So siebt man Mehl ohne Sieb: 5 Möglichkeiten

Das Sieben von Mehl dauert nur ein paar Minuten und das Ergebnis ist erstaunlich. Wenn Sie kein Sieb zur Hand haben, ist das kein Grund, den Siebvorgang abzubrechen. Sie können die Ratschläge von Profiköchen befolgen, um ein üppiges, weiches Gebäck mit einer homogenen Struktur zu erhalten.

Warum Mehl sichten

Das lose Produkt klebt unter seinem eigenen Gewicht zusammen und bildet Klumpen, wenn es zu nass ist oder die Lagerbedingungen falsch sind. Er macht Backwaren gummiartig und ungleichmäßig.

Mehl muss aus mehreren Gründen gesiebt werden:

1. Beseitigung von Verunreinigungen. Dabei kann es sich um feine Verunreinigungen aus dem Produktionsprozess, Insekten und deren Larven, Fäden, Papierreste aus Verpackungen und sogar Metallspäne aus Mühlsteinen handeln.
2. Gleichmäßige Bindung mit anderen Inhaltsstoffen. Neben Mehl enthält der Teig auch feste Bestandteile wie Zucker, Vanillin, Backtriebmittel, Stärke und Kakaopulver. Ungesiebtes Mehl verträgt sich weniger gut mit diesen.
3. Sauerstoffzufuhr. Dieses Verfahren bestimmt die Lockerheit von Keksen, die Homogenität des Teigs für Pfannkuchen und Pfannkuchen. Das Mehl wird mürbe und nimmt an Volumen zu.

Das Produkt muss gesiebt werden, wenn es auf die Arbeitsfläche gestreut werden soll, damit keine Klumpen am Teig haften bleiben. Pulver, das durch ein Sieb gestreut wird, hilft der Hefe, sich zu öffnen und das Gebäck flauschiger zu machen.

Wie man Mehl ohne Sieb sichtet

Mehl verklumpt schnell, so dass es keinen Sinn macht, es vorher mit Sauerstoff zu versorgen und von Rückständen und Klumpen zu befreien. Messen Sie die im Rezept angegebene Menge ab und sieben Sie das Produkt kurz vor oder während der Zubereitung.

Wenn Sie kein Sieb in Ihrer Küche haben, verwenden Sie andere Methoden, Küchenutensilien oder Geräte:

Von Hand

Öffnen Sie die Verpackung und kippen Sie sie über die Schüssel. Schütten Sie das Mehl in kleinen Mengen in die Schüssel und klopfen Sie dabei mit den Fingern auf die Ränder der Packung. Wenn die richtige Menge in der Schüssel ist, nehmen Sie zwei Esslöffel und rühren Sie das Pulver mit beiden Händen drei Minuten lang vorsichtig von unten nach oben um.

Gabel, Schneebesen

Geben Sie die erforderliche Menge Mehl in eine große Schüssel. Tauchen Sie einen Schneebesen oder eine Gabel in das Produkt und machen Sie schnelle kreisende Bewegungen. Fremdkörper und Klumpen lösen sich von der Hauptmasse und treiben an die Oberfläche. Diese sollten aufgesammelt und entfernt werden. Beenden Sie die Arbeit, wenn Sie ein sauberes und krümeliges Pulver erhalten haben.

Sieb .

Bereiten Sie eine Schüssel und einen Teelöffel vor. Etwas Mehl in ein kleines Sieb über der Schüssel schütten. Mit einem Löffel umrühren, bis alles in die Schüssel gesiebt ist. Der Vorgang dauert länger, da Sie nur ein wenig Pulver in das Sieb geben müssen.

Blender

Zur besseren Belüftung und Reinigung des Produkts einen Mixer verwenden. Den Schneebesen vollständig in das in eine tiefe Schüssel gegossene Mehl eintauchen, das Gerät einschalten und 2 Minuten lang umherfahren.

Sieb mit Gazeüberzug

Sie können auf Mull verzichten, wenn die Löcher in den Küchenutensilien flach sind. Verwenden Sie das Sieb als Sieb. Das Mehl einfüllen und über dem Behälter schütteln, bis das gesamte Pulver eingearbeitet ist. Entfernen Sie alle verbleibenden Reste und Klumpen.

Wenn die Löcher groß sind, decken Sie den Boden des Siebs mit Gaze ab und helfen Sie dem Mehl, in die Schüssel zu sieben, indem Sie es mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren.

Ein Sieb mit Gaze und ein Sieb sind die wirksamsten Methoden, die nicht nur das Produkt mit Sauerstoff anreichern, sondern auch Verunreinigungen und Insekten qualitativ reinigen.

Wie man gesiebtes Mehl richtig lagert

Das gesiebte Mehl in einen trockenen, sauberen Plastikbehälter oder ein Glasgefäß füllen. Ein Mayonnaise-Eimer mit abdrehbarem Deckel ist praktisch. Ein versiegelter Behälter verhindert, dass Feuchtigkeit eindringt und das Produkt oxidiert.

Bewahren Sie den Behälter mit dem Mehl auf einem Küchentisch oder in einem Schrank hinter einer geschlossenen Tür in Bodennähe auf, wo die Temperatur niedriger ist. Wenn Licht durch das Glas oder den Kunststoff scheint, färbt sich das weiße Pulver grau und hat einen muffigen Geruch.

Wenn die Lagerungsbedingungen eingehalten werden, behält das gesiebte Produkt sechs Monate lang seine Verbrauchereigenschaften.

Wenn Sie in der Küche kein Sieb zur Verfügung haben, sollten Sie das Sieben des Mehls bei der Teigherstellung nicht ausschließen. Es ist möglich, Torten, Kekse, Pfannkuchen perfekt zu machen, wenn Sie Phantasie zeigen, um improvisierte Mittel zu verwenden.