Was tun, wenn Erbsenbrei oder Kartoffelpüree flüssig sind?
Erbsenbrei ist ein Fastengericht, das häufig in der Fastenzeit zubereitet wird. Sie eignen sich auch als Beilage zu einem Fleischgericht. Allerdings kann der Brei oder das Püree beim Kochen flüssig werden. Hier gibt es mehrere Möglichkeiten, Abhilfe zu schaffen.
Warum ist der Erbsenbrei flüssig?
Es kann mehrere Gründe geben, warum die Erbsen nicht richtig kochen und der Brei oder das Kartoffelpüree nicht gut wird.
Das liegt in erster Linie daran, dass die Erbsen selbst von schlechter Qualität waren. Sie waren lange Zeit gelagert worden. Bei längerer Lagerung verdunstet die gesamte Feuchtigkeit und das Produkt wird zu trocken. Wenn sie gekocht werden, nehmen sie viel Wasser auf und geben dann einen Teil davon wieder ab. Das Ergebnis ist, dass die gekochten Speisen zu flüssig werden.
Ein weiterer Grund ist die falsche Einstellung zum Kochen. Die flüssige Konsistenz entsteht, weil die Erbsen nicht richtig oder zu lange im Wasser gestanden haben oder die Kochtemperatur zu hoch war.
Deshalb sollten Sie sich an das Rezept halten und nur Erbsen höchster Qualität verwenden.
Wie man Erbsenpüree oder Brei andickt
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Erbsenpüree oder Erbsenbrei anzudicken:
Mit Hilfe von Stärke.
Dadurch wird der Brei dicker. Aber es kann auch den Geschmack leicht verändern. Lösen Sie die Stärke in kaltem Wasser auf und geben Sie sie in das heiße Gericht.
Verwendung eines feinen Siebs
Wenn keine Stärke zur Verfügung steht, kann ein feines Sieb verwendet werden. Das entstandene Püree durch ein Sieb abgießen. Auf diese Weise wird das überschüssige Wasser allmählich abfließen. Verwenden Sie anstelle eines Siebes mehrfach gefaltete Gaze.
Verwenden Sie Kartoffelpüree.
Dazu die Kartoffeln kochen, einen sehr dicken Kartoffelbrei herstellen und diesen zu den Erbsen geben.
Wer sein Mittag- oder Abendessen etwas anders gestalten möchte, kann dem fertigen Kartoffelpüree geriebenen Käse hinzufügen. Das Gericht wird köstlich und sehr interessant sein.
Die Geheimnisse des kochenden Erbsenbreis
Damit das Kartoffelpüree oder der Brei schmackhaft und mäßig dickflüssig wird, muss man ein paar Kochgeheimnisse kennen:
- Die Bohnen nicht länger als 5-6 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Beim Einweichen von gehackten Erbsen wird ein Teelöffel Backpulver hinzugefügt. Sie müssen jedoch vor dem Kochen abgespült werden.
- Den Brei 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit salzen.
- Am besten kochen Sie den Brei im Multicooker im Modus Eintopf.
Tipp! Nachdem die Erbsen gekocht sind, können sie in einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert werden.
Brei aus Erbsen oder Erbsenpüree zu machen ist einfach. Sie müssen hochwertige Zutaten auswählen und das Rezept zum Kochen befolgen, wobei alle Nuancen zu berücksichtigen sind.
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