Wie man einen getrockneten Kuchenfondant aufweicht

Süßteig wird für eine perfekt glatte Oberfläche verwendet, um Torten und Gebäck mit Aufschriften, Mustern oder plastischen Formen zu verzieren. Schnell abbindende Produkte mit Gelatine eignen sich für die Dekoration kleiner Details, mit Stärke für das Formen von Blumen und mit Kondensmilch für glatte Oberflächen. Die weichsten, zähflüssigsten Kitte sind Marzipan und Honig. Meistens stellen die Hostessen fest, dass der Kitt "schwimmt", aber manchmal tritt auch das gegenteilige Problem auf. Wenn die Kunststoffmasse bei der Lagerung steinig geworden ist, sollten Sie sie nicht gleich wegwerfen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, ihn zu reanimieren und seine ursprüngliche Struktur wiederherzustellen.

Warum Fondant verwelkt: Gründe

Mastix behält seine Gebrauchstauglichkeit in einem versiegelten Behälter, der keinen Zugang zu Luft, Feuchtigkeit oder Nässe hat. Wenn die Lagerungsbedingungen nicht eingehalten werden oder das Zubereitungsrezept nicht beachtet wird, verliert die süße Masse an Plastizität und wird steinig.

Wie man einen trockenen Kuchenkitt aufweicht

Ein gekaufter steifer Fondant in einer ungeöffneten Packung kann einfach mit den Händen geknetet werden. Sie brauchen Geduld und eine Silikonmatte. Von der Masse kleine Stücke abstechen und gründlich kneten, bis die kleinsten Klumpen verschwunden sind. Fondant mit einem hohen Anteil an Kakaobutter erwärmt sich besonders gut durch die Wärme der Hände und wird elastisch.

Möglichkeiten zur Wiederherstellung der Struktur von verwittertem Gebäck, das nicht richtig gelagert wurde:

1. Den getrockneten Teig in einen dichten Polyäthylenbeutel geben und an den Rändern verknoten. Tauchen Sie den Beutel mit seinem Inhalt in ein Gefäß mit heißem Wasser. Nach einer halben Stunde den Beutel entfernen, die zähflüssige Masse in den Händen kneten und wie vorgesehen verwenden.
2. Nachdem Sie die Paste in heißem Wasser erhitzt haben (wie im ersten Fall), fügen Sie Zitronensaft hinzu. Die Säure erweicht die Zusammensetzung und erleichtert die weitere Bearbeitung des Materials.
3. Um das Produkt wieder zu beleben, geben Sie etwas Pflanzenöl, Butter oder Glyzerin in den Mastixbeutel. Lassen Sie den Weichmacher einige Stunden lang einwirken. Kneten Sie dann den Teig mindestens fünf Minuten lang.
4. Wenn die süße Masse durch lange Lagerung hart geworden ist, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie sie mit einer feuchten Baumwollserviette in einen Behälter. Mit einem Deckel verschließen und auf dem Tisch stehen lassen. Nach einem Tag zerdrücken Sie den Inhalt des Behälters mit den Händen.
5. Sehr harter Zuckerkitt kann im Mikrowellenherd rekonstituiert werden. Die getrockneten Klumpen in einen Beutel geben und in die Mikrowelle stellen. Erhitzen Sie ein Produkt bis zu 0,5 kg in Impulsen für 10 Sekunden. Wenn die feste Paste größer ist, werden bis zu 20 Sekunden benötigt. Eine längere Erhitzungszeit führt dazu, dass die süße Masse schmilzt.

Wichtig! Reanimieren Sie keinen vollständig getrockneten Fondant, der zerbröckelt, zerbröselt.

Gebäck mit Gelatine trocknet schneller als andere, es ist am einfachsten wiederzubeleben. Glukosefondant härtet weniger schnell aus, braucht aber länger zum Aufwärmen in heißem Wasser oder in der Mikrowelle.

Konditoren raten davon ab, Mastix im Voraus zu kaufen oder ihn lange vor der Zubereitung des Kuchens zuzubereiten, damit er nicht wieder hergestellt werden muss. Ein Produkt, das zu härten beginnt, sollte so bald wie möglich verwendet werden.

Wie man Mastix lagert, damit er nicht austrocknet

Shop-Shop-Kitt in der Originalverpackung an einem dunklen, trockenen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 20 Grad bis zu dem vom Hersteller angegebenen Verfallsdatum.

Wenn Sie etwas von dem Produkt benötigen, öffnen Sie die Verpackung, schneiden Sie mit einem Spatel vorsichtig ein Stück ab und wickeln Sie den Rest fest in Folie ein oder legen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. In diesem Zustand wird die süße Masse mit Konservierungsmitteln, Farbstoffen und Stabilisatoren 30 Tage lang gelagert. Wird das Produkt im Gefrierschrank aufbewahrt, verlängert sich die Haltbarkeit auf vier Monate.

Das hausgemachte Gebäck wird ausschließlich aus natürlichen Produkten hergestellt. In Frischhaltefolie eingewickelt und in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel verpackt, ist dieser Fondant im Kühlschrank nur 2-3 Wochen und im Gefrierschrank 3 Monate haltbar.

Wenn Sie nicht vorhaben, das süße Produkt in nächster Zeit zu verwenden, besprühen Sie es mit Pflanzenöl, bevor Sie es in Folie einpacken.

Tauen Sie den Kitt langsam auf. Stellen Sie zunächst den Behälter mit der süßen Mischung auf das Kühlregal. Wenn das Produkt aufgeweicht ist, legen Sie es auf den Küchentisch. Wenn er vollständig aufgetaut ist, müssen Sie ihn mit den Händen durchkneten.

Es ist einfacher, mit frischem Kunststoffkitt zu arbeiten. Aber manchmal muss man ein Produkt verwenden, das ausgetrocknet ist. In diesem Fall ist das praktische Gesicht der Profis sehr hilfreich.