetzung wertvoller Bestandteile behalten. Für die Trocknung von Mais gibt es verschiedene Möglichkeiten, die wir Ihnen vorstellen werden. Und welche Technik für die Ernte besser geeignet ist, wird jede Hausfrau für sich selbst entscheiden, je nach den Bedürfnissen ihrer Familie.

Wie man Mais zum Trocknen auswählt

Zu Hause können Sie Mais in jeder Form trocknen:

• auf dem Maiskolben;
• ohne die natürliche Umhüllung;
• Kerne.

In jedem Fall muss aber das richtige Ausgangsmaterial, d. h. Mais, gewählt werden. Kriterien für die Auswahl des zu trocknenden Gemüses:

1. Späte Sorten, die im Spätsommer oder Spätherbst geerntet werden, sind für die Ernte besser geeignet.
2. Die Maiskolben müssen reif sein, dürfen aber nicht überreif sein.
3. Die bronzefarbenen Sorten sollten bevorzugt werden.
4. Die Maiskolben sollten unbeschädigt sein und keine Anzeichen von Fäulnis oder Schimmel aufweisen.
5. Wenn Sie Ihr eigenes Rohmaterial ernten, sollten Sie es bei trockenem Wetter pflücken.

Dies sind die grundlegenden Kriterien für die Bestimmung von Rohstoffen guter Qualität, die später für die Zubereitung schmackhafter und nahrhafter Gerichte in verschiedenen Kategorien verwendet werden können.

Nützlich zu wissen: Übrigens können auch getrocknete Maiskolben gekocht werden.

Vorbereitung des Gemüses zum Trocknen

Wie bereits erwähnt, kann Mais als ganzer Kolben oder in Form einzelner Körner getrocknet werden. Daher sind die Vorbereitungsmethoden für das Verfahren in beiden Fällen unterschiedlich. Die erste Option ist ideal für Besitzer von Privathäusern, da diese in der Regel über einen trockenen Keller oder einen belüfteten Keller verfügen. Die Vorbereitung des Getreideprodukts für die Trocknung besteht aus mehreren Schritten:

1. Wählen Sie hochwertige Exemplare aus.
2. Biegen Sie die Blätter an jedem Kolben zurück, aber reißen Sie sie nicht ab.
3. Binden Sie dann jeden Kolben einzeln oder flechten Sie ihn zu einem Zopf.
4. Hängen Sie die entstandene "Girlande" an einem Ort auf, an dem die Luft gut zirkulieren kann. Der Test ist einfach: Schon bei leichtem Schütteln springen die Körner von selbst aus dem Kolben.

Um die Maiskörner zu trocknen, führen Sie folgende Vorbereitungen durch:

1. Entfernen Sie alle Blätter und Narben (Haare) vom Maiskolben.
2. Trennen Sie die Kerne vorsichtig ab. Um diesen recht zeitaufwändigen Vorgang zu erleichtern, tauchen Sie die ganzen Maiskolben 5-7 Minuten lang in kochendes Wasser und lassen dann eiskaltes Wasser laufen.
3. Verteilen Sie die vom Maiskolben entfernten Kerne auf einem trockenen Tuch, das Sie auf einer ebenen Fläche ausbreiten.
4. Einen Tag lang trocknen lassen. Achten Sie darauf, dass keine Feuchtigkeit auf der Oberfläche verbleibt.

Vorbereitet nach allen Regeln der pflanzlichen Produktion wird ohne Verluste in den Trocknungsprozess durch jede Methode passieren.

Das ist interessant: Getrockneter Mais kann nicht nur für kulinarische Zwecke verwendet werden, er ist auch ein wertvoller Rohstoff für Arzneimittel nach Volksrezepten. Aus den getrockneten Kernen kann man zu Hause eine Vielzahl von Kosmetikprodukten herstellen.

Wie man Mais zu Hause trocknet

Es gibt mehrere wirksame Techniken zum Trocknen von Mais zu Hause. Alle Techniken haben ihre eigenen Nuancen, aber sie haben alle das Hauptziel gemeinsam - die Herstellung eines Qualitätsprodukts mit langer Haltbarkeit zu gewährleisten. Da Maiskörner eine relativ feste äußere Schale haben, erfordert der Trocknungsprozess viel mehr Zeit als die Aufbereitung anderer Feldfrüchte. Im Folgenden werden die beliebtesten Trocknungsmöglichkeiten für das beliebte Getreide im Detail beschrieben.

Im Backofen

Der Entzug von Feuchtigkeit aus Getreide durch Trocknen im Ofen ist ein Klassiker des Genres. Diese Technik gab es schon vor dem Aufkommen elektrischer und gasbetriebener Geräte. Früher haben unsere Vorfahren den Mais in einem russischen Ofen getrocknet, so dass der gesamte Zyklus sehr lange dauerte. Dank des Einsatzes moderner Küchengeräte kann dieser Prozess um ein Vielfaches verkürzt werden. Im Durchschnitt dauert es 2-3 Stunden, bis das Produkt im Ofen getrocknet ist. Der Ablauf des Verfahrens und einige Regeln, die zu beachten sind, um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten:

1. Trennen Sie die Kerne vom Kolben, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie.
2. Achten Sie darauf, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, bevor Sie den Mais in den Ofen schieben.
3. Während der Mais zum Trocknen vorbereitet wird, schalten Sie den Ofen ein und stellen die Temperatur ein. Die beste Temperatur ist 45°C, aber wenn Sie den Prozess beschleunigen wollen, können Sie das Produkt bei 100°C trocknen, aber dann sollte die Kochzeit auf 30 Minuten verkürzt werden.
4. Die vorbereiteten Maiskörner auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen. Die Schichtdicke sollte 3 cm nicht überschreiten.
5. Unabhängig von der Art des Backofens sollte die Gerätetür während des Trocknungsvorgangs angelehnt sein. Dadurch kann die Luft zirkulieren und es wird verhindert, dass sich Feuchtigkeit im Inneren des Geräts ansammelt.
6. Um sicherzustellen, dass das Getreide gleichmäßig trocknet, rühren Sie es regelmäßig um. Wenn Sie mehr als ein Tablett zum Trocknen verwenden, sollten Sie die Tabletts von Zeit zu Zeit austauschen.
7. Nach 2 bis 3 Stunden nach Beginn des Prozesses das Werkstück aus dem Ofen nehmen. Doch damit ist der Trocknungsprozess noch nicht abgeschlossen. Der Mais sollte in Zimmern oder im Freien in den richtigen Zustand gebracht werden.
8. Im Backofen lassen sich Zuckermais-Sorten nach dem Trocknen der Kolben auf natürliche Weise sehr gut zur Reife bringen. Es ist jedoch obligatorisch, die Kerne vom Kolben zu entfernen.

Ein wichtiger Punkt: Denken Sie beim Trocknen in einem Gasofen daran, dass bei der Verbrennung Stoffe freigesetzt werden, die sich negativ auf die Qualität des Produkts auswirken.

In einem elektrischen Trockner

Heute ist die Konvektionstrocknung die gängigste Methode zur Trocknung von Lebensmitteln in Unternehmen und im Haushalt. Das Prinzip dieser Technologie beruht auf der Trocknung des Materials durch Waschen mit einem beliebigen Wärmeträger: Heißluftstrahl, Gas-Dampf-Gemisch, Ofengas. Zwei Geräte ermöglichen diese Art der Entfeuchtung: der elektrische Trockner und der Luftgrill. Natürlich ist diese Methode recht zeitaufwändig, da sie etwa einen halben Tag dauert, aber das Ergebnis ist ein gut getrocknetes, hochwertiges Produkt.

Ein schrittweises Kochschema für diese Methode:

1. Bevor Sie die Maiskörner in den Trockner geben, dämpfen Sie sie 10-30 Sekunden lang. Zu diesem Zweck ist es praktisch, ein Sieb zu verwenden. Durch eine solche Behandlung bleibt die natürliche Farbe des Mais nach der Wärmebehandlung erhalten.
2. Stellen Sie das Gerät anschließend auf 45-60 °C ein, aber Sie können den Prozess auch damit beginnen, das Produkt etwa eine Stunde lang bei 100 °C zu trocknen, und dann auf einen moderaten Modus umschalten.
3. Legen Sie die vorbereiteten Maiskörner in einer dünnen Schicht auf das Tablett des Geräts und geben Sie sie dann in die Kammer.
4. Wenn Sie den Mais im Backofen trocknen, achten Sie darauf, dass zwischen dem Gerätekörper und dem Deckel ein Spalt bleibt, damit sich keine feuchte Luft ansammeln kann.
5. Wenn der gewünschte Zustand des Korns nach einem vollständigen Zyklus nicht erreicht ist, trocknen Sie das Material bei Raumtemperatur zu Ende.

In der Mikrowelle

Die technischen Eigenschaften des Mikrowellenofens erlauben es nicht, Maiskörner auf diese Weise zu trocknen. Ohne Zugabe von Wasser wird das Produkt nämlich zu trocken und rissig, und sein Geschmack lässt bei dieser Art der Verarbeitung zu wünschen übrig. Wenn Sie jedoch Wasser hinzufügen, wird der Mais nicht austrocknen, sondern nur kochen.

In der Sonne

Das natürliche Trocknen von Mais in der Sonne ist trotz der Möglichkeit, clevere Haushaltsgeräte einzusetzen, bei Hausfrauen immer noch sehr beliebt. Wenn das Wetter sonnig und stabil ist, ist diese Methode ideal, da der Mais bereits nach drei Tagen im Freien vollständig ausgetrocknet ist. Es muss nicht zusätzlich getrocknet werden.

Der Vorbereitungsprozess besteht aus nur wenigen Schritten:

1. Die gekochten Körner mit einem Blatt Papier gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
2. Stellen Sie das Tablett mit den Maiskörnern an einen Ort mit möglichst viel Sonnenlicht.
3. Rühren Sie den Mais während der Trocknungszeit regelmäßig um. Ein Indikator für die Reife der Kerne ist die Härte und die verschrumpelte Oberfläche des Produkts.

Wenn das Wetter nicht mitspielt und der Mais noch nicht den gewünschten Zustand erreicht hat, können Sie ihn im Backofen fertig trocknen.

Trocknen in einem Hauswirtschaftsraum

Das Trocknen des Mais in einem Wirtschaftsraum ist eine gute Idee, wenn der Mais im Ganzen getrocknet werden soll. In der Regel wird der Mais in dieser Form zur Fütterung von Geflügel und Vieh getrocknet. Der gesamte Prozess kann einige Tage bis Wochen dauern.
Dieses Material wird in einem Keller getrocknet, doch kann zu diesem Zweck auch eine Veranda vorgesehen werden. Die Maiskolben werden in der Regel einzeln in einem Abstand von 50-70 cm an ein starkes Seil gebunden, oder es werden "Zöpfe" geflochten.

Trocknen auf einem Heizkörper

Sie können den Mais auch auf dem Balkon oder direkt auf einem Heizkörper trocknen. Wenn Sie diese Option wählen, müssen Sie:

1. Wählen Sie die speziellen Trocknungsgitter so aus, dass sie zu den Abmessungen des Heizkörpers passen.
2. Decken Sie den Rost mit Papier ab und legen Sie ihn dann auf das Heizelement.
3. Verteilen Sie die Maiskörner in einer gleichmäßigen Schicht.

Hausgemachter Trockner

Manche Heimwerker bauen zum Trocknen von Getreide ein Gerät aus gelochtem Blech, das aus mehreren Etagen besteht. Ein solcher selbstgebauter Trockner wird über einem Gaskocher aufgehängt, und die ständige Zirkulation von Heißluft sorgt dafür, dass dem Produkt allmählich die Feuchtigkeit entzogen wird.

Es gibt noch weitere kreative Möglichkeiten, Maiskörner für den praktischen Gebrauch zu Hause zu trocknen. Alle diese Methoden haben jedoch eines gemeinsam: Sie beruhen auf dem natürlichen Prozess der Entwässerung des Produkts.

Nützlicher Tipp: Popcorn-Liebhaber sollten wissen, dass man für die Herstellung seiner Lieblingsspeise die zuckerhaltigen Maissorten wählen sollte. Die erste Trocknung des Produkts erfolgt unter einem Schutzdach. Ganze Kolben werden von den Blättern umschlossen. Diese Sorten sollten nicht zu sehr getrocknet werden, da der Mais sonst nicht "explodiert". Wenn das Produkt immer noch zu trocken ist, sollte es einige Tage lang in einem feuchten Raum aufbewahrt werden.

Woran man erkennt, ob das Produkt fertig ist

Oben wurde bereits gesagt, an welchen Anzeichen man erkennen kann, dass die Maiskörner reif sind. Dies hängt weitgehend von der Trocknungsmethode ab:

1. Bei der natürlichen Methode der Lufttrocknung ganzer Maiskolben führt das geringste Schütteln des Kolbens dazu, dass die Kerne selbst herausfallen.
2. Wurde dem Erntegut mit Haushaltsgeräten die Feuchtigkeit entzogen, so lässt sich der Reifegrad anhand des verschrumpelten Aussehens und der Härte der Kerne beurteilen. Gut getrocknete Maiskörner schlagen an der Oberfläche wie Pellets auf, wenn sie auf die Oberfläche geschüttet werden.

Diese einfachen Tests helfen Ihnen, den Grad der Bereitschaft des nützlichen Produkts zu bestimmen.

Wie trocknet man Maisstärke?

Im Allgemeinen ist Mais eines dieser Produkte, von dem alle Teile für verschiedene Zwecke verwendet werden können. Daher sollten bei der Verarbeitung der Kolben vor dem Trocknen der Kerne die Haare oder Narben nicht weggeworfen werden, denn sie sind ein sehr wertvoller Rohstoff für die Zubereitung von Arzneimitteln nach traditionellen Rezepten. In der pharmazeutischen Industrie sind Maisnarben übrigens sehr gefragt, sie werden für die Herstellung vieler Medikamente zur Behandlung von Leber-, Nieren- und Gallenblasenerkrankungen verwendet.

Wie wird das Rohmaterial für die Trocknung vorbereitet?

1. Sammeln Sie die Fasern von jungen Maiskolben. Sie wird am besten im Sommer geerntet. Nur die Fasern, die sich im Inneren des Kolbens befinden, eignen sich für die Trocknung zu medizinischen Zwecken. Entfernen Sie die schwarzen Kappen.
2. Streichen Sie das Rohmaterial vorsichtig auf ein Blatt dickes Papier. Eine Veranda oder ein anderer Raum mit guter Belüftung ist ideal zum Trocknen von wertvollem Material. Ein elektrischer Trockner kann zur Vorbereitung des Rohmaterials verwendet werden, indem das Gerät auf 40°C eingestellt wird. Der Backofen ist auch zum Trocknen geeignet, allerdings muss der Vorgang bei geöffneter Gerätetür durchgeführt werden.
3. Die Haare während des Trocknungsvorgangs regelmäßig durchwühlen. Wenn sie brüchig werden, kann der Rohstoff als fertig betrachtet werden.

Wie man getrockneten Mais richtig lagert

1. Für eine langfristige Lagerung ist es am besten, die Maiskörner in luftdichten Behältern oder Leinensäcken zu verpacken. Wenn Sie das Material in einem Glasbehälter aufbewahren, achten Sie darauf, dass Sie mehrere Löcher in den Deckel machen, damit die nützlichen Kerne nicht an Luftmangel "ersticken".
2. Die Narben sollten ebenfalls vorsichtig in Tüten oder Papiersäcke geschüttet werden. Lagern Sie das Produkt an einem dunklen, trockenen Ort.
3. Die Raumtemperatur spielt keine Rolle, und die Luftfeuchtigkeit für die Lagerung der Kolben sollte 16 % nicht überschreiten, während der optimale Wert für die Kerne 13 % beträgt.

Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, wird das wertvolle Produkt seine einzigartigen Eigenschaften bis zu zwei Jahre lang behalten.

Was sind die Vorteile von getrocknetem Mais?

Der wichtigste Vorteil von Mais ist, dass er eines der sichersten Lebensmittel ist. Aus den nährstoffreichen Kernen lassen sich nahrhafte und gesunde Mahlzeiten zubereiten, die vom Verdauungssystem schnell verdaut werden. Es liegt auf der Hand, dass die Gesundheit eines Lebensmittels von seiner Zusammensetzung abhängt. Nach dem Trocknen der Maiskörner bleibt der Gesamtkomplex genauso erhalten wie bei einem frischen Gemüse. Dieser Komplex besteht aus:

1. Nikotinsäure, bekannt als Vitamin PP, sorgt für normale Haut und Haare und normalisiert die Leberfunktion.
2. Retinol verjüngt die Haut und hat eine positive Wirkung auf die Sehkraft.
3. Thiamin (Vitamin B1) ist für eine normale ZNS-Funktion unerlässlich und unterstützt auch den Kohlenhydratstoffwechsel.
4. Tocopherol ist besonders für Frauen von Vorteil, da es den Alterungsprozess hemmt, der Entstehung von Krebs vorbeugt und für eine normale Schwangerschaft unerlässlich ist.
5. Die Mineralien in Mais sind reichlich vorhanden: Zink, Jod, Kupfer, Eisen und eine ganze Reihe anderer Elemente, die für normale biochemische Prozesse notwendig sind.
6. Mais ist reich an Ballaststoffen, die gut für die Darmtätigkeit sind.
7. Stärke, die in Maiskörnern sehr reichlich enthalten ist, ist für das normale Funktionieren des Darms und des Muskelgewebes notwendig.
8. Organische Säuren sind an Stoffwechselprozessen beteiligt, regulieren den Cholesterinspiegel und die Blutbildung.

Dies sind nur die wichtigsten Wirkstoffe in der Getreidezusammensetzung. In Kombination wirken alle Stoffe im Körper gleichzeitig auf unterschiedliche Weise.

Es ist erwähnenswert, dass Mais einen recht hohen Nährwert hat - der Brennwert einer 100-Gramm-Portion des reinen Produkts beträgt 338 kcal. Trotz seines hohen Energiegehalts ist er einer der wichtigsten Bestandteile von Diäten, einschließlich Diäten zur Gewichtsreduktion.

Mais gilt als vielseitiges Nahrungsmittel, da er für die Zubereitung fast aller Gerichte verwendet werden kann. Das Vorhandensein dieses Produkts in der Ernährung hat eine positive Wirkung auf die Arbeit aller Organe und Systeme des menschlichen Körpers. Im Folgenden werden die wichtigsten gesundheitsfördernden Wirkungen des Getreides aufgeführt:

1. Erhöht den Stoffwechsel.
2. Verbessert den Abfluss der Galle.
3. Stabilisiert die Zusammensetzung des Blutes.
4. Hat harntreibende Wirkung.
5. Erhöht die Widerstandsfähigkeit gegen Stress.
6. Füllen Sie Vitaminmängel aus.
7. Sättigen Sie das Gewebe mit gesunden Mineralien.
8. Fördert die Normalisierung der Mikroflora des Darms.
9. Zeigt eine mäßig abführende Wirkung.
10. Aufgrund seines Gehalts an Antioxidantien reinigt er das Gewebe von toxischen Stoffen.
11. Neutralisiert die Auswirkungen der freien Radikale.
12. Zeigt eine antikarzinogene Wirkung.
13. Verbessert die Darmperistaltik.
14. Regt die Gehirntätigkeit an, was für den wachsenden Körper von Kindern besonders nützlich ist.
15. Verbessert das Gedächtnis, so dass dieses Produkt ein Muss in der Ernährung älterer Menschen ist.
16. Verringert die Intensität der prämenstruellen Schmerzen bei Frauen.

Die Aufzählung der nützlichen Eigenschaften von Mais ließe sich fortsetzen, aber der Hauptvorteil dieses einzigartigen Produkts besteht darin, dass es in jeder Form des Kochens schnell ein gutes Sättigungsgefühl vermittelt und perfekt vom Körper aufgenommen wird.

Ein wichtiger Punkt: Maisbrei wird von Ernährungswissenschaftlern bei Magengeschwüren und Gastritis sowie bei Leber- und Gallenblasenproblemen verschrieben. Natürlich darf man bei all dem Nutzen dieses Naturprodukts nicht die Norm für seinen Konsum vergessen.

Was man mit getrocknetem Mais machen kann

Archäologische Ausgrabungen im heutigen Mexiko haben erstaunliche Ergebnisse erbracht. Es stellte sich heraus, dass die alten Azteken vor 10-12 Tausend Jahren erfolgreich Mais anbauten. Heute ist sie ein traditionelles Lebensmittel, während sie noch vor hundert Jahren in Russland als exotische Pflanze galt.

Dank der unermüdlichen Arbeit von Züchtern in der ganzen Welt sind viele verschiedene Sorten dieses nützlichen Getreides entstanden. Heute wird Mais auf allen Kontinenten angebaut. Einige Sorten werden speziell als Vitaminfutter für Rinder und Geflügel angebaut, andere werden verarbeitet und landen als Mehl und Grütze in den Regalen der Geschäfte. Aber wenn man sich Mühe gibt und sich im Voraus um die Sammlung von wertvollem Material kümmert, kann man eine Reserve für die Familienration für eine lange Zeit schaffen. Getrocknete Maiskörner können nämlich nicht für die Herstellung von Kompott verwendet werden. Der Mais passt hervorragend zu Gemüse und Fleisch, er kann für herzhafte Breie und Suppen verwendet werden, und das aus dem Korn gewonnene Mehl eignet sich hervorragend zum Backen einer Vielzahl von hausgemachten Köstlichkeiten.

Hier finden Sie einige interessante Rezepte für hausgemachte Gerichte mit Mais.

Mais-Halva

Dieser Leckerbissen wird auch die Naschkatzen zu Hause glücklich machen. Da die Zubereitung wenig Zeit in Anspruch nimmt, kann diese Delikatesse für Kinder sogar jeden Tag zubereitet werden. Schließlich ist Maishalwa viel gesünder als gekaufte Süßigkeiten.

Wie man kocht:

1. Getrocknete Maiskörner über Nacht einweichen.
2. Morgens kochen Sie die Kerne in demselben Wasser, aber leicht gesalzen. Morgens die Maiskörner in demselben Wasser mit etwas Salz kochen.
3. Nun die entstandene Masse mit Honig im Verhältnis 2:1 mischen.
4. Die Mischung kochen, bis ein Tropfen im kalten Wasser zerfällt.
5. Fügen Sie der Mischung Sirup oder einen leckeren Belag hinzu.
6. Verteilen Sie die heiße Masse in einzelne Portionen und formen Sie sie in die gewünschte Form.

Wenn die selbstgemachte Halva abgekühlt ist, kann sie von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen genossen werden.

Eintopf mit Tomaten und Mais

Dies ist auch eine "schnelle Mahlzeit". Aber es schmeckt wirklich gut. Er kann anstelle einer Beilage zu Fisch oder Fleisch serviert werden.

Die Zutatenliste enthält:

• Kirschtomaten - 2 Tassen;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Mais (auch getrocknet oder gefroren) - 2 Tassen;
• grüne Zwiebel - nach Geschmack;
• Butter - 20 g;
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,25 Teelöffel;
• Weinessig (rot).

Zubereitungsschema:

1. Die erste Vorbereitung besteht aus folgenden Schritten: Die Zwiebel fein hacken und die Tomaten in zwei Teile teilen.
2. Es ist besser, den getrockneten Mais über Nacht einzuweichen und dann eine Stunde lang zu kochen. Ohne Einweichen dauert es doppelt so lange, bis es kocht.
3. Erhitzen Sie nun zunächst das Öl in einer großen Bratpfanne.
4. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Zwiebel und die gepresste Knoblauchmischung hinzufügen.
5. Die Mischung eine Minute lang unter ständigem Rühren anbraten.
6. Die Tomaten und den Mais hinzufügen.
7. Den Eintopf bei mittlerer Hitze nicht länger als 5 Minuten kochen.
8. Mit Salz und einem Spritzer Essig würzen. Heiß servieren.

Elardi

Wer dieses traditionelle georgische Gericht einmal probiert hat, wird seinen erstaunlichen Geschmack nicht mehr vergessen. Das Erstaunlichste ist jedoch, dass dieses Meisterwerk von jeder Gastgeberin, auch einer unerfahrenen, zu Hause zubereitet werden kann.

Die folgenden Produkte sind erforderlich:

• getrockneter Mais - 2 Tassen;
• Käse - 1 kg;
• Speisestärke - 1 Tasse;
• Wasser - 2-2,5 l.

Abfolge der Schritte:

1. Große Maiskörner etwa 70-80 Minuten lang kochen.
2. Während des Kochens die Masse regelmäßig umrühren, damit sie nicht festklebt.
3. Wenn die Maiskörner zu zerfallen beginnen, die volle Menge Mehl hinzugeben und weitere 30 Minuten kochen, dabei die entstandenen Klumpen zusammenreiben.
4. Dann die Pfanne vom Herd nehmen. Den Käse zu den Elardi geben. Der Käse kann in Scheiben geschnitten oder geraspelt werden. Suluguni ist ideal für dieses Gericht.
5. Nochmals umrühren, dann auf leichtes Feuer stellen.
6. 5-8 Minuten kochen. Den Käse vollständig auskochen lassen.
7. Wenn sie fertig sind, mit einem Holzspatel auf Teller verteilen.
8. Elardi heiß servieren.

Popcorn

Diese klassische amerikanische Delikatesse hat sich längst auch in unserem kulinarischen Raum durchgesetzt. Getrocknete Kerne können in der Mikrowelle in nur 5 Minuten zu einem schnellen Snack zubereitet werden. Sie müssen die folgenden Zutaten einnehmen:

• Mais - 40 gr;
• Hartkäse - 20 gr;
• Salz - eine Prise
• Butter - 50 gr.

Wir möchten Sie darauf aufmerksam machen, dass die Zuckermais-Körner gut getrocknet sein müssen, sonst funktioniert das Popcorn nicht.

Algorithmus des Kochvorgangs:

1. Zunächst wird der Käse fein gerieben.
2. Anschließend schütten Sie die Körner in einen Plastikbehälter mit einer Klappe am Deckel. Legen Sie den Boden des Behälters vorher mit Backpapier aus.
3. Schalten Sie nun das Gerät mit maximaler Leistung ein. Beobachten Sie das "Ploppen": Wenn es seltener wird, ist das Popcorn bereit zum Probieren.
4. Vor dem Backen die angegebene Menge Butter schmelzen.
5. Das Popcorn in eine große Schüssel geben, Butter, Salz und Käse hinzufügen. Gut mischen, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Hinweis: Sie können Popcorn mit Karamell oder Knoblauch auf ähnliche Weise zu Hause in der Mikrowelle zubereiten.

Scharfer Feldsalat

Und es ist das perfekte Gericht für vielbeschäftigte Gastgeberinnen. Die wichtigste Voraussetzung ist das Vorhandensein der notwendigen Lebensmittelausrüstung:

• Butter - 15 Gramm;
• grüne Zwiebel und frische Kräuter - ¼ Tasse, gehackt
• Mais - 4 Tassen
• Paprika - ½ Tasse - das Produkt in Würfel schneiden;
• Senfkörner - ½ Teelöffel;
• Kurkuma - ½ Teelöffel;
• Salz und Zucker.

Ein schrittweiser Kochprozess:

1. Es ist zwar besser, frischen Mais zu verwenden, aber in Ermangelung eines solchen nimmt man das Trockenprodukt und kocht es, nachdem es über Nacht eingeweicht wurde.
2. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen, die gehackte Paprikaschote, die weißen Teile der Zwiebelscheiben und die restlichen Gewürze hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren nicht länger als 3 Minuten kochen.
4. Dann den Mais zugeben und bei mittlerer Hitze, aber geschlossenem Deckel weitere 5 Minuten schmoren.
5. Nach dem Herausnehmen vom Herd die Frühlingszwiebeln, Pfeffer und Salz zum Salat geben, gut mischen und servieren.

Anmerkung: Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Fischgerichten.

Zu lernen, wie man Mais zu Hause trocknet, ist für jede Hausfrau nützlich. Mit einem so vielseitigen Produkt, das Ihnen zur Verfügung steht, ist es möglich, den täglichen Speiseplan der Familie täglich um eine schöne Abwechslung zu bereichern, ohne Geld auszugeben. Der wichtigste Vorteil für alle Haushalte ist jedoch die zuverlässige Unterstützung des Körpers. Die kleinen Körner der ältesten Getreidepflanze können zur Erhaltung von Schönheit und Gesundheit verwendet werden.

Foto von getrocknetem Mais