Woran erkennt man, dass ein rohes oder hartgekochtes Ei schlecht geworden ist?

Es kann sehr frustrierend sein, wenn man beim Kochen ein Ei in den Rest der Zutaten aufschlägt und sich herausstellt, dass es verdorben ist. Sie müssen alles wegwerfen und den Prozess von vorne beginnen. Nicht nur rohe Eier können verderben, sondern auch hartgekochte Eier, selbst wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dies kann auf ein Verfallsdatum, falsche Lagerbedingungen oder beschädigte Schalen zurückzuführen sein. Manchmal kann ein Ei, das bereits verdorben ist, aus dem Laden mitgebracht werden.

Wie man ein Ei auf seine Frische prüft

Alle verpackten Eier müssen mit einem Verfallsdatum versehen sein. Aber wenn das Produkt zu Hause in den Kühlschrank gestellt wird, wird der Karton meistens weggeworfen. Erfahrene Hausfrauen kennen einige Methoden, um festzustellen, ob ein Ei frisch ist oder nicht, ohne die Schale aufzubrechen.

Nach Gehör

Mit der Zeit wird die Schale porös. Die Flüssigkeit beginnt zu verdampfen und die Luftkammer vergrößert sich. Wenn Sie das Ei um Ihr Ohr herum schütteln, können Sie ein unverwechselbares Quietschgeräusch hören. Das frische Produkt gibt keinen Ton von sich.

Durch das Licht

Sie können ein Ei auch mit einer Lampe untersuchen. Eine Tischlampe ist am einfachsten zu verwenden. Halten Sie das Ei an die Lichtquelle und untersuchen Sie es sorgfältig. Wenn der Dotter zentriert ist und keine Klümpchen zu sehen sind, ist das Produkt recht frisch. Kleine dunkle Stellen im Eiweiß weisen darauf hin, dass das Ei in den nächsten Tagen verwendet werden muss. Ein verdorbenes Ei erkennt man an großen dunklen Flecken, einem Blutring und einer großen Luftschicht.

Im Wasser

Diese Methode gilt als die zuverlässigste. Gießen Sie kaltes Wasser in ein Gefäß, so dass das Ei darin frei schwimmt. Ein frisches Exemplar sollte auf den Boden sinken und seitlich auf ihm liegen. Wenn er mit seinem stumpfen Ende aufschwimmt, liegt er schon seit etwa einer Woche. Ein 2-3 Wochen altes Produkt befindet sich etwa in der Mitte zwischen dem Boden des Topfes und der Oberfläche des Wassers. Ein aufgegangenes Ei sollte ohne Bedauern weggeworfen werden. Es sollte nicht als Lebensmittel verzehrt werden.

Nach Geruch

Ein verdorbenes Produkt beginnt Schwefelwasserstoff auszustoßen. Manchmal kann man ihn sogar durch die Schale hindurch riechen. Das bedeutet, dass das Ei schon vor langer Zeit verdorben ist.

In jedem Fall sollten die Eier in einem separaten Behälter aufgeschlagen werden, bevor sie zu den anderen Zutaten hinzugefügt werden. Auf diese Weise wird vermieden, dass ein zukünftiges Gericht verdirbt, wenn sich das Produkt als abgestanden erweist.

So erkennen Sie, ob ein hartgekochtes Ei schlecht ist

Es gibt auch mehrere Möglichkeiten herauszufinden, ob ein hartgekochtes Ei frisch ist oder ob es Zeit ist, es wegzuwerfen:

1. Wenn sich die Schale nicht gut schälen lässt und sich ein Teil des Eiweißes mit ablöst, ist das Produkt ganz frisch. Sie können es ohne Angst essen. Je länger sie gelagert wurde, desto einfacher ist der Prozess.
2. Im Zweifelsfall können Sie die Schale entfernen und das Ei in zwei Hälften schneiden. Bei einem Produkt, das zu verderben begonnen hat, wird das Weiß locker und hat eine graue Färbung. In einigen Fällen können grüne Flecken auftreten.
3. Der stechende, unangenehme Geruch, den man riecht, wenn man einen Teil der Schale entfernt, verrät Ihnen, dass das Ei hoffnungslos verfault ist. Das Einzige, was man damit tun kann, ist, es so schnell wie möglich wegzuwerfen.

Sie sollten nicht viele Eier im Voraus kochen, es sei denn, Sie wollen sie essen oder für die Zubereitung anderer Mahlzeiten verwenden. Die Lagerfähigkeit eines solchen Produkts ist begrenzt.

Kann ich faule Eier essen?

Besteht auch nur der geringste Verdacht, dass ein Ei abgestanden sein könnte, ist es nicht genießbar. Der Verzehr eines solchen Produkts kann zu einem bösen Ende führen. Dies gilt insbesondere für Kinder und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem.

Welchen Schaden kann sie anrichten?

Eier stehen als Ursache für Lebensmittelvergiftungen an zweiter Stelle nach Milch und ihren Derivaten. Die meisten Fälle enden mit Durchfall und Erbrechen, aber die Folgen können weitaus ernster sein. Es ist daher am besten, sich nicht selbst zu behandeln, sondern sofort ein Gesundheitszentrum aufzusuchen.

Beim Verzehr eines rohen oder weichgekochten Eies besteht die Gefahr, sich mit Salmonellen zu infizieren. Normalerweise befinden sie sich auf der Schale, aber wenn das Produkt anfängt zu verderben, können sie hinein gelangen. Die Krankheit äußert sich durch einen plötzlichen Temperaturanstieg und Erbrechen. Es können Kopfschmerzen, Durchfall und Bauchbeschwerden auftreten. Die Symptome treten innerhalb von drei Tagen auf. Ohne angemessene medizinische Versorgung besteht ein hohes Risiko von Komplikationen: Nierenversagen, vergrößerte Milz, Bauchfellentzündung und Gelenkentzündung.

In schweren Fällen kann die Vergiftung mit abgestandenem Ei zu einem infektiös-toxischen Schock und zum Tod des Patienten führen.

Richtige Lagerung

Eier können richtig gelagert werden, um sie länger haltbar zu machen, ohne die Gesundheit zu schädigen. Als Erstes muss die Unversehrtheit des Gehäuses überprüft werden. Kleinste Späne und Mikrorisse verkürzen die Verzehrsdauer der Eier erheblich. Sie sollten zuerst gegessen werden.

Rohe Eier

Die Schale ist von Natur aus durch eine spezielle Hülle geschützt, die verhindert, dass krankheitserregende Bakterien und Keime unter die Schale gelangen können. Aus diesem Grund dürfen Eier niemals gewaschen werden, bevor sie zur Lagerung aufbewahrt werden. Durch dieses Verfahren wird die Verwendungsdauer des Produkts erheblich verkürzt. Wenn Sie Eier von Bauern kaufen und diese schmutzig sind, können Sie sie mit einem trockenen Tuch abwischen. Achten Sie darauf, dass Sie die Schalen nicht beschädigen.

Die Eier können bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im zweiten Fall werden sie länger aufbewahrt. Legen Sie sie jedoch nicht auf die Gerätetür. Temperaturschwankungen beim Öffnen und Schließen des Kühlschranks und übermäßige Erschütterungen sind nicht gerade förderlich für das Produkt. Eier sollten am besten im mittleren Fach platziert werden.

Gekocht

Gekochte Eier können sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Zutat in vielen Salaten verwendet werden. Viele Menschen versuchen daher, sie im Voraus vorzubereiten, damit sie später keine Zeit verlieren.

1. Beachten Sie, dass nur trockenes Produkt gelagert werden kann. Daher sollten gekochte Eier vor dem Falten mit einem Papiertuch abgewischt werden.
2. Die optimale Temperatur, um die Haltbarkeit eines solchen Produkts zu verlängern, liegt bei 2-4°C. Deshalb sollten sie im Kühlschrank neben dem Gefrierfach aufbewahrt werden.
3. Geschälte Eier sollten vorzugsweise in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Andernfalls können sie leicht andere Gerüche aufnehmen.

Haltbarkeit von rohen und hartgekochten Eiern

Die Haltbarkeit von Eiern ist je nach Art und anderen Parametern unterschiedlich.

1. Bei Tieren, die aus einer Geflügelfarm verkauft werden, beträgt sie nicht mehr als 1 Monat.
2. Selbst hergestellte Produkte können innerhalb von 3 Monaten verwendet werden.
3. Diäteier können am wenigsten lange gelagert werden - nur eine Woche.
4. Hart gekochte und ungeschälte Eier sollten 10-14 Tage im Voraus verbraucht werden, während Eier ohne Schale bereits nach drei Tagen verbraucht werden sollten.
5. Ein hartgekochtes Ei sollte spätestens am nächsten Tag verzehrt werden.

Wie man ein rohes Ei von einem hartgekochten Ei unterscheiden kann

In manchen Fällen kann es schwierig sein, sich zu merken, welches Ei im Kühlschrank liegt, ein rohes oder ein hartgekochtes Ei. Sie zu knacken, um sie zu überprüfen, ist nicht immer bequem.

In einer solchen Situation ist es am einfachsten, ein Ei auf einer ebenen Fläche aufzuschlagen. Aber man darf ihn nicht zu stark beschleunigen, sonst könnte er vom Tisch rollen. Ein hartgekochtes Ei braucht wesentlich länger, um sich zu drehen, da es im Inneren eine dichte Masse hat. Ein rohes Ei kommt sehr schnell zum Stillstand.