Wie man Aprikosen zu Hause trocknet

Getrocknete Aprikosen (oder Aprikosen, wie sie genannt werden) sind die nahrhaftesten unter ihren Artgenossen. Ein solches Produkt wird wegen seiner nützlichen Eigenschaften geschätzt, die auch nach dem Trocknungsprozess erhalten bleiben.

Früher war die Herstellung von Aprikosen aus Aprikosen ein zeitaufwändiger Prozess. Zunächst wurden die Früchte sortiert, geschnitten und entkernt. Danach wurden sie in der Hitze getrocknet. Sie waren immer mit einem Tuch bedeckt, um sie vor Insekten zu schützen.

Heutzutage werden solche Trockenfrüchte mit einem speziellen Verfahren unter Verwendung von Chemikalien hergestellt. Damit die getrockneten Früchte zum Beispiel leuchtend orange sind, enthält die verwendete Einweichlösung Schwefeldioxid.

Um Aprikosen so sicher und gesund wie möglich zu machen, sollten sie zu Hause zubereitet werden. Zu diesem Zweck können Öfen, spezielle elektrische Trockner und andere Geräte verwendet werden. Für die Herstellung von 150 g getrockneten Aprikosen benötigen Sie 500 g rohe Aprikosen.

Aprikosen werden zur Dekoration von Süßspeisen verwendet. Sie werden auch als Snack zum Frühstück gereicht. Aprikosen werden für die Herstellung von Kompott und Naschereien verwendet. Und in diesem Fall ist es überhaupt nicht notwendig, Zucker hinzuzufügen. Um jedoch in den Genuss aller Eigenschaften von Aprikosen zu kommen, sollten sie unter Beachtung aller Anforderungen zubereitet werden.

Zusammensetzung und Kaloriengehalt von getrockneten Aprikosen

Die meisten Aprikosen bestehen aus Flüssigkeit. Auf 100 Gramm Trockenfrüchte entfallen also etwa 70 Gramm Wasser. Darüber hinaus enthält er viele Kohlenhydrate.

Während des Trocknens verlieren Aprikosen einen Teil ihrer nützlichen Inhaltsstoffe. Hauptsächlich Vitamine. Gleichzeitig verbleiben aber die beständigsten von ihnen im Produkt und kommen dem menschlichen Körper zugute. Zu diesen starken Substanzen gehören Vitamin A, Gruppe B, nämlich Pyridoxin, Pantothensäure, Riboflavin, Thiamin. In Aprikosen sind auch Ascorbinsäure und Niacin enthalten.

Der Wert von getrockneten Aprikosen ist auf das Vorhandensein von Makro- und Mikronährstoffen zurückzuführen. Getrocknete Früchte sind reich an Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Mangan und Phosphor. Sie enthalten eine große Anzahl von Säuren organischen Ursprungs. In Aprikosen sind 12 Aminosäuren enthalten, von denen 7 essenziell sind.

Zu beachten ist auch, dass Aprikosen zu etwa 80 Prozent aus Fruktose, Saccharose und Glukose bestehen. Trotzdem gilt der Kaloriengehalt von getrockneten Aprikosen als gering. 100 g Obst enthalten etwa 240 kcal. Um den Körper mit den notwendigen Stoffen zu versorgen, reicht es aus, 5 Stück pro Tag zu verzehren.

Wie man Aprikosen zum Trocknen auswählt

Um Aprikosen zu erhalten, ist es notwendig, Aprikosen zu wählen, die kulturell gewachsen sind. Wildsorten sind für diesen Zweck nicht geeignet. Wählen Sie süße, reife, aber nicht wässrige Exemplare. Die Früchte werden mit kochendem Wasser behandelt, so dass sie den größten Teil ihrer Flüssigkeit verlieren. Denken Sie auch daran, dass die Früchte von den späteren Sorten stammen sollten.

Nun sollten die Früchte gepflückt und die wurmstichigen, zerknitterten und faulen Früchte weggeworfen werden. Überreife Aprikosen sollten ebenfalls nicht für diesen Zweck verwendet werden.

Die Frucht sollte abgetastet werden. Sie dürfen nicht sehr weich sein. Am besten sind Früchte mit einer leuchtend orangen Farbe.

Vorbereitung der Früchte zum Trocknen

Nach der Auswahl können Sie die Früchte waschen.

1. Spülen Sie die Früchte mit kaltem Wasser ab, um den Film zu entfernen.
2. Die gepflückten Aprikosen schälen, entkernen und in zwei Hälften teilen. Es ist wichtig, die wurmstichigen Früchte loszuwerden. Andernfalls können sich die Maden während des Trocknungsprozesses regenerieren. Spülen Sie das halbierte Produkt nicht ab.
3. Damit die Aprikosen eine hellere Farbe bekommen, ist es ratsam, sie zuerst in ein Sieb zu geben und 15-20 Minuten zu dämpfen. Diese Option gilt für alle Trocknungsmethoden, ob Backofen, elektrischer Trockner oder Sonne.
4. Es kann auch eine andere Methode verwendet werden. Bereiten Sie einen Sirup aus 200 g Zucker und einer Tasse Wasser zu. Tauchen Sie die vorbereiteten Früchte für einige Minuten in die Lösung.
5. Danach die Aprikosen auf einer ebenen Fläche ausbreiten und die Flüssigkeit eine Weile abtropfen lassen.

Wie man Aprikosen für Aprikosen trocknet

Getrocknete Aprikosen sind eine wahre Fundgrube an Vitaminen, besonders im Winter. Je nachdem, wie genau der Rohstoff zubereitet und getrocknet wird, gibt es verschiedene Varianten dieser Delikatesse.

Schneidet man die Aprikose in zwei Teile, entfernt den Kern und trocknet die Frucht, erhält man die Aprikose. Wird die Frucht gewaschen und dann mit dem Kern getrocknet, handelt es sich um eine getrocknete Aprikose. Die ganze Frucht kann auch mit einem speziellen Gerät entkernt und an der Sonne getrocknet werden. Solche Knüppel werden "kaisa" genannt.

Ein Wort der Warnung. Getrocknete Früchte werden in der Küche und in der Medizin verwendet und sind Bestandteil verschiedener Diäten.

Damit das Produkt aber nicht nur geschmacklich und optisch überzeugt, sondern auch den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt, muss man wissen, wie man Aprikosen richtig trocknet.

Im Backofen

1. Die Zubereitung einer schmackhaften und gesunden Leckerei sollte mit einer sorgfältigen Vorbereitung beginnen. Verlesen Sie zunächst die Früchte, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke. Es ist zu beachten, dass die Aprikosen vorher gewaschen werden müssen. Es ist nicht ratsam, dies zu tun, bevor man sie direkt trocknet. Andernfalls kann die Feuchtigkeit nicht vollständig verdampfen.
2. Trennen Sie die Kerne vorsichtig ab, um das Fruchtfleisch der Aprikosen nicht zu beschädigen. Andernfalls sehen die Aprikosen unansehnlich aus.
3. Die Aprikosen in ein Sieb geben und eine Viertelstunde lang dämpfen. Legen Sie es dann auf ein Baumwolltuch und lassen Sie es etwa eine Stunde lang liegen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie die Formen vorbereiten. Das Blech mit Pergamentpapier auslegen.
4. Legen Sie nun die Obsthälften mit der Scheibe nach oben. Den Backofen auf 60 Grad vorheizen. Dann das Blech mit den Stücken für 8-9 Stunden in den Ofen schieben.
5. Öffnen Sie alle 60-90 Minuten die Tür des Geräts, um überschüssige Feuchtigkeit loszuwerden. Der Einfachheit halber können Sie eine kleine Holzleiste in die Öffnung des Ofens stecken, die die Tür fixiert.
6. Von Zeit zu Zeit die Form mit den Früchten entfernen, um zu prüfen, ob die Köstlichkeit fertig ist.

Der Braten darf nicht zu trocken sein. Eine gut gekochte Aprikose sollte eine kräftige Farbe und Dichte haben.

In einem elektrischen Trockner

Bei einem Spezialtrockner ist es wichtig, die Empfehlungen des jeweiligen Geräteherstellers zu beachten.

1. Legen Sie die vorbereiteten Früchte mit den Schlitzen nach oben auf das Gitter des Trockners.
2. Es ist wichtig, dass die Früchte nicht miteinander in Berührung kommen, da sie beim Trocknen zusammenkleben können. Legen Sie das Gestell in das Gerät. Stellen Sie dann für zwei Stunden eine Temperatur von 45 Grad Celsius ein.
3. Nach der auf dem Gerät angegebenen Zeit erhöhen Sie die Temperatur um 10 Grad und trocknen dann weitere 6 Stunden lang. Anschließend stellen Sie den Trockner wieder auf 45 Grad und lassen ihn weitere anderthalb Stunden laufen.
4. Öffnen Sie anschließend das Gerät und legen Sie die getrockneten Früchte auf ein Baumwollhandtuch. Wenn die Aprikosen abgekühlt sind, können sie in eine Holzkiste oder einen Stoffbeutel mit guter Belüftung umgefüllt werden.

In der Mikrowelle

Das Garen von Aprikosen im Mikrowellenherd ist recht einfach, man muss nur auf die Früchte achten, denn zu schnell können die frischen Fruchthälften zu verbrannten Stücken werden. Die Mikrowellen eines solchen Geräts trocknen jede Frucht sehr schnell.

Bei Aprikosen ist es ratsam, die Leistung des Geräts nicht höher als 300 Watt einzustellen. Dieser Vorgang dauert nicht länger als zwei Minuten. Das Produkt kann dann auf seine Bereitschaft überprüft werden. Wenn die Früchte nicht vollständig getrocknet sind, sollten Sie die Trocknungszeit um weitere 30 Sekunden verlängern. Falls erforderlich, kann diese Zeit nach und nach verlängert werden.

In der Sonne

Diese Methode der Aprikosengewinnung gilt als die natürlichste, da die Aprikosen unter natürlichen Bedingungen im Sonnenlicht getrocknet werden.

1. Die Früchte müssen gewaschen und zerkleinert werden. Das Einweichen der Aprikosen über Wasserdampf wiederholen, wie bei den übrigen Aprikosen.
2. Legen Sie nun Holzbleche mit Pergamentpapier aus und verteilen Sie die "Pops" locker auf den Blechen.
3. Lassen Sie die Früchte zunächst 3 bis 4 Stunden im Schatten reifen. Erst dann können die Früchte der sengenden Sonne ausgesetzt werden, bis sie den gewünschten Trocknungsgrad erreicht haben. Nach Sonnenuntergang bringen Sie die getrockneten Früchte in einen Raum und decken sie mit Gaze ab. Damit soll verhindert werden, dass das Produkt durch Insekten beschädigt wird.

Das Trocknen von Aprikosen nach dieser Methode dauert in der Regel etwa zehn Tage, haben Sie also Geduld. Nach dem nächsten Trocknungstag ist es ratsam, die Beine des Tabletts oder der Schale, auf die die Obstscheiben gelegt werden, in Wasserbehälter zu stellen. Dadurch werden die Produkte vor Ameisen geschützt.

Es kann auch eine kombinierte Methode verwendet werden. In diesem Fall muss das Rohmaterial zunächst vier Stunden in der Sonne liegen, dann wird der Backofen auf 65 Grad vorgeheizt, und die Aprikosen müssen 60 Minuten lang im Ofen bleiben. Nach Ablauf dieser Zeit nehmen Sie das Rohmaterial heraus und stellen es in den Schatten, bis der Trocknungsprozess abgeschlossen ist.

Wie richtig getrocknete Aprikosen aussehen sollten

Der Reifegrad der Trockenfrüchte kann anhand mehrerer Kriterien bestimmt werden:

1. Als Erstes müssen Sie die getrockneten Aprikosen fühlen. Wenn die getrockneten Aprikosen richtig getrocknet wurden, sind sie schrumpelig, aber gleichzeitig elastisch. Alle Aprikosen sollten sich angenehm anfühlen und etwas schwerer sein als vollständig getrocknete Aprikosen, da sie noch etwas Flüssigkeit enthalten sollten.
2. Um zu prüfen, ob die Aprikosen fertig sind, empfiehlt es sich auch, die getrockneten Aprikosen in kochendes Wasser zu legen. Wenn sie anschwillt, bedeutet dies, dass die Frucht richtig gekocht wurde. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
3. Bei der Heimtrocknung werden normalerweise keine Chemikalien verwendet. Dadurch erhalten die getrockneten Früchte eine hellgelbe, braune oder blassorange Farbe.
4. Die starke Färbung der Aprikosen deutet darauf hin, dass beim Trocknungsprozess Chemikalien verwendet wurden.

Wie man getrocknete Aprikosen richtig lagert

Als Erstes müssen Sie herausfinden, in welchen Behältern Sie Aprikosen am besten aufbewahren können.

1. In diesem Fall können Baumwolltaschen verwendet werden. Dies ist die häufigste Methode im Vergleich zu den anderen. Sie brauchen nur die getrockneten Aprikosen hineinzulegen und die Säcke an einer Nelke in einem Raum mit optimaler Luftfeuchtigkeit und vor Sonnenlicht geschützt aufzuhängen.
2. Sie können auch Plastiktüten verwenden. Diese Methode ist praktischer. Die Trockenfrüchte in einen Beutel geben und kühl aufbewahren. Öffnen Sie den Beutel von Zeit zu Zeit und lüften Sie den Inhalt.
3. Die Aprikosen können in einem Pappbehälter aufbewahrt werden. Eine Schachtel wird mit Papier ausgekleidet und die getrockneten Aprikosen in einer Reihe darauf gelegt.
4. Sie können ein Kühlregal für die Aufbewahrung einer solchen Zubereitung verwenden. Er kann auch im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Richtig verpackt kann sich Trockenobst im Gefrierschrank bis zu 1,5 Jahre halten. Falls erforderlich, können Sie einen Teil des Produkts auftauen und für den vorgesehenen Zweck verwenden.

Die optimale Lagertemperatur für getrocknete Aprikosen liegt bei maximal +15 Grad. Die Luftfeuchtigkeit im Raum sollte etwa 70 Prozent betragen.

Die Haltbarkeit der Trockenfrüchte hängt von den Bedingungen und der verwendeten Verpackung ab. Wenn die Temperaturanforderungen und das Material des Behälters eingehalten werden, können Aprikosen einen Monat lang im Regal und sechs Monate lang an einem dunklen und kühlen Ort gelagert werden. Wenn das Produkt im Kühlschrank aufbewahrt wird, beträgt die Haltbarkeit der Delikatesse 10 Monate. In der Tiefkühltruhe sind sie bis zu 18 Monate haltbar.

Wenn getrocknete Aprikosen nicht im Gefrierschrank aufbewahrt werden, ist es ratsam, den Trockenobstbestand monatlich auf Schimmel- und Insektenbefall zu überprüfen. Wenn mindestens ein Stück verdorben ist, müssen Sie alles wegwerfen, da die Schimmelpilzsporen bereits auf dem Rest der Frucht vorhanden sind, auch wenn sie zunächst nicht sichtbar sind. Wenn jedoch Wanzen im Behälter mit den getrockneten Aprikosen aufgetaucht sind, kann ein Teil der Ware noch gerettet werden, indem nur die beschädigten Früchte entsorgt werden. Die restliche Menge Aprikosen einen Tag lang in den Gefrierschrank legen und danach mit kochendem Wasser übergießen. Nach einer Stunde sollten alle Aprikosenstücke gründlich abgespült werden. Am besten ist es, sie innerhalb kurzer Zeit zu verwenden und sie nicht lange zu lagern.

Nützliche Tipps

1. Es ist nicht ratsam, verschiedene Arten von Trockenfrüchten in demselben Behälter aufzubewahren. Jede Sorte hat einen anderen Feuchtigkeitsgehalt und Geruch. Wenn zum Beispiel Pflaumen darunter sind, riechen alle kandierten Früchte nach Pflaumen.
2. Einige Quellen raten dazu, keine großen Mengen getrockneter Aprikosen auf einmal zu kaufen, sondern den Vorrat nur nach Bedarf aufzufüllen. Eine solche Empfehlung ist höchst zweifelhaft. Es ist unwahrscheinlich, dass sich jemand im Supermarkt Gedanken über die Lagerung von getrockneten Aprikosen macht. Außerdem ist nicht bekannt, in welchem Zustand sich diese Produkte befanden, bevor sie in den Laden kamen. Wenn Sie also ausgezeichnete Trockenfrüchte finden, sollten Sie diese in großen Mengen kaufen. Schließlich können Sie nur zu Hause sicher sein, dass die Vorräte unter den richtigen Bedingungen gelagert werden.
3. Wenn Insekten aufgetaucht sind, kann der Backofen anstelle des Kochens verwendet werden. In diesem Fall sollten die Produkte auf ein Backblech gegossen und für 40-45 Minuten in ein auf 75 Grad aufgeheiztes Gerät gegeben werden.
4. Trotz aller Bemühungen können die Aprikosen weicher werden. Dies deutet darauf hin, dass die Aprikosen zu viel Feuchtigkeit ausgesetzt waren. Um die Früchte zu schützen, können sie im Ofen getrocknet werden. Hier sollten Sie auch die Gläser abstellen, in denen Sie die Brühe aufbewahren.

Was sind die Vorteile von getrockneten Aprikosen?

1. Es wurde bereits erwähnt, dass Aprikosen mit einer Reihe von Nährstoffen angereichert sind, darunter die Vitamine C, PP und A sowie Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium, Eisen, Phosphor und andere.
2. Experten empfehlen, getrocknete Aprikosen zur Vorbeugung von Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu verwenden. Häufig werden solche getrockneten Früchte bei Taubheit der Gliedmaßen verschrieben.
3. Außerdem ist diese Delikatesse in der Lage, die inneren Organe von Schwermetallen zu befreien, die sich normalerweise an den Wänden des Darms und des Magens ablagern. Aufgrund des hohen Anteils an Pektinen und Säuren organischer Natur können Radionuklide aus dem menschlichen Körper ausgeschieden werden.
4. Der regelmäßige Verzehr von Aprikosen schützt vor Verstopfung der Blutgefäße. Es wurden positive Auswirkungen des Produkts auf die Arbeit des gesamten Körpers und des Herzens festgestellt.
5. Etwa 90 g getrocknete Aprikosen sollten täglich verzehrt werden, um die Haut zu straffen, die Durchblutung zu verbessern und Fältchen zu glätten. Er kann sowohl als Einzelprodukt verzehrt als auch als Bestandteil verschiedener Gerichte verwendet werden.
6. Getrocknete Aprikosen haben harntreibende Eigenschaften. Sie wird daher für die Zubereitung eines Absuds verwendet, der Menschen mit Nierenerkrankungen verschrieben wird. Eine solche Lösung ist in der Lage, Sand und kleine Steine aus dem Organ zu entfernen und vor deren weiterer Ablagerung zu schützen.
7. Außerdem kann diese Delikatesse in den Speiseplan von Personen aufgenommen werden, die an Fettleibigkeit leiden. Oft wird diese Zutat im Rahmen verschiedener Diäten verzehrt, obwohl sie Zucker enthält und einen hohen Kaloriengehalt aufweist. In diesem Fall beträgt die Tagesdosis nicht mehr als 25 g. Der Verzehr von Aprikosen hilft, Giftstoffe und "schlechtes" Cholesterin zu beseitigen.
8. Teilweise getrocknete Aprikosen verdünnen das Blut. Dies deutet darauf hin, dass die Frucht eine prophylaktische Wirkung gegen Blutgerinnsel hat. Es ist sinnvoll, sie in den Speiseplan derjenigen aufzunehmen, die unter Krampfadern leiden. Diese Delikatesse enthält Pektin, das dafür sorgt, dass Abbauprodukte aus dem Körper ausgeschieden werden und die Ballaststoffe den Stoffwechsel wieder in Gang bringen.
9. Zur Regulierung der Verdauung sollten mehrere Früchte am Tag gegessen werden. Es sei darauf hingewiesen, dass getrocknete Produkte im Vergleich zu frischen Aprikosen fast zehnmal mehr Ballaststoffe enthalten. Diese Komponente reguliert auch die Funktion des endokrinen Systems und des Herz-Kreislauf-Systems.
10. In Aprikosen sind viele Vitamine enthalten, die die Abwehrkräfte des Körpers bei Avitaminose stärken. Trockenfrüchte werden für Kinder und Erwachsene empfohlen, um sich vor Parasiten zu schützen.
11. Getrocknete Aprikosen tragen zur Senkung der Körpertemperatur bei und sind nach einer schweren Krankheit oder einer Operation wirksam. Getrocknete Aprikosen helfen auch gegen Kopfschmerzen und bei Erkältungen und Grippe.
12. Die im Fruchtdessert enthaltenen Carotinoide haben eine positive Wirkung auf das menschliche Auge: Sie verringern die Wahrscheinlichkeit der Entstehung von grauem Star und stärken die Muskeln des Augapfels. Diese Eigenschaft der Aprikose wird besonders von Patienten mit Sehstörungen geschätzt.
13. Trockenfrüchte erhöhen die körperliche Ausdauer, so dass sie in der Ernährung von Sportlern eingesetzt werden können. Außerdem stimulieren sie eine schnelle Zunahme der Muskelmasse, verbessern die Stimmung und steigern die Moral.
14. Kümmel wird bei erhöhter psychischer Belastung empfohlen.
15. Abkochungen auf der Basis von getrockneten Aprikosen können bei Ödemen eingenommen werden. Diese Eigenschaft des Produkts wird von schwangeren Frauen geschätzt, die häufig mit solchen Problemen konfrontiert sind.
16. Wenn nicht mehr als 10 g getrocknete Aprikosen pro Tag bei Bluthochdruck eingenommen werden, kann eine Senkung der Blutdruckwerte erreicht werden.

Was man mit getrockneten Aprikosen machen kann

Aprikosen können für die Zubereitung verschiedener Desserts und gesunder Getränke verwendet werden und stehen auf der Speisekarte von Diätdiäten.

Süßigkeiten

Liebhaber von Süßigkeiten werden wahrscheinlich getrocknete Aprikosenbonbons mögen. Für diese Köstlichkeit benötigen Sie 100 g Schokolade, je 70 g getrocknete Aprikosen, Walnüsse und Erdnüsse sowie 1 Esslöffel Sesamsamen.

Die Nüsse und Aprikosen je nach persönlichem Geschmack zerkleinern.

Als Nächstes schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle. Im Durchschnitt dauert dies bei maximaler Leistung nicht länger als 1 Minute und 30 Sekunden.

Nun die gehackten Nüsse und Trockenfrüchte in die Schokoladenmasse geben und umrühren. Wenn die Masse etwas ausgehärtet ist, zu Kugeln formen und in den Sesamkörnern wälzen. Für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen. Am Ende dieser Zeit können Sie eine köstliche und gesunde süße Leckerei genießen.

Marmelade

Eine getrocknete Aprikose kann zu Marmelade verarbeitet werden. Verwenden Sie 200 g getrocknete Aprikosen, 100 g Sultaninen, 150 g Walnüsse, 150 ml Wasser und Zucker nach Geschmack.

Die Aprikosen und Sultaninen eine halbe Stunde lang in Wasser einweichen. Dann geben Sie sie zusammen mit den Walnüssen in einen Mixer und zerkleinern sie. Manche Menschen bevorzugen eine homogene Mischung, während andere Marmelade mit kleinen Stücken von Zutaten bevorzugen.

Die Mischung in einen Kochtopf mit schwerem Boden geben und Wasser hinzufügen. Wenn Sie Zucker verwenden möchten, fügen Sie ihn ebenfalls in diesem Stadium hinzu. Dann den Topf mit der Marmelade auf den Herd stellen und höchstens 10 Minuten kochen, bis das gesamte Wasser verdampft ist und die kandierten Früchte weich geworden sind.

Die fertige Marmelade in ein Glas füllen und verschließen. Im Kühlschrank einige Wochen lang aufbewahren.

Backen

Gefüllte Aprikosen können in einer Vielzahl von Backwaren verwendet werden. Für den Mürbeteig mit getrockneten Aprikosen 200 g Butter, 200 g Trockenfrüchte, 1 Becher saure Sahne, 400 g Mehl, 1,5 TL Backpulver, 200 g Zucker, eine Prise Salz und Vanillin nach Geschmack zubereiten.

Weichen Sie zunächst die Trockenfrüchte ein. Dann die kalte Butter reiben, das Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten zu Krümeln verkneten.

Dann die saure Sahne hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit können Sie die Füllung zubereiten. Die Aprikosen und 100 g Zucker in einem Mixer pürieren. Wenn die Masse glatt ist, den restlichen Süßstoff hinzufügen. Die Füllung sollte süß sein.

Anschließend den Teig in zwei ungleiche Portionen teilen. Das größere Stück Teig zu einem Kreis ausrollen. Nun das Backblech mit Pergamentpapier auslegen, den ausgerollten Teig in das Blech legen und einen Rand formen. Legen Sie anschließend die Füllung aus. Dann rollen Sie die zweite Scheibe dünn aus und legen sie auf die Füllung. Sie können Streifen oder Kerben in den Teig machen.

Das Dessert für 40 Minuten bei 180 Grad in den Ofen schieben. Das Dessert nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Reis

Die Aprikosen eignen sich auch für die Zubereitung von süßem Reis. 1 Tasse Reis, 2 Tassen Wasser, 1 Teelöffel Salz, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel geschmolzene Butter, 3 Esslöffel Sultaninen, 6 Esslöffel getrocknete Aprikosen und Gewürze nach Geschmack zubereiten.

Zuerst den Reis und die kandierten Aprikosen waschen. Die Maisgrütze in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die restlichen Zutaten, außer den Trockenfrüchten, hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa eine dreiviertel Stunde lang köcheln. Den Herd ausschalten und die Grütze 15 Minuten lang ruhen lassen.

Den gekochten Reis auf einem Teller verteilen. Jede Portion mit gewürfelten Sultaninen und Aprikosen bestreuen.

Muffins

Es gibt auch ein Rezept für einen Quark-Muffin mit getrockneten Aprikosen. In diesem Fall werden die folgenden Zutaten benötigt: 200 g Hüttenkäse, die gleiche Menge Mehl und Zucker, 150 g Butter, 3 Eier, 2 Esslöffel saure Sahne, 1 Teelöffel Vanille und 1 Teelöffel Backpulver. Für die Füllung bereiten Sie 200 g getrocknete Aprikosen vor, für die Füllung benötigen Sie nur 2 EL Zucker und 1 EL Wasser.

Für den Teig die Butter schmelzen, den Hüttenkäse kneten und die Eier mit Zucker und Vanille schlagen, bis eine weiße Masse entsteht. Das gesiebte Mehl unter die Eimasse heben. Die geschmolzene Butter, den Hüttenkäse und die saure Sahne hinzufügen. Fügen Sie auch das Backpulver hinzu. Der Teig ist dick, aber nicht steif.

Für die Füllung die eingeweichten Aprikosen waschen, in kochendem Wasser einweichen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Teig vermischen.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen. Das Blech für 40-45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben.

Den fertigen Kuchen mit einer Lösung aus warmem, kochendem Wasser und Zucker bestreichen.

Wie man Aprikosenkerne trocknet

Befreien Sie zunächst die Kerne von der harten Schale. Dann müssen Sie sie nur noch eine Weile bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen. Sie können sie auch einfach in der Pfanne braten und regelmäßig kontrollieren, ob sie fertig sind.

Man sollte beachten, dass man nicht mehr als 40 Kerne auf einmal essen sollte, da sie eine giftige Substanz enthalten.