Wie man Karotten richtig trocknet: 5 Möglichkeiten

Jeder weiß, dass Karotten gesundheitsfördernd sind und einen wunderbar würzigen und süßen Geschmack haben. Seine Zugabe verwandelt jedes Gericht. Damit steht dieses Wurzelgemüse nach der Kartoffel an zweiter Stelle der Beliebtheit. Karotten werden in Suppen, warmen Gerichten, Snacks und Salaten verwendet. Sie werden zur Herstellung von Desserts und Säften verwendet und roh verzehrt.

Dieses Wurzelgemüse ist den ganzen Winter über haltbar, so dass man immer Zugang zu ihm hat. Um Möhren richtig zu konservieren, müssen jedoch eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein, sonst verfaulen sie schnell oder verlieren ihren Geschmack. Ein guter und geräumiger Keller ist notwendig, auch für die Lagerung ist es empfehlenswert, Karotten von gleicher Größe, glatt, gleichmäßig und ohne Beschädigungen zu wählen. Diese können eine Quelle für Krankheitserreger sein.

Gemüse, das diese Bedingungen nicht erfüllt, wird in der Regel zu Salaten, Gemüsesortimenten und Konserven verarbeitet. Diese Methode hat auch einen Nachteil. Das Wurzelgemüse verliert bei der Wärmebehandlung einen Teil seiner nützlichen Eigenschaften. Auch diese Methode ist zeit- und arbeitsintensiv.

Sie können die Methode des Einfrierens anwenden. Für die Aufbewahrung eines großen Volumens benötigen Sie einen separaten Gefrierschrank. Durch die Gefriertrocknung bleiben die meisten Vitamine und Mineralstoffe erhalten, und bei einigen Trocknungsmethoden muss man nicht ständig anwesend sein - getrocknete Lebensmittel können problemlos in einem Regal in einem Schrank oder einer Speisekammer untergebracht werden. Ein gutes Ergebnis hängt weitgehend von der Qualität des verwendeten Rohstoffs ab. Die Auswahl der Sorten und des Wurzelgemüses sollte daher mit Bedacht und zu einem vernünftigen Preis erfolgen. Ein weiterer Vorteil von getrockneten Karotten ist, dass sie ihre Vitamine, Mineralien und anderen Nährstoffe nach der Verarbeitung fast vollständig behalten.

Wie man Karotten zum Trocknen auswählt

Zum Trocknen kann jede Sorte verwendet werden. Es ist jedoch ratsam, sich für die mittelspäten Sorten zu entscheiden, die eine mittlere Reife aufweisen. Sie haben eine dichtere Struktur, einen ausgeprägteren Geschmack und ein stärkeres Aroma, speichern mehr Nährstoffe und Vitamine und enthalten weniger Feuchtigkeit, was den Trocknungsprozess spürbar beschleunigt. Zu diesen Sorten gehören z. B. Carlena, Samson, Chantane, Queen of Autumn. Für die Trocknung ist es besser, Sorten mit guter Haltbarkeit zu wählen, genauso wie für die Lagerung von Frischware. Diese Möhren sind in der Regel dichter, süßer und enthalten weniger Feuchtigkeit, so dass sie schneller trocknen und besser gelagert werden können.

Auch die Möhren müssen richtig geerntet werden. Die Ernte findet in der Regel im September statt. Es ist besser, wenn der Boden austrocknet, daher lohnt es sich, die Bewässerung ein paar Tage vorher einzustellen. Andernfalls nimmt das Wurzelwerk zu viel Feuchtigkeit auf.

Graben Sie die Möhren vorsichtig aus und achten Sie darauf, dass Sie sie nicht mit der Schaufel beschädigen. Graben Sie sie zuerst aus und ziehen Sie sie dann am Kraut aus dem Boden. Vor dem Waschen und Reinigen trocknen Sie die Ernte an der frischen Luft hier auf dem Bett, indem Sie sie in einer Lage auslegen und 2-3 Stunden ruhen lassen. Schütteln Sie anschließend die getrocknete Erde ab. Am besten erntet man die Möhren an einem warmen und trockenen Tag, wenn das Wetter es zulässt. Während die Möhren austrocknen, können Sie das Kraut mit einer Schere oder einem Messer bis zur Wurzel abschneiden.

Anschließend inspizieren und sortieren Sie die Wurzelmöhren aus, wobei Sie die unglücklichsten aussortieren, die zu viele Mängel und Schäden aufweisen oder klein und krumm sind. Die stark beschädigten Exemplare sollten entsorgt werden. Die kleinen, krummen, leicht angeschnittenen Exemplare können für Salate, verschiedene Speisen und andere Konserven verwendet werden.

Zum Trocknen wählt man am besten süße und aromatische Möhren. Durch den Trocknungsprozess geht ein Teil des Aromas verloren und der Geschmack wird weniger intensiv, weshalb es so wichtig ist, von Anfang an gute Produkte auszuwählen.

Wie man Gemüse zum Trocknen vorbereitet

Die Vorbereitung beginnt mit dem Waschen. Die Karotten sollten von allen Verunreinigungen befreit sein. Ein steifer Schwamm oder eine Bürste kann verwendet werden, um Schmutz zu entfernen, der sich in kleinen Rissen festgesetzt hat. Wenn der gesamte Schmutz entfernt ist, verteilen Sie die Wurzeln in einer einzigen Schicht auf der Oberfläche und lassen Sie die Feuchtigkeit ein wenig von der Oberfläche verdampfen.

Vorsichtig schälen, dabei nur eine dünne Schicht der Haut entfernen. Auf diese Weise bleiben mehr Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Ein Gemüseschäler ist dafür besser geeignet, da er sehr dünne Streifen abschneidet. Wenn die Oberfläche kleinere Schäden oder Verformungen aufweist, sollten Sie diese unbedingt entfernen. Der grüne Teil des Gemüses sollte ebenfalls abgeschnitten werden. Sie enthält Chlorophyll, das einen sehr stechenden Geruch verströmt und bitter ist. Daher wird dieser Teil der Karotte nicht zum Trocknen oder Kochen empfohlen.

Jetzt können Sie sie in Scheiben schneiden. Die Form und Größe der Stücke ist beliebig. Sie können den Knüppel im Voraus so zerkleinern, dass er in die Form des Tellers passt. Einen Teil würfeln und den anderen in Stifte schneiden. Sie können auch in dünne Kreise oder lange Scheiben entlang der Wurzel schneiden. Das hängt ganz von Ihrer Fantasie und Ihren Vorlieben ab. Sie können sie einfach auf einer groben Reibe reiben.

Manche Hausfrauen trocknen Karotten roh, ohne sie vorzukochen. Es wird jedoch empfohlen, das Gemüse zu blanchieren. Das Endprodukt ist viel süßer und aromatischer und wird schneller gekocht, wenn es den Gerichten zugefügt wird.

Wurzelgemüse wird blanchiert, bevor es gehackt wird. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse hineingeben und bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Die Zeit hängt von den Rohstoffen ab. Größere Möhren sollten länger aufbewahrt werden, kleinere Möhren sind schneller fertig. Stechen Sie das Gemüse einfach mit einem Zahnstocher oder einer Gabel an, um zu prüfen, ob es fertig ist. Sie sollten fest eingebaut werden. Blanchierte Möhren sollten in kaltes Wasser gegeben werden, damit sie schnell abkühlen und nicht mehr kochen. Ein weiches Produkt kann nicht austrocknen. Jetzt können Sie hacken und mit dem Trocknen beginnen.

Wie man Karotten zu Hause trocknet

Den Hausfrauen ist es freigestellt, wie sie die Karotten trocknen wollen. Dies hängt von Ihren eigenen Vorlieben, den verfügbaren Bedingungen, der Zeit und dem richtigen Gerät oder Raum ab. Es lässt sich nicht sagen, dass eine Methode besser ist als eine andere. Jede hat Vor- und Nachteile.

Die natürliche Trocknung an der Sonne erfordert keine technischen Hilfsmittel und verbraucht keine Energie, ist aber der längste Prozess und hängt ganz von den Wetterbedingungen ab. Das Trocknen im Backofen oder Trockner geht schneller, erfordert aber viel Energie und einen hohen Anteil an Eigenleistung.

Im Backofen

Das Trocknen von Gemüse im Backofen ist die kostengünstigste Variante von allen. Sie brauchen keine speziellen Geräte oder gutes Wetter und einen sonnigen Platz. In fast jedem Haushalt gibt es einen Backofen. Sie ist daher eine der beliebtesten Methoden. Außerdem dauert das Trocknen im Ofen viel kürzer als in der Natur. Aber es gibt auch Komplikationen. Die Menge der zu verarbeitenden Rohstoffe ist sehr begrenzt. Außerdem müssen Sie den Prozess im Auge behalten und die Stücke regelmäßig umrühren, damit sie nicht kochen, sondern trocknen.

Die Vorbereitung der Möhren zum Trocknen im Ofen ist dieselbe wie in anderen Fällen. Die Scheiben sollten in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt werden. Wenn das Wurzelgemüse gerieben wurde, sollte die Schichtdicke nicht mehr als 1 cm betragen. Um zu verhindern, dass die Scheiben am Boden der Form haften bleiben, können Sie diese mit Backpapier oder Folie auslegen oder eine Silikonmatte verwenden. Wenn die Möhren in Scheiben oder Kreise geschnitten sind, sollten Sie sie etwas auseinander halten. So können sie schneller trocknen.

Heizen Sie den Ofen auf 60-70 Grad vor. Die Bleche in den Ofen schieben. Verwenden Sie am besten den Umluftbetrieb, wenn der Ofen über eine solche Funktion verfügt, oder lassen Sie die Tür einen Spalt offen. Durch diesen Spalt kann die verdunstende Feuchtigkeit entweichen. Sie können die Tür auch einen Spalt offen lassen, während das Gebläse läuft, so dass der Prozess schneller und effizienter abläuft.

Nach einer Stunde den Ofen ausschalten und die Türen öffnen, damit der Dampf entweichen kann. Lassen Sie den Ofen und das Essen abkühlen. Die Scheiben unterrühren. Dann heizen Sie den Ofen wieder auf 60-70 Grad vor und trocknen die Möhren weiter, bis sie gar sind. Diese Methode der "Unterbrechung" trägt dazu bei, die Feuchtigkeit im Produkt auszugleichen und die leicht verwelkte Wurzelpflanze schneller zu trocknen.

Dieser Vorgang dauert etwa 6-8 Stunden. Das hängt von der Sorte, der Schnittart und der Dicke sowie von der Funktionsweise des Ofens ab. Wenn der Trocknungsprozess abgeschlossen ist, nehmen Sie die Bleche heraus und lassen Sie die Karotten bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Die Möhren können dann zur weiteren Lagerung in Behälter umgefüllt werden.

Trocknen in einem elektrischen Trockner

Von allen Trocknungsmethoden ist die elektrische Trocknung die beste. Der Prozess dauert länger als im Backofen, aber viel weniger als auf natürliche Weise. Außerdem können mit den meisten Trocknermodellen große Mengen an Produkten verarbeitet werden. Bei dieser Methode müssen Sie sich nicht um eine gleichmäßige Trocknung kümmern. Es ist nicht nötig, die Scheiben ständig zu wenden oder zu rühren. Nur gelegentlich sollten die Schalen ausgetauscht werden, da die Luft in elektrischen Trocknern von unten nach oben strömt und die untere Ebene daher schneller trocknet. Wenn es jedoch nur wenige Ebenen gibt, müssen Sie dies auch nicht tun. Durch die langsame Trocknung der Lebensmittel bleiben möglichst viele Vitamine, Mineralien und andere Nährstoffe erhalten.

1. Legen Sie die vorbereiteten und in Scheiben geschnittenen Stücke auf die Roste des Geräts. Die Konstruktion von elektrischen Wäschetrocknern ist unterschiedlich. Einige von ihnen haben ziemlich große Zellen in den Schalen, so dass man die Lebensmittel grob schneiden muss, damit die Stücke beim Trocknen nicht durchfallen.
2. Stellen Sie die empfohlene Trocknungstemperatur auf 60-70 Grad ein. Einige Gerätemodelle verfügen über eine Funktion zur Steuerung des Luftstroms. Stellen Sie ihn auf Maximum, wenn Sie große Scheiben trocknen wollen.
3. Tauschen Sie nach 1 bis 2 Stunden die Schalen aus, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Der gesamte Vorgang dauert 6-12 Stunden. Die Trocknungszeit wird durch die Kapazität des Trockners, den Feuchtigkeitsgehalt des Rohmaterials, die Größe der Scheiben und das Volumen des Produkts beeinflusst. Es ist jedoch eine recht bequeme Methode, da sie wenig Aufmerksamkeit und fast keine menschliche Beteiligung erfordert.

Es ist ratsam, den Trockner in einem Raum aufzustellen, der während des Betriebs gut belüftet ist. Sie können ihn im Freien, unter einer Markise, auf einem Balkon oder einer Veranda aufstellen.

Nach Beendigung des Trocknungsvorgangs sollte das Gerät ausgeschaltet werden, das fertige Produkt jedoch erst nach vollständiger Abkühlung herausgenommen werden. Anschließend können Sie sie in eine gewöhnliche Schüssel umfüllen und zur Aufbewahrung wegpacken.

In der Mikrowelle

Die Trocknung in der Mikrowelle ist die schnellste Methode, um Ergebnisse zu erzielen. Sein größter Nachteil ist jedoch die geringe Menge, die verarbeitet werden kann. Außerdem müssen Sie immer in der Nähe des Ofens bleiben und den Vorgang überwachen, damit die Möhren getrocknet und nicht gekocht oder gebacken werden.

1. Für die Mikrowelle schneiden Sie das Gemüse in kleine Würfel oder dünne Strohhalme. Ein Stück Backpapier auf einem mikrowellengeeigneten Teller ausbreiten, die vorbereiteten Stücke in einer dünnen Schicht (1 cm) darauf legen und mit einem zweiten Blatt Papier abdecken. Dieses Brötchen in den Ofen schieben. Stellen Sie unbedingt ein Glas Wasser daneben. So können die Karotten gleichmäßig trocknen und verbrennen nicht.
2. Stellen Sie die Leistung auf Maximum und schalten Sie das Programm für 3 Minuten ein. Halten Sie den Vorgang jede Minute an, öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Dampf ab, wobei Sie gleichzeitig die Wassermenge im Glas im Auge behalten. Es darf nicht überkochen. Falls erforderlich, mehr Flüssigkeit hinzufügen.
3. Reduzieren Sie dann die Leistung und beenden Sie das Trocknen des Produkts, indem Sie die Mikrowelle 30 Sekunden lang einschalten. Wiederholen Sie diesen Vorgang mehrmals, bis die Möhren vollständig trocken sind. Achten Sie darauf, dass der Dampf in den Zeiten, in denen die Mikrowelle ausgeschaltet ist, abgelassen wird.
4. Wenn das Produkt fertig ist, öffnen Sie die Tür und lassen Sie die Scheiben im Backofen abkühlen. Alternativ können Sie sie auch an der Luft trocknen lassen, müssen dann aber einige Stunden warten.

Im Lufttrockner

Mit dem Luftgrill können Sie Ihr Gemüse auch schnell trocknen, und Sie müssen nicht in der Nähe bleiben, um es zu wenden und umzurühren. Der Konvektionsmodus trocknet gleichmäßig. Das zu verarbeitende Volumen ist jedoch durch die Größe des Kolbens des Aircookers stark begrenzt.

1. Die Möhren auf einer groben Reibe zerkleinern. Die vorbereiteten Möhren gleichmäßig auf den Gittern verteilen, nicht mehr als 1 cm dick. Wenn die Scheiben zu groß sind, legen Sie zuerst Backpapier aus. Um die Luftzirkulation zu verbessern, können Sie das Blech an mehreren Stellen mit einem Messer einstechen.
2. Stellen Sie eine Heiztemperatur von 120 Grad ein und wählen Sie eine mittlere Gebläseleistung. Schließen Sie den Deckel nicht zu fest. Um einen Spalt zu lassen, können Sie einen Spieß zwischen Deckel und Kolben stecken.
3. Je nach Menge des Produkts dauert der Vorgang 15-30 Minuten.
4. Sobald die Karotten trocken sind, schalten Sie das Gerät aus, öffnen den Deckel und lassen die Scheiben vollständig abkühlen. Sie können sie zur Lagerung wegschicken.

In der Sonne

Diese Methode ist ein natürlicher Weg, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten, da sie bei niedrigen Temperaturen stattfindet, im Gegensatz zum Einsatz von Geräten.

1. Als Erstes muss der Trockenplatz verantwortungsbewusst ausgewählt werden. Ein Bereich, der von Staub-, Gas- und Geruchsquellen entfernt ist, ist unerlässlich. Trockenes Gemüse ist empfindlich gegenüber starken Gerüchen. Am besten trocknet man Möhren direkt im Gemüsegarten, im Hof des Hauses oder auf einem gut belüfteten Dachboden. Es lohnt sich auch, einen möglichst sonnigen Platz zu suchen, vorzugsweise an einem Südhang. Die Hitze ist dann intensiver und die Zeit, die man in der Sonne verbringt, ist auch wesentlich länger.
2. Das vorbereitete Gemüse fein hacken oder grob raspeln. Verwenden Sie ein großes Sieb, damit die Luft gut zirkulieren kann. Sie können sie aber auch auf ein normales Tablett, Sperrholz oder ein Brett stellen. In diesem Fall müssen Sie die Stücke umrühren, damit das Produkt gleichmäßig trocknet.
3. Platzieren Sie die Paletten an dem gewählten Ort. Um die Möhren vor Staub und Insekten zu schützen, decken Sie sie mit Gaze ab, deren Enden Sie befestigen. Bringen Sie alles über Nacht in einen warmen, trockenen Raum. Andernfalls können die Möhren durch den Wechsel von Temperatur und Luftfeuchtigkeit feucht werden. Morgens, wenn der Tau verschwunden ist, bringen Sie alles wieder an seinen Platz. Je nach Wurzelmenge, Feuchtigkeit und Temperatur dauert der Prozess 10-14 Tage. Rühren Sie die Stücke regelmäßig um, prüfen Sie sie und entfernen Sie diejenigen, die zu verderben begonnen haben oder bereits gut getrocknet sind. Wenn der größte Teil der Karotten ausgetrocknet ist, nehmen Sie sie wieder heraus. Die nicht vollständig getrockneten Scheiben sollten separat getrocknet werden.

Diese Methode ist die wirtschaftlichste, da kein Strom benötigt wird. Es erfordert jedoch viel Zeit und Mühe. Außerdem sind 2 Wochen mit klarem, trockenem und heißem Wetter erforderlich. Und das kann nicht jede Region von sich behaupten. Es lohnt sich also, für den Fall eines drastischen Wetterumschwungs einen Ersatzplan zu haben.

Manchmal kann man Trocknungsmethoden kombinieren. Zum Beispiel können Sie die geschnittenen Möhren zunächst 2-3 Tage in der Sonne trocknen und sie dann im Trockner oder im Backofen fertig trocknen. Diese Option ist notwendig, wenn Sie sich über die Stabilität des Wetters nicht sicher sind. Es ist auch nützlich, wenn der Gemüsegarten weit entfernt auf dem Lande liegt, wo es keine Möglichkeit gibt, elektrische Geräte zu benutzen. In frischem Zustand nimmt die Wurzelpflanze viel Platz ein und ist recht schwer. Im getrockneten Zustand sind die Möhren leicht und nehmen viel weniger Platz ein.

Trocknen von Karottenspitzen

Neben den Wurzelmöhren verwenden manche Hausfrauen auch getrocknetes Karottenkraut. Sie helfen bei der Bekämpfung zahlreicher Krankheiten, verbessern das Lymphsystem und haben eine positive Wirkung auf den Stoffwechsel. Es kann zur Herstellung eines gesunden und schmackhaften Getränks verwendet werden.

Für das Trocknen des Krauts werden die gleichen Methoden angewandt wie für die Früchte. Sie sollten gut gewaschen, auf einem Papiertuch abgetrocknet, fein gehackt und zum Trocknen geschickt werden. Bei der natürlichen Sonnentrocknung kann das Kraut an einem Seil aufgehängt im Schatten bei guter Luftzirkulation getrocknet werden. Hängen Sie die Krautschläger in geringem Abstand zueinander auf, ohne sie zu zerreißen. Sobald sie getrocknet sind, können Sie sie bereits zu Pulver mahlen.

Woran man erkennt, ob das Produkt fertig ist

Wenn das Produkt nicht richtig getrocknet wird, beginnt es schnell zu verderben. Wenn alles richtig gemacht wurde, haben die getrockneten Möhren eine leuchtend orange Farbe. Die Konsistenz des Produkts wird dicht und elastisch sein. Übermäßig getrocknetes Gemüse verliert sein Aroma und seinen Geschmack.

Legen Sie die Möhren nach dem Trocknen nicht sofort in Vorratsbehälter. Alles wird in eine große Schüssel gegeben und einige Tage lang an einem trockenen Ort aufbewahrt, wobei gelegentlich umgerührt und geschüttelt wird. Das Produkt trocknet aus und gleicht den Feuchtigkeitsgehalt aus. Erst danach kann es verpackt und gelagert werden.

Wie man getrocknete Möhren richtig lagert

Zur Aufbewahrung können Glas- und Blechdosen, Holz- und Pappkartons, Leinensäcke und Plastiktüten verwendet werden. Das Wichtigste ist, dass sie an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort bei konstanter Temperatur aufbewahrt werden. Küchenschränke und Vorratskammern erfüllen in der Regel diese Bedingungen.

Achten Sie darauf, dass Sie die Stücke nicht zu dicht in den Beutel oder bis zum Rand des Beutels füllen. Es sollte Luft und Platz vorhanden sein, damit Sie das Produkt regelmäßig schütteln und umrühren können. In dieser Form sind die getrockneten Möhren etwa ein Jahr lang bis zur nächsten Ernte haltbar. Wenn die Beutel in den Gefrierschrank gelegt werden, kann die Lagerzeit um einige Monate verlängert werden.

Wird das Gemüse in einem Leinensack oder einer Pappschachtel aufbewahrt, denken Sie daran, dass es empfindlich gegenüber starken Aromen ist. Daher sollten solche Produkte nicht in der Nähe sein.

Welche Vorteile haben getrocknete Karotten?

Jeder weiß, dass Karotten reich an Vitaminen, Mineralien, Pektinen und gesundem Zucker sind. Getrocknete Karotten stehen dem frischen Gemüse in nichts nach. Nach dem Trocknen bleiben bis zu 90 % aller Nährstoffe und Vitamine im Produkt enthalten. Der Verzehr von getrockneten Karotten trägt nicht nur zur Erhaltung der Gesundheit bei, sondern hilft auch bei der Bekämpfung bestimmter Krankheiten.

1. Das getrocknete Gemüse ist reich an Karotin, das eine positive Wirkung auf die Atemwege hat. Im Körper wird dieser Stoff in Vitamin A umgewandelt. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung der Augengesundheit. Es wird für diejenigen empfohlen, die unter Kurzsichtigkeit, Nachtblindheit und Bindehautentzündung leiden. Seine Wirkung stärkt die Netzhaut des Auges.
2. Der regelmäßige Verzehr von getrockneten Karotten trägt dazu bei, Vitalität und Stimmung, Ausdauer und Immunität zu steigern und die Regenerationsprozesse zu verbessern.
3. Die enthaltenen Stoffe unterstützen die Arbeit vieler Körpersysteme, tragen zur Beseitigung von Gift- und Abfallstoffen bei, verbessern die Blutzirkulation und verhindern die Bildung von Blutgerinnseln in den Blutgefäßen.
4. Nicht weniger nützlich und getrocknetes Kraut. Es hat fast die gleiche Zusammensetzung wie das Wurzelgemüse. Manchmal ist die Konzentration einiger Stoffe viel höher. Abkochungen und Tees auf seiner Basis können die Stoffwechselprozesse verbessern und bei der Bekämpfung von Herz- und Blasenerkrankungen helfen.

Es gibt jedoch Gegenanzeigen für den Verzehr des Gemüses und seiner Stängel. Sie können einem Menschen mit einem akuten Geschwür oder einer Entzündung des Dünndarms schaden. In diesem Fall sollten Sie ein solches Produkt ablehnen oder seinen Verbrauch reduzieren.

Was man mit getrockneten Möhren kochen kann

Getrocknete Karotten können allen Lebensmitteln zugesetzt werden. So verleiht er beispielsweise den ersten Gängen einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Außerdem vereinfacht ihre Verwendung das Kochen, wann immer es nötig ist. Sie müssen das getrocknete Produkt nur in die Fleischbrühe geben, und es wird das gewünschte Aroma und den Geschmack verleihen. Sie können also auf die Verwendung des Gemüses in seiner rohen Form verzichten, das noch lange gekocht werden muss.

Sie können getrocknete Möhren auch für die Zubereitung von Salaten, Beilagen und Kuchenfüllungen verwenden. In diesem Fall werden die Wurzelgemüsestücke durch Einweichen in warmem Wasser rekonstituiert. Nach 2 bis 3 Stunden können die getrockneten Möhren wie frische Möhren gekocht werden.

Um die Vitalität zu steigern, das Immunsystem zu stärken und die Stoffwechselvorgänge im Körper zu verbessern, können Sie duftenden Karottentee trinken. Er kann aus getrockneten Möhren oder unter Zugabe von getrockneten Stängeln hergestellt werden.

Karottentee

Zutaten:

• 1-2 Esslöffel getrocknete Möhren;
• 1 Esslöffel eingeweichtes kochendes Wasser.

Vorbereitung:

1. Wasser kochen. Die Teekanne mit kochendem Wasser überbrühen und abgießen, um sie zu erwärmen.
2. Die Karotten hineingeben und das kochende Wasser hinzufügen.
3. Eine halbe Stunde lang ziehen lassen und dann in Tassen füllen.
4. Wenn es ihm an Süße fehlt, Honig hinzufügen.

Um Tee mit getrockneten Karotten und Kraut zuzubereiten, müssen Sie die trockenen Zutaten zu gleichen Teilen mischen. Ansonsten ist das Rezept dasselbe wie in der ersten Version.

Füllung für Pastetchen

Die getrocknete Karotte kann als Füllung für Pastetchen verwendet werden. Karottenkuchen eignen sich gut als Snack oder als Ersatz für ein Dessert. Sie können getrocknetes Gemüse für die Füllung verwenden.

Vorbereitung:

1. Die Karotten wiederherstellen. Die Karotten mit warmem Wasser übergießen und 2 bis 3 Stunden lang einweichen lassen. Nach dem Abgießen des Wassers das Produkt auspressen und auf einem Papiertuch etwas abtrocknen.
2. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Sie können raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden oder Pflanzenöl mit Butter mischen. Durch eine solche Kombination wird der Geschmack der Füllung erheblich verbessert. Die Karotten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
3. Mit Salz würzen und mit Zucker abschmecken. Bei Bedarf ein wenig Wasser einrühren. Zugedeckt köcheln lassen, bis sie weich sind. Manche Menschen mögen ihre Füllung sehr weich, andere wollen die Textur spüren.

Dies ergibt eine süße Füllung. Wenn Sie möchten, können Sie gewaschene und eingeweichte Sultaninen hinzufügen.

Wenn Sie den Kuchen als Snack und nicht als Dessert zubereiten möchten, braten Sie die Karotten und Zwiebeln an und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Die Füllung ist fertig, Sie können die Kuchen backen.

Buchweizenauflauf mit Weißfisch

Sie können die Familie mit einem köstlichen Auflauf zum Mittagessen erfreuen.

Zutaten:

• 300 g Buchweizengrütze;
• 200 g Fisch (Seehecht, Seelachs, Wittling);
• 1 Kopf Zwiebel;
• 3 Hühnereier;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 1-2 Essiggurken;
• 50 g Käse;
• 50 g Butter;
• Salz.

Gewürzmischung: getrocknete Karotten, getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer;

Vorbereitung:

1. Den Buchweizenbrei kochen.
2. Zwiebel würfeln und in Öl anbraten.
3. Die Fischfilets in einer Mischung aus Gewürzen und Salz marinieren. Die Fischstücke mit der Mischung bestreuen und mit ihr einreiben. In der Marinade ziehen lassen.
4. Die Essiggurken in dünne Scheiben schneiden.
5. Käse auf einem mittelgroßen Hobel reiben.
6. Sie können die Kasserolle zusammenstellen. Eine Auflaufform mit Butter einreiben. Den Rest unter den Brei mischen.
7. Die Zutaten schichten: Zwiebel, die Hälfte des Buchweizenbreis, Gurken, Fisch, die andere Hälfte des Breis.
8. Das Mehl mit den Eiern mischen und gut verquirlen, damit keine Klumpen entstehen. Die Mischung über die Kasserolle gießen.
9. Im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten lang backen. Dann nehmen Sie es heraus. Mit Käse bestreuen und weiter backen, bis sie goldbraun sind.

Karottenkuchen

Rekonstituierte getrocknete Karotten können auch zum Backen von Süßspeisen verwendet werden.

Zutaten:

• 2 große Handvoll getrocknete Möhren;
• 4 Eier;
• 4 Esslöffel Pflanzenöl;
• 0,5 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 4 Esslöffel Puderzucker;
• 1 Teelöffel Backpulver;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie warmes Wasser über die Karotten und lassen Sie sie einige Stunden stehen, damit sie sich regenerieren. Abtropfen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen.
2. In einer Schüssel die Eier, das Öl, den Zucker und das Salz schaumig schlagen.
3. Die Karotten unter die Eimasse heben.
4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und durch ein Sieb sieben. Nach und nach das Mehl unter die Eier-Karotten-Mischung mischen. Gründlich mischen.
5. Bereiten Sie die Backform vor, indem Sie den Boden und den Rand mit Öl einfetten. Den Teig in die Form gießen. Im Backofen bei 160-180 Grad 40 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen, ob er fertig ist.
6. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Mit Puderzucker verzieren.

Getrocknete Möhren können auch zu Fleisch- und Gemüsegerichten hinzugefügt werden, die lange geschmort werden müssen. Dann entfaltet sich sein Geschmack noch stärker.