Wie man Äpfel zu Hause trocknet

Im Spätsommer und Herbst, wenn gleichzeitig die Äpfel reif sind, verfallen buchstäblich alle Hausfrauen in einen Zustand leichter Panik: Marmeladen und Konfitüren für den kommenden Winter gebraut, Kompott eingemacht, Saft gepresst, Flaschen besetzt mit der Zukunft des Weins, der noch steht und gärt, aber reife, saftige Früchte kommen noch! Was ist zu tun, wohin mit der Ernte, was ist noch zu machen?

Wenn Sie Ihren Überschuss nicht verkaufen oder an Freunde und Nachbarn verschenken können, ist es am sinnvollsten, die Äpfel zu trocknen. In Form von Trockenfrüchten halten sie sich viele Monate lang und verderben nicht, so dass alle nützlichen Stoffe, einschließlich der Vitamine, erhalten bleiben. Sie können zur Herstellung von Kompott, zum Backen von Kuchen, zur Dekoration von Salaten und Fleischgerichten verwendet werden, und auch eine Tasse Tee mit einer Scheibe Trockenobst ist sehr schmackhaft.

Welche Apfelsorten eignen sich besser zum Trocknen?

Getrocknete Äpfel gibt es in allen Varianten - im Sommer und im Herbst. Wenn die Äpfel nicht ganz reif sind, werden sie beim Trocknen ziemlich dicht und haben eine schöne beige-rote Farbe. Wenn Sie Trockenfrüchte anstelle von Teekandis verwenden wollen, sollten Sie lieber süße Sorten verwenden. Die so entstandenen Apfelchips sind weich und krümelig und weisen bräunliche Zuckerflecken auf, die sich während des Trocknungsprozesses eingebrannt haben.

Auch weiße Kerne sind zum Trocknen geeignet. In der Regel zögern die Gastgeberinnen, ihn für andere Zubereitungen zu verwenden, da die Apfelstücke in Konfitüren oder Kompotten auseinanderfallen, zu Mus werden und ein unschönes Aussehen bekommen. Da er in der Regel in den heißen Sommermonaten reift, kann er unter der Sonne im Freien getrocknet werden, wodurch keine Energie verschwendet wird, die beim Trocknen in einem elektrischen Trockner, einem Aerogrill oder einer Mikrowelle verbraucht würde.

Manche Familien verwenden sogar Wildäpfel aus dem Wald zum Trocknen.

Die beste Wahl zum Trocknen von Äpfeln sind jedoch die im Herbst reifenden Früchte, die in der Regel fest, süß und sauer sind. In getrocknetem Zustand behalten sie ihren Geschmack sehr gut bei. Die Palette reicht von den traditionellen alten Sorten wie Antonovka, Pepin und Aport bis zu den jüngeren, aber bereits weit verbreiteten Sorten wie Welsh, Gala, Lobo, Golden Delicious, Bogatyr, Bolotovsky, Mackintosh, Orlovskoe gestreift, Borovinka, kernlos und andere Herbstäpfel. Selbst im getrockneten Zustand schmecken sie alle unterschiedlich, so dass Sie immer Äpfel für ein Kompott oder als Füllung für einen Kuchen wählen können, den Sie an einem kalten Winterabend backen können.

Der richtige Weg zur Auswahl

Es ist nicht notwendig, die besten Äpfel zum Trocknen auszuwählen, denn auch Fallobst und Früchte, die von Insekten angefressen wurden, sind geeignet. Sie können immer gute Scheiben oder Ringe daraus schneiden.

Wählen Sie keine großen Äpfel, sondern eher mittlere oder kleine Äpfel: Ihre Schale ist dünner und ihre Samenkapseln sind weniger entwickelt, so dass weniger Abfall anfällt. Außerdem werden die Scheiben von großen Äpfeln zu groß und unförmig.

Wie man Äpfel zum Trocknen vorbereitet

Es ist am besten, die Äpfel in Chargen zu trocknen und sie nach Sorten zu trennen: eine Sorte - eine Charge. Innerhalb der Partie ist es ratsam, die Früchte nach Größe zu sortieren: klein bis klein, mittel bis mittel. Auf diese Weise werden sie zur gleichen Zeit reif.

Früchte sollten gut gewaschen werden, vor allem wenn sie gekauft werden und nicht bekannt ist, unter welchen Bedingungen sie angebaut wurden und mit welchen Mitteln sie gegen Krankheiten und Insekten behandelt wurden. Anschließend können Sie die Äpfel in Spalten oder Scheiben schneiden, wobei Sie darauf achten sollten, dass sie alle etwa gleich dick, aber nicht dicker als 0,5 cm sind.

Die Schale muss nicht geschält werden, da sie dazu beiträgt, die Form der Scheiben und den Geschmack der Früchte zu erhalten. Außerdem ist die Schale reich an Ballaststoffen, die für die Verdauung und die Ordnung des Dickdarms wichtig sind. Ob die Samenkapseln entfernt werden, bleibt der Gastgeberin überlassen.

Süße Sommerscheiben können für etwa 10 Minuten in Wasser mit Zitronensaft (ein großer Löffel pro Liter Flüssigkeit) getaucht werden. Die saure Umgebung verhindert, dass sie schwarz werden. Besondere Apfelliebhaber fügen dieser Lösung auch Ananassaft hinzu, der dem Endprodukt eine gewisse Süße verleiht und die Zitronensäure dämpft. Einige Hostessen lösen Ascorbinsäure in Wasser auf (10 Tabletten pro Glas Flüssigkeit).

Es gibt Leute, die gerne Apfelscheiben in Salzwasser einweichen (100 Gramm pro Eimer Flüssigkeit). Dank dieser Formulierung bleiben die Scheiben auch leicht. Es eignet sich besonders gut zum Trocknen von Äpfeln in der Sonne, da das Salz die Äpfel ein wenig vor Fliegen schützt.

Nachdem Sie die Stücke aus der sauren oder salzigen Lösung genommen haben, legen Sie sie auf ein Handtuch oder ein anderes Baumwolltuch, damit das Wasser abläuft, und lassen Sie sie erst dann trocknen.

Wie man Äpfel zu Hause trocknet

Bei der Wahl, wie man Äpfel trocknet, muss man bedenken, wie viel Zeit man dafür hat.

Bei Äpfeln, die im Freien und an der Sonne getrocknet werden, beträgt die Trocknungszeit je nach Fruchtfleischdichte und Lufttemperatur zwischen drei und sieben Tagen. Ein großes Volumen an Rohstoffen kann gleichzeitig ins Freie gebracht werden.

Für die Trocknung im Ofen sind 8-10 Stunden ausreichend, aber die Menge, die auf einmal geerntet werden kann, ist durch die Größe des Blechs begrenzt.

In elektrischen Trocknern erreicht das Obst den richtigen Zustand schneller als im Backofen - in 6-7 Stunden, und mehrere Schalen, die so genannten "Etagen" des Trockners, können mehr Apfelrohmaterial aufnehmen.

Die schnellste Trocknungsmethode ist die Mikrowelle, aber man kann nur eine kleine Menge Obst in die Mikrowelle geben.

Im Backofen

Richtiges Trocknen von Äpfeln im Backofen bedeutet nicht, sie einfach auf ein Blech zu legen, das Gas aufzudrehen und sie ein paar Stunden lang zu vergessen. Sie müssen den Prozess genau beobachten, denn je nachdem, welche Methode Sie wählen, können Sie ein Produkt mit völlig unterschiedlichen Eigenschaften erhalten. Besondere Aufmerksamkeit ist am Ende des Trocknungsvorgangs erforderlich: Wenn Sie die Stücke nicht rechtzeitig aus dem Ofen nehmen, können sie sehr leicht übermäßig trocken werden.

Wenn Sie möchten, dass die getrockneten Früchte knusprig und mäßig hart werden, müssen Sie den Prozess im Ofen beginnen, der auf 70-75 Grad erhitzt wird, und nach ein paar Stunden die Temperatur auf 50-55 Grad senken.

Damit die Scheiben biegsam, weich und leicht zu kauen sind, sollten Sie mit einer niedrigeren Temperatur beginnen - etwa 40 Grad - und sie dann auf 60 Grad erhöhen.

Legen Sie die geschnittenen Äpfel in einer gleichmäßigen, dünnen Schicht auf das mit Pergament ausgelegte Blech. Schließen Sie die Backofentür während des Trocknungsvorgangs nicht, da die Luft im Inneren nicht stagnieren darf, sondern ungehindert von innen nach außen zirkulieren und gleichzeitig überschüssige Feuchtigkeit abführen sollte. Eine offene Tür in einem heißen Ofen ist natürlich nicht gut für die weitere Verwendung. Besser ist es, wenn der Backofen über eine Umluftfunktion verfügt; in diesem Fall können Sie die Tür geschlossen halten.

Um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten, sollten die Apfelstücke von Zeit zu Zeit hin- und hergeschüttelt oder besser noch gewendet werden, denn die durchgehenden Schalen ohne Löcher verhindern, dass die heiße Luft von allen Seiten über das Rohmaterial weht.

In einem elektrischen Trockner

Die Herstellung von Trockenfrüchten in einem elektrischen Trockner ist nicht schwierig und kann auch von einer unerfahrenen Hausfrau bewältigt werden.

Die Ringe nehmen zu viel Platz auf den Ablagen des Trockners ein, so dass die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel besser in den Trockner passen. Legen Sie die Scheiben dicht an dicht auf die Einlegeböden und setzen Sie den Trockner zusammen, indem Sie alle "Böden" anbringen. Stellen Sie den Timer auf 4 Stunden und die Temperatur auf 70 Grad ein, und Sie können mit Ihrer Arbeit weitermachen. Das intelligente Gerät erinnert Sie mit einem Signalton daran, wenn der Vorgang abgeschlossen ist.

Aber das ist noch nicht alles. Da in einem gewöhnlichen Haushaltstrockner die heiße Luft von unten nach oben durch alle "Etagen" strömt, werden Äpfel, die auf den unteren Fächern liegen, stärker getrocknet als die auf den oberen. Tauschen Sie daher die "Etagen": Senken Sie die oberen und heben Sie die unteren. Und lassen Sie den Trockner erneut 3 Stunden lang bei 70 Grad laufen. Dies ist jedoch eine allgemeine Empfehlung: Je nach Sorte können die Äpfel etwas früher austrocknen oder es kann etwas länger dauern, bis das Produkt vollständig gegart ist.

Sie können überprüfen, ob die Äpfel fertig sind, wenn sie deutlich dunkler werden und an Größe verlieren. Wenn aus dem gespaltenen Apfel keine Feuchtigkeit austritt, das Fruchtfleisch aber hell und duftend ist und die Oberfläche bereits eine Kruste gebildet hat und braun geworden ist, ist das Produkt fertig.

Ein großer Vorteil dieser Trocknungsmethode ist, dass die Äpfel dabei keine Aufmerksamkeit benötigen und die Gastgeberin Zeit spart. Außerdem hält das Gerät eine konstante und recht schonende Temperatur aufrecht, die Früchte werden nicht verkocht, wie es im Backofen durchaus möglich ist, nämlich getrocknet, so dass sie ein Maximum an Vitaminen sparen. Getrocknete Äpfel können bis zu 10 Monate lang aufbewahrt werden.

In der Mikrowelle

Das Trocknen von Obst in der Mikrowelle ist besonders im Sommer praktisch, da sie nicht so viel Wärme erzeugt wie ein Backofen, was bei der Hitze von Vorteil ist. Außerdem geht es schnell und ist erschwinglich - fast jede Familie hat heutzutage eine Mikrowelle. Damit der Trocknungsprozess jedoch richtig funktioniert und Sie am Ende eine gute Qualität an Trockenfrüchten erhalten, müssen Sie sich daran gewöhnen und die Zeit und Leistung durch Ausprobieren anpassen. Da die Mikrowelle jedoch nicht viele Äpfel fasst, sind die Verluste im Falle eines Ausfalls gering - wenn man den Stromverbrauch nicht berücksichtigt, der doppelt so hoch ist, wenn die Mikrowelle wie ein elektrischer Trockner arbeitet.

Trocknen Sie die geschnittenen Äpfel mit einem Handtuch ab, um alle Wassertropfen zu entfernen, die nach dem Waschen der Früchte zurückgeblieben sind, und legen Sie sie dann auf einen Teller und in die Mikrowelle. Schalten Sie ihn ein und stellen Sie ihn auf 600-700 Watt ein, was einer Temperatur von 75 Grad und einer Zeit von 3 Minuten entspricht. Überprüfen Sie anschließend die Konsistenz der Äpfel. Um ein Austrocknen des Produkts zu vermeiden, stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 30 Sekunden ein und überprüfen Sie die geschnittenen Früchte nach dem Stoppen erneut. Auf diese Weise können Sie durch Wiederholung von 30-Sekunden-Sitzungen genau den Moment einfangen, in dem die Äpfel das richtige Aussehen und die richtige Textur erhalten. Die Haut verblasst und der Brei klebt nicht mehr an Ihren Händen. Eine gut getrocknete Scheibe hat eine schöne cremefarbene Farbe (Wintersorten sind dunkler), ist weich und fühlt sich angenehm an.

Wenn die Äpfel knusprig wie Chips werden sollen, müssen Sie sie länger aufbewahren - insgesamt bis zu 15 Minuten - und die Leistung erhöhen. Und damit beide Seiten der Apfelscheiben die gleiche Farbe bekommen, können Sie die Scheiben an einer der Pausen umdrehen.

Wenn die Scheiben ungleichmäßig trocknen, können Sie bei der nächsten Programmunterbrechung einen Teil der getrockneten Früchte herausnehmen, dann trocknet der Rest schneller.

Obwohl die Temperatur der Äpfel in der Mikrowelle die gleiche ist wie in einem elektrischen Trockner, unterscheidet sich der Prozess durch die Verwendung von Ultrahochfrequenzwellen, die die Feuchtigkeit im Inneren der Äpfel erhitzen und verdampfen. Dies ist nicht gut für die Vitamine in den Früchten - sie werden stärker zerstört als bei anderen Trocknungsmethoden.

Im Luftgrill

Der Luftgrill ist zum Backen von Äpfeln ebenso geeignet wie der Elektrobackofen. Dadurch wird die Feuchtigkeit gleichmäßig aus den Früchten herausgehalten. Die Früchte können in einer Stunde getrocknet werden, was wesentlich schneller ist als das Trocknen an der Luft, im Backofen oder elektrisch. Das Endprodukt ist delikat, mit einem mäßig viskosen Fruchtfleisch. Der einzige Nachteil der Trocknung in einem Lufttrockner ist, dass er nur mit einer sehr begrenzten Anzahl von Äpfeln beladen werden kann. Um eine große Menge an Obst zu trocknen, müssen Sie es in mehrere Teile aufteilen und den Vorgang mehrmals wiederholen.

Der Aero-Grill wurde nicht für clevere Hausfrauen entwickelt, daher gibt es keine Möglichkeit, die Feuchtigkeit abzuleiten. Lassen Sie also den Deckel während des Trocknungsprozesses offen.

Legen Sie die dünnen Apfelscheiben so auf die Lamellen des Aircookers, dass zwischen den Scheiben Lücken für eine freie Luftzirkulation entstehen. Stellen Sie den Temperaturregler auf 100 Grad ein, fixieren Sie den Luftmengenregler auf der Markierung "Gebläse niedrig". Bei Modellen ohne diese Markierung stellen Sie den Regler so nahe wie möglich an den Anfang der Skala. Trocknen Sie die Äpfel bei diesen Einstellungen eine Stunde lang, stoppen Sie dann den Prozess und überprüfen Sie den Zustand der geschnittenen Früchte.

Wenn die Äpfel nicht ganz trocken sind, stellen Sie für die nächsten Portionen eine höhere Temperatur von 120 Grad ein. Die Effizienz des Trocknungsprozesses im neuen Modus hängt von mehreren Faktoren ab - sowohl vom Modell des Aircookers als auch von der Sorte der Äpfel.

Ein Luftgrill erfordert wie ein elektrischer Trockner nicht die Aufmerksamkeit der Gastgeberin beim Trocknen des Obstes und verschafft ihr Zeit für andere Tätigkeiten, was zweifellos der erste Pluspunkt ist. Der zweite Vorteil ist, dass das Verfahren nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Aber es gibt einen Nachteil: Die Temperatur in diesem Gerät ist zu hoch, so dass die Äpfel am Gitter kleben bleiben und das Obst selbst, das außen getrocknet ist, manchmal keine Zeit hat, innen fertig zu werden. Es sollte auch berücksichtigt werden, dass das laufende Gerät die Raumlufttemperatur erhöht, was im Sommer, wenn es sowohl außerhalb als auch innerhalb des Hauses heiß ist, nicht gerade angenehm ist.

Im Multicooker

Der Multikocher eignet sich auch zum Trocknen, aber da die Schüsselgröße klein ist, kann man nicht viele Äpfel gleichzeitig trocknen.

Schneiden Sie in Ringe oder Scheiben von Äpfeln sollte in einer dünnen Schicht in einer Schüssel, wo zuvor legte Pergamentpapier platziert werden. Trocknen Sie die Früchte in zwei Stufen. Stellen Sie die Temperatur für den ersten Gang auf 70-80 Grad ein und lassen Sie den Multicooker 3-3,5 Stunden im Backmodus laufen. In dieser Zeit ist mehr als die Hälfte der Flüssigkeit aus den Früchten verdunstet. In der zweiten Stufe, bei einer niedrigeren Temperatur von etwa 50 Grad oder 3-5 Grad höher, wird die Trocknung im "Reheat"-Modus für etwa 7-9 Stunden fortgesetzt. Insgesamt sollte die Zeit 10-12 Stunden betragen. Lassen Sie die Schüssel des Multikochers während des gesamten Prozesses, beginnend mit der ersten Stufe, unbedeckt. Gelegentlich können die Apfelscheiben umgerührt werden, damit sie gleichmäßiger austrocknen.

Wenn alle Regeln befolgt werden, hat das fertige Produkt einen schönen bräunlich-gelben Farbton, aber wenn der Trocknungsprozess verzögert wird, trocknen die getrockneten Früchte aus und werden dunkel. Dank der niedrigen Erhitzungstemperatur bleiben alle Vitamine und andere nützliche und nahrhafte Stoffe im Obst erhalten.

Aus einem Kilo Äpfel lassen sich 130 Gramm Trockenfrüchte gewinnen.

In der Sonne

Die Lufttrocknung in der Sonne ist die energieeffizienteste, aber auch die unangenehmste Variante. Schließlich müssen Sie genügend Platz haben, um das Obst ausreichend lange aufzubewahren - zum Beispiel, um spezielle Tische oder Werkbänke aufzustellen. Die Obstscheiben selbst müssen entweder auf Gittern oder auf Tabletts gestapelt werden.

Ein paar Tage lang ist der Besitzer wie an die Äpfel gebunden und kann nicht weit weggehen: Was ist, wenn es regnet und er sie retten muss? Und bei heißem Wetter müssen die Scheiben regelmäßig gewendet werden, vielleicht mehr als einmal am Tag, damit die Trocknung auf beiden Seiten gleichmäßig erfolgt und das Trockenobst nicht verbrennt.

Der große Vorteil der Lufttrocknung besteht jedoch darin, dass viele Äpfel gleichzeitig ausgelegt werden können. Durch die konstante Sonne und Wärme trocknen sie schnell und schrumpfen in ihrer Größe, so dass die ausgetrockneten Scheiben umgelagert werden können, um Platz für neue Portionen zu schaffen. Legen Sie die an verschiedenen Tagen geschnittenen Scheiben jedoch nicht auf dasselbe Blech oder in denselben Rost.

Manche Hausfrauen trocknen Äpfel auf einer Schnur, an der Ringe aus Früchten hängen, wie Perlen. Das spart Platz - man kann die Obst-"Perlen" sogar auf dem Balkon aufhängen -, aber das Obst trocknet auf diese Weise und wird weniger luftig, als wenn die Äpfel ausgebreitet werden.

In jedem Fall ist es besser, die Äpfel in Schalen oder an Seilen mit Gaze abzudecken, um sie vor Fliegen zu schützen. Das vorherige Einweichen der Scheiben in Salzwasser schützt sie nur für kurze Zeit vor Insekten.

Die Schalen mit den Apfelscheiben sollten über Nacht ins Freie gebracht werden, um die getrockneten Früchte vor der Kälte der Nacht oder möglichem unvorhergesehenen Regen und Morgentau zu schützen.

Äpfel, die im Freien getrocknet werden sollen, müssen nicht gewaschen, sondern nur mit einem feuchten oder trockenen Handtuch abgewischt werden, da sie beim Trocknen im Freien ohnehin schmutzig werden: Fliegen, Staub und Sand setzen sich auf ihnen ab. Das fertige Produkt muss also eingeweicht und vor dem Gebrauch gründlich gewaschen werden, anders als bei der Trocknung im Backofen, im elektrischen Trockner, im Luftgrill oder im Multikocher, die immer sauber bleiben. Wenn sie sorgfältig in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden, sind sie komplett verzehrfertig und müssen nicht gewaschen werden.

Am besten schneidet man die Äpfel früh am Morgen und richtet sie an, damit sie bis zum Nachmittag Zeit hatten, in der Sonne zu rösten und eine trockene Kruste zu bekommen.

Die Scheiben müssen nicht gleichmäßig und ordentlich, eins zu eins, ausgelegt werden - wie zum Beispiel bei einem elektrischen Trockner. Verteilen Sie sie einfach in einer dünnen Schicht auf den Tabletts. Tagsüber werden die Äpfel entweder von Hand geschüttelt oder einfach in der Schale geschüttelt.

Bei schönem und warmem Wetter sind die Trockenfrüchte in der Regel in einer Woche fertig.

Wie man Äpfel für den Winter trocknet

Alle oben genannten Methoden - vom Trocknen der Äpfel im Freien in der Sonne bis hin zur Verwendung eines Elektrogeräts - eignen sich für die Lagerung von Äpfeln über den Winter. Wichtig ist, dass die in der Sonne getrockneten Äpfel vor dem Einlagern einige Minuten in einem heißen Ofen liegen sollten. Dazu muss man ihn bis zu 100-120 Grad erhitzen, auszuschalten und sofort die Backbleche mit den getrockneten FrÃŒchten hineinzustellen, die bei der geschlossenen TÃŒr aufbewahren, bis der Ofen vollstÀndig abkÃŒhlt. Dies ist notwendig, um das Produkt zu desinfizieren. Bei anderen Trocknungsmethoden werden die Äpfel bereits während des Trocknungsprozesses selbst desinfiziert.

Wie richtig getrocknete Äpfel aussehen sollten
Gut getrocknete Äpfel sind außen trocken, aber sie sind fest und nicht brüchig. Ihr Fleisch ist innen heller als die äußere Kruste, aber es gibt keine Feuchtigkeit ab und fühlt sich überhaupt nicht klebrig an. Solche Stücke sind nicht schwer zu kauen.

Richtig getrocknete Äpfel verlieren ihren Glanz und haben eine stumpfere und dunklere Farbe als frische Äpfel. Die Farbe des Fleisches selbst kann von einem hellen Cremeton bis hin zu einer bräunlich-roten Farbe variieren. Dies hängt von einer Kombination verschiedener Faktoren ab: der Obstsorte, dem Erntezeitpunkt, den Pflanzenschutz- und Düngemitteln, die zur Pflege der Bäume verwendet wurden, und sogar dem Wetter, bei dem die Äpfel geerntet wurden. Bei Spätherbst- und Wintersorten sind die Äpfel dunkler, während die Sommersorten viel heller sind. Es ist nicht notwendig, Äpfel für eine dunklere Farbe und länger zu trocknen, da dadurch weniger Vitamine und andere Nährstoffe in der Frucht bleiben.

Wie viel Trockenäpfel kann man aus frischen Äpfeln herstellen?

Die Gewichtsabnahme beim Trocknen ist auf die Verdunstung von Wasser zurückzuführen, wodurch sich das Gewicht des Produkts in der Regel um etwa 85 Prozent verringert. So erhält man aus einem Kilo Äpfel nach dem Trocknen je nach Sorte zwischen 130 und 150 Gramm des Endprodukts.

Wie man getrocknete Äpfel richtig lagert

Die Äpfel sind also getrocknet und bereit für die Winterlagerung. Der Eigentümer hat viel Zeit und Mühe darauf verwendet, die reiche Ernte zu verarbeiten. Damit alle Bemühungen nicht umsonst sind, müssen die richtigen Lagerbedingungen für die Trockenfrüchte gewährleistet sein.

Nach dem Trocknen müssen die Äpfel zunächst gründlich daraufhin überprüft werden, ob sich unter den absolut trockenen Äpfeln noch ein oder zwei ungetrocknete Äpfel befinden. Wenn sie nicht rechtzeitig gefunden werden, können sie die ganze Partie Äpfel verderben.

Füllen Sie die getrockneten Früchte in einen großen Kopfkissenbezug und lassen Sie ihn einige Wochen lang stehen. Während dieser Zeit gleicht sich der Feuchtigkeitsgehalt im Inneren der Stücke aus, was eine spätere Fäulnis- oder Schimmelbildung auf den Produkten verhindert. Erst wenn die Scheiben im Kissenbezug gereift sind, sollten sie in kleine Portionen aufgeteilt und auf die Behälter verteilt werden, in denen sie über den Winter gelagert werden - Baumwollsäcke oder Pappkartons. Plastikbehälter und Polyethylenbeutel sind für trockene Äpfel überhaupt nicht geeignet.

Es ist wichtig, dass der Raum, in dem das Trockenobst gelagert wird, gut belüftet ist und nicht nur kühl, sondern auch trocken ist, da Äpfel in einer feuchten Umgebung sehr schnell verderben. Bedenken Sie auch, dass Trockenfrüchte leicht von Fremdgerüchen absorbiert werden. Vermeiden Sie daher die Nähe zu stark duftenden Substanzen. Außerdem sollten Säcke und Kisten mit Trockenobst außerhalb der Reichweite von Mäusen aufbewahrt werden. Wenn alle oben genannten Bedingungen erfüllt sind, behalten die Äpfel bis zu 10 Monate lang ihre gesunden Eigenschaften und ihr perfektes Aussehen.

Sie können kleine Mengen herstellen, die Sie später als Snack mit zur Arbeit oder auf Reisen nehmen können. Dazu in sehr kleinen (portionierten) Schachteln oder Beuteln zusätzlich zu den getrockneten Äpfeln eine kleine Handvoll Nüsse, kandierte Früchte, getrocknete oder getrocknete Beeren oder Früchte - Aprikosen, Kirschen, Cranberries, schwarze Johannisbeeren, Sultaninen oder Pflaumen - einlegen. Solche Sets halten sich gut sechs Monate in einem kühlen Raum.

Manche Hausfrauen bereiten auch Backpakete vor, indem sie den Apfelsäckchen Zimt hinzufügen. Auch diese Aufbewahrungsmöglichkeit ist möglich, allerdings über einen kürzeren Zeitraum, damit das Aroma des Gewürzes Zeit hat, sich zu verflüchtigen.

Wenn Sie die Trockenfrüchte länger aufbewahren möchten, legen Sie sie in den Gefrierschrank.

Getrocknete Äpfel sind gut für Sie

Wissenschaftler haben festgestellt, dass Äpfel während eines ganzen Jahres der Lagerung von Trockenobst bei Einhaltung aller Regeln nicht mehr als 5 Prozent ihrer nützlichen Substanzen verlieren. Getrocknete Äpfel sind vor allem deshalb so wertvoll, weil sie fast alle Vitamine erhalten. Sie enthalten zum Beispiel mehr Vitamin B als frisch gepflückte Äpfel. Der Vitamin-C-Gehalt ist geringer als in frischem Obst, aber in Trockenfrüchten immer noch in ausreichender Menge vorhanden. Der Gehalt an den Vitaminen A, H, PP und K wird durch die Trocknung praktisch nicht verringert.

Getrocknete Äpfel haben einen höheren Kaliumgehalt als frische Äpfel, so dass Trockenfrüchte eine gute harntreibende Wirkung haben. Auch der Gehalt an Spurenelementen wie Eisen und Kupfer ist erhöht. Deshalb sind getrocknete Äpfel ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Eisenmangelanämie.

Trockenfrüchte enthalten Natrium und Phosphor, die Zähne und Knochen stärken; Magnesium, das sich positiv auf das Nervensystem und die Gehirnfunktion auswirkt; Magnesium, das zur Beseitigung von Depressionen und zur Vorbeugung von Herzerkrankungen eingesetzt wird; Ballaststoffe und Zucker (Fruktose und Saccharose), der dem Körper Energie liefert.

Getrocknete Äpfel sind sehr nahrhaft, da ihnen das Wasser fast vollständig entzogen wurde: 100 Gramm Früchte enthalten etwa 250 kcal.

Getrocknete Äpfel sind für alle Organe und Systeme des Körpers von Vorteil; Vorsicht ist nur bei Gastritis, Magengeschwüren oder Zwölffingerdarmgeschwüren geboten. Zur Verbesserung der Herz- und Gefäßfunktion sind getrocknete Äpfel eine wahre Fundgrube. Sie können die Bildung von atherosklerotischen Plaques hemmen, vor Herzinfarkt oder Schlaganfall schützen, den Herzrhythmus regulieren und koronare Herzkrankheiten lindern. Getrocknete Früchte sind sehr nützlich für Menschen, die einen Herzinfarkt erlitten haben - sie geben Kraft und erhalten sie.

Bei herbstlichen und winterlichen Erkältungen und Atemwegsinfektionen können getrocknete Äpfel aufgrund des in ihnen enthaltenen Vitaminkomplexes, der das Immunsystem auf einem hohen Niveau hält, die Menschen vor der Krankheit schützen. Viele Ärzte sind überzeugt, dass der regelmäßige Verzehr solcher Trockenfrüchte ohne pharmazeutische Vitaminpräparate auskommt.

Die in den getrockneten Äpfeln enthaltenen Ballaststoffe tragen dazu bei, den Darm zu reinigen und seine Peristaltik und regelmäßige Entleerung zu verbessern. Außerdem verbessert es die Mikroflora des Darms.

Für Frauen sind getrocknete Äpfel ein Muss, um Haare und Haut schön zu halten. Sie helfen, das Haar zu stärken und sein Volumen zu vergrößern. Die systematische Anwendung des Produkts verbessert das Erscheinungsbild der Haut, hellt sie auf und lässt sie jünger, frischer und attraktiver aussehen. Schwangere Frauen können von getrockneten Äpfeln profitieren, um die Pigmentierung im Gesicht zu bekämpfen und Schwellungen zu reduzieren.

Ältere Menschen profitieren von getrockneten Äpfeln, weil sie das Gedächtnis verbessern und die Konzentration erleichtern.