Linsen (grün, rot): Gesundheitliche Vorteile und Kontraindikationen

Linsen sind ein gesundes Lebensmittel. Dank des hohen Eiweißanteils können sie Fleischprodukte und Brot ersetzen, werden aber in diesem Fall viel schneller vom Körper aufgenommen, ohne den Darm und den Magen zu belasten, und führen auch nicht zu überflüssigen Pfunden.

Was sind Linsen und wie sehen sie aus?

Linsen sind eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte, die eine flache, samenartige Frucht hat. Es gibt viele Sorten, die sich je nach Standort und Beliebtheit der Pflanze sowie nach dem Reinigungs- und Reifegrad der Kerne unterscheiden. Aber alle, unabhängig von der Sorte, sind reich an Eiweiß, was Linsen nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund macht.

Typen

1. Braun - der häufigste Typ. Sie werden für die Zubereitung von Suppen verwendet. Die einzige Sorte, die einen Tag vor dem Verzehr eingeweicht werden muss. In diesem Fall dauert der Kochvorgang bis zu 20 Minuten.
2. Rot - diese Sorte ist bereits geschält, so dass sie nicht vorgekocht werden muss; sie wird in 15 Minuten gekocht.
3. Grün - das sind die unreifen Samen. Sie werden meist für die Zubereitung von Salaten verwendet. Diese Sorte gilt auch als weiblich, weil sie viele Aminosäuren enthält, die für die Behandlung von Frauenkrankheiten wichtig sind.
4. Gelb ist die wichtigste Zutat in den meisten indischen Gerichten. Es wird zur Herstellung von Brot, Hauptgerichten und Suppen verwendet.
5. Schwarz ist als de Puy oder französisches Grün bekannt. Sie gilt als die schmackhafteste Sorte und braucht keine zusätzliche Würze. Dank seiner dünnen Haut kocht er nicht über und behält beim Kochen seine Form. Er passt hervorragend zu Fischgerichten.

Wie sie sich von Erbsen unterscheiden

Abgesehen von den äußeren Unterschieden zwischen Linsen und Erbsen gibt es auch Unterschiede in ihrer Zusammensetzung. Linsen sind zum Beispiel die führende Hülsenfrucht in Bezug auf den Eiweiß- und Folsäuregehalt. Sie sind die einzigen, die hohe Konzentrationen an Ballaststoffen und Eisen enthalten. Linsen enthalten außerdem natürliche Phytoöstrogene, Isoflavone, die Krebs bekämpfen und vorbeugen. In diesem Punkt sind Erbsen den Linsen unterlegen. Sie sind nicht so anspruchsvoll in der Vorbereitung und Zubereitung und brauchen viel weniger Zeit zum Kochen als Erbsen. Letztere hat auch mehr Kontraindikationen.

Wie sich rote Linsen von grünen Linsen unterscheiden

Linsen sind großartig, weil sie immer gesund sind, unabhängig davon, wie sie zubereitet werden, welche Art von Linsen man isst und wie oft man sie isst. Sie sind die einzige Pflanze, die keine Nitrate aufnimmt - weder aus dem Boden noch aus der Luft. Deshalb gelten Linsen als das reinste Lebensmittel, das der Mensch zu sich nimmt. Wenn es keine Gegenanzeigen gibt, können sie jederzeit von jedermann verzehrt werden. Jede Art hat jedoch einige besondere Eigenschaften, und zu bestimmten Zeiten müssen Sie wissen, welche Art Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten.

Die häufigsten sind rote und grüne Linsen. Die wichtigsten Unterschiede sind das Aussehen und der Grad der Verdaulichkeit. Rote Linsen eignen sich zum Beispiel besser für Breie und pürierte Suppen, während grüne Linsen eher für Salate und Aufläufe geeignet sind. Sie können also beide Sorten in Ihrer täglichen Ernährung kombinieren.

Was ist gesünder?
Grüne Linsen verbessern die Darmperistaltik, beschleunigen den Magen-Darm-Trakt und haben einen reicheren Geschmack. Er ist angezeigt bei Hepatitis, Rheuma, Magengeschwüren, Bluthochdruck und Frauenleiden.

Die rote Art enthält mehr Eisen als der Rest der Art. Dies fördert die Funktion der Blutgefäße und verbessert auch die Blutbildung.

Beide Sorten sind jedoch in Bezug auf den Gehalt an Eiweiß und Vitaminen, die für die menschliche Gesundheit wichtig sind, gleich gut. Sie müssen sich also aufgrund von Kontraindikationen, Geschmacksvorlieben oder einem bestimmten Gericht, für das die eine oder andere Sorte verwendet wird, für eine der Optionen entscheiden.

Zusammensetzung und Kalorien

Linsen werden oft als Pflanzenfleisch bezeichnet, da sie 25 g Eiweiß, 1 g Fett und 50 g gesunde Kohlenhydrate pro 100 g des ungekochten Produkts enthalten. Der Energiewert beträgt 120 kcal.

Die gesamte Gruppe der B-Vitamine ist in hohen Konzentrationen enthalten:

1. B1 - verantwortlich für das Herz, das Nervensystem und den Magen-Darm-Trakt.
2. B2 - wichtig für die Gesundheit von Frauen und verbessert auch Haut und Haar.
3. B3 - reguliert den Stoffwechsel.
4. B6 - ist unentbehrlich bei Hautkrankheiten, verbessert die Verdaulichkeit anderer Nahrungsmittel und erleichtert die Verdauung.

Es enthält auch Mineralien wie Kupfer, Phosphor, Eisen, Magnesium, Kalium, Kalzium und die Vitamine A, C und PP.

Wie Linsen nützlich sind

Der Vitaminkomplex ermöglicht im Allgemeinen das reibungslose Funktionieren des Körpers und des Nervensystems. Linsen müssen während der Rehabilitationsphase nach der Operation in die Ernährung aufgenommen werden, und zwar sowohl bei körperlich aktiven und sportlichen Personen als auch bei Personen, deren Arbeit mit geistiger Tätigkeit verbunden ist.

Für Frauen

1. Sie ist die beste Methode zur Vorbeugung von Neubildungen in der Gebärmutter und den Eierstöcken.
2. Verringert das Risiko einer Eileiterschwangerschaft.
3. Es wird bei Funktionsstörungen der Brustdrüsen eingesetzt.
4. Lindert die Symptome des prämenstruellen Syndroms.
5. Sorgt für eine normale Funktion der Eierstöcke.
6. Empfohlen bei Schilddrüsenerkrankungen oder deren Vorbeugung.
7. Bekämpft Hautausschläge.
8. Passt den hormonellen Hintergrund an.
9. Verbessert Haare und Nägel.

Für Männer

• Beugt Erkrankungen des Urogenitalsystems vor;
• Verbessert die Qualität der Spermien;
• hilft bei der Bekämpfung von Unfruchtbarkeit;
• Verbessert die sexuelle Funktion;
• Steigert die Produktion von Testosteron;
• Im Sport ist es wichtig, schnell Muskelmasse aufzubauen;
• Er ist für Arbeiten in gefährlichen Industrien geeignet.

Während der Schwangerschaft

Während dieser Zeit sollten Linsen zusammen mit Vitaminen aus der Apotheke in den Speiseplan aufgenommen werden. Eine Portion gekochte Linsen enthält den Tagesbedarf an Folsäure, die für die Erleichterung der Schwangerschaft und die Vorbeugung von Missbildungen des Fötus unerlässlich ist.

Konstanter Verbrauch:

• lindert die Symptome einer Toxikose;
• Krämpfe und Schmerzen;
• Trägt zur normalen und richtigen Entwicklung des Kindes bei;
• stärkt das Knochen- und Muskelgewebe;
• stabilisiert den Hormonhaushalt;
• bekämpft Depressionen;
• verbessert die Darmfunktion;
• Hält das Gewicht unter Kontrolle;
• Verbessert das Immunsystem.

Beim Stillen

Im Gegensatz zu anderen Hülsenfrüchten verursachen Linsen bei Säuglingen keine schweren Blähungen, weshalb sie ein hervorragendes Nahrungsmittel für die Mutter sind. Wenn das Baby jedoch während der ersten Stillzeit nach dem Verzehr von Linsen durch die Mutter Krämpfe und Blähungen hat, sollten diese in dieser Zeit von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Es wird auch nicht empfohlen, wenn das Baby Knochen-, Gelenk- oder Nierenprobleme hat oder wenn einer der Inhaltsstoffe der Pflanze unverträglich ist.

Wenn es keine Probleme oder Gegenanzeigen gibt, sollten Linsen in kleinen Mengen in der Ernährung vorkommen, da sie Linsen enthalten:

• Kalium - stärkt das Immunsystem und wirkt auch als Beruhigungsmittel;
• Eisen - unterstützt den Hämoglobinspiegel;
• Folsäure - sorgt für das reibungslose Funktionieren des gesamten Organismus;
• Lysin - bekämpft Viren und Infektionen;
• Ballaststoffe - helfen dem Darm, richtig zu arbeiten, und beseitigen Giftstoffe.

Für Kinder

Als zusätzliche Nahrungsergänzung sollten Linsen Kindern nicht vor dem vollendeten 1,5-2 Lebensjahr gegeben werden. Die Meinung der Experten in dieser Frage ist einhellig. Trotz der Fülle von Vitaminen und Mineralien in dem Produkt, ist es sehr schwierig für Kinder noch nicht gebildet Verdauungssystem. Linsen werden in den meisten Fällen unverdaut wieder ausgeschieden und sind daher für den Körper des Kindes nicht von Nutzen.

Beginnen Sie mit einem Teelöffel Linsen alle 3 Tage und beobachten Sie aufmerksam die Reaktion des Körpers. Bei Unwohlsein sollte das Produkt abgesetzt werden.

Nutzen und Schaden von gekeimten Linsen

Sprossen enthalten mehr Nährstoffe als reife Erbsen. In dieser Form sind gekeimte Linsen ernährungsphysiologisch wertvoller, da ihr Kohlenhydratgehalt viel geringer ist. Gleichzeitig erhöht sich der Anteil der nützlichen Komponenten um ein Vielfaches.

Apropos die Vorteile der gekeimten Linsen, das ist die Bedingung Ärzte empfehlen dringend für die Aufnahme in die Ernährung. Er verfügt über einzigartige antioxidative Eigenschaften und bekämpft die Entstehung bösartiger Tumore. Linsensprossen können das Auftreten von Polypen, Hämorrhoiden und Fissuren verhindern.

Aufgrund ihrer kräftigen Vitaminzusammensetzung, die im gekeimten Zustand noch zunimmt, trägt der tägliche Verzehr nicht nur zur Vorbeugung, sondern auch zur Bekämpfung bereits bestehender Erkrankungen des Herzens, der Leber, des Bewegungsapparats, der Atemwege und der Blutgefäße bei.

Nur bei Magenerkrankungen und Gicht sollten Linsen vom Speiseplan gestrichen werden.

Wie man keimt

Die meisten Menschen weigern sich, Linsen zu keimen, weil dies eine komplizierte, zeitaufwändige und langwierige Angelegenheit zu sein scheint. In der Tat gibt es viele Möglichkeiten der Keimung, und sie sind alle sehr einfach zu bewerkstelligen.

Am besten und praktischsten ist die Keimung in einem Glas. Dazu benötigt man ein Litergefäß, Wasser und große Körner. Die Bohnen auf den Boden des Topfes legen, ¾ des Wassers über die Bohnen gießen und 24 Stunden stehen lassen, dann die restliche Flüssigkeit abgießen und die Bohnen weitere 2 Tage an einem kühlen Ort (nicht über 15 °C) stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit sind die ersten Keimlinge zu sehen.

Eine andere praktische Methode besteht darin, die Bohnen in Gaze zu keimen. Die Bohnen waschen, in eine Schüssel geben, mit einem Mulltuch abdecken und 24 Stunden lang 1 cm über den Samen im Wasser stehen lassen. Danach wiederholen Sie den Vorgang.

Lagern Sie das gekeimte Getreide 5-6 Tage im Kühlschrank.

Sie können zu fertigen Suppen, Salaten und Beilagen hinzugefügt werden. Sie können zu einer vollständigen Mahlzeit für einige Tage werden, die zur Erholung und Entschlackung des Körpers von schädlichen Giftstoffen beiträgt.

Kann man Linsen beim Abnehmen essen?

Linsen sind eines der besten Lebensmittel für eine Diät oder eine gesunde Ernährung. Der niedrige Kaloriengehalt sättigt den Körper mit viel Eiweiß und Makronährstoffen, die für Vitalität sorgen. Es ist daher unerlässlich, um Übergewicht loszuwerden. Dies gelingt mühelos, aber mit enormen Vorteilen, wenn man Linsen in den Speiseplan aufnimmt. Sie sind mit der Fähigkeit gesegnet, schnell satt zu machen und über einen längeren Zeitraum satt zu halten.

Linsengerichte für Diäten helfen, den Stoffwechsel zu beschleunigen und die Funktion der Darmmuskulatur zu regulieren. Aufgrund ihres niedrigen glykämischen Index werden die Kalorien verbraucht und nicht als zusätzliche Pfunde abgelagert. Andere Gemüse, Früchte und Kräuter sollten nicht vernachlässigt werden.

Linsen in der Medizin

Linsen sind eine der wenigen Pflanzen, die keine Radionuklide absorbieren. Deshalb ist er, egal in welcher Form und an welchem Ort er angebaut wird, für den Körper von Wert. Für Menschen, die, aus welchen Gründen auch immer, kein Fleisch oder Fisch essen dürfen, ist es ein klarer Favorit in ihrer Ernährung. Was Eiweiß und B-Vitamine betrifft, so können Linsen diese Lebensmittel problemlos ersetzen.

Gleichzeitig können sie vielen chronischen Krankheiten vorbeugen, sie lindern und bei ihrer Behandlung helfen.

Bei Diabetes

Bei einer so schwerwiegenden Krankheit wie Diabetes geht es in erster Linie um die Einhaltung eines Ernährungsregimes, die ständige Aufrechterhaltung des Normalgewichts und den Verzicht auf alle Lebensmittel, die Zucker in irgendeiner Form und tierische Fette enthalten. Sehr schnell entwickelt sich die Krankheit zu einem chronischen Zustand, der Beschwerden verursacht.

Daher sind Hülsenfrüchte, insbesondere Linsen, unabhängig von der Art der Erkrankung (insulinabhängig oder nicht) in erster Linie bei dieser Krankheit angezeigt. In einer Studie mit 100 Personen hatten 82 Personen zwei Stunden nach einer Mahlzeit, die Linsensuppe und Sprossensalat enthielt, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel und eine bessere Gefäßgesundheit. Das liegt daran, dass Linsen nur leichte Kohlenhydrate enthalten, die keinen Anstieg des Blutzuckerspiegels bewirken.

Eine weitere wichtige Eigenschaft für Diabetiker ist, dass es die Ausdauer des Körpers erhöht und die Fähigkeit des Immunsystems verbessert, sich gegen verschiedene Arten von Infektionskrankheiten zu wehren. Die diätetischen Merkmale des Produkts tragen dazu bei, ein normales Gewicht ohne Sprünge und einen normalen Muskeltonus bei Krankheit zu erhalten.

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Linsen beträgt 28 Einheiten.

Bei Bauchspeicheldrüsenentzündung

Linsen beschleunigen den Stoffwechsel und regen die Darmmotilität an, so dass die Bauchspeicheldrüse stärker arbeitet und Bauchspeicheldrüsenbestandteile ausscheidet, was bei Pankreatitis inakzeptabel ist. Diese Besonderheit der Linsen macht sie zu einem verbotenen Produkt sowohl bei Vorliegen als auch im Anfangsstadium der Krankheit.

Mit Gastritis

Linsen dürfen nur mit ärztlicher Erlaubnis in kleinen Mengen in den Speiseplan aufgenommen werden. Andernfalls können Körner in jeder Form eine Verschlimmerung der Krankheit hervorrufen. Das liegt daran, dass Hülsenfrüchte im Gegensatz zu ihren nützlichen Eigenschaften eine Reihe von Eigenschaften haben, die bei Magen-Darm-Erkrankungen (in erster Linie bei Gastritis) schlecht sind.

Das sicherste Gericht ist Linsenpüree, das ohne zusätzliche scharfe Gewürze und Pfeffer warm gegessen werden sollte.

Für die Därme

Wenn keine chronischen Krankheiten vorliegen, sind Linsen die beste Vorbeugung gegen schwere Krankheiten, von Verstopfung bis zu Polypen und Krebs. Es verbessert die Funktion der Darmmuskulatur, was sich positiv auf die Peristaltik auswirkt, die Darmwand stärkt und Gift- und Abfallstoffe beseitigt.

Bei Verstopfung

Wenn Sie mindestens dreimal pro Woche 100 g Linsen in Ihren Speiseplan aufnehmen, können Sie die Krankheit loswerden, auch wenn sie bereits ein chronisches Stadium erreicht hat. Die einzige Voraussetzung ist die Verwendung von gekeimten Körnern. Es ist sie als mildes Abführmittel vorteilhafte Auswirkungen auf die Verdauungsorgane und Darm, Verkürzung der Muskeln, Verdünnung Stuhl und entfernen sie.

Bei Gicht

Gicht ist eine Störung des Purinstoffwechsels. Alle Hülsenfrüchte, einschließlich Linsen, enthalten einen hohen Prozentsatz davon und verursachen eine erhöhte Harnsäureausscheidung, die, einmal in den Gelenken, die Schmerzen verstärkt und die Krankheit verschlimmert. Aus diesem Grund sollte ihre Verwendung ausgeschlossen werden.

Bei Kolitis

Sowohl bei der akuten Form der Entzündung der Darmschleimhaut als auch beim chronischen Verlauf der Erkrankung sind Hülsenfrüchte mit Vorsicht zu genießen. Und Experten raten Menschen, die an Colitis leiden, häufig zu einer eingeschränkten Ernährung. Die Sache ist die, dass diese Art von Lebensmitteln voll von pflanzlichen Proteinen und schweren Fasern ist, die für den Darm ziemlich schwierig zu verdauen und zu verdauen sind.

Aber wenn es schwierig oder aus irgendeinem Grund unmöglich ist, auf sie zu verzichten, müssen Sie einfach Kurkuma, Dill oder Petersilie hinzufügen. Sie reduzieren Blähungen und beschleunigen außerdem die Auflösung von Feststoffen.

Für die Leber

Die Leber ist der Filter des Körpers, der gleichberechtigt mit den Nieren und der Haut arbeitet. Die Leber absorbiert alle negativen Substanzen, die beim Verzehr von schädlichen Lebensmitteln entstehen, und verringert so das Risiko einer Belastung anderer Organe. Deshalb ist es so wichtig, sich um sie zu kümmern und ständig alle Maßnahmen zu ergreifen, um Erkrankungen des Organs zu verhindern. Linsen sind das beste Mittel, um die Leber von den negativen Auswirkungen anderer Lebensmittel zu reinigen. Er enthält Phytoöstrogene, Isoflavone, die die negativen Auswirkungen von Schadstoffen neutralisieren und das Organ in einem gesunden Zustand halten. Natürlich, während der Verschlimmerung der bestehenden Krankheiten aus der Verwendung von Linsen müssen zu verweigern oder reduzieren Sie es auf 1 Mal pro Woche.

Im Falle einer Cholezystitis

Bei Cholelithiasis ist es notwendig, fetthaltige Lebensmittel aus der Ernährung zu streichen, und Linsen sind dabei die beste Hilfe. Linsen können den Körper schnell sättigen, ohne die Gallenblase zu belasten. Das Einzige, was man sich merken muss, ist, dass man aufhören muss, wenn es Gas gibt.

Bei Hämorrhoiden

Rote Linsen sind in der Hämorrhoiden-Diät enthalten. Sie sind reich an pflanzlichem Eiweiß und tragen zur Wiederherstellung der Darmfunktion bei. Wie Beeren, Obst und Gemüse sollten auch Linsen während der Behandlung häufiger verzehrt werden.

Rezepte der Volksmedizin auf Linsenbasis

Aufgrund ihres hohen Vitamingehalts werden Linsen in der Volksmedizin häufig als Heilmittel für zahlreiche Beschwerden verwendet. Linsen werden innerlich und äußerlich verwendet.

Linsenbrühe

Hilft bei Verstopfung, Kolitis und Hämorrhoiden sowie bei Erkrankungen des Urogenitalsystems, der Nieren und der Leber. Geben Sie dazu beim Kochen der grünen Linsen 0,5 Tassen mehr Wasser hinzu. Wenn der Brei gekocht ist, die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Nehmen Sie einen Teelöffel davon morgens auf nüchternen Magen und vor dem Schlafengehen ein. Es hilft, Steine aufzulösen und Sand aus den Nieren zu entfernen.

Linsenmehl

Wird als Ergänzung bei Gastritis verwendet. Sie müssen getrocknete grüne Linsen in einer Kaffeemühle mahlen und vor jeder Mahlzeit trinken. Dies hilft, den Magen zu beruhigen und Gastritis zu bekämpfen.

Linsenpulver mit Butter

Mahlen Sie die Körner in einer Kaffeemühle und mischen Sie sie im Verhältnis 1:1 mit Butter und verwenden Sie sie, um Wunden und Verbrennungen so schnell wie möglich zu heilen. Die B-Vitamine tragen zur Regeneration des Hautgewebes bei und haben außerdem eine antiseptische Wirkung.

Tortillas aus Linsenmehl

Unerlässlich für die Aufnahme in die Ernährung bei Herzkrankheiten, Verdünnung der Blutgefäßwände und Anämie. Die Scones werden durch Mischen von Wasser mit zerkleinerten trockenen Linsen hergestellt und in einer trockenen Pfanne ohne Zugabe von Pflanzenöl gebraten.

Linsen in der Kosmetologie

Linsenmehl ist in der Kosmetik für sein Vitamin E bekannt, das auch als das Vitamin der Jugend bezeichnet wird. Die Frauen begannen, die Körner nicht nur als Nahrungsmittel zu verwenden, sondern auch Gesichts- und Haarmasken daraus herzustellen.

Es ist hervorzuheben, dass Linsen folgende Eigenschaften haben:

• verjüngt, nährt und befeuchtet die Haut;
• stellt den Wasserhaushalt wieder her und strafft die Haut;
• Schützt vor den Auswirkungen äußerer Verunreinigungen;
• reinigt die Poren von Giftstoffen.

Rezepte:

1. Mehl mit warmer Milch im Verhältnis 1:2 mischen und einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Tragen Sie die Maske 20 Minuten lang auf und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. Die Maske spendet Feuchtigkeit und nährt die Haut mit Vitaminen. Die Wirkung ist bereits nach der ersten Behandlung spürbar.
2. Nehmen Sie je zwei Esslöffel Honig, Mehl und Aloe-Pulpe. Gut mischen und in das Gesicht einmassieren, dabei besonders auf die faltigen Stellen achten. 20 Minuten nach dem Auftragen abspülen. Diese Behandlung ist ein hervorragendes Mittel gegen altersbedingte Gesichtsausdrücke.
3. Eine Mischung aus Mehl und kristallisiertem Honig ist ein hervorragendes Mittel gegen Cellulite. Beim Duschen mit der Mischung massieren. Die Behandlung sollte einen Monat lang alle zwei Tage wiederholt werden. Dieses Peeling, kombiniert mit Sport und gesunder Ernährung, wird dazu beitragen, das Problem für lange Zeit loszuwerden.

Für die Haare sollten Masken mit Linsen gemacht werden, da sie

• die Zwiebeln verstärken;
• fördern das Haarwachstum;
• Umhüllt das Haar in seiner gesamten Länge und bildet einen Schutzfilm;
• Sie beseitigen Probleme wie Spliss.

Von den vielen Rezepten sind diese hier die besten:

1. Zerkleinerte Linsen, Honig und Eigelb im Verhältnis 1:1 vermischen und in die Kopfhaut einmassieren. Die Maske hilft, den Haarausfall zu reduzieren und weckt die Haarzwiebeln für weiteres Wachstum.
2. Mehl in warme, fettreiche Milch einrühren und 30-40 Minuten lang auf die Locken auftragen. Die Maske hilft, Schuppen im Handumdrehen loszuwerden. Wenn Sie die Mischung täglich verwenden, indem Sie sie einige Minuten lang auftragen und unter fließendem Wasser abspülen, hilft sie, zu fettige Wurzeln loszuwerden.

Schäden und Kontraindikationen

Zu den wichtigsten Kontraindikationen für den häufigen Verzehr von Linsen gehören:

1. Gicht. Hohe Konzentrationen von Purinen in Hülsenfrüchten erhöhen die Harnsäureproduktion, was die Auswirkungen der Krankheit verschlimmern kann.
2. Magengeschwüre. Pflanzliche Proteine lassen den Magen schneller arbeiten, was zu einer zusätzlichen Saftproduktion führt. Die Schleimhäute werden schneller zerstört, was die Krankheit verschlimmert und zu akuten Schmerzattacken führt.
3. Nierenerkrankungen, insbesondere in der akuten Form. Linsen sind stark harntreibend und können Schmerzen und eine Verschlimmerung der Krankheit verursachen.
4. Jede chronische Krankheit. Dies ist weniger eine Kontraindikation als vielmehr eine Warnung. Bei Krankheiten sollte ein Arzt über die Aufnahme von Linsen einer bestimmten Sorte in den Speiseplan befragt werden.

Sie sollten auch auf Ihren Körper hören und Linsen bei starken Blähungen oder Schmerzen in einem Organ meiden.

Wie man Linsen auswählt und lagert

Linsen sind in abgepackter Form oder nach Gewicht erhältlich. Wichtige Überlegungen beim Kauf sind:

• die Unversehrtheit der Körner;
• ihre Härte;
• Abwesenheit von Feuchtigkeit;
• Die Unversehrtheit der Kerne; ihre Härte; das Fehlen von Feuchtigkeit; das Fehlen von Fremdkörpern.

Wenn diese Bedingungen eingehalten werden und die Körner sauber, einheitlich in Farbe und Form sind, können die Linsen bedenkenlos gekauft werden. Sie sollten auch auf das Verfallsdatum achten - es darf nicht länger als 1 Jahr sein.

Nach dem Kauf sollten die Linsen an einem kühlen, trockenen Ort ohne Feuchtigkeit und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt gelagert werden. Ein mattierter Kunststoff- oder Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel trägt dazu bei, die Qualität der Körner so lange wie möglich zu erhalten. Bewahren Sie es im Schrank auf, nicht in der Nähe von Ofen und Wasser.

Das Linsengericht kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die nützlichen Eigenschaften bleiben erhalten und der Geschmack bleibt während dieser Zeit unverändert.

Was man mit Linsen machen kann

Die Vielfalt der Linsengerichte ist überwältigend. Sie können für eine vegetarische Mahlzeit oder als herzhafte Suppe mit Fleisch verwendet werden. Das hängt von den eigenen Vorlieben und Zielen ab.

Suppe

Die bekannteste Linsensuppe ist das Püree. Es ist einfach zuzubereiten, aber es schmeckt unglaublich und kann einen reichhaltigen Borschtsch ersetzen.

Dazu eine Zwiebel, eine Karotte und eine rote Paprika (je 1) anbraten. Wenn das Gemüse weich ist, die geriebene Tomate und die fein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Die Gewürze hinzufügen und das Gemüse im eigenen Saft ohne Zugabe von Wasser anbraten. Nach einigen Minuten die roten Linsen (0,5 Tassen) hinzufügen und 2 Minuten mit dem Gemüse kochen lassen. Alles in einen Kochtopf geben und 0,7 l kochendes Wasser hinzufügen. Auf großer Flamme zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und warten, bis die Linsen gar sind. Zum Schluss in einem Mixer zerkleinern. Mit ein paar Tropfen Zitronensaft servieren.

Schnitzel

Braune Linsen (1,5 Tassen), die am Abend mit Wasser bedeckt werden müssen. Gießen Sie das Wasser ab und spülen Sie die gequollenen Körner vor dem Kochen erneut ab. Zurück ins Wasser geben und 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Karotte (je 2 Stück) anbraten und sautieren. Die Flüssigkeit durch ein Sieb abgießen und 15 Minuten lang abkühlen lassen. Anschließend die Körner und das Gemüse miteinander vermischen und durch den Fleischwolf drehen, bis ein glattes Hackfleisch entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Schnitzel in der gewünschten Größe formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne braten.

Porridge

Dies ist das einfachste und nützlichste Gericht. Eine Suppe enthält rote Linsen (1 Tasse), Wasser (350 ml), Gewürze und Butter nach Geschmack. Linsen 15 Minuten lang kochen, würzen und Butter hinzufügen.

Pastete

Linsen sind ein guter Snack für die Woche, aber auch für besondere Anlässe. Rote Linsen (100 g) kochen. Mit Salz und Butter würzen und in einem Mixer pürieren. Walnüsse (70 g) in Mehl hacken. Dann die geriebenen Möhren auf einer feinen Reibe braten. Die Gewürze hinzugeben und 1 Minute auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dann die Möhren, das Linsenpüree und die Nüsse in den Mixer geben und alles gründlich pürieren. Die fertige Pastete passt gut zu getoastetem oder belegtem Brot.

Pfannkuchen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als vegetarische Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen, da keine Eier und keine Milch in der Mischung enthalten sind.

100 g rote Linsen in Wasser (250 ml) geben. Abdecken und 2-3 Stunden stehen lassen. Wenn sie weich sind, mit einem Mixer zusammen mit dem restlichen Wasser zu einem Püree verarbeiten. Pfeffer, Salz und die gewünschten Gewürze hinzufügen und gründlich vermischen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl einpinseln und durchwärmen. Geben Sie die Mischung hinein und verteilen Sie sie in der Pfanne, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze 2 Minuten auf jeder Seite braten.

Solche Pfannkuchen sind auch zum Einfrieren geeignet.

Wie man Linsen als Beilage zubereitet

Dieses Gericht ist in wenigen Minuten zubereitet, doch sollten Sie unbedingt grüne Linsen verwenden, da diese ihr Aussehen und die Integrität ihrer Körner bewahren können.

Nach dem Aufkochen die Linsen 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel, die Paprika und die Karotten anbraten. Die gekochten Linsen mit dem Gemüse in die Pfanne geben, umrühren, würzen und mit Petersilie bestreuen. Ein paar Minuten ruhen lassen und dann als Beilage zu jeder Mahlzeit servieren. Linsen passen gut zu jedem Fleisch oder Fisch.

Müssen die Linsen vor dem Kochen eingeweicht werden?

Das hängt ganz von der Sorte ab. Nur braune Linsen müssen länger eingeweicht werden (12-24 Stunden). Sie sind die einzige reife, ungeschälte Sorte. Deshalb müssen sie in Wasser eingeweicht werden, um die Kochzeit auf 20 Minuten zu verkürzen.

Die anderen Sorten - rote, grüne, schwarze und gelbe - brauchen nicht eingeweicht zu werden. Die Kochzeit beträgt 10-20 Minuten, je nach Menge.

Wie man Linsen richtig isst

Linsen sind eine der anspruchslosesten Hülsenfrüchte. Im Gegensatz zu Erbsen, Kichererbsen und Bohnen, die in Wasser eingeweicht werden müssen und aufquellen, müssen Linsen nur in kaltem Wasser abgespült und von überschüssigem Schmutz befreit werden. Sie sind einfach zuzubereiten und passen gut zu anderen Fleisch- und Gemüsegerichten.

Man kann sie roh essen.

Grüne Linsenkerne können roh verzehrt werden (über Nacht eingeweicht). Wenn keine Gegenanzeigen vorliegen, sind Gemüsesalate mit rohen Kernen und Olivenöl sehr gesund für den gesamten Organismus.

Auch gekeimte Körner können gegessen werden und sind besonders nützlich für die Ernährung.

Sie können sie vor dem Schlafengehen essen

Ja, unabhängig von der Art und in jeder Form. Linsen haben eine positive Wirkung auf die Darmtätigkeit. Es ist bekannt, dass es nachts aktiv ist. Wenn Sie also Verdauungsprobleme haben, sind Linsen 1 Stunde vor dem Schlafengehen nützlich.

Wie viel Sie pro Tag essen können

Es gibt keine eindeutige Grenze für den Verzehr von Linsen in der Ernährung. Dies gilt sowohl für die tägliche Ernährung als auch für das Diätregime. Liegen keine Kontraindikationen vor, sollte die Anzahl der Mahlzeiten für jeden Einzelnen angepasst werden. In Maßen ist alles gut und gesund. Daher liegt der Durchschnitt bei 100-150 g Körnern in ungekochter Form.

Können Linsen an Haustiere verfüttert werden?

Es ist kein Geheimnis, dass Haustiere von ihren Besitzern mit Brei und anderen Lebensmitteln gefüttert werden, die sie selbst essen. In manchen Fällen ist das richtig, denn Tiere brauchen Vitamine aus Pflanzen, Gemüse und Obst. Bei Hülsenfrüchten, namentlich Linsen, sind sich die Tierärzte jedoch einig, dass das Produkt für die Tiere nicht von Nutzen ist. Sie erklären dies mit der Tatsache, dass sich das Verdauungssystem von Tieren deutlich von dem des Menschen unterscheidet. Daher werden Linsen vom Körper der Haustiere nicht verdaut und kommen in ihrer ursprünglichen Form heraus, was zu Schmerzen, Blähungen und Durchfall führt. In einigen Fällen kann sie zu Fieber führen.

Interessante Fakten über Linsen

1. Die ältesten Funde von Linsen stammen aus dem Jahr 2400 vor Christus.
2. Im alten Ägypten war es Pflicht, dem Verstorbenen Linsenbrot ins Grab zu legen, damit er nicht verhungerte.
3. In Russland wurden Linsen bereits im 14. Jahrhundert kultiviert und als "Zarin-Linse" bezeichnet.
4. Das Russische Reich war der Hauptlieferant von Linsen für Länder in der ganzen Welt.
5. In Indien sind Linsen die am häufigsten verzehrten Linsen. Die meisten Menschen in Indien sind bekanntlich Vegetarier, und Linsen, die reich an Proteinen sind, sind ein guter Ersatz für Fleisch.
6. In Deutschland glaubt man, dass, wenn Linsen auf dem Festtagstisch stehen, dem Gastgeber Wohlstand beschert ist.
7. In der Türkei ist die Linsensuppe das Hauptgericht. Jede Hausfrau sollte in der Lage sein, sie zuzubereiten.

Foto von Linsen