Wie man Pilzkaviar zubereitet: 15 Rezepte

Pilze gehören zu den Grundnahrungsmitteln in der Küche: Es gibt eine Vielzahl von köstlichen Rezepten mit Pilzen. Pilzkaviar ist einer von ihnen. Die Zubereitung ist nicht schwierig, und es schmeckt köstlich. In diesem Artikel geht es darum, wie man Pilzkaviar zubereiten kann.

Was für Pilzkaviar nützlich ist

Es ist erwiesen, dass Pilze in zerkleinerter Form viel gesünder und nahrhafter sind, so dass der Verzehr von Kaviar der beste Weg ist, um ein Maximum an Nährstoffen zu erhalten. Kaviar aus Pilzen hat nicht nur hervorragende geschmackliche Eigenschaften, weswegen er so beliebt ist und immer wieder gekocht wird.

Darüber hinaus enthält es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist reich an den Vitaminen A, B, C, E, H und PP. Er enthält außerdem Kalzium, Phosphor, Magnesium und verschiedene andere für den menschlichen Körper nützliche Stoffe. Die größte Anzahl von Vitaminen ist in Steinpilzen, Espenpilzen, Milchpilzen und mokhovikovikoviki enthalten, so dass sie am häufigsten bei der Herstellung von Kaviar verwendet werden.

Steinpilze enthalten in ihrer Zusammensetzung Nikotinsäure (PP), die bei Herz- und Gefäßproblemen hilft und sich positiv auf deren Funktion auswirkt. Außerdem enthält er Eisen: Der Verzehr von Steinpilzen hilft Menschen mit Anämie. Podosynoviks helfen auch bei Anämie. Der Verzehr von Sanddorn trägt zur schnellen Heilung von Wunden bei und lässt den Körper nach einer Krankheit schneller genesen. Schwalbenschwänze wirken auch antiviral und helfen bei der Behandlung von Erkältungen. Mokhovniks enthalten Vitamin A, das für den Körper wichtig ist. Es trägt zur Verbesserung der Sehkraft bei und pflegt Haare und Haut. In jedem Fall ist der Verzehr von Pilzkaviar sehr gut für den ganzen Körper.

Wie man Pilzkaviar herstellt: Rezepte

Kaviar kann auf verschiedene Arten und mit beliebigen Pilzen zubereitet werden, aber das Grundrezept ist das gleiche. Zum Kochen benötigen Sie:

• mehrere Kilogramm beliebiger Pilze;
• eine Zwiebel;
• ein paar Karotten;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Speiseöl.

Schritt 1: Die Pilze kochen
Die Champignons in einen Topf geben und abdecken. Dann auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Anschließend die Pilze 30 Minuten lang bei schwacher Hitze kochen.

Schritt 2: Das Gemüse vorbereiten und hinzufügen
Die Zwiebel und die Karotte waschen und schälen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Die Möhren auf einer feinen bis mittleren Reibe reiben.

Schritt 3: Champignons zerkleinern
Die Pilze aus der Pfanne nehmen, in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Anschließend werden sie im Fleischwolf zerkleinert.

Schritt 4: Champignons braten
Die zerkleinerten Pilze in Öl anbraten.

Schritt 5: Sautieren Sie das Gemüse
Zwiebeln und Karotten in das Pflanzenöl geben und anbraten, bis sie braun sind.

Schritt 6: Mischen Sie die Zutaten.
Den Braten mit den Pilzen in derselben Pfanne mischen. Mit Salz würzen und abschmecken.

Schritt 7: Eintopf
Alle gemischten Zutaten auf den Herd stellen und 2 Stunden lang schmoren lassen.

Schritt 8: Vorbereitung von Deckeln und Gläsern
Bevor Sie den Kaviar auslegen, sterilisieren Sie die Gläser und kochen Sie die Deckel aus.

Schritt 9: Anordnen des Kaviars in den Gläsern
Den gesamten Inhalt des Topfes in die vorbereiteten Gläser füllen.

Der Kaviar ist fertig.

Wie man Pilzkaviar aus gekochten Pilzen herstellt

Ein aus gekochten Pilzen hergestellter Kaviar ist sehr schmackhaft und appetitlich. Um Pilzkaviar aus gekochten Pilzen herzustellen, benötigen Sie unter anderem folgende Produkte:

• Pilze;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 1-2 Zwiebeln je nach Größe;
• Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl;
• Lorbeerblatt.

Die Champignons schälen und von überschüssigem Schmutz befreien. Die Pilze in einen Topf geben und in Salzwasser bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich den sich bildenden Schaum abschöpfen. Die Pilze aus dem Wasser nehmen und in einen Fleischwolf geben. Hacken Sie sie. Die Zwiebel und den Knoblauch hacken und ebenfalls im Fleischwolf zerkleinern. Die Knoblauch-Zwiebel-Mischung zu den Pilzen geben und umrühren. Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie das Öl hinein und warten Sie, bis es sich erhitzt hat. In das heiße Öl die Pilz-Gemüse-Mischung geben. Mit Salz und Gewürzen nach Geschmack würzen und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Schmoren, bis die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen abgetropft ist. Während des Schmorens nicht vergessen, die Mischung mit einem Spatel umzurühren, damit sie nicht anbrennt. Die Gläser sterilisieren und den warmen Kaviar in die Gläser füllen. Die Gläser mit dem Pilzrogen fest verschließen und unter einer Decke oder einem Deckel kühlen. Lagern Sie die Gläser mit Pilzrogen nur an einem kalten Ort, am besten im Kühlschrank. Neben Zwiebeln und Knoblauch können Sie nach Belieben auch Karotten oder Tomaten hinzufügen.

Zubereitung von gefrorenem Pilzkaviar

Pilzrogen kann nicht nur aus frischen Pilzen hergestellt werden. Gefrorene Champignons eignen sich also auch für die Zubereitung eines leckeren Snacks für den Tisch.

Zutaten:

• Alle gefrorenen Pilze;
• ein paar Zwiebeln;
• Salz;
• Speiseöl.

Die Champignons aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Am besten ist es, den Zuckerguss in ein Sieb zu geben und einen Teller darunter zu stellen: So läuft die gesamte überschüssige Flüssigkeit ab und die Pilze bleiben trocken. Die Zwiebeln in kleine Würfel oder Scheiben schneiden und in dem erhitzten Öl anbraten. Salzen und die Zwiebeln goldbraun anbraten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können auch einen Mixer verwenden, um die Lebensmittel zu zerkleinern, aber die traditionelle Methode, die die meisten Menschen verwenden können, ist der Fleischwolf. Die Mixer-Methode eignet sich für diejenigen, die kleine Mengen von Pilzen zubereiten: Mit einem Fleischwolf dauert es länger, sie zu braten.

Die aufgetauten Pilze in das gleiche heiße Öl geben und von beiden Seiten anbraten. Die Pilze sind fertig, wenn ein Teil ihrer Flüssigkeit aus der Pfanne austritt. Geben Sie die Pilze zusammen mit den Zwiebeln in Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine. Die Masse auf die gewünschte Größe zerkleinern. Den vorbereiteten Kaviar herausnehmen und in Gläser füllen. Pilzkaviar kann direkt nach dem Kochen verzehrt werden, aber auch als Soße zu verschiedenen Gerichten oder als Vorspeise auf den Tisch kommen.

Wie man getrockneten Pilzkaviar herstellt

Viele Menschen werden überrascht sein, dass man Pilzrogen nicht nur aus frischen, sondern auch aus getrockneten Pilzen herstellen kann. Diese Option ist perfekt für den Winter, wenn Sie Kaviar wollen und nirgendwo Pilze finden können. Getrocknete Champignons schmecken besser als normale Champignons, weil ihr Geschmack intensiver ist.

Zutaten:

• getrocknete Pilze - 100-200 g;
• Zwiebel - 1 St;
• Karotte - 1 Stk;
• Pflanzenöl;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Erschrecken Sie nicht, dass das Rezept eine so geringe Menge an Pilzen vorsieht. Nach dem Einweichen und Kochen nehmen ihr Gewicht und ihre Größe zu. Getrocknete Pilze sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden, so dass alle Stücke mit Flüssigkeit bedeckt sind. Die Pilze etwa 10-15 Minuten in Wasser einweichen. Dann in einen Topf geben, auf großer Flamme die Masse zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Wenn Sie die Pilze vor dem Kochen nicht in klarem Wasser einweichen wollen, kochen Sie sie nach dem Kochen noch 15 Minuten. Die Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldgelb braten. Karotten auf einer mittelgroßen Reibe raspeln und zusammen mit den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben und vermengen. Auch die Karotten sollten maximal durchgekocht sein: Das ist in etwa 10 Minuten erledigt.

Die gekochten Pilze zu den Karotten und Zwiebeln geben und umrühren. Gewürze, Salz und ein paar gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Die Mischung in der Pfanne weitere 7 bis 10 Minuten schmoren lassen. Den Topf vom Herd nehmen, die Mischung etwas abkühlen lassen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern. Fertiger Kaviar wird in Gläsern für die Zukunft aufbewahrt oder sofort auf den Tisch gestellt.

Wie man Pilzkaviar aus Buchenpilzen herstellt

Rindermilchkappen sind ein sehr nützlicher Pilz. Ihr Verzehr erhöht das Hämoglobin, was gut für Menschen mit Blutarmut ist, senkt den Cholesterinspiegel, normalisiert den gesamten Organismus und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei, um saisonale Krankheiten zu bekämpfen. Außerdem sind die Buchenpilze gut für Menschen, die unter Verdauungs- und Stuhlgangsproblemen leiden. Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung wimmelt von für den Menschen nützlichen Substanzen. In der herbstlichen Regenzeit kann man in den Wäldern viele Opale finden. Es gibt viele Rezepte mit diesen Pilzen, aber wir werden uns eines der wichtigsten ansehen - die Herstellung von Pilzkaviar aus Opiaten.

Was Sie brauchen:

• 1 kg Opiate;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Waschen Sie die Haferflocken vor dem Kochen. Ein großer Vorteil dieser Pilze ist, dass sie meist sauber sind, da sie nicht auf dem Boden, sondern auf Stümpfen wachsen. Trotzdem lohnt es sich, sie unter Wasser abzuspülen. Dann die Pilze in einen Topf geben und nach dem Aufkochen 30 Minuten lang köcheln lassen. Wenn die Pilze fertig gekocht sind, in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen. Die Champignons beiseite stellen und das Gemüse zubereiten. Die Zwiebel und die Karotte hacken und in die Pfanne mit dem heißen Öl geben. Die Champignons in einem Fleischwolf zerkleinern und zum Gemüse geben. Auf diese Weise weitere 10-15 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kaviar aus Opiumpilzen ist fertig.

Guten Appetit.

Kaviar aus Steinpilzen: Rezept

Steinpilze geben uns die Möglichkeit, viele schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Steinpilze tragen dazu bei, dass sich der Körper schneller von Krankheiten erholt, und erhöhen den Muskeltonus, was die Ausdauer des Menschen steigert. Der Verzehr von Steinpilzen beschleunigt auch den Stoffwechsel, was beim Abnehmen hilft. Die große Menge an Aminosäuren und Antioxidantien in seiner Zusammensetzung reinigt den Körper von überschüssigen Toxinen und Abfallstoffen. Dieses Rezept zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine köstliche Steinpilz-Vorspeise zubereiten.

Zutaten:

• Steinpilze -10-12 Stück;
• ein paar mittelgroße Zwiebeln;
• Kräuter nach Geschmack;
• Salz und Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Die Champignons putzen und in kaltes Wasser legen. In Scheiben schneiden und in heißem Pflanzenöl braten. Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und knusprig braten. Den Braten und die Pilze vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Als Nächstes mixen Sie alles und geben es in den Mixer. Der Steinpilzkaviar ist fertig zum Verzehr.

Sie können auch zerkochte Karotten, Knoblauch oder Tomaten in das Rezept aufnehmen. Dazu schneiden Sie einfach das Gemüse und geben es zu den zerkochten Champignons und Zwiebeln. Dann folgen Sie dem Rezept. Die gerösteten Karotten, der Knoblauch und die Tomaten verleihen dem Kaviar einen ausgeprägten Geschmack.

Pilzkaviar aus Champignons: Wie man ihn herstellt

Pilze haben eine gesunde Zusammensetzung, so dass ihr Verzehr gut für den Körper ist. Der Hauptvorteil besteht darin, dass die Zusammensetzung frei von überschüssigem Fett und Zucker ist, so dass auch Menschen mit Diabetes im ersten und zweiten Stadium Pilze essen können. Außerdem lassen Pilze die Bildung von Cholesterin im menschlichen Blut nicht zu, wodurch das Risiko verstopfter Blutgefäße verringert wird. Die Nährstoffe sind gut für den menschlichen Körper. Pilze sind auch deshalb so beliebt, weil sie fast überall erhältlich sind und es nicht schwer ist, sie zu finden. Pilzkaviar schmeckt sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu Torten, Pfannkuchen, Pizza und so weiter.

Die Pilze für den Kaviar müssen sauber, weiß und frei von jeglichen Flecken oder unverständlichen Ablagerungen sein. Die Pilze können eine beliebige Größe haben, sie müssen nur noch zerkleinert werden. Um wirklich appetitlichen und schmackhaften Kaviar zu erhalten, sollten Sie nur frische Pilze verwenden: getrocknete oder gesalzene Pilze verändern sich stark und verlieren ihre Geschmackseigenschaften. Es gibt ebenso viele Zubereitungsarten für Pilzkaviar wie Rezepte für Gerichte aus diesen Pilzen.

Schauen wir uns die grundlegendste und traditionellste von allen an. Zum Kochen benötigen Sie:

• Champignons - 500 g;
• Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Gemüse in heißem Öl anbraten. In Stücke geschnittene Champignons und gehackten Knoblauch hinzufügen. Nach Belieben Salz und Gewürze hinzufügen. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne vollständig verdampft ist, kann das Feuer ausgeschaltet werden. Die gesamte Mischung in den Mixer geben und zerkleinern. Für noch mehr Geschmack können Sie den Kaviar mit Zitronensaft beträufeln. Die Vorspeise ist fertig. Sie können es auf dem Tisch servieren oder in Gläsern einrollen.

Masliker Pilzkaviar

Shrock-Pilze sind berühmt für ihre Fähigkeit, die menschliche Gesundheit zu verbessern und bestimmte Krankheiten zu heilen. Der Verzehr von Butterpilzen stärkt die menschliche Immunität, so dass der Körper Viren besser widerstehen kann. Außerdem senken sie den Blutzuckerspiegel, was für Menschen, die an Diabetes leiden, sehr gut ist. Diese Pilze senken auch den Cholesterinspiegel und verhindern, dass die Blutgefäße verstopfen und Blutgerinnsel bilden, die beim Menschen tödlich sind. Im Allgemeinen hat der Verzehr von Butterpilzen eine ausgezeichnete Wirkung auf das Verdauungs- und Herz-Kreislauf-System, verbessert die Leberfunktion, lindert Migräne und erhöht das Hämoglobin. Butterscotch-Kaviar ist eine Möglichkeit, sie zu essen.

Zur Vorbereitung benötigen wir

• ein paar Kilo Butterpilze;
• 2 Glühbirnen;
• Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Es ist ratsam, die Pilze sofort nach dem Sammeln zu waschen, zu schälen und zu kochen, da sie so ihre gesunden Eigenschaften nicht verlieren. Die gewaschenen Champignons in Wasser einlegen. Die Masliks 10-15 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Die Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Nehmen Sie die Masliks aus dem Wasser, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie sie in einen Fleischwolf oder Mixer. Die zerkleinerten Masliks zu den gebratenen Zwiebeln in der Pfanne geben und die Mischung weitere 15-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz würzen. Den Kaviar in die Gläser füllen, mit etwas Schwerem (einer Decke oder einem Bettlaken) abdecken und abkühlen lassen. Danach kann der Kaviar in Gläsern über den Winter aufbewahrt oder sofort verzehrt werden.

Rogenpilzkaviar

Nelken sind reich an Vitaminen und Mineralien, was ihre Verwendung für den menschlichen Körper sehr nützlich macht. Sie sind auch für ihre Fähigkeit bekannt, die Atemwege zu reinigen. Gut bei Osteoporose und anderen Knochenerkrankungen sowie bei Diabetes. Die darin enthaltenen Proteine und Aminosäuren helfen dem Körper, schneller zu heilen, indem sie das Immunsystem stärken. Sie normalisieren auch die Funktion des Herzens und der Blutgefäße. Um die Verwendung von Pilzen in Lebensmitteln so schmackhaft wie möglich zu machen, empfehlen wir die Zubereitung von Kaviar aus Ingwerpilzen.

Hierfür benötigen Sie:

• Täublinge - 1 kg;
• Karotte;
• Zwiebel;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Die Pilze abspülen und nach dem Kochen 15 Minuten lang kochen. Dann lassen Sie das überschüssige Wasser abfließen und zerkleinern die Pilze in einem Mixer oder Fleischwolf. Möhren auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Das Gemüse anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gemüse abkühlen lassen. Anschließend alle Produkte mischen und in zuvor sterilisierte Gläser füllen. Den besten Pilzkaviar erhält man, wenn man die Gläser füllt und den verbleibenden Raum oben mit Pflanzenöl auffüllt. Verschließen Sie die Deckel fest und stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank. Köstlicher Pilzkaviar aus Champignons ist fertig.

Podberezovik Pilzkaviar: Wie man ihn herstellt

Podberezoviki sind Pilze mit einem hohen Anteil an hochwertigem Eiweiß in ihrer Zusammensetzung. Der Verzehr eines solchen Pilzes ist sehr vorteilhaft für den Organismus. Podberezoviki haben eine positive Wirkung auf die Arbeit der Nieren und des Darms. Sie können auf verschiedene Weise davon profitieren, aber Pilzkaviar aus Podberezovikov ist einer der leckersten. Podberezovik-Kaviar ist recht einfach herzustellen, wenn man sich an das Rezept hält.

Was Sie zum Kochen brauchen:

• Ein paar Kilogramm gepflanzte Viertel;
• Zwiebeln;
• Salz;
• Pfeffer;
• Speiseöl.

Die Champignons waschen und in Salzwasser kochen. Dann nehmen Sie sie aus der Flüssigkeit und geben sie in ein Sieb, um sie abtropfen zu lassen. Die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. In der Zwischenzeit die Champignons in einem Fleischwolf zerkleinern. Dann zu den Zwiebeln geben und weitere 10-20 Minuten schmoren lassen. Den Kaviar in die Gläser füllen, diese abdecken und auf den Kopf stellen. Decken Sie den Deckel mit einer Decke ab. Nach einem Tag kann man den Rogen essen.

Podocinovnik Pilzkaviar

Podocinovniks sind sehr eiweißhaltig, so dass ihr Verzehr einem Stück Fleisch gleichkommt. Aufgrund des geringen Zuckergehalts können sie auch von Diabetikern gegessen werden. Pfifferlinge sind sehr nahrhaft und versorgen den Körper mit verschiedenen Nährstoffen. Der Allgemeinzustand des Körpers verbessert sich, Giftstoffe werden ausgeschieden, und die Immunität wird gestärkt. Für die Zubereitung eines Kaviars aus Espenpilzen kann man ein einfaches Rezept verwenden.

Für die Zubereitung müssen Sie Folgendes verwenden:

• 1-2 kg Espenpilze;
• Zwiebeln;
• Frittieröl;
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Die Champignons in Salzwasser kochen. Nach dem Kochen die Champignons von überschüssigem Schaum befreien. Gekochte Pilze in ein Sieb geben, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und dann in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl goldgelb braten. Anschließend die gehackten Champignons zu den Zwiebeln geben und dünsten, bis die Flüssigkeit vollständig ausgetreten ist. Warten Sie am besten, bis die gesamte Mischung durchgeweicht und durchgekocht ist: Das dauert etwa eineinhalb Stunden. Danach kann die Mischung vom Herd genommen werden und abkühlen. In Gläsern einrollen oder so essen.

Sie können dem fertigen Kaviar Paprika hinzufügen und ihn als Vorspeise servieren.

Kuh-Erbsen-Pilz-Kaviar

Trotz der Tatsache, dass Scheunenpilze nicht sehr beliebt sind, haben sie nützliche Eigenschaften für den Körper. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Lecithin verhindert, dass sich Fett im Körper ablagert. Der Pilz ist außerdem reich an Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralien. Sie können Rinderpilze essen, aber nicht in großen Mengen. Knoblauchkaviar mit Schlüsselblumen ist eine großartige Vorspeise für den Tisch und wird Gäste und Haushaltsmitglieder erfreuen.

Zur Herstellung benötigen Sie:

• Scheunenpilze - 2 kg;
• Zwiebeln;
• Sonnenblumenöl;
• Knoblauch;
• Salz.

Waschen Sie die Erbsen und schneiden Sie sie in kleine Stücke. In einen Topf geben, mit Wasser übergießen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Dann das Wasser in den Champignons wechseln und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Champignons vom Herd nehmen, in einen Fleischwolf geben und hacken. Die Zwiebel in mundgerechte Stücke schneiden und anbraten. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und die Mischung dünsten. Den Kaviar in den Gläsern verteilen und den verbleibenden Raum oben mit heißem Sonnenblumenöl auffüllen. Der Kaviar ist fertig.

Gekochter Pilzkaviar

In der Zusammensetzung der Pilze finden sich verschiedene Vitamine und Mineralstoffe, die sich zusammen positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Campanula stärkt das Immunsystem und hat eine entzündungshemmende Wirkung. Der Mensch wird weniger anfällig für Erkältungen. Es trägt auch zur Verbesserung der Sehkraft bei. In den Wäldern gibt es auch viele rote Johannisbeeren, so dass Gärtner und Förster sie in der Saison immer in ihren Küchen haben. Richtig zubereiteter Kaviar ist Ihr Wintervorrat an Nährstoffen.

Um Kaviar aus Kirschblüten herzustellen, benötigen Sie

• 1-2 kg Kirschblüten;
• große Glühbirne;
• Salz;
• Pfeffer nach Geschmack;
• Pflanzenöl.

Die gekochten Pilze in einem Fleischwolf zerkleinern und in eine mit Pflanzenöl gefettete Pfanne geben. Die Zwiebeln würfeln und anbraten. Champignons und Zwiebeln in einer Pfanne mischen und eine Stunde lang dünsten. Den Kaviar in der heißen Form in Gläsern auslegen, abdecken und abkühlen lassen.

Pfifferlingskaviar: Rezept

Pfifferlinge sind sehr weit verbreitete und schmackhafte Pilze, die von vielen Menschen gerne zubereitet werden. Neben ihren geschmacklichen Qualitäten haben diese Pilze auch nützliche Eigenschaften, die gut für den menschlichen Körper und seine Gesundheit sind. Das in ihnen enthaltene Vitamin B1 verbessert die Funktion von Herz und Blutgefäßen. Vitamin B6 stärkt das Immunsystem und sorgt auch für einen reibungslosen Stoffwechsel. Ballaststoffe wirken auf die Verdauung, verbessern sie und lösen Probleme mit Verstopfung und Verdauungsstörungen nach den Mahlzeiten. Pfifferlingskaviar ist ein großartiger Snack für den Tisch, den jeder lieben wird. Die Zubereitung ist nicht schwierig und der Geschmack ist es wert.

Was gebraucht wird:

• 1 kg Pfifferlinge;
• Zwiebeln;
• Möhren;
• Salz;
• Gewürze nach Geschmack;
• Speiseöl;
• Tischessig.

Als Erstes müssen die Pilze gewaschen und geputzt werden. Pfifferlinge gelten als einer der saubersten Pilze. Schneiden Sie daher einfach die Stielenden ab und waschen Sie den Schmutz ab, um sie zu reinigen. Für dieses Rezept können Sie sowohl bereits gekochte als auch rohe Pfifferlinge verwenden. Um viel Zeit zu sparen, ist es besser, die Pilze gleich zu kochen. Die Pfifferlinge in einen Topf geben und 15 Minuten lang kochen. Anschließend die gekochten Pilze durch den Fleischwolf drehen, bis sie zu Pilzbrei werden.

Das Pilzfleisch in einen tiefen Topf geben, etwas Pflanzenöl hineingeben und bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Diese Pilze enthalten mehr als 80 % Wasser, so dass keine zusätzliche Flüssigkeit für den Eintopf benötigt wird. Die Pilze 1 Stunde lang im Topf schmoren. Während die Pilze kochen, können Sie die Möhren und Zwiebeln zubereiten.

Die Zwiebeln waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren auf einer groben Reibe reiben. Mehr Öl in eine Bratpfanne geben und warten, bis es heiß wird. Danach das Gemüse hineingeben und braten, bis es braun ist. Wenn der Duft von gebratenen Zwiebeln in der ganzen Küche zu hören ist und Sie sehen, dass die Mischung eine goldene Farbe annimmt, hören Sie auf zu braten. Die Mischung zu den bereits gekochten Pilzen geben und umrühren.

Dann den Topf mit der Mischung auf das Feuer stellen und weitere 15-20 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu und rühren die Mischung gründlich um, damit der gesamte Kaviar aufgesaugt wird. Der Kaviar ist fertig. Sie können ihn in Gläser füllen und über den Winter aufbewahren oder ihn jetzt essen.

Wenn der Kaviar im Sommer zubereitet wird, man ihn aber für den Winter aufbewahren möchte, ist es am besten, ihn direkt vom Feuer aus mit Pflanzenöl zu beträufeln. Auf diese Weise kann kein Schimmel auf den Snack gelangen und ihn verderben. Dann die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen. Decken Sie die Gläser dann mit etwas Schwerem ab, z. B. einem Tuch oder einer Decke, und lassen Sie die Gläser abkühlen. Lagern Sie den Kaviar an einem kühlen Ort, am besten im Kühlschrank.

Winterlicher Pilzkaviar: das köstlichste Rezept

Pilze im Sommer oder Herbst zu sammeln und einen so leckeren Snack wie Kaviar für den Winter aufzubewahren, ist die vernünftigste Lösung. Es ist immer schön, sich eine solche natürliche Köstlichkeit zu gönnen und den Körper in der kalten Jahreszeit mit Nährstoffen zu versorgen. Pilze sind aufgrund ihrer proteinreichen Zusammensetzung ein hervorragender Fleischersatz. Eine sehr appetitliche Version von Pilzkaviar ist ein Snack mit Knoblauch. Das Gemüse verleiht einem ohnehin schon schmackhaften Gericht einen besonderen Geschmack und Nachgeschmack.

Zutaten:

• Champignons - 2 kg;
• Möhren;
• Zwiebel;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl;
• Salz nach Geschmack.

Wasser in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, salzen und die Pilze hineingeben. Die Champignons 20 Minuten lang kochen. Nach dem Kochen die Pilze in ein Sieb geben und abwarten, bis das überschüssige Wasser abfließt. Anschließend die Pilze in einem Fleischwolf oder Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinern. Gehackten Knoblauch hinzufügen. Das Gemüse knusprig braten. Pilze und Gemüse mischen und bei mittlerer Hitze weitere 20-30 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und abkühlen lassen. Dann wickeln Sie die Gläser in eine Decke oder einen Deckel. Der Kaviar wird unglaublich zart und lecker.

Wie lagert man Pilzkaviar?

Um eine köstliche Delikatesse auch im Winter genießen zu können, muss man wissen, wie man Gläser richtig lagert. Pilzkaviar in Gläsern kann bis zu einem Jahr aufbewahrt werden. Nachdem Sie den Kaviar in die Gläser gefüllt haben, gießen Sie unbedingt heißes Sonnenblumenöl darüber. Auf diese Weise behält der Kaviar seine Frische, auch wenn Sie ihn z. B. nach sechs Monaten öffnen. Es ist wichtig, die Gläser, in denen der Kaviar aufbewahrt werden soll, zu sterilisieren.

Kaviar in nicht sterilisierten Gläsern sollte nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sobald die Gläser mit dem Kaviar abgekühlt sind, können sie in den Keller oder das Untergeschoss gestellt werden, wo die Delikatesse auf ihre Zeit wartet. Im Kühlschrank bleibt der Kaviar auch immer frisch.

Wie man Gläser richtig sterilisiert

Es ist wichtig, die Gläser richtig zu sterilisieren, da unterschiedliche Volumina unterschiedliche Kochzeiten haben. Gläser mit 1 Liter Inhalt sollten 10 Minuten lang und Gläser mit 0,5 Liter Inhalt 5 Minuten lang gekocht werden. Die Deckel können auch sterilisiert werden. Nach der Sterilisation sind die Gläser für die Lagerung des Kaviars bereit.

Pilzkaviar ist wirklich eine unglaublich schmackhafte Delikatesse, die viele Menschen lieben. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, und das ist auch gut so, denn so können Sie die Köstlichkeiten des Pilzkaviars sofort genießen. Diese Pilzvorspeise eignet sich für jedes Festessen, entweder als Beilage zu einem Sandwich oder als eigenständiges Gericht. Ein Glas Kaviar, das für den Winter vorbereitet wurde, wird Sie in der kalten Jahreszeit erfreuen und den Körper mit Vitaminen und Mineralien versorgen. Die unglaubliche Kombination aus verschiedenen Pilzen und gebratenem Gemüse lässt niemanden gleichgültig.