Erbsen in Dosen: Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Die Konservierungsmethode gilt als eine der bequemsten und zuverlässigsten Methoden, Lebensmittel zu konservieren. Die Konservierung von Hülsenfrüchten im Stadium der Milchreife ist auf diese Weise sehr praktisch. Grüne Erbsen in Dosen sind immer gefragt, sie werden zu Suppen, Salaten und anderen Gerichten hinzugefügt und in der europäischen und anderen Küchen der Welt verwendet.

Eine kleine Geschichte

Erbsen wurden erstmals um das fünfzehnte Jahrhundert herum industriell angebaut und im neunzehnten Jahrhundert in Konserven eingelegt. Dies eröffnete viele Möglichkeiten, sie das ganze Jahr über zu verwenden, nicht nur zur Erntezeit. Die ersten Versuche, das Produkt zu konservieren, wurden in Holland unternommen. In Russland gab es bis zum Beginn des XX. Jahrhunderts nur eine Anlage dieser Art, und fast die gesamte Produktion war für den Export bestimmt. Unter modernen Bedingungen werden Zinn- und Glasgefäße als Behältnisse verwendet, die beide Vor- und Nachteile haben. In Gläsern hat man zwar mehr Möglichkeiten, die Qualität der Ware zu sehen, aber die Erbsen sind dem Sonnenlicht ausgesetzt und können verderben, bevor das Verfallsdatum abgelaufen ist. In einer Dose lässt er sich gut aufbewahren, aber die Qualität lässt sich erst nach dem Öffnen beurteilen. Die einzige Lösung besteht darin, durch Erfahrung einen vertrauenswürdigen Hersteller zu finden und nur dessen Produkte zu kaufen.

Zusammensetzung

Die gesamte Palette der Hülsenfrüchte ist sehr gesund für den Körper und reich an Inhaltsstoffen. Milch- und vollreife Erbsen unterscheiden sich hinsichtlich der Anzahl der enthaltenen Nährstoffe nicht wesentlich:

• Vitamine A, C, E, K, PP, Gruppe B;
• Stärke;
• Ballaststoffe;
• Kalzium;
• Phosphor;
• Zink;
• Selen;
• Kalium;
• Eisen;
• Karotin;
• Kupfer;
• Mangan;
• Lutein;
• Coumestrol.

Der Brennwert des Produkts beträgt nicht mehr als 55 kcal. pro 100 Gramm, es gilt als diätetisch, ist aber ziemlich schwer zu verdauen.

Gesundheitliche Vorteile von Erbsen in Dosen

Erbsen in Dosen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund, und ihr Verzehr wirkt sich positiv auf fast alle inneren Systeme aus. Kleine Portionen des Produkts:

• sie helfen dem Magen-Darm-Trakt;
• unterstützen das Herz-Kreislauf-System;
• Beseitigung von Verstopfung;
• Giftstoffe und Schwermetallsalze zu entfernen;
• die Wahrscheinlichkeit von Krebs zu verringern;
• Schwellungen lindern;
• den Zucker- und Cholesterinspiegel zu senken;
• Stärkt das Nervensystem.

Die große Menge an Ballaststoffen und Proteinen in dieser Pflanze trägt zur Normalisierung der Stoffwechselprozesse bei, verbessert die Darmperistaltik und stimuliert den Fettabbau. Vitamin A in Kombination mit Lutein schützt vor Netzhautdegeneration, erhält die Sehschärfe und reduziert das Risiko von Katarakten. Grüne Erbsen in Dosen gelten als Diätprodukt. Sie sättigen schnell und beseitigen das Hungergefühl für eine lange Zeit. Sie sind auch für Menschen nach dem 40. Lebensjahr nützlich, da zu diesem Zeitpunkt eine aktive Kalziumausschwemmung aus dem Körper beginnt und Hülsenfrüchte dazu beitragen, dieses notwendige Element im Körper zu halten.

Interessant: Grüne Erbsen in Dosen haben starke antioxidative Eigenschaften und lindern emotionalen Stress und die Auswirkungen von Stress.

Dank seiner besonderen Zusammensetzung gilt das Produkt als Anti-Aging-Produkt und verlangsamt den Alterungsprozess. Er hat die interessante Eigenschaft, die Leber von Giftstoffen zu befreien und sie so zu entlasten. Außerdem verbessert es den Zustand der Haut, erhält ihre Elastizität und schützt sie vor schädlichen Umwelteinflüssen.

Mögliche Schäden

Die größte Gefahr, die Fans von grünen Erbsen in Dosen erwartet, ist die schlechte Qualität der Verpackung oder die abgelaufene Haltbarkeitsdauer. Besteht auch nur der geringste Zweifel an der Qualität des Produkts, wird es rücksichtslos entsorgt, da man sich sonst eine schwere Lebensmittelvergiftung zuziehen kann. Dies ist jedoch eine allgemeine Regel, die für alle Arten von Konserven gilt.

Berücksichtigt man den Gesundheitszustand, so sollten Hülsenfrüchte bei Blähungen, Verschlimmerung von Magen-Darm-Erkrankungen, Allergien und individuellen Unverträglichkeiten nicht in den Speiseplan aufgenommen werden. Im Falle von Gicht sind die in Erbsen enthaltenen Purine gefährlich. Ein Zuviel verlangsamt die Produktion der Enzyme, die für den Abbau von Fetten zuständig sind, und verursacht außerdem ein Völlegefühl im Magen. Es wird nicht empfohlen, Erbsen in irgendeiner Form zu essen, wenn Sie Nierenprobleme haben.

Ansonsten sind sie sehr gesund, sehr selten allergen und können vom Körper sehr gut aufgenommen werden.

Kaufen oder zu Hause zubereiten

Die gekaufte Version hat einen unbestreitbaren Vorteil - man kann das Glas einfach öffnen und mit dem Probieren beginnen. Allerdings kann man sich der Qualität nicht sicher sein, da nur Erbsen, die zum Zeitpunkt der Ernte in Dosen abgefüllt werden, als frisch gelten können. Die restliche Zeit werden sie trocken eingeweicht oder tiefgefroren für die Konservenherstellung verwendet, was ihre nützlichen Eigenschaften oft mindert. Konservierungsstoffe und Stabilisatoren können zugesetzt werden, und wenn sie auf der Verpackung angegeben sind, dann in sehr kleiner Schrift und an einer unleserlichen Stelle.

Selbstgemachte Erbsen haben eine noch geringere Kalorienzahl, nämlich nur 40 kcal, wobei die Zusammensetzung und die Qualitätsanforderungen an das Rohmaterial genau festgelegt sind. Die Zubereitung von grünen Erbsen aus der Dose ist sehr einfach. Für 1 kg. gewaschenes Rohmaterial nimmt man 1 EL Salz, gibt alles in einen Topf, gießt Wasser auf und kocht bei mittlerer Hitze 7 Minuten lang vor sich hin. Dann werden die Erbsen schnell in kleine trockene, sterilisierte Gläser gefüllt und mit heißer Salzlake übergossen. Für die Zubereitung benötigen Sie 1 Esslöffel Salz und Zucker pro 1 Liter Wasser. Verschließen Sie die Gläser und lassen Sie sie einen Tag lang auf einem Heizkissen stehen. Die Brühe wird an einem dunklen, kühlen Ort gelagert.

Erbsen aus der Dose werden zu klassischen Salaten und Autorensalaten hinzugefügt, Suppen werden mit ihnen zubereitet, sie werden als Beilage verwendet und einfach mit einem Löffel gegessen, um den weichen Geschmack zu genießen.

Foto von grünen Erbsen in Dosen