Wie man rote Zwiebeln einlegt: 14 Rezepte

Eingelegte Zwiebeln gelten als vielseitige Ergänzung zu vielen Gerichten. Aus diesem Grund werden sie von Profiköchen und erfahrenen Hausfrauen immer bevorzugt. Aber unter den verschiedenen Sorten von würzigem Gemüse entscheiden sich die Meister der Küche am häufigsten für rote Zwiebeln, was kein Zufall sein kann. Die farbigen Sorten des würzigen Gemüses haben eine reichhaltigere Zusammensetzung. In Kombination mit anderen Gewürzen und Essig haben rote Zwiebeln einen wunderbar schmackhaften süß-sauren Geschmack. Er ist nicht so bitter wie seine leichteren Pendants.

Viele Hausfrauen legen gerade rote und violette Zwiebeln für den Winter ein. Eine solche Zubereitung ist in der Zeit des Mangels an frischen Produkten eine wertvolle Vitaminquelle. Aber das Wichtigste zuerst. Lassen Sie uns über die Vorzüge roter Zwiebeln sprechen und darüber, wie man sie für verschiedene Marinaden verwenden kann.

Wie man rote Zwiebeln zum Einlegen auswählt

Eingelegte rote Zwiebeln haben nicht den unangenehmen Geruch, den die weißen Varianten des beliebten Gemüses haben. Im Gegenteil, ein solches Produkt wird häufig als Appetithappen bei Geschäftstreffen verwendet. Die beliebtesten Sorten von bunten Zwiebeln sind:

• schwarzen Prinzen;
• retro;
• Jalta;
• Bombay Rot;
• baron;
• Yukont und einige andere Sorten.

Daher ist es besser, diesen Sorten bei der Auswahl eines Produkts zum Marinieren den Vorzug zu geben.

Darüber hinaus sollten beim Kauf von Gewürzprodukten die folgenden einfachen Regeln beachtet werden:

1. Für die Zubereitung von Marinaden im Winter sollten Sie Wurzelgemüse von einwandfreier Qualität auswählen. Am besten sind mittelgroße Exemplare.
2. Die Zwiebeln sollten fest und hart sein, und die Haut sollte glatt und ohne sichtbare Schäden sein.
3. An der Unterseite des Kopfes dürfen keine Wurzeln austreiben und an der Oberseite dürfen keine grünen Federn zu sehen sein.
4. Die Farbe der Schalen sollte gleichmäßig und ohne Flecken sein.
5. Vor dem Kauf sollte ein einfacher Test durchgeführt werden: Drücken Sie mit dem Finger auf die Oberfläche der Wurzel, und wenn ein leichtes Knacken zu hören ist, entspricht das Gemüse der Qualitätsnorm.

Im Prinzip sind dies die Grundregeln für die Auswahl roter Zwiebeln nicht nur für Marinaden, sondern auch für andere kulinarische Zwecke.

Was sind die Vorteile von roten Zwiebeln?

Der ungewöhnliche Farbton des würzigen Gemüses ist auf das Vorhandensein von Antisäuren in seiner Zusammensetzung zurückzuführen - Substanzen mit starken antibakteriellen und antiviralen Eigenschaften. Diese Besonderheit wird in der Volksmedizin geschätzt. Daher enthalten viele Rezepte, die auch heute noch in der Heimtherapie massiv eingesetzt werden, rote Zwiebeln. Neben den Antazida enthält die chemische Zusammensetzung des Gemüses die folgenden Bestandteile:

1. Quercetin und Flavonoide.
2. Eine ganze Gruppe von Antioxidantien.
3. Aminosäuren, einschließlich essentieller Säuren.
4. Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure in großen Mengen.
5. Phytonzide - Stoffe, die als natürliche Antibiotika gelten.
6. Mineralstoffe: Magnesium, Schwefel, Eisen, Chrom, Zink und andere Mineralien.
7. Wesentliche Bestandteile.

Die wichtigsten aktiven Bestandteile des Gemüses sind hier aufgeführt. In Wirklichkeit ist die Zusammensetzung der roten Zwiebel eine hochkomplexe Formel, die Dutzende von Verbindungen enthält. Und alle stehen in enger Wechselwirkung mit positiven Auswirkungen auf den menschlichen Körper als Ganzes.

Die Vorteile zeigen sich in den folgenden Eigenschaften:

1. Stabilisierung des Wasser-Salz-Stoffwechsels.
2. Senkung der Konzentration von schädlichem Cholesterin und Blutzucker.
3. Stärkung der Struktur der Blutgefäße.
4. Normalisierung der kardiovaskulären Aktivität.
5. Aktivierung der Arbeit des Gehirns.
6. Regelmäßige Entschlackung des Körpers von toxischen Produkten und Radionukliden.
7. Verbesserung des Ablaufs der Stoffwechselprozesse.
8. Die Abwehrkräfte des Körpers durch Stärkung des Immunsystems erhöhen.
9. Anregung der Verdauungsprozesse.
10. Verbesserte Darmperistaltik.

Man könnte noch viel mehr über die Vorzüge selbst einer kleinen Menge roter Zwiebeln erzählen. Dieses vielseitige Produkt ist in der Lage, die Entwicklung von Krebs auf zellulärer Ebene zu blockieren und die Jugendlichkeit zu verlängern. Das würzige Gemüse gilt als das beste natürliche Heilmittel gegen Vitaminmangel und Blutarmut. Es kann auch zur Lösung von sexuellen Problemen bei Männern verwendet werden, und Frauen verwenden es zur Stärkung ihrer Haare.

Daher empfehlen Gynäkologen werdenden Müttern, auch während der Schwangerschaft frische oder eingelegte rote Zwiebeln in den Salat zu geben. Zu all dem bleibt noch hinzuzufügen, dass der regelmäßige Verzehr von würzigem Gemüse selbst von Medizinern als beste Vorbeugung gegen Virusinfektionen und Erkältungen angesehen wird.

Wie man rote Zwiebeln einlegt: Rezepte

In den Küchen vieler Länder rund um den Globus werden rote Zwiebeln auf unterschiedliche Weise verwendet: Manche bereiten daraus leichte Snacks zu, in anderen Ländern wird das würzige Gemüse als Beilage serviert. Die Vielseitigkeit des eingelegten Produkts liegt darin, dass es ganz unterschiedliche Bedürfnisse befriedigen kann. Das erklärt auch die Beliebtheit der bunten Zwiebeln, wenn man zu ihrer Vielseitigkeit noch einen angenehm süßen Geschmack ohne Bitterkeit hinzufügt. Die Mariniermethoden für rote Zwiebeln variieren je nach der Kategorie des zu kochenden Gerichts. In einigen Rezepten wird das würzige Gemüse mit folgenden Zutaten kombiniert

• Zitronensaft;
• Essig;
• Zucker;
• Senf;
• Paprika;
• Wein;
• Kräutermischungen;
• Pflanzenöl.

Die Mariniermethoden unterscheiden sich in ihrer Haltbarkeit: So gibt es Express-Varianten für die schnelle Zubereitung und Rezepte für die Langzeitüberwinterung.

Aber in jeder Form behalten rot eingelegte Zwiebeln ihre charakteristische Kombination aus pikanter Säure und angenehm süßen Geschmacksnoten. Das eingelegte Wurzelgemüse garniert Fleischgerichte und Fischspezialitäten, wird als pikanter Snack serviert und zu Salaten gereicht.

Ein wichtiger Punkt: Rote Zwiebelsorten sollten nicht in kochendem Wasser aufbewahrt werden, da das Gemüse durch diese Behandlung seine einzigartige Farbe verliert.

Beliebte Rezepte für Zwiebelmarinade
Jede Hausfrau kann ihre Sammlung von Lieblingsgerichten um die nachstehend vorgeschlagenen Rezepte für eingelegte rote Zwiebeln erweitern.

Für einen Salat

Die meisten Gemüse- und Fleischsalate werden mit der Zugabe von würzigem Gemüse zubereitet. Meistens fügen die Hausfrauen ein frisches, in Ringe oder Würfel geschnittenes Wurzelgemüse hinzu. Der Geschmack kann jedoch noch verstärkt werden, wenn die Zwiebeln eine Weile mariniert werden. Ein solches Verfahren nimmt nur sehr wenig Zeit in Anspruch, und Sie benötigen nur eine minimale Anzahl von Produkten:

• Tafelessig - 70 ml;
• Wasser - 0,3 l;
• Zwiebel - 3 mittelgroße Köpfe
• Granulierter Zucker - 3 Esslöffel;
• Salz.

Sequentieller Kochprozess:

1. Zuerst die Zwiebeln schälen, waschen und in die gewünschte Form schneiden.
2. Legen Sie die Zwiebeln in ein Gefäß.
3. Nun die Marinade zubereiten. Dazu Salz und Zucker in einer separaten Schüssel mit Wasser verrühren und dann den Behälter auf das Feuer stellen. Wenn die Flüssigkeit aufkocht, den Essig dazugeben. Die Marinade 10 Sekunden lang aufkochen lassen und dann die Zwiebeln in das Glas geben.
4. Das Glas fest verschließen, die Zwiebeln nach dem Abkühlen zum Salat geben und die Marinade auswringen.

Schnelle Version

Sie können die "kalte" Methode zum Marinieren des würzigen Produkts verwenden.

Hauptbestandteile:

• rote Zwiebel - 3 Köpfe
• Salz - 1 Teelöffel;
• Essig - 100 ml (bei Verwendung von 70%iger Essenz unbedingt mit Wasser verdünnen);
• Wasser - ein Glas
• Zucker - 70-80 g;
• Gewürze - nach Belieben.

Algorithmus der kulinarischen Aktionen:

1. Alle oben genannten Zutaten mit Wasser vermischen.
2. Die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in ein Gefäß geben.
3. Die Marinade über die vorbereitete Mischung gießen und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4. Geben Sie die eingelegten Zwiebeln anschließend in jeden Salat.

Anmerkung: Milder Essig (Weinessig, Apfelessig, Reisessig) ist für Zwiebelmarinaden besser geeignet. Eine harmonische Kombination ergibt sich durch die Zugabe von Zitronen- oder Granatapfelsaft.

Für Spieße

Eingefleischte Kebab-Kenner raten, bei der Zubereitung dieses beliebten Gerichts frischen Zwiebelsaft zu verwenden. Aber wenn man das Gemüse richtig mariniert und dann das Fleisch damit würzt, wird der Geschmack einer solchen Vorspeise selbst Feinschmecker begeistern.

Produktliste:

• Zwiebel - 2 große rote Zwiebeln;
• Wasser - 0,2 l;
• Salz - nach Geschmack;
• Tafelessig - 3 Esslöffel.

Der gesamte Kochvorgang lässt sich auf elementare Schritte reduzieren:

1. Eine Lösung aus Wasser und Essig über das geschnittene Gemüse gießen und mit Salz würzen.
2. Marinieren Sie das würzige Produkt über Nacht. Wenn die Reifezeit auf drei Tage verlängert wird, wird der Geschmack der eingelegten Zwiebeln intensiver.
3. Die Marinade abtropfen lassen, bevor sie wie vorgeschrieben verwendet wird.
4. Stecken Sie die Zwiebelringe zusammen mit dem Fleisch auf einen Spieß, Sie können sie aber auch separat mit dem fertigen Fleischgericht servieren.

Nützlicher Tipp: Sie können das Fleisch mit der Marinade beträufeln, während Sie die Spieße auf dem Grill zubereiten. In diesem Fall wird der Kebab saftiger und schmackhafter.

Heiße Marinade

Diese Methode ist auch ideal für ein traditionelles Picknickgericht, wenn Sie einen Ausflug im Freien planen.

Für die Zubereitung einer Zwiebelmarinade mit erstaunlichem Geschmack benötigen Sie:

• Piment - 3 Stk;
• Zwiebel - 5 Köpfe;
• Lorbeerblatt - 1 St;
• Nelken - 2 Knospen;
• schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen;
• Wasser - ein Glas
• Zucker - 80 g;
• Salz - nach Geschmack;
• Senfkörner - ½ Teelöffel;
• Essig - 70 ml.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Zwiebel hacken.
2. Die trockenen Gewürze in einer Schüssel mischen, das Wasser hinzufügen.
3. Die Mischung über leichtem Wasser erhitzen, aber nicht kochen.
4. Die Scheiben in die vorbereitete Marinade geben. Nach eineinhalb Stunden ist die Zwiebelmischung fertig.

Für Hering

Zwiebeln und Hering sind ein klassisches Tandem. Es gibt verschiedene Varianten der Marinade, aber die Liste der Zutaten ist in allen Fällen gleich: Zwiebeln, Salz, Essig und Zucker. Jedes Rezept ist jedoch durch einen unterschiedlichen Anteil der genannten Produkte gekennzeichnet. Erfahrene Köche raten, Balsamico- oder Traubenessig zu verwenden, weil er weniger aggressiv ist. Zitronen- oder Granatapfelsaft sind gute Alternativen zu Essig.

Eine kalte Marinade für Hering wird aus den folgenden Produkten hergestellt

• rote Zwiebel - 2 Köpfe;
• Wasser - ein Glas;
• Essig - 30 ml;
• Zucker - 10-15 gr;
• Salz - 4 gr.

Vorbereitungsprozess:

1. Das würzige Gemüse hacken, mit kochendem Wasser abspülen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
2. In einem anderen Behälter die restlichen Zutaten vermengen.
3. Nun die Marinade zu den Zwiebeln geben. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde lang stehen.
4. Dann die gekochten, marinierten Zwiebeln zu den Heringen geben.

Rezept mit Sonnenblumenöl

Die meisten Hausfrauen bereiten Hering gerne mit Zwiebeln und Pflanzenöl zu. Für diese beliebte Variante werden die folgenden Zutaten benötigt:

• Pflanzenöl -250 ml;
• rote Zwiebel - 4 Köpfe
• Salz - 10-15 gr;
• Essig - 50-60 ml;
• Zucker - 25 gr;
• schwarzer Pfeffer - nach Belieben.

Reihenfolge des Kochens:

1. Für dieses Rezept schneiden Sie die Zwiebeln so dünn wie möglich. Den Knüppel sofort in kochendem Wasser abspülen und sofort mit Wasser abkühlen.
2. Alle oben genannten Zutaten in einer anderen Schüssel mischen und diese Mischung über die Zwiebelscheiben gießen, so dass sie vollständig in die Marinade getaucht sind.
3. Nach zwei Stunden das Dressing über den Hering geben.

Das ist wichtig: In Maßen verwendet, sind eingelegte Zwiebeln nicht gesundheitsschädlich, doch sollten solche Gerichte nicht von Menschen mit Magenproblemen verzehrt werden.

Mit Senf eingelegte Zwiebeln

Diese Option eignet sich auch hervorragend für Heringsvorspeisen.

Produktsatz für dieses Originalrezept:

• Zwiebeln - 3 Köpfe;
• Zucker - 2 Eßl;
• Senf (Pulver) - 1 Tl;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Essig - 2 Eßl;
• Wasser (warm) - 350 ml.

Wie man sich vorbereitet:

1. Die Zwiebel in Scheiben oder Ringe schneiden.
2. Senf mit Salz und Zucker verrühren und Essig hinzufügen.
3. Gehackte Zwiebeln in ein Glas geben und mit der Marinade übergießen. Das Gefäß mit einem Deckel verschließen.
4. In einer halben Stunde ist das eingelegte Gemüse fertig. Lassen Sie die Salzlake abtropfen, bevor Sie sie bestimmungsgemäß verwenden.

Für den Winter

Im Allgemeinen bilden Zwiebeln mit Essig eine ideale Zusammensetzung. Geerntet für den Winter mit einem der folgenden Rezepte wird eine wertvolle Vitamin-Ergänzung, und wenn die Hausfrau ist sehr beschäftigt, wird der Prozess des Kochens zu beschleunigen. Für eine langfristige Lagerung ist es besser, rote Zwiebeln in Glasbehältern zuzubereiten.

Das klassische Rezept für die Konfitüre
Liste der erforderlichen Zutaten:

• Zwiebel - 2 Köpfe;
• frischer Dill - ein kleines Bündel;
• Zucker - 2 Tl;
• Salz - nach Geschmack;
• abgekühltes kochendes Wasser - ein Glas;
• Essig (am besten Apfelessig) - 50 ml.

Schrittweiser Vorbereitungsprozess:

1. Den Dill gut waschen und fein hacken.
2. Die Zwiebel ebenfalls in Ringe oder Strohhalme schneiden. Manche Hausfrauen marinieren das Gemüse gerne in vier Stücke geschnitten.
3. Die Zwiebelbasis mit dem Dill vermischen.
4. Der nächste Schritt ist die Zubereitung der Marinade. Geben Sie dazu Zucker und Salz in das Wasser. Fügen Sie den Essig zuletzt hinzu, wenn sich die Zutaten vollständig im Wasser aufgelöst haben.
5. Die vorbereitete Marinade in den Zwiebelboden gießen.
6. Das Glas mit einem Deckel verschließen und lange Zeit abkühlen lassen.

Die Vorspeise wird attraktiver, wenn Sie rote und weiße Zwiebeln kombinieren.

Anmerkung: Diese Variante der Zubereitung des eingelegten Gemüses ist auch für den kurzfristigen Gebrauch geeignet. In diesem Fall ist das Produkt nach einem Tag vollständig durchgegart. Kurz vor dem Servieren die Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.

Ein schmackhafter Snack

Liebhaber von pikanten Snacks werden diese Version des eingelegten Gemüses sicher zu schätzen wissen. Wie das vorherige Rezept kann es für die Langzeitlagerung oder sofort verwendet werden.

Reihe von Produkten:

• Zwiebel - 3 Köpfe;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• Essig - 15 ml;
• Warmwasser - 0,4 l;
• Koriander (Samen) - 1 Tl;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Lorbeer - 2 Blätter;
• Pfefferkörner - 4 Kerne;
• Salz und Zucker - je 1/2 Teelöffel.

Wenn die notwendigen Produkte fertig sind, können Sie mit der Zubereitung eines köstlichen Snacks beginnen, der Ihre Ernährung aufwertet und Ihren Körper mit Vitaminen für einen langen Winter sättigt.

Ablauf des Prozesses:

1. Beginnen Sie mit der Hauptzutat: Zwiebeln. Die Zwiebeln jeweils schälen, waschen und in beliebige Formen schneiden.
2. Verteilen Sie dann die Zwiebelscheiben gleichmäßig in den Gläsern, ohne sie zu verstopfen.
3. Nach jeder Schicht die Knoblauchzehen hinzufügen.
4. Die Marinade in einer separaten Schüssel wie folgt zubereiten: Zuerst Koriander, Pfeffer, Zucker, Salz und Lorbeerblatt mischen, dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Gießen Sie den Essig zuletzt.
5. Die fertige Marinade über die Zwiebelmasse in den Gläsern gießen, so dass das Gemüse vollständig in die Salzlake getaucht ist.
6. Die Gläser sofort mit versiegelten Deckeln verschließen. Schütteln Sie jedes Glas ein paar Mal gut durch.
7. Wenn die Marinade abgekühlt ist, bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank oder im Keller auf. Die Probe kann nach einem Tag entnommen werden, aber es ist besser, eine Woche zu warten, damit die eingelegten Zwiebeln einen reichen, scharfen Geschmack bekommen.

Anmerkung: Verwenden Sie die Gewürze nicht im Übermaß, da die hohe Konzentration der Gewürze später den Geschmack der gekochten Gerichte überlagert.

Vielseitige Version

Diese Art der Zubereitung eingelegter roter Zwiebeln ist eine Bereicherung für jede Hausfrau, denn man kann sie zu jedem Salat, zu Heringen unter einem Pelzmantel oder zu Burgern hinzufügen.

Hauptbestandteile:

• Zwiebel - 0,4 kg;
• Wasser - 200 ml
• Zucker - 25 gr;
• Salz - 10 gr;
• Pflanzenöl - 30-40 ml
• Essig - 30 ml
• Knoblauch - 3-5 Zehen;
• Lorbeerblatt, Pfeffer, andere Gewürze - nach Belieben.

Wie Sie sehen können, ist die Menge der Produkte fast dieselbe wie im vorherigen Rezept. Diese Methode unterscheidet sich jedoch insofern, als die Gläser vorher im Ofen oder nach "Omas" Methode, d. h. über Dampf, gut sterilisiert werden sollten. Das Kochschema ist wie folgt:

1. Bereiten Sie eine Marinade aus allen aufgelisteten Gewürzen und flüssigen Bestandteilen zu, um sie auf das Feuer zu legen.
2. Wenn die Salzlake zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd.
3. Die Gläser mit den Zwiebelscheiben mit der heißen Marinade füllen und dann sofort mit Deckeln verschließen.

Auf diese Weise zubereitete Zwiebelsnacks können bis zu einem Jahr im Keller gelagert werden.

Nützlicher Tipp: Wenn die Zwiebeln klein sind, können Sie sie im Ganzen in ein Glas geben oder sie halbieren.

Der schnellste Weg

Zutaten:

• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• Wasser - 0,2 l;
• Honig - 2 Tl;
• Rote Bete - ½ Wurzelgemüse;
• Senf in Körnern - ½ Teelöffel;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer.

Wie man kocht:

1. Die geschnittenen Zwiebeln in ein tiefes Gefäß geben.
2. Warmes Wasser aufgießen, Honig, Senf und Essig hinzufügen.
3. Dann die Rote Bete in Julienne-Streifen schneiden und in die Marinade geben.
4. Öl, Salz und Pfeffer darüber gießen.
5. Warten Sie 20 Minuten und Sie können es schmecken.

HINWEIS: Marinierte Zwiebeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, eignen sich hervorragend als Begleiter für heiße Getränke und in Scheiben geschnittenen Schmalz mit Schichten.

Zwiebelvorspeise mit Wein

Das würzige Gemüse verbindet sich mit einem trockenen Rotwein zu einer harmonischen Kombination. Das Ergebnis ist ein originelles Produkt mit einem raffinierten und sogar edlen Geschmack. Auch die Zubereitung dieser würzigen Delikatesse erfordert weder zusätzlichen Aufwand noch Zeit.

Liste der Produkte:

• Wein (rot) - 200 ml;
• Zwiebel - 2 Köpfe
• schwarzer Pfeffer und Salz - je nach Bedarf;
• Zucker - ¼ Esslöffel.

Vorbereitung Schritt für Schritt:

1. Zwiebelscheiben in eine tiefe Schüssel geben, salzen, Zucker hinzufügen.
2. Den Wein über den Inhalt der Schüssel gießen und den Deckel auflegen.
3. Die Zwiebeln 2 Stunden lang in der Weinmarinade ziehen lassen. Ein auf diese Weise zubereitetes Gemüse passt gut zu einem Döner und zu Gemüsesalaten. Während der Zubereitung des Spießes das Fleisch mit der Salzlake beträufeln.

Rote Zwiebel in Zitronensaft

Dieses Rezept ist für alle geeignet, die keinen Essig in ihren Gerichten mögen. Die Produktpalette ist praktisch dieselbe wie die hier bereits beschriebenen Optionen. Nur wird in diesem Fall anstelle von Essig eine halbe Zitrone genommen.

Algorithmus der Aktion:

1. Eine große rote Zwiebel in Ringe oder Julienne hacken.
2. Die Scheiben in eine Schüssel geben und die ganze Mischung großzügig mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln. Die Marinade mit Pfeffer würzen.
3. Lösen Sie das Salz und den Zucker getrennt in einem Glas Wasser auf.
4. Diese Mischung über die Zwiebelscheiben gießen.
5. Zum Schluss 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. In einer halben Stunde sind die eingelegten Zwiebeln fertig.

Das ist wichtig: Bei der Wahl des Konservierungsmittels sollten Sie immer von den Eigenschaften des zuzubereitenden Gerichts ausgehen: für Geflügel eignet sich Balsamico-Essig besser, für Salate und Vinaigrettes Fruchtsorten oder Zitronensaft.

Zwiebeln in einer Apfelmarinade mit Kräutern

Dies ist eine großartige Option für den Sommer, die für alle gut ist.

Zutaten für eine Portion rote Zwiebeln von hundert Gramm:

• Apfelessig - 10 ml;
• Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniertes Sonnenblumenöl) - 1 Teelöffel;
• Salz - ein wenig;
• Pfeffer - nach Belieben;
• Petersilie, Dill und andere würzige Kräuter können ebenfalls verwendet werden.

Reihenfolge des Kochens:

1. Die in dünne Ringe geschnittenen Zwiebeln sofort mit den gehackten Kräutern mischen.
2. Die Kräuter gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Schale für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Kurz vor dem Servieren den Essig und dann das Öl hinzufügen.
5. Nochmals gut umrühren und weitere 5-10 Minuten ziehen lassen.
6. Auf diese einfache Weise zubereitet, können marinierte rote Zwiebeln zu einem Gemüsesalat, Hering oder einfach als saftige Schicht auf einem getoasteten Brot gereicht werden.

Besondere Merkmale für Konserven

Alle hier beschriebenen Rezepte werden mit der optimalen Kombination der Hauptzutaten ausgewählt. Daher sind alle zubereiteten Varianten von eingelegten roten Zwiebeln sehr schmackhaft. Wenn das fertige Produkt richtig gelagert wird, behält der pikante Zwiebelsnack alle seine nützlichen Eigenschaften. Hier ein paar Tipps, wie Sie den knackigen und würzigen Geschmack des frischen, würzigen Gemüses erhalten können:

1. Das ideale Gefäß für die Aufbewahrung von Zwiebelmarinade ist ein Keramik- oder Glasgefäß. Da Kunststoff und Metall schnell mit dem Essig oxidieren, sollten diese Materialien nicht für die Aufbewahrung von eingelegten Lebensmitteln über einen längeren Zeitraum verwendet werden.
2. Die Haltbarkeit eines Snacks in einem Haushaltskühlschrank beträgt 2 bis 4 Wochen. Bei allen Rezepten, bei denen die Methode des Kaltmarinierens angewandt wird, ergibt sich ein nahrhaftes Gemüseprodukt mit ausgezeichnetem Geschmack.
3. Zubereitungen für den Winter, sterilisiert, verlieren innerhalb eines Jahres nicht an Nährwert.
4. Nach dem Öffnen des Glases müssen Sie seinen Inhalt für ein paar Tage zu verwenden, die maximale Haltbarkeit eines solchen Produkts - 2 Wochen.
5. Jede Portion sollte leicht ausgedrückt werden, bevor sie zu den Gerichten gegeben wird, um überschüssige Marinade zu entfernen.
6. Und noch ein Tipp, um Zwiebeln ohne Tränen zu kochen: Legen Sie die geschälten Köpfe vor dem Schneiden 10 Minuten lang in den Gefrierschrank.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass rote Zwiebeln in jeder Marinade den Geschmack von festlichen und alltäglichen Gerichten verändern können. Knusprige Ringe wecken einen gesunden Appetit und verbessern die Magensaftsekretion. Daher ist dieser Zusatzstoff in jeder beliebigen Kombination von großem Nutzen, es sei denn, es liegen schwerwiegende Magen-Darm-Erkrankungen vor.

Foto von eingelegten roten Zwiebeln