Wie man grüne Zwiebeln richtig trocknet: 8 Wege

Grüne Zwiebeln aus fast jedem Garten sind reich an Stoffen und Vitaminen, die gut für den menschlichen Körper sind. Sie werden häufig in Salaten, Suppen und als Gewürz verwendet. Da sie im Haushalt weit verbreitet sind, werden sie häufig aufbewahrt. Frische Kräuter enthalten natürlich viel mehr Nährstoffe als getrocknete oder gefrorene, aber wenn die Ernte richtig durchgeführt wird, gehen kaum Vitamine verloren. In diesem Artikel geht es um getrocknete Zwiebeln und wie man sie zubereitet.

Geschichte der getrockneten grünen Zwiebeln

Getrocknete grüne Zwiebeln sind die Bezeichnung für die getrockneten Federn der grünen Zwiebeln. In der Regel werden Sorten zum Trocknen verwendet, bei denen der grüne Teil wertvoller ist als die Zwiebel, wie z. B. Butternuss, Schalotten und andere. Es ist aber auch möglich, die Sprossen von normalen Zwiebeln zu verwenden.

Die Geschichte der Zwiebel begann schon vor langer Zeit. Sie wurden zuerst in Asien als schmackhaftes Nahrungsmittel entdeckt. Nomadische Hirten stießen auf Dickichte mit wild wachsenden grünen Zwiebeln und entdeckten, dass sich die Zwiebeln hervorragend zum Kochen eignen. Dank der Handelswege mit Asien gelangten die Zwiebeln nach Ägypten, wo sie zu einer Kultpflanze wurden. Schon in der Antike wurde er verehrt. Auf Gemälden und Fresken aus dieser Zeit kann man Abbildungen von Zwiebeln sehen. Wenig später wurde es im antiken Griechenland zu einem beliebten Trank, mit dem Sportler ihre Muskeln vor sportlichen Wettkämpfen einrieben. Sie glaubten, es würde ihnen zusätzliche Kraft geben. Und in Rom aß man Zwiebeln, um Kraft und Ausdauer zu verbessern. Es half ihnen auch bei Magen- und Darmproblemen. Es heißt, dass die phönizischen Seefahrer einen großen Vorrat dieses Krauts an Bord hatten, um Skorbut während langer Seereisen zu bekämpfen. Auf langen Reisen war es schwierig, das Gemüse auf Schiffen zu lagern, daher wurde es meist getrocknet gegessen.

Heute sind Zwiebeln und ihre Kräuter in der ganzen Welt bekannt und werden in vielen Rezepten verwendet.

Beliebte Sorten

Grünpflanzen sind einzigartig und lassen sich leicht in Küchengärten, Gewächshäusern und sogar zu Hause auf der Fensterbank anbauen. Wenn Sie Ihre eigenen Kräuter anbauen, können Sie fast alle Sorten von grünen Zwiebeln wählen. Sie sind für die Ernte im Winter geeignet.

Die beliebtesten Sorten in unseren russischen Regionen sind:

• Schwarzer Prinz.
• Schalotte-Zwiebel.
• Slughorn.
• Perl-Lauch.
• Rostovsky.
• Batun-Zwiebel.
• Ägyptisch.
• Schnittzwiebeln.

Nun ein kurzer Überblick:

1. Black Prince ist eine Sorte grüner Zwiebeln, die in Bezug auf Bodenbeschaffenheit und Pflege sehr anspruchslos ist. Die besten Erträge werden jedoch auf fruchtbaren lehmigen und leicht lehmigen Böden erzielt. Black Prince ist mehrstämmig, so dass eine Zwiebel viele Federn hervorbringen kann.
2. Die Schalotte ist eine der besten Optionen für den Anbau von Grünzeug, da sich diese Sorte durch einen sehr hohen Ertrag an dichten, hochwertigen Zwiebelfedern auszeichnet. Um mit dieser Sorte erfolgreich zu sein, ist es notwendig, die Zwiebel mäßig zu gießen.
3. Geschnittene Zwiebeln - diese Sorte wird häufig für den Anbau im Gewächshaus verwendet. Im Freien ist sie ebenfalls robust und reift recht schnell. Sie schmecken besonders delikat und haben ein leicht knoblauchartiges Aroma.
4. Beim Lauch handelt es sich um Perl-Lauch - diese Sorte hat sehr breite Blätter, die wie Knoblauchblätter aussehen. Der Geschmack dieser Pflanze ist nicht scharf wie der von gewöhnlichen Zwiebeln, sondern angenehm mild.
5. Rostovsky. Diese Sorte grüner Zwiebeln zeichnet sich besonders durch ihre fleischige Spitze aus. Wenn Sie eine Rübe mit einem großen Durchmesser von mehr als 5 cm pflanzen, können Sie eine beeindruckende Ernte an Grünzeug einfahren.
6. Schnittlauch. Diese Sorte ist führend in Anbau und Verwendung. Sie wird nur für die Produktion von Grünzeug angebaut, bei dem der Zwiebelteil nicht ausgebildet ist, sondern ein verdickter Stängel von weißer Farbe ist.
7. Ägyptisch. Diese Art wird manchmal auch Canadian genannt. Diese Sorte hat eine hohe Widerstandsfähigkeit gegen schlechtes Wetter und niedrige Temperaturen, auch vor Frost hat sie keine Angst. Das Grünzeug ist von besserer Qualität als die Hahnenfußzwiebeln.
8. Die Schnittzwiebel ist eine der beliebtesten und unprätentiösesten Arten, sie wird auch Skoroda genannt. Sie wächst gut bei ausreichender Sonneneinstrahlung. Das Grünzeug ist besonders zart und hat einen angenehmen Duft. Blühende Zwiebeln sehen im Beet sehr hübsch aus. Es ist jedoch am besten, sie vor der Blütezeit zum Trocknen zu ernten.

Neben den oben genannten Arten von grünen Zwiebeln gibt es noch andere, die für Zubereitungen verwendet werden können.

Bei der Bepflanzung sollten Sie sich an den Boden und das Klima in Ihrer Region halten. Bei der Auswahl der Zwiebeln für die Anpflanzung sind natürlich ihr künftiges Aussehen und ihr Geschmack ausschlaggebend.

Wie man grüne Zwiebeln zum Trocknen auswählt

Wenn Sie das Grünzeug aus Ihrem eigenen Garten ernten, wählen Sie frische, schöne und gesunde Federn. Sind ausgetrocknete oder verfaulte Teile vorhanden, sind sie zum Trocknen nicht geeignet. Wird zur falschen Zeit, während der Blüte, geerntet, werden die Triebe steif und faserig. Eine solche Pflanze ist für die Ernte nicht geeignet.

Beim Kauf von Zwiebeln auf dem Markt oder in einem Geschäft sollten Sie sich an ein ähnliches Auswahlprinzip halten. Wählen Sie die saftigen Federn aus; sie sollten gesund und kräftig aussehen.

So bereiten Sie das Produkt zum Trocknen vor

Bevor Sie mit dem Trocknen von grünen Zwiebeln beginnen, müssen Sie einige Vorbereitungen treffen. Zum Trocknen eignet sich die gesamte Pflanze mit Ausnahme der Wurzeln. Der weiße Stängel kann ebenfalls geerntet werden, aber die Verarbeitung kann etwas länger dauern.

Der Prozess:

1. Bereiten Sie zunächst den Arbeitsbereich vor. Dies geschieht in der Regel auf einem Tisch, auf den Papierhandtücher oder normale Küchentücher gelegt werden. Wählen Sie die notwendigen Utensilien aus: Behälter, Messer. Stellen Sie sicher, dass Sie auch einen Platz für den Abfall haben. Werfen Sie sie nicht weg, sie können guten Humus ergeben.
2. Legen Sie die Zwiebeln auf den Tisch und beginnen Sie, sie zu sortieren. Entfernen Sie Gras, Blätter und Müll. Federn mit vertrockneten Spitzen sollten zum Frischverzehr beiseite gelegt werden. Lassen Sie zum Trocknen nur die unversehrten Exemplare stehen.
3. Dann spülen Sie alle Kräuter unter fließendem kalten Wasser ab und lassen sie an der Luft trocknen.
4. Entfernen Sie bei Bedarf die Folie von den ausgewählten Federn und schneiden Sie die Wurzeln ab. Entfernen Sie überschüssiges Wasser mit einem Handtuch.
5. Dann die Zwiebeln in kleine, etwa 4-5 mm dicke Ringe schneiden. Es ist wichtig, dass die Ringe gleich groß sind, damit das Rohmaterial beim Trocknen gleichmäßig trocknet.
6. Am besten sortieren Sie das Zwiebelgrün und den weißen Stängel getrennt in verschiedene Schalen, da die Trocknungszeit während des Trocknungsvorgangs nicht dieselbe ist.

Wie man grüne Zwiebeln zu Hause trocknet

Zwiebelgemüse ist sehr empfindlich. Wenn sie zu heiß werden, werden sie gelb und verlieren schnell ihre gesunden Eigenschaften. Achten Sie also darauf, die schonendste Temperatur und den besten Ort zum Trocknen zu wählen. Es gibt inzwischen viele Möglichkeiten, getrocknete Kräuter und Gemüse zuzubereiten. Darüber hinaus ermöglichen moderne Geräte und Vorrichtungen eine Trocknung in kürzester Zeit. Es ist selten, dass man zu Hause keine Mikrowelle oder keinen Herd und Backofen hat. Aber auch wenn Sie keine haben, z. B. im Haus, können Sie grüne Zwiebeln im Freien trocknen. Und wenn man einige einfache Regeln beachtet, sind sie genauso gut, nur dass sie etwas länger dauern.

Methoden der Zwiebeltrocknung im Haushalt:

• im Backofen;
• elektrischer Trockner;
• Mikrowelle;
• aerogrill;
• Isidri Trockner;
• eine spezielle Trocknungsvorrichtung;
• in der Sonne;
• in "Zöpfen".

Gehen wir im Detail auf jede der vorgeschlagenen Optionen ein.

Im Backofen

Unabhängig davon, welche Art von Ofen Sie haben, ist es wichtig, für eine gute Luftzirkulation zu sorgen. Wenn Ihr Backofen mit einer Umluftfunktion ausgestattet ist, sollten Sie diese einschalten. Wenn dies nicht möglich ist, können Sie die Gerätetür einfach leicht öffnen.

Anleitung zum Trocknen im Backofen:

1. Die gegarten Zwiebelringe auf ein Blech legen und in den Ofen schieben.
2. Den Ofen auf 40-50 °C vorheizen und 2 bis 3 Stunden lang trocknen.
3. Die Zwiebeln alle halbe Stunde mit einem Holzspatel umrühren.
4. Nach dem Ausschalten des Ofens lassen Sie die Kräuter im Ofen, bis sie abgekühlt sind.
5. Öffnen Sie den Ofen und nehmen Sie das Blech aus dem Ofen.

Tipp: Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, legen Sie den Boden des Backblechs mit Pergamentpapier aus und legen die Zwiebelringe darauf.

In einem elektrischen Trockner

Ein elektrischer Wäschetrockner ist das perfekte Gerät für schnelles Trocknen.

Anweisungen für das Trocknen in einem elektrischen Trockner:

1. Die Zwiebeln auf die Bleche legen.
2. Stellen Sie die Temperatur auf 55-70°C ein.
3. Legen Sie die Schalen übereinander.
4. Drehen Sie die Bleche während des Trocknungsvorgangs, damit die getrockneten Zwiebeln gleichmäßig gegart werden.
5. Lassen Sie die Zwiebeln 5-7 Stunden lang trocknen.

Achtung! Die Trocknungszeit hängt vom Rohmaterial, der Größe der Federkiele und dem Schnitt ab. Je größer die Federn sind und je mehr Feuchtigkeit das Grünzeug enthält, desto länger dauert die Trocknung.

In der Mikrowelle

Der Mikrowellenherd ist ein Haushaltsgerät, dem fast jeder vertraut. Er hat der hektischen Menschheit von heute das Leben erleichtert, weil das Kochen in diesem Ofen um ein Vielfaches schneller geht als in allen anderen Geräten. Es hat sich herausgestellt, dass die Mikrowelle auch zum Kochen geeignet ist, auch für getrocknete Kräuter.

Anleitung zum Trocknen in der Mikrowelle:

1. Die gekochten und gehackten Zwiebeln in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben.
2. Stellen Sie ein Glas Wasser in die Mikrowelle, um zusätzliche Wärme zu erzeugen.
3. Die Zwiebeln 3 Minuten lang bei voller Leistung trocknen.
4. Nehmen Sie das Produkt heraus und überprüfen Sie den Trocknungsgrad (wenn nötig, legen Sie es weitere 30 Sekunden hinein, um es zu trocknen).

Tipp! Wenn Sie grüne Zwiebeln in der Mikrowelle trocknen, ist es ratsam, sie in kleinen Chargen einzulegen.

Obwohl diese Methode sehr schnell zu sein scheint, dauert das Trocknen von Grünzeug in großen Mengen sehr lange. Außerdem verschwenden Sie eine Menge Energie für große Mengen an Zubereitungen.

Im Lufttrockner

Die Trocknungszeit für grüne Zwiebeln im Backofen ist viel kürzer als in einem herkömmlichen Ofen oder einem elektrischen Trockner!

Anleitung zum Trocknen von Zwiebeln im Backofen:

1. Die gehackten Federn in einer einzigen Schicht auf dem Ofenrost verteilen.
2. Stecken Sie einen Spieß zwischen Gehäuse und Deckel, damit die heiße, feuchte Luft entweichen kann.
3. Stellen Sie die Trocknungsgeschwindigkeit so niedrig wie möglich ein.
4. Stellen Sie die Heiztemperatur auf 70°C ein.
5. Trocknen Sie das Rohmaterial 15-30 Minuten lang.
6. Die extrahierten Zwiebeln in Stoffbeutel geben.

In einem Isidri-Trockner

Viele Hausbesitzer verwenden einen modernen Isidri-Trockner in ihrer Küche. Es kann auch zum Trocknen von grünen Zwiebeln verwendet werden. Der gesamte Prozess dauert nicht länger als 5 Stunden und das Ergebnis wird Ihren Erwartungen entsprechen.

Sie benötigen 2 kg frisches Rohmaterial, um die 12 Fächer des Trockners zu füllen.

Anleitung zum Trocknen von grünen Zwiebeln im Isidri-Trockner:

• 2 kg frische Zwiebeln zubereiten;
• Wiegen Sie die 160 g-Portionen mit einer Küchenwaage ab;
• Die Zwiebeln gleichmäßig auf den Gittern verteilen: 160 g pro Blech;
• die Kräuter 5 Stunden lang bei 50°C trocknen;
• Die fertig getrockneten Zwiebeln entfernen.

Bitte beachten Sie! Da das Grünzeug schneller trocknet als der weiße Teil der Zwiebel, teilen Sie die Teile auf verschiedene Schalen auf. Das Trocknen der weißen Zwiebel kann bis zu 10 Stunden dauern.

Die Zerkleinerung von 2 kg dauert etwa 5 Stunden. Nach dem Trocknen haben Sie 165 g Gewürz erhalten.

In einer speziellen Trocknungseinheit

Manche Familien und Gartenliebhaber haben ein spezielles Gerät zum Trocknen von Gemüse oder Obst zu Hause. Ein solches Gerät hat Vorteile, denn es ermöglicht das Trocknen großer Mengen von Produkten auf einmal. Diese Geräte verfügen über verschiedene Betriebsarten, die es Ihnen ermöglichen, die gewünschten Parameter des Prozesses einzustellen. Außerdem gibt es mehrere Etagen, auf denen große Mengen an Rohstoffen auf einmal getrocknet werden können.

Für Menschen, die gerne einmachen und einen eigenen Garten haben, ist dieses Gerät sehr nützlich. Die Trocknung in diesem Gerät erfordert keine ständige Überwachung und kein ständiges Umrühren des Rohmaterials. In der Zwischenzeit können Sie andere Hausarbeiten erledigen, und wenn Sie damit fertig sind, nehmen Sie das Produkt einfach heraus und legen es in Vorratsbehälter. Wenn Sie viele Vorbereitungen auf einmal treffen, können Sie sowohl einen solchen Trockner als auch einen Backofen und einen Luftgrill verwenden, die zusammen die Zeit erheblich verkürzen.

Anweisungen zum Trocknen in einem speziellen Trocknungsgerät:

1. Vorgewaschene, vorbehandelte grüne Zwiebeln in gleichmäßige Ringe schneiden und in die Trocknungsbehälter geben.
2. Wählen Sie das Programm, stellen Sie die Zeit ein und schalten Sie das Gerät ein.
3. Anschließend lassen Sie es trocknen und warten, bis sich der Modus ausschaltet.
4. Entfernen Sie die Trocknungsschalen und gießen Sie das entstandene Produkt vorsichtig in die vorbereitete trockene und saubere Schale.

Tipp: Die Kräuter gleichmäßig in einer dünnen Schicht auf jedes Blech legen, die weißen Teile der Zwiebeln getrennt von den Kräutern, da sie ungleichmäßig austrocknen.

In der Sonne

Diese Methode des Trocknens von Kräutern wurde von unseren Vorfahren schon lange vor dem Aufkommen von Haushaltsgeräten verwendet. Einerseits ist dies eine der längsten Garmethoden für grüne Zwiebeln, andererseits schmecken sie an der frischen Luft besser als in der Mikrowelle.

Anleitung zum Trocknen von Zwiebeln an der Sonne:

1. Bedecken Sie die Fläche, auf der Sie das Grünzeug trocknen wollen, mit Papier (verwenden Sie ein Tablett, ein Sieb oder ein Gestell).
2. Verteilen Sie die in Scheiben geschnittenen Ringe in einer einzigen Schicht über die gesamte Breite.
3. Lassen Sie die Zwiebeln im Schatten trocknen, da sie ihre grüne Farbe und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren, wenn sie dem Sonnenlicht ausgesetzt werden.
4. Die Kasserolle regelmäßig umrühren.
5. Je nach Wetterlage 3-5 Tage trocknen lassen.

Nachteile: Wenn die Trocknung an der Luft lange dauert, besteht die Gefahr von Feuchtigkeitsrückständen im Produkt. Es gibt auch andere Unannehmlichkeiten, wie z. B. Insekten und Tiere, die das geerntete Produkt verderben können.

Empfehlungen:

1. Sie können das Rohmaterial auf dem Dachboden trocknen, nachdem Sie zuvor alle Fenster und Türen geöffnet haben.
2. Stellen Sie die Zwiebeln nachts ins Haus, damit sie nicht durch den Morgentau feucht werden.

In "Zöpfen".

Grüne Zwiebeln werden auch in Bündeln oder "Zöpfen" getrocknet und dann in der getrockneten Form zerkleinert.

Anleitung zum Trocknen von Zwiebeln in "Zöpfen":

1. Bereiten Sie Bündel mit jeweils 5-6 Federn vor.
2. Hängen Sie die Zwiebeln im Freien auf, ohne dass sie direktem Sonnenlicht ausgesetzt sind, sonst können sie faulen.
3. Nach dem Trocknen zerkleinern Sie die Federn und bewahren sie in Stoffbeuteln auf.

Empfehlungen:

1. Die Bündel sollten klein und nicht zu schwer sein, da trockene Zwiebeln brüchig werden.
2. Fügen Sie unbedingt ein stabiles Seil zum Weidengeflecht hinzu, um es zu verstärken.
3. Weben Sie die Federn nicht zu eng zusammen, damit sie belüftet werden können.
4. Bewahren Sie den "Zopf" hängend an einem trockenen, vor Sonnenlicht geschützten Ort auf oder zerkleinern Sie ihn und bewahren Sie ihn in Säcken für den Winter auf.

Woran man erkennt, ob das Produkt fertig ist

Das resultierende Gewürz sollte leicht, trocken, aber nicht wie Spreu sein. Wenn Sie ein Stück Zwiebel auf Ihrer Handfläche reiben, entsteht ein fettiges Gefühl auf der Haut und ein leichter Zwiebelgeruch.

Wie man getrocknete grüne Zwiebeln richtig lagert

Damit das Produkt seinen Geschmack behält und nicht verdirbt, müssen Sie geeignete Lagerbehälter vorbereiten. Geeignete Behälter sind:

• Stoff- oder Papiertüten;
• Lebensmittelkartons aus Pappe;
• Plastiktüten;
• Glasgefäße mit dicht schließenden Deckeln.

Füllen Sie den Behälter mit getrockneten Kräutern und schreiben Sie das Datum und die Zusammensetzung oben drauf. Denken Sie daran, dass getrocknete Kräuter weder Feuchtigkeit noch Insekten mögen. Wählen Sie einen trockenen und dunklen Ort für die Lagerung. Das Produkt sollte bei 20°C gelagert werden und die Luftfeuchtigkeit sollte 60% nicht überschreiten. Es ist daher sehr wichtig, die Lagerungsempfehlungen zu beachten, damit Sie das Produkt den ganzen Winter über genießen können. Getrocknete Zwiebeln sind in der Regel etwa ein Jahr lang haltbar.

Was sind die Vorteile von getrockneten grünen Zwiebeln?

Kalorienwert: 208 kcal pro 100 g.

Energiewert von getrockneten grünen Zwiebeln:

• Eiweiß: 8,5 g.
• Fette: 2,8 g.
• Kohlenhydrate: 42,5 г.

Nützliche Stoffe:

• Vitamine A, B, C;
• Spurenelemente (Kalium, Eisen, Magnesium, Schwefel, Fluor, Kobalt, Mangan, Zink);
• Zucker (Glukose, Saccharose, Maltose, Fruktose);
• ätherische Öle;
• Säuren (Apfelsäure, Phytinsäure, Zitronensäure).

Die Vitaminzusammensetzung von grünen Zwiebeln ist in der Tat sehr reichhaltig. Die Nährstoffe decken den Tagesbedarf des Menschen. Zwiebeln enthalten Mineralsalze von Phosphor, Eisen und Kalium. Mikronährstoffe sind ein Muss für den Körper. Eisenmangel kann zu Anämie führen, Kaliummangel führt zu Wachstumsstörungen, Beeinträchtigung der Sexualfunktion, Herzfehlfunktionen und Muskelkrämpfen. Schwefel, der in Blattgemüse enthalten ist, ist für die Blutgerinnung und die Kollagenproduktion verantwortlich: Häufiger Verzehr von grünen Zwiebeln lässt Haut, Haare und Nägel stark, gesund und glänzend aussehen. Das Spurenelement hemmt die Alterung und reduziert allergische Reaktionen.

Die durch Wasserdampfdestillation gewonnenen Öle gelten als besonders wertvoll für grüne Zwiebeln. Das ätherische Öl hat in seiner Zusammensetzung Aminosäuren, die die Verdauung verbessern, bei der Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen helfen und stagnierende Galle beseitigen. Sie werden bei der Behandlung des Urogenitalsystems eingesetzt, beseitigen Cholesterinablagerungen an den Blutgefäßen und senken so den Blutdruck. Ätherische Öle werden überall in der Lebensmittelindustrie bei der Herstellung von Soßen, Gewürzen und Halbfertigprodukten verwendet.

Die in den Federn enthaltenen Phytonzide haben bakterientötende und wurmabtötende Eigenschaften. Organische Säuren und Ballaststoffe verbessern die Produktion von Magensaft, erhöhen die Verdaulichkeit, steigern den Appetit und beschleunigen die Ausscheidung von Abbauprodukten aus dem Körper.

B-Vitamine sind wichtig für die normale Funktion des Herzens und des Magen-Darm-Trakts. B-Vitamine sind wichtig für die normale Funktion des Herzens, des Verdauungstrakts und des Darmtrakts. Dank der Vitamine dieser Gruppe stärkt das Immunsystem, erhöht die Resistenz gegen verschiedene Krankheiten.

Schäden und Kontraindikationen

So nützlich getrocknete grüne Zwiebeln auch sein mögen, in einigen Fällen kann ihre Verwendung gesundheitsschädlich sein.

Getrocknete Kräuter sollten bei Magengeschwüren, Gastritis, Nieren-, Bauchspeicheldrüsen- und Leberproblemen nicht zum Essen gegeben werden. Das Kraut enthält einen relativ hohen Salzgehalt und ist scharf; außerdem kann der hohe Gehalt an ätherischen Ölen und Phytonziden negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben und Krämpfe im Magen-Darm-Trakt verursachen.

Es wird nicht empfohlen, das Gewürz zu verwenden, wenn Sie eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Zwiebeln haben, da Sie sonst Verdauungsprobleme bekommen könnten. Auch bei Bronchialproblemen sollten Sie den Verzehr von zu vielen Gewürzen vermeiden.

Wo werden getrocknete grüne Zwiebeln verwendet?

Erwarten Sie nicht, dass die Zwiebeln bei der Zubereitung so gut wie frisch schmecken. Frische Kräuter verleihen eine herbe, würzige Note, während getrocknete Zwiebeln ein würziges Aroma verströmen und eine großartige Ergänzung für viele Gerichte sind.

Getrocknete Kräuter werden in der Küche häufig verwendet. Sie eignen sich auch für zweite Gänge und verleihen einer Suppe einen würzigen Geschmack. Ein Teelöffel getrockneter Schnittlauch reicht aus, um dem ersten Gang eine besondere Note zu verleihen. Und der Geruch verbreitet sich in der ganzen Wohnung und lockt Gäste an.

Getrocknete grüne Zwiebeln eignen sich hervorragend für Eintöpfe oder Bratensoßen. Sie können ein direktes Konservierungsmittel verwenden, aber manche Köche verwenden auch pulverisierte grüne Zwiebeln. Sie sind ein ebenso schmackhaftes Gewürz, das auf den Tisch gestreut werden kann. Dadurch werden sie aufgepeppt und erhalten einen zusätzlichen Nährwert.

Getrocknete grüne Zwiebeln werden selten in Salaten verwendet. Das zerkleinerte Grünzeug kann jedoch als Streuung für Gemüsesalate verwendet werden. Der Zwiebelgeschmack und das würzige Aroma bringen Abwechslung in kalte Wintertage.

Für Liebhaber des Backens zu Hause sind getrocknete grüne Zwiebeln das am besten geeignete Gewürz. Wenn sie dem Teig zugefügt werden, entsteht in der Küche ein besonderes Aroma. Einfach die pürierten Kräuter unter den Teig mischen und zu Brötchen oder Brot kneten. Es wird sehr lecker sein.

Getrocknete grüne Zwiebeln werden auch anstelle von Zwiebeln in Gerichten verwendet, da sie die gleiche Schärfe und Würze erzeugen. Und der säuerliche Duft trägt dazu bei, dass ein einfaches Gericht zu einem kulinarischen Meisterwerk wird.

Getrocknete grüne Zwiebeln können zur Verfeinerung von Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichten verwendet werden. Sie werden auch in Brühen verwendet. In der Küche können sie fast überall verwendet werden. Seine Beliebtheit ist auf seinen Geschmack und seine medizinischen Eigenschaften zurückzuführen. Auch die Zubereitung ist recht einfach und kann in vielen Variationen erfolgen.

Wie man Zwiebeln zu Pulver mahlt

1. Geben Sie die getrockneten Ringe in ein Gerät, das zum Zerkleinern von Gemüse geeignet ist (Küchenmaschine oder Kaffeemühle).
2. Die getrockneten Ringe mahlen, bis sie zu einem Pulver werden.
3. Das fertig gemahlene Produkt in einen luftdichten, trockenen Behälter füllen und an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren.

Warum Zwiebeln für den Winter trocknen?

Es gibt Menschen, die schon seit langem Kräuter herstellen, und es gibt Anfänger, die gerade erst anfangen. Aber keine Angst, das Trocknen von Kräutern ist ganz einfach. Sie unterscheiden sich nicht wesentlich von herkömmlichen Früchten für Chips und Winterkompotte.

Die trockene Lagerung von Produkten hat eine Reihe von Vorteilen. Frisches Gemüse hält sich im Kühlschrank nur wenige Tage, während getrocknetes Gemüse bis zu einem Jahr gelagert werden kann. Wenn Kräuter und Gemüse konserviert oder tiefgefroren werden, verändern sie sowohl ihre Textur als auch ihren Geschmack. Getrocknete Kräuter hingegen bleiben so würzig wie unmittelbar nach dem Trocknen. Der Rohstoff nimmt wenig Platz ein - das Volumen wird um den Faktor 10, die Masse um fast den Faktor 5 reduziert. Das Ergebnis ist ein vielseitiges Produkt, das sowohl als Zusatz für zweite Gänge als auch als Würze für Backwaren verwendet wird.

Das Trocknen von Zwiebeln für die Wintersaison ist eine wirklich kostengünstige und praktische Option. Im Winter sind Vitamine besonders rar und getrocknete Kräuter sind reich an Nährstoffen, Jod, Ballaststoffen und ätherischen Ölen.

Kosmetische und medizinische Anwendungen

Die nützlichen Eigenschaften von Zwiebeln können nicht nur beim Kochen nützlich sein. Sie werden auch in Kosmetika verwendet. Zum Beispiel kann man aus den Stängeln eine Creme herstellen, die bei äußerer Anwendung Nägel und Haare wiederherstellt und verjüngt und deren Wachstum fördert. Manche Menschen verwenden es zur Herstellung von Gesichtsmasken. Darüber hinaus hilft das Fruchtfleisch der grünen Zwiebel bei Insektenstichen. Geben Sie dazu eine kleine Menge des Medikaments auf die Wunde, decken Sie sie mit Frischhaltefolie und Gaze ab und lassen Sie sie ein paar Stunden lang liegen. Dies wird dazu beitragen, die anfängliche Schwellung zu lindern und eine Eiterung zu verhindern.

Bei Halsschmerzen oder Halsentzündungen kann ein Zwiebelaufguss zum Gurgeln gemacht werden, der die Heilung beschleunigt.

Es wird empfohlen, grünen Lauch als Inhalation zu verwenden. Wenn sie zerkleinert wird, entstehen medizinische Dämpfe, die desinfizierende und bakterientötende Eigenschaften haben, so dass man eine Erkältung viel schneller loswerden kann.

Da die therapeutischen Eigenschaften beim Erhitzen schnell verloren gehen, müssen ständig neue Portionen zur Inhalation vorbereitet werden.

Die Zwiebel gilt zu Recht als vielseitig einsetzbar, sowohl in der Küche als auch in der Medizin und sogar in der Kosmetik. Für diejenigen, die dieses schmackhafte und nützliche Kraut noch nie probiert haben, ist es vielleicht an der Zeit, sich mit ihm zu beschäftigen.

Viele Hausfrauen sind daran gewöhnt, gewöhnliche Zwiebeln in ihrem Haushalt zu verwenden, aber sie schenken einem so vitaminreichen Vertreter der Zwiebelfamilie - der grünen Zwiebel - nicht immer die gebührende Aufmerksamkeit. Erfahrene Gärtner und Köche verwenden sie seit langem als wunderbares Gewürz und als eigenständiges Gericht. Es gibt eine Vielzahl von Snacks, die aus grünen Zwiebeln und getrockneten Kräutern hergestellt werden. Dieses Gewürz mit seinem besonderen Zwiebelgeschmack ist auf jeden Fall eine willkommene Bereicherung für den Esstisch.