Wie man Trauben zu Hause trocknet

Viele Gärtner wollen wissen, wie sie ihre Trauben haltbar machen können. Natürlich gibt es auch Tafelsorten, die bei Einhaltung aller Bedingungen recht lange gelagert werden können, manchmal bis zu sechs Monaten. Aber auch sie sind nicht in der Lage, länger ihr Aussehen und ihre Frische für den Verzehr zu bewahren. Hier hilft das Trocknen der reifen Früchte, einen Teil der Beeren zu erhalten.

Sultaninen und Sultaninen sind auch ein toller Snack und Nachtisch. Sie können einfach gegessen oder zu Gerichten hinzugefügt werden, nicht nur süß, sondern auch Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Sultaninen werden auch häufig zu Scones und Muffins gegeben.

Frisches Obst, Gemüse und Beeren sind in Bezug auf Geschmack und Nährstoffgehalt deutlich im Vorteil gegenüber Konserven oder getrockneten Produkten. Von allen Verarbeitungsarten bleiben beim Trocknen die meisten Vitamine und Spurenelemente erhalten. Das Trocknen löst auch ein anderes dringendes Problem - die Konservierung der Ernte, vor allem wenn sie reichlich vorhanden ist. Auf diese Weise wird der Überschuss nicht verschwendet und man hat immer einen leckeren und gesunden Snack zu Hause, der im Frühjahr eine gute Vitaminquelle darstellt.

Das Trocknen von Trauben zu Hause hat seine Vorteile:

1. Bei der Wahl des Rohmaterials können Sie sich von Ihrem eigenen Geschmack und Ihren Vorlieben leiten lassen und die Sorte wählen, die Ihnen am besten gefällt.
2. Wenn Sie die Beeren selbst für die Verarbeitung vorbereiten, können Sie sicher sein, dass sie die richtige Qualität haben und gut gereinigt und gewaschen sind.
3. Ein selbst zubereitetes Produkt schmeckt immer besser.
4. Sie können selbst entscheiden, wann Sie den Prozess beenden und ein Produkt mit dem von Ihnen gewünschten Trockenheitsgrad erhalten.

Welche Trauben sind zum Trocknen geeignet?

Fast jede Rebsorte kann getrocknet werden. Große Trauben mit dünner Schale benötigen jedoch mehr Zeit und Mühe zum Trocknen. Auch Trauben mit großen Kernen sind nicht sehr angenehm zu essen. Daher sollten Trauben mit kleinen oder mittelgroßen Beeren bevorzugt werden. Ihr Fleisch und ihre Schale sollten fest sein, und die Kerne sollten klein oder gar nicht vorhanden sein. Wenn Sie sich für kernlose Sorten entscheiden, erhalten Sie Sultaninen, während Beeren mit Kernen zur Herstellung von Sultaninen verwendet werden.

Daher ist es besser, sich für Tafelsorten oder spezielle Tisch-Rosinensorten zu entscheiden. Sie sind früh reif und neigen in der Regel zum Austrocknen, solange sie noch am Strauch hängen. Für Sultaninen wählen Sie Kishmish White, Kishmish Black und Kishmish Zaravshan. Rizamat, Sultani und Nimrang sind für Sultaninen geeignet.

Man sollte auch auf den Geschmack des Rohmaterials achten, bevor man mit dem Prozess beginnt. Im Allgemeinen werden die süßen Sorten bevorzugt, die nach dem Trocknen noch süßer werden und sich gut halten. Manche Gastgeberinnen wählen jedoch Trauben mit saurem Geschmack und fügen ihnen bei der Lagerung Zucker zu. Hier müssen Sie sich nur auf Ihren eigenen Geschmack und Ihre Vorlieben verlassen.

Wie man Beeren zum Trocknen vorbereitet

Der Zubereitungsprozess beginnt, während die Beeren noch an der Rebe hängen. Sie können bereits beginnen, bevor die Trauben vom Strauch entfernt werden. Stellen Sie die Bewässerung einige Wochen vorher ein, um einen Feuchtigkeitsmangel zu erzeugen, und entfernen Sie einen Teil der Blätter. Dann erreichen die Sonnenstrahlen direkt die Früchte und beginnen den Trocknungsprozess.

Anschließend werden die Trauben vom Rebstock genommen, faule oder beschädigte Trauben gepflückt und entfernt. Anschließend sollten die Trauben gut gewaschen werden. Achten Sie darauf, dass Sie die Schalen nicht beschädigen. Wenn Sie die Trauben auf natürliche Weise im Schatten trocknen wollen, können Sie sie auf den Trauben lassen. In anderen Fällen werden die Früchte entfernt und die Zweige entsorgt. Die Schalen sollten vorsichtig entfernt werden, ohne sie zu beschädigen, da sonst der Saft ausläuft und die wertvollen Inhaltsstoffe und der Geschmack der Sultaninen verloren gehen.

Trocknen Sie die Beeren nach dem Spülen auf einem Tuch oder Papiertuch ab, bevor Sie sie zum Trocknen auf Tabletts oder Gestelle legen.

Beachten Sie, dass nur vollreife Trauben getrocknet werden sollten.

Wie man Trauben richtig trocknet

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Sultaninen aus frischen Weintrauben zu gewinnen. Jede hat ihre eigenen Vorteile. Das Trocknen in der Sonne oder im Schatten ist die einfachste Variante, da sie keinen Strom benötigt, aber auch die längste. Sie müssen den Prozess mehrere Wochen lang beobachten, den Rohstoff ernten, die Beeren wenden und umrühren. Außerdem sind sie stark von den Wetterbedingungen abhängig. Wenn es plötzlich regnet, müssen Sie andere Wege finden, um die Trocknung fortzusetzen, damit die Mühe nicht umsonst ist und die Ernte nicht weggeworfen werden muss, bevor sie den richtigen Zustand erreicht hat.

Optionen mit elektrischen Geräten beschleunigen den Prozess erheblich, aber in diesem Fall ist die Menge, die auf einmal getrocknet werden kann, stark begrenzt. Die Trocknung muss schubweise erfolgen, und das ist nicht immer möglich, wenn die Ernte reichlich ist und bereits zu verderben beginnt.

Die Wahl der Trocknungsmethode hängt ganz von den Bedingungen und Vorlieben der einzelnen Personen ab. Wenn das Wetter und der Platz es zulassen, aber eine große Menge an Rohmaterial auf einmal getrocknet werden muss, ist es besser, auf die traditionellen und bewährten Methoden zurückzugreifen. Diejenigen, die nicht viele Beeren haben, oder die Ernte reift allmählich, können Sie moderne Methoden, die eine Menge Zeit und Mühe sparen wird.

Die einzelnen Methoden sollen nun näher erläutert werden.

Im Backofen

Die vorbereiteten Weintrauben sollten in einer einzigen Schicht auf Backbleche gelegt werden. Legen Sie am besten Backpapier, eine Silikonmatte oder Folie unter die Weintrauben, damit der Saft nicht auf das Geschirr tropft. Wenn das Rohmaterial nach dem Waschen noch feucht ist, trocknen Sie es zunächst auf einem Tuch oder Papiertuch.

In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen. Die Temperatur sollte nicht höher als 60 Grad sein. Wenn die technischen Daten es zulassen, ist es außerdem besser, einen Ventilator oder Konvektionsbetrieb zu verwenden. Auf diese Weise verdunstet die Feuchtigkeit schneller und die Trocknungszeit ist etwas kürzer. Nachdem Sie die Bleche in den Ofen geschoben haben, lassen Sie die Tür am besten einen Spalt offen, damit der Dampf entweichen kann und das Produkt nicht überhitzt.

Die Trocknung dauert 2 bis 3 Tage. Der Ofen sollte aber nicht ununterbrochen laufen. Um sicherzustellen, dass die Beeren gleichmäßig austrocknen und die maximale Menge an Nährstoffen erhalten bleibt, sollten Sie in regelmäßigen Abständen die Hitze ausschalten, die Schalen herausnehmen, das Produkt vollständig abkühlen lassen, umrühren und zum Austrocknen wieder hineinlegen.

In der Regel sind die Beeren nicht gleich groß und enthalten unterschiedlich viel Feuchtigkeit. Daher sollten Sie das Produkt regelmäßig durchgehen und die bereits fertigen Beeren entfernen, da sie sonst austrocknen. Es ist auch notwendig, die Backbleche zu wechseln, damit die Trauben gleichmäßig trocknen.

Im letzten Schritt sollte die Ofentemperatur auf 35-40 Grad reduziert werden, um die Trauben auf die gewünschte Temperatur zu bringen. Anschließend die Sultaninen herausnehmen, vollständig abkühlen lassen und in Vorratsbehälter füllen.

In einem elektrischen Trockner

Die Verwendung eines elektrischen Trockners verkürzt die Kochzeit von Sultaninen erheblich. Bei dieser Methode dauert der Prozess 8 bis 12 Stunden. Trockner sind einfach zu bedienen und ermöglichen das Trocknen eines größeren Produktvolumens als ein Backofen.

Die vorbereiteten Beeren werden in einer einzigen Reihe auf die Gestelle gelegt und die Hitze auf maximal 60 Grad erhöht. Wenn der Trockner konvektiv arbeitet und die Luft von unten nach oben in die Gestelle geleitet wird, trocknet die unterste Lage schneller als die oberste Lage. Daher müssen die Lagen jede Stunde ausgetauscht werden, um einen gleichmäßigen Trocknungsprozess zu gewährleisten. Außerdem sollten Sie alle 3 Stunden das Gerät ausschalten, das Rohmaterial 2 Stunden lang abkühlen lassen und dann die Trocknung wieder aufnehmen. Wiederholen Sie diesen Vorgang alle 3 Stunden. Wenn der Trockner nicht über einen Regler verfügt, der ihn bei Überhitzung ausschaltet, können Sie den Prozess über Nacht unterbrechen und am Morgen wieder starten.

Um ein gleichmäßiges Trocknen der Trauben zu gewährleisten, lohnt es sich, die Trauben beim Auflegen auf Gestelle zu sortieren. Am besten ist es, wenn die Trauben in einer Etage gleich groß sind. Alternativ können Sie die Beeren während des Trocknens aussortieren und diejenigen entfernen, die bereits gekocht sind. Auch das Umrühren sollte nicht vergessen werden.

Die Geschwindigkeit und die Qualität des Prozesses hängen nicht nur von der Sorte und der Größe der Beeren ab, sondern auch von der Art des Trockners. Leistungsfähigere Geräte verkürzen die Arbeitszeit erheblich. Sie haben jedoch einen erheblichen Nachteil. Sie sind sehr laut. Elektrische Trockner werden auch in Konvektionstrockner und Infrarottrockner unterteilt. Der zweite Typ erledigt die Aufgabe effizienter und schneller, da die Infrarotstrahlen tief in das Produkt eindringen und die Feuchtigkeit absorbieren. Konvektionsgeräte trocknen die Feuchtigkeit nur an der Oberfläche, so dass der Prozess stark verzögert wird. Dies gilt insbesondere für Weintrauben. Während des Trocknungsprozesses bildet sich eine dicke Wachsschicht auf der Haut, die eine aktive Feuchtigkeitsabgabe des Produkts verhindert.

Es gibt auch Geräte, die die Luft von unten nach oben saugen. Dies ist ein Merkmal der billigeren Modelle. Es gibt teurere elektrische Trockner, bei denen die Luft gleichmäßig auf alle Etagen verteilt wird. In diesem Fall trocknet das Produkt schneller und es ist nicht nötig, die Schalen zu wechseln. Die Qualität und die Geschwindigkeit werden auch durch das für die Herstellung des Geräts verwendete Material beeinflusst. Metalltrockner sind zwar teurer als Kunststofftrockner, haben aber einen geringeren Wirkungsgrad, da das Metall erhitzt wird, was den Trauben die nötige Wärme entzieht.

Der Vorteil elektrischer Trockner liegt nicht nur in ihrer Schnelligkeit und einfachen Bedienung. Sie ermöglichen es, viele nützliche Stoffe in den Sultaninen zu erhalten.

In einem Mikrowellenherd

Diese Methode der Trocknung ist wahrscheinlich eine der schnellsten. Es dauert nur ein paar Minuten. Sie hat jedoch einen erheblichen Nachteil. Auf einen Teller, der in den Garraum gestellt wird, passt nicht viel Produkt. Daher eignet sich die Mikrowellentrocknung für diejenigen, die keine sehr großen Mengen an Trauben zu trocknen haben.

Zunächst werden die Trauben vorbereitet, indem man sie sauber von den Zweigen trennt, wobei man darauf achtet, die Haut nicht zu beschädigen, sie wäscht und auf einem Handtuch trocknet. Dann legen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einen Teller. Sie können es mit einem Leinen- oder Baumwolltuch abdecken, um eine weitere Schicht darauf zu legen. Auf diese Weise kann das Volumen des zu trocknenden Lebensmittels vergrößert werden und die freigesetzte Feuchtigkeit wird vom Tuch aufgenommen.

Stellen Sie die Platte in den Garraum und stellen Sie die Leistung für 2 Minuten auf 200 W ein. Nach Ablauf der Zeit die Tür der Mikrowelle öffnen und den Teller mit den Weintrauben herausnehmen. Lassen Sie die Tür offen, damit der Dampf entweichen kann. Prüfen Sie, ob die Trauben gekocht sind. Wenn nötig, stellen Sie es nach dem Abkühlen noch einmal für 30 Sekunden in die Mikrowelle, ohne die Leistungsstufe zu ändern.

Wiederholen Sie die Schritte, bis die Sultaninen gut getrocknet sind. Vergessen Sie nicht, den Garraum zwischen den einzelnen Schritten zu lüften und das Produkt abkühlen zu lassen. Der Prozess muss überwacht werden, weshalb Sie das Zeitintervall nicht länger als 30 Sekunden einstellen sollten; es ist besser, den Prozess noch einmal zu überprüfen.

In der Sonne

Die Sonnentrocknung ist die einfachste und älteste Methode. Sie ermöglicht die Verarbeitung großer Mengen von Feldfrüchten, ist aber sehr zeitaufwändig. Bei gutem Wetter dauert die Trocknung etwa 3 Wochen. Wenn man viele Trauben auf einmal trocknen will, braucht man viel Platz auf der Parzelle. Dies ist nicht für jeden möglich. Dennoch bleibt bei dieser Methode ein Höchstmaß an Vitaminen und Mineralstoffen erhalten, die Sultaninen zu einem gesunden Produkt machen, das zur Gesunderhaltung des Körpers beiträgt.

Die gepflückten Beeren sollten gewaschen, von den Zweigen entfernt und auf Paletten gelegt werden, die an Stellen aufgestellt werden sollten, an denen das Sonnenlicht ungehindert auf die Beeren fallen kann. Verwenden Sie Gitter, Sperrholz oder Holz als Untergrund. Sie können den Boden auch mit Pergamentpapier, Naturtuch oder Papiertüchern auslegen. Um zu verhindern, dass der Wind das Produkt vom Substrat weht und Insekten es befallen, können Sie es mit Gaze abdecken, die Sie befestigen sollten. Alle zwei Tage sollte das Rohmaterial gewendet und umgerührt werden. Wenn Beeren auftauchen, die den richtigen Reifegrad erreicht haben, sollten Sie diese unbedingt entfernen.

Diese Methode hat einige weitere Nachteile. Durch die Sonneneinstrahlung werden die Sultaninen deutlich dunkler und ihr Geschmack wird weniger intensiv.

Im Schatten

Wenn die Größe des Grundstücks es zulässt und Sie eine gut belüftete Markise bauen können oder eine offene Veranda haben, können Sie eine andere alte Methode zum Trocknen von Trauben verwenden. Sie wird in Zentralasien immer noch verwendet. Durch die Trocknung im Schatten bleiben die natürliche Farbe und das Aroma der Trauben sowie ein Maximum an Nährstoffen erhalten. Der Prozess ist natürlich langsamer (4-5 Monate) und erfordert Sorgfalt. In diesem Fall werden die Beeren nicht von den Zweigen entfernt. Sie werden direkt in die Trauben gehängt, was eine gute Luftzirkulation gewährleistet.

Trauben können auf diese Weise auch auf dem Dachboden des Hauses getrocknet werden, wenn dort ein Luftstrom gewährleistet werden kann. Dieser Prozess kann sich mit dem Einsetzen der kalten Jahreszeit fortsetzen. Das Produkt kann Temperaturen von bis zu -10 Grad Celsius standhalten. Wenn die Sultaninen ausreichend getrocknet und fertig sind, werden sie von den Zweigen entfernt und eingelagert.

Die alkalische Methode

Bei dieser Methode werden die Beeren mit einer heißen Lösung aus Backpulver behandelt. Es handelt sich dabei nicht um eine eigenständige Methode zur Trocknung von Trauben, aber sie ermöglicht eine Verkürzung der Trocknungszeit um das 2 bis 2,5fache. Dazu wird eine wachsartige Schicht von der Oberfläche entfernt, die die Verdunstung von Feuchtigkeit verhindert. Bei der Behandlung mit einer alkalischen Lösung entstehen auch kleine Risse auf der Haut. Auch dies beschleunigt den Prozess erheblich.

Um die Trauben zu behandeln, müssen Sie sie zunächst waschen. In einem großen Topf Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen, dann das Backpulver hinzufügen. Die Dosierung wird auf der Grundlage von 40 g Natron pro 10 Liter Wasser bestimmt. Tauchen Sie die Früchte für einige Sekunden in das kochende Wasser und dann sofort in kaltes Wasser, um den Kochvorgang zu stoppen und die alkalischen Rückstände von den Beeren zu waschen. Danach können Sie sie noch einmal unter fließendem Wasser abspülen. Es empfiehlt sich, ein Sieb zu verwenden, um die Arbeit zu erleichtern. Auf diese Weise können die Trauben in großen Mengen in kochendes Soda getaucht werden.

Nach der Behandlung können die Trauben auf eine der oben genannten Arten getrocknet werden. So wird beispielsweise die Sonnentrocknung von 3 Wochen auf 10-12 Tage verkürzt.

Woran man erkennt, ob das Produkt fertig ist

Die fertigen Sultaninen enthalten 20 % Feuchtigkeit, 80 % Vitamine und 100 % Mikronährstoffe. Der Grad der Bereitschaft wird durch Analyse des Aussehens und durch Anfassen bestimmt. Es ist notwendig, das Produkt zu nehmen und zu prüfen. Es sollte ein wenig dunkler und trocken sein. Die Oberfläche ist mit einer matten, wachsartigen Patina überzogen. Wenn Sie die Rosinen herunterfallen lassen, machen sie ein leichtes Klappern, wenn sie mit der Oberfläche in Berührung kommen. Die Sultaninen sollten ebenfalls mit zwei Fingern zerdrückt werden. Tritt die Feuchtigkeit weiterhin hervor, muss der Vorgang fortgesetzt werden. Wenn Sie das dichte, geleeartige Fruchtfleisch unter der Schale spüren, können Sie das Trocknen abbrechen. Die Bereitschaft lässt sich leicht überprüfen, indem man eine Handvoll Sultaninen in der Faust zerdrückt. Ein optimal getrocknetes Produkt zerbröselt beim Zusammendrücken in der Handfläche.

Es ist nicht gut, wenn sie nicht vollständig getrocknet sind. Ein solches Produkt kann nicht lange gelagert werden, da es sonst zu gären beginnt und verdirbt. Es ist aber auch keine gute Idee, es zu sehr zu trocknen. Sultaninen werden hart und verlieren ihren Geschmack und ihr Aroma.

Wie man getrocknete Weintrauben richtig lagert

Ebenso wichtig ist es, das Produkt so lange wie möglich zu erhalten. Als Erstes muss für optimale Lagerbedingungen gesorgt werden. Sultaninen sollten an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden. Im Idealfall sollte die Temperatur nicht über 10 Grad steigen. Das kann ein Keller sein, wenn Sie die Luftfeuchtigkeit im Raum konstant halten können. Manche Hausfrauen ziehen es vor, einen Kühlschrank zu benutzen. Seine Kammer erfüllt alle Anforderungen.

Die Dauer der Lagerung hängt auch von dem Behälter ab, in dem das fertige Produkt gelagert wird. Die beste Option ist ein Leinensack. Es sollte aus natürlichen Leinen- oder Baumwollstoffen hergestellt sein. Auch Kunststoffbehälter sind geeignet, sollten aber auf keinen Fall mit luftdichten Kunststoffdeckeln verschlossen werden. Wir empfehlen die Verwendung von Papier, z. B. Backpapier, oder ein Stück Naturstoff. Decken Sie einfach den oberen Teil des Behälters damit ab und befestigen Sie die Enden mit Schnur oder Gummibändern an den Rändern. Auch Gläser eignen sich zur Aufbewahrung, sollten aber wie Behälter verschlossen werden. Eine weitere nahezu perfekte Möglichkeit ist eine Papiertüte. Sie können sie kaufen oder selbst herstellen. Ein solcher Behälter lässt das Produkt atmen, so dass sich im Inneren keine Feuchtigkeit ansammelt.

Auf diese Weise können getrocknete Weintrauben sechs Monate oder länger aufbewahrt werden. Dennoch ist es notwendig, sie regelmäßig zu überprüfen, sie zu sortieren und gegebenenfalls beschädigte Beeren zu entfernen. Achten Sie darauf, dass keine Fäulnis, Würmer oder Schimmel eintreten.

Wenn Sie einige einfache Regeln für die Lagerung beachten, können Sie die Leckerei das ganze Jahr über genießen, bis zur nächsten Ernte.

Was sind die Vorteile von getrockneten Weintrauben?

Sultaninen werden als Superfoods bezeichnet. Dabei handelt es sich um eine Gruppe von Produkten, deren vorteilhafte Eigenschaften es Ihnen ermöglichen, Ihre Gesundheit zu erhalten und Ihr Leben zu verlängern. Das bedeutet aber nicht, dass er täglich in großen Mengen verzehrt werden sollte. Ein übermäßiger Verzehr selbst des gesündesten Produkts wirkt sich negativ auf die Gesundheit aus.

Eine Besonderheit der Sultaninen ist, dass sie nach dem Trocknen fast alle Vitamine und Spurenelemente erhalten. Im Grunde geht nur Feuchtigkeit verloren. Getrocknete Trauben stehen also frischen Trauben nicht nach, sondern haben im Gegenteil eine Reihe von Vorteilen. Der hohe Gehalt an nützlichen Zuckern erlaubt es, ungesunde Süßigkeiten zu ersetzen, er dient als ausgezeichneter Snack, der Energie spendet. Dies ist besonders wichtig für Kinder, die sich in einer aktiven Wachstumsphase befinden, für Sportler und Menschen, die körperliche oder geistige Aktivitäten ausüben.

Der Nachteil von Weintrauben ist, dass sie nicht von Menschen mit Darmerkrankungen verzehrt werden sollten. Sie führen zu einer Gärung, die den Zustand verschlimmern kann. Sultaninen haben weniger derartige Wirkungen, da sie keine Feuchtigkeit enthalten und die in ihnen enthaltenen Ballaststoffe die Darmperistaltik verbessern.

Dieses Superfood hat viele gesundheitliche Vorteile für den Körper. Er enthält viel Kalium, das eine positive Wirkung auf die Blutgefäßwände und das Herz-Kreislauf-System hat. Es wirkt sich positiv auf die Gehirntätigkeit aus, da es für die Übertragung von Nervenimpulsen verantwortlich ist. Bei diesem Prozess wird das Mineral durch die im Produkt enthaltenen B-Vitamine unterstützt. Kalium reguliert auch den Wasserhaushalt.

Magnesium hat eine positive Wirkung auf das zentrale Nervensystem und stärkt die Stressresistenz, was sich positiv auf die Stimmung und die Immunität auswirkt. Das in Trockenfrüchten enthaltene Kupfer ist an der Synthese von Hämoglobin beteiligt und stärkt die Immunität. Phosphor beeinflusst die Bildung von Knochengewebe. Mangan verbessert die Funktion der Geschlechtsdrüsen.

Nützliche Eigenschaften:

1. Verbessert die Funktion des Verdauungssystems. Unterstützt den Verdauungsprozess. Raue Fasern stimulieren die Darmtätigkeit. Sultaninen haben eine leicht abführende Wirkung, helfen bei der Reinigung des Darms und der Ausscheidung von Giftstoffen. Kalorienreiche Beeren helfen, das Hungergefühl zu unterdrücken, weshalb sie häufig in Diäten aufgenommen werden.
2. Wohltuende Wirkung auf Haut, Nägel und Haare. Die Reinigung von Giftstoffen hat eine positive Wirkung auf die Haut, sie wird klarer. Die darin enthaltenen Stoffe stimulieren das Haar- und Nagelwachstum.
3. Unterstützt das Herz-Kreislauf-System, verbessert die Durchblutung, senkt den Blutdruck und behandelt Blutarmut.
4. Es hat eine günstige Wirkung auf den Genitalbereich.

Aber nicht jeder ist von der Verwendung von Sultaninen begeistert. Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen der Verzehr von Trockenfrüchten mit Vorsicht zu genießen ist oder ganz darauf verzichtet werden sollte. Es wird nicht empfohlen, das Produkt bei Diabetes, Magengeschwüren und einer aktiven Form der Tuberkulose zu verwenden. Außerdem sind Sultaninen ein sehr kalorienreiches Produkt, so dass Sie auf die Menge achten müssen, die Sie zu sich nehmen.

Was man aus getrockneten Weintrauben machen kann

Sultaninen finden in der Küche eine breite Anwendung. Sie werden nicht nur zum Backen und Kochen von Desserts verwendet, sondern auch zu Fleisch- und Fischgerichten, Soßen und Salaten. Getrocknete Weintrauben werden zur Herstellung von gesunden, natürlichen Süßigkeiten, hausgemachtem Müsli und natürlich von Breien verwendet. Das Produkt hat einen süßen Geschmack, der den Gerichten einen Hauch von Würze verleiht.

Kernlose Sultaninen werden in der Regel für die Zubereitung von Brötchen, Muffins und Kuchen verwendet. Sie werden auch als Füllung für Kuchen und Pfannkuchen verwendet. Das Produkt mit Samen spielt eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks von Kompotten, Kwas und Morsen.

Getrocknete Weintrauben werden in vielen asiatischen Küchen verwendet. Er ist in Pilaw, indischen süßen und scharfen Saucen enthalten und ist eine wichtige Zutat für die Zubereitung von Couscous, Bulgur, Reis und Hirse.

Sultaninen verleihen Pasteten aus Hühner-, Gänse- oder Entenfleisch einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Seine Süße trägt dazu bei, den Geschmack auszugleichen.

Diese einzigartige Zutat ist in vielen Küchen der Welt zu finden.

Brokkoli-Ravioli-Salat

Sie können einen Brokkoli-Ravioli-Salat mit Sultaninen zubereiten, um Ihre Gäste oder Ihre Familie zu überraschen. Die Zubereitung dauert nur 20 Minuten und man kann damit 12 Personen satt machen.

Zutaten:

• 600 g gekochte Ravioli mit Frischkäse;
• 6 Scheiben Speck;
• 1 rote Zwiebel;
• 2 bis 3 Scheiben frischer Brokkoli-Sprossen;
• 1 Esslöffel Sultaninen;
• 1 Esslöffel pürierte Sonnenblumenkerne;
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 0,5 Esslöffel Mayonnaise;
• Salz, Zucker nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Zuerst die Speckscheiben in einer gut erhitzten trockenen Pfanne knusprig braten. Auf ein Brett legen, abkühlen lassen und in kleine Stücke hacken.
2. Die rote Zwiebel fein hacken.
3. Nun die Ravioli kochen. Das Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Ravioli hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Aus der Pfanne nehmen.
4. Den Brokkoli in große Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, aber nicht weich kochen. Es sollte knusprig bleiben.
5. Für das Dressing die Mayonnaise, den Zucker und den Apfelessig verrühren.
6. In einer großen Schüssel alle Zutaten vermischen, Sultaninen und Sonnenblumenkerne hinzufügen.

Als leichtes und herzhaftes Hauptgericht können Sie einen Pilaw mit getrockneten Aprikosen und Sultaninen zubereiten. Jeder kann es auch ohne Fleisch genießen. Er kann als farbenfrohe Beilage auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Pilaw mit getrockneten Aprikosen und Sultaninen

Zutaten:

• 1 Esslöffel Langkornreis;
• 3 Esslöffel Fleisch- oder Hühnerbrühe;
• 5-6 Esslöffel Sultaninen;
• 10 Stk. Aprikosen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze nach Geschmack;
• Öl zum Braten der Zutaten.

Methode:

1. Die Trockenfrüchte vorbereiten. Die Aprikosen in heißem Wasser einweichen und ausquellen lassen. Dann in dünne Juliennestreifen schneiden. Die Sultaninen mit warmem Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel zerkleinern.
3. Eine Pfanne erhitzen, das Öl darüber gießen, bis der Boden der Pfanne gerade bedeckt ist. Aufheizen.
4. Die Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
5. Die getrockneten Aprikosen und den fein gehackten Knoblauch zu den gebratenen Zwiebeln geben. Ein paar Minuten köcheln lassen. Dann den Reis darauf geben und die Sultaninen darüber verteilen. Die Brühe über den Reis gießen, mit Salz und Gewürzen abschmecken.
6. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist.

Den Reis vor dem Servieren umrühren.

Bratäpfel mit Sultaninen- und Pekannussfüllung

Zum Nachtisch können Sie einen Bratapfel mit Sultaninen- und Pekannussfüllung zubereiten. Der Duft von Zimt, Sultaninen und Nüssen wird das ganze Haus mit Wärme erfüllen. Eine schöne Ergänzung des Desserts wäre eine doppelte Sahne oder eine Kugel Vanilleeis.

Zutaten:

• 4 Stück reife große Äpfel;
• 50 g Pekannüsse;
• 50 g Sultaninen;
• 1 Esslöffel Butter;
• 0,25 Esslöffel brauner Zucker, Sie können auch einfachen weißen Zucker verwenden;
• 1 Esslöffel kochendes Wasser;
• Zimt nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Schalten Sie als erstes den Backofen ein, damit er sich aufheizen kann. Stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad ein.
2. Die Äpfel vorbereiten. Waschen und trocknen Sie die Früchte. Das Kerngehäuse entfernen, so dass etwa 2 cm des Apfels auf der Rückseite unversehrt bleiben. Das Loch darf nicht durch sein, sonst fällt die Füllung hinten heraus und die leckere Sauce läuft auf das Backblech.
3. Die Nüsse und Sultaninen hacken. In einer Schüssel mit dem Zimt und dem Zucker vermischen.
4. Die Äpfel mit der Öffnung nach oben in eine tiefe Bratform legen. Die Äpfel mit der Füllung füllen. Auf jeden Apfel ein Stück Butter auf die Füllung legen.
5. Gießen Sie das frisch gekochte Wasser auf den Boden der Form. Die Äpfel in den Ofen schieben und 35-40 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.