Kilka Fisch: Foto, Beschreibung, nützliche Eigenschaften und Rezepte

Sprotte ist ein gebräuchlicher Name für mehrere Arten von kleinen Salzwasserfischen, die in der Küche häufig verwendet werden. Sprotte ist ein diätetisches, gesundes und schmackhaftes Produkt. Dieser Fisch ist einer der am besten zugänglichen. In den Regalen der Geschäfte finden Sie eine Vielzahl von Optionen - marinierten, geräucherten, gefrorenen und in einigen Regionen sogar frischen Fisch. Obwohl die Sprotte ein sehr kleiner Fisch ist, kann sie für den menschlichen Körper von großem Nutzen sein.

Sprotten: Was sind das für Fische, wie sehen sie aus und wo leben sie?

Die Sprotte ist eine Gruppe kleiner Fischarten, die zur Familie der Heringe gehören. Die bei weitem häufigsten sind 5 Arten, die alle für die Fischereiindustrie wertvoll sind und in der Küche weit verbreitet sind. Die Sprotte weist die folgenden äußeren Merkmale auf:

• Länge des Körpers bis zu 10 cm;
• flacher Körper, mit einer leichten Verdickung am Rücken
• eine spiegelglatte, silbrige Hautfarbe;
• dunkelgrauer Streifen auf dem Rücken;
• Kleine Schuppen fallen in der Regel schnell von selbst ab, so dass der Fisch ohne sie in den Geschäften verkauft wird;
• kleiner Kopf mit großen runden Augen.

Je nach Lebensraum kann das Aussehen der Fische unterschiedlich sein. Es ist auch wichtig, die Unterschiede zwischen den verschiedenen Arten von Sprotten zu kennen.

Typen

Alle Arten sind gleichermaßen nützlich und verfügbar, aber es gibt dennoch kleine Unterschiede. Bis heute gibt es 5 Arten von Sprotten, die in der Küche verwendet werden.

1. Die Sprotte in der Ostsee oder im Schwarzen Meer ist die am weitesten verbreitete und zahlreichste Art von kleinen geselligen Fischen. Er lebt in den Gewässern des Schwarzen Meeres und in der Ostsee.
2. Sardelle - eine große, bis zu 14 cm lange Art, die hauptsächlich im Kaspischen Meer lebt und für Sprotten und Tomatenkonserven verwendet wird.
3. Großaugen - ein wärmeliebender Fisch mit großen Augen, ähnlich wie Khamsa, enthält viele gesunde Fette.
4. Abrau - ein kleiner Fisch, der im Süßwasser lebt und in der Türkei weit verbreitet ist.
5. Der Kaspische Fisch ist ein Fisch, der hauptsächlich in den Gewässern des Kaspischen Meeres lebt. Er ist groß, bis zu 16 cm, mit einem abgeflachten Körper und spiegelnden, glänzenden Schuppen.

Die am weitesten verbreitete Art ist die Ostseesprotte; sie wird in großem Umfang gefangen und in der Lebensmittelindustrie verwendet. Es ist auch die baltische Art, die frisch gefroren in andere Länder der Welt verschifft wird.

Was ist der Unterschied zwischen Sprotte, Tulka und Hamsa?

Die Sardelle ist ein fleischigerer Fisch mit einem größeren Maul. Sie hat eine weniger glänzende, durchscheinende Haut und einen längeren Körper. Seine Filets sind nicht so fett, aber nicht weniger nützlich. Die Khamsa hat einen dunkelgrauen, fast schwarzen, breiten Streifen auf ihrem breiten Rücken, eine Sprotte hat dieses Merkmal nicht. Khamsa wird auch als Schwarzmeer-Sardelle bezeichnet; sie wird nur zu bestimmten Jahreszeiten gefangen und wird im Gegensatz zu Sprotten nicht das ganze Jahr über frisch im Handel angeboten. Schinken wird auch nicht massenhaft in der Lebensmittelindustrie verwendet und nur selten konserviert.

Der Tulka ist auch der gebräuchliche Name für verschiedene Fischarten aus der Familie der Heringe, unterscheidet sich aber leicht von der Sprotte. Er hat einen kurzen Kopf, einen abgerundeten Rücken, größere Schuppen und lange Flossen und Schwanz. Auch die Zusammensetzung der Tulka ist etwas anders - sie enthält etwas mehr Fett. Die geschmacklichen Unterschiede sind unbedeutend.

Zusammensetzung und Kalorien

Sprotte hat dank ihrer Zusammensetzung und der hohen Konzentration an Wirkstoffen eine positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit. Dieser Fisch hat alles, was man braucht, um sich gut zu fühlen, selten krank zu werden und gut auszusehen. Um alle Vorteile dieses Fisches zu nutzen, ist es wichtig zu wissen, was in ihm enthalten ist. Forscher haben die Sprotte eingehend untersucht und konnten eine vollständige Liste der in ihr enthaltenen wertvollen Stoffe vorlegen.

1. Vitamin A und E sind Antioxidantien, die gesunde Haut und Haare fördern, die Jugendlichkeit verlängern, der Entstehung von Krebs vorbeugen und das Immunsystem stärken.
2. B-Vitamine (B3, B6, B9 und B12) - verantwortlich für Immunität, Blutbildung.
3. Spurenelemente: Magnesium, Zink, Kalium, Natrium, Jod, Mangan, Phosphor.
4. Fettsäuren, Omega-3, Omega-6, unterstützen das Nervensystem und tragen zu einer normalen Immunfunktion bei.

100 g Sprotten haben etwa 135-140 kcal, je nach Alter des Fisches und seinem Lebensraum. Größere Fische sind immer etwas dicker und können daher mehr Kalorien haben. Eine Portion von hundert Gramm enthält 20-21 g Eiweiß und etwa 5-7 g Fett, je nach Alter und Art des Fisches. Der Rest ist Wasser, Asche, Mikronährstoffe.

Nützliche Eigenschaften der Sprotte

Die Sprotte ist ein sehr nützlicher Fisch, denn sie enthält fast alle Stoffe, die zur Erhaltung der Gesundheit des Körpers, zur Verlängerung der Jugend und zur Deckung der Grundbedürfnisse erforderlich sind. Da Sie die Vorteile dieses kleinen Fisches kennen, können Sie ihn regelmäßig in Ihrer Ernährung verwenden. In Einzelfällen kann sie bei richtiger Anwendung besonders nützlich sein.

Für Frauen

Frauen sollten unbedingt regelmäßig Sprotten in ihre Ernährung aufnehmen, da diese Krabbe Stoffe enthält, die folgende positive Wirkungen haben

• unterstützt die Funktion des Hormonsystems;
• verhindert vorzeitige Alterung;
• normalisiert die Funktion des Fortpflanzungssystems;
• nährt das Gehirn und das Nervensystem;
• stellt die Elastizität der Haut und die Schönheit der Haare wieder her;
• stärkt die Nägel;
• stärkt die Wirksamkeit der Verteidigungsfunktionen.

Bei Frauen wirkt dieser Fisch als Hormonregulator, indem er die endokrinen Organe mit den notwendigen Spurenelementen und Substanzen versorgt, die ihre Arbeit normalisieren.

Für Männer

Nach den Empfehlungen der WHO sollte jeder Mann täglich mindestens 500 mg Fettsäuren mit der Nahrung zu sich nehmen. Dies ist notwendig, um die Fortpflanzungsfähigkeit und die Funktion des Nervensystems aufrechtzuerhalten und hohe körperliche und geistige Belastungen zu bewältigen.

Außerdem betonen Mediziner, dass Männer einen erhöhten Bedarf an Eiweiß haben. Diese beiden Bestandteile - Proteine und Fettsäuren - sind in der Ostseesprotte im Übermaß vorhanden. Daher ist es wichtig, dieses Produkt regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen, insbesondere wenn die täglichen Aktivitäten des Mannes mit körperlicher, geistiger oder stressiger Arbeit verbunden sind.

Wenn schwanger

Jede Mutter will nur das Beste für ihr Baby, und eine gute Ernährung ist die erste Entscheidung, die eine Frau während der Schwangerschaft für das Wohl ihres Babys trifft. Sprotten können in dieser Zeit Teil einer gesunden Ernährung sein. Jüngsten Studien zufolge trägt der Verzehr dieses Fisches während der Schwangerschaft zu einer guten Entwicklung des Babys bei.

Sprotte enthält mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, die die Plazentaschranke passieren und die Entwicklung des Embryos positiv beeinflussen. Durch den Verzehr dieses Fisches während der Schwangerschaft trägt die Frau zur Entwicklung der kognitiven Fähigkeiten des Kindes und zur Gesundheit seines Bewegungsapparates bei. Sprotten enthalten auch Mineralstoffe, die zur korrekten Bildung der fötalen Organe beitragen und Missbildungen verhindern.

Sprotten enthalten wertvolle Proteine für das Wachstum des Babys, Phosphor und Vitamin PP sowie Fette, die sich positiv auf das Immunsystem der Mutter auswirken. Darüber hinaus ist der Fisch reich an Kalium und Magnesium, die die Gesundheit des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems der Frau unterstützen und der Entwicklung einer postpartalen Depression vorbeugen. Eisen und Folsäure tragen dazu bei, Anämie und fötale Hypoxie zu vermeiden.

Während des Stillens

Frauen werden während der Stillzeit sehr schnell erschöpft, wenn sie nicht die richtigen Nahrungsmittel zu sich nehmen. Aufgrund der besonderen Vorgänge im Körper während der Stillzeit steigt der Bedarf an Nährstoffen, Mineralien, Proteinen und Fetten. Daher können Sprotten in die Ernährung einer stillenden Mutter aufgenommen werden, sie müssen jedoch richtig zubereitet werden.

Sprotten können ab einem Alter von etwa 4-6 Monaten in die Ernährung aufgenommen werden, je nach Gesundheit und Entwicklung des Kindes. Sie sollten jedoch Ihren Arzt konsultieren, da die Gefahr einer allergischen Reaktion besteht. Es ist besser, mit der kleinsten Menge zu beginnen, z. B. einen Fisch zum Frühstück zu essen. Das Kind sollte den ganzen Tag über überwacht werden, um sicherzustellen, dass der Fisch keine allergische Reaktion ausgelöst hat.

Für Kinder

Kinder ab dem dritten Lebensjahr sollten an die Ernährung mit Sprotten herangeführt werden. Mit Erlaubnis des Arztes kann dies auch früher geschehen. Der Fisch ist eine Quelle von Wirkstoffen, die für das Wachstum und die intensive Entwicklung des Kindes notwendig sind. Es gibt 8 Hauptvorteile dieses Fisches für Kinder.

1. Sprotte enthält Fettsäuren, die das Immunsystem unterstützen und die Gehirnentwicklung beeinflussen.
2. Der regelmäßige Verzehr dieses Fisches hilft, Magnesium- und Zinkmangel zu vermeiden und schützt Ihr Kind so vor Konzentrationsproblemen und Stress.
3. Sprotten sind besonders nützlich für Kinder mit frühen Sehproblemen - die Wirkstoffe im Fisch schützen die Gesundheit der Augen.
4. Sprotte enthält Mineralstoffe, die ein gesundes Knochenwachstum fördern.
5. Er enthält Kalium, das die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems unterstützt, was in der Wachstumsphase besonders wichtig ist.
6. Der Fisch ist reich an Antioxidantien, die den Körper entgiften und freie Radikale neutralisieren. Die Vitamine mit der höchsten Konzentration sind Tocopherol und Retinol. Sie werden häufig in pharmazeutischen Nahrungsergänzungsmitteln zur Stärkung der Immunität bei Kindern eingesetzt.
7. Sprotten in der Ernährung von Kindern liefern die für das Wachstum erforderlichen Proteine und beugen Übergewicht vor.
8. Der Fisch enthält Eisen, das die Entstehung von Blutarmut verhindert.

Kinder können ab dem dritten Lebensjahr mit diesem Fisch gefüttert werden, oder sogar noch früher, wenn der Kinderarzt dies erlaubt. Die einzige Kontraindikation ist eine Neigung zu allergischen Reaktionen. Sprotte kann, wie andere Fischarten auch, bei überempfindlichen Kindern Allergien auslösen.

Zur Gewichtsabnahme

Sprotte ist ein ausgezeichnetes Diätprodukt mit wenig Kalorien und einem hohen Gehalt an Fettsäuren. Er eignet sich zum Abnehmen, weil er den Stoffwechsel anregt, aber keine Kohlenhydrate enthält. Die wertvollen Stoffe, die Sprotten enthalten, wirken sich zusätzlich positiv auf die Gewichtsabnahme aus:

1. Sie helfen der Leber, die toxische Belastung zu bewältigen und die Abbauprodukte des Fettgewebes auszuscheiden.
2. Stimulieren die Lipolyse und fördern die Fettverbrennung.
3. Erhält die Elastizität der Haut und beugt Dehnungsstreifen vor.

Selbst bei einer strengen Diät können Sprotten Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, ohne Ihr Aussehen zu beeinträchtigen. Es enthält alle notwendigen Stoffe, um Haut, Nägel und Haare gesund erstrahlen zu lassen.

Eine Diät mit Sprotten ist ideal für alle, die in kurzer Zeit abnehmen wollen, ohne dass dies negative Auswirkungen auf den Körper hat. Außerdem ist Fisch nützlich für diejenigen, die bereits abgenommen haben, aber ihre Figur in perfektem Zustand halten wollen. Sprotten eignen sich als schmackhafte Beilagen für Mittag- und Abendessen sowie für diätetische Sandwiches und Snacks.

Für Diabetiker

Die Ernährung eines Menschen mit Diabetes unterscheidet sich grundlegend von der eines gesunden Menschen. Das Problem ist, dass er keine kohlenhydratreichen Lebensmittel zu sich nehmen darf. Aus diesem Grund empfehlen Therapeuten Eiweißprodukte als alternative Energiequelle. Sprotte ist die beste Option. Welchen Nutzen hat Fisch bei Diabetes?

1. Verhindert die Entwicklung einer Ketose, indem es den Körper mit den Fetten sättigt, die er zum Funktionieren braucht.
2. Liefert Energie und enthält überhaupt keine Kohlenhydrate.
3. Versorgt den Körper mit den Mineralien, die er braucht, um im Gleichgewicht zu bleiben.
4. Schützt vor der Entwicklung von Komplikationen bei Diabetes.
5. Durch das Vorhandensein von Fettsäuren ist es am Stoffwechselprozess beteiligt und normalisiert die Geschwindigkeit, mit der Kalorien in Energie umgewandelt werden.

Sprotten gegen Diabetes können und sollten regelmäßig in den Speiseplan aufgenommen werden, da sie gesundheitliche Vorteile haben und die Bauchspeicheldrüse nicht überlasten. Wenn jedoch andere Kontraindikationen für die Verwendung von Sprotten bestehen, sollte man besser kein Risiko eingehen. Es ist wichtig, dass Sie Ihren Arzt konsultieren und ihn bitten, die zulässige Menge dieses Fisches in Ihrer täglichen Ernährung so genau wie möglich zu berechnen.

Bei Gastritis

Auf Sprotten kann man nur bei Gastritis verzichten - im Falle einer akuten Verschlimmerung. In allen anderen Fällen ist der Fisch von Vorteil. Fette und fettlösliche Vitamine tragen zur schnellen Regeneration der Schleimhautzellen bei und beschleunigen so den Genesungsprozess. Bei Gastritis müssen Sie jedoch wissen, welche Arten von Sprotten Sie am besten von Ihrer Ernährung ausschließen sollten. Auf einem diätetischen Speiseplan sollte es solche Sorten nicht geben:

• geräuchert;
• gesalzen;
• pikant;
• in Tomaten.

Der Fisch kann gebraten werden, sollte aber vor dem Verzehr auf ein Papiertuch gelegt werden, um das restliche Öl aufzusaugen. Sie kann gebacken, leicht gesalzen oder zu einem Sprotteneintopf verarbeitet werden.

Bei Gicht

Die grundlegende therapeutische Methode bei Gicht ist eine therapeutische Diät. Es ist die Nahrung, die hilft, die Krankheit schneller zu bewältigen und die Stoffwechselprozesse zu kontrollieren. Sprotten sind eines der wenigen Eiweißprodukte, die bei Gicht erlaubt sind, allerdings in sehr geringen Mengen. Er enthält keine Purinbasen und kann daher 1-2 Mal pro Woche verzehrt werden. Die Portion sollte 100 g nicht überschreiten. Bei Gicht ist es wichtig, Eiweißprodukte zusammen mit frischem Gemüse und Beeren zu essen. Um die möglichen Risiken zu verringern, sollten Sie außerdem täglich mindestens 300 ml basisches Mineralwasser zu sich nehmen.

Die einzige wichtige Einschränkung ist, dass Sprotten in Dosen nicht gegessen werden dürfen. Um die Gicht gesund zu erhalten, sollten Sie die sicherste Zubereitungsart für Fisch wählen. Sie können es zum Beispiel zu gedämpften Schnitzeln verarbeiten. Es ist auch ratsam, die Salzmenge zu minimieren und beim Kochen von Fisch keine Transfette (Margarine, Fett, Butter) zu verwenden.

Was sind die Vorteile von Sprotten in Tomatensauce?

Sprotten in Tomatensauce gibt es in zwei Varianten - frisch gekocht und in Dosen. Fischkonserven sind in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich - sie sind am günstigsten und bei vielen beliebt. Der Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass durch den Konservierungsprozess die wichtigsten Nährstoffe in der richtigen Konzentration erhalten bleiben. Das heißt, die Vorteile von Sprotten in Dosen sind die gleichen wie die von frischem Fisch - gebraten, gesalzen oder gebacken. Sprotten in Tomatensoße enthalten Fischöl, das reich an Fettsäuren ist, die das normale Funktionieren des Nervensystems gewährleisten und die Immunität unterstützen. Der Fisch enthält die wichtigsten Vitamine der B-Gruppe, Vitamin D, sowie die fettlöslichen Vitamine Retinol und Tocopherol.

Obwohl Sprotten in Tomatensoße alle nützlichen Stoffe enthalten, raten Ernährungswissenschaftler davon ab, dieses Produkt häufig zu essen. Bei der Konservierung werden nämlich Konservierungsstoffe verwendet, die es ermöglichen, die Frische des Fisches über einen langen Zeitraum zu erhalten. Die Haltbarkeit von Fischkonserven beträgt in der Regel 2 Jahre. Während dieser Zeit reagieren die in der Tomate enthaltenen Säuren mit der Metallbeschichtung des Behälters und bilden schädliche Stoffe. Darüber hinaus sind die Konservierungsstoffe selbst ziemlich giftig. Der Kauf von Sprotten in Tomatensoße birgt weitere Risiken:

1. Ein solches Produkt kann Botulismus hervorrufen, wenn es nicht richtig gekocht wurde.
2. Fisch im Glas kann schneller verderben, wenn die Lagerbedingungen nicht eingehalten wurden.
3. Manchmal werden in Geschäften gefälschte Fischkonserven verkauft.

Es ist wichtig, die Informationen auf der Verpackung zu lesen - achten Sie auf das Herstellungsdatum, wählen Sie das frischeste Produkt, achten Sie auf die Einhaltung der GOST.

Schäden und Kontraindikationen

Das größte Risiko beim Verzehr von Sprotten ist das Vorhandensein von Schwermetallen, insbesondere von Quecksilber. Schwermetalle wirken krebserregend, führen zu Stoffwechselstörungen und beeinflussen die Hormone. Fische, die in verschmutzten Gewässern leben, reichern giftige Stoffe an. Deshalb lohnt es sich, Sprotten nur in Geschäften zu kaufen, in denen sie aus Lebensmittellagern stammen, die die Produkte unbedingt analysieren. Werden in den Fischen kritische Konzentrationen von Schwermetallen festgestellt, darf die Charge nicht in den Einzelhandel gelangen.

Auch wenn eine Sprotte völlig unbedenklich ist, sollte sie bei solchen Krankheiten und Problemen nicht verzehrt werden

• Allergie gegen Fisch;
• Nieren- oder Leberfehlfunktion;
• Gastrointestinale Erkrankungen im akuten Stadium.

Außerdem ist die Sprotte, wie viele andere Meeresfischarten, durch Parasitenbefall gefährdet. Wenn der Fisch unter künstlichen Bedingungen gezüchtet wird, ist das Risiko deutlich geringer. Im Allgemeinen sind Sprotten nur sehr selten von Parasiten befallen, aber das Risiko ist nicht ausgeschlossen. Um eine Ansteckung zu vermeiden, ist es wichtig, Fisch mit Hitze zu behandeln und ihn zehn Minuten lang bei mindestens 60 °C zu kochen. Wenn Sie frische Sprotten einlegen wollen, sollten Sie sie 24 Stunden lang in den Gefrierschrank legen - bei einer Temperatur unter 20 Grad sterben die Wurmlarven innerhalb eines Tages.

Auswahl und Lagerung

Um eine gesunde und frische Sprotte auszuwählen, ist es wichtig, die Grundregeln zu kennen. Kaufen Sie Sprotten nur in Geschäften oder an Orten, die speziell für diese Art von Produkten ausgestattet sind. Es ist wichtig, dass der Ort den sanitären Vorschriften entspricht. Je nachdem, welche Art von Sprotte Sie kaufen möchten, gelten unterschiedliche Auswahlregeln.

Die Merkmale einer gesalzenen Sprotte sind

• das Vorhandensein einer transparenten Salzlösung;
• die Konsistenz des Fisches;
• intakte Bäuche, ohne Schäden;
• Wenn es sich um eine pikant gesalzene Sprotte handelt, hat sie einen frischen, fischigen, würzigen Geruch.

Wenn sich im Behälter einige Fische mit losen Filets oder Schäden im Bauchbereich befinden, ist das normal. Ist der ganze Fisch locker, im Bauchbereich beschädigt und die Salzlake trüb, sollten Sie ihn nicht kaufen, er ist nicht frisch. Gesalzene Sprotten können Sie 72 Stunden lang im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Haltbarkeit des Fisches verlängern. Dazu schält man sie, gibt sie mit Zwiebelringen in ein Glas, fügt Essig hinzu und bedeckt sie mit Sonnenblumenöl. Dieser Fisch kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Merkmale einer guten geräucherten Sprotte:

• Die Haut hat eine goldene Farbe;
• Das Filet ist trocken, aber nicht übertrocknet;
• Ein fischiger, rauchiger, frisch riechender Geruch.

Geräucherter Fisch ist am schwierigsten zu wählen. Das Raucharoma überdeckt stark den unangenehmen Geruch, der entsteht, wenn eine Sprotte verdirbt, daher lohnt es sich, auch auf das Produktionsdatum und die Lagerbedingungen zu achten. Geräucherte Sprotten müssen innerhalb von 72 Stunden verzehrt werden, aber wenn alle Lagerungsvorschriften eingehalten werden, kann man sie bis zum Verfallsdatum essen.

Die Merkmale von frisch-gefrorenem Qualitätsfisch

• Dichte und glänzende, fast spiegelglatte Haut;
• keine Oberflächenschäden;
• Fischiger, ausgeprägter Geruch, ohne fremde Verunreinigungen;
• Die Konsistenz des Fischs sollte fest und nicht locker sein; der Fisch sollte nicht reißen, wenn er gedrückt wird.

Die Regeln für die Auswahl von Sprotten aus der Dose sind etwas anders. Sprotten und Sprotten und Sprotten in Tomaten sind Fischkonserven, die oft aus derselben Fischart hergestellt werden. Diese Fischkonserven sollten nach den gleichen Grundsätzen ausgewählt werden. Das erste, worauf Sie achten sollten, ist das Fehlen von Beulen, Rost und anderen Schäden an der Dose. Es ist auch wichtig zu überprüfen, dass die Dose nicht aufgebläht ist. Wenn der Deckel beim Drücken wackelt und federt, sollten Sie eine andere Dose wählen. Es ist absolut verboten, aufgeblähte Dosen zu essen - sie können bakterielle Toxine enthalten, die Botulismus, eine tödliche Krankheit, verursachen können. Es ist auch wichtig, auf das Verfallsdatum zu achten - es ist besser, die frischesten Konserven zu kaufen und sie nicht zu lange aufzubewahren.

Sie können sie einfrieren
Wenn eine große Menge frischer Sprotten gekauft wurde, kann sie eingefroren werden. Fisch kann im Gefrierschrank maximal 2 Monate aufbewahrt werden. Am besten ist es, den Fisch bereits ohne Eingeweide einzufrieren, damit er später leichter zubereitet werden kann. Es ist möglich, sie portionsweise zu verpacken und bei Bedarf einzeln zu entnehmen. Das ist wichtig, denn wenn Sie den gesamten Fisch auf einmal in einem Beutel einfrieren, müssen Sie ihn später auf einmal zubereiten. Das wiederholte Einfrieren von Sprotten ist nicht empfehlenswert, da sie ihre Geschmackseigenschaften verlieren, locker werden und beim Braten zerreißen.

Was man mit Sprotten machen kann: Rezepte

Es gibt unzählige Rezepte, die dazu beitragen, den Nutzen der Sprotte zu erhalten und ihren Geschmack zu optimieren. Er kann gebraten, gegrillt, als Salatbeilage, für Vorspeisen, Pasteten und Sandwiches verwendet werden. Die Vielseitigkeit ist der Hauptvorteil der Sprotte, und ihre geschmacklichen Qualitäten können selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen. Sprotten in der Ernährung können eine hervorragende Alternative zu Fleisch darstellen. Es enthält zwar die gleiche Menge an Eiweiß, hat aber weniger Kalorien und ist viel gesünder. Im Folgenden finden Sie einige der besten Rezepte für diesen Fisch, die in der ganzen Welt beliebt sind.

Sandwiches

Sandwiches können aus verschiedenen Arten von Sprotten zubereitet werden. Es gibt beliebte Rezepte für Canapes und Sandwiches mit pikant gesalzenen Sprotten. Hier sind 3 verschiedene gute Kombinationen für Sandwiches:

• geschälte Sprotten, Gewürzgurke, Schwarzbrot;
• Weißbrotquadrate, Käsewürfel, würzige Sprotten, Oliven;
• Eingelegte Zwiebel, Schwarzbrotscheiben, Sprotten, Kräuter.

Aus gebratenen Sprotten kann man leckere Sandwiches machen. Gebratene Sprotten passen gut zu Weißbrot, Käse-Knoblauch-Paste und Kirschtomaten. Sie können aus diesem Fisch auch eine Pastete für belegte Brote machen.

Suppe

Es gibt zwei sehr beliebte Rezepte für Sprottensuppe. Sie können Fischkonserven in Tomatensoße oder frisch gefrorene Sprotten verwenden. Fischsuppe aus der Dose ist schnell und einfach zubereitet. Dieses Rezept eignet sich für vielbeschäftigte Menschen oder für dringende Anlässe, bei denen Sie alle mit einer herzhaften Mahlzeit versorgen müssen, aber keine Zeit für die Zubereitung anderer Gerichte haben.

Zutaten:

• 1 Dose Sprotten;
• 1,5 l Wasser;
• 4 Kartoffeln;
• 1 Zwiebel;
• 1 Karotte;
• Petersilie;
• Dill;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• Piment.

Zuerst einen Topf mit Wasser auf das Feuer stellen, während es kocht, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Salz, Lorbeerblatt und Piment in das kochende Wasser geben, dann die Kartoffeln hineinwerfen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Braten vor: Geben Sie die gehackte Zwiebel und die geriebene Karotte in eine Pfanne, bis sie weich sind. Wenn die Kartoffeln fertig sind, den Braten und den Fisch aus der Dose dazugeben, zum Kochen bringen und nach 5 Minuten ausschalten. Kurz vor dem Servieren die Kräuter direkt auf den Teller geben. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie eine köstliche Fischsuppe mit frisch gefrorenen Sprotten zubereiten.

Zutaten:

• 600 g Sprotten;
• 6 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel von mittlerer Größe;
• Dill;
• grüne Zwiebel;
• Lorbeerblatt;
• Nelken;
• Piment;
• 1 Esslöffel Reis;
• Salz nach Geschmack.

Der Algorithmus ist ganz einfach: Zuerst wird Wasser gekocht und die Kartoffeln werden geschält. Kartoffeln und Reis würfeln und in kochendes Wasser geben, nach 5 Minuten salzen. Die Fische schälen und die Köpfe und Gräten entfernen. Wenn der Reis und die Kartoffeln fertig sind, den Fisch und die Gewürze hinzufügen, die Zwiebel und die Karotten anbraten und ebenfalls in den Topf geben. Den Fisch nicht länger als 7-10 Minuten kochen, vor dem Servieren die Kräuter in die Suppenportion in jedem Teller geben.

Sprotten

Heutzutage stellen viele Fischfabriken Sprotten in Dosen her, so dass es nicht immer einfach ist, ein wirklich gutes Qualitätsprodukt auszuwählen. Für alle, die möglichst schmackhafte und gesunde Sprotten genießen wollen, gibt es hier ein Rezept für selbstgekochte Sprotten.

Zutaten:

• 700 g gefrorene Sprotten;
• 50 g geräucherte Sprotten;
• 1 Esslöffel Salz;
• ½ Tasse Sonnenblumenöl;
• 100 ml starken schwarzen Tee.

Bereiten Sie den Kessel vor, gießen Sie das Öl hinein. Fisch (sowohl roh als auch geräuchert) säubern - Därme und Köpfe entfernen. Die gesäuberten Sprotten in Schichten in das Öl legen, das Salz in starkem Tee auflösen und in den Kessel geben. Zugedeckt 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können in einem Multikocher im Modus "Eintopf" 2 Stunden lang kochen.

Sprotten-Rezept

Es gibt so viele verschiedene Arten von Sprottenrezepten, die mit Sprotten zubereitet werden können. Es gibt viele verschiedene Rezepte zur Auswahl, und jeder kann eines nach seinem Geschmack finden. Hier sind drei der beliebtesten Rezepte.

Um Sprottenpastete in Öl zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor:

• 200 g Fisch mit einer Gabel in einer tiefen Schüssel zerdrücken;
• 100 g auf einer feinen Reibe geriebenen Käse hinzufügen;
• Die Kräuter fein hacken;
• Mayonnaise (2 Esslöffel) und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Diese Pastete eignet sich hervorragend für Sandwiches und Törtchen, sie kann in Fladenbrot eingewickelt oder einfach als leckerer Fischsnack verwendet werden.

Für die Zubereitung der Sprottenpastete in Tomaten wie folgt vorgehen:

1. Eine Dose Sprotten mit einer Gabel zerdrücken.
2. 4 Eigelb hinzufügen und zusammen mit dem Fisch im Mixer pürieren oder zerkleinern, bis die Masse glatt ist.
3. Eine Knoblauchzehe und Mayonnaise nach Geschmack hinzufügen.

Sie können die Pastete als Grundlage für Sandwiches verwenden oder die restlichen Eiweißhälften damit füllen. Vor dem Servieren mit der Pastete mit frischen Frühlingszwiebeln garnieren.

Schnitzel

Sprottenkoteletts sind viel einfacher zuzubereiten als jeder andere Fisch. Der Vorteil ist, dass man die Knochen nicht herausnehmen muss - wenn man sie gut zerkleinert, sind sie in den Schnitzeln nicht zu spüren. Das fertige Gericht ist reich an Phosphor, Kalzium und anderen Mineralien, die in der Wirbelsäule der Sprotte reichlich vorhanden sind.

Zutaten:

• 700 g frisch gefrorener Fisch;
• 1 Ei;
• 3 Scheiben Weißbrot;
• Zwiebel;
• Semmelbrösel;
• Fischgewürze, Salz, Pfeffer.

Am besten ist es, den Fisch mit Kräutern zu würzen, da sie das spezifische Aroma mildern und den Geschmack der Koteletts zarter machen. Also, Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung gesunder und nahrhafter Schnitzel.

1. Die Sprotten waschen, die Köpfe und Eingeweide entfernen.
2. Den Fisch zweimal durch den Fleischwolf drehen.
3. Zwiebel in der gleichen Mühle zerkleinern.
4. Ein Ei und etwas in Milch eingeweichtes und ausgewrungenes Brot hinzufügen.
5. Alles mischen, die Gewürze und das Salz hinzufügen, dann die Schnitzel formen und in Paniermehl wälzen.

Die Schnitzel goldgelb braten. Wenn Sie die Schnitzel nach dem Braten in Tomatensoße schmoren möchten, müssen Sie sie nicht panieren. Es ist ratsam, dem Sprottenhackfleisch etwas Knoblauch hinzuzufügen, um es noch duftender und schmackhafter zu machen. Manche Hausfrauen verwenden Sprotten als Füllung für rote Fischschnitzel. In diesem Fall mischen Sie die Komponenten im Verhältnis 1:1. Dann werden die fertigen Schnitzel vom Geschmack des roten Fisches dominiert.

Wie man eine Sprotte zu Hause salzt

Sie können gesalzene Sprotten selbst zubereiten und sich der Frische des Snacks absolut sicher sein. Die Aufgabe ist so einfach, dass sogar ein Kind sie bewältigen kann. Alles, was Sie zum Salzen brauchen

• 1 kg frisch gesalzene Sprotten;
• 2,5 Esslöffel Salz;
• 20 Gramm Zucker.

Dies ist die Methode des Trockensalzens. Spülen Sie den Fisch einfach ab und lassen Sie das Wasser abtropfen. Die Köpfe und Eingeweide dürfen nicht entfernt werden, da der Fisch sonst zu salzig ist. Nehmen Sie einen Behälter - ein Gefäß mit Deckel, ein Glas oder einen Eimer. Die Sprotten mit Salz und Zucker direkt in den Behälter geben, dann abdecken und einen Tag lang im Kühlschrank ziehen lassen. Die Gewürze nach Belieben hinzufügen. Die fertigen Sprotten säubern und in Gläsern mit Öl und Essig verpacken, um sie länger haltbar zu machen.

Wie man Sprotten in der Pfanne brät

Gebratene Sprotten sind eine perfekte Beilage zu Kartoffelgerichten und eine Zwischenmahlzeit für den Alltag oder festliche Mahlzeiten. Fisch in einer Pfanne mit dickem Boden braten, damit er gut gart. Hier finden Sie eine schrittweise Anleitung.

1. Die Sprotten waschen, die Köpfe und Eingeweide entfernen. Das geht ganz einfach von Hand, ohne dass man ein Messer braucht.
2. Nehmen Sie das Rückgrat heraus und drücken Sie es flach.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Weizenmehl wälzen und in eine Bratpfanne mit Öl geben.
4. Braten Sie die Sprotten von beiden Seiten leicht goldgelb und nicht zu lange, sonst werden sie trocken und geschmacklos.

Sie können den gegrillten Fisch mit Zitronenscheiben, Oliven und Kirschtomaten servieren oder eine Tomaten-Käse-Sauce zubereiten, wenn die Sprotte als Vorspeise serviert wird.

Können Sprotten an Haustiere verfüttert werden?

Haustiere zeigen oft Interesse an menschlicher Nahrung. Es ist nicht verwunderlich, dass eine Katze oder ein Hund um eine Sprotte betteln wird - viele Tiere mögen diesen aromatischen Fisch. Aber seien Sie nicht zu schnell bereit, den Launen Ihrer Haustiere nachzugeben. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Fische der Katze nicht schaden.

Die meisten Katzen lieben Sprotten, was nicht weiter verwunderlich ist. Der Verzehr großer Mengen dieses Fisches ist für Katzen jedoch kontraindiziert, da er die Nieren stark belastet. Um ihn zu verderben, kochen oder backen Sie ihn - roh ist wegen der Gefahr von Lebensmittelvergiftungen oder Parasitenbefall unerwünscht.

Auch Hunde mögen manchmal Fisch, aber bei diesen Haustieren und ihrer Ernährung ist die Sache nicht so eindeutig. Theoretisch ist Fisch sehr gut für Hunde und sollte auf den Speiseplan gesetzt werden. Die darin enthaltenen Fette und Mineralien stärken die Knochen und halten das Fell geschmeidig und seidig. Aber es gibt einen großen Nachteil: Bei vielen Rassen löst es Allergien aus. Das Problem ist, dass anfängliche allergische Reaktionen nicht immer erkannt werden, aber wenn Ihr Hund regelmäßig Fisch frisst, kann er unter erheblichen Verdauungsproblemen, Hautausschlägen und Haarausfall leiden. Gekochte Sprotten dürfen höchstens einmal pro Woche und nur in kleinen Mengen an Hunde verfüttert werden, damit sie keinen Schaden anrichten.

Interessante Fakten

Die Sprotte ist ein Fisch mit einer langen Geschichte. Im Baltikum ist sie legendär, aber die Sprotte ist auch in der ganzen Welt bekannt. Hier sind die interessantesten Fakten über diese Fischart.

1. Eine Sprotte ist ein Fisch, der sich von Plankton ernährt. Wenn er nicht gefangen wird, kann er das Ökosystem der Meere einfach stören.
2. Diese Art gilt nicht umsonst als geselliger Fisch, der immer in großen Schwärmen durch die Meere zieht und nicht allein anzutreffen ist.
3. Während der Laichzeit kann ein kleiner Fisch bis zu 14000 Eier legen, von denen ein Drittel zu Jungfischen wird.
4. Die Sprotte frisst oft einen Teil ihrer Eier, weil ihr Körper nach dem Laichen sehr erschöpft ist.
5. In einigen Regionen enthalten Sprotten zu viele Schwermetalle, vor allem Quecksilber, so dass ihr Fang verboten ist.

Die Sprotte ist ein unglaublich gesunder Fisch, der unabhängig von Alter und Gesundheitszustand häufig auf dem Speiseplan der Menschen steht. Das Wichtigste ist, dass Sie nicht allergisch darauf reagieren und dass Sie das Produkt richtig zubereiten!

Foto von Sprotte